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摘要：隨著職業院校教學改革工作的不斷發展，茶文化與旅游管理專業實踐教學的結合，是旅游管理專業與時俱進的發展，是提升教學水平的必要嘗試。目前在茶文化與旅游管理專業實踐教學體系的結合發展中仍然面臨許多困境，給實踐教學體系構建、發展帶來不利影響?；诖?，本文主要依據茶文化的內涵，分析茶文化視域下旅游管理專業實踐教學體系構建的可行性、需求、構建現狀，最后提出相應的構建方法，以期推動茶文化視域下旅游管理專業實踐教學創新發展。
關鍵詞：茶文化；旅游管理專業；實踐教學體系
近幾年，許多職業院校開設茶文化學習和茶道課程有關的專業課、選修課，參與課程學習的學生越來越多。學校與很多大型茶產業集團合作，構建針對學生的愛心茶室。為推動旅游管理專業教學發展，學校應該結合茶文化特征開展教學，為學生的學習和發展提供保障。
1茶文化視域下旅游管理專業實踐教學體系構建的可行性
1.1茶文化內涵
我國是茶之鄉，茶文化信息豐厚，彰顯著育人性、藝術性、文化性的特征，對當代學生發展具有引領意義。茶文化是在茶活動中形成的文化特征，其信息涵蓋較廣，包含茶道、茶故事、茶花、茶學、茶德、茶精神、茶書、茶詩、茶聯、茶具、茶譜、茶藝等。而這些茶活動的實踐，生成內涵深厚的茶文化體系，涵蓋茶精神、茶思想、茶之道、茶見解等。中國人喜茶，茶成為人們日常飲品之一，人們在飲茶、沏茶、泡茶中，都可感受茶的自然清香、清晰，使人們心神向往。以茶陶冶人們情操，使人們的性情與品性更為純真，進而促進人的發展。
1.2茶文化與旅游管理專業之關聯
茶文化作為我國文化的瑰寶，具有自身獨有的育人性，同旅游管理專業的學科教學關聯明確。旅游業態與茶文化之間存在密切的關聯，兩者在思想上，都主張陶冶人心智，使人們通過具體的旅游體驗、茶活動體驗，獲取心曠神怡的心情，使人們對兩者活動都流連忘返。并且從兩者活動開展視域出發，茶活動與旅游活動的開展存在融合性。例如：在旅游過程中，通過飲茶、泡茶等活動的開展，豐富旅游項目活動，同時引領游客來到茶鄉，使游客清楚地看見茶的生長環境，被勤勞的采茶人所感染與帶動，一同融入到采茶活動中，拓寬旅游項目活動模式。而旅游管理專業是在旅游業態發展視域下形成的專業學科模式，與茶文化的內涵與本質相通。基于此，在茶文化的引領下，構建旅游管理專業實踐教學體系，可為茶文化在旅游管理專業教學實施良好的助力。
1.3茶文化在旅游管理專業實踐教學中作用性
茶文化與旅游管理專業之關聯，為旅游管理專業實踐教學體系的建構提供保障，達到旅游管理專業實踐教學開展的優質性。具體為：一是茶文化革新旅游管理專業實踐教學的觀念。以茶文化中的茶之道為基點，樹立生態文明的教育思維，推助茶文化與旅游管理專業信息的融合，使學生在旅游管理專業中獲取茶文化信息，在茶文化的引領下生成對生態文明的認知，使學生具有生態文明意識。在旅游管理專業理論教學與實踐教學的協同引領下，學生成為優秀旅游管理專業人才，在從業過程中開展生態文明的旅游項目活動，為我國生態文明發展助力。二是豐富旅游管理專業的內容。茶文化融入到旅游管理專業實踐教學體系中，使旅游管理專業內容得到拓寬，在茶文化的引領下，增強旅游管理專業實踐教學實施的成果?？傊栉幕谌氲铰糜喂芾韺I實踐教學體系中，為旅游管理專業課程教學體系革新助力。
2茶文化視域下旅游管理專業實踐教學體系構建
需求茶文化視域下旅游管理專業實踐教學體系構建需求體現在很多方面。首先，由于許多學生缺少日常飲茶習慣，所以對茶文化了解不足，為推動茶文化的有效傳承，應該注重旅游管理專業和茶文化之間的結合教學。以往旅游管理專業實踐教學注重學生理論知識、技能培養，未能合理滲透茶文化精神，所以學生在未參與學習茶文化知識前，對茶文化和品茶飲茶的習慣了解不足，絕大多數學生會喝茶的飲品，但缺乏茶文化學習的積極性。因此，為了提升學生對茶文化學習的認知，讓學生在旅游管理專業的學習中弘揚茶文化，應該加強旅游管理專業實踐教學體系構建，并且發揮茶文化的優勢和作用。其次，由于學生對茶文化知識了解甚少，所以很多學生在茶葉生產制作過程、喝茶功效等方面缺乏正確認識。在旅游管理專業學習中，學生對茶文化的學習缺乏積極性，學校和教師未能通過旅游管理專業培養學生的茶文化、茶道精神，導致學生旅游管理專業知識學習不全面。最后，當前絕大多數學生對茶文化課程學習存在興趣。從接受調查的學生中分析，有許多學生對茶文化課程學習感興趣，認為通過茶文化的學習可以豐富自身素養，還能增強在未來旅游行業發展過程中的自身素質和茶文化知識應用能力。在茶文化學習積極態度的調動下，學生認為茶文化的學習也有助于當下中國社會發展，可以更好地傳承中華傳統文化，為增強學生文化修養、培養優秀情操提供堅實的文化基礎?？傊?，為旅游管理專業學生全面和多元化發展，教師需要在旅游管理專業實踐教學的過程中，持續滲透茶文化精神和理念，培養學生形成一種天人合一、與自然和諧發展的學習精神，提升旅游管理專業實踐教學質量。在發展學生實踐能力、文化素養的過程中，也需要發揮茶文化的優勢作用，使學生在良好文化熏陶、帶動下，提高知識學習質量。
3茶文化視域下旅游管理專業實踐教學體系構建現狀
茶文化背景下，旅游管理專業作為目前社會比較受歡迎的專業之一，需要結合市場對旅游管理相關人才的要求，加強該專業教學活動體系化、現代化建設，進而才能達到專業教學和崗位實際需求結合的目的。通過教學內容的改革與完善，發揮茶文化對各項教學元素的修飾作用，進而幫助教學達到理想的目標。在旅游管理專業實踐教學體系構建中，可以選擇相應的茶元素對傳統課堂教學內容進行完善，讓制作出的教學方案更好滿足社會對該專業實踐教學的需求。從本質上來說，旅游管理專業實踐教學體系的完善，是推動教學活動有效開展的前提。旅游管理專業在與茶文化結合構建實踐教學體系的過程中依然存在許多不足。首先，未能樹立茶文化的精神理念，其專業教學注重學生技能、理論知識培養，未能深入挖掘旅游管理專業中所包含的茶文化精神，或者將茶文化精神理念滲透到教學和學生學習中。在學習活動開展過程中，學生缺乏真實體驗和經歷茶文化旅游活動的情境，也未能給予學生更多提前感悟崗位情況、了解崗位知識的機會，進而不利于拓寬學生學習的見識面，影響實踐教學水平和效率。學校在教學模式方面，未能樹立正確的教學觀念，教學未能以學生學習需求和就業需求為基礎點，加強茶文化精神理念的有效應用，導致學生在旅游管理專業學習中缺乏對茶文化的認識。其次，在實踐教學工作開展中，茶文化旅游活動的特點和內涵需要在教學的具體內容中體現，當然還要結合茶文化的具體教學內容，豐富旅游管理專業實踐教學內容。從目前旅游管理專業實踐教學體系建設情況來看，專業教學未能很好地與茶文化教學內容有機結合，也未能賦予旅游體驗活動更多豐富的內涵。學校忽略對現有實踐教學內容的改良，并未充分挖掘茶文化具體內容，比如茶道精神、茶藝、茶典故、茶歷史等，進而影響旅游管理專業實踐教學對學生豐富文化內涵和知識素養的有效培育。最后，旅游管理專業實踐教學未能發揮茶文化的教學功能。茶文化中包含與自然和諧相處、天人合一的儒家思想和道家思想，為了使學生感受到其中的文化理念和內涵，旅游管理專業實踐教學需要將茶文化的教學功能發揮出來。然而，就目前其專業實踐教學情況而言，茶文化在旅游管理專業實踐教學中的體現并不明顯，茶文化資源和教學未能有效地滲透在旅游管理專業的實踐教學體系中，學校還是沿用傳統單一的實踐教學方式和內容，進而導致茶文化教學的功能未能得到有效發揮。在對學生進行有效培養的過程中，還缺乏基于茶文化的旅游管理專業實踐教學活動，給予學生參與茶文化活動、實踐教學的機會較少。
4茶文化視域下旅游管理專業實踐教學體系構建策略
4.1樹立茶文化的精神理念
茶文化中包含藝術之美、深厚道德理念以及真誠的文化情感，對學生認知能力的培養發揮重要作用，茶文化深厚的內涵，也可以豐富學生的實踐學習內容和精神。學校和教師需要在整個旅游管理專業的實踐教學改革中，樹立茶文化的精神理念。同時，茶文化體系本身存在較強的影響力，所以通過茶文化精神理念的傳播和應用，能夠更好地增強實踐教學體系構建效果。客觀而言，茶文化精神理念給實踐教學體系的構建和教學創新發展帶來多樣化素材，可以增強學生對茶文化知識的認知，還能使學生在實踐教學過程中體會和感受茶文化與旅游管理的內涵。在該專業教學實踐體系實施與發展中，需要重視文化元素和精神理念的表達與實施，讓學生形成正確的精神理念，而且要想真正滿足旅游管理實踐教學訴求，也應該重視茶文化精神理念的融入，進而通過良好的精神理念帶動旅游管理專業實踐教學活動的開展和優化。
4.2優化茶文化的具體內容
旅游管理行業與茶文化之間存在許多關聯地方，而且其中所包含的內容也是目前大眾消費的具體關注點。比如，在茶文化體系中，包含茶藝表演、采茶戲等，這些都是受眾在參與旅游活動時想要和期待的重要內容。所以，旅游管理專業教師需要在整個茶文化體系中，為實踐教學和學生專業能力培養篩選出適合的元素和教學內容，進而為調動學生參與整個旅游管理專業實踐教學提供關鍵動力。例如，教師在挖掘和優化茶文化具體內容時，可以組織學生參觀和茶文化元素相關的旅游管理展現活動，使學生在具體參與的過程中品味和了解蘊含深厚文化和特色的茶文化精神，進而達到個人精神啟迪和文化內涵有機結合的目的。在優化茶文化的具體內容中，旅游管理專業實踐教學體系構建可以采用旅游管理實踐教學課程和茶文化教學課程結合的方式，尋找二者教學內容的結合點，給予學生更多學習茶文化、旅游實踐教學內容的機會。另外，茶文化中包含很多茶道精神、茶歷史典故、茶詩歌、品茶技藝等。為了使學生更好地通過這些內容感受茶文化，旅游管理專業教師可以讓專業教學和實踐活動與茶歷史典故有機結合，從實踐的角度宣傳茶文化，讓學生體會其中的內涵。有條件的學校和教師可以帶領學生參觀茶葉種植基地，或者與旅游景點有關的茶產品生產、制作基地等，從實踐中幫助學生了解和學習茶文化。在對相關教學活動和內容進行改革時，教師也可以按照學生的學習需求，將學生感興趣的茶文化教學視頻、案例引入課堂中，讓學生通過視頻和課件感受茶文化旅游活動內涵。
4.3發揮茶文化的教學功能
茶文化在應用的過程中具有很大價值，而且還包含旅游管理專業倡導的教學理論、人文精神，通過茶文化也有利于讓學生對旅游活動的學習興趣提升、體驗變得更加多元化，推動教學深化發展。在茶文化資源和旅游管理專業實踐教學融合中，可以將學生自身興趣愛好和學習主觀能動性發揮出來，讓學生在整個旅游管理專業實踐教學中，發揮學習潛能。還可以引導學生自主分析茶文化的具體理念精神，感受茶文化中的人文屬性，在鞏固和豐富學生旅游管理專業知識內容的基礎上，推動學生實踐素養的全面發展。在發揮茶文化教學功能，以及讓學生自主學習的過程中，還要為學生提供更多自主學習茶文化的機會。比如學校和教師可以組織與茶文化有關的旅游管理實踐、知識競賽、實際崗位體驗等活動，還可以通過校企合作的方式，為學生創建茶文化和旅游管理專業實踐教學結合的平臺，使學生通過校企合作平臺學習和領會茶文化。
5結語
在深入分析旅游管理專業實踐教學和茶文化機制狀況后得出，茶文化和旅游管理專業實踐教學的融合存在不足。因此，在旅游管理專業實踐教學體系構建中，教師需要樹立茶文化的精神理念、優化茶文化的具體內容、發揮茶文化教學功能，提升文化教學有效性，從多方面提升學生的文化素養和能力。
作者：李琴 單位：四川省旅游學校