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紫蘇葉的功效范文1
小香草，大功效
紫蘇，又名蘇葉、赤蘇、皺蘇、尖蘇、香蘇葉、雞冠紫蘇等，是唇形科一年生草本植物，在我國的種植與應用有近2000的歷史，南北方各省區均有栽培。野生紫蘇分布也較為廣泛，即便在荒山野地里，也能茁壯生長。常見的紫蘇有紫花青葉、白花紅葉、紅色皺葉、綠色皺葉等品種。
紫蘇的應用相當廣泛，紫蘇葉及嫩枝均可做菜，地上部分可入藥，蘇籽可榨油，做肥料。紫蘇還可加工成食用油、保健品、香料、化妝品等多種產品，廣受海內外人民的喜愛。作為保健蔬菜，紫蘇葉在日本、韓國等地頗受歡迎，常被用于加工烤肉、刺身等料理。此外，美國、日本、俄羅斯、朝鮮、印度尼西亞等國家已把它作為油料作物種植。日本、韓國則將紫蘇油加工成天然保健制品推向市場。
盛夏時節，不妨在家里種上一兩盆紫蘇，如遇暑濕侵邪、肢體重困、食欲缺乏，可將紫蘇葉煮飯、泡茶、涼拌，以促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，提升食欲。
藥用紫蘇，全身是寶
紫蘇的果實、葉子和莖均可入藥，分別稱為蘇籽、蘇葉和蘇梗。紫蘇籽
具降氣消痰、平喘、潤腸之功效。用于痰壅氣逆、咳嗽氣湍、腸躁、便秘。
紫蘇梗
具理氣寬中、止痛、安胎之功效。用于胸膈痞悶、胃脘疼痛、暖氣嘔吐、胎動不安。紫蘇葉
歸肺、脾經，有解毒散寒、行氣和胃之功效。用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。
我國中醫典籍《本草綱目》對其藥片j進行了詳細記載：“紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，則行氣安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發汗解肌；同芎窮、當歸，則和血、散血；同木瓜、厚樸，則散濕解暑，治霍亂腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘?！比胨帟r，可煎湯內服或入丸、散，亦可外用，如搗敷、研末撒或煎湯洗。紫蘇常用小藥方
傷風發熱紫蘇葉、防風、川芎各4.5克，陳皮3克，甘草1.5克，生姜2片，水煎服，每日1劑，早晚分2次服。
進食魚蟹中毒(包括過敏)鮮蘇葉60克、生姜20克，加清水二碗半，煮至二碗，每日分2～3次口服。此法對于解除腹痛、嘔吐或遍身風疹瘙癢者，有良好療效。若再加入厚樸5克、生甘草5克，則效果更好。
慢性氣管炎取干蘇葉與少量干姜按10：1的比例，制成25％蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天
菜用紫蘇，食療佳品
作為一劑香料，紫蘇含有揮發性紫芳醇等芳香物質，常被用來去腥、增鮮、提味，在南方地區常用鮮蘇葉煎炒田螺，既可增鮮去腥，又能解除田螺之毒。作為一種保健蔬菜，紫蘇富含膳食纖維、胡蘿卜素、鈣質等營養素，可鮮食或用油、鹽等調味料腌制后食用。由于紫蘇中含有大量天然色素，如花青素、紫蘇素、紫蘇苷等，汁液呈紫紅色，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。
天然植物“防腐劑”
研究發現，從紫蘇葉中分離出的揮發性紫蘇精油，是一種用量小、安全性高、抑菌防腐效力高的天然食品防腐劑。我國民間加工醬菜，常用干紫蘇葉去腥防腐。在家中做泡菜時，也可加入鮮紫蘇葉，增香防腐。
家常美食DW
我國一些地區有將紫蘇葉當做蔬菜或入茶的食俗。鮮紫蘇葉可直接涼拌、煮湯(粥)，或泡茶。
健胃解暑紫蘇飲 將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內用開水沖泡，加白糖即可。
[功效]有健胃解暑的功效。盛夏里飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹浦等病癥。
煮蟹、蒸蟹，解蟹毒 水中加入姜片和紫蘇葉，煮開后放入大閘蟹煮3分鐘，撈出后再放入蒸鍋蒸15分鐘；或是將水燒至大滾，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干的紫蘇葉，蒸15－20分鐘，即可食用。
[功效]可增鮮、去腥，解蟹毒，預防食物中毒。
保健新寵――紫蘇籽油
紫蘇葉的功效范文2
美味有益的“健康菜”
紫蘇是一種紫色的香菜，含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，不僅低糖、高纖維，胡蘿卜素和礦物質元素含量也都很高。北方人可能有點陌生，但在南方，它可是名氣很大的“健康菜”，清香撲鼻，嫩葉可生食、做湯或煎炒。明代李時珍言：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月做熟湯飲之。”紫蘇的葉子和梗都有藥性，葉的藥性溫和，偏重于發汗解表，醒腦，適合容易著涼、虛寒脾胃的人；梗的藥性偏重于理氣和胃，幫助消化。一般紫蘇葉用開水泡著喝，紫蘇梗和其他藥材熬著喝。
感冒發燒泡水喝
對孩子感冒初期，紫蘇泡水的治療效果特別好；對低于38℃的發燒，效果也不錯。紫蘇葉泡法跟茶葉差不多，直接加熱水就行。但是由于其芳香物質容易揮發，不宜久煮久泡，通常用開水泡制片刻即可。喝過紫蘇葉泡水后，先是胃感覺有點熱，過后汗便會分泌出來；當汗流出來后，體溫會跟著下降。如果孩子不肯喝紫蘇水，可以采取泡腳或洗澡的方式，效果差不多。將紫蘇和鮮荷葉等一起沖泡飲用，還有健胃解暑的功效。
做法多樣，提鮮開胃
紫蘇香氣撲鼻，能刺激食欲。孩子胃口不佳時，不妨用點紫蘇開胃。簡單的可將紫蘇做成醬，拌在米粉或是蔬菜里，或是和紅糖、生姜做成糖水或煲粥。比較家常的是和魚、雞蛋搭配，如紫蘇蒸魚，將紫蘇剁碎后撒到魚肉上，加兩勺黃豆醬、適量鹽和油，進鍋大火蒸10分鐘即可。紫蘇炒蛋更簡單，先把紫蘇葉切碎，下油鍋炒香，然后打上幾個雞蛋翻炒，成塊即可，再淋上一點醬油調味，包準孩子食指大動。想要復雜的，可以參考一下各地的做法，如廣東中秋前后最為盛名的紫蘇炒田螺，湘菜中的紫蘇煎黃瓜，客家菜中的紫蘇鴨和紫蘇茄子，或是日式料理中的紫蘇青梅飯團、朝鮮族的紫蘇葉烤肉。
海鮮好搭檔，去腥驅寒治過敏
紫蘇葉的功效范文3
1、有些病人是不能吃紫蘇葉的：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。熱病高熱,陰虛火旺,血熱妄行者禁服。
2、有的人會問，孕婦能不能吃紫蘇葉，答案是肯定的。小編建議，孕婦在感覺到有脹氣的時候,可以選擇吃一些紫蘇,用來改善這種現象。紫蘇幫助孕婦改善脹氣有一定的功效。
3、如果懷孕后感覺到胃不舒服的話,也可以選擇食用一些紫蘇的,這是因為紫蘇對于修復胃功能也有一定的幫助作用。
4、在懷孕的初期,如果你嘔吐相當厲害的話,也可以食用一些紫蘇,或者是直接含一些紫蘇來改善這種嘔吐的現象的。
（來源：文章屋網 ）
紫蘇葉的功效范文4
大部分人感冒后胃口較差，沒有食欲，腸胃消化系統功能減退。我們常吃的主食大米，性味甘平，有益胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效，適合冬天食用。在感冒時要多喝一些熱粥，這樣有助于散熱祛寒、益氣解表、健脾消食，促進腸胃的吸收。
下面是幾種藥粥的制作方法和功效，可供參考。
茶葉蘿卜粥 白蘿卜100克，茶葉5克，食鹽適量。白蘿卜洗凈后熬粥，粥熟時加入泡開的茶葉水和食鹽少許。茶葉蘿卜粥具有止咳化痰、益氣開胃的功效，適用于發病較急、持續高熱的全身癥狀較重者。
生姜蘇葉粥 紫蘇葉8克，生姜2片，大米50克，紅糖適量。大米淘洗干凈后煮粥，待粥熟時加入紫蘇葉和生姜，再用文火稍煮后加入紅糖，攪勻即可。紫蘇葉味辛，性溫，有散寒解表、行氣寬中、解郁化痰等功效；生姜有祛痰祛寒、補氣平喘的作用，適用于發熱、怕冷、寒戰、鼻塞、無汗、周身酸痛等癥。但風熱感冒和咽喉腫痛者不宜食用此粥。
桑葉葛根粥 桑葉16克，薄荷8克，葛根6克，大米50克。將上述材料洗凈切碎后煎煮成汁，再與白粥一起煮沸，并趁熱食用。此粥適用于咽部腫脹、鼻塞口渴、大便干燥等風熱感冒者。
蔥白防風粥 防風20克，蔥白4段，生姜3片，大米60克。將大米洗凈后加適量水熬煮成粥，再加入防風、蔥白、生姜，熬煮片刻即可。吃后蓋被出汗，有益氣解表、散寒止痛的功效。此粥適用于外感風寒引起的發熱惡寒、頭痛鼻塞、腹瀉腸鳴等癥。因此粥能祛風除濕，所以也可用于老年人骨節疼痛、頭痛目眩等癥。
紫蘇葉的功效范文5
患有冠心病、高血壓、動脈硬化等慢性病的病人，尤其是老年人，不要長期呆在冷氣環境里；患有關節炎的人也不要老在冷氣環境里生活。夏季適當出點汗還是很有益處的。
紫蘇葉生姜茶
【基本配伍】紫蘇葉6克，生姜15克，紅茶葉3克，凈水250毫升，紅糖適量。
【操作要領】生姜洗凈切片，加凈水燒開后小火煮5分鐘，再加紫蘇葉煎煮2分鐘，倒入放有紅茶葉的容器內加蓋略燜即可（喜甜味者可在煮時加紅糖）。
【成品特點】辛香微辣，茶色紅醇。
【基本功效】受到風寒后，或感冒噴嚏初起服用，達到表汗祛風邪的作用。
【服用注意】服用后出汗注意避風。
【藥膳點評】如已感冒，由表開始入里，則應就醫或加用抗病毒等感冒藥。
藿佩綠豆湯
【基本配伍】綠豆100克，血糯米50克，藿香、佩蘭各6克，薄荷3克。
【操作要領】綠豆、血糯米分別加水蒸至熟透備用；藿香、佩蘭、薄荷煎汁備用；吃時將綠豆、血糯米盛入碗內，加涼開水和適量藿佩薄荷汁，調味即可。
【成品特點】清香爽口。
【基本功效】清熱防暑，溫中散寒。
【服用注意】中暑或暑天受寒涼后感冒時可減去薄荷，加用中成藥“正氣片”等。
【藥膳點評】藿香、佩蘭與薄荷均含芳香類物質，可開水略煎即可取汁。隔頓服用，注意保鮮和食品衛生。
黃芪鱔魚羹
【基本配伍】黃鱔400克，黃芪15克，姜10克，鹽3克，味精2克，淀粉15克，麻油5毫升，料酒10毫升。
【操作要領】黃鱔活殺，去內臟及頭骨，用清水洗凈，切成小段，開水浸泡去血腥和黏液，過涼水，再沖洗干凈待用；將黃鱔段、黃芪、姜片放入鍋內，加清水、料酒，大火煮沸后再轉小火煮30分鐘；去黃芪渣，加鹽，加水淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即成。
【基本功效】補中益氣，補脾攝血。
【藥膳點評】民間認為“小暑黃鱔賽人參”，有“夏季肥嫩、春秋細嫩、冬季脆嫩”之說。
西洋參燉烏骨雞
【基本配伍】烏骨雞1只（約750克），西洋參10克，玉米須20克，酒15毫升，姜5克，蔥10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克。
【操作要領】玉米須洗凈，用清水煮15分鐘取汁待用；烏骨雞去內臟洗凈；在瓦罐或砂鍋內放入烏骨雞，加蔥、姜、酒、玉米須汁、西洋參、清水，大火燒沸，文火煮35分鐘，出鍋前加入味精和胡椒粉即成。
紫蘇葉的功效范文6
桂棗山藥湯
配方：紅棗12粒，山藥約300 g，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。制法：紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。功效：山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
蘿卜羊肉湯
配方：羊腩肉750 g，白蘿卜500 g，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。制法：將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。功效：此湯補中益氣，溫胃散寒。
紫蘇生姜紅棗湯
配方：鮮紫蘇葉10 g，生姜3塊，紅棗15 g。制法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30 min。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15 min。功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
胡椒豬肚湯
配方：白胡椒30～50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。制法：先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲2 h左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。功效：胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。
蓮藕排骨湯
配方：排骨750 g，新鮮蓮藕2段。制法：排骨洗凈切段，清水漂20 min，將水瀝干。蓮藕洗凈去皮，切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內，加清水1 500 ml，大火煮滾后改小火煲3 h左右即可。煲好后加鹽調味。功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。
香菇土雞湯
配方：土雞1只，香菇100 g，紅棗10粒。制法：香菇用溫水泡發。將土雞除內臟后洗凈，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20 min，將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10 min。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1 500 ml，大火將水燒開改用小火，慢煨3 h左右，出鍋前加鹽適量。功效：此湯可軟化皮膚角質層，有效改善皮膚老化；同時還有養胃健脾、延緩衰老的功效。
老鴨筍尖湯
配方：老鴨1只（約750 g），筍尖150 g，枸杞少許。制法：將老鴨除內臟后洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20 min，將水瀝干。筍尖用水泡軟后洗凈，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1 500～2 000 ml，大火煲滾轉小火慢煲4 h左右，起鍋加鹽調味。功效：此湯可強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。提示：脾胃濕熱、胃熱嘔吐、素體陰虧者不宜食用本湯。
野生菌王湯
配方：金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯（烏骨雞加上豬棒骨熬出）各適量。制法：提前將菇類洗凈后用水漂1～2 d，瀝干水后放入高湯，大火煲滾，然后改小火繼續煲3 h左右，盛湯前加鹽調味即可。功效：本湯可調節免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
洋參淮山乳鴿湯
配方：西洋參10 g，淮山8 g，乳鴿500 g，豬肉200 g，生姜5 g，枸杞5 g，蔥5 g，食鹽5 g，雞粉3 g。制法：先將乳鴿剖好、斬件，豬肉切粒，生姜去皮，蔥切段。鍋內燒水，待水開時放入乳鴿、豬肉煮凈血漬，撈出沖洗干凈。將乳鴿、豬肉、姜蔥、淮山、枸杞、西洋參放入燉盅，加入清水適量，燉1 h后調味即可食用。功效：補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等。