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香菇栽培范文1
論文提要：本文從北方半熟料開放式栽培香菇實踐出發，對生產過程中不同階段常見毛霉、綠色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病六種病害的危害狀和防治方法進行了較為詳細的闡述，使用的藥物有價廉、毒性小、對人畜無害等特點，可以為生產者提供有價值參考，防治方法簡單實用，有效降低生產者損失，增加收益。
半熟料開放式栽培香菇是北方地區栽培香菇一種較為成功的技術，可分為塊式、袋式兩種，具有原料來源廣泛、管理簡單、生長周期長、省時、省力、產量高等優點。成功的關鍵在于發菌期、轉色管理期及出菇期病害防治。發菌期，各地早春氣溫回升快慢不同，適宜的栽培期有時并不易把握，尤其是氣溫回升較快時，極易發生病害，造成減產甚至絕產，給生產者帶來巨大損失。轉色期溫度、水分、光照管理不當，出菇期水分、通風管理不到位，都將給生產者造成相當大的損失。在生產實踐中，不同時期常見的主要的病害有毛霉、綠色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病等六種。現將北方半熟料開放式栽培香菇中不同階段常見的上述病害危害狀和防治方法介紹如下：
1發菌期常見病害有：毛霉、綠色木霉。
危害狀綠色木霉是競爭性雜菌，適應性強，繁殖速度快，可與香菇菌絲爭奪養分，分泌毒素阻礙香菇菌絲生長，綠色木霉能生長在生長勢減弱的香菇菌絲體上，使香菇組織細胞溶解死亡。侵害香菇培養基時，初期為白色棉絮狀，后期變為綠色，形成綠色孢子粉層覆蓋在菌塊（袋）表面，造成爛塊（袋），導致減產甚至絕產。毛霉也可與香菇菌絲爭奪養分，由初期的灰白色生長成黑灰色覆蓋在菌塊（袋）表面,雖不能阻止香菇菌絲生長，但能降低產量。
防治方法：低溫早種早春氣溫達8-12℃為最適宜播種期，易早不易遲，利用低溫條件控制毛霉、綠霉發生。這是半熟料開放式栽培香菇的基礎，也是最為關鍵的環節，決定了栽培的成敗。
蒸料時，料中心溫度達到100℃保持2.5-3小時，可有效殺滅多種雜菌菌絲體，同時增加培養料的腐熟度。
培養料中拌入0.1%的50%含量可濕性多菌靈粉劑，能有效防止綠霉發生。出現綠霉感染，早期可用0.2-0.5%多菌靈涂抹患處，并撒上一層白灰粉。感染嚴重的，及時清除并進行燒毀或掩埋，防止擴散感染其它菌塊（袋）。
發菌環境要清潔干凈，定期噴施多菌靈液以及其它消毒藥品。如噴施石灰水、來蘇水等。
2轉色期常見病害有綠色木霉、黑斑病。
危害狀香菇栽培轉色期，光照、濕度、溫度三要素失調，可使菌塊（袋）呈白色或白色、褐色相間，極易感染綠色木霉，發生爛塊（袋）病，嚴重的可達到絕產程度。轉色不良且在高溫高濕環境中，也易發生黑斑病。菌塊（袋）感染處出現成片黑色病斑，不再出茹，導致產量下降，造成極大損失。
防治方法確保香菇生長達到生理成熟時，脫袋轉色。標志為菌塊（袋）表面出現許多瘤狀物，并有少量褐色水珠。轉色溫度控制在18-22℃，相對濕度80-90%，適當增加光照強度，以促進表面菌絲生長，形成褐色菌膜，抵御外部雜菌侵入。適度增加提膜換氣次數，保證轉色質量。
加強通風換氣，防止菌塊（袋）長期處于高溫高濕中，減少綠色木霉發生幾率和爛塊（袋）機會。
出現綠色木霉、黑斑病，用0.2-0.5%含量50%可濕性多菌靈液涂抹感染處，連續2-3次。感染嚴重的，要及時清除并進行燒毀或掩埋。
3出茹期常見病害有褐腐病、褐斑病、褶腐病，有時也發生綠色木霉。
危害狀出茹期褐腐病發生時，香菇子實體停止生長，菌蓋、菌柄、菌褶變為褐色，最后發軟腐爛并散發難聞氣味，子實體上常伴生綠霉。褐斑病發生時，菌蓋上出現褐色不規則凹陷斑點，高溫高濕條件下，出現白色霉層，失去商品價值。褶腐病發生時，菌褶初期出現少量白色菌絲，后期生長成團，布滿整個菌褶，使菌褶相互粘連，導致菇體變軟腐爛。三種病害均可造成香菇商品性狀下降，降低生產者收入。防治方法出菇場地使用前，清除雜物，搞好衛生，保持環境清潔干凈。四周噴施多菌靈液，地面撒一層白灰粉，清除病原菌。
加強通風換氣次數，保證空氣流通，適當降低空間查對濕度，避免持續高溫高濕環境，是出菇期幾種病害的有效防治方法。
菌塊（袋）浸水（補水）時，控制好水量，切勿過度。以浸（補）水后菌塊（袋）的重量為脫袋時的80-90%為宜。補水過度，易感染綠色木霉（危害狀、防治方法同前述）。噴水保濕、菌塊（袋）補水時均要用清潔無污染水源，防止使用不潔凈水帶入病菌，人為造成不必要損失。
發現病菇及時摘除，病害處清理干凈暫停止噴水，待菌絲重新恢復后，進行常規管理。在安全范圍內，可少量噴施農用鏈霉素、多菌靈、克霉靈、甲基托布津等來抑制病原菌繼續擴展。要注意的是，每采一茬菇后，把留在菌塊（袋）表面上的菇根徹底清理干凈，并停止噴水2-3天，利于菌絲恢復生長，增強抗病力。
適時采收，最發在子實體尚未完全開傘時完成，既可保證香菇的商品性狀，又可減少病害危害程度。
香菇栽培范文2
關鍵詞：刺槐；香菇；菌絲生長；產量
中圖分類號：S646.12 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）19-5114-03
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.19.057
Abstract： To scientifically evaluate the feasibility of Lentinus edodes cultured with Robinia pseudoacacia，the effect of Robinia pseudoacacia on the hyphal growth and yield of L. edodes was analyzed. The results showed that， the growth rate of Tingxiang 18 was better than that of the oak material， but the growth rate of Senyuan 135 was lower than that of the oak material. The yield of Tingxiang 18 and Senyuan 135 were slightly lower than that of the oak material. In a conclusion， it was feasible for the L. edodes culture with the R. pseudoacacia instead of traditional oak material.
Key words： Robinia pseudoacacia； Lentinus edodes； hyphal growth； yield
刺槐（Robinia pseudoacacia）是蝶形花科（Papilionaceae）刺槐屬（Robinia）的落葉喬木，喜暖濕潤氣候，最適宜生長在海拔400～1 200 m的丘陵山地；適應性很強，栽植廣泛，生長快，是重要的園林綠化樹種和經濟林樹種。刺槐樹冠濃密，水平根系呈放射狀伸展，交織成網狀，具有良好的水土保持功能。刺槐葉中含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，是優良的飼料添加劑。刺槐花是重要蜜源，釀造槐花蜂蜜，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、刀豆酸、黃酮類等。刺槐樹皮和根中含有多種黃酮類活性物質，可供開發藥物，治療疾病。刺槐豆莢種子胚乳可提制槐豆膠，與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等[1]。
香菇（Lentinus edodes）是擔子菌綱傘菌目（Agaricales）側耳科（Pleurotaceae）香菇屬（Lentinus）的食用真菌。香菇素有“植物皇后”美譽，味道鮮美，營養豐富；也富含蛋白質、維生素B、維生素D、多糖等，具有可治貧血，預防佝僂病和抗腫瘤等藥用功效[2]。然而，香菇栽培需要消耗大量生長緩慢的櫟類資源，與天然林保護工程、現代生態林業和生態文明建設存在必然的矛盾。積極尋求合適的香菇替代栽培材料，降低對傳統櫟木資源的過度依賴，促進香菇產業可持續發展，提高香菇的經濟效益、社會效益和生態效益具有十分重要的意義[3]。因此，本研究擬采用刺槐基質栽培香菇，分析刺槐基質對香菇菌絲生長和產量的影響，探討刺槐基質栽培香菇的可行性，為刺槐資源替代傳統櫟木資源進行香菇栽培提供理論依據和技術支撐。
1 材料與方法
1.1 試驗材料
香菇品種為夏菇汀香18和冬菇森源135。栽培培養基為78%木屑；18%麩皮；1%白糖；1%石膏；1.5%玉米面和0.5%生石灰[4]。
1.2 香菇栽培方法
栽培培養基中采用50%、70%、90%和100% 4種比例的刺槐木屑替代傳統櫟木屑，以櫟木屑作為對照，按照常規香菇袋料方法進行栽培。
1.3 刺槐基質對菌絲生長的影響
按照香菇栽培常規拌料方法拌料，分裝于250 mL廣口瓶，用封口膜封口后于121 ℃高溫滅菌2 h，冷卻備用。用直徑12 mm打孔器在活化菌落邊緣打取菌絲塊，將菌絲塊接種在滅菌瓶裝培養基中央，置于27 ℃、RH=70%培養箱中恒溫培養。待菌絲生長到第12天時，在瓶壁用記號筆劃線標記，連續培養8 d（菌絲生長第20天）后，測量菌絲生長距離，計算菌絲生長速率。
1.4 刺槐基質對香菇產量影響
在袋料發菌過程中，觀察記載袋料菌絲生長速度、轉色過程的情況。袋料發菌完成后移栽到大棚架，記載出菇批次及產量結果。
1.5 數據處理
采用Excel表格作圖。采用DPS軟件分析刺槐代料不同比例對香菇菌株菌絲生長的影響，并用最小顯著差數法（LSD）比較不同處理的差異顯著性（P=0.05）。
2 結果與分析
2.1 刺槐基質對夏菇菌絲生長的影響
夏菇汀香18能夠在不同比例的刺槐基質上正常生長，生長速率均高于對照100%的櫟木培養基（圖1）。汀香18在50%、70%、90%和100%刺槐基質上的菌絲生長速率分別為3.79、3.71、3.68和3.92 mm/d，而對照100%櫟木屑上的菌絲生長速率為3.57 mm/d。在刺槐基質和對照100%櫟木基質上，汀香18菌絲粗壯有力，顏色潔白。
2.2 刺槐基質對冬菇菌絲生長的影響
冬菇森源135在不同比例的刺槐基質上能正常生長。與對照100%櫟木屑（生長速率3.94 mm/d）相比，森源135在100%刺槐基質上的生長速率為3.92 mm/d，50%刺槐基質生長速率為3.75 mm/d，70%刺槐基質為3.50 mm/d，而90%刺槐基質為3.0 mm/d，差異顯著。在對照100%櫟木基質上，森源135菌絲粗壯有力，顏色潔白。在刺槐基質上，森源135菌絲相對略細，顏色相對略暗。
2.3 刺槐基質對夏菇產量影響
夏菇汀香18在不同比例刺槐基質上能正常生長并出菇（表1）。從菌絲滿袋時間來看，夏菇汀香18在傳統櫟木基質菌絲滿袋時間為45 d，略早于刺槐基質（50%和70%刺槐基質為47 d，90%和100%刺槐為49 d）。從轉色完成時間來看，不同比例的刺槐基質與櫟木基質轉色完成時間基本一致，均為70 d。從香菇產量和優質菇比例來看，夏菇汀香18在不同比例刺槐基質略低于櫟木基質（平均產量為560 g/袋，優質菇比例為85.80%）。
2.4 刺槐基質對冬菇產量影響
冬菇森源135在不同比例刺槐基質上能正常生長并出菇（表2）。從菌絲滿袋時間來看，冬菇森源135在櫟木基質上菌絲滿袋時間為45 d，略早于刺槐基質（50%和70%刺槐基質為48 d，90%和100%刺槐基質為49 d）。從轉色完成時間來看，冬菇森源135在刺槐基質上的轉色時間除100%基質（73 d）早于櫟木基質（75 d）外，其他比例刺槐基質（79 d）略晚于櫟木基質。從平均產量和優質菇比例來看，冬菇森源135在刺槐基質平均產量和優質菇比例略低于櫟木基質（平均產量為655 g/袋，優質菇比例為90.98%）。
3 小結與討論
從刺槐基質對香菇菌絲生長影響的試驗結果來看，夏菇汀香18生長速率優于對照100%櫟木培養基，而冬菇森源135生長速率略低于對照100%櫟木培養基。從刺槐基質對香菇產量的試驗結果來看，無論夏菇汀香18還是冬菇森源135都略低于對照100%櫟木培養基。對刺槐基質栽培的香菇品質進行的分析結果顯示，香菇品質基本一致，且香菇多糖含量優于傳統櫟木（另文發表）?？傮w而言，只要選擇好適宜的香菇菌種并保證高效栽培管理措施，采用刺槐資源替代傳統的櫟木資源進行香菇栽培是可行的[5]。
刺槐常作為速生用材林、水土保持林、薪炭林、蜜源林和園林綠化樹種，均可發揮巨大作用，其生態效益將十分顯著，但由于其產品附加值沒有充分體現，產業鏈的綜合效益降低，經濟效益的總體表現偏低。本研究結果證明了刺槐可為香菇栽培提供重要的、可再生的替代資源，為林業多元化經濟產業鏈的形成和發展提供重要的理論依據和技術支撐。
參考文獻：
[1] 宋永芳.刺槐資源的開發利用[J].林業科技開發，2002，16（5）：11-13.
[2] 張 峰.香菇栽培技術研究進展[J].食品工程，2008（2）：28-30， 40.
[3] 魏銀初，班新河，王 震，等.河南省香菇產業現狀與發展對策[J].食用菌，2011（5）：4-6.
香菇栽培范文3
【關鍵字】：大棚 香菇 秋冬季 栽培技術 需要
引言：隨著生活的水平提高，人們對飲食的要求也是日漸提高，隨之而來的是各種種植技術的提高，像我們需要的香菇的大棚種植技術，這種技術占地面積少，生產的成本也低，并且管理也比較方便，而且栽培出的香菇產品的質量也是特別好，所營造的經濟效益也高，這也驅使著我們的大棚香菇種植技術不斷的提高，秋冬季可能是香菇少產季節，而且香菇在低溫的季節會很少出菇或生長緩慢，所以便采用了大棚的種植技術，而重要的是我們需要構建合適的大棚溫室，這也是我們能成功構建大棚栽培香菇技術的關鍵。
一、大棚栽培香菇技術的發展
香菇是屬于菌類的食物，又稱冬菇、香菇，而且香菇的營養價值特別高，還能預防和治療人體的多種疾病，有著很好的保健作用，并且市場的潛力也是非常大的，產品的銷量的前景也有著很廣闊的領域，所以更促使了我們利用大棚技術發展我們目前的香菇事業，而且也發現，利用大棚技術栽培出的香菇，口感，質量也都是特別好的，生物轉出率也很高，香菇的生產的時間周期的也長，所以大棚栽培的香菇生態品質也好等等很多優點，也是深受目前消費者的青睞，也是一種實用的栽培技術。我國大概是從九十年代開始慢慢培養大棚種植香菇的技術，具有良好的保濕報溫的性能，用的人工之類的也少，成本也是比較小的，還有管理方面等等都有很多的優點，而且利用大棚的種植，也能節少很多空間，方便種植。我們應該選好我們所需要的場地來搭建合適的帳篷，我們在搭建的時候應該選擇背風向陽之地，這樣的環境有利于香菇的種植。經過這么幾年的大棚技術的發展，我們也確實看到了大棚種植的好處以及栽培的香菇帶給我們各方面的好處，而我們也不應該僅僅止步于此，我們更應該注意的是我們應不斷的順應時代的需要，發展我們的大棚栽培香菇的技術，使得這項技術更加適合廣大消費者的需要。二、大棚栽培香菇技術常見的一些問題
1、對于大棚栽培的場地的選擇要合適
香菇是屬于真菌類的，我們也需要選擇合適的場地才能有利于香菇的生存，所以選擇通風的，陰涼的地方，而且最好的是我們要選擇接近水源，并且選擇具有遮陽的地帶，這樣的地方是最有利于香菇的生存的，我們盡量找這樣的有利于香菇生產地方，這樣也會很方便后面我們栽培香菇時的人力、物力和資源的節省等，所以場地的選擇一定要謹慎，很多人可能一開始種植香菇沒有經驗，又是在秋冬反季種植的香菇，所以在一開始可能會大意，可能會對一開始只是隨便的選取，沒有注意很多的細節問題。比如選擇大棚的場地不通風或者向陽面等等都會影響我們的香菇最后的栽培的質量的問題，更嚴重的是香菇的在種植的過程中可能會不生長等等。
2、大棚栽培香菇搭建過程以及栽培的香菇的條件問題
進行好大棚需要栽培場地的選擇，下面就是我們搭建的過程中，對于一開始并且沒有經驗的栽培戶來說，我們需要注意不可大面積的種植香菇，而是根據一部分的需要或者我們只是初學的經驗來種植，可以先小面積的種植，然后吸取一些經驗才能為后面大量的種植提供保障。栽培好后進行的便是最重要的過程了，我們進行菌袋的制作，首先是菌袋的配方主要是一些楊木屑等還有石膏，還有一些多菌靈的使用等等，要注意這些木屑，最好在半年以上，也最好是一些陳木屑，配料的一些麥麩要新鮮，有的麥麩可能會有蟲子的腐蝕和霉變之類的，還有下面的拌料問題，可能會出現攪拌不均勻是需要我們注意的，濕料攪拌的不均勻，營養也會散失好多，下面就是進行菌料的裝袋了，要注意一些細節。
3、在栽培香菇的過程中滅菌和接種問題
滅菌是栽培過程中一個重要的問題，我們可以采用建造一些土蒸鍋之類的，利用蒸進行滅菌，但是有的溫度可能會很高，也影響我們滅菌的質量，所以一定要適當些我們才能發揮好它的作用，進行一些起火來進行滅菌，也要注意一下滅菌的時間要適當，對于一些人可能時間觀念不強，或者有的感覺時間長的效果會更好，但是結果并不是這樣的，我們需要采取一些合適的時間和方法才會有利于我們栽培香菇的進行，另外是需要接種，對于消毒的房間、接種的時間和接種的程序都需要注意，一定要嚴格進行，最后需要的就是進行一些發菌的培養，注意好合適的溫度，時間，在接種的時候要注意大約在接種16天左右用牙簽進行刺開，不可提前刺開等。最后是要轉色了，但是最后的過程也不可大意，需要通風。
三、針對大棚栽培香菇的問題我們需要采取一些措施
1、對于場地的選擇一定要嚴格
場地的選擇影響了后續步驟地進行，我們對于場地的選擇嚴格遵循場地的要求，必須選擇通風性強而且背陽的地方，我們要嚴格得遵循這些問題，不可因為一時的偷懶忽略這些問題。比如選擇大棚的場地不通風或者向陽面等等都會影響我們的香菇最后的栽培的質量的問題，更嚴重的是香菇的在種植的過程中可能會不生長等等，這些一開始需要注意的細節問題都會影響香菇的質量以及生長，所以對于一開始場地的選擇扮演著整個過程很重要的角色，通風、陰涼以及水源等問題一定要選擇謹慎。
2、香菇的滅菌和接種要嚴格
滅菌和接種也是重中之重，我們需要注意進行的大棚或者房間進行消毒，時刻想著時間的問題和嚴格的溫度要求，接種的時間在30度開始，時間也最好安排在早晚進行，接種的程序不可錯亂，我們可以先進行一小部分然后再進行大量的接種，必須熟知這些程序。
結語：對于我們采用的大棚栽培香菇的技術正在逐步的發展和成熟，也是不斷 的有利于我們消費者的發展，這樣的栽培技術也是順應了我們廣大消費者的需要，栽培技術也是在不斷的發展成熟之中，我們也不應止步于此，而是不斷的發展應更多我們消費者的要。
參考文獻
香菇栽培范文4
一、栽培技術
1.香菇的特性
1.1子實體
香菇的子實體由菌蓋、菌褶、菌柄等組成。菌蓋圓形，直徑通常3～6厘米；大的個體可達10厘米以上；蓋緣初內卷，后平發；蓋表褐色或黑褐色，往往有淺色鱗片。菌肉肥厚，中部可達1厘米左右，柔軟而有彈性、白色。菌柄中生或偏生，圓形柱或稍扁、白色、肉實，長3～10厘米，直徑 0.5～1厘米。菌褶白色、稠密而柔軟，由菌柄處放射而出，呈刀片狀，是產生飽子的地方；孢子白色、光滑、卵圓形。一個香菇可散發幾十億個孢子。
1.2菌絲體
菌絲由孢子萌發而成，白色、絨毛狀，有橫隔和分枝，細胞壁薄，纖細的菌絲相互結合，不斷生長繁殖，集合成菌絲體。菌絲體生長發育到一定階段，在基質坐表面形成子實體——香菇。
2、香菇的代料栽培
代料栽培的原料：用來栽培香菇的主要代用料是闊葉樹木屑、部分針葉樹木屑（如：柳、杉、紅松）以及刨花、紙屑、棉籽殼、廢棉、甜菜渣、稻草、玉米稈、玉米芯、麥草、高粱殼、花生殼、谷殼等。此外，許多松木屑用高溫堆積發酵或攤開晾屑的辦法，除掉其特有的松脂氣味；亦可用來栽培香菇。
2.1代料塊栽香菇的技術措施
2.1.1培養基的配制
香菇體菌種的培育，一般有孢子分離法、組織分離法和蒸水分離法三種。孢子分離法是有性繁殖，菌種生活力強， 但變異率高，一般難掌握，選育新品種時可采用此法。組織分離法及菇木分離法系無性繁殖，種性比較穩定、而且簡便易行，生產上應用較多。
2.1.2 水分：香菇菌絲中含有大量的水分。水分不僅是菌絲細胞原生質的主要成分，而且菌絲的一切生理活動均需在有水的情況下進行。因此，在配制各級培養基時，均要加入一定量的水分。
2.1.3碳源：單糖（葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）、多糖（淀粉）都是香菇菌絲能夠利用的有機碳源。一般來說，碳素是菌絲細胞中有機物的基本元素，并且也是能量的來源。
2.1.4.氮源：氮素是構成菌絲細胞中的蛋白質和核酸的主要元素，而蛋白質和核酸又是細胞質和細胞核的重要成分，生命活動中起著重要的生理作用。有機氮（氨基酸、蛋白質、尿素）和氨態氮（硫酸銨）都是菌絲細胞氮的來源。
2.1.5無機鹽類：菌絲所需的無機鹽類數量很少，但在其生命活動中都是不可缺少的。在配制培養基時，要加入少量的磷、鉀、硫、鈣、鎂等。培養基中加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鈣等，可滿足對上述元素的要求。
3、菌塊的制作
掏瓶作塊的時間，7月中旬制作的栽培種，10月上旬即可掏瓶作塊。掏瓶時要求作到：掏瓶用具、瓶口、盛器及掏鏟等所用工具均用0.1%高錳酸鉀溶液或2%～3%來蘇兒消毒；要剝盡老化褐色菌皮，要盡量成塊掏出，切勿掏得過碎；要隨掏隨做塊，不要推得過久，更不宜過夜。
做塊方法：將掏出的菌種倒入30厘米見方，邊高為7厘米的框內，用手壓實，四周要緊一些，塊的表面壓平，不宜過緊過松。用配方甲一般11～12瓶菌種可做菌磚一塊（30厘米2），厚度以4.5厘米左右；若用配方乙時，一般12瓶菌種做一塊，厚度6厘米上下為宜。
4、出菇前的管理
防止高溫產生霉 菌決壓好后，隨著氣溫的變化，要靈活掌握掀動薄膜的時間。溫度高時，第二天就要換氣；溫度適合時，第三天換氣；溫度偏低時，第五天后換氣。換氣的目的是增氧，促進菌絲迅速愈合，是防止高溫發霉的有效措施。
當表面菌絲開始發白，應增加換氣次數和時間。溫度偏高，每天掀動2～3次，偏低掀動1～2次。目的是降低菌塊表面濕度防止菌絲徒長，促進菌絲健壯生長。
5、出菇期的管理
當菌磚內部由于蒸發及多批菇的生長而失水過多，在含水量低于40%的情況下，子實體的形成便受到抑制，這時可將菌磚直接放入水中浸泡12～24小時，使菌磚增重1斤左右，以補充菌磚的水分。如果這時氣溫在15℃左右，取出的菌塊要放在培養室催蕾（溫度控制在22℃左右），等形成較多子實體時，搬回菇房，保濕出菇。用這種分期分批浸水催蕾的方法，可使香菇產量大幅度提高。
二、病蟲害防治
1、毛霉、綠色木霉
防治方法：低溫早種早春氣溫達8-12℃為最適宜播種期，易早不易遲，利用低溫條件控制毛霉、綠霉發生。這是半熟料開放式栽培香菇的基礎，也是最為關鍵的環節，決定了栽培的成敗。蒸料時，料中心溫度達到100℃保持2.5-3小時，可有效殺滅多種雜菌菌絲體，同時增加培養料的腐熟度。
2、褐腐病、褐斑病、褶腐病
防治方法：出菇場地使用前，清除雜物，搞好衛生，保持環境清潔干凈。四周噴施多菌靈液，地面撒一層白灰粉，清除病原菌。
香菇栽培范文5
我市于2011年中夏開始對此技術進行考察和引進，并根據北方地區的實際情況，從氣候、品種、市場需求趨勢、勞動力成本、老場區重茬問題和水資源問題等多方面與其他地區進行優劣勢比較，進行了多種嘗試和改進。2012年在承德市所轄食用菌生產縣區栽培，又投資30余萬元在不同環境條件下進行了試驗和示范，達到了理想的效果。此項技術的成功預示著北方地區香菇產業可持續發展，對香菇增產農民增收具有重要意義。
一、技術創新點
1、出菇設施簡便、投資小。出菇使用雙層遮陽網和小拱棚，從出菇投入方面是地栽香菇和立袋光棒式香菇的三分之一。
2、可以從根本上解決地在香菇存在的食品安全隱患，符合綠色農產品發展方向。
3、能較大限度地提高產品質量。從2012年生產上看，如果設施完善、技術管理得當，在5個半月的出菇期中，可以有3各月以上的時間出產花菇。
4、節水。該技術的用水量僅為地栽香菇的1/20，同時對地塊要求不嚴格，梯田、坡地、河灘、林地均可生產。
5、出菇時間可控。此項技術不注水不出菇，菇農能根據市場動態自行掌握出菇時間，盡量趕在市場價格最好的4月-8月上旬多出菇、出好菇。
二、不同季節生產的特點
1、反季節生產：9月-11月生產，來年春、夏、秋季出菇。優點是（1）在一年內完成出菇，資金回收快。（2）發菌期污染的菌袋，早春時再拌上部分新料二次回鍋滅菌、補種，時間來得及，對提高菌袋成品率有保證。缺點是對發菌設施要求較高。
2、順季生產：2月-4月生產，秋季和來年春、夏季出菇。優點是：自然溫度下發菌、自然溫度出菇，對發菌棚要求低。缺點是（1）菌袋當年出不完菇，需越冬后第二年春季、夏季繼續出菇，資金不能當年全部收回，（2）一旦出現污染菌袋，當年來不及補種。
三、菌種選擇
目前夏季出菇的主要品種有：武香一號，香菇931、2013、808，向陽2號、靈仙一號、雨花二號等。通過比較、篩選，我們選用豐產性好、抗逆性強、菌絲生長健壯且生長迅速的優良菌種“靈仙一號”和“808”作為栽培品種。
四、生產工藝
1、備料
基本配方：木屑78%，麥麩20%，石膏1%，營養素0.2%，含水量55%-60%。生產1000袋18cm×60cm的菌袋，用干料1350kg。
木屑：選用柞木、栗木、果樹等硬雜木加工，麥麩要使用新鮮不結塊、無霉變的純凈麥麩。
2、拌料：拌料要求原料、輔料、水分混合均勻，以含水量在55%-60%、酸堿度5-6為宜。
3、裝袋：攪拌均勻的培養料要及時裝袋，裝袋時要注意以下幾點（1）拌好的料應盡早裝完，以免放置時間長培養料發酵變酸；（2）裝好的料袋要求密實，不松軟；（3）裝袋時不能蹾，不能摔，輕拿輕放，保護好菌袋；裝好的菌袋要仔細檢查，發現破口或微孔應立即用膠帶粘貼。
4、滅菌：采用蒸汽鍋爐常壓滅菌方法，底層袋內料溫達到100℃后保持20小時以上，前期注意冷氣排放，做到滅菌徹底，每臺鍋爐（通常為80型）適宜滅菌量為5000袋。滅菌時要求做到以下幾點：（1）將裝好的菌袋及時入鍋，合理的擺放。（2）滅菌時要做到勤看火及時加煤，勤加水防止干鍋，勤看溫度防止掉溫。（3）燒火時要做到強攻頭、保中間、后徹底。
5、接種：將滅好菌的菌袋放入事先消過毒的、清潔、干燥、通風良好的發菌棚中冷卻，待料溫降至20℃以下時進行無菌接種。接種前，接種室提前用消毒劑消毒，接種工具和菌種也要用75%酒精或0.1%-0.5%的高錳酸鉀水溶液進行消毒，接種時動作要迅速不可耽擱時間過長，防止有雜菌侵入，接種后可用膠帶紙或地膜封好菌。接種時遇到高溫天氣時，要在早晚最低溫度時間段接種，每接完一次種要清理接種箱或接種室，清除殘留物并通風。
6、發菌
（1）發菌棚要具備干燥（空氣濕度在70%以下）、潔凈、暗光、通風、升、降溫方便，容易消毒的條件。
（1）發菌溫度要控制在10℃-24℃之間，前期溫度低注意保溫增溫，后期溫度高注意通風降溫，養菌全程盡量保持溫度平穩，始終要防止高溫燒菌，室溫高或潮濕有異味時，要及時通風換氣。
（2）菌袋堆放管理，菌袋進入養菌室碼放高度不要超過12層，兩排留出40厘米的通道，便于通風換氣和檢查污染的菌袋。在菌絲發育到8-10cm時結合刺孔翻堆檢查，發現有雜菌污染的要及時采取處理措施。小面積綠霉感染，局部注射滅菌劑，移至低溫暗光處培養。出現青霉和毛霉時需加強通風，感染綠色木霉的菌棒挑出另行處理。
7、刺孔增氧
（1）第一次刺孔，在菌絲發育到8-10cm時進行，用小釘子每穴刺兩個，深度1cm左右。刺孔后的菌袋井字形擺放，刺孔會使代謝活動增強，菌絲生長迅速，菌袋產熱增溫，如管理不當會燒死菌絲，所以要加強通風，防止燒菌。
（2）第二次刺孔，菌穴間的菌絲大部分相連，菌絲長滿菌袋的1/3或1/2時進行刺孔，菌穴周圍刺4-6個深2-3cm孔。二次刺孔后，袋溫持續升高，必須加強通風，全天候監測，若外界氣溫升高，可在早晚夜間進行刺孔和通風，通風后若袋溫仍降不下來，要盡快疏散菌袋。
（3）第三次刺孔，菌袋的菌絲長滿后，瘤狀物起到2/3時刺第三次孔，每袋刺50-80個，孔深5-8cm，刺孔時注意盡量不刺傷瘤狀物，刺孔后菌絲呼吸增強袋溫會升高5℃左右，必須加大通風量或疏散降溫。
8、轉色管理
菌絲長滿菌袋后，菌袋表面出現大量瘤狀物，此時菌袋進入轉色階段，轉色一般需要15-20天，轉色的好壞直接影響出菇的快慢及產量和質量，同時，轉色能為香菇菌袋表面營造一層保護層，保護菌袋安全越夏。轉色時適宜的溫度為15-20℃，空氣相對濕度為85%左右，棚內要求有適量的散射光照。
9、越夏管理
轉色完成后進入越夏管理期，方法采用室內越夏和室外遮陰越夏，越夏要做好遮陰和通風工作，袋內溫度控制在28℃以下，空氣相對濕度控制在60%左右，不能過多翻動菌袋，減少震動，發現菌袋吐黃水過多時，可刺孔放出黃水，但刺孔時不要刺傷原基。
10、搭建出菇棚
（1）選擇出菇場地：一是地勢較高不積水、易排水、利通風。二是清潔衛生、無污染源；三是水源充足，水質潔凈。
（2）搭建遮蔭棚：遮蔭棚在露天搭建，要求立桿地面高度應在4米左右，雙層遮陰網上下間距1米左右，立柱間距寬8米長4米。要求遮陽網遮光度為95%，周圍要建圍網。遮蔭棚搭建要結實牢固抗風刮。
（3）搭建菌袋排放架：在地面隔2-3米打一根60厘米的木樁，露出地面30cm，把鐵絲固定在木樁上，每行鐵絲間距25cm-30cm，中間留人行道，每排6-7道。也可根據實際情況靈活掌握，只要便于管理即可。
（4）搭建小拱棚：在遮蔭棚下建小拱棚，小拱棚可用竹片或鋼筋做拱架，距地面1米高，供覆蓋薄膜用，形成小空間，有利于控溫、保濕、防雨。
11、脫袋排場
養菌轉色完成后進入脫袋催菇管理，能否脫袋主要根據菌棒的生理成熟度來確定，切記菌棒必須完全達到生理成熟才能脫袋催菇，否則會給以后的出菇管理帶來困難和麻煩。
脫袋的方法是：用刀片輕輕劃破菌袋薄膜并撕下，排放問距5cm左右。呈70-80度斜角立于地面，脫袋排場的同時要噴水霧覆薄膜保濕。
12、出菇管理
菌棒排放后控制出菇棚內相對濕度在90%左右，利用晝夜溫差刺激和振棒刺激，使菌絲扭結成蕾，通風結合噴水霧，保持空氣濕度，防止菇蕾枯死。若出菇太多應及時采取疏蕾措施，摘除弱小菇蕾，保持每棒10-15個菇蕾即可。幼菇長至1cm大小時減少噴霧，適當加大通風，制造香菇良好的生長環境，從菇蕾到香菇成熟一般需要7-10天，生長快的需3-4天，香菇長到七八分成熟時及時采摘。
五、養菌：香菇采摘后要進行養菌，這階段停止噴水，降低濕度，復壯養菌。養菌需10-15天，出菇量大則養菌時間略長，反之則時間略短。待菌棒恢復變硬，菇根凹處轉為紅褐色，達到出菇條件時，做二潮菇出菇管理。
香菇栽培范文6
關鍵詞：香菇；無公害；栽培
1 基地選擇
3 km內無污染源，水、空氣和培養料要符合無公害農產品生產標準。
2 栽培技術要點
2.1培養料配方
2.1.1木屑100 kg、麥麩20～25 kg、石膏粉1～2.5 kg，加水130～140 kg。
2.1.2稻糠12 %、麥麩78 %、石膏粉1.5 %、50 %多菌靈WP0.1～0.2 %。
2.2拌料 根據日蒸料能力稱好各種原料，將木屑、麥麩、石膏粉混均勻，將已溶化的多菌靈藥劑按規定用量倒入料堆，反復攪拌，保證干料均勻吸水，如用攪拌機拌料，每小時可拌料800～1000 kg，培養料含水量掌握在50～55%時較適宜（因蒸料會使培養料含水量增加）。一般情況下每50 kg培養料加水30～35 kg，料出鍋時含水量大體在60 %。
2.3蒸料 先在鍋內加水，放上簾子，鋪好屜布，加熱，水開鍋上汽后撒料，撒料一次不要太厚，如蒸年糕一樣，一層層見汽撒料。為保證每鍋料含水量一致，在底層先鋪10 cm厚的干料，撒到離蒸料鍋上口10 cm處為止。隨后在鍋口罩耐高溫的塑料薄膜，將薄膜的四周向下攏，貼在鍋桶外壁上，將薄膜內與鍋桶壁之間順放一根10 cm長，約1 cm左右粗的小木棍，鍋內上汽后，薄膜受氣小木棍能緩解氣壓的作用。然后用繩將薄膜同小木棍一起捆在鍋桶外壁上即可。封嚴后的蒸料鍋，要繼續大蒸汽，當溫度計測試溫度達到98 ℃以上時，開始計時，繼續蒸1.5～2 h即可。出鍋前事先將裝的編織袋用高錳酸鉀溶液浸泡2 h，撈出控掉水珠，將蒸好的料趁熱裝入編織袋內備用。
2.4作床接種 場地選擇在通風良好、遠離污染、少旱、不澇的地塊?；蚶梅壳拔莺蟛藞@地、林地、山坡地均可。作床以東西走向最好，這樣可以利用遮蔭避開南邊射來的強光。床寬40～60 cm、深10～15 cm，床不易太寬。秋季上凍前作床或早春邊化凍邊做，床與床之間留步道50 cm，床里土返到步道上留壓塑料，床底休整成凸型。播種前每平方米用200 g白灰消毒，床邊噴殺蟲劑，每平方米用10 g敵百蟲粉。將蒸好料趁熱鋪在床內，邊鋪邊壓，厚度10～15 cm為宜，用木板將料刮平。一般25 kg/m2料接種5～6袋，將菌種蓋在料面上，然后蓋上塑料膜，膜上覆土2～3 cm。
播種后要經常檢查發菌情況，注意料溫變化，防止料溫過高燒死菌絲，一般5月中旬菌絲可以穿透培養料，當菌絲上下潔白一致時撤土揭膜，通風換氣。
2.5搭棚 根據地形不同，及時用竹條、樹枝、藤條作骨架，兩頭插地，搭起拱型或平頂式涼棚。一般拱型棚28～43 cm高、平頂式棚28～35 cm高，然后蓋上草簾或樹枝，遮光保濕。當料面有1/3轉色時可將料面上蓋的塑料卷到菌床兩邊，要注意通風促進轉色，同時注意保濕，防止水分散失。要注意以下幾點：①上好遮蔭棚后塑料布不能一下子揭開。揭開后再輕輕放回原處，以保持料面水分，當料面氣生菌絲越長越多時可揭開塑料，拉大表面干濕差，迫使菌絲倒伏，進行轉色。②料面干燥不轉色，將遮蔭棚放低，蓋上塑料保濕，促進菌膜形成。③如降雨多要及時排除料面積水，通風。④轉色后長時間不現蕾或出菇很少要在無風天晚上撤掉簾子（白天仍然蓋好）溫差刺激即可出菇，正常情況下，從撤土揭膜至轉色完成約需20～30 d。
2.6出菇期管理
2.6.1拉大晝夜溫差 如日平均氣溫一直在23 ℃以上，要注意降低菇床溫度，并讓轉色后的菌塊稍微吹干，以抑制出菇為主。待氣溫降至20 ℃后，淋水，讓菌膜軟化，白天氣溫高時蓋緊薄膜，菇床內的溫度比膜外高2 ℃～3 ℃，夜間氣溫下降，打開薄膜，讓菇床溫度迅速下降。
2.6.2控制菇場濕度 轉色后初期維持菇床相對濕度85 %左右，隨著大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄后，將濕度降至80 %左右。
2.6.3水分管理 第一潮菇時，如轉色正常不用灌水；如菇床保水性差，適當噴水或淋水；第一潮菇采收后，停止噴水并揭膜通風，讓菌塊表面適當干燥1～3 d，再蓋膜增溫，促進菌絲生長，當采菇后留下的菇穴內長出菌絲后再噴水增濕掀膜通風。
2.6.4保證通風，減少畸形菇 氣溫在23 ℃以上，每天通風不少于3次；18 ℃～23 ℃早晚各一次；17 ℃以下每天一次即可。