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有機農業市場規模范文1
關鍵詞：馬來西亞；有機農業；有機農產品消費
1簡介
馬來西亞發展有機農業早在“綠色革命”之前就開始了。那時候，化學投入、修繕灌溉系統、現代技術的發展都是用來促進農業產量的，以此滿足亞洲發展中國家營養不良和大面積的饑餓對農產品的需求（Hazell，2009）。如今，對“健康”食品，包括有機食品的需求在增加，尤其是來自歐洲、美國和其他發達國家的需求（Willer等，2014）。馬來西亞很早以前就開始實踐有機農業了，那時，農場主使用農業生產的副產品生產堆肥。人們也消費從叢林中收集的有機農產品，或者是天然的野生蘑菇和竹筍。有機農業的商業性發展歷史較短，在馬來西亞堪稱“小產業”。在商用有機農業建立之前，馬來西亞的非營利組織最早提出有機農業的發展，他們關注食品質量，還有保護環境運動和世界組織相關活動的社會影響（Partap，2010）。了解到傳統農業中使用較高的化學品投入，激勵他們尋找其他來源的食物。馬來西亞的環境技術和發展中心（CETDEM）是一個非營利組織，他們最先在一塊地上進行試驗，種植多種有機蔬菜和水果。幾年后，他們農場生產的農產品進入了超市。馬來西亞的環境技術和發展中心試驗的成功，以及消費者需求促使其他農場采用同樣的方式發展有機農業。消費者購買有機蔬菜和水果的需求在增加，最終在1999年KlangValley市場開張了第一個有機農產品商店。私人企業也開始開發潛在市場，他們生產并為有機農場主提供有機肥料。
2有機農產品的消費
近年來，馬來西亞的有機農業產業有了實質性的擴大，涉及有機農業的農場主數量從2010年的900人增加到2012年的超過1500人。2014年，屬于有機農場的耕地面積為1700hm2，具體生產有機水果和蔬菜。經過“myOrganic”認證的有機農場數量也在不斷增加。當地消費需求和國際消費者對有機農產品的需求越來越多，促進了有機農業產業的成長。隨著對食品品質和安全的關注度增加，消費者對有機農產品的興趣也快速增加。消費者對食品安全與否越來越擔憂，2010年，馬來西亞農業發展研究學會（MARDI）開展的一項研究發現，超過90％的馬來西亞消費者了解有機農產品，并且他們將這一產品與無化學投入的、對健康有益和自然的聯系在一起。這一研究也表明，53．8％的馬來西亞消費者在6個月之內至少消費了一次有機農產品，其中一部分人經常消費有機農產品。有機食品中，蔬菜消費量最大，其次是水果、零食和肉類。有機農產品的消費量受它的可獲得性或市場供應量的影響。在馬來西亞，超市是有機農產品銷售的重要渠道，其次是菜市場和有機農產品商店。人們購買的有機農產品大部分是蔬菜，其次是水果和加工產品。一般情況下，馬來西亞各種族，包括馬來人、華人和印度人都消費有機農產品。但華人購買和消費有機農產品的頻率高于馬來人和印度人。影響這些人購買有機農產品的因素包括消費者對健康的考慮、非營利組織的活動，以及產品本身的觀感。新技術可以幫助農場主生產高質量的有機農產品。預計馬來西亞有機農產品的年需求增長率將超過12．4％，每年的價值超過2000萬吉林特（1馬來西亞吉林特約合1．50元人民幣，2016）。
3政府政策和認證管理
馬來西亞政府對有機農業的政策始于1998年，當時為農場主發展有機農業了一個正式準則。此外，馬來西亞第三次農業政策（NAP3，1998—2010）聚焦于農業項目，這些農業項目的目標是更高的產出，同時確保自然資源的保護和可持續利用。這一政策系統闡述了農業與其他產業的融合，主要強調農業與林業、農業的多種經營，對邊緣土地的修復，對有機廢物的回收利用、地面覆蓋、肥田作物、堆肥、有機農業生產、水土保持等。并為促進馬來西亞農業可持續發展采取了措施。第三次農業政策將有機農業作為一個與生態保護有關的市場機會，這一市場與小規模生產者相對更契合（Ahmad，2001）。在第三次農業政策規劃中，馬來西亞在2010年前有機農場面積將達到2萬hm2，產生價值3億美元的收入。盡管由于種種原因，這一目標沒有實現，但政府仍然通過其政策支持有機農業，包括馬來西亞第八、九、十個國家發展計劃（2010—2015）中都對有機農業進行了說明，在《國家農業食品政策》（DAN2011—2020）中也有關于有機農業的政策支持。政府鼓勵小規模生產者投資有機農業來增加收入、保護環境和促進國家農產品出口。政府也制定了認證方案來保證產品質量和標準。
4馬來西亞有機農產品的標準
馬來西亞農業部和以農業為基礎的產業部門委托馬來西亞的農業部門（DOA）建立一個有機農業認證體系，即馬來西亞有機農產品證書（SOM）。這一體系從2002年開始實施，當時共有581hm2的蔬菜農場獲得了SOM認證（Ramli，2002）。馬來西亞的農業部門負責SOM認證的發展、監督和監管，保證有機農場遵從馬來西亞MS1529：2001標準的條款和程序。2014年，馬來西亞MS1529：2001標準更新為MS1529：2015標準，這一標準約束的產品是“以有機種植物為基礎加工的產品”，并對其生產、加工、裝卸、標簽和銷售做出規定，由馬來西亞標準管理部門在2015年。這一標準的有以下目標，一是保護生產者和消費者免受市場上以及無事實依據的宣傳的欺騙。二是保證產品的生產、準備、儲藏、運輸和標簽都符合標準。三是與國際標準接軌以促進貿易。這一標準將對標簽和營銷的標準包含在內，因為它符合馬來西亞法律對產品標簽的相關規定。按照馬來西亞最新的修訂標準，政府在2015年3月將SOM的標識從“SkimOrganikMalaysia”變成了“myOrganic”。目前，有151個農場，共1848hm2土地得到“myOrganic”的認證。大多數有機農場都位于彭亨州（Pahang），并且大多生產蔬菜（表1）。與其他作物相比蔬菜的需求量更大，因此農場主更喜歡種植有機蔬菜。所生產的蔬菜包括葉類菜，如甘藍、花椰菜、芥菜、中國甘藍和菠菜。種植的有機水果包括榴蓮、木瓜和香蕉。這些水果都有特定的銷售渠道。同時，由于一些種植菌類和草本植物的農場在目前的耕作實踐中沒有使用化學投入品，其認證程序更簡單，因此獲得“myOrganic”認證的農場數量也在增加。結果，獲得認證的公司從2003年的3個增加到2015年的151個（表2）。獲得“myOrganic”證書的農場數量在2011年達到最高，為29個。2014年，獲得有機認證的農場所生產的有機農產品總量達到65591t，價值達到1．75億吉林特（DOA，2015）
5有機農產品的主要銷售方式
生活水平的提高，也使得馬來西亞的有機農產品市場需求快速增長。馬來西亞有機產品商業規模在擴大，也得到消費者較好的支持（Tiraieyari等，2014）。目前，在關注健康的消費者需求的帶動下，馬來西亞正在經歷一個有機農產品市場逐漸成熟的過程。馬來西亞有機農產品市場規模的擴大靠消費帶動，其價格也由市場需求決定。政府不干預有機農產品的銷售。一般情況下，銷售方式有3種：家庭直接銷售、通過有機農產品零售商店銷售、通過有機農場的農場主合作組織銷售。發展最早的銷售方式是第一種，即直接上門式的家庭銷售。20世紀90年代初期，少部分生產者采用這種方式給他們的老顧客供應產品?，F在，這種方式擴大到給特定的消費者提供經過檢驗、質量過關的產品。除此之外，家庭直接銷售也可以用于一些忠實客戶，他們愿意支付比一般市場價格略微高一些的價格購買有機農產品。截至2015年，馬來西亞約有200個有機產品超市并且數量還在增加。然而，在馬來西亞有機農產品超市并不是銷售有機農產品的最大市場，因為大部分消費者更愿意從傳統超市中購買有機食品，一些有機農產品主要從傳統市場上購買。其次較大的市場就是位于雪蘭莪州（KlangValle）的天然食品超市。因為有機農產品價格高，很多人消費不起（Ahmad和Juhdi，2010）。在馬來西亞，有機食品比普通食品售價高50％～300％。為了解決這一問題，農場主通過另一種方式來銷售他們的產品，例如通過有機農場主合作社。合作社與當地特定的購買者建立直接聯系。舉例來說，位于CameronHighland的有機農場主合作社為銷售他們自己的產品專門設計了一個網頁（Tiraieyari等，2014）。除了這些消費渠道之外，一部分有機農產品生產者直接出口產品到新加坡，那里的需求非常大。目前，出口能力受供給短缺的限制，這是馬來西亞有機農產品經營面臨的主要挑戰之一。
6馬來西亞有機農業發展面臨的問題和挑戰
6．1供給不穩定即使當地市場有更高的需求，農場主也不能承諾每個月向超市供應固定數量的有機農產品。例如，零售超市為了滿足顧客需要，每個月都要保證至少有一定數量的胡蘿卜。由于有機農場實行嚴格的輪作制，他們不能一整年都種植胡蘿卜，因此，批發商難以獲得穩定的胡蘿卜供給。農場主也不能提前承諾能供應特定的數量。消費者對有機農產品的需求是連續不間斷的，但種植者卻難以滿足這些要求。發展農業需要土地，這就產生了與商業和工業等部門的競爭，而農業通常難以提供其他行業那樣高的土地使用回報，這樣就使得農場主不能擴大他們的農場規模。農場主需要從城里的家中搬到非常遠的農村，這也增加了農場主的經營成本。不僅如此，與傳統的耕作方式相比，使用有機肥料后農產品的產量會降低，因此，農場主需要更好的地塊來增加有機農產品的產量。有機農產品種植過程中不能使用化學類的肥料和殺蟲劑，有機農產品種植業也面臨難以控制的病害風險。因此，他們正在探索能夠平衡和控制這一影響的生態系統。這種風險和不確定性也造成市場上難以連續不斷地供應有機水果和蔬菜。6．2勞動力缺乏有機農業是勞動密集型產業。除草和害蟲控制等種植活動通常由人工完成，因為有機農業不能使用化學產品。這將直接影響農場經營成本。工人必須經過有機農業生產和良好操作訓練后才能開展田間作業。當地的勞動力匱乏，就得雇傭外國工人。但是，外國工人更愿意在工資高、工作環境舒適的工廠或零售商店工作。大部分田間操作需要人工完成，工人缺乏就會造成有機農場產出低。另外，提供高工資將增加經營成本，農場主的利潤率就會降低。6．3獲得有機認證前付出的成本有機農場主面臨的最大的挑戰之一，就是在他們的農場在獲得“myOrganic”的有機農場認證之前，必須開展兩年的有機農業種植實踐。在這兩年中，農場主不能在他們農場的產品上使用“有機”標簽。他們必須以普通農產品的價格銷售其（有機）農產品。盡管其收回投資、達到盈虧平衡點所經歷的時間要比其他農場長，但是，有機農產品的質量必須得到保持，這樣才能確保其達到消費者的要求。6．4市場規模仍較小在馬來西亞，有機農產品被認為是為滿足細分市場需求的細分產品。目前，由于有機農產品價格比普通產品價格高50％～300％，因此并不是很多人都愿意購買有機農產品。只有特定的消費群體愿意購買有機農產品，因為他們認為有機農產品物有所值。生活方式的變化和越來越強的健康意識，促使消費者考慮購買包括有機農產品在內的健康、有營養的產品。更多人了解到使用化學投入品的危害，他們開始尋找更安全的食品。但是，與傳統產品相比，有機農產品的市場規模仍舊較小。市場的擴大有賴于公眾對健康產品的認識，以及對有機農產品購買價值的肯定。6．5消費者對有機農產品益處的懷疑消費者知道市場上能購買到有機農產品，包括新鮮的有機農產品。但是，許多消費者并不經常購買有機農產品（Rozhan，2009）。他們可能一年中只有一次或幾次購買有機農產品，這樣看來，他們不是出于“有機產品本身好”而購買有機產品。大部分情況是，消費者認為消費有機食品對其健康的益處非常小。至今并沒有科學的研究證明消費有機農產品會降低患癌癥或其他慢性疾病的風險。并且，Bradbury等在2014年所做的研究發現，有機食品的消費與降低癌癥發生率之間沒有關聯。有爭論認為，這一研究中“特定的混淆變量沒有說明”，并且研究者沒有完全理解農藥進入食物的機理（Pantziarka，2014）。6．6有機農產品的質量馬來西亞人對他們所生產的有機農產品仍沒有足夠的自信。事實上，部分馬來西亞人懷疑專家所宣稱的“有機農產品有益”的說法，對當地有機農產品的認識仍不夠。政府部門的監管需要努力確保當地生產的有機農產品遵循有機產品種植的程序和標準。消費者懷疑“myOrganic”是否可信賴，懷疑認證委員會在通過認證的事情上是不是“太寬大處理”了。有人不放心產品的原產地，有機農場的農場主所銷售的產品是否真的來自他們自己那經過認證的農場，他們是否為了滿足對特定產品的較高需求，而從沒有被認證的農場那里獲得產品。消費者也覺得有些生產者在銷售產品時，將有機農產品和非有機農產品混合起來銷售。直到現在，“myOrganic”的認證框架仍沒有被國際機構所公認。這對來自馬來西亞的有機農產品造成了負面影響。除非馬來西亞的農場獲得國際有機認證機構的認證，否則來自馬來西亞的有機農產品在世界范圍內難以獲得承認。目前，一些有機農產品生產者為了將他們的產品出口到歐洲和美國市場，采用來自澳大利亞可持續農業全國聯合會（NASAA）和美國農業部的認證。盡管如此，新加坡對馬來西亞有機農產品的需求量還是非常大的。馬來西亞的很多消費者將產品質量和其外觀聯系在一起，消費者認為，非有機農產品與有機農產品相比，外觀更吸引人。有機農產品經常會有一些小缺點，這會影響其外觀。但是消費者認為有機農產品雖沒有使用農藥，但希望有機農產品具備和非有機農產品同樣的外觀品質。6．7糧食安全的優先性在1997—1998年亞洲金融危機和2007—2008年的糧食危機，糧食價格上漲了3倍多。但是，其間很多糧食出口國考慮到本國的糧食安全，拒絕出口本國的稻谷給原來的進口國。發生糧食危機時，如果糧食出口國不能保證充分滿足本國的消費需求，他們就會拒絕出口。在危機發生時，包括馬來西亞在內的進口國就面臨糧食不安全的風險。結果，包括馬來西亞在內的大部分國家將糧食安全放在非常優先的位置，來保證國內糧食的連續供給。更關注以傳統的生產方式來增加農產品數量，而不是關注農產品的質量。在這個意義上，由于有機農業對糧食安全的貢獻非常小，因此并沒有得到很高的重視。政府強調的是增加農場產出和農產品產量。
7馬來西亞有機農業的技術應用
2014年馬來西亞農業發展研究學會（MARDI）開展了一項研究，調查馬來西亞有機農場主的技術應用情況。這一研究的目標是了解馬來西亞有機農場主面臨哪些問題和挑戰，在什么程度上他們在有機農業耕作中應用技術。這一研究對來自馬來西亞、印度尼西亞和日本的有機農場主在技術應用方面有哪些區別做了比較。主要比較5個技術參數：病害控制、認證、使用豆類作物控制雜草、覆蓋、肥料和隔離帶。研究發現，一般情況下，與來自日本和印度尼西亞的農場主相比，來自馬來西亞的有機農場主在技術應用方面處于中間水平。馬來西亞的農場主注重使用隔離帶確保種植有機作物的土地與傳統的農業系統隔離。但是，他們卻忽視了能影響其產出量的病害控制技術。與此不同的是，日本農場主注重應用覆蓋和肥料技術，而來自印度尼西亞的農場主注重豆類作物的施肥技術。研究也發現，日本農場的產出是最高的，其次是印度尼西亞和馬來西亞。這樣，馬來西亞的農場主需要向日本和印度尼西亞同行學習。同時，馬來西亞的有機農業生產中應該研究出更多的技術，并且技術應該從政府的研究機構傳遞到馬來西亞的農場主手中。
8結論
有機農業市場規模范文2
關鍵詞：“清江源”；有機農業；現狀；展望
21世紀初，全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。目前世界范圍有機食品的銷售量不到總銷售量的10%，但其發展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀，在眾多發達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，再加上國家給子相關政策來支持和鼓勵農民進行有機農業生產，因此在歐美及日本等國家有機農業發展得比較快[1]。如法國大約有5%的農場專門從事有機食品原料的生產，歐洲其他國家從事有機食品生產的農場在2%-3%之間。從2006至今從事有機農業生產的農民以每年12%的速度遞增，目前日本有機農場、有機食品的市場規模年增長率為30%左右。國內幾年來已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家[2]。從總體情況來看，我國有機食品的生產目前仍處于起步階段，生產規模較小，且基本上都是面向國際市場，國內市場發展緩慢[3]。
煙草是高價值、勞動技術密集型的農作物，有機煙葉生產出現于上世紀90年代，并且有不斷增長的趨勢，在許多國家煙草已作為準食品類進行管理[4]。目前有機煙葉生產及其產品主要在美國、加拿大、巴西、德國等。取得到銷售許可的有機煙葉銷售商，有機煙葉的年銷售額超過100萬美元。
1 相關概念
1.1 有機農業概念
有機農業是遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業生產體系[5]。
1.2 有機農產品概念
有機農產品是嚴格按照國際公認的有機農業的原則和法規生產的純天然、無污染、有益健康的優質安全食品，由獨立的有機食品認證機構認證，采用有利于生態環境和人類健康的方式生產和加工。在生產加工過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、添加劑等物質[6]，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品等。隨著人們環境意識的逐步提高，有機食品所涵蓋的范圍逐漸擴大。
1.3 有機農業與有機農產品的相關性
有機農產品根據有機農業原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農產品。有機農業的原則是，在農業能量的封閉循環狀態下生產，全部過程都利用農業資源，而不是利用農業以外的能源（化肥、農藥、生產調節劑和添加劑等）影響和改變農業的能量循環。有機農業生產方式是利用動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的有效循環，不打破生物循環鏈的生產方式。
全世界的人們都在關心食品安全問題，有機農業不光是在發達國家呈現快速增長的趨勢，即使是像中國這樣的一些發展中國家，有機農業也正在悄然發展。目前正值我國農業生產面臨著嚴峻的挑戰，發展有機農業是一個很好的切入點，市場潛力和發展空間巨大。中國地域遼闊，人口眾多，傳統農業基礎好，又有生態農業、生態建設的基礎，已經具備開發有機農業很多有利條件。
2 “清江源”科技園區有機農業發展的必要性
2.1 食品安全的需要
可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發生?；兽r藥的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌癥的大幅度上升，無不與化肥農藥的污染密切相關。有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用就非常安全，且品質好，有利保障人體健康。
2.2 生態保護的需要
可以打造環保品牌，減輕環境污染，有利恢復生態平衡。目前國內其他煙葉生產區生產煙葉化肥農藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農藥在作物上附著率不超過10-30%，其余大量流入環境造成污染。農藥的持續使用增加了病蟲的抗性，破壞了原有生態鏈條，且農藥用量愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。改用有機農業生產方式，減少化學肥料而施用生物有機肥，可以極大改善土壤結構，增加有益微生物，減輕污染，有利于恢復生態平衡。
2.3 “清江源”品牌提升的需要
有利提升“清江源”品牌在國內市場的競爭力。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，可以提高園區主打農產品在國內和地方市場上的競爭力，增加農民收入。
2.4 提高園區當地收入的需要
有利于增加園區就業、提高農業生產水平，增加當地農民收入。有機農業是種勞動知識密集型產業，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農業食品在市場上的價格通常比普遍產品高出20-50%，有的高出五倍以上。因此發展有機農業可以增加園區就業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進示范區農業可持續發展。
3 “清江源”現代煙草農業科技園區有機農業發展的現狀及存在的問題
3.1 “清江源”科技園區有機農業的品種和布局
“清江源”有機農業煙葉生產基地主要分布于示范區海拔900-1300公尺的4000畝煙葉生產基地，主產以烤煙和白肋煙為主，生產基地輻射涵蓋全州煙葉生產基地單元，覆蓋面積30萬畝。有機煙葉生產嚴格執行州（局）公司煙葉生產標準化方案，主要遵循嚴格的生態保護措施、土壤改良、秸稈還田、施用生物有機肥并減少無機肥料施用、嚴控除草劑、殺蟲劑等有害環境的農藥、采用天敵或物理方法（黃板、黑光燈）防治害蟲。
“清江源”科技園區有機農業其他品類如有機食用菌（香菇）、芫荽、白菜、洋芋、玉米、有機豆類等生產已經取得國家認證的有機（轉換）ISO22000：2005和Haccp品牌認證，認證面積總計360畝，對各個品類的生產嚴格執行有機農業生產標準和規范，積極提高產品質量和管理水平。部分貼牌的有機蔬菜已經可以供應周邊超市。
3.2 “清江源”科技園區有機農業的發展模式
3.2.1 “公司+合作社+農戶”是目前園區有機生產主要組織模式
事實證明，這是一種比較適合在園區發展的有機農業生產模式，但具體的組織管理形式仍然需要不斷改進。和其他地區相比，園區農村人口眾多，人均耕地少，決定了其農業生產規模小、經營分散的主要特征，由于認證成本、市場準入以及市場風險等原因，單一農戶難以進行有機農業生產，以公司為龍頭，“公司+合作社+農戶”就成為有機農業生產的必然選擇。因而，由公司進行有機農業方案制定，合作社兼有加工與貿易雙重職能，與農戶集體簽訂有機生產合同，負責以議定的價格收購產品，并負責指導和監督農戶集體的生產，直至采取由公司統一供應所有農用物資，派出公司人員常駐生產基地進行管理等措施，從而確保生產的有機完整性和可靠性。
3.2.2 “公司+合作社+農戶”的三種具體模式
（1）公司和農戶直接簽訂協議，由公司提供生產技術和統一供給主要投入物資，公司以一定價格回收產品，簡稱公司化訂單式，該種方式適用于多年生經濟作物或本地試種新品種等。
（2）公司通過合作社和農戶打交道，按照高于市場價格回收產品，簡稱合作社式，該種方式適用于農民熟悉的蔬菜品類的生產。
（3）公司把農民的土地租過來，吸收農民成為員工，進行有機農業的生產，簡稱反租倒包式，該種方式適用于有機煙葉生產。不斷完善有機農業生產管理模式，兼顧公司和農民的利益，使有機生產管理規范化，確保有機產品質量，是園區有機農業持續健康發展的基本條件。
3.3 “清江源”有機農業發展面臨的問題和挑戰
3.3.1 有機農業在中國仍然是一個新鮮事物，大多數普通消費者對有機產品缺乏了解，要使消費者廣泛認識并接受有機產品還需要做大量的有機農業知識的宣傳和普及工作。消費者從直觀判斷上難以區分有機產品和常規產品，難免引起消費者的質疑，加上實際存在的質量隱患，使有機農業面臨公信挑戰。
3.3.2 園區有機農業生產規模普遍較小，導致單位生產成本高，加上市場發育還不夠完善。服務體系不健全，銷售成本更高，致使周邊市場有機農產品價格偏高，影響有機農產品的普及和市場容量的擴大。同樣在種植類產品上，多初級產品，更缺乏有機加工品，生產結構和消費需求結構嚴重脫節，同時存在生產不足和產品過剩的問題，因而，有機農業生產必須適應市場需求，按照市場規律辦事才能實現健康可持續發展。
4 大力發展“清江源”科技園區有機農業產業的機遇與對策
國家煙草專賣局局長姜成康在2011年全國煙草工作會議上指出：“重視提高煙葉安全性水平，調整煙葉生產布局，加強煙葉產地環境研究控制，規范農藥使用，推廣清潔環保生產方式，建立生態農業標準體系，加快發展煙區生態農業”。從源頭上抓好原料生產，為卷煙提供非?？煽康脑媳ＷC，已成為領導重點關注的焦點。尤其在“532”、“461”品牌規劃落實中，需要可靠的煙葉來做保證，這樣才能為消費者提供出安全的產品質量，才能把煙草品牌做大做強。
4.1 大力發展“清江源”科技園區有機農業產業的機遇
4.1.1 有機煙葉充實“清江源”煙葉品牌內涵
國內有機產品消費市場持續快速增長為“清江源”科技園區有機農業發展提供了巨大的市場空間，有資料顯示，國內知名煙葉品牌如“清江源”、“金神農”、“涼山清甜香烤煙”、“麗江特色優質煙葉”競爭已初步定型，國內煙葉市場格局已三分天下；同時一部分成熟的煙葉生產基地已在悄然實踐“有機煙葉”的新概念，如“麗江特色優質煙葉”、“紅塔玉溪莊園”、和Sunel公司在土耳其種植有機香料煙。為卷煙工業企業提供環保優先、最貼近自然的由有機農業打造的純天然煙葉成為“清江源”有機生態煙葉的重要內涵。
4.1.2 示范園區有機農產品與“清江源”品牌的環保效應相得益彰
作為“清江源”科技園區次要農產品出現的有機豆類、蔬菜、食用菌等取得國家食品安全認證或有機（轉換）產品認證的農產品市場發展迅速，增長潛力巨大，目前已進入快速增長期，具有綠色環保理念的“清江源”園區生產的標注有ISO22000：2005或Haccp等農產品市場將受到市場青睞。
4.1.3 環境和食品安全意識要求園區發展有機農業
人們的環境和食品安全意識不斷增強，政府對有機農業日益重視。發展有機農業有利于保護和改善農村與農業生態環境。有效利用資源，提高食品質量和安全水平，保護人民群眾身體健康，已經成為社會的共識。消費者健康和環保意識的增強促進了有機農業生產和有機農產品消費。上級農業主管部門編制了園區有機農業發展規劃，出臺了有機農業發展的支持政策，奠定了園區有機農業發展的基礎。
4.2 “清江源”科技園區有機農業產業的發展對策
4.2.1 以提高公眾認知度為目標，以科技為支撐，以工業企業為創建平臺，全面推行有機農業生產方式，強力充實“清江源”有機煙葉的內涵，是提升科技園區煙葉乃至大農業生產體系品牌效應的關鍵措施。
4.2.2 依靠現代技術進步實施園區有機農業
在煙葉生產上必須遵循恩施州公司頒布的強制執行的標準化生產法規，大力實施諸如標準化煙葉育苗技術體系，煙葉大田病蟲防治使用生物與物理防治手段如黃板、人工驅蟲、黑光燈滅蛾、生物性誘激素、天敵滅蚜等先進技術，使用減少土地危害的化學肥料、使用生物有機肥。強調精耕細作、用養結合、秸稈還田、保持地力常新、農牧結合等有機農業的精髓，同時依靠現代的科學技術在生物學、生態學、土壤科學原理指導下對傳統農業的進行新的運作。
4.2.3 依托科研部門和工業企業共同開發
有機農業生產需要一整套不同于常規的生產技術作為保障，有機農業生產面臨著病蟲害防治、土壤培肥、品種選育、產品質量及生產效益等諸多難題，因此需要依托專門從事有機農業科研和教學的機構，依托科研部門的專門資源，特別是需要與工業企業聯手開發，成立相應的有機農業生產創建平臺，從生物技術、生產資料研究、開發咨詢重點研究，使園區有機農業發展水平得到持續提高。
4.2.4 橫向開發有機農業品類，拓展示范區品牌效應
圍繞科技園區有機農業建設的開展，以純天然無公害的有機蔬菜、豆類、瓜果等生產逐步滿足園區及周邊市場的需求，夯實“清江源”品牌內涵，拓展科技園區有機農業品牌效應。要全方位的進行各品類蔬菜、瓜果、食用菌的有機認證，嚴格執行有機農業生產標準，積極提高產品質量和管理水平。以科技園區的有機農產品提升園區的環境意識，提升產品的橫向品牌效應。
5 “清江源”有機農業發展前景展望
5.1 “清江源”有機農業生產逐步規范有序，品牌效應不斷增強
隨著園區有機農業生產標準、認證標準和管理措施的不斷完善和發展，政府和社會主管部門的監管、監督力度不斷增強，社會和工業企業對有機煙葉和有機農產品的認知度不斷提高，園區有機農業生產標準自律增強，如保護性耕作、合理輪作、生物（物理）治蟲、保護天敵、節水灌溉等新技術推廣使用；同時園區勞動人民在長期的生產實踐中積累豐富的有機農業生產經驗，都為有機農業發展提供了實用技術和指南，園區有機農業生產進入規范發展時期。使用“清江源”煙葉優質原料將成為工業企業研發新寵；同時科技園區生產的有機瓜果、蔬菜、食用菌源源不斷供應周邊市場，“清江源”品牌效應得到增強。
5.2 “清江源”有機農業產品將向多元化發展，滿足消費者多層次需求
園區將逐步改變種植業獨大的有機農業格局，有機養殖將得到發展。如園區已經通過特種畜禽養殖基地輻射發展4戶特種養殖、養殖有機山雞及綠耳烏雞20000余只，發展一戶有機兔子養殖，養殖有機兔200余只，發展山地黃牛養殖2戶，養殖山地黃牛40余頭，有機養殖的發展又為有機種植提供了豐富的有機肥料。此后將積極開展園區的有機養殖認證并為社會提供更多品類的有機農產品，滿足消費者更多層次的需求。
5.3 創建中國一流的煙草農業科技園區
“清江源”有機農業生態園區將依托得天獨厚的自然生態和環境資源，利用田園景觀，結合有機種植、有機養殖及農業經營體驗活動，開發具有園區特色的有機農副產品。屆時“清江源”科技園區將建成為集“生態農業示范園”、“觀光農業旅游園”、“綠色食品生產園”、“科普教育和農業科技示范園”等功能區兼備的綜合農業示范園區，將成為讓人耳目一新的中國煙草農業的模范科技園區。
參考文獻
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有機農業市場規模范文3
1 循環農業概念與其他農業范疇的關系
循環農業(Circular A幼culture)是根據循環經濟學理論和農業生態學方法，在吸取傳統農業精華基礎上，通過農業技術創新和組織制度的變革，調整、優化農業系統內部結構，延長產業鏈，提高農業生態系統物質、能量多級循環利用，實現資源能源節約、生態環境保護和農業可持續發展的現代農業形態(尹昌斌，周穎，劉利花，2013 )，其本質是生態經濟，以在提高資源能源利用效率的同時，減少廢棄物產生，并逐步消除其對生態環境的破壞，因此，循環農業體現了對傳統粗放型農業非可持續發展模式的反思與變革(陳柳欽，2006 )，但現代循環農業不同于傳統循環農業，它并不完全排斥無機化學品在農業上的應用，而是要在符合生態環境保護的前提下利用科學技術，實現更高層次的循環，以利于現代農業發展。
循環農業與生態農業。循環農業是生態農業的一種表現，但生態農業并非就是循環農業，循環農業也不完全等同于生態農業，兩者是交叉關系。生態農業( Ecological Agriculture)是指遵循生態學、生態經濟學的規律，按照經濟生態化，生態經濟化的理念，通過對傳統農業經驗的吸收，現代科學技術和現代管理手段運用，把農業生產、生態環境、資源保護與高效利用融為一體，使農業發展具有生態合理性、利用高效性，功能多樣性，形成生態和經濟的良性循環和可持續發展。生態農業更注重農業生態系統“整體性、系統性、綜合性和協調性”，強調經濟系統與生態系統的有機禍合及宏觀經濟發展模式的轉變，而循環農業更強調農業生態系統物質資源的多層多級循環利用和生態環境保護，并注重農業全產業鏈的資源集約節約利用和清潔化生產。因此，兩者的目標是相同的，都是以資源合理利用，協調生態與經濟關系，實現農業可持續發展。在實踐中，生態農業和循環農業往往難以嚴格區分，兩者有很多的交叉，所以最近幾年誕生了“生態循環模式”?？梢哉f，生態農業包含循環農業的理念，循環農業扎根于生態農業，但并非所有的生態農業都是循環農業，而循環農業是實現生態農業的一種途徑，一種形式。
循環農業與低碳農業。低碳農業(Low-carbon A幼culture)是以低能耗、低排放、低污染為基礎特征的農業經濟模式，主要是指在農業的生產過程中要盡量減少化肥、農藥等化學品的使用，通過農業植被、森林資源等碳匯作用，減少農業非耗能的排放，以減少溫室氣體排放，提高農業的生產效率和綜合效益。
循環農業是以“減量化、再循環、再利用”為原則，強調農業資源與投入品的循環利用和高效利用，推進循環農業產業鏈延伸，實現負外部性克服和綜合效益提高;低碳農業強調農業資源與投入品的低碳排放和低碳效率，從而達到減少溫室氣體排放的目的，因此，低碳農業并非就等于是循環農業，但有的低碳農業可以成為循環農業的一種類型，兩者在實踐中亦存在很多交叉，以養分管理為例可以看出兩者側重點不同，循環農業偏向以禽畜糞便作為土壤養分來源，側重生態效益，低碳農業側重測土配方施肥、有機肥和化學肥料科學混施等，注重以增產或至少穩產基礎上的減排固碳及其附帶正外部性。此外，低碳農業也并不強調生態農業和循環農業地域上的集聚;再者，如果說生態農業和循環農業所帶來的外部效應是屬于地區性和區域性的，那么低碳農業通過“低耗能、低排放、高碳匯”帶來的正外部效應則屬于全球性的。
循環農業與有機農業。有機農業(Organic Agriculture)是指根據有機農業生產標準，在生產過程中不使用農藥化肥、飼料添加劑和生長調節劑等化學物質，而是遵循自然規律和生物學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，如輪作間作、作物桔稈、畜禽糞尿、物理防治等方法，保持土壤肥力防治病蟲害危害，以維持持續穩定的農業生產過程。有機農業更強調資源投入品的限制，注重農作物之間相生相克原則進行“自然”生產，保證農產品的質量安全。有機農業為循環農業思想的提出提供了實踐基礎，從有機農業的生產標準看，不少有機農業的生產過程也采用了“循環農業”的原理。
循環農業與永續農業。永續農業((Permanent-sustainable Agriculture)是20世紀80年代基于人類對自然環境惡化的反思，提出了維持土地肥力、消除化學污染、回歸自然法則、發展有機農業的觀點，永續農業思想開始萌芽。永續農業注重推進綜合農業發展，提高農民收入，逐步消除農村貧困，并要求合理利用資源，積極保護自然生態環境，建立永久持續發展的農業生產體系。20世紀90年代，我國臺灣提倡發展精致農業、“三生農業”(農業生產企業化、農民生活現代化、農村生態自然化方向發展)推進永續農業深入發展。綜合世界各國(地區)永續農業發展的模式，主要包涵有機精致農業生產體系、生態綜合農業生產體系和休閑觀光農業生產體系三大體系。永續農業遵循循環農業“3R'’原則，強調生產無害化、資源投入最小化及效益最大化，實現農業生產、流通、加工到消費全過程的綠色生態。所以，永續農業包含了循環農業，但永續農業包含的范圍更廣。
簡言之，將循環農業與其他不同范疇的農業進行比較，可以得出:永續農業的有機性、生態性、效益性與永續性囊括了有機農業、循環農業、生態農業和低碳農業，是人類與地球最親近、最和諧、最可持續發展的一種農業，而有機農業、循環農業、生態農業和低碳農業是實現永續農業的基礎;有機農業、循環農業和生態農業必然是低碳農業，低碳農業促進永續農業發展，而生態農業包含了有機農業、循環農業，有機農業強調“自然”的種植養殖;循環農業更側重農業生產到消費全過程的有機、生態與循環，循環農業是實現生態農業、低碳農業和永續農業的基礎，沒有循環農業發展，生態農業、低碳農業和永續農業也難以實現。因此，發展以循環農業為基礎的生態農業，再向更廣產業尺度、更大物質循環利用空間和更高農業科技發展水平的循環農業發展，是克服農業發展與資源環境矛盾的有效途徑。
2 循環農業的生態學論釋
(1)循環經濟學理論
循環農業是循環經濟在農業領域中的實踐，而循環經濟的思想可以追溯到上世紀60年代初，美國生物學家卡遜(Carson, 1962)在其著作《寂靜的春天》指出環境污染對自然生態系統以及人類社會發展的巨大破壞，提醒人們加強環境保護。到60年代中期，，美國經濟學家E}鮑爾丁((Boulding K E,1966)在其發表的“宇宙飛船論”中。把地球比作宇宙中的一艘飛船，經濟的不斷增長不僅耗盡這艘飛船的有限資源，而且人類生產生活排放的大量的廢物終將使飛船受到全部污染。因此，他提出經濟發展既不能使資源枯竭又不能使環境污染、通過飛船自身物質資源的“循環式利用”替代“直線型經濟”并減少廢棄物排放來緩解環境污染和資源枯竭問題。1992年巴西里約熱內盧“全球峰會”，倡導可持續發展理念，到目前，世界各國普遍承認循環經濟資源能源的節約、防止環境破壞以及改善人們生活質量等方面的積極作用。循環經濟是遵照自然生態規律，，根據自然資源和生態環境容量或承載力安排社會經濟活動，以資源最大化利用和對環境污染最小化為根本原則，，按照“生產者一消費者一分解者”食物鏈原理組織生產，實現資源、環境與經濟增長協調發展。(馮之浚，2004 )。國家發改委對循環經濟的定義是:循環經濟是一種以資源的高效利用和循環利用為核心，以減量化( Reduce )、再利用(Reuse)、再循環(Recycle)為原則(即“3R”原則)，以低消耗、低排放、高效益為基本特征，符合可持續發展理念的經濟增長模式，是對大量生產、大量消費、大量廢棄的傳統增長模式的根本變革，其本質是資源循環利用而不是獲取、使用后的“最終拋棄”( Graedel T E. & Allenby B R, 1995 )。所以循環經濟是一種新的經濟發展模式，是以資源減量化、環境友好型、經濟生態化為特征的全新的閉環式、循環化的生態經濟模式。
循環經濟要求既“循環”又“經濟”，經濟是前提，循環是基礎，資源主導的經濟活動是循環經濟的內在邏輯。市場經濟條件下的循環經濟不僅關注經濟活動的價值增加，而且注重生態活動的物質循環與環境保護，還注意為協調經濟生態系統而進行的信息傳遞。因此，循環經濟的邏輯是資源(環境)主導的物質流、價值流和信息流的協同運行，它強調整體性、系統性、結構性和動態性的節約，在運行規律上，不僅遵循競爭與合作、共生與自生原則，還要考慮經濟可行性和技術可行性，它以生態化產業鏈集成技術、廢物回收和再資源化技術、環境無害化技術為基礎，以“資源一產品一再利用(再資源化)”方式構成閉環、多元多向、可反饋的非線性經濟，按照生態規律組織生產、消費和廢物處理的整個過程，因此，循環經濟本質是生態經濟，是以生態優先和物質循環理念，重構傳統的經濟流程和發展模式，以環境友好的方式，永續利用自然資源，以和諧的方式，處理人與自然環境的關系，實現資源消耗減量化和高效化、廢棄物再資源化和無害化、經濟活動生態化(高雪松，2011 )。
(2)產業生態學理論
產業生態學理論，主要上世紀八十年代Frosch R.A提出的。他模擬自然生物系統的新陳代謝、物質平衡原理，提出工業生產過程也是一個投入物質資源、能源并產出工業品與廢棄物的代謝過程，到九十年代，逐步形成產業生態學理論框架。它是根據自然生態系統食物鏈原理，使上一產業產生的廢棄物作為下一產業的資源投入，在一定區域范圍內建立起不同產業的共生大系統，促進資源高效循環利用，并減少廢棄物的排放，減輕環境的壓力，實現社會經濟系統與自然生態系統的融合、協調發展。Ayres R.U(1992)認為，模仿自然系統的食物鏈原理，使社會經濟系統不同產業之間形成一體化生產管理模式，實現資源的高效利用和生態環境的保護。王如松(2000)認為，清潔生產只強調產品生產工藝的改進，而產業生態學是清潔生產的補充，它強調產品生產活動是自然資源從源到流、從流到匯的全代謝過程，因此，強調要借鑒動力學機制、控制論方法以及現代管理理論進行調控生產、消費，促進2個或2個以上生產環節的系統藕合，構建基于自然系統生態承載力的網狀型的產業鏈網。
(3)生態經濟學理論
上世紀80年代，生態經濟學理論的興起，為人類社會走可持續發展道路提供了科學的方向，也為如何發展循環經濟提供了理論支持。生態經濟學認為社會經濟系統是自然生態大系統的子系統(sub-system)，它強調人類經濟活動必須服從自然生態規律，將經濟發展規模限制在自然生態系統的資源供給和廢棄物調節能力之內，以維護自然生態系統結構與功能的穩定性，從而保證人類社會發展的可持續性(張帆，1998)。
美國生態學家Costanza(1992)和Proops(1999)認為，人類社會經濟子系統是依賴于自然生態系統的支持，生態系統與社會經濟系統是一個有機結合、統一的一個整體。國際生態學家Odum E. P. (1975)在其著作《生態學:連接自然與社會科學的橋梁》中指出，對人類社會的未來從最悲觀到最樂觀可以有多種預測，但只有將3個“E"，即生態學(Ecology)、經濟學(Economy)和環境倫理(Environmentalethics)緊密結合起來，才有可能使人類社會從年輕轉向成熟，也才可能有樂觀的未來。生態經濟學理論的核心問題就是要促進社會經濟與自然生態環境的協調發展，一方面，社會經濟發展要與生態環境協調，也即社會經濟發展速度要與環境承載能力、環境容量相適應，發展經濟不能損害生態環境，不能導致環境質量的退化;另一方面，強調資源的高效集約利用和節約利用以及發展過程的可持續、合理化使用，不危害到后代滿足其需要的發展能力，使得資源在代際之間得到合理分配。因此，生態經濟學的研究是在系統論基礎上借助信息論、協同論、控制論等方法論，研究整個自然生態系統的結構與功能、生態資源的供給與需求、生態損害與生態補償、生態安全與生態福利等，以謀求“經濟一生態環境一社會”整個系統的可持續發展，不僅包含了空間維度可持續性，也包括了時間維度上整個人類生存發展的可持續性。(程序，2013 )
遵循循環經濟學“3R”原則，根據產業生態學、生態經濟學原理發展循環農業，白金明(2008)認為要處理好四個關鍵環節:一是農業全產業鏈源頭上投入減量化，即節水、節電、節肥、節能、節省勞動力，強調科學合理地使用農業資源;二是農業全產業鏈生產過程清潔化，強調產業內部資源利用梯度化，合理安排好農業內部的生產方式，通過間作、輪作和套種等方式，優化生產時間、空間結構，盡可能減少水、肥、土等資源的流失，提高資源利用率;三是強化農業全產業鏈生態化管理，根據農業本身的屬性與自然生態系統的規律，通過農業技術創新，人為地構建不同產業系統的多個環節資源相互利用循環農業技術模式的集成，推進循環農業產業化發展，促進社會經濟系統與自然生態系統的“循環再生、協調禍合”，提高經濟效益的同時，實現污染物少排放或零排放;四是農產品消費理性化，由過度消費向適度、綠色消費轉變，避免資源浪費。
3 循環農業的經濟學診釋
發展循環農業，目標是既要保持農業適度增長，又要保持農業發展與人口、資源、環境、經濟和社會的協調發展，而農業發展循環經濟面臨的問題，不僅需要通過科學技術進步與創新逐步消除，而且還需要通過產業組織變革、政策制度創新與完善加以解決，而這又屬于經濟學范疇。
(1)外部性理論
外部性是環境經濟學的核心概念，是循環農業研究的理論基礎。對外部性的研究可以追溯到Mashall，他認為技術外部性’，是指一種商品生產交易規模擴大，由于知識共享、學習模仿而引起其他行業擴張所帶來的效應。Arrow (1962)將馬歇爾理論進一步拓展，構建了阿羅模型。他認為由于知識外溢，企業在干中學獲得了新知識、新技術，進而提高勞動生產率。Romer (1986)在阿羅模型基礎上，將內生的技術進步引入模型，建立了內生性經濟增長模型，外部性來源于同一產業內的企業之間，企業群落的集聚，促進群落內部專業化分工程度提高，促進交易規模擴大和勞動生產率提高，并形成規模經濟與范圍經濟(伍駿驀，2014 )。
經濟學家庇古(Pigou, 1920)從福利經濟學角度解釋外部經濟和外部不經濟，他認為外部性是一個經濟主體的活動行為對另一個經濟主體的福利產生的結果，而這種結果并沒有從市場交易中得以反映，必然出現私人成本與社會成本的差異。如果一個人的活動使他人無需付出代價就得到好處，這個好處即“外部經濟(正外部性)”，屬于私人成本大于社會成本;反之，一個人的活動使他人受損而未得到補償，即引起外部性的人并不考慮他人承擔的損失，而僅承擔私人成，產生了“外部不經濟(負外部性)”，屬于社會成本大于私人成本。而這種外部不經濟依靠市場是不能解決這種損害的。根據庇古理論，外部性是一個經濟主體的活動行為對另一個經濟主體帶來額外的收益和成本結果，盡管這種額外的收益和成本不能從市場交易中得以實現，但這結果是在經濟活動主體以及與這活動主體相關的利益者之間進行分配，也會出現外部經濟或外部不經濟。
針對外部性研究，主要集中在三方面，一是如何使正外部性最大化利用;二是如何使負外部性最小化或完全消除;三是如何使正外部性最大化利用、負外部性消除具有經濟合理性(李周，2002 )。針對外部性的三個目標，庇古認為通過政府行為直接干預如征稅等使外部成本內部化;科斯(Coase, 1937)認為外部性的產生并不是市場制度的必然結果，而是由于產權沒有界定清晰，有效的產權可以降低甚至消除外部性。后來的學者進一步將其發揮成為科斯定理，即只要產權是明晰的，交易費用為零的前提下，私人之間的契約可以使經濟活動的邊際私人凈收益和邊際社會凈收益相等，同樣可以解決外部性問題。比較庇古與科斯觀點可以看出，科斯理論主張政府只要使產權明晰，市場交易機制能解決外部性問題，而庇古認為，由于技術問題和交易費用的存在，還會出現“市場失靈”，政府直接干預是最有效的選擇。
(2)產業組織理論
農業生產是一個開放的生態經濟系統，發展循環農業不僅通過產業結構調整處理好系統投入與產出的關系，還要通過產業組織優化升級，使系統收益能夠在不同組織主體之間進行合意分配，從而實現農業生產的經濟效益、生態效益與社會效益有機統一。
產業組織論最早可以追溯到亞當·斯密(Smith, 1902 )，其在《國富論》中關于組織結構的分析邏輯是:專業化分工可以提高勞動生產率，而市場機制將專業化組織生產者聯系在一起并相互作用，隨著分工深化，使得每個參與勞動分工的個人或組織獲得了比獨立生產更高勞動效率與報酬。速水佑次郎和神門善久( 2009)進一步深化，認為“專業化分工的程度要受市場規模與市場范圍的限制。而這種限制又與地理位置、區域自然資源和人口密度有關。從亞當·斯密專業化組織生產到馬歇爾企業通過多種手段擴大市場規模實現壟斷以獲得超額利潤，說明合理的產業組織是產業經濟資源合理配置的組織條件。
產業組織理論是基于規模經濟與市場競爭活力的矛盾形成，首先強調市場結構的重要性。哈佛大學教授貝恩((Bain, 1954)提出，把產品差別化、規模經濟、產業市場集中度、縱向一體化等作為影響市場結構主要因素。哈佛學派“結構一行為一績效(( Structure-Conduct-Performance，縮寫為SCP )”模型建立，標志著產業組織理論的正式形成((Bain & Scherer.,1968)，其核心思想是:市場結構決定產業行為，產業行為決定以公平和效率來衡量的產業績效。
20世紀70年代后期開始，許多西方經濟學家用產業組織理論，尤其是以克魯格曼為代表，以市場不完全競爭、規模報酬遞增和差異產品假設下構造新的貿易理論模型，從系統分析轉向產業組織內部分析，1982年，納爾遜和溫特二人合著《經濟變遷的演化理論》，從企業內部結構變化分析產業組織變遷，它以一定區域內企業群落聚集、資源利用互補、物質能量源循環利用的合作方式實現了總量上的規模經濟，各組織主體以基礎設施共享、技術改進，產業鏈延伸和污染排放減少，從而提高市場資源配置效率和市場競爭力，并改善環境質量。
從上述產業組織理論出發，循環農業及其發展就是在一定的市場結構下，根據一定資源、區位優勢，通過相關組織主體之間專業化分工與協作的聯結，發展符合當地特色的循環農業模式，形成既競爭又合作的關系，通過正式交流與非正式交流建立的關系網絡，進一步降低交易費用，實現資源共享和高效利用的過程。
(3)新制度經濟學理論
制度是由國家規定的正式規則、社會認可的非正式規則和相應的實施機制所組成。以科斯為代表的新制度經濟學派，將制度經濟學理論與新古典經濟學的研究方式結合起來，研究包括正式制度與非正式制度在內的社會生產的制度結構，主要包括產權理論、交易費用理論、契約理論和制度變遷理論(科斯R.H.和諾斯D, 1994 )，他們認為，有效率的制度是經濟增長的關鍵，為創新者提供激勵，它不僅可以通過法律、政策與措施，促進專業化分工與利益相關者的協調、合作，促進交易成本下降與效率提高，并使外部效應內部化，促進社會經濟與自然、生態環境的協調發展。
諾斯(1971)指出，產權是影響制度創新的核心要素，有效率的組織需要在制度上做出合理的安排并確立其所有權，以便形成一種激勵與約束，使得個人的努力可以變成私人收益率接近社會收益率的活動，如:法國根據養豬場養殖規模和糞便撒播程度進行征稅，芬蘭為提高畜禽糞便作為有機肥利用率，對糞便存貯、發酵設備進行補貼(Koskela S., 2004) 。 Warner K. D. ( 2007)認為，建立農業生物質資源再利用的生態補償機制是提高農業廢棄物再利用率并改善生態環境的一項關鍵措施。樊根耀等(2005)認為地方政府作為公共產品的供給者，對任意排放廢棄物危害環境的行為進行懲罰，征稅或收取環境治理費用等，促使其負外部性內部化，從而影響農業經營主體采納循環農業技術。制度創新是一種制度變革，可以使創新者獲得額外收益。促使制度創新因素包括技術進步、市場規模擴大以及由此引起相關個體組織預期收入的變化等因素。
陳詩波和王亞靜(2010)研究認為，循環農業具有“公共物品”屬性，存在著“市場失靈”現象，尤其是在我國家庭承包小規模分散化經營，土地流轉機制還不完善前提下，存在著非排他性和初始投資沉淀性，因此，發展循環農業離不開政府支持，政府是循環農業的發展者、組織者和引導者。政府需要制定合理的政策以及制度創新，提高公眾對循環農業重要性認識，強化管理，構建“政府引導、農戶參與、企業主導、中介組織助力”的“四位一體”循環農業長效發展機制。鄧楚雄等(2011 )通過對上海農業可持續發展問題的研究，認為土地資源可獲得性、土地租金以及使用者權益的保障是影響上海農業可持續發展的重要因素。張俊灘( 2009)認為，建設“兩型社會”，推進湖北省循環農業發展，要加強財政投入，并制定優惠政策吸引個人、企業和社會資本投資發展循環農業，多渠道培養多元化循環農業投資主體，并嚴格規范、執行農業清潔化生產標準，加快推進循環農業產業化發展。
4 循環農業的哲學論釋
如前所述，循環農業是一種謀求人、資源、環境與人類社會相互協調發展的農業經濟增長的新方式，其核心是可持續發展思想。發展循環農業是循環經濟在農業中的實踐，這種實踐，也可以從哲學的角度予以診釋。
(1)循環農業的自然觀
自然觀包含“有機體”思想和“兩個和解”論。他們認為，任何事物發展都是一個有機體的發展，系統的組成要素相互聯系、相互作用，構成了系統的整體發展。社會的發展，要處理好“兩個和解”，即“人與自然和解以及人與人本身和解”(馬恩選集，1959。自然觀實際上揭示了人與自然的關系、社會系統與自然系統的辯證統一。而中國傳統哲學中，儒家的“天人合一”觀、道家“道法自然”等強調人與自然的協調平衡與中和，在農業生產逐步形成了“順天時、不違農時”等按自然規律進行運作的循環觀念，如水稻栽培、旱作農業、輪作輪耕、翻耕和免耕等，以及“以糞治之，則益精熟肥美，其力常新壯矣”，人畜糞便和一切廢棄物、塘泥等還田培養地力。中國幾千年的農業發展史通過使用農家肥、青肥、土地輪種、套種、灌溉、修建梯田等多種農作方式，基本實現了對土地的永續利用(袁明寶等，2013)。人是“自然之子、萬物之靈”，人類的生存離不開自然的養育，人類作為“萬物之靈”，要在敬畏自然中創造，以天、地、人、物相融相合的整體思維來建構自然一社會一經濟系統(袁明寶，2013)如果人類改造、掠奪自然，中斷了自然生態系統的物質循環，這樣，損害的不僅是自然，而且也是損害了人類自身的長遠利益。因此，所謂循環農業的自然觀，就是遵循自然規律，通過發展循環農業，協調人與自然的關系，維護生態的平衡與可持續發展。
(2)循環農業的價值觀
在傳統經濟發展中，自然資源的價值被忽視，可以被無償占用，進行掠奪性開發，導致資源的大量浪費和生態環境破壞，嚴重制約社會經濟的可持續發展。而農業發展循環經濟是將自然生態資源作為構建農業生態系統的重要組成要素，是人類賴以生存的資源、環境條件和社會經濟發展的物質基礎。循環經濟所追求的生態文明，把要求人類順應天理，追求人與自然的和諧統一，深刻認識自然資源的價值，而這種價值是自然生態、社會、經濟價值的和諧統一。
中國傳統農業就是一個物質資源封閉循環的循環農業系統，所有的農業廢棄物都有價值，農民“把一切可利用的廢物變成肥料返還給土壤，彌補了農田養分的損耗，維持地力長久不衰，也維持著中國幾千年人類生生不息的繁衍。
(3)循環農業的倫理觀
有機農業市場規模范文4
1提高農業生產的產業化、組織化程度，擴大品牌產品市場規模
品牌注冊只是農產品品牌建設的開始，農產品品牌建設是一項復雜的系統工程。品牌的注冊、宣傳、管理及保護，要耗費相當大的人財物力，付出高昂的成本，我國某些工業品品牌一年的廣告費就是數億元。農產品新品牌較多，品牌建設中又缺乏管理經驗，因此農產品品牌建設的風險一點也不比工業品低。提高農業生產的產業化、組織化程度，可以充分利用品牌的溢出效應，降低品牌建設成本，減少風險，獲得規模效益。因此，可以說農業生產的產業化和組織化是農產品品牌化的前提，沒有產業化就沒有品牌化。
要實施農產品品牌戰略，必須進行農業產業化經營，形成規模經濟效益，實施企業、基地、農戶三結合的運行機制，作為品牌戰略的組織依托，解決目前的生產規模小、農產品品質差別小、營銷方式落后等問題。在生產方面建立農民生產協會、專業性生產合作組織，內部實行不同程度的企業化管理與經營，應組織農民走專業化道路，以特色農業為龍頭，聚集眾多分散生產單元，走規?；?、標準化道路。在市場方面建立有特點的品牌產品產地市場，集中銷售當地的名優農產品，同時建立穩定的銷售渠道，開拓新的業務關系，促進農產品的大流通。在營銷方面，將品牌與產品的包裝、標簽和企業的視覺形象相結合，提高其品牌形象，運用多種促銷手段，擴大影響范圍，提高公眾對名牌優秀企業形象的認知度和美譽度，并與客戶建立良好和穩固的關系。[1]
2推行農業生產標準化，確保農產品質量
消費者之所以花高價買品牌農產品，是因為品牌產品質量有保障，營養價值高，消費起來安全可靠，所以，農產品的品質是鍛造名牌的基礎。農產品的品質因生產地區和產前、產中、產后的技術操作規程的不同而相異。要提高產品品質，就要制定和實施農業產前、產中、產后各個環節的工藝流程和衡量標準，使生產過程規范化、系統化，符合國家標準或國際標準。[2]
在歐美和日本這樣農業高度現代化的國家，農業生產都是以高度的標準化為基礎的。日本的農產品從播種到收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴格的標準。如農民種西瓜，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規定。正由于標準化水平高，日本農產品市場競爭力極強，價格很高，一般相當于我國同類產品價格的10倍左右?？梢姡礃藴蔬M行農業生產，是提高農產品質量的重要手段，也是提升農產品品質使之成長為名牌的技術基礎。因此建議各地制定和完善農業標準化體系，建設標準化生產示范基地，為標準化生產提供科學技術保障，加強農業生產資料的質量監測、許可和認證工作，從源頭上保證農產品質量安全。
3重視品牌農產品的認證工作，提升品牌價值
認證是培育農業品牌的重要手段，是樹立農業品牌和打造農業精品的重要措施。通過認證活動，可以進而提升農產品的生產管理水平和質量安全等級。更重要的是，認證是對農產品質量的官方肯定，大大提高了產品的公信力、知名度和美譽度，可以得到廣大消費者的承認。大量的實踐證明，實施農產品認證是提升農產品品牌價值的重要途徑。
有關部門應組織協調無公害農業、有機農業和綠色食品“三品”認證的協調工作。認證體系可參照現行綠色食品的評價和認證模式來建立，嚴格按照農產品質量標準和生產模式化標準對各類農產品的質量狀況進行評價、認證，對達到標準要求的農產品許可使用專門標志，確立其優質名牌農產品的身份。為配合農產品質量評價認證體系
的建立，要逐步取消各種形式的農產質量評比工作，杜絕以盈利為目的的虛假質量評比活動。[3]
4做好品牌產品的商標和地理標志注冊工作，保護農民利益
注冊商標具有區分商品來源的基本功能，也是農產品品牌化的基本要求。在我國，傳統農產品一般無注冊商標，最多只標明產地而已，使得許多優質產品與一般產品混雜，得不到消費者的認可，產品價格、品質等無形資產價值大大受損，不利于優質農產品擴大生產經營，優質產品經營者的利益也未得到保護。我國許多傳統優質農產品具有源遠流長的歷史文化背景，選擇商標時要充分挖掘產品的文化內涵。對于科技含量高的現代優質產品，應在商標中體現其科技特征，樹立農產品的新形象。[4]一些名特產品的生產地區和企業需要提高對商標和品牌重要性的認識。在市場經濟條件下，要占領市場，必須樹立“品牌經營、商標先行”的意識。同時要注意整合品牌資源，避免“一品多牌”。在同一個地區，不同的企業生產同種產品都有自己的品牌，品牌雜多，一品多牌是當前我國農產品品牌經營中亟待解決的問題，它阻礙了品牌的做大做強，分散了拳頭產品的市場競爭力，更不利于商標的保護和維權。
由于名優農產品具有地域性的特點，因此，地理標志與商標同樣重要。地理標志不僅是產地識別標志，更是產品質優證明，由于其有普遍的社會影響和公信力，因此附著巨大的商業利益，它可以起到有效提高農產品的市場化組織能力，促進和保障農產品市場秩序，提高農產品國際競爭力和提高農民收入等多方面的積極作用。我國很多農產品在獲得地理標志保護后，銷售量大幅度增加，價格更是翻了幾番，比如“紹興黃酒”、“安溪鐵觀音”、“信陽毛尖”、“六安瓜片”等等。因此，農產品品牌采取“地理標志+商標”雙重注冊、雙重保護，更有利于品牌做大作強。[5]
農產品品牌建設在我國剛剛起步，一方面需要大力扶持、積極鼓勵，另一方面也需要科學的指導，遵循品牌建設規律，方能保持健康持續的發展。
參考文獻
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[2] 程小美，袁新懷.以發展生態農業提高農業綜合競爭力[J].現代農業科技，2007.20（229-230）.
[3] 姚鐵菊.河南省農業品牌現狀與發展對策[J].河南農業，2006.10（39）.
有機農業市場規模范文5
一、綠色食品是世界食品消費的新潮流
1972年，在瑞典的斯德歌爾摩召開的聯合國人類環境會議上，與會學者首次提出了“生態農業”的概念，正式拉開了農業革命的序幕。進入20世紀80年代，旨在把重視農業持久穩定發展，強調對環境和資源保護相結合的影響下，各國紛紛提出發展農業的新模式，如“替代農業”“低投入農業”“生態農業”“有機農業”“自然農業”等。于是相應地出現了“生態食品”“有機食品”“自然食品”等名稱。各國對綠色食品的稱謂雖有所不同，但是基本內涵都是一致的，即避免或最大程度地限制化肥、農藥、植物生長調節劑、動物飼料添加劑等化學合成物的使用，而盡量以高新生物技術和傳統農業技術的精華生產加工無污染、無公害食品，以利于促進人體健康。
綠色食品受到消費者青睞并成為食品消費領域新熱點。發達國家市場調查表明，美國有54%的消費者愿意購買無污染的果蔬，哪怕付出較高的價格；英國有66%的消費者表示愿付高價購買無污染的果蔬。由于市場需求強勁，生態農業和綠色食品極大地影響了政府行為和消費者的消費觀念。
目前，綠色食品的發展已形成三點共識：一是綠色食品能較好地協調經濟發展、環境保護和食品安全之間的關系，因而受到各國重視，其發展顯示出穩步上升的廣闊前景；二是綠色食品質量高，市場競爭力強；三是綠色食品成本低、價格高、效益好，因而市場供給量迅速增加。盡管目前綠色食品生產量和消費量仍小，但不久的將來規模必將擴大，將人類消費引人一個全新的領域。
二、綠色食品的定義和標準體系
綠色食品系無污染、安全、優質營養類食品的總稱，它包括符合國家綠色食品標準的農、牧、水產等初級品以及以此為原料的加工食品。國際上與我國綠色食品相類似的食品稱為“生態食品”“有機食品”“自然食品”。綠色食品是一項宏大的系統工程，稱為綠色食品工程。它注重生產基地、環境、食品檢驗、市場運行和科研教育等各系統之間的結構和聯系。
綠色食品標準包括環境質量標準、生產操作標準規程、產品標準、包裝標準、儲藏及運輸標準，構成一個完整的質量控制標準體系。我國對各項標準都作了相應的規定。在參照國外綠色食品相類似的食品標準的基礎上，中國綠色食品發展中心結合國情將綠色食品分為AA級綠色食品及A級綠色食品兩類。國家分別規定了它們的檢測評價標準，包括環境質量標準、生產操作規程、產品標準以及包裝標準等。綠色食品標準體系與我國以往制定的標準根本區別在于：綠色食品生產以高新科技為手段，以凈化環境為基礎，培育高產、優質、無病蟲害的動植物品種，對食品生產、加工、貯運、銷售實行全過程無污染質量控制。這樣既保證了食品的產量又保證食品不受污染的品質，可以有效地改善人們的營養，促進人體的健康。
1. 嚴密的質量標準體系。綠色食品的環境質量標準、生產操作規程、產品質量和衛生標準、產品包裝標準，組成了嚴密的綠色食品質量標準體系。綠色食品的產品標準是參照國家、部門、行業有關標準并綜合各部門和各學科專家的意見而制定的，普遍高于現行國家標準，部分與國際標準化組織推薦標準直接接軌。從綜合質量標準來看，綠色食品整體質量代表了中國食品質量的最高水平，綠色食品產品包裝標準對包裝材料的選擇設計等方面均有了明確規范的要求。
2. 全程質量控制技術措施。綠色食品的生產實施從“土地到餐桌”全程質量控制，以保證產品的整體質量。全程質量控制技術措施的核心是將中國傳統農業的優秀農藝技術與現代高新技術有機地結合起來，制定具體的生產和加工操作規程，指導、推廣到每個農戶和企業，落實到生產、加工、包裝、儲存、運輸、銷售各個環節，改變以最終產品的檢驗結果為評定產品質量優劣的傳統觀念，這是以質量控制為核心的全新質量觀。
3. 科學規范的管理手段。質量認證和商標注冊是全世界通用的區別不同產品特點或產地的手段，如國際羊毛局的“純羊毛”標志，我國的“真皮”標志等。我國綠色食品管理的一個顯著特色是實行規范的標志管理，即通過合乎特定標準的產品發放特定標志用以證明產品的特定身份以及與一般同類產品的區別。綠色標志作為質量認證商標在國家工商行政管理局進行注冊，開創了我國質量認證商標管理工作的先例，綠色食品標志管理將質量認證和商標管理緊密結合，使綠色食品認定既具備產品質量認證的嚴格性和權威性，又具備了商標使用的法律地位。實施綠色食品標志管理不僅可以有效地規范企業的生產和流通行為，樹立保護知識產權的意識，而且有利于維護廣大消費者的權益；不僅可以有效促進企業創名牌開拓市場，而且有利于綠色食品產業發展。
4. 高密度的組織網絡。為了將分散的農戶和企業發動起來進入綠色食品開發行列，我國建立了三個組織管理系統：一是在全國各地成立了綠色食品委托管理機構，系統地承擔綠色食品的宣傳、發動、指導、管理、服務工作；二是通過全國各地農業技術推廣部門將綠色食品生產操作規程落實到每個農戶和農場，以保證綠色食品生產技術的普及推廣和應用，推動綠色食品開發向基地化、區域化發展；三是委托全國各地農業環保機構和區域性食品檢測機構負責綠色食品的產地質量和食品質量檢測。這個獨立于管理系統之外的質量監督保障網絡，保證了綠色食品生產體系的公正性，同時增強了綠色食品生產體系的科學性。
有機農業市場規模范文6
在農村老家，靜靜的佇立村頭的，要數祖輩們留下的那棵皂莢樹最古老。它像個巨人似地矗立在一面朝南坡地上，樹高36米，胸圍4米，樹姿蒼勁，主枝發展分為兩杈，枝葉翠綠重疊，覆地650平方米。每當初夏，花開似雪，布滿枝頭：秋后刀狀皂角懸掛枝頭，迎風飄逸，妙趣橫生。因為有了這棵皂角樹，世世代代的村民的生活才變得潔凈。
皂角果實，起初綠色，有點兒像扁豆，長著長著，顏色就發生了變化。當秋霜染紅了原野，皂莢樹絢爛的葉子之間便綴滿累累果實，一樹的皂角刷啦刷啦地響。皂角富有堿性，村人以此洗滌衣衫，浸逸出潔白的泡沫，晾干后的衣衫散發著特有的清香。冬天，奉獻了皂角的皂莢樹敞開胸懷，將自己毫不掩飾地袒露出來，枝干上布滿了一簇一簇黑褐色的銳利的刺。皂莢刺短的有一寸多，長的有四五寸，它們是皂角樹用來自衛的武器。這些或長或短的刺，外形上有幾分猙獰，幾分咄咄逼人，但卻不足以讓人對它望而卻步。
皂莢膠――“粘連”我們的生活
皂莢樹能提供優良的皂莢膠。皂莢種子含皂莢膠30％～40％。在1％的水溶液中，皂莢膠的表觀黏度、自然抗生物降解能力和穩定性都優于進口的瓜爾膠。皂莢膠具有多糖的功能，又具有獨特的流變性，廣泛用作增稠劑、穩定劑、膠凝劑、絮凝劑，應用于食品、醫藥、石油鉆采等行業。皂莢膠“粘連”著我們的生活，影響著我們生活質量。從這個意義上看，誰能說一種植物不能影響世界!
在石油工業中，經常使用水基壓裂液破裂開含烴層，用來增加石油和天然氣的生產率。用皂莢膠配制成的高黏度膠體，能帶著篩選過的砂子進入裂了縫的巖石中，當施加水壓時，砂子撐開巖石，含有碳氫化合物的多孔巖石便會暴露出更多的表面積，同時形成通過裂縫連接到鉆井的渠道，以更高更快的速度開采出石油、天然氣。
紡織品印染染料需要較高的濃度，并且要求具備良好的擴散功能。皂莢膠用于紡織品印染染料的溶液增稠劑，調制成的漿料能很好地傳遞染料，印花時分散介質，氣蒸時具有吸濕劑的作用，一物多用，促進了印染工藝的變革。
皂莢膠極強的水合力，在食品工業中顯神通。例如，皂莢膠賦予了冰淇淋產品滑溜和糯性的口感，能控制奶酪的稠度，使產品表面涂敷的奶酪更均勻、更滑膩：色拉調味品利用的是皂莢膠在低濃度下產生高黏度的基本性質，在面粉中摻入一定比例的皂莢膠能有效地提高面粉品質，制成的各種專用粉大量用于方便面、面包和水餃的生產。
在采礦工業中，皂莢膠廣泛地作為產生液固分離的絮凝劑，用于礦漿的過濾，沉降或者澄清過程。皂莢膠也可用于浮選回收非貴重金屬，還可作為滑石或與精礦共存的不溶性脈石的抑浮劑。
皂莢在生長過程中，無農藥、化肥污染，生產的種子符合“有機農業”的生長要求，種子制膠是純物理分離過程，符合有機食品的加工要求。
皂莢素――帶來生機一片
皂莢中所含天然活性成分是皂莢素。皂莢素是三萜烯酸配糖體，具有優良的表面活性和乳化性、分散性、可溶性、浸透性。提取加工工藝簡單易行：皂莢殼挑選漂洗破碎浸泡一煮制過濾濃縮提取過濾濃縮包裝成品。
皂莢素(甙)浸膏產品為淡黃色半透明濃稠膠體溶液，微有刺鼻氣味，水溶液振蕩后能產生大量持久的泡沫，溶液澄清后沒有沉淀。
皂莢素是一種優良的表面活性劑，能與多種表面活性劑復配產生協同效應，形成的泡沫穩定性好，對眼睛、皮膚沒有刺激作用，不會危害生態環境。所以，除傳統的醫藥和衛生清潔劑外，皂莢素在紡織、金屬加工、石油開采、泡沫滅火、農藥、食品等諸多領域，得到了廣泛的應用，是一種很有潛力的天然表面活性劑。
皂莢素用于飲料生產，特別是非醇飲料、泡泡糖的起泡劑，優于使用蔗糖、脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯等化學合成表面活性劑。在歐洲和美國、日本等國家廣泛用作飲料起泡劑和香辛料的乳化劑。
用皂莢素洗滌絲綢和貴重金屬，不損光澤，也可用在電鍍業，潔洗待鍍金屬。隨著人們環保意識的提高，許多采用皂角素與合成活性劑復合配制的新型洗滌產品，受到用戶的歡迎。
用皂莢素制備的殺蟲劑，對松毛蟲有抑食作用，對蚜蟲有殺傷作用，殺蟲效果好，可制成多用途無公害復合植物農藥，具有用量少、殺滅害蟲種類多、對人畜無害、有利于綜合生態環境保護等優點。目前，全球生物農藥的需求量正以每年5％以上的速度增長，2004年已形成60億美元的市場規模，皂莢素植物源農藥的開發前景誘人。
皂莢的廣泛用途引起了世界很多國家的關注。美國、加拿大、巴西、法國，意大利、澳大利亞、東歐國家等紛紛建起了皂莢園，像栽植果樹一樣培育皂莢，皂莢栽培逐漸走向產業化。
皂莢樹根系發達，耐旱節水，生長快速，結實好，具有固氮性能，是理想的生態樹種。皂莢樹野生資源豐富，尤其在我國西南地區分布相對集中，野生皂莢殼、種子年產量在3000噸以上。近年來，皂莢樹被國家列為退耕還林的推薦樹種之一，目前在我國寧夏、陜西、河北、河南已初步形成皂莢林基地。中國林科院林研所等單位的有關專家經過近10年的勘察、田間試驗和分析，搞清了皂莢在我國北方的分布狀況，構建了皂莢北方產區的核心群體，選出了4個優良種質，并進行了異地保存和種子的低溫保存。預計3至5年后，我國皂莢年產量將超過1萬噸。處于瀕危狀態的皂莢樹有望獲得新的生機。
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瓜爾膠
瓜爾膠是由豆種植物瓜爾豆的內胚乳加工而成的天然膠粉?；瘜W組成包含碳、氫、氮、鈉、鈣、鎂等元素。提純的瓜爾膠主要成分是半乳甘露聚糖，其中，半乳糖和甘露糖比例為1：2。瓜爾膠的主要性能如下：
1．水溶性：不溶于任何有機溶劑，水是瓜爾膠的唯一溶劑。
2．黏度：遇水能溶脹水合形成高粘度的溶膠液，黏度隨粉劑濃度增加而顯著增加。膠液屬于非牛頓型流體，黏度隨剪切速率增加而降低。
