食堂經營范例6篇

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食堂經營

食堂經營范文1

一、為向甲方教職工提供物美價廉的伙食,甲方委托乙方代為經營管理甲方所屬食堂

二、甲方向乙方無償提供食堂經營所必要的設施、場地、器物。

三、各種經費的負擔劃分為:甲方負擔:食堂設施費、食堂備用品費、水、電、暖氣費和消費品費。乙方負擔:勞務費、材料費及相應雜費、保健衛生費、交通費、電話費(限于長途電話)和營業費。

四、由乙方印制餐券,甲方教職工憑餐券就餐。餐券由甲方銷售。

五、乙方將回收的餐券提交給甲方,甲方于每月10日向乙方支付等額現金。

六、乙方以周為單位確定食譜。食譜的制定應以職工飲食調查結果為依據,并須經甲方總務科審查。

七、乙方向甲方職工提供的三餐價格為:早餐×元,中餐×元,晚餐×元。

八、乙方向甲方職工的供餐時間為:早餐×時×分至×時×分;中餐×時×分至×時×分;晚餐×時×分至×時×分。

執行部門責任人(簽名)

九、乙方在變更食品種類、質量、分量規格、價格及供餐時間時,必須征得甲方同意。

十、甲方對乙方的供餐內容、服務態度和供餐業務負有監督責任。

十一、乙方更換食堂經營人時,必須向甲方提交其本人的履歷表。

十二、乙方應妥善管理各類設施。因乙方責任造成有關設施損壞時,應以甲方要求,賠償損失。

十三、乙方應努力保持環境衛生、食品衛生和從業人員個人衛生,并依甲方要求,定期進行從業人員體檢。

十四、因乙方供餐不衛生造成甲方職工食物中毒或患病時,由乙方負責。

十五、乙方負責與政府相關機構的事務處理。

十六、乙方每月向甲方提交損益計算表。應甲方要求,有義務向甲方提交財務帳簿。

食堂經營范文2

服務機構:_________(簡稱乙方)

經甲、乙雙方協商,就食堂委托經營事宜簽訂以下合同。

第一條 委托經營

為甲方職工提供物美價廉的伙食,甲方委托乙方代為經營管理甲方所屬食堂。

第二條 設備

甲方向乙方提供食堂經營所必要的設施、場地、器物。

第三條 經費

各種經費的負擔劃分為:

甲方負擔:食堂設施費、食堂備用品費、水、電、暖氣費和消費品費。

乙方負擔:勞務費、材料費及相應雜費、保健衛生費、交通費、電話費(限于長途電話)和營業費。

第四條 供餐

由乙方印制餐券,甲方職工憑餐券就餐。餐券由甲方銷售或發放。

第五條 支付

乙方將回收的餐券交給甲方,甲方于每月_________日向乙方支付等額現金。

第六條 食譜

乙方以周為單位確定食譜。食譜的制定應以職工飲食調查結果為依據,并需經甲方總務部門審查。

第七條 規格

乙方向甲方職工提供的三餐價格為:早餐_________元,中餐_________元,晚餐_________元。

第八條 供餐時間

乙方向甲方職工的供餐時間為:早餐_________時_________分至_________時_________分;中餐_________時_________分至_________時_________分;晚餐_________時_________分至_________時_________分。

第九條 合同變更

乙方在變更食品種類、質量、分量規格、價格及供餐時間時,必須征得甲方同意。

第十條 管理監督

甲方對乙方的供餐內容、服務態度和供餐業務負有監督責任。

第十一條 經營人

乙方更換食堂經營人時,必須向甲方提交其本人的履歷表。

第十二條 損失賠償

乙方應妥善管理各種設施,因乙方責任造成有關設施損壞時,應以甲方要求,賠償損失。

第十三條 衛生

乙方應努力保持環境衛生、食品衛生和從業人員個人衛生。乙方從業人員應持有衛生防疫部門認可的健康證明。

第十四條 衛生責任

因乙方供餐不衛生造成甲方職工食物中毒或患病時,由乙方負責。

第十五條 事務處理

乙方負責與政府相關機構的事務處理。

第十六條 監察

乙方每月向甲方提交損益計算表。應甲方要求,有義務向甲方提交財務帳簿。

第十七條 合同期限

本合同的有效期為_________年,從_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。變更合同或解除合同,需在2個月前提出。

本合同期滿后,如雙方均未提出變更合同或解除合同,則本合同在原有條件下延期。

第十八條 解除合同

當雙方解除合同時,乙方應迅速撤除屬乙方所有的物品,歸還屬甲方所有的物品,有關費用由乙方承擔。

第十九條 秘密保持

乙方有義務保持甲方有關規章制度等方面的秘密。

第二十條 失誤處理

因乙方工作失誤,不能為甲方職工提供餐食時,乙方必須采取有效措施,做好善后處理。

第二十一條 合同外事項

發生本合同外未規定事項時,雙方應以誠意協商解決。

第二十二條 生效

本合同自_________年_________月_________日供餐開始日正式執行。

本合同一式兩份,甲乙雙方各執一份,經雙方簽蓋章后生效。

甲方(蓋章):_________乙方(蓋章):_________

食堂經營范文3

調查的內容:學校食堂的經營狀況和工作環境

調查的時間:2010年8月5日——2010年8月25日

調查的地點:師范食堂

調查人員:高婧文

分析結果:學校食堂經營狀況和工作環境都還不錯

提出自己的看法:對管理制度有待加強,環境應該更加美好

在學校改革不斷深入的今天,后勤工作是提高教學質量的重要保證,食堂又是后勤工作的重要組成部分,是學校的一個窗口。對外,能樹立學校的形象。對內,直接影響到師生的學習生活、身心健康。因此,我決定把此次實踐的地點放在食堂。

該學校是個全寄宿制的學校,每天有千余人在此就餐,食堂工作質量的好壞,直接關系到師生的身心健康,影響到師生的工作和學習。為此,在學校提出的“管理一流,教學一流,服務一流”的辦學思想指導下,對我所參與的食堂工作也提出了“嚴格要求,科學管理,服務一流”的口號。雖然這只有十二個字,但是要做起來真的很難.

開工的第一天,我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦。第一天我是五點起床,洗刷完畢后,就開始到食堂進行工作,準備早餐的供應。到了食堂以后,發現工人們已經在了,從說話中得知,原來他們每天三點半就要起床,然后趕往食堂開始和面,準備做饅頭和餅子,還要提前把稀飯準備好。等到六點半的時候就已經開始出售早餐,我則是負責一些比較簡單的任務,比如幫忙抬抬稀飯桶,切一些簡單的東西,等到開始賣飯的時候,我便和他們一樣,帶上口罩,接待來往的顧客,我們食堂是允許收現金的,于是我專門負責現金的收入和找零。食堂面向的都是學生顧客,所以經濟效益還算不錯,但就是比較辛苦。

早上大概忙活到八點鐘,那時同學們都開始上課了,所以也就沒有了生意,這個時候是我可以休息的時候,不過其他工人們只能休息一會兒,因為他們還要繼續的進行和面,食堂消耗比較大,所以早上忙活的只夠早上銷售的,中午的還要上午繼續進行。然后,他們還要包餃子、包包子、準備面條。畢竟,食堂面對的是多元化的消費者,花樣當然也要多起來。在這個時候,比起這些工人們我還是清閑了許多,這個時候,我可以干些我自己想做的事情。有時候我可以看看報紙,雜志之類,我也可以漫步在校園內,呼吸著校園內清新的空氣,或者走進教學樓,回味一下當年上學時的感覺,收獲還是挺多的。在食堂的宣傳欄里,我看到了這樣的內容:

為了實踐“三個代表”,努力辦好食堂,首先,我們是以《食品衛生法》為依據,嚴格地按照《學生集體用餐衛生監督辦法》的有關規定來規范我們的工作,我們根據學校的具體實際制定了一系列相應的管理措施。如食堂管理崗位責任制,炊事員崗位責任制,餐具消毒管理辦法,加工間衛生管理辦法,配餐間衛生管理辦法等規定,從而保證了食堂管理工作有據可依,有章可循,不會因為人員的變動而改變,保證了食堂工作的持續有效的管理。

質量是生命線,質量是學校一切工作的出發點,為此,我們把食堂和服務網點的食品質量看得比什么都重要,比如,食堂方面,從采購到加工再到發售,我們就制定了嚴格的措施,有采購員的制度,加工間的制度和配餐間的管理制度,層層把關,隨時都要抽查,絕不馬虎,以保證哪個環節都不能出漏洞,確保食品安全。又如,對商業服務網點所購回的食品,我們也隨時進行檢查,看有沒有三無產品,即產品有沒有名稱,有沒有生產廠家,有沒有生產日期。另外就是檢查有沒有過期的或發霉變質的食品,一旦發現有以上情況,我們就堅決立即處理,絕不手軟。在這個問題上,我們采取一票否決制,沒有任何人情可講,我們的目的就是學校下大決心要讓學生吃得放心,家長看了安心。

對工作人員實行規范化管理。食堂是后勤工作的重要組成部分,是學校的一個窗口,它不但接待本校學生,也接待學生家長,還接待很多外來人員。搞好了它直接樹立了學校美好的形象,給即將跨入學校的新生一個良好的印象。因此一個食堂除了它的食品質量得以保證外,它展現在人們面前的工作人員的思想素質精神面貌也應該是一流的,根據這一要求,我們對上崗前的所有工作人員首先進行體檢,沒有取得防疫站簽發的健康證的人員絕不允許上崗,上崗前還必須接受崗前培訓,以提高他們的衛生知識和文明禮貌用語水平,工作人員上崗時候還得換上統一的工作服和戴上證明自己身體的工作牌,通過嚴格的統一體檢、統一培訓和整齊的統一著裝,統一掛牌,這樣出現在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神,使人胃口大開。

我們對環境衛生的處理整治工作,我們強調衛生問題不光是對食堂工作人員的個人衛生和食堂內部的環境衛生,對于食堂以外的環境衛生也就是整個校園的環境衛生,我們都很重視,我們制定了一整套治理環境衛生的措施,比如,分工責任落實到人,分片包干講究質量,每天清掃不少于兩次,隨臟隨掃,保持清潔,定期滅蚊蠅、開展滅鼠活動周,隨時清楚污染源,不允許在校園內出現衛生死角,通過有效的管理措施和具體的落實,保證了整潔衛生的校園面貌。

看了這些內容,我想了很多,想把一個學校食堂辦好,經營好,真的不是一件容易的事情??!快到中午的時候我就要回到食堂了,因為食堂從十一點就開始進行小范圍的銷售了,大部分菜還在進行當中,因為現在是夏天,我們在食堂里安裝了空調,也是為了滿足廣大的消費者進餐時的需要。午餐是一日三餐中最重要的一餐,所以中午也是食堂人最多的時候,看著每個窗口面前都排著長長的隊伍,也讓我忙的不知所措。不過,看著每個學生都滿意的吃上了午餐,我心里還是挺開心的。由于學校開展了學生自覺送盤子的活動,這讓我們減少了很多收盤子的工作。但是還是有些粗心大意的學生們怎么都不肯幫忙,只得麻煩我們再一次的將他們用餐完后剩下來的工具收回。只有忙完了,我們這些工作人員才能吃上飯,而且基本都是賣剩下的飯菜,有時候生意比較好,連剩菜剩飯都沒有的時候,我們只能給自己再重新做點吃的,比如說吃點面條或者是餃子。吃完飯,那就是必不可少的刷碗行動了,我們所有的人都上陣,很快,讓我看著就頭皮發麻的碗就收拾一空了,感覺不錯。洗刷完必之后,今天的任務算是完成一大半了,中午可以好好的睡上一覺,這樣可以彌補晚上缺少的睡眠。一覺起來,又要重復上午的工作,幫幫其他的人打打下手,迎接晚上的工作,晚上大部分學生都是稀飯、饅頭的,畢竟這是中國人的習俗嘛,所以晚上的菜比中午要少點,還是要考慮到食堂利益的??!等到重復了中午的工作后,一天在食堂的工作就已經完成了。這個時候的我也筋疲力盡了,回到家,躺在我自己溫暖的小床上很快就睡著了,因為我知道,明天早上還要早起,明天的工作還要繼續。

經過了二十天的辛苦勞動,讓我離開的時候覺得戀戀不舍,不過,在此,我還是要對這次在食堂的實踐做個小結。

食堂的總體條件還是令人滿意的,不過還有些細小的環節有待于提高。首先,就是管理制度的問題,雖然學校的食堂不是什么行政單位,但是有些在管理制度上的問題還是要分清楚的。正像宣傳欄里提到的一樣:“出現在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神,使人胃口大開?!?/p>

其次,就是衛生環境的問題,一定要強抓衛生這道關。對環境衛生的處理整治工作,我們強調衛生問題不光是對食堂工作人員的個人衛生和食堂內部的環境衛生,對于食堂以外的環境衛生也就是整個校園的環境衛生,我們都要重視,還要制定了一整套治理環境衛生的措施,比如,分工責任落實到人,分片包干講究質量,每天清掃不少于兩次,隨臟隨掃,保持清潔,定期滅蚊蠅、開展滅鼠活動周,隨時清楚污染源,不允許在校園內出現衛生死角,通過有效的管理措施和具體的落實,保證了整潔衛生的校園面貌。再次,嚴格執行打卡制度,不允許食堂人員收取現金。保證每天收入清楚明白。

食堂經營范文4

關鍵詞:高校;學生食堂;經營管理;探討

對于人們來說,大學教育是非常重要的,然而在大學教育中,食堂的經營管理對大學生的生活意義重大。當前高校大學生因為食物中毒的事件時有發生,這說明了當前的高校食堂經營管理還是存在巨大的缺陷的,為了能夠帶給大學生一個良好的學習氛圍,使大學生能夠更加健康的進行學習,只有對高校學生食堂的經營管理展開深入的分析才可以幫助大學生有更好的用餐條件,確保大學生的飲食安全。

一、高校學生食堂經營管理模式探討的重要意義

高校學生食堂經營管理模式關系到大學生的用餐情況,它能夠有效的改進高校學生食堂的用餐環境和服務,使食堂衛生變得更加干凈,能夠為大學生提供更加健康美味的食物。只有將高校學生食堂的經營管理發展好,才可以為大學生打造一個良好的用餐狀況,才可以保障帶給大學生更加安心的學習狀況,才可以使大學生的日常生活變得更加美好。通過對本文論題的研究,對大學生的生活有更加充分的保障,能夠帶給大學生更多的安心,使大學生享用更加衛生安全的飯菜,使大學生能夠健康美好的生活。

二、高校食堂經營管理模式存在的問題

1.追求利益,忽視衛生安全。對于很多的高校來說,高校食堂的經營者大多數都是外包的,當然也有學校自己負責的食堂,這些食堂存在著一個共同的特點,就是為了追求利益不擇手段。在這些食堂追求利益的同時,他們會忽略掉衛生安全的重要性,所以食堂就不會在衛生條件和安全飲食方面下足功夫,因為他們將重心放在了怎樣掙錢上,所以這樣追逐利益的食堂是不能做好本身的衛生安全的。2.遵循舊觀念,服務質量差,學校負擔重。對于很多的高校食堂來說,這些食堂往往只會遵循著舊的觀念,對待學校的領導老師則是提供無償服務,讓他們吃最好的飯菜,然而對于學生來說,食堂的菜色和種類不能做出調整,飲食的品種比較單調。同時食堂的服務質量差,沒有對食堂員工進行培訓和指導。而且因為學校經濟的關系,不能使食堂來增加新的設備和器具,如此便不能改變食堂的現狀,使高校食堂永遠處于一種落后的狀態之中。

三、高校食堂經營管理模式所采取的策略

1.使食堂建設與利益追求同樣重要,改善食堂的衛生安全狀況。食堂能夠為整個學校提供飯菜,所以食堂成為了高校的重要部門,應該引起高校的重視,只有使高校重視食堂的建設和發展,才可以保障學生的健康,才可以使學生們更加精力充沛的進行學習,才可以為高校打造一個良好的形象。所以高校必須保障食堂的建設和發展,能夠想盡一切辦法來開發食堂,使食堂能夠擁有一定的資金來購買設備和器具,建立嚴格的食堂衛生安全制度,使食堂有良好的衛生安全條件,只有如此才可以使食堂變得更加符合大學生的用餐需求,才可以使食堂變成大學生理想的用餐地。2.改善傳統食堂模式,提升食堂服務質量,使食堂成為高校的重要支柱。對于高校食堂來說,它是高校學生的用餐場所,能夠為大學生補充能量,對大學生的意義重大。飲食是維持人類生存的基本條件,所以吃飯成為大學生必然要做的事情。如果大學的食堂保持一種老舊的模式,那么勢必會影響大學生的心情和狀態,所以高校食堂應該學會改變傳統的模式,應該采用創新的方式來改變原有的模式,比如說改變早、中、晚三餐的質量,多換幾種食物,使大學生的飯菜變得豐富多彩。比如說對于做出成績和特殊貢獻的學生提供免費的大學生餐食等等,將大學生食堂模式變得更加人性化、新穎化。還要提升食堂的服務質量,對食堂工作者進行培訓和引導,使之提升服務質量。還應該向學校多給出改進建議,這樣使食堂成為高校的重要場所,支撐學校走向更加理想的發展道路。3.融合飲食文化,加強大學生對食堂飯菜的了解。中國美食是一種特殊的魅力文化,創新高校學生食堂經營管理模式,理應融合中華美食文化,加強大學生對本校食堂飯菜的深刻了解,讓學生品味“舌尖上的中國”,使高校學生食堂經營管理模式更加富有文化內涵。此外,高校學生食堂管理人員可以在飯點時間為學生播放講解中國飲食文化的視頻,讓學生一邊品味特色美食一邊學習文化知識。南方某高校學生食堂曾經在周末為學生舉辦了“大豆七十二變”的美食活動,讓學生品嘗各種豆制品,菜品有豆腐腦、豆腐花、米豆腐、杏仁豆腐、粉皮包頭魚、豆腐小白菜、千葉豆腐、魔芋豆腐和小蔥拌豆腐。學生在品嘗美味豆制品的同時從食堂多媒體講解和美食專欄中了解到了“豆腐”這一美食的文化內涵,得知:電影《芙蓉鎮》中的米豆腐是用大米浸泡后磨成米漿,加堿熬制的,冷卻后形如豆腐。涼食可配火頭菜、酥黃豆、酥花生、蔥花,熱食比涼食更入味。有一道菜叫米豆腐燒豬血,配料就有蔥姜蒜、豆瓣醬、辣醬、蠔油、鮮湯,米豆腐和豬血最后放,而在這道菜里,不管是米豆腐還是血豆腐,可都不是豆腐;杏仁豆腐是甜杏仁磨漿后加水煮沸,冷卻而成,色白彈潤,入口爽滑;山東人最擅長做小蔥拌豆腐,燒開一鍋水,將弄干凈的黃豆碎傾下去,轉小火咕嘟咕嘟,用笊籬撈出來,放在竹籃子里瀝去水分。冬天用白菜根切細碎,和煮好的黃豆拌勻。春夏選些野菜,婆婆丁、薺菜、蘿卜纓子,拌好后包入屜布,蒸鍋蒸透。將蒸好的小豆腐和雞蛋、半肥瘦豬肉碎一起炒,加一把蔥,用煎餅包而食之;臘月是川黔人民做魔芋豆腐的日子。把生魔芋洗凈去皮,用研缽加石灰水磨成魔芋漿,在鍋里煮成魔芋豆腐,冷卻后為半透明狀食品,也成了春節席面上的一道招牌菜——白辣椒炒魔芋;關于千葉豆腐的的成名還有個故事,這種豆腐源于臺灣地區,叫百葉豆腐。引入中國大陸后,一個廠家在國內最先注冊了百葉豆腐的名稱與商標,于是另一家只好另辟蹊徑,將其改名為千葉豆腐。之后便出現了千葉豆腐的寫法,成為可以魚豆腐的暢銷火鍋單品。該活動不僅有效改善了食堂經營模式,而且使學生食堂更富有美食文化內涵,加強了學生對中華傳統美食文化的了解,樹立學生食堂包容、創新的文化形象。另一方面,高校在經營學生食堂時應重視發揮學生的主體作用,定期組織學生參與美食制作活動,傳承美食文化。例如在冬至組織學生包餃子,做蒸餃、水餃和五彩餃子;在快要放寒假的時候,食堂管理人員可以和學生一起包元宵,舉辦元宵夜宴,以此構建和諧、溫馨的學生食堂。

四、結語

本文先是講述了高校學生食堂經營管理模式探討的重要意義,說明了食堂經營管理模式探討的重要性,接著說出了高校食堂經營管理模式存在的問題,包括追求利益,忽視衛生安全和遵循舊觀念,服務質量差,學校負擔重,最后給出了相對應的解決策略,包括使食堂建設與利益追求同樣重要,改善食堂的衛生安全狀況和改善傳統食堂模式,提升食堂飲食文化服務質量,使食堂成為高校的重要支柱,使高校食堂得到了足夠的指引,帶給高校食堂更大的改善。

參考文獻:

[1]薛辛東.試談高校食堂管理費問題[J].江蘇高教,2015(06).

[2]張則生.高校食堂的信息管理[J].安徽教育學院學報,2016(04).

食堂經營范文5

__市現有各級各類學校790多所,在校學生45萬余人,90%以上的學校辦有學生食堂?,F有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來,全市各地各校食堂堅持“以生為本,服務為先”的工作宗旨,建立健全學校食堂各項管理機制,不斷加強學校食堂建設,為服務教育教學,服務師生生活,構建和諧平安校園作出了積極貢獻。__市學校食堂在經營過程中有如下特點:

(一)提高認識,維護學校食堂的公益性原則。學生食堂的主要功能是為師生,提供餐飲服務,具有明顯的公益性質。學校食堂經營管理的好壞,直接關系到學生的身體健康,安全和正常的學習,關系到學校的穩定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理,要從維護廣大師生根本利益出發,充分認識食堂管理這項工作的重要性。要始終堅持為教育,為師生服務的方向為原則。食堂提供的飯菜應該保質保量,價格適當,充分考慮大多數學生的經濟承受能力,對食堂的就餐價格實行最高限制,切實維護廣大學生的利益。

(二)科學統籌,積極化解物價上漲帶來的壓力。面對物價上漲的壓力,各地各校應積極應對,不能將物價上漲的壓力一味轉移到學生身上,給學生家庭增加負擔。一是要科學安排食譜,盡量避開高價,如東寶中學在物價高峰期,避開漲幅較大的肉類食品,取之以禽蛋、魚類食品,提前讓學校菜園的蔬菜供應食堂,降低了生產成本。二是實行大宗食品原料招標采購制,__市學校后勤管理中心近年來組織城區大中型學校食堂統一招標采購大宗食品原料,進入學校的食品原料比市場價低5%左右,既保證了原料質量,又有效降低物價上漲風險,各地各校要繼續貫徹這一政策。三是因地制宜發展校內養殖業,近年來,__市學?!皟蓚€基地”建設成效顯著,為學生食堂提供了大量物美價廉的原材料,對物價上漲也有一定的消化能力。特別是農村學校要充分利用區位優勢,種植蔬菜,圈養家禽,減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次,至少要保證三個以上盒飯檔次,一方保證貧困學生和普通消費水平學生在學校能吃飽吃好,同時可以滿足家庭條件較好同學的需求,獲取的利潤用于平衡最低消費。

(三)加強監督管理,理順食堂經營秩序。發揮社會輿論監督,職能部門行業監督,學校內部民主監督的優勢,定期評定食堂的飯菜價格和質量,聽取學生代表、工會代表的意見,定期公布食堂帳務,做到一月一核算,一月一公布,要堅決取消學校食堂個人承包制,教育、物價行政主管部門要定期不定期地對學生的飯菜價格、飯菜成本、食堂成本開支范圍進行檢查,嚴肅查處種種價格違規行為。

食堂經營范文6

在中國,小學教育通常指為6~12歲適齡兒童提供的學校教育。皮亞杰稱兒童的這一階段為“具體運思期”。而兒童智力在本階段的發展速度最為迅速。但是,總是有許多學生本身的智力相當不錯,唯獨在日常生活的具體語境中與他人交換信息并陳述自己意見的能力欠缺。究其原因,還是我們教師的教學方法有問題。很多教師在實施教學活動時,過度關注單詞、句子和語法,忽略對學生從課堂情景語境的角度指導學生學習。所以,如果學生長期處于此種教學模式中,自然在具體語境中交流和表達能力有限。

鑒于此,怎樣才能提升學生在日常生活中運用英語交流和表達的能力呢?筆者認為,課堂情景語境的實施策略具有很重要的意義。

自從20世紀70年代起,語言學家就開始關注“處于同樣教學環境下的小學生對英語的掌握程度不同”這一問題。大量實驗顯示出:英語教師實施合理的情景語境教學對學生學習英語會產生積極作用。

一般來說,在課堂上情景語境的實施可以采用以下五種策略:

1. 社會活動法。此種情景教學法主要以學生和教師的日常生活經歷為基礎。學生可以將這些生活經歷作為模本,營造出相似的環境。通過此種教學法,學生和教師不僅可以實現教學目標,還可以豐富學生的生活經歷。可以作為模本的日常生活情景包括:購物、問路、和打電話等;節日情景包括:兒童節、教師節、母親節、圣誕節和春節等;以及以課文內容為本設計的特殊情景,如在教授《權利與責任》這篇文章時,教師可以讓學生表演一個捐贈會的情景。

2. 視覺教具法。教師運用教具教學不僅可以為學生營造生動的學習環境,而且可以有效地吸引學生的注意力。教師在教授新課時,可以向學生展示相關的實物,如蘋果、水杯、太陽鏡、卡片、圖片或同學自己創作的圖畫等。統計資料顯示:通過語言介紹一件事物后,人可以在2.8秒時間內識別出相應事物;通過實物展示的方式介紹一件事物后,人僅僅需要大約0.4秒的時間識別出相應事物。眾所周知,孩子喜歡動手做事情。所以,在課堂上我們可以要求小學生發揮他們的想象力畫畫。通過這種方式,在調動課堂氣氛的同時,也可以激發孩子對英語學習的興趣。例如,在英語課堂中如果涉及到交通工具的學習,而教師卻無法展示相關的實物時,教師可以引導學生畫一些簡單的交通工具圖片,并標注上相應的英語單詞,這樣對孩子的學習會非常有幫助。

3. 多媒體教學法。有道是:一張圖片勝過千言萬語。圖片可以文字無法表達的方式呈現一種想法或觀念,對于那些不擅長理解抽象概念的學生更是如此。隨著多媒體時代的到來,在電腦和電子設備的輔助之下,教師使課堂變得更加有趣和豐富多彩。皮亞杰認為:兒童語言的習得或者以兒童認知能力改善(思考能力、推理能力和認知世界能力的改善)為基礎或者受其相應影響。也就是說,在孩子將某一概念轉換到語言之前需要先理解這一概念。由于多媒體技術可以將抽象的知識具體化,所以其在抽象觀念或概念和認知能力發展間起到橋梁的重要作用。例如,教師可以通過幻燈片向學生展示一只兔子和一只老鼠的位置,從而使學生掌握表達位置的英語介詞:in, on, under, behind, above, near 等。通過這種方式,教師使這些抽象的介詞表述具體化,所以學生可以很容易將其轉化到認知結構中。

4. 角色扮演法。角色扮演法就是學生分角色表演課文中人物的方法,經常被應用于小學的教學活動。通過模仿不同的人物,學生可以體驗不同的經歷。通過實施這一方法,不僅可以提高學生學習英語的興趣,還可以使學生在“現實”環境中學習知識。例如,當教師在授課時,教師或一名學生扮演課文中人物――珍妮的媽媽,另外一名學生扮演珍妮,共同展示課文的內容。通常,在不同的環境下扮演不同年齡階段的不同人物,有助于增加學生學習英語的興趣。例如,當教師在教授 Where do you live? 這一課時,可以引導一名小學生扮演提問題者詢問Where do you live?另外一名學生回答問題 I live in Shanghai.之后轉換角色。應用這種教學法,可起到事半功倍的效果。

5. 游戲法。一直以來,游戲都是最受孩子們歡迎的。如果將游戲與英語學習結合起來,便可以將困難的事情簡單化。游戲不僅可以讓學生對英語的學習產生持久的興趣,還可以培養學習動機、增加成就感以及樹立自信。通過參與游戲的方式引導學生學習英語,是寓教于樂理念的最佳體現形式。如果小學英語教師可以在課堂上設計有趣的游戲,學生便會在這一環境中主動地學習到英語知識。需要注意的是:教師在設計游戲時需要遵循多樣性,這樣可以有效地激發學生的好奇心,如猜字游戲、數字游戲、聽指令做動作等。

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