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冷凍食品市場前景范文1
但是很多人不了解無糖食品的概念?？傮w上說，無糖食品般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、呆糖等成分的甜味食品，但是無糖食品含有糖醇(包括木糖醇，山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，”無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
無糖食品作為健康產品已經越來越被人們所認知與接受，所謂無糖就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的蔗糖、果糖和麥芽糖等，其作用就是有糖的味感，卻沒有糖的能量，同時又有益健康。無糖食品不僅僅只是糖尿病人的專用，無糖食品還有防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年輕人為自己、家長為孩子選用無糖食品，這充分說明無糖是健康的趨勢。
目前，市場上人們接觸最多的無糖食品應該是木糖醇口香糖了，木糖醇是很早被接受應用于無糖食品里面的安全甜味劑，但是木糖醇最大的缺點就是價格太高，市場銷售的木糖醇大部分價格都在2萬元／噸左右，這樣就使以木糖醇作為甜味劑的無糖食品售價較高。因此普及困難，也導致些無糖食品廠家貪圖便宜而使用化學合成的甜味劑(糖精、甜蜜素等)代替木糖醇用于生產而這些化學合成的甜味劑長期食用會對人體造成危害。
新型無糖甜味劑――麥芽糖醇面世
魯洲集團是目前國內淀粉生物糖生產規模最大、市場占有率和行業出口貿易額最高的企業。為了滿足國內市場和消費者對無糖甜味劑的需求，魯洲集團推出種既便宜又安全的新型無糖甜味劑――麥芽糖醇。
麥芽糖醇是以優質淀粉為原料，經過酶法液化、糖化成麥芽糖，再經過加氫反應、精制而成的種多元醇混合物，它有液體狀和結晶狀兩種產品。易溶于水和乙醇等溶劑，黏度適中，晶體形式熔點為148～151℃，同等濃度下與蔗糖甜度幾乎相等，而且甜味特性接近于蔗糖，純正溫和，沒有雜味，是種新型的功能性甜味劑。
麥芽糖醇可以完全代替木糖醇用于各種優質無糖食品中，是理想的替代品。國際上主要應用于無糖口香糖包衣、無糖巧克力、無糖硬糖等糖果領域，我國規定可用于功能性食品、冷飲、糕點、果汁飲料、餅干、面包、糖果、巧克力、醬菜等食品中。隨著人們保健意識的提高，以及肥胖病、糖尿病等現代病問題的日益突出，對安全性高、口感好、不生齲齒、不影響血糖值的各種糖醇的需求量也將會越來越大，麥芽糖醇的研究發展和開發應用日益受到重視，市場前景十分廣闊：麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料：由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有定的黏稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替部分砂糖，能使飲料口感豐滿；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。最關鍵的是麥芽糖醇(濃度75％)的價格只有不到5000元／噸，折算成絕干的價格也只有6000多元／噸，因此具有很大的市場開發潛力。以質量求生存關注食品安全
魯洲集團把“以質量求生存”作為質量管理的核心，從原材料進廠產品在線、成品檢驗到包裝儲運。售后服務等各個環節，建立、健全了一整套質量管理體系；從生產、質檢到部門負責人全面導入質量管理機制；嚴格遵循規范化作業流程，進行產品質量監督檢測，構建起整套嚴密的質量保證體系。使集團上下形成了”保流質量、創流品牌”的濃厚氛圍。
2004年10月，魯洲集團質量檢測中心被中國發酵工業協會認定為中國發酵工業協會淀粉糖質量檢測中心。2005年，魯洲集團研發中心被國家發改委等五部委聯合認定為“國家認定企業技術中心”。2006年，經國家人事部批準設立博士后科研工作站，集團開發的lM0900高純度低聚異麥芽糖規?；a技術榮獲全國食品工業科技進步優秀項目獎；魯洲集團研發中心還原糖在線檢測技術被鑒定為國際先進水平：營養型啤酒糖漿項目列入國家火炬計劃；葡萄糖母液的色譜分離純化技術及工程化研究被鑒定為國內外首創；玉米淀粉糖生產過程節能減排工藝技術及應用、三支鏈氨基酸微生物發酵法中試生產等綜合技術指標均達到國際先進水平。
魯洲集團各公司又先后通過了ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、IS022000食品安全質量管理認證、HACCP食品質量安全認證、猶太人潔食證書和伊斯蘭教協會“清真證書”等資質認證，部分產品榮獲“國家重點新產品”，“綠色食品A級產品”等多項證書。
未來魯洲集團將繼續努力，進一步強化食品安全理念及實際管理，為推動我國玉米深加工產業和淀粉糖行業更好更快的發展做出貢獻。把企業做強做大，不斷推動行業技術和市場水平提升，為社會提供更有價值的產品和服務，創造更高的經濟效益，這是魯洲集團最樸實的產業報國思想。
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