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酒店食品范文1
一、采購管理
1、餐飲部應有專門負責采購的人員，采購員應具有一定的文化水平，掌握烹飪及食品衛生知識，且廉潔奉公，不謀私利，任勞任怨。
2、采購各種物資應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”的原則,大宗物資應定點采購，由供貨方送貨上門。
3、常用調味品可儲存時間較長，每月進貨一次。魚、肉、蛋、禽類根據用量及庫存容量2天至7天采購一次。新鮮副食品每天采購一次，保證新鮮，避免浪費。
4、購回物資要有專人驗收，核對數量、品種并檢查質量，當場過秤，驗收合格后在入庫單和發票上簽字，方可入庫。
二、庫房管理
1、糧庫用于儲存米、面、雜糧等。應注意：防霉、防鼠、防蟲蛀；保持通風干燥，米袋面袋要勤翻動，離地面15-20cm，行與行之間有50-60cm距離。
2、冷凍庫用于儲存肉、魚、蝦、雞等。冷藏室用于放置鮮蛋、蔬菜、豆制品。應注意：肉類與有特殊腥味的食品分開；杜絕腐敗變質食品入庫；防鼠、防蟑螂，保持清潔，定期打掃。
3、熟食庫用于儲存熟食。應注意：儲存期要短，盡可能保持新鮮，發現腐爛變質的立即清除。
4、干貨庫用于儲存粉絲、木耳等干貨以及灌裝食品和糖、油等調味品，要求分類保管，擺放整齊，保持干燥通風，經常檢查，避免食物霉變。
5、庫房設有專門庫管人員，出入庫必須填寫出入庫單據，雙方簽字一式兩聯，以備查賬。
三、食品衛生管理
1、不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用,必須經過回鍋加熱。
5、各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經常洗滌。
四、環境衛生管理
1、要經常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風,儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經常性清理,預防細菌感染食物
4、對存放廚具,餐具的各個角落要經常抹洗。
5、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。
五、個人衛生管理
1、食堂工作人員要做到"四勤"：勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡,理發；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。
六、安全生產管理
1、食堂安全保衛工作由食堂管理員實施監督，由各崗位班組長負責，要定員定崗，責任落實到人。
2、使用各種炊事機械設備必須嚴格執行操作規程，專人使用保養。工作中要精神集中，不準說話聊天，必須戴套袖和工作帽，穿圍裙，杜絕人身事故的發生。
3、注意用電安全，機器使用后必須關閉總電源，人人注意節電、節水；發現問題及時報告、及時處理，避免責任事故的發生。
4、使用煤氣時要做到“火等氣”，發現漏氣及時修理。開著火人不準離開，以防火災事故的發生。每個人都要學會滅火器的使用方法，記住火警電話119。
酒店食品范文2
[關鍵詞]產品創新；酒店產品；度假酒店
[DOI]1013939/jcnkizgsc201719273
1引言
據國家統計局統計數據顯示，2011年中國人均GDP為36403元，首次突破5000美元，隨后逐年上升，2016年中國人均GDP為53980元，同期增長61%。結合國內旅游和出境旅游收入逐年上升的實際情況可以看出，我國已從觀光游過渡到度假游，而且是多元化度假游階段。
三亞是中國領土最南端的濱海旅游城市，2016年接待過夜游客165158萬人次，比上年增長104%；全年旅游總收入3224億元，增長234%。其中，以休閑度假游客為主。
對于酒店的發展而言，外部環境既有機遇，同時又有挑戰。一方面，2013年至今，隨著中央“八項規定”“六項禁令”和反“”的嚴格落實，使得不少酒店，特別是高星級酒店的經營面臨新的問題；另一方面，隨著經濟型酒店、青年旅舍、酒店式公寓、招待所、客棧、家庭旅館的發展，住宿業市場競爭日益加劇，酒店客源又被進一步分流出去。
為了更好地適應環境的變化，維持酒店的競爭優勢和競爭地位，國際聯號酒店集團紛紛為自身的發展尋找適銷對路的產品，不斷創新，三亞香格里拉度假酒店也不例外。
2相關概念
度假酒店以接待旅游休閑度假者為主，通常坐落在濱海、著名山莊、溫泉等自然風景區附近，而非城市中心位置。其主要通過友好而個性化的方式為休閑度假游客提供高質量的住宿、餐飲、娛樂設施、保健設施等服務，營造一種能夠促進并增強幸福感和愉悅感的環境。[1]一般而言，度假酒店的客源受季節影響較大。
度假酒店產品與一般酒店產品相似，是指顧客在下榻期間能夠得到的，能夠滿足其某種需求和欲望的，任何有形物品與附著在有形物品之上的無形服務之和。
酒店產品創新，可能是局部新，也可能是全部新，無論哪種“新”，都可能為顧客提供新的利益或新的效益，從而為酒店產品帶來“新賣點”。通常酒店產品創新的模式分為首創型模式、改進型模式和仿制型新產品。
3三亞香格里拉度假酒店簡介
三亞香格里拉度假酒店坐落在三亞海棠灣，距離市中心約35公里。該酒店于2014年10月24日開業，隸屬于香格里拉酒店集團。香格里拉酒店集團旗下的酒店品牌包括香格里拉酒店、香格里拉度假酒店、盛貿飯店、嘉里大酒店、今旅酒店Hotel Jen，總部設在香港，自1971年發展至今，在全球已有119家酒店，其中中國大陸59家，被視為世界最佳的酒店管理集團之一。
香格里拉酒店集團旗下共有13家香格里拉度假酒店，中國大陸擁有第一家也是唯一一家，即三亞香格里拉度假酒店。
兼具管理優勢和地理位置優勢的三亞香格里拉度假酒店，沒有絲毫松懈，反而通過對客源市場需求的分析與把握，將酒店定位在為兩人世界、三五好友、家庭出游、三代同游、婚禮或會務賓客提供優良服務的度假酒店，其中又以“親子度假”為主題。
目前，除了客房與套房、運動與休閑活動、餐飲、會議與宴會、婚宴與慶典等產品外，三亞香格里拉度假酒店還推出了炫酷家庭歡樂假期、一“家”全包、特賞禮遇、14天“提前預訂”優惠、豪華水療套餐五大優惠精選，以及策劃了一系列多姿多彩的活動（表1），為顧客提供合適、喜愛的產品。
4三亞香格里拉度假酒店產品創新
三亞香格里拉度假酒店產品的創新重點在于“主題凸顯化”。即在挖掘當地民俗風情、自然風光、城市特色、藝術魅力等文化內涵的基礎上，將部分文化要素融入酒店風格、室內裝飾、餐飲、康樂等方面并進行全方位整合，重點突出“親子度假”這一主題，打造差異化且獨具特色的酒店產品，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，從而保持酒店長久的生命活力。
41客房部
三亞香格里拉度假酒店擁有496間客房、套房和別墅，整體設計風格以“熱帶海島天堂”為靈感，融合了現代和傳統的設計風格。柔和的色調、私人露臺、硬木地板、貝殼狀的柜門把手、貝殼制成的金色樹葉作為房間的裝飾品等細節，都體現了該酒店的休閑度假風。
客房部為住店客人提供熱帶果盤、紅酒；提供兒童浴袍、兒童拖鞋等；免費提供推車、兒童床。除此之外，房間內還擁有高速網絡（單獨配備網絡適配器），其中，大床房內配套2米×15米可拆分沙發床。由此可見，三亞香格里拉度假酒店致力于為“親子度假”家庭提供有針對性、高質量的住宿服務。
42餐飲部
三亞香格里拉度假酒店設有三間餐d和三間酒吧。以東南亞風味美食為主的熹餐廳和以國際美食、本地美食為主的廚藝舞臺餐廳深受顧客歡迎，而以波利尼西亞風味美食為主的康提奇餐廳未來的發展方向將以會務賓客為主。蜻蜓吧則是酒店內一家設有露天座位的酒吧，蜻蜓樂隊駐唱，提供雞尾酒和小吃，此處舒適的環境讓顧客的愉悅感倍增。
熹餐廳整體看起來像被樹“包圍”著，內部用風鈴等作為裝飾，時常贈送發夾給前來用餐的兒童，每逢小朋友生日時，蜻蜓樂隊現場為其送上生日歌作為祝福。廚藝舞臺餐廳設有兒童專屬自助餐臺，中間有一處巧克力噴泉，其臺面較矮，適合兒童取餐，桌角處貼有防撞條以免兒童不小心碰傷，并配備兒童餐具，以及制作色彩豐富、品種多樣的食品等。春節期間隆重推出“兩大一小”年夜飯套餐。由此可以看出，三亞香格里拉度假酒店致力于為兒童提供專門、個性化的餐飲服務。
43康樂部
三亞香格里拉度假酒店占地近180000平方米，配備8000平方米的休閑與運動設施，包括300米的迷人海灘。主要設有CHI水療、深淺不一的兩個泳池、慢跑和騎行小徑、沙灘足球場、沙灘排球場、室外水上樂園、兒童探險樂園、射箭場、濕地區、室外電影、健身房、室內設施等娛樂和運動設施，適合所有年齡段的顧客。
431養生理療化
自2004年泰國香格里拉第一家CHI水療開業至今，深受顧客喜愛。三亞香格里拉度假酒店CHI水療以“療”和“養”為主要目的和內容，注重靜態的保健。該中心擁有15間護理套房，為顧客提供“海韻舞動按摩”和“曬后呵護修復護理”兩大SPA護理項目，療程包含馓厴身體按摩、活力按摩、身體護理、面部護理、精選馓逖櫚?。具^一天的運動后，顧客在此可享受到全身心放松的水療體驗。
432康體運動化
三亞香格里拉度假酒店將酒店康樂部的各類體育運動項目和休閑與運動設施廣泛融入到酒店的“娛樂與游樂”項目中，以健身、放松、交流為主要目的，注重動態的健身。
康樂部非常吸引家庭顧客的，除了室外水上樂園和兒童探險樂園，還有?？乐园、华氈园、射?、攀巖等活動場所。?？乐园提供热罩仆泄芊眨瑸槎燃俚募彝ァ敖夥拧背鰜?，享有難得且放心的自由空間。歡樂園內設有臺球、飛鏢等，受到10歲以上男童的喜愛。
通過酒店已有的休閑與運動設施，結合?？宝贝乐园、嗫乐园、渝F游樂區，為3歲以下、4～8歲、5～11歲、9～12歲、12歲以上，不同年齡段的顧客打造全家出游的歡樂王國。其中，9～12歲的兒童可參與的活動如下（表2）。
433互動參與化
游客們已經不滿足于自玩自樂，而是希望在度假旅途中結交一些興趣相投的好友，三亞香格里拉度假酒店注重互動參與性的娛樂與游樂在此便發揮了較大的作用。目前，三亞香格里拉度假酒店每周一、周五晚上有“火秀”“香秀”表演，每周六晚上舉辦沙灘篝火派對，較強的體驗性和參與性得到了顧客的一致好評。
特別值得一提的是，2016年三亞香格里拉度假酒店推出夏令營和冬令營兩大產品，主要接待5～12歲兒童的家庭，結合1天到三亞特色景區的戶外活動，比如夏令營到達呀諾達雨林文化旅游區、冬令營到達千古情景區，以及酒店已有的設備與設施，打造不一樣的“香”令營活動（表3）。
以上夏令營活動的內容豐富，它充分利用了酒店所處的優美自然環境和絕佳的地理位置，比如海邊捕魚、摘種蔬菜瓜果、學習烹飪技巧、射箭、瑜伽、繪畫等活動，特別是全部由三亞香格里拉度假酒店員工設計、表演的沙灘篝火派對、“香秀”和“火秀”，體現了其娛樂與游樂的價值。這些互動參與性的項目，往往能夠成為三亞香格里拉度假酒店顧客們印象最深刻的美好回憶。
5三亞香格里拉度假酒店產品創新啟示
51整體酒店產品觀念凸顯
整體酒店產品觀念指的是含休息與睡眠、餐飲在內的核心產品；含床、浴室、毛巾、衣柜、廁所在內的形式產品；含干凈的床、消毒的毛巾、清潔的廁所、相對安靜的環境在內的期望產品，這些將獲得基本滿意的顧客。而最重要的是含兒童托管服務、夏令營冬令營活動、兒童專屬自助餐臺、室外水上樂園、兒童探險樂園、小型動物園、香樂園、挑戰地帶、“香秀”“火秀”、沙灘篝火派對在內的延伸產品和潛在產品，用以打造三亞香格里拉度假酒店差異化且獨具特色的產品，令顧客喜出望外。整體來看，三亞香格里拉度假酒店構建了“核心產品、形式產品、期望產品、延伸產品和潛在產品”五個層次的整體產品觀念，重點突出延伸產品和潛在產品，為提升顧客的滿意度與忠誠度，從而保持酒店的長久生命活力做出了巨大的貢獻。
52借助“整體酒店產品觀念”開發適銷對路的產品
三亞香格里拉度假酒店產品創新實踐流程圖
三亞香格里拉度假酒店以“休閑度假”顧客為中心，以“家庭出游”需求為導向，采用“整體酒店產品觀念”為酒店產品創新開發提供新的思路、新的方向和新的線索，重點突出延伸產品（見上圖）。與此同時，三亞香格里拉度假酒店除了重視售前服務、售中服務之外，還特別重視售后服務，這也是“整體酒店產品觀念”所要求和倡導的。2015年三亞香格里拉度假酒店整體入住率為71%，2016年新增夏令營、冬令營等親子活動后，整體入住率為85%，同比增長近15%，因此，“親子度假”產品還將會是主打。
參考文獻：
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[2]劉葉飆酒店營銷學[M].北京：高等教育出版社，2004
[3]周志宏，熊麗娟酒店概論[M].長沙：湖南大學出版社，2009
酒店食品范文3
老舍筆下的北京城，是一座兼容并蓄了寧靜與喧囂的城，這得益于構成它的基石――四合院。如果說林語堂筆下的四合院是舒適、貴族氣，甚至文人化的，那么老舍筆下的四合院則是貧民化的、四方雜處的?？上е钡嚼戏孔硬鸬貌畈欢嗔耍乓庾R到四合院的這份貴氣，于是若干精品酒店便如雨后春筍般在四合院里建了起來，雕梁畫棟，遠遠閉著朱門，讓人頓生可望而不可即之感，那老院子里的自在悠閑生活，卻更遠了。
這樣的印象，在發現覺品酒店時被顛覆了。新街口鬧市，在叫賣聲中拐進正覺胡同，小時候的種種，頓時浮現眼前，從推煤車的大爺身邊經過，你看到某戶人家的圍墻外，種著一盆君子蘭。再往前，看到門口的大紅牌子，黑字寫著“覺品酒店”。輕松親切的胡同生活再次飄蕩回身，讓人無憂無懼地去叩響那蓮花門。
正覺胡同得名于正覺寺，也就是覺品酒店的前身。正覺寺原名“正法寺”，始建于明成化11 年(1475 年)，由內監韓諒賜宅施舍建寺。在清乾隆20 年(1755 年) 改稱“正覺寺”，寺名取佛經中“登上正覺彼岸”之意。這條胡同東起棉花胡同，西至新街口南大街，最大的優點就是毗鄰后海，是旖旎風光背后鬧中取靜的隱士之居。
據胡同里的老人講，在寺院破敗之后，這座院落歷經貴人私宅、民間私塾，最后成了工廠的倉庫。其中最值得一提的，是作家老舍先生開蒙授學的第一座私塾就在正覺寺里。覺品酒店是北京第一個建在古寺院里的酒店，比一般的精品酒店多了幾分恬靜超然之氣。叩開蓮花門，就是原正覺寺的大雄寶殿了。房梁是主人裝修時絲毫沒有動過的，淡遠的天頂壁畫還保留著500 年前的質樸，唯有屋頂落下的一盞蓮花形紗燈，掩映著老家具上精致的刺繡靠墊，流露出屬于現代的享樂態度。吧臺上用的是徽州雕刻，漁樵耕讀，從茶幾、軟榻到書架，沒有一處不能尋到舊時庭院的精致細節。
覺品酒店設計最大的美，就在于設計師的超然，自己退居設計之后，一切以保留歷史原貌為先。只有大雄寶殿兩側的藏經閣給他出了難題。“藏經閣原本是為了藏書建的，在四合院建筑中，就是一個避風避光的角落，顯然不符合現在住客對酒店要空間、陽光、新鮮空氣的原則。而且房間四方面積不如廂房的一半大，卻很高，有7.8 米，從地面望天花板，像一口深井?！本频陠T工介紹說。還是經營酒店的主人想出了主意。這樣的高度，恰好隔出上下兩層，樓下起居室和浴室，樓上臥房，成了私密自在的LOFT 空間，充滿時尚動感之美。這樣一來，藏經閣成了整座酒店最具風情的私人空間。我尤其注意到老雕花條案上，剔紅漆的燈座，以及墻上掛著主人從全國各地搜集的藝術品，讓老房子變成了手工藝博物館。
酒店食品范文4
作為一個年輕的品牌，“去哪兒”是基于旅游服務行業的第三方比較平臺，屬于區別于“攜程”等旅游預訂類網站以及傳統旅行社直客營銷類網站的第三類網站。如今，當“去哪兒”已經在自身的行業中拔得了頭籌并擁有了一大批高質量的消費者“粉絲”時，“去哪兒”品牌的進一步發展之路在哪兒，成為公司經營者考慮最多的問題。
這時，“去哪兒”在智聯招聘、中華英才網等國內大型招聘網站上的一則另類的招聘崗位，吸引了大家的眼球，這次它的名字叫：酒店試睡員。這個在中國企業招聘史上從未有過的“頭銜”是“去哪兒”新一輪戰略規劃的重點，2009年底，“去哪兒”為這看似簡單的職位專門開出了萬元月薪的優厚待遇。人們不禁浮想聯翩，這是什么道兒?
酒店試睡員引發的蝴蝶效應
最高月薪1萬元，基本工作就是酒店輪著住、撰寫住店評論、拍照片、寫博客和網友分享酒店信息?！叭ツ膬骸背赓Y百萬元在全國485個城市同時啟動招聘酒店試睡員計劃，首批招募的消息一經推出，立馬引起了不僅僅是整個旅游行業，同時也是整個社會的強烈關注。而當人們還在討論這一新興職業是否噱頭，是否可行時，“去哪兒”的酒店試睡員已經在全國走馬上任，正式行動起來了。
馬不停蹄，第二批的酒店試睡員選拔也如火如荼地繼續進行著。落實行動之迅速又一次讓人咂舌!看來，到目前為止，“去哪兒”的這個活動不僅僅是一個短期行為，更像是一個持久戰。這不得不讓人再一次細細地由頭到尾看一遍這個由“去哪兒”創造的新名詞――酒店試睡員。
新舊消費習慣的激烈碰撞
其實，這項活動的目的很簡單：彌補酒店搜索用戶自產生內容(UGC)的不足。
隨著生活水平的提升，人們對酒店的需求發生了很大的變化，眾多有前瞻性的消費者已經不僅僅滿足于睡覺這一個層面。過往，人們經常在“去哪兒”按照“地段、價格、星級”等條件來挑選酒店：但如今，對于酒店的服務、設施、裝飾、周邊配套等多角度都呈現出了更多的需求。而這些指標，只有親自八住過酒店的顧客才更有發言權。
出行前，閱讀點評預訂酒店的方式已經受到了越來越多顧客的認可，這些點評也成為廣大外出人士更聰明地選擇酒店的新途徑。舊的消費習慣已經不適應當今的經濟發展和消費訴求，“更關注入的感受，更體現以人為本的精神”的消費新習慣應該被大力倡導。而就在此時，西方社會提倡了幾十年的人本主義思潮，在如今“80后”成為社會消費中堅力量的時刻終于得到了最大限度的體現和實踐。于是當“去哪兒”以酒店試睡員活動作為“新舊消費習慣更迭時刻已然來臨”的說明和試水時，立即得到了大批年輕消費者的踴躍支持和身體力行的實踐。
意外卻也不意外的身份提升
也許，最開始“去哪兒”并沒有意識到這樣的一場轟轟烈烈堪比“超女”海選的酒店試睡員招聘會帶來后續的多重效應。但是隨后，“去哪兒”與中國飯店協會達成了戰略合作，成為中國飯店協會制定的國家標準《飯店業服務質量綜合評價體系》唯一企業起草人；未來在標準實施過程中，去哪兒網還將成為酒店試睡員(暗訪員)在線培訓考試的唯一網絡合作伙伴。這些消息一經披露，“去哪兒”的身份已經儼然不是一個活動的策劃者這么簡單了，他已一躍晉升為酒店行業的消費者喜好標桿之一。從某種層面的意義上說，這是一種屬性的變化，也是一種質的變化。
得到酒店行業規則制定者的關注，不光要靠一個有新意的活動，更多的是這個活動給酒店行業服務體系帶來的“網絡無形監督力量”的有益提示。這個提示不僅暗合了國家對和諧發展的要求，同時也給旅游業進一步對外開放的方針政策實施帶來了支持。如果說，所有的人都想到了要“提高服務意識，提升服務水平”，那么“去哪兒”則是通過這樣一個活動有力地推動了將這句話變為現實的進程。或許這次意外的身份提升也是意料之中的。
網絡力量下的“好酒店”與“差酒店”之爭
參與到行業規則制定的消息使原本當這次招聘活動只是個噱頭的酒店行業真真實實地感受到了由“去哪兒”網帶來的網絡力量對酒店經營的沖擊。實際上，酒店試睡員在國外是一個很常見的職業，酒店試睡員對酒店行業的監督是柄雙刃劍。對于服務差的酒店而言，當負面信息公布之后，必然會讓潛在顧客敬而遠之：而對于服務水平高的酒店而言，也一定會成為不用花錢的超級廣告，吸引追逐者無數。
酒店通過“去哪兒”網酒店試睡員的活動儼然已經與網絡的監督力量形成了直面的對話機制。好與不好都在最裸的體驗者拍下的酒店硬件照片、視頻、博客評論下的酒店水平中得到了最簡單而直觀的體現。在如今這個“沒有什么事是網絡不知道”的年代，這樣的對話機制可以說為酒店行業服務的發展提供了最有力的促進作用。行業要求進步的呼聲在英內部越來越大，而且已經不再是喊喊口號了事的過往，更多的是與經濟掛鉤的直接聯系。同樣的，當監督的力量無處不在時，這個行業的進步也是可以預見，并指日可待。
更多的影響也許就在明天
可以想見，“去哪兒”通過這樣一個具有新意的活動引發的蝴蝶效應，不僅影響了整個酒店行業對自身軟硬件服務的提升，更影響了酒店行業針對服務體系體制標準的完善。如果這僅僅是一次事件營銷，那么“去哪兒”也可以驕傲地說：這是一場品牌形象提升的成功營銷案例。
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巴厘島明珠：寶格麗酒店
坐落在巴厘島金巴蘭灣，臨近有著凄美愛情故事的“情人崖”烏魯瓦圖的巴厘島寶格麗酒店（Bvlgari Resort Bali）是寶格麗在世界上的第二家酒店――第一家坐落在意大利“時尚之都”米蘭，同樣也是令無數游客趨之若鶩的地方。
由于酒店位于海岸上方150多米的懸崖之上，因此要進入酒店還必須經過海灘到酒店的傾斜電梯到達，這本身就讓人驚嘆。經過氣勢恢宏的歡迎大廳，進入酒店，所收獲的就是無敵海景，翡翠一樣的海水拍打在黑色的礁石上，宛如碎玉一般的浪花四濺開來，而這壯觀的一切就被你踩在腳下。由于酒店59棟別墅都是海景別墅，因此所有的客人都能夠實現“面朝大海，春暖花開”的夢想。不僅如此，每間別墅還擁有自己的私人泳池，因此可以說，寶格麗酒店最適合的莫過于情侶住客。最高級的寶格麗別墅擁有三個臥室、寬敞的起居區、吧臺、超大餐廳、家庭影院和廚房，不知道楊冪和劉愷威選擇的愛巢是否就在這種房型里。
系出意大利名門，又位于巴厘島這個熱帶度假天堂，酒店的設計自然融合了巴厘島傳統特色，處處透露出意大利的精良設計元素。家具和裝飾品以及餐具都是為寶格麗巴厘島度假村特別設計，而且是純手工制作的，靈感就來自于日常旅途生活和自然環境，天然熔巖墻、茅草屋頂和優雅的青銅燈籠點綴著每棟別墅的入口。大門的靈感來自于傳統巴厘島庭院建筑的典型風格。SPA風格源自擁有爪哇手工雕刻的柚木建筑，瑜伽亭和池塘上的浮橋石磚完全采用手工打磨。而從住客體驗上，在世界上享有盛名的巴厘島傳統Spa、意大利風味餐廳、周到的管家服務，都是集合了東南亞與意式的優質服務與奢華氣質。酒店還提供寶格麗精品店滿足住客的小小購物癮。
泡在酒店的無邊懸崖泳池中，任由海風吹拂面頰，陽光親吻發絲，盡管酒店價格不菲，但為了這樣美妙的一刻，似乎也是值得的。
大師遺作：范思哲宮酒店
位于澳大利亞黃金海岸的范思哲宮Palazzo Versace酒店，耗資2.5億美金，混合了歐洲宮殿的華麗與羅馬時代的古典建筑風格，極盡奢華之能事，店如其名：一座出自大師手筆的皇宮。酒店2000年誕生之時，號稱“全球第一家超五星級酒店”。的確，那個時候沒有迪拜七星酒店之類的“土豪金”范兒的酒店來爭輝，因此，豪奢得用酒店的標語所言就是“more is more”的范思哲宮吸引著品牌粉絲和好奇的旅游者源源不絕地到此一游看看到底有多奢。
范思哲宮的豪華程度從門前那些鵝卵石就可見一斑。這些鵝卵石全部都是從意大利進口的，價格十分昂貴，鋪在門口到大堂之間的道路上，顯示出尊貴，但卻不失自然氣息。從外面看，這家酒店的樓層并不高，但主建筑中間雕刻的范思哲頭像相當醒目。
入住其中，處處可以感受到范思哲的風格。由于他生前對于新古典主義建筑情有獨鐘，因此酒店體現著宏偉豪華的特點，從椅墊到床單、從杯盤到燈具、 從瓷磚到浴缸……一切都洋溢著范思哲成名的秘訣：花樣繁復的裝飾主義風格。此外，房間內的全套范思哲御用產品和香水，還有秀色可餐的服務生，都在告訴你一句話：“去享樂吧！”
范思哲1997年在美國邁阿密的豪宅門前被槍殺，但他在時裝界的影響卻依然巨大，因此范思哲宮這座他唯一投資建造的酒店如今已成為澳大利亞黃金海岸非常有名的酒店和景點。如今或許另外一座更有純正范思哲氣息的酒店可能將要崛起，那就是位于邁阿密的范思哲故居。1992年，范思哲在邁阿密南海灘度假，以300萬美元的價格買下了這座住宅以及與其相鄰的地皮，并另外投資3300萬美元增建了面積約560平方米的南側建筑。范思哲覺得沒有地方修游泳池，就把隔壁的旅店用重金買了下來，在一天之內拆除，騰出地方來修游泳池。豪宅俯瞰大海，每一間都有獨特主題，用色大膽，墻壁、天花板、走廊等都貼有大量珍貴壁畫和馬賽克裝飾。庭院里還放有不少雕像，專門建的游泳池長16米，鑲有馬賽克和24K金瓷磚。
范思哲去世后，這座紙醉金迷豪宅就被其妹妹賣掉，之后，一直是作為一個景點存在，成為邁阿密最重要的景點之一。而如今這座豪宅已經被大公司收購，意欲將其改為酒店開門迎客，如果真有那么一天，這座更真實意義上的范思哲宮或許會更受歡迎。
跨界全是意大利
寶格麗作為意大利著名的珠寶品牌，原本與酒店業并不搭界，但是卻成為時尚界進軍酒店業的先鋒，這本身就是蠻有趣的一件事，在其獲得成功之后，LVMH集團腕表與珠寶部門主席弗蘭西斯科?特白尼輕描淡寫地說道：“對于集團而言，酒店的存在是為了開拓公共關系。并不是酒店越多越好，恰恰相反，我們一直在拒絕開更多酒店。”這或許讓不少抓緊一切時機拓展酒店事業的商人有些氣惱。不過，時尚界跨界酒店業已成為不少意大利時尚品牌的下一個目標，阿瑪尼，菲拉格慕，Missoni都紛紛開辦了自己的酒店。
2010年全球首家阿瑪尼酒店（Armani Hotel Dubai）盛大開幕，是阿瑪尼進軍酒店業的頭炮，酒店坐落于迪拜的世界最高塔哈里法塔內，1～8樓，以及38和39樓，都屬于阿瑪尼酒店。這里最便宜的房間一晚750美元，高級套房每晚2000多美元，從家具到所有其它產品的設計也都由阿瑪尼親自操刀。酒店推行“和阿瑪尼在一起”的理念，所以每位住客都會有專人接待和照顧，從預訂客房開始，禮賓大使便會詢問他們的喜好和興趣，以確保無論在酒店內或外出觀光玩樂，各種需要都得到低調而周全的照顧。即使是顧客偶發奇想需要安排特別活動，也會盡力效勞。
酒店食品范文6
【關鍵詞】電視廣告 白酒廣告 內容分析
央視黃金時段廣告被譽為“中國行業風向標”，廣告“標王”歷來都是中國名企必爭之地，也成就了一個個的銷售神話。2012 年央視黃金資源廣告招標預售總額達到142.5757億元，創18年來新高，其中茅臺酒斥資4.43億元重奪“標王”桂冠，瀘州老窖、郎酒等川酒表現也格外顯眼。然而自2012年1月1日起，央視推行“限酒令”，除了12 家實力較強的白酒企業可以在招標時段播出商業廣告，其他白酒企業在招標時段只能播出形象廣告，形象廣告片中不得出現酒瓶、酒杯等字樣，同時，央視一套黃金時間限播白酒廣告兩條。①在廣告資源及經濟條件有限的背景下，研究白酒廣告中產品外觀形象的展示規律具有一定的現實意義。
一、研究目的及對象
研究目的：描述白酒廣告中產品外觀形象的展示情況，探究各檔次白酒的廣告要素之間有無差異性。
四川是中國白酒大省，2011年前三季度四川省規模以上白酒企業主營業務收入已經突破千億元大關，十二五開局之年四川白酒“六朵金花”（五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全興大曲、劍南春）燦然綻放，“中國白酒金三角”初具規模。2011年，瀘州老窖在央視的廣告投放超過4億元奪得標王，創當時川酒單個企業央視投放新紀錄。本次研究的對象選定為：瀘州老窖1573系列、瀘州老窖系列電視廣告（不含瀘州老窖貼牌合作子品牌廣告），選擇原因如下：
一是瀘州老窖是我國四大名酒之一，作為一家市值超過500億元的上市公司，長期在國家級電視臺大量投放品牌廣告。2011年更是成功奪得中央一套《晚間新聞整點報時》組合的第一單元、《天氣預報》獨家特約八個單元等獨占性黃金資源。②選擇如此資歷老、廣告數量多、質量高的成熟企業，能為研究提供數量相對豐富，效果相對典型的廣告樣本。
二是瀘州老窖集團擁有下50余個子品牌，在同一母品牌下，其豐富的產品線占據了高中低端白酒市場。經瀘州老窖集團對子品牌廣告進行統一把關后，子品牌電視廣告，即本次研究的對象，具有對外統一性和對內差異性，成為了研究的理想對象。
瀘州老窖是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上發展起來的中華老字號名酒企業，國有控股上市公司，擁有我國建造最早（始建于公元1573年）、連續使用時間最長、保護最完整的老窖池群，1996年經國務院批準為行業首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”?！盀o州老窖酒傳統釀制技藝”于2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”，成為行業唯一擁有“雙國寶”的企業。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒，1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，是唯一蟬聯五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。憑借“瀘州”牌（中國首屆十大馳名商標）、“國窖牌”、“瀘州老酒坊”商標成為唯一擁有三枚中國馳名商標的酒類企業。瀘州老窖品牌在世界品牌價值實驗室（World Brand Value Lab）編制的2010年度《中國品牌500強》排行榜中排名第28位，品牌價值已達397.45億元。③
二、研究方法
在瀘州老窖集團對外公布的1573系列、瀘州老窖系列品牌線的50多個子品牌范圍內，按照瀘州老窖專賣店全國統一零售價對子品牌進行價格排序，并劃為6個檔次。在每個檔次中各隨機抽取一個子品牌，由6個子品牌共同構成研究總對象。由于和紙質媒體廣告相比，電視廣告具有不易收集查詢樣本的特點，本研究通過利用多個第三方網絡搜索引擎隨機搜索電視廣告視頻的方法獲取樣本，將每個子品牌在搜索引擎中排名前5位的廣告視頻作為研究樣本，共計30個樣本，有效樣本23個。編碼與分析方法如下：④
（1）檔次（人民幣售價）：0-199元記為1；200-399元記為2；400-599元記為3；600-799元記為4；800-1000元記為5；1000元以上記為6。
（2）總時長（廣告片總時長）0-10秒記為1；11-20秒記為2；21-30秒記為3；31秒以上記為4。
（3）產品時長（展示產品形象的時長）記為4。
（4）時長比（展示產品形象的時長占廣告片總時長的比例）0-33%記為1；34%-66%記為2；67%-100%記為3。
（5）總鏡頭數（廣告片總鏡頭數）0-6個記為1；7-12個記為2；13-18秒記為3；19個以上記為4。
（6）產品鏡頭數（展示產品形象的鏡頭數）0-6個記為1；7-12個記為2；13-18秒記為3；19個以上記為4。
（7）鏡頭比（展示產品形象的鏡頭數占廣告片總鏡頭數的比例）0-33%記為1；34%-66%記為2；67%-100%記為3。
（8）產品景別（將產品擬人化，統計時長最長的產品形象鏡頭的第一景別）：特寫（視野不大于產品形象的1/8）記為1；近景（視野不大于產品形象的1/4）記為2；中景（視野不大于產品形象的3/4）記為3；全景（產品形象全部和周圍背景）記為4；遠景（產品形象所處環境）記為5。
（9）產品屏面（假設產品形象內切于一個方形，該方形占總體可見屏面的比例）：1/4屏面以下記為1；1/4-1/2屏面記為2；1/2-3/4屏面記為3；3/4屏面以上記為4。
以下變量僅限在出現產品形象的鏡頭中進行統計：
（10）音樂類型：無音樂記為0；純音樂記為1；女聲音樂記為2；男聲音樂記為3；男女聲音樂記為4。
（11）臺詞類型：獨白記為1；對白記為2，旁白記為3。
（12）語音性別：男性記為1；女性記為2，男性和女性記為3。
（13）語音字數：0-9字記為1；10-19字記為2；20-29字記為3；30-39字記為4；40字以上記為5。
（14）字幕字數（不含產品形象上的固有文字）：0-9字記為1；10-19字記為2，20-29字記為3；30-39字記為4；40字以上記為5。
數據分析采用SPSS 18.0（PASW Statistics 18），分析方法主要是頻數分析、列聯表卡方檢驗、多個獨立樣本非參數檢驗等。
三、研究結果與分析
1、整體情況
通過頻數分析可見，不同檔次白酒的電視廣告總時長均值為26.30秒，眾數為30秒；廣告總鏡頭數均值為13.13個，眾數為9個。結合廣告時長慣例可知，各類白酒廣告以30秒版本為主，每個鏡頭平均時長約為2秒，可見多數白酒廣告由若干蒙太奇短鏡頭構成。
本文將時長秒數、鏡頭數、文案字數歸納為數值型檢測變量，假設H0為白酒檔次和電視廣告的數值型檢測變量之間不存在顯著性差異，經非參數檢驗中的多個獨立樣本檢驗，其顯著性均大于0.05，支持了H0，即白酒檔次和時長秒數、鏡頭數、文案字數之間不存在顯著性差異。
2、產品展示的部分與廣告總體之間的關系
展示產品外觀的產品時長均值為14.83秒，眾數為14秒；展示產品外觀的鏡頭數均值為6.30個，眾數為4個；展示產品外觀的時長占廣告總時長的比例均值為56.96%，產品外觀鏡頭數占廣告總鏡頭數的比例均值為49.08%?？梢姲拙飘a品廣告（非品牌廣告）離不開產品形象的直接展示，且展示產品形象的“戲份”占廣告的將近一半。
產品時長0-10秒、11-20秒、21-30秒的出現總頻次相差不大，但就分布而言，除了在總時長21-30秒的廣告中，21-30秒產品時長的頻次排第一位，0-10秒產品時長頻次排第二，在其他廣告總時長檔次中，0-10秒產品時長始終首當其沖，11-20秒產品時長次之。
假設H0為鏡頭比和時長比、產品時長、產品鏡頭數之間不存在顯著性差異，經非參數檢驗中的多個獨立樣本檢驗，否定了H0；當鏡頭比不同，時長比有較強的顯著性差異（P
3、產品展示部分情況
（1）廣告文案。本文將文案分為字幕、語音兩類，其中字幕文案形象指后期后期插入廣告中的文字，不包括產品外觀包裝上的固有文字；語音是指廣告臺詞，不包括廣告歌曲中的歌詞。
字幕字數集中在40字以下（累計百分比91.3%），以10字以下最多（30.4%），語音字數集中在20字以上（累計百分比78.3%），以20-29字最多（34.4%）。僅當字幕字數在0-9字時，出現0-9字的語音字數，出現頻次與20-29字，30-39字的頻次相同。
假設字幕字數和語音字數之間存在顯著性差異，經卡方檢驗，其顯著性大于0.05，字幕字數和語音字數之間獨立，沒有顯著性差異。
（2）廣告畫面。產品屏面集中在1/2屏以下（累計百分比78.2%），以1/4－1/2屏最多（47.8%），產品景別集中在全景和特寫（累計百分比73.9%），以全景最多（39.1%）。
結合每個鏡頭的平均時長（2秒），可以推測，由于白酒產品外形較小，當廣告利用短鏡頭特寫從多角度構建產品全貌時，通常占用1/4－1/2屏面；當廣告使用全景體現產品全貌時，除去了品牌logo等所用面積，產品形象通常占用1/4以下屏面。
（3）音樂類型與臺詞類型。音樂類型以純音樂為主（73.9%），其次是女聲音樂（21.7%），臺詞類型旁白占絕大多數（87%），語音性別全部為男性。
結語
目前我國白酒產品的電視廣告對產品形象展示的依賴度較高，并使用一半筆墨展示產品形象，展示畫面主要以產品短鏡頭特寫和產品全景為依托，音樂少有出現歌詞，主要搭配男聲旁白直接介紹產品，廣告時長秒數、鏡頭數、文案字數不因為白酒檔次表現出顯著差異。綜上所述，我國白酒電視廣告表現形式較為單一，對產品形象的依賴度較高。因此，在酒品外觀表達受限、廣告資源愈發珍稀的背景下，各個檔次特別是優勢不明顯的白酒品牌，更應該探究如何避免一味強調產品外觀，達到推廣產品和樹立品牌形象的目的。
參考文獻
①《央視停播醫療廣告“限酒令”不得出現酒瓶》，《新京報》，2011-10-12
②《瀘州老窖4億元創川酒單個企業央視投放新紀錄》，《四川日報》，2010-11-9
③瀘州老窖官網，http：//
④林升梁、吳曉玲，《國內外內容分析法在廣告研究領域中的應用綜述》，《廣告大觀（理論版）》，2012（4）
