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一、旅游管理專業實施校企合作辦學的相關理論介紹
（一）旅游管理專業實施校企合作的必要條件
校企合作的必要條件首先是對旅游企業和學校的屬性加以明確，旅游企業和高等教育學校的組織各不相同，其差異主要體現在組織不同之外其作用和功能也各不相同。教育、研究和輸送、培養分別是學校的功能和作用。旅游企業是作為一個經濟組織存在的，其內在追求在于使旅游企業得到最大的利潤，生產、創造和創造社會財富分別為企業的功能和作用，雖然兩者作用和功能上存在明顯的差異，但是其為社會進步和發展貢獻出自己的一份力量確是相同的，所以其最終目標是一致的。其次，校企合作的基礎就是存在一個共同關注點，即人力資源。旅游高等學校是針對企業的發展需求來培養人才的，它具有一定的針對性和合理性，只有優秀的人才進入旅游企業才能促進企業的良性發展。最后校企合作的基礎就是本著人才使用的共同理念進行的，旅游管理院校與企業之間的關系是靠培養技術型、管理型和應用類人才共同決定的。我們既要清楚的認識高等旅游教育的教學模式、方向，以培養適應企業的人才，又要對自身的師資水平進行綜合性的提高。
（二）旅游管理專業實施校企合作的源動力
旅游管理專業實施校企合作的源動力來源于兩方面：企業和學校合作不同地位的屬性和企業自身存在的動力基礎。針對于校企合作中，學校的作用和功能決定了其地位具有一定的主動性，社會良性發展對高等教育的要求就是大力的培養適合企業需求的新型人才，針對于應用型和技術型的人才培養的教育模式最具有代表的就是校企合作模式，包括產學的有機結合彰顯出的學校比企業在社會的發展上更為重要，所以說學校是作為產學結合的核心動力存在的。而旅游企業在校企合作中的地位相對于學校就顯得被動一些，旅游企業是作為一個經濟組織存在的，與學校不同，它的責任和義務主要在于對人才的提升、管理和使用上。旅游企業需要不斷的進行技術改造、創新和管理，這對于產學研究結合的發展也起到很重要的作用。旅游企業自身動力主要體現在隨著企業對人才需求的日益增大，教育培訓出的人力資源是作為旅游企業的第一資源存在的。而旅游企業在合作中能夠獲取一定的利益，其利益表現形式為直接利益和補償性利益。直接利益是基于獲取相應的人才。知識經濟的重要特征與必然要求就是人力資源成為最重要的資源。旅游企業通過與學校合作，將自身對人才的要求傳遞給學校，高校通過需求有針對性的為企業培養滿意的人才。另一方面，由于企業參與到高校人才培養的目的主要表現在對難題公關、咨詢管理、新產品研發和人才培訓上，它能夠使企業獲取相應的智能支持和技術服務支持等，這種支持統稱為補償性利益。
針對于旅游管理專業校企合作的模式，具有一定的多樣化特點，根據校企之間不同的合作節點將其合作辦學模式分以下四類。
（一）訂單式人才培養合作辦學模式
訂單式人才培養合作辦學模式是經由人才提供方與需求方經過一系列的協商，由人才提供方向需求方提出相應人才需求，包括知識水平、職業技能和數量等，并在規定的時間內完成協商的人才提供模式。在這里人才提供方一般指學校，而需求方一般指旅游企業單位等。其模式的本質在于學校能夠通過旅游用人單位來對今后的人才培養方向進行確定，由學校和旅游企業共同制定培養人才的相應計劃，繼而簽訂用人訂單，它由雙方共同參與整個人才培養的過程，學生通過這種訂單人才培養模式，畢業后能夠直接到旅游企業用人單位去工作。
（二）校企股份制合作辦學模式
校企股份制合作辦學模式的特點主要是旅游企業應該主動參與到學校的人才培養和學校的建設中去。旅游企業要為學校進行實習場地的提供，繼而對學生進行實習指導。企業與學校的合作領域主要包括教學領域的合作，只要內容有共同制定教學計劃、教學目標、教學內容、教學大綱以及幫助學校確定師資標準，使相關工作人員之間能夠完成更好的合作交流。此外旅游企業還應該定期對教學成果進行檢測驗收，在向學校提供畢業需求和招生信息的同時，還要對其進行社會培訓。除此之外，旅游企業還要對世界著名的旅游飯店產業發展的最新信息以及動態進行研究借鑒。另一方面，旅游企業應該適當的為學校提供一些資金上的支持，使學校職業技能崗位的培訓進一步加強。
（三）以院校為主體的合作辦學模式
往往一些比較有實力的學校與創辦自己酒店合作時是以院校為主體的，它利用自己的酒店作為實踐基地來對學生進行更加細化的培訓。學校能夠根據自己的區域經濟發展和專業特點需要培養符合當地旅游社和特色酒店的人才。這種合作辦學模式能夠為學生提供良好的畢業設計和實習場所，為其進行相關的科學研究提供了便捷的條件。同時，高校的教師還應該積極的參與到旅游企業的管理當中，對自身的綜合實踐能力進行全方位的提高，對該行業的最新動態發展進行充分掌握，這樣才能對教學內容的生動和豐富提供相應保障。在利用高校的資源、人力和物力資源的同時，又能夠將經濟效率與社會效益實現最大化。以院校為主體的合作辦學模式的主體是學校，載體是酒店，將酒店與學校進行有機的結合，在完成理論知識的傳授的同時，又能夠培養學生的實踐操作能力。使學校成為一個教育、經濟實體，充分結合產教，致力于人才的輸出和培養人才的新型模式上。將傳統的先培訓再工作，由高校向酒店單向流動模式轉換為高校與酒店雙向流動模式，使單一的培訓模式變得雙重化。而這種模式對于學校的要求比較高，所以想要其普及還需要一段漫長的發展歷程。
（四）學校與相關職業培訓公司建立的合作辦學模式
學校與相關職業培訓公司建立的合作辦學模式主要是將職業教育與學歷教育進行有機的結合，學歷教育部分和就業前的實踐技能培訓部分氛圍由學校和培訓公司來完成。學校挑選與之合作的職業培訓公司應該考慮到：實力、經驗、信譽等方面。職業培訓公司的主要培訓內容包括：職業經理人、導游、調酒師和糕點師等，將在本學校畢業的學生送到相關的職業培訓公司去進行培訓。培訓內容方面學校也要參與進來，在培訓順利通過后，培訓公司應該向其推介相關的工作。此外，高校應該與培訓公司制定相關合約，以保障學生的根本利益，合約應該對學生就業的基本要求和受訓期間的管理權進行一些列規定約束。校方應該對選送去培訓公司實習學生的學歷進行保證，確保其簡歷中所陳述的內容為真實。這與傳統的學生直接去培訓公司受訓相比，可以為學生節省一大部分的培訓費用，使其就業機會增多。此外，學生參與到培訓公司培訓的過程中，應該馬上簽署公司培訓就業協議，確保培訓公司履行相應的工作推薦方面的責任，校方也要對學生和公司簽署相關協議做出監督。
三、現階段的高校旅游管理專業校企合作中容易出現的問題
（一）校企之間合作與初衷相違背，致使形式化合作辦學模式形成
根據相關的調查數據明確表明，現階段有很大一部分旅游院校借助與校企合作的模式來進行招生，但是實質上學校并沒有與校企合作或者其簽署的合作并不穩定，沒能為學生提供相應的培訓基地，這樣就導致校企合作并沒有真正意義的實施。
（二）校企之間合作的相關法律制度還不是很完善
根據對以往發達國家發展校企合作教育的經驗來分析，對相關法律制度加以完善是校企合作的必要條件，但我國的相關法律制度還有待完善。針對于現階段的相關法律形式，1993年制定的《職業教育法》對企事業組織對職業學校和培訓機構的師生實習制定了規范。然而這只局限于企業合作的基礎層面上，更高層次的層面包括企業參與高校人才培養層面還沒有涉及。我國還沒有明文法律條款規定高校與企業合作細節規范的相關法律制度，基于學院和企業領導關系的校企業合作辦學，并沒有完善的法律做約束，這就使人為因素驟然增多，也使合作具有一定的隨意性，因此在合作的過程中會出現很多問題。而教育系統管理并不包括企業辦的訓練學校，教育系統包括普通職業學校和高校，所以企業不具有承擔教育義務和責任的特點，也不會負相應的法律責任。傳統的計劃經濟生產模式，企業是受行政命令才對學生進行實訓，但雙方并沒有簽訂相關合同，也沒有法律進行約束，所以就導致企業的實習過于形式化，其實際作用甚微。現階段的市場經濟模式下，很多企業控制權都對自身的利益進行了保護，其控制權轉向了私人經濟，企業也不想去承擔與學校簽訂用人合同的風險，一部分旅游企業為了節省培訓的成本，只招有工作經驗的員工進行工作，這樣培訓學生的負擔只落在高校上，這些問題的出現都是源于我國目前沒有明確的法律條文來對企業和學校合作的義務和權利進行規定。
（三）校企之間合作經費不是很充足，其合作積極性還有待提高
傳統的高校旅游管理專業教育模式是由政府來撥款的，實際需要和撥款額之間存在一定的差距，所以經費問題一直都是教育有待解決的難題之一。撥款經費只涉及到受教育的學生和學校，而企業作為最終的受益者，卻沒能做出任何投資。旅游院校的經費通常不是很充足，所以旅游教育模式的改革落實的不是很好，而企業也不愿意對學校進行投資。所以要使教育范圍中包括相關企業，讓企業對教育所需要的資金進行適當的提供，這是校企合作實施中應該明確的問題。另一方面，旅游企業的員工實踐操作能力還有待增強，這種能力是花費大量時間培養下具備的。由于現階段的旅游業發展較為迅速，為了適應時代的發展要對員工進行不斷的再教育與相關培訓。針對于現階段市場經濟體制，每個企業的目的都是營利，所以大部分企業都是只貪圖眼前利益，目光短淺，不肯花費時間和經費去培訓員工。旅游業大到管理人員小到服務員，企業只招聘有經驗的員工，對于欠缺經驗的學生企業往往直接忽略。針對于旅游企業與高校之間的合作，企業需要承擔培訓員工的責任，還需要花費一部分培訓經費，這就使企業的成本進一步增加。此外，在于學校簽訂用人合同時，企業所需要承擔的風險會在一定程度上增加，這就損害了旅游企業眼前的利益，最終導致旅游企業和學校合作辦學的積極性在一定程度上得到了削弱。
（四）企業的實踐與學校的教育理論相違背
我國的企業和學校合作辦學多數由國家舉辦，主要源于學校領導和企業領導的私人關系決定，基于此，企業對學校學生的培養責任感并不強，本著學校承擔辦學的主要任務理念，這種教育觀念使得企業的實踐與學校的教育理論背道而馳。而高校所采用的教材時效性不是很好，很多學校在新生開學時就將這幾年學習所需要的教材一次性都發放給學生，這就導致教材不能適應現階段的社會經濟體系發展，致使企業實踐問題與學生在學校學習的理論內容相脫節。
（五）旅游企業與高校之間合作關系堪憂，重復脫節現象嚴重
由于旅游院校不能足夠了解旅游企業的需求，而又不主動去與旅游企業配合，致使失去培訓學生的校外實踐基地，這都是旅游企業與高校之間不能有效合作的具體表現。旅游企業是作為一個經濟實體存在的，其考慮的更多的是經濟利益，所以對于旅游院校的支持上就明顯不足。企業對于教育活動彼此之間并不是很了解，致使旅游企業的實踐與教育理論重復脫節現象發生。
（六）高校師資力量有待提高
現階段的高校旅游管理專業校企合作辦學過程中，由于旅游院校的師資力量不足，導致其自身專業知識水平不足，知識教師會出現教學困難的情況發生。旅游專業教師的實踐能力往往不是很充足，很多教師非專業，通常是其他學科的跨行或轉行，雖然很多旅游學者和教師在通過不斷的理論知識普及后有所提高，但是其對旅游科學的實踐經驗還沒有從根本上得到提高，這樣的師資對于旅游產業合理人才的培養產生了一定程度的影響。
四、高校旅游管理專業校企有效合作的相關對策
（一）學校對企業的技術支持和服務要進一步加強
企業之間的競爭中心內容即為技術，所以每個企業對科技的應用和開發都十分重視。針對于旅游企業，教育、理論研究、科研、設計和實驗等方面學校都能占據一定的位置，基于此，在產學研結合時，應該令學校對企業提供相關技術支持，從而建立相應合作基礎，高校與旅游企業共同開發科技項目、研究課題，從而完成科研成果的享受過程。
（二）將校企之間進行高度結合
現階段的教育政策和產業政策決定了高校辦學要基于教育主管部分的政策指導下進行，要將學校、企業和學生三點之間高度結合，使旅游主管部門支持此項合作，使符合市場經濟發展的合作關系順利形成，尤其是要適應旅游產業格局的發展，使良好的合作關系初步形成。此外，旅游企業與高校之間應該形成一種戰略伙伴的關系，實現共建課程、互動、價值共識、互動、優勢互補的一種合作方針。
（三）建立適當的合作模式
高校旅游管理專業校企之間確定良好的合作關系離不開適當合作模式的構建，縱觀整體模式，其中心內容是以校企合作教育為中心，基礎內容是培訓、科研的合作內容。產學研一體化的辦學模式是現階段校企之間最適當的合作模式，從微觀操作和宏觀戰略從面上來進行區分，教育教學模式、學科專業建設、辦學思路、師資培養、教材與課程的建設、管理教育學生等操作層面上要能充分對校企合作關系進行充分體現。適當的校企合作辦學模式要通過多元化的辦學體系合作關系來表現出來，包括旅游產業科研、旅游產業培訓和旅游咨詢服務等。以上合作關系可以使校企合作關系進一步加強，同時還能夠使他們之間相互促進，本著與教學與人為理念的基礎，建立一體化的校企合作辦學格局。
（四）進一步對校企合作相關制度加以完善
針對于高校旅游管理專業校企的良好合作離不開完善的制度，健全的制度保障可以實現全過程的實踐、全方位的體現和全員性的參與辦學模式，這就需要高校對現行的教學運行模式進行有規律的適應和調整，同時旅游企業應該建立起與相關專業進行匹配的管理制度和評價體系。針對于企業和學校之間制度的強化，要在合作組織內容進行保障的同時，從學校著手，建立起相應的組織保障制度。以校企合作工作小組的建立為例，它是一個專門負責學校和企業合作的一個部門，這個小組是一個具有專職性的工作崗位，要有專門的工作室。集科研部門、教學實習中心、行政部門、教學部門、輔導部門、培訓部門和后勤保障部門為一體的合作專職部門，這樣才能為校企合作辦學提供充足的制度保障。
（五）學校應該把重視落實到企業員工的再教育需求上
旅游企業管理的重要內容之一就是對企業員工的再教育，一個良性發展的旅游產業必然要對員工實施再教育的培訓。所以旅游高等學校教育，要充分關注企業員工的再教育需求，與企業進行主動的聯系，并與之實際情況進行高度的結合，為旅游企業制定出相應的員工再教育方案，其教育培訓形式要具有一定的多樣化色彩，以滿足旅游企業不同員工層次的需求。另一方面，學校自身還應該與旅游企業實踐型教師的思想相匯合，在旅游教學中充分發揮自己所長的同時，又能夠在教學過程中取長補短。高校旅游管理專業教師可以定期的到旅游企業進行相關的培訓，這種培訓往往不是通過一次就能發揮作用的，這樣才能使教師在學校中向學生所傳授的知識與企業自身的實踐相接觸。同時，旅游企業實習教師也可以定期的參加高校所實施的培訓課程，將自身的旅游理論知識進一步提高，為其以后進行良好的實踐理論指導提供必要條件。
（六）學校應該對企業資源進行充分利用
使高校旅游管理專業校企之間能夠進行良好的合作途徑之一就是學校應該對企業資源進行充分的利用，包括充分利用企業人才資源和充分利用校外實訓基地兩方面內容。利用企業人才主要采取兩種形式：其一是將學生的教學實踐環節帶入到企業中，由企業專業技術人員對學生進行專業性的、針對性的指導，從而培養學生的實踐工作能力，其二是將企業不同崗位的專業工作人員請到學校來為學生授課。另一方面，由于旅游教育要培養相關的技能型人才，主要是源于對學生的實踐能力的培養，這就離不開學生實習實訓基地的建立。學校與企業進行合作，應該對旅游企業現有的實踐場地進行利用，包括企業的酒店、旅游社等。
五、結束語
綜上所述，隨著我國旅游高校教育的迅速發展，高校旅游管理專業校企合作的模式應該選取最適合的模式，最適合的合作辦學模式即為最好的合作辦學模式。現階段的校企合作深度和廣度各不相同，致使旅游本科人才供不應求，本文對目前旅游專業校企合作中容易出現的問題進行了分析，繼而提出相應改善對策，希望能為未來的旅游管理專業校企合作的改革提供一系列參考意見。
作者：周健偉 單位：東北財經大學高等職業技術學院
