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轉基因食品范文1
轉基因就是運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使之與另一種生物的基因進行重組，從而產生具有特定遺傳性狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種，也可以利用其他生物體培育出研究者所需要的生物制品，用于醫藥、食品、武器等方面。將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術被稱之為轉基因技術。人們常說的“遺傳工程”“基因工程”“遺傳轉化”均為轉基因的同義詞。經轉基因技術修飾的生物體在媒體上常被稱為“遺傳修飾過的生物體”。
轉基因食品與雜交等傳統育種手段不同，轉基因技術打破了物種之間的界限。通過這一技術，研究人員可以將某個基因從生物中分離出來，然后植入另一種完全不同的生物體內。例如，研究人員可以將魚體內某個產生防凍作用的基因植入蕃茄中，制造新品種的耐寒蕃茄。含有轉基因生物成分的食品就是轉基因食品。
我們身邊的轉基因食品
目前，轉基因的水果、糧食、食用油已經逐漸進入我們的生活。距離我們最近的就是食用油，我們幾乎每天都要食用。
在超市購物時，我們發現，某些食用油瓶身上用很小的字標著：“大豆油由轉基因大豆提煉，菜籽油由轉基因菜籽提煉。”很難一眼看清。可想而知，多少人吃了由轉基因大豆提煉的油還不自知。
據介紹，目前我國80%的大豆都是進口的轉基因大豆，所以我們吃的豆油、豆腐、豆漿等等，絕大部分是轉基因的。一些國外的轉基因棉花、玉米和油菜籽也獲得了我國的進口安全許可證。
轉基因食品
對人體健康的危害
轉基因食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部分，并未進行較長時間的人體安全性試驗，這會對人體構成極大的健康危害。
轉基因食品會產生不可預見的生物突變，會在食品中產生較高水平和新的毒素。
過敏或變態反應：轉基因技術會在食品中產生不能預見的和未知的變態反應原。科學家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆后有了產生過敏性反應的可能。
減少食品的營養價值或降解食品中的重要成分：美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成分減少了。轉基因食品的虛假新鮮感迷惑了消費者，有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養價值較低。
導致新疾?。恨D基因技術采用耐抗菌素基因來標識轉基因化的農作物，這就意味著農作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細菌而影響我們。英國的研究顯示，轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物體內，其結果可能會導致新的疾病。如果類似結果發生在人和動物體內，就可能培養出功效最強的、連抗菌素也無法殺死的超級細菌。
Mayeno在1994年的報告中提到了發生在美國的一種新的、不明原因的病癥，主要表現為嗜酸性肌痛。臨床表現有麻痹、神經問題、痛性腫脹、皮膚發癢、心臟出現問題、記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦。后查明系日本一公司生產的基因化工程細菌產生的色氨酸所致。食用者在3個月后發病，37人死亡，1 500人體部分麻痹，5 000多人發生偶爾性無力。
2007年，法國科學家證實，孟山都公司生產的一種轉基因玉米對人體肝臟和腎臟具有毒性。
轉基因作物
對生態環境的危害
轉基因作物的巨大危害還在于對原始的野生農作物的滅絕作用。一旦大規模推廣轉基因稻米的生產，勢必帶來種子污染，當人們發現轉基因稻米的缺陷，希望改用原有稻米種子的時候，原有種子已經由于基因漂移等污染而不復存在。轉基因稻米產業化和商業化生產的不可逆性是各國都不同意貿然在主糧上接納轉基因技術的主要原因，因為一旦踏上此途，就是走上了不歸路！
此外，依賴除草劑的轉基因種子還會帶來更惡劣的后果。比如阿根廷在播種轉基因大豆后，只能用孟山都公司生產的除草劑，因為這種除草劑可以除掉全部雜草，只有孟山都的大豆種子對其有耐受性。除草劑通過機器噴灑，使得阿根廷的本國作物也被當成雜草殺死，本土種子絕種、傳統農區受到及其嚴重的影響。
如果轉基因糧食大量占領市場，本國原有的作物良種一旦消失，這個國家將面臨著走投無路民族滅亡的災難絕境。
轉基因作物的推廣
嚴重威脅糧食安全
美國原國務卿基辛格曾經說過：“如果你控制了石油，你就控制了所有國家；如果你控制了糧食，你就控制了所有人?！?/p>
轉基因糧食不僅“生物安全”問題存疑，而且還存在巨大的“糧食安全”和“政權安全”隱患。
傳統農業可以從收成中留種，但轉基因種子必須每年都購買新種子。壟斷企業為了防止農民留種，發明了“自殺種子”，這樣跨國巨頭便可以保證農民必須每年購買種子，以保證自己巨大的商業利益。將種地留種的權利拱手交給別人，對糧食是一個極大的威脅。
轉基因糧食的關鍵技術在美國人手里，這使各國的糧食安全存在巨大隱患！任何國家一旦在糧食上大面積推廣轉基因糧食，每年就要向美國公司支付昂貴的糧種費和專利費。除此之外，種子供應商還迫使農民必須使用轉基因種子專用的除草劑、化肥，農民一旦使用了美國的轉基因種子，就必須不斷向種子供應商購買新種子和化肥、農藥。
轉基因食品范文2
示威發起人史蒂芬認為,美國經處理的食品當中,約60%～70%由基因改造原料制成,可是美國糧食和藥物管理局卻不對轉基因食品進行嚴格檢測,也不要求商家貼上標簽加以說明。于是,示威者裝扮成各種各樣的變種蔬菜和動物造型,向該會議表示強烈抗議。
轉基因食品,就在你的身邊
轉基因就是利用分子生物學手段,將某些生物的基因轉移到其他的生物物種中去,使其出現原物種不具有的性狀或產物。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。比如,在西紅柿里加入某種細菌的基因,可以使它在成熟的時候,果體比較硬,有利于加工、儲存。把花生基因轉移到大豆中,目的則是改良大豆的蛋白質。浙江大學采用共轉化技術將抗蟲基因和抗除草劑基因分別導入水稻,成功培育出抗螟蟲抗除草劑雙轉基因水稻,可增強其抗病蟲害能力。一位專家說,也許過幾年就能吃上牛肉味的西紅柿、含胡蘿卜素的大米,這些都可通過轉基因技術生產出來。
目前,國外大量的轉基因農產品已被直接或間接地制成人類食品。在美國和加拿大,軟飲料、啤酒、早餐麥片都已含有轉基因成分。
我國市場上目前只有6種商品化的轉基因作物,而可食用的只有兩種:番茄和一種甜椒。轉基因食品看上去似乎離大多數人的生活還很遙遠,但是,由于農業部頒發的《農業生物基因工程安全管理實施辦法》中并未涉及進口農產品,海關也沒有將轉基因作為檢疫標準,業內專家認為:在全球經濟一體化的今天,國外轉基因食品實際上已經進入我們的生活。
給轉基因食品作個“記號”
有記者曾在北京多家超市向十多位挑選進口食品的顧客詢問“是否會購買轉基因食品”,除了一名大學生表示聽說過“轉基因”這個詞外,其他顧客都表示“沒聽說過”,對于轉基因食品究竟是什么,更解釋不清。
衛生部食品衛生監督檢驗所和國家副食品質量監督檢測中心的有關人士表示,尚未進行這方面的檢測和研究。國家出入境檢驗檢疫局有關人士介紹,目前國家尚未有轉基因食品檢測的具體法規和檢驗標準出臺,從國外進口商品目前也不需出具這方面的標識和證明。
與我們認識和行動的滯后形成鮮明對比的是,從1998年起,歐盟就規定食品零售商必須在食品標簽上標明其中是否含有轉基因成分,俄羅斯等國也早出臺了上市轉基因食品須貼有提醒標志的規定。
前不久,全球130個國家在加拿大蒙特利爾通過一個歷史性協議,同意今后對轉基因食品貿易進行管理。一旦協議生效后,各國在裝運進出口貨物時,必須為可能含有轉基因食品的貨柜貼上“可能含有轉基因食品”的標簽。
轉基因食品是否安全
人類利用轉基因技術,已經能夠改變許多動植物的基因構成。因此,人們異口同聲地認為基因工程一定會給人類帶來福音。然而,具體到轉基因食品上,在許多發達國家,人們的認識卻是針鋒相對的。
反對轉基因食品的人來自各種利益集團,他們的反對意見集中在三個方面:
第一,轉基因違反“自然”,因而是有害的。
第二,動物實驗證明,植物里引入具有抗除草劑或殺害蟲功能的基因對動物有害,那么它們對人體也可能同樣有害。
第三,過于匆忙地推廣轉基因植物可能影響農業和生態環境。推廣抗草劑的轉基因作物可能助長農民過量使用除草劑,從而使一些非主要作物受到傷害甚至滅絕,美國魚類和野生動物管理署已發現有74種植物品種受除草劑影響而瀕臨滅絕。
讓消費者自己選擇
因認識不同,利益各異,不同國家和地區的人們對轉基因食品的態度迥然不同。在歐洲,公眾對政府批準的食品新品種將信將疑。自從發生了瘋牛病、二惡英污染事件后,公眾更是心有余悸了。一項民意調查顯示,79%的英國公眾反對試種基因改良作物。因此,歐盟去年4月暫停批準新的轉基因農產品投放市場,今年又決定暫停轉基因農作物的種植和銷售。
美國和加拿大人對基因改良食品的接受程度比較高。市場上的一些加工食品如軟飲料、啤酒都已含有基因改良作物的成分,卻并沒遇到多少質疑。
轉基因食品范文3
那么，什么是轉基因食品？轉基因食品為什么要標識？怎樣識別轉基因食品呢？筆者就此采訪了黑龍江中醫藥大學生物化學與分子生物學教研室主任于英君教授、黑龍江省農業科學院大豆研究所欒曉燕副研究員。
轉基因食品的優劣眾說不一
據專家介紹，轉基因食品就是把動植物的基因加以改變，制造出具有新的特征的食品?；蚴强刂粕镄誀畹幕締挝?，記錄著生物的遺傳信息，修改了生物的有機部分或者全部特征，轉入了原來沒有的、別的基因，就改變了生物的性狀。從美國、加拿大進口的大豆大部分是轉基因大豆，質優價廉，每噸比國產大豆便宜幾百塊錢，出油率還高，很受榨油企業的歡迎，這把國產大豆，尤其是東北的優質大豆頂得不輕。轉基因技術還可以培養出營養成分增加的、具有輔助治療和保健作用的、晚熟的和具有保鮮功能的農產品。比如，含有胰島素的西紅柿、青椒，目的在于幫助治療糖尿??；含有干擾素的牛奶，目的在于提高人體免疫力。轉基因技術還能夠提高農作物的抗病蟲害和抵御雜草的能力，可以減少農藥和除草劑的使用，使農業生產的成本大大降低。
既然轉基因食品有如此多的優越性，那么為什么不太受歡迎呢？為什么還要求明碼標示呢？
有的科學家對轉基因生物的大量應用提出了質疑：人對自然界的干擾是否潛伏著尚不能預知的危險？大量應用轉基因技術是否會破壞生物的多樣性？能否進一步對人類的健康造成危害？轉基因食品風波迭起。
上個世紀末，英國一位研究人員公布了他的實驗結果：用轉基因馬鈴薯喂養大鼠，引起大鼠生長器官異常、體重減輕、免疫系統遭到破壞，引起了人們的震動！后來，英國的皇家學會對這次實驗組織了評審，指出其有六條缺陷，其結果不足為憑。
接著，美國康奈爾大學某研究小組公布：用涂有轉基因玉米花粉的葉片喂養君主斑蝶，導致44%的幼蟲死亡！由此引發了轉基因玉米對生態環境影響的爭議，一時眾說紛紜。后來，有人指出，這項實驗是有意不模仿自然環境的非選擇實驗，其結果有失公允。但是，仍然有不少人對轉基因玉米持懷疑態度。
有不少研究人員質疑：轉基因食品能夠殺滅一些細菌病毒，抵御病蟲害的侵襲，那么會不會對食用的人類也造成某種傷害呢？美國學者杰弗里?史密斯提出：“研究已經顯示出潛在的癌前細胞生長在老鼠的消化道。科學家看到喂了BT（BT即轉基因食品所含的毒性蛋白簡稱）食品的老鼠發生了細胞受損和細胞增生。我們幾乎在每一個喂養的動物身上都測試到了過敏反應。這包括孟山都公司的BT玉米、土豆等等。我們沒有追蹤自身免疫性疾病的實驗。然而，我們發現轉基因豌豆(還有玉米)，使得以前無害的化合質也被免疫系統排斥。換句話說，通過化工改革，使一般滋補的物質，被編譯成一個威脅我們免疫系統的病毒?！彼f：“基因工程的不可臆測性，廣泛的健康問題可能已經發生在人群中了。過敏反應肯定是一個重大課題。轉基因大豆被介紹給英國之后不久，對大豆過敏人口猛增至50%。我們知道轉基因大豆具有一個已知的高發過敏原，而且在向身體引進一個新的蛋白質時本來就有過敏的風險?！?/p>
這種擔憂被普遍認可，于是歐洲發達國家集體拒絕轉基因食品，不許其入境；而美國對此卻恰恰相反，不僅允許轉基因食品在市場上流通，還鼓勵大公司研究生產。美國的孟山都公司是全球最大的轉基因食品研究開發公司。我們國家允許部分轉基因食品進入流通市場，最早開放的是幾種玉米種子，然后有水稻、部分蔬菜等等。
怎樣鑒別轉基因食品
出于某種憂慮，轉基因食品不那么受歡迎。但在現實生活中，轉基因食品和非轉基因食品很容易混淆，不留心，基本上看不出來。不過，據專家介紹，如果留心仔細查看，兩者還是有區別的。
大豆
轉基因大豆：一般都是從美國、加拿大進口的，或者屬于進口品種，比東北大豆更圓，呈滾圓形。豆臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆漿有點黃，用這種黃豆做出的豆腐等產品都有點發黃。
曾有人認為，轉基因大豆泡三天都不會發芽，這種說法不確切。
非轉基因大豆：國產非轉基因大豆，以我國大豆主產區黑龍江的豆子為代表，一般呈橢圓形狀，有點扁。豆臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆漿為乳白色。
玉米
玉米的轉基因品種在我國引進的最早、最廣、最多，購買玉米食品均要慎之又慎。
轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優美、顆粒頭尾差不多，因為它具有抗病力，基本上不生蟲子。
非轉基因玉米：沒有那么光滑好看，尤其是玉米穗的頭容易招蟲子，被嗑的痕跡明顯。一堆玉米中，當然不會是每一穗都被嗑，但總會發現有被嗑的。
大米
大米在外形上很不好區分，買的時候要問原產地――在中國取得轉基因水稻種植權的地區是湖北。要警惕湖北出產的細長的很亮的米，這種米容易與東北大米“長粒香”混淆。如果是湖北產的，那就很可能是轉基因的。東北目前無轉基因水稻，可放心食用東北大米，看外包裝就一目了然了，如產地是黑龍江、吉林和遼寧的等等。東北米是粳米，短圓粒型，這與湖北、湖南一帶種植的轉基因水稻中的長粒型有本質的區別、容易識別。泰國禁止轉基因食品進入市場，其大米也不會是轉基因的。
胡蘿卜
轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，比較直溜，它的尾部有時比中間還粗。頭部是往內凹的。
非轉基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是由粗到細的。且頭部是往外凸出來的。胡蘿卜一般在秋冬季節有，夏季賣的往往是轉基因的。
土豆
轉基因土豆：表面光滑，坑洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。
非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規則。削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內為白色。購買時，應先削皮后看變化，再決定買不買。
西紅柿
轉基因西紅柿：顏色鮮紅，很好看，果實較硬，不易裂。
非轉基因的柿子：不大好看、硬實。據了解，外資超市的西紅柿、木瓜大部分是轉基因的，而個體農戶和水果小販賣轉基因的少。
進口水果
可以留意一下進口水果的標簽。一般來說，在標簽的最下方一般印有出口國的名稱，中間的英文字母標明水果的名稱，最上方的英文字母標識的是出口企業的名稱。在每個標簽的中間一般有4位阿拉伯數字：3字開頭的表示是噴過農藥，4字開頭的表示是轉基因水果，5字開頭的表示是雜交水果。
轉基因食品范文4
關鍵詞：轉基因食品 標準化
轉基因食品如今已經在世界上很多國家成了環境和健康的中心議題。并且，它還在迅速分裂著大眾的思想陣營：贊同它的人認為科技的進步能大大提高我們的生活水平，而畏懼它的人則認為科學的實踐已經走得“太快”了。而基于現在的狀況，過分地肯定或否定都不合適，將其劃定在合理的范圍內，健康有序的發展，因此對其標準化就十分必要了。
一、轉基因食品發展現狀
近十余年來，現代生物技術的發展在農業上顯示出強大的潛力，并逐步發展成為能夠產生巨大社會效益和經濟利益的產業。1999年，全世界有12個國家種植了轉基因植物，面積已達3990萬公頃。其中美國是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界很多國家紛紛將現代生物技術列為國家優先發展的重點領域，投入大量的人力、物力和財力扶持生物技術的發展。但是，轉基因食品在世界各個國家和地區之間的發展是不均衡的。
二、我國轉基因食品標準化的必要性
中國有13億人口，占世界總人口的22%，這意味著中國將以占世界可耕地面積的7%養活世界22%的人口。城市化發展使農業耕地不斷減少，而人口又持續增加，對工農業生產有更高的需求，對環境將產生更大的壓力。為此，從20世紀80年代初，中國已將現代生物技術納入其科技發展計劃，過去20多年的研究已經結出了豐碩的果實。目前，抗蟲棉等五項轉基因作物早已被批準進行商品化生產，轉BT殺蟲蛋白基因的抗蟲棉1998年的種植面積為1.2萬公頃。資料顯示，到2000年上半年為止，我國進入中間試驗和環境釋放試驗的轉基因作物分別為48項和49項。近年來，我國現代生物技術的研究開發已經取得了很多成果。我國的轉基因食品技術僅次于美國與加拿大。
三、我國轉基因食品標準化的現狀
1、相關的法律法規及機構
1993年，國家科委于頒布了《基因工程安全管理辦法》，用于指導全國的基因工程研究和開發工作。
2000年，由國家環?？偩譅款^，8個相關部門參與，共同制訂了《中國國家生物安全框架》。
2001年，《農業轉基因生物安全管理條例》并施行。由農業部負責全國農業轉基因生物安全的監督管理工作；同年，《轉基因食品衛生管理辦法》。
2004年，國家農業轉基因生物安全委員會成立，其根據《農業轉基因生物安全管理條例》第九條規定設立，負責農業轉基因生物的安全評價工作。它由從事農業轉基因生物研究、生產、加工、檢驗檢疫、衛生、環境保護等方面的專家組成，每屆任期三年。
2、現行的轉基因檢測標準
（1）國家標準：GB/T 19495.1～8—2004 轉基因產品檢測
（2）農業行業標準：
NY/T 672～675—2003 轉基因植物及其產品檢測
NY/T 719.1～3—2003 轉基因大豆環境安全檢測技術規范
NY/T 720.1～3—2003 轉基因玉米環境安全檢測技術規范
NY/T 721.1～3—2003 轉基因油菜環境安全檢測技術規范
NY/T 1101～1103—2006 轉基因植物及其產品食用安全性檢測
（3）出入境檢驗檢疫行業標準：
SN/T 1194—2003 植物及其產品轉基因成分檢測抽樣和制樣方法
SN/T 1195—2003 大豆中轉基因成分的定性PCR檢測方法
SN/T 1196—2003 玉米中轉基因成分定性PCR檢測方法
SN/T 1197—2003 油菜籽中轉基因成分定性PCR檢測方法
SN/T 1198—2003 馬鈴薯中轉基因成分定性PCR檢測方法
SN/T 1202—2010 食品中轉基因植物成分定性PCR檢測方法
SN/T 1203—2010 食用油脂中轉基因植物成分實時熒光PCR定性檢測方法
SN/T 1204—2003 植物及其加工產品中轉基因成分實時熒光PCR定性檢驗方法
SN/T 1816—2006 番茄中轉基因成分定性PCR檢測方法
SN/T 1943—2007 小麥中轉基因成分PCR和實時熒光PCR定性檢測方法
SN/T 2074—2008 主要食用菌中轉基因成分定性PCR檢測方法
SN/T 2135—2008 蜂蜜中轉基因成分檢測方法普通PCR方法和實時熒光PCR方法
SN/T 2271—2009 青椒中轉基因成分定性PCR檢測方法
SN/T 2584—2010 水稻及其產品中轉基因成分實時熒光PCR檢測方法
四、我國轉基因標準化的發展方向
1、完善轉基因食品安全性的政策、法律法規建設
現行的轉基因政策在某些層面上或者是某些領域還不是很明確，有待于國家相關部門研究，并提出相應的具體操作方案報請國家審查，并予以頒布；在法律法規建設方面，現行關于轉基因的法律法規還較為欠缺，在某些層面上或者是某些領域還很模糊，界定有些空泛，有待于國家相關部門研究，并提出相應的具體條文報請國家審查，并予以頒布施行。
2、控制或限制轉基因動物或植物的種養植區域
根據國家的戰略需要，建立若干個轉基因動物或植物的專門種養植區域，參照現有的地理標志產品標準，制定相應的轉基因地理標志產品標準，嚴格限定在此劃定區域內專門從事種養植，并建立相應的監管體系，防止轉基因動植物種養植的擴散。
3、保障消費者食品安全，提高消費者的知情權和選擇權
（1）要繼續加大科學研究，確定轉基因食品的危害性或者潛在危害性的大小，并及時向民眾宣傳并廣為傳播，打消或者減輕此類問題的恐慌，提高消費者的知情權；建立健全轉基因食品安全等級的評價標準，按照品種對人類健康危害程度，將轉基因食品劃分為四個安全等級：安全等級Ⅰ：對人類健康尚不存在危險；安全等級Ⅱ：對人類健康具有低度危險；安全等級Ⅲ：對人類健康具有中度危險；安全等級Ⅳ：對人類健康具有高度危險。
（2）建立健全轉基因食品的標識制度，中國現行的是以產品為基礎的強制標識制度，對應的是美國的自愿標識制度、歐盟的以過程為基礎的強制標識制度，但對轉基因食品進行標識的最低含量閾值，即當食品中某一成分的轉基因含量達到該成分的一定比例時，需進行標識，通過轉基因成分檢測證實自己的產品無意混入的轉基因成分含量低于規定域值，只有這樣才能將自己的產品標識為“非轉基因”。此方面還沒有確切的規定，需要健全。這樣就將轉基因食品的選擇權交給消費者。
4、建立完善的轉基因檢測技術體系
轉基因食品范文5
抗體有5種,和過敏有關的那種叫IgE。我們還不能十分肯定IgE究竟對身體有什么益處,很可能是專門用來對付入侵體內的寄生蟲的。這個作用對現代人來說微不足道,IgE的副作用――過敏才更引人注目。某些食物含有某種能招惹IgE的蛋白質成分,稱為抗原。食物中的蛋白質通常在消化道內被消化成氨基酸再被吸收到體內。但是有的蛋白質抵抗胃酸和蛋白酶分解的能力很強,不容易被消化,能少量地穿過消化道的管壁進入血液中。淋巴細胞會大量地生產針對這種抗原的IgE。IgE和一種主要分布在皮膚、呼吸道、消化道的細胞――肥大細胞結合在一起,下次再碰到同一種抗原時,肥大細胞釋放出許多能導致炎癥的物質,引起了種種過敏癥狀。
幸好,對大多數人來說,IgE的表現還算正常。那些所謂過敏體質的人畢竟只是少數,只有大約2%-8%的人會對某種或某些食物過敏。能引起過敏的食物主要是海鮮、奶制品、蛋、花生、堅果、大豆、小麥這幾類,90%的食物過敏是由這些食物引起的。
近年來,對食物過敏的案例似乎在增加。我們不知道這是由于過敏因素真的增加了,還是由于人們對食物過敏更關注了。但是綠色和平組織之類的“環保組織”卻聲稱,這是由于轉基因食品能引起過敏。果真如此嗎?
所謂轉基因食品,是用轉基因糧食作物生產的。轉基因作物和同類非轉基因作物的區別,在于轉入了某種特定的外源基因。例如抗蟲害轉基因作物轉入了一種來自土壤細菌的基因,讓它具有了抗蟲能力。所有的基因的化學成份都是一樣的,都由核酸組成。食物中的核酸都在消化道里被消化、分解成小分子才被人體吸收,是不會引起過敏反應的。如果真的有人對食物中的核酸過敏的話,那他不僅會對轉基因食品過敏,也會對幾乎所有的食品過敏,因為幾乎所有的食品都含有大量的核酸。所以,根本不用擔心轉基因食品中的那一點點外源基因有可能引起過敏。
食物過敏都與食物中的某種蛋白質有關。轉基因作物中的外源基因是通過制造特定的蛋白質發揮作用的,這種外源蛋白質有沒有可能導致過敏呢?研究人員在研究轉基因作物時,已充分考慮到這個問題。來自已知能引起過敏的食物的基因將不被采用。例如,為了增加大豆中的甲硫氨酸的含量以提高大豆作為飼料的營養價值,一種巴西干果的蛋白質基因曾被轉入大豆,但是實驗發現這種大豆可能會引起某些人過敏,雖然它本來就沒打算讓人吃,也未推向市場。
已知的過敏原大約有500多種。把轉基因作物制造的新蛋白質的化學成分及結構與已知的過敏原一一做比較,如果發現具有一定的相似性,也會被放棄。大部分的過敏原都難以消化,因此轉基因產生的新的蛋白質要檢測是否能夠快速地被消化,如果不能,該轉基因食物也不能供食用。在經過了嚴格的檢測和管理之后,含有過敏原的轉基因食物能夠上市的可能性很小。目前上市的轉基因食品沒有一種被發現含有新的過敏原。
有一種抗蟲害轉基因玉米制造的蛋白質Cry9c不那么容易消化,為慎重起見,美國管理部門規定它只能用來做飼料(其他的抗蟲害轉基因玉米則能供人食用)。2000年發現它被快餐店用于制作玉米片、炸玉米卷,引起全國性回收,商家損失慘重,曾經轟動一時。有28個人聲稱吃了這種轉基因食品出現過敏反應。但是美國疾病控制中心對這些人抽血化驗,沒能在其體內發現針對Cry9c的IgE,認為他們的聲稱沒有證據。對聲稱者進行有安慰劑對照的雙盲試驗,結果也否定了該轉基因食品能引起過敏。
轉基因食品范文6
在關于轉基因的各種討論中，不少是基于科學事實的理性探討，但是一些流言仍喧囂塵上。這些流言的存在，使得轉基因食品安全性這個純粹的科學問題，沾染了諸如意識形態、陰謀論等非理性因素。這里我們就針對這些流言進行一次深度的剖析。
流言一：外國人不吃轉基因
作為轉基因作物種植歷史最長的美國，在過去10年中消耗了3萬億份含有轉基因成分的餐食；而歐洲家庭食用的菜籽油，絕大多數都為轉基因油菜加工而成。法國曾經試圖阻止轉基因玉米的種植，但這一申請兩次被歐盟駁回。即使是近鄰日本，其進口的玉米制品、豆油及糖，大部分也為轉基因品種，因此“外國人不吃轉基因食品”只是一些人的想象而已。
流言二：讓國人當第一只小白鼠
事實上，早在1999年美國就批準了耐除草劑轉基因水稻的種植，并于2000年批準用于食用。伊朗、加拿大、墨西哥等國隨后也批準了轉基因水稻的商業化種植。我國雖頒發了轉基因水稻的安全證書，但仍未批準其商業化種植。從這個角度說，我國已經落后于世界領先行列了。值得一提的是，作為另一種主糧物種的小麥，也在2004年被美國和哥倫比亞批準進行商業化種植及食用。
流言三：轉基因不能留種
