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品茶論道范文1
關于中國貧富差距形成的原因，他首先援引王小魯和樊綱的研究結論認為，居民收入差距主要由城鄉差距、地區差距和階層差距三方面組成，其中提到稅制改革嚴重落后、社會保障體系建設不到位是加劇階層貧富差距的重要因素，并強調指出，農村勞動力未能實現充分就業，是造成并不斷拉大城鄉收入差距的主要推手。
“擴大內需”、“刺激消費”是近年來官方和媒體鼓吹的熱詞。但他認為，無論中國的經濟增長處于起飛階段還是趨于成熟階段，都不能違反經濟規律，背離市場改革方向，由政府來干預居民消費。近十年中國國內消費增長速度都超過了GDP增長率，占GDP比重的相對下降只是因為同期政府投資的擴大，并不存在媒體和專家所說的內需萎縮情況。他指出，即便要有效提升消費，也不能通過發放政府補貼的方式，而應設法增加生產、減稅、穩定金融、加大住房保障力度、推進稅制改革。
他對“通過增加工資來刺激消費、擴大內需”的流行觀點表示堅決反對。他不同意勞動報酬占GDP比重持續下降的說法，認為統計規則改變、產業結構變化、GDP數據調整等因素讓這一比重有所調整，但仍屬合理正常范疇，與其他國家同期相比也不存在任何反常。
歸納有關貧富差距問題的討論，徐滇慶認為，許多觀點都是經濟民粹主義的表現，是“失意文人”脫離實際，跑出來要求平均再分配資源的空想。
徐滇慶的主張有一些則脫離實際。我贊同書作者提出的一些政策建議，如穩定宏觀經濟環境、消除由于價格等因素對經濟系統所造成的扭曲、建立和健全合理的稅收制度以調節各社會集團的利益關系、建立和健全社會保障系統等。
品茶論道范文2
作為茶的發源地，中國人喝茶，更是有復雜講究的，古人謂之茶道。再上等的佳茗，如不符合茶道而飲，則為暴殄天物不如不飲。大體而言，且不說喝茶之境、喝茶之人、煮茶之水以及所用之器，單以喝法而論，便名堂不少，足令外行人們嘆為觀止。若有閑情推究一下，可以發現，喝茶，飲茶，品茶等說法，并非是各種方言下的不同稱謂，而是方式和境界層次的區別吧，一等為品，二等為飲，三等是喝。雅俗的分界便在這里了。
說到品茶，常被推崇的有《紅樓夢》里妙玉的“三杯論”。它出自這部文學巨著的第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”。曹雪芹筆下的妙尼姑是以杯數來區分喝茶的雅俗，“一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”妙玉的高論雖然未必公允，卻令好些人喝起茶來不敢輕易貪杯，免得與寶玉為伍，一起落在“超級蠢物”的“挨罵席”上。不過，話說回來，這場品茶小會的過程種種，則繪聲繪色地盡情演繹了中國古代茶道。
首先說喝茶之境，櫳翠庵花木繁盛，院落清幽，是極好的修行之所，也是品茶論道的好去處。而禪堂外的耳房，大約是寂寥中的寂寥吧，以妙玉的怪僻和高潔，應該是不染俗塵的人間絕境，自然非雅士不可入內的。所以，妙玉悄悄拉了寶黛二人去喝“私房茶”，雅士坐雅間，佳茗待佳人，理所當然地形成一種更加高雅的格調。試想一下，在這樣的環境里喝茶，豈不令人身心俱醉而出凡入圣？只是，紅塵喧囂，浮華迷眼，大多數人是難遇這樣一方人間凈土的，一般只能隨緣，隨遇而安地享受裊裊茶香而已。然而，品茶也好，飲茶也罷，環境的選擇總是一種要務。不同的環境，不同的意緒，感悟自然不同。
其次是喝茶之人，禪堂里頭是供著菩薩的，沖了自然是罪過，耳房是雅間，更不能讓俗人出入。因此，以劉姥姥之鄙俗固然不能踏越半步，賈母等眾人是東家香客，以禮待于禪堂即可，甚至連寶玉那樣的靈異之輩，在妙玉眼里，也是常常歸于俗流的，而只能托寶黛二人之福來此消受一回?？梢?，光有雅境不行，要有雅士在座，方能盡得品茶之妙。佳茗入了俗人的口腹，雖然不到焚琴煮鶴的程度，恐怕總難免產生糟?？上У母杏X。所以說，同樣佳茗當前，與哪類人物一起把盞，也是極其重要的。一類人物是一道風景，風景既殊，情懷必異。
再次是煮茶之水，妙玉給賈母獻茶，用的是“舊年蠲的雨水”。她請寶黛吃體己茶，黛玉以為也是舊年的雨水，妙玉卻冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來！這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，統共得了那一鬼臉青的花甕一甕，埋在地下，今年夏天才開了。你怎么嘗不出來？”在她看來，連水也嘗不出來的人，當然就是大俗人，哪里還談得上品茶！可想而知，梅花上的雪自然冰清玉潔，且沾有梅花的香氣，這樣的水用來泡茶，口感輕浮尚且不論，含香梅潤，亦且更添雅致了。雖然這不過是一種文化的渲染，并不足信，但現實中井水、泉水、河水、江水等各種水泡茶，味道確實迥然不同。
最后是飲茶用具了，在妙玉看來，品茶功夫首在茶具，茶倒在其次。賈母帶一大幫人到櫳翠庵品茶，她親自捧出一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母；其余眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。寶釵黛玉在耳房內吃體己茶，茶杯卻是王愷珍玩一類的古董，與寶黛一般不同凡俗。寶玉要求“隨鄉入鄉”，妙玉便找出一只九曲十環一百二十節蟠虬整雕竹根的一個大盞。至于她自己吃茶用的是綠玉斗，而劉姥姥吃了一口成窯五彩小蓋鐘里的茶之后，這小蓋鐘妙玉便不要了，可見她對茶具是多么講究。而細想一下，這是一種飲茶的層次吧，即甚么人用甚么杯子，雅俗分際境界高下自然明了。
品茶論道范文3
明代的飲茶文化之中，不只局限于室內安居的靜態模式，也有流連山水、聚游知己和茶會等動態的表現，這也體現了勞逸結合的養生思想。就茶藝流程自身而言，它是一種相對靜態的活動，而明代的茶人們往往借訪泉探茶的機會出游遠足、登山臨水，流連于湖光山色之間。例如，高濂《遵生八筆》“高子幽賞冬時十二條”中就有入山尋茶、玩賞若花，秋日出游賞花亦不忘順便汲水煮茶，并記錄了春日于杭州虎跑泉品試新茶的事項。明代茶人們也會時常組織聚會品茗，即“茶會”。人們可以借參加茶會的機會，聚會知己茶友，相互暢談，或抒志，或排解郁悶。
2茶文化與飲食養生
明代的茶文化與飲食養生主要集中體現在飲食衛生和食養、茶療兩方面。明代茶文化中極其重視飲食衛生，不僅體現在茶葉質量、用水質量等方面，還體現于茶事過程里突出的種種清潔觀念。茶人們都重視茶葉的收藏，避免因收藏方法不當使茶葉變質。此外，明代茶人十分重視對于水品、水質的鑒別，他們在取水、選水、用水、存水時以潔凈衛生為首要要求。明代茶人對于喝茶時所用的茶具也要求做到保持干凈整潔，茶事中的茶巾，亦稱“受污”，就是專門用于拂拭茶具，保持器物清潔的工具。為了確保所喝的茶干凈，明代茶人將洗茶確立為品茶過程中必備的程序，并且發明了專門用于洗茶的器具“茶洗”，又叫“漉塵”，同時，《遵生八籠》記載:“漉塵，茶洗也，用以洗茶?！痹谑仇B茶療方面，茶作為一種最為常見、最為普及的傳統藥食同源植物，常被明代人用來解膩消脂、下氣消食以及解酒、護齒，充分表現了明代對茶效的重點發揮和廣泛應用。高濂在《遵生八筆》中有言:“慎勿將鹽去點茶，分明引賊入人家?！泵鞔枞诉€在所飲之茶中添加香花、香料、茶果、茶菜等，以調整茶性寒涼、平衡陰陽，從而實現辨證選材、揚長避短的效果。
3茶文化與精神養生
《茶經》中記載:茶之為飲“最宜精行檢德之人”。因此，明代的茶人們一直將品茶作為人格修煉的重要手段，在品茶的過程中，將修身養性、內圣外王的道德追求與茶藝、茶事融會貫通起來。由于當時的茶人們受到儒家思想的影響頗深，并在日常生活中受釋、道文化的熏陶。因此，他們無論出世或者入世，都追求高情遠致的心境。在明代人們的心目中，只有蕙心蘭質、懷瑾握瑜者，才能稱得上真正領悟了茶中清凈、至簡至潔的真諦。品茶在成為修德養性的重要方式的同時，也成為清正、高尚人格的符號。焚香煎茶、泉石之韻亦是陶冶性情、培養氣質的重要養生途徑，明代茶人在品飲之際，以茶養德、滌蕩雜念，以茶養性、致中和諧，以茶明志、標榜心性，從而得以修身養德、陶冶性情。此外，一年之中，伴隨品茶、飲茶等茶事而發生的各種四時活動，如春季出游采茶、踏青探幽、秋日品茗賞菊、冬日賞雪煮茶等，都是順應自然，四氣調神的養生手段。
4茶文化與休閑養生
生活在社會底層的普通百姓終日為了生活而奔波勞碌，身體與精神上都承受著巨大的壓力，于是在忙碌之余，他們都喜歡集聚在茶館內小憩休息、打發時間。因此，茶館在明代的社會生活中發揮著巨大的作用，成為普通百姓聚會休閑的重要場所。相比市井茶館休閑文化，明代文人雅士的茶文化休閑養生則主要集中體現在品茗賞景、游山玩水、茶會風雅、把玩古物等方面。明代的文人雅士們將自身的精神追求與茶文化相結合起來，從而發展出其獨特品位的茶文化，所以，品茗杯他們是為淡薄寧靜的清課?！蹲裆斯P》中，記載著春時虎跑泉試新茶、秋時汲泉煮茶、冬時烹雪煮茶等賞幽情致，并記載了載齊齋十樂云:“讀義理書，學法帖字，澄心靜坐，益友清談，小酌半醺，澆花種竹，聽琴玩鶴，焚香煎茶，登城觀山，寓意突棋?！保?］同時還記載了出于尋茶、愛茶而產生的游山玩水、談古論道、尋泉和制茶等活動，明代文人墨客們將游玩、社交以及勞動實踐相結合，從而起到了親近自然、調養精神、鍛煉體魄等養生保健的作用。
5明代茶文化對現代養生的借鑒
品茶論道范文4
“茶葉除了輕身耐勞、增強免疫力，還可以減肥、美容?！痹緭]先生解答道，話畢，他遞給筆者一杯普洱，接過茶杯，一股奇香輕輕地溜進筆者的嗅覺，望著誠意滿杯的普洱，再看看眼前的曾志揮先生，難以相信他就是享譽澳門的“一代茶王”。從他身上找不到王者的霸氣，惟有平易近人的和氣。當他娓娓講述自己的故事時，讓人由衷地感嘆：真正的王者,是最真實的,也是最真誠的。
由酒入茶，
茶香飄溢、美譽遠揚
曾志揮先生一家可謂茶葉世家，他自己與茶葉打交道歷經近半個世紀的春秋。如今，他將接力棒傳遞到小兒子曾佐威先生的手中。秉承父親的嚴謹作風，曾佐威先生不斷將茶葉文化和茶葉精髓繼承、傳播。
其實，曾志揮先生原先并非從事茶葉這一行，而是以生產米酒為主，年紀輕輕的他在釀酒行業嶄露頭角，很快就掌握了釀酒的技術，而且在蒸餾和發酵等工序上研發出自己的獨門技術，使當時的家族小作坊在澳門40多家酒廠中脫穎而出。短短數年就成為業界的巨人，并在不到三十歲的時候，就獲得“酒王”的稱號。
解放后，“曾氏制造”的美酒遠銷歐美、東南亞等地，許多國家的客戶都希望曾志揮能到外國去投資設廠，但是他都婉言謝絕。1965年，中國經貿委駐澳門的南光公司（屬中資公司）向這位熟悉中國和西方商業運作的年輕愛國商人發出征召，希望曾志揮通過澳門這個自由貿易港口，把中國的茶葉打入國際市場。
當時澳門地區的茶葉經營相對慘淡，在出口界排不上號，外匯收入中茶葉貢獻也相對最小。雖然亦有很多人經營，但是以失敗居多，因為他們無法正確把握茶葉行業的特色――投資大、利潤小、勞動強、專業知識水平要高、社會關系好。但茶是中國文化特色產品，茶是外國人藉此了解中國的媒介?；谛闹械膼蹏閼押蛷娏邑熑?，曾志揮先生臨危受命，并立志將中國的傳統文化特色――茶，在世界傳播、遠揚。
據曾志揮先生介紹，早在幾百年前，大陸運往歐洲的茶葉都經過澳門中轉，而以前出口的茶葉由于沒有完善的系統、交通運輸欠缺、品種少、弄虛作假相對較多。解放后，國家希望整頓此種現象，而這必須要在澳門尋找一個有能力經營茶葉的人，擔當“領頭羊”的角色，以此領頭茶葉外貿?；诜N種考慮，曾志揮先生成為第一人選。
擔此重任的曾志揮先生沒有退縮、沒有放棄，而是把當年辦酒廠的刻苦干勁，全部用在中華茶文化的研究上?！翱偟膩碚f，澳門茶葉市場經營慘淡的因素，一是對市場了解不足，二是對行業特點掌握缺乏?！痹緭]先生分析道。找到原因后，曾志揮先生努力尋找突破點，在不斷嘗試和探索中，曾志揮先生認為作為茶葉經銷商，必須具備兩大要素，一為倉庫，一為資金?！氨热缯f龍井茶，一年只出產一次，必須在出產龍井茶的月份，一次性買下一年的貨，如果沒有掌握時機，則來年沒有貨賣，所以投資很大?！痹緭]先生解釋說：“經營茶葉更要有數量多、面積大的倉庫，但有倉庫還要懂行情，一部分倉庫需要干燥，一部分倉庫則要有一定的濕度，以普洱茶為例，只有在一定的濕度下，才能發酵?！?/p>
領命于國家的號召，并在父親的支持和鼓勵下，曾志揮先生與其他商人成立了華聯茶業公司，專營中國大陸茶葉。其后，他深入云、貴、東南部各省的重點產茶區，走訪專家、茶農，刻苦學習，積累茶葉商品知識，結合自身經驗，制定出一套茶葉收儲標準和國際市場開拓計劃。在短短兩年時間內，曾志揮先生使大陸向澳門輸出茶葉數量由原來的不到5％，上升到市場占有率達到95％。如今，每天出售茶葉數量達三噸之多，極大地興盛了澳門的茶葉市場。
總結成功的秘訣時，曾志揮先生直言有“硬件”和“軟件”兩大要素?！坝布眲t是國家給予的。因為國家出口茶葉要經過商檢、衛生檢查等多重手續，要求之嚴可想而知，同時，國家為了保護出口茶葉，給予相應的補貼，數額達17%?！败浖眲t是曾志揮先生自身的努力和良好的市場關系。其實，澳門相對于香港，比較特別，香港茶葉經銷商有中間商，而澳門則沒有，這一點優于其他地方，因為茶葉經銷商與客戶息息相關、緊密聯系在一起，一旦產生問題，可以直接幫客戶解決。
多年來，在國家的政策扶持下，曾志揮先生不懈努力，不斷將澳門茶葉推廣到世界各地。如今，他擁有的茶葉品種包羅萬象、應有盡有，在茶葉的絲絲清香和點滴飄溢中，洋溢的是“一代茶王”的美譽。
品茶論道，
傳授茶經、弘揚文化
一直到現在，曾志揮先生涉及的行業很多，但最喜歡的還是茶，因為投入大、利潤小、勞動力很強、專業程度很高、有挑戰性，曾志揮先生對其欲罷不能，一做就是近半個世紀。直到曾志揮先生創立澳門茶藝協會，他帶領各界的愛茶人在國際性的茶展會上進行茶學講座、茶藝表演和品茶會等活動，把中國茶文化的博大精深向世界展示。這些活動開展，動輒千人甚至幾千人參加，那熱鬧、精彩的場面，真是茶中自有樂無窮。
前年，曾志揮先生培訓了三位高級評茶師，而這三位高級評茶師需先跟隨曾志揮先生五年，品嘗不同品種的茶葉，這才有資格考評茶員。然后，再應該進行3―4年的深入考察，將所學的理論更好地與實踐相結合，才能考高級評茶師?？梢韵胂?，其中要求的嚴格和應用的復雜。
“每年，我都要接觸很多茶，不同產地的茶葉味道不盡相同?！痹緭]先生如是說。最值得一提的是，曾志揮先生收藏云南野生老樹普洱茶。當時，云南茶葉進出口公司經營出現了一定的問題，曾志揮先生得知后，二話不說，為當地解決問題。在很好地扶持了當地茶葉進出口情況后，曾志揮先生買了30噸野生老樹普洱茶。其實，買這種茶葉有一定的風險，因為必須將茶葉存放10年至15年，讓野生老樹普洱茶經過長時間的發酵，茶味才能甘醇。如果沒有獨到的眼光和遠大的魄力，是無法購入數量龐大的野生茶葉，更無法了解此種茶葉的保存、放置要求，成為茶界佳話。
說起茶道，曾志揮先生侃侃而談：“不同的茶有不同的功效，茶不等同于藥，處處能用得著，每種茶都有不同的好處?！闭\然，在曾志揮心目中，早已將茶當做自己最好的朋友，而他在一邊開辦茶學講座、茶藝表演的同時，還寫了多篇關于茶文化的文章，有《優質茶的來源》、《普洱茶的陳化與倉儲關系》、《茶葉經銷商原是制茶人》、《“觀音韻”何處尋》等。
未來，曾志揮先生希望更多的人了解茶葉的功效。以前很多人認為喝茶僅僅是止渴除煩，如今，通過醫學和科學的研究表明，茶葉除了輕身耐勞之外，還可以增強身體免疫功能，達到減肥、養顏的功效。同時，他希望澳門能夠培養更多的茶藝師，“考取茶藝師相對難度大，但評茶論道則是最高境界，各種品種的茶葉都要嘗試，不管是新進的茶葉還是倉儲后的茶葉均要嘗試，如果沒有達到一定的程度，還得讓茶葉回倉繼續‘睡覺’?！?/p>
如今，曾志揮先生仍然每天堅持看書，他認為茶藝的獲得一方面需要書本知識的積累，另一方面要參考其他茶藝師的研究成果，同時自己也要不斷探索、研究，但重心應放在品茶論道上，如此，才能廣泛傳播茶經，讓中華幾千年博大精深的茶文化更好地發揚光大。
服務社會，
父子同心、傾情投入
在茶葉行業，曾志揮先生運籌帷幄、駕輕就熟，并對茶葉飽含著深情，隨著時間的推移，他還把對茶葉的濃厚感情寄托在社會服務之上，在他的感染下，兒子也融入其中，父子同心協力，將對社會的滿腔熱情傾情播撒。
四十年前，曾志揮先生深感澳門的青年人應該通過一個組織很好地團結和聯系，而知名人士何賢及馬萬祺先生等人亦希望曾志揮先生組建澳門中華總商會青年委員會，如此，將青年聚集在一起，曾志揮先生深感意義非凡，于是，在大家的支持和鼓勵下，澳門中華總商會青年委員會應運而生，曾志揮先生當選為創會主任。
之后，在何賢先生和馬萬祺先生的邀請下，曾志揮先生開始創辦澳門南海同鄉會。雖然他出生在香港，成長于澳門，但對祖籍廣東南海依然有著絲絲牽掛與眷念，希望廣泛聯絡在澳門的南海同鄉，共同為家鄉的發展建言獻策。一直以來，澳門南海同鄉會旗幟鮮明，高舉愛國愛澳愛鄉的旗幟，不斷加強會務建設，熱心公益事務，為澳門的發展作出了積極貢獻。
一直以來，曾志揮先生認為年輕人有時間能服務人群，則是人生的最高境界。因而他在自身投入社會服務的同時，也將這份樸實的情感傳遞給自己的兒子曾佐威，曾佐威在他的影響下，很早就從事社團工作，現在已是澳門南海同鄉會當屆理事長。
不僅如此，曾志揮先生還發動太太與兒媳婦參加社團的各項事務工作，所謂“父子兵齊上陣”、“全家總動員”。在曾志揮先生心目中，公益、慈善、服務和茶葉同樣重要，在全家人的共同努力下，不斷將愛心與奉獻播撒、熱心與付出傾入。
《茶賦》中有云：“梅有骨而竹有節，水能言而茶能語。茶有千種，氣合萬象；汁含百味，寓意滄桑?！痹诎雮€世紀與茶共舞的歲月，曾志揮先生愛茶、品茶、論茶，目睹的是茶色茶香，感悟的是人間百態；講述的是茶藝生涯，品味的是茶緣人生。
品茶論道范文5
2014年8月21日，在充滿著墨香的藍天畫苑，祥源茶業湖南營銷中心總經理覃柳平客串現場主持，并請來了祥源茶業領頭人鄧增永和吳錫端，近30位長沙茶界精英歡聚一堂，共品祥源茶業的兩款特色茶葉――頂級祁紅和易武普洱，大家一起品茶論道，共享下午茶時光。
每張茶桌前都擺放著一餅易武黑茶，一旁的飄逸杯中已經泡入祁紅，湯色紅亮，氣如花又似蜜。祥源茶業股份有限公司總經理鄧增永在現場介紹，中國祁門紅茶被稱為世界三大高香茶之一，因祁門紅茶似花似蜜、蘭韻獨具的香氣特征，國際上特別命名為“祁門香”。作為一家專業化的高品質茶葉產品及相關服務供應商，在祁門紅茶的正宗原產地安徽祁門縣，祥源茶業立足于優質茶業產區，通過掌控核心原料資源，打造現代化的祁紅清潔化生產示范工廠、萬畝優質茶園基地、祁門產制技術研發中心及祁紅文化博物館，致力于傳承和發揚祁紅傳統制茶工藝。與此同時，擁有平均制茶經驗20年以上的制茶師團隊，更成為“祥源茶”祁紅產品品質的重要保障。其中，包括了祁紅制作技術的三位非物質文化遺產制茶技藝傳承人的加盟擔綱，這也代表了目前祁紅生產加工技術的頂級水準。祥源祁門紅茶形美、色艷、如花似蜜的魅力在紅茶界內，品質可謂首屈一指，是國內一流的紅茶。
緊接著祥源茶業股份有限公司副總經理吳錫端拿出了祥源茶易武山珍品大樹茶――“大典”，供在場各位茶友品賞。吳錫端說：“‘大典’選取易武山純正百年大樹鮮葉原料，悉心采擇，葉葉甄選，制法有度，成品自然。與之前面市的易武‘藏鋒’一起，祥源茶小產區特色易武系列普洱茶品在茶博會的亮相受到了廣大茶友的追捧，其核心小產區的經營模式引起了業界極大關注?！彼€介紹，明末清初，易武在云南茶文化史上的角色舉足輕重，一度名揚海外。易武常年日照充足、雨量充沛，山高霧重和肥沃的土地是茶葉生長的理想溫床，在這樣優秀的產區里，自然孕育出最優秀的普洱茶。易武因茶而天下知名，被列為“瑞貢天朝”的產地，也是古六大茶山的茶葉產制與集散中心。
介紹完畢，工作人員拿出好水，開始現場沖泡這款“大典”。不過多久，現場的茶客們被清香吸引，至純清香，鮮嫩持久，還原了經典易武至遠純香，讓人忍不住一次次深吸又深吸。茶湯杏黃明亮，入口甜若游絲，周旋于口舌之間，最后茶湯滑向舌根，清香則繞回化為甘甜。
品茶論道范文6
花的事業是甜美的;
但是讓我做葉的事業吧,
葉是謙遜地,
專心地垂著綠蔭的。
――泰戈爾
當茶葉與水相容,輕薄的葉體懸浮其中,霎那間,沁入心脾的馨香撲面而來,那是無盡的誘惑。作為穿越古今的人間造物,茶葉帶給世人以無限驚喜。如今,越來越多的白領以及商業人士開始戀上肆意的“茶”香。從悄然興起的功夫茶坊到大小林立的品茗茶肆,人們選擇于此處獲取幾許清靜,在品茶中體悟人生,放縱情懷……
別樣生活
毫無疑問,“茶”在國人的生活中具有別樣的意味,這一散發著濃郁東方特色的事物在竭盡全力地打造著“中國風景”?！安衩子望}醬醋茶”、“琴棋書畫詩酒茶”,當這樣兩句俗語能夠跨越時空的羈絆流傳至今,或許今人已經參悟到了其中的真諦:前者從物質生活的層面指明了“茶”的地位,而后者則從精神生活的領域提及了“茶”的功用?？梢?品茶的傳統古已有之,具有深厚的文化積淀。
眾所周知,老舍先生曾借助話劇《茶館》將民間百態濃縮于一個場景(即老北京“裕泰茶館”)之中,展現了歷史的興衰沉浮。的確,昔日的“茶館”曾經是世俗生活的“浮世繪”,是市井百姓閑暇時消遣娛樂的場所。而今,茶館在時下國人的生活中依然扮演著一個重要的角色。只不過它已經脫去了過往陰云籠罩的歷史氣息,而更多地成為一種生活方式的象征。伴隨人們生活水平的提高,人們已經不再單純滿足于物質生活的豐足,因而更加注重精神層面的追求。此種消費習慣的變化也成為了當下時代變遷、社會進步的一個注腳。此時,茶館便為人們休閑養生提供了一個絕佳的去處。周末時光,朋友們三五成群地相約于此,小啜品飲,暢談心事,其中愜意自不必多言。
與茶館相比,酒吧與咖啡館也呈現了一種休閑放松的生活狀態,從這一點而言,它們與茶館有著異曲同工之處。然而,在休閑放松之余,茶館還能滋生出別樣的情趣――養生保健。因為茶葉中含有的茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑,具有阻斷脂質過氧化反應、清除活性酶的作用。據有關部門研究證實,1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物岐化酶(SOD),大大高于其它同類物質。正因如此,品茶受到了眾多人士的追捧。各式各樣的人群最終匯集成為“茶客”這一群體,其中既有忙碌的白領,也不乏成功的商場精英,更少不了崇尚健康的人士,他們或許并不精通“茶道”,但他們依然能夠于品茶中怡然自得、各取所需。對于忙碌的白領而言,品茶是其平素生活的一味調劑,令其在品飲間放慢生活的步調,進而釋放情緒、陶冶性情;對于成功的商場精英而言,他們中的很多人開始將業務洽談的場所定在茶館,在品茶中與伙伴溝通、協商,多了些許閑散的氛圍,正所謂“買賣不成情誼在”,說的就是這個道理;而對于崇尚健康的人士來說,品茶不僅是其生活里必不可少的組成部分,而且茶葉還成為其節日送禮的首選,他們希望能夠將健康的生活方式帶給身邊的朋友和親人。
可以說,品茶勾勒了別樣的生活意境。而尤為難能可貴的是,品茶已經脫離了空間的束縛,恰如許多人選擇在家中品飲葡萄酒的醇香一樣,人們亦能夠在家中輕而易舉地品味到茶的淡雅與清香,因而,單純的品茶也可以構成人們生活的有機組成部分。
另一種茶品
在眾多的茶品中,普洱是比較特殊的一種。它或許不夠甘甜,又或許不夠清冽,然而,它的沉香卻注定了它與眾不同的品質,那是時間塑造的厚重。你能眼見到色澤在杯中漸漸彌散,而后成為輕微的紅。
因為具有暖胃、降脂、養氣的功效,普洱茶在民間一直有“長壽茶”的美稱。而早在明末清初至同治年間,王宮貴胄中品飲普洱茶的氛圍便已甚是濃厚。1792年,乾隆皇帝向前來覲見的英國使團回贈了大批珍貴禮物,其中就有普洱茶和普洱茶膏。回首過往,普洱曾一度沉寂,但近年來普洱茶的發展勢頭十分迅猛。其中雖與媒體和商家的炒作不無關聯,但更深層地還是源自普洱自身所代表的健康、有機的生活理念。此外,普洱茶沖泡方法比較簡單,使用蓋碗或者紫砂壺進行品飲就可以了。而且,普洱茶具有較高的耐泡度,普通的普洱茶在經歷15~20泡之后,依然風味如初,因此品飲的成本較低。
普洱茶中有“喝熟茶,藏生茶,品老茶”的俗語。在決定普洱茶味道和口感的因素中,除卻年份外,“山頭”也是決定普洱茶品質的一個重要因素。恰如葡萄酒中有莊園的講究一樣,普洱茶的出身由山頭決定,以故有“班章為王,易武為后”的說法。然而,區分普洱茶品質好壞并不能唯“山頭主義”,品質優良的普洱茶首先要具備好的原料,這是先決條件,其次要有精良的加工工藝,最后還要有適宜的存儲環境。記者從北京“非常友普”茶樓老板高劍飛先生那里了解到,普洱茶的貯存是比較容易實現的,“一般認為,普洱茶的貯存溫度在25℃左右為宜,濕度一般來說是70%?！彼员本┑貐^為例向記者介紹了普洱茶的保存方法,“準備一個牛皮紙箱子,箱子越厚越好,存放茶葉的時候,要將生茶和熟茶分開存放,放到2/3滿的時候封箱即可。注意要將相近年份的茶葉放在一起,盡量放在書房和臥室,避開廚房等有異味的處所。冬天需要在房間內加濕,除此之外,并沒有特殊的保存技巧?！?/p>
尋常茶客
高先生涉足普洱領域已有近十個年頭,可以算作普洱茶的行家。然而,他仍然自謙地說自己只是一個尋?！安杩汀?。他從普洱茶的經銷商做起,一路走來,身邊也聚集了不少以茶論道的朋友,他們將品茶飲茶視作平素生活中的一抹點綴。而他所經營的“非常友普”茶樓便為其“以茶會友”提供了一個完美的去處。盡管位置隱蔽,但進門后別有洞天的景致令人仿佛置身于世外桃源。門口的小橋流水和中式拱形門廊勾勒出一幅別樣的寫意山水畫作,整個茶室彌漫著古韻古風的典雅情調,紫檀木桌椅、海黃木椅、紫砂壺等構成了這里稀松平常的陳列與擺設,伴著茶樓內隱約入耳的古琴聲,時光仿佛也跟著回溯。難怪這里開業時間不長,卻吸引了眾多人士前去捧場,其中不乏一些白領和商界精英,他們選擇于此處獲取片刻的靜謐。
對于品茶,高先生顯然有著自己的見地,他將其內化為生活的自覺追求,自稱在品飲間獲得了不少感悟。他認為,茶是一種情感傳遞的介質,在傳遞情感的同時也承載了記憶,品茶其實品的是一種心情,人們應該根據不同的心情品飲相異的茶品?！安枘軌驇Ыo人一種回首的心情。就仿佛昨日東去的那江春水,流淌的盡是這一路上歷練的塵泥。”這也是他之所以對茶情有獨鐘的原因。高先生在眾多茶品中最是衷情普洱,而他本人也是普洱茶的受益者,他笑言自己的親身經歷可以證明普洱確實具有降低血脂的功效。因此,他希望能夠有更多的朋友認識到它的益處,這也是他開辦這個茶樓的初衷。
高先生說,他的茶樓并不僅僅是一個品茶的處所,這里還設有地道的茶宴,專做茶宴的主廚將烏龍茶、普洱茶等入菜,烹制成味美的佳肴。值得一提的是,茶樓中的大多數菜肴都是選用的有機菜品,專門從有機蔬菜基地運來,算的上是純天然的菜品。好奇的朋友不妨前去一探究竟。
一盞佳茗在手,盞中的茶品暫且不論,而鼻端縈繞的茶香卻是揮之不去的。細細品味那泛著漣漪的茶湯,或許你能從一盞茶里拾獲一種牽扯古韻遺夢的情懷,對此,你無須感到詫異,因為那是俗世塵囂中意欲停歇的一顆閑淡的心……
北京“非常友普”茶樓
