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［摘要］高職教育的核心問題是人才質量問題，而人才質量取決于專業培養標準。世界旅游組織教學質量標準(UNWTOTedQual)為我國旅游類專業提供了范例。廣東科學技術職業學院旅游管理專業通過世界旅游組織(UNWTO)教學質量認證的實踐驗證了這一國際標準的普適價值。在滿足雇主需求、提升師資水平、拓寬招生模式、精準設置課程、實施科學管理以及落實全球旅游道德規范等方面進行了優化和整合，尤其在課程體系的構建上堅持三方共建、三語三賽、三方評價，整合出一套既有普適意義又有本校特色的旅游管理專業課程體系。
［關鍵詞］世界旅游組織;質量認證;課程體系構建
一、世界旅游組織教學質量標準概述
(一)認證體系簡介。1．認證的維度。該認證在五個方面進行評估:辦學定位、培養目標與雇主需求的適應度;培養目標與培養效果的達成度;教師和教學資源對于人才培養的保障度;教學質量保障體系的有效度;學生和雇主對本專業(項目)的滿意度。2．認證的核心。以學生為中心，對辦學定位、人才培養目標與雇主需求之間的關系，教師參與學生培養、課程建設等內容、課程設置與開發的合理性、科學性、系統性等內容、學院對教師和學生進行管理的科學性和有效度等方面進行全面評估。A．雇主(TheEmployers)視角，評價本專業(項目)如何滿足雇主的期望和要求以及適應旅游行業新的挑戰;B．學生(TheStudents)視角，評價本專業(項目)學生畢業之后如何在學術貢獻和技能發展方面的知識更新;C．課程體系(TheCurriculumandPedagogicSystem)評估本專業(項目)課程體系的連貫性與科學性;D．師資(TheFaculty)視角，評估本專業(項目)預先確定的師資招募機制以及提供給他們的有利工作條件的執行結果;E．管理(TheManagement)視角，評估學院組織結構和管理體系，使得質量監測方案具有可操作性。F．全球旅游道德規范(TheImplementationoftheGlobalEthicsforTourism)方面，評估本專業在此方面的執行情況。
(二)認證的意義。UNWTOTedQual教育質量認證是由聯合國世界旅游組織頒發的唯一具有國際標準的旅游教育、培訓及研究項目的質量認證。通過認證的機構(項目)可以在其官方文件、宣傳材料和認證文件上使用聯合國世界旅游組織TedQual認證的Logo圖案?？梢跃哂懈鼜V泛的交流手段和途徑，獲得國際性的推廣與合作。并有機會參加由聯合國世界旅游組織舉辦的各種旅游教育、培訓活動。為獲得認證的機構提供與政府部門和私營企業進行溝通合作的機會。同時有機會申請加入聯合國世界旅游組織教育與科學委員會(UNWTOEducationandScienceCouncil)，從而參與討論并修訂旅游教育質量標準;該認證機構已成為由聯合國世界旅游組織Themis基金會領導的TedQual認證Network系統的成員。該網絡系統旨在促進成員機構之間以及與聯合國世界旅游組織之間的合作，并且進行知識、實踐和技術方面的資源共享。截至目前，共有36個國家的201個項目獲得認證。在中國，有12所教育機構的48個項目已經獲得認證。目前在中國大陸已有浙江旅游職業學院、南京旅游職業學院、成都職業技術學院以及廣東科學技術職業學院等4所高職院校的旅游相關專業通過了該項認證。
(一)將企業需求作為人才培養的指南針。1．深入校企融合。首先，課程的設置需調研先行。在專業課程的制定上，緊緊圍繞“培養學生的什么能力，用什么樣的課程去培養學生的能力”這條主線開展廣泛地調研。調研對象包括:行業企業、校內教師、同類院校教師、在校生等。其次，剖析崗位特點。通過調研找準本專業的目標就業崗位，對崗位展開深入剖析，提煉典型工作任務;再次，分析完成典型工作任務的知識、技能和素質，組合為課程，最后，開發一批特色選修(拓展)課程，比如國際郵輪服務、功夫茶道等。同時，本專業還在每年12月份召開旅游類專業政、校、行、企專家座談會，就人才培養方案中的培養方向與培養目標、核心能力和課程設置等各個方面征求專家意見和建議。近五年以來通過與廣東長隆旅游集團的現代學徒制合作，對學生1+2三年的學習(1年在學校，2年在企業)形式加以總結。在經過前期調研，中期座談研討，人才培養方案和課程體系初稿擬出后，再召集校企專家委員會探討和論證，進行修訂和完善，以求科學合理。2．吸收國外理念。認真吸收國外先進的職教理論，特別是德國職教的“雙元主體論”和美國的成果導向教育(outcome－basededucation)，課程開發團隊對所有擬開設課程進行“知識－技能－能力”的剖析，然后制定出相應的課程標準。成果導向課程開發理念倡導反向設計原則，即以滿足需求作為課程設計和課程開發的出發點和終點。因此，在進行課程設計時，必須開展大量的多維度需求調研，通過調研剖析技術技能人才的知識、技能、素養三方面的內涵，制定出滿足利益相關方訴求的、利于達成度評價的培養目標和畢業要求。這是課程設計的前提和基礎。以成果為導向制定培養方案。成果導向教育注重應用知識而不是傳授知識，注重評價學生完成任務所取得的成果而不是考試成績。因此，最終學習成果是課程設計和教學活動的出發點和終點。在進行課程設計和構建課程體系時，所有課程要素(包括課程目標、課程結構、課程內容)都要圍繞最終學習成果，即核心能力和能力指標來組織。課程體系中的每一門課程，甚至一門課的每一單元都必須有相關的能力指標與之對應，而且這種能力指標須是具體可測的。
(二)將課程標準作為教師授課的指揮棒。每一門課程開設依據何在，其核心內容和核心技能何在，一方面來源于企業指導，另一方面來源于畢業生反饋。在充分獲取企業與畢業生反饋的信息之后進行提取和甄別。依據成果導向教育理念，所有課程設計確立了以下三項原則:一是反向設計原則。首先通過內外部需求確定培養目標，再依據培養目標確定畢業要求和能力指標，依此作為調整課程結構、開發課程體系、開展課程設計與課程評量的依據。二是成果中心原則。成果導向教育以學生最終學習成果為一切課程開發與教學活動的出發點和終點，所有課程要素(包括課程目標、課程內容)都圍繞最終學習成果(核心能力與能力指標)來組織。三是連貫統整原則。統整性原則要求將學校培養目標、核心能力及能力指標與課程結構聯系起來，強調專業知識、技能與職業素養的有機結合，打破課程之間的壁壘，以達成核心能力為主線，對原來相對獨立、缺乏聯系的課程進行跨域、跨專業統整，縱向形成課程串，橫向形成課程群，構建彈性、跨域與連貫的課程體系。鑒于世界旅游組織高度重視課程的國際化和人才培養的國際化，學院自2014年以來連續五年進行雙語課程的改革，把一些理論實踐一體化課程和純實踐課程都要求進行雙語教學。對教師進行英語輪訓，確保雙語教學的成效。經過有關專家評定，目前接近40%的課程都已開展雙語教學。
(三)課程體系堅持過程管理與績效管理雙管齊下。1．“三元育人”戰略統領課程體系學院每學期舉行一次專業建設研討會，組織并邀請校內專家、企業代表和行業協會代表三方進行座談，及時聽取專家和行業人士對行業發展的新趨勢、新變化、新技術進行溝通，以期及時掌握新信息和新需求。如此便形成學校－企業－協會三方育人格局。2．“三語三賽”訓練支撐課程教學在學院、行業協會和企業三方主導下，學生用普通話、廣東話和英語等三種語言進行操練，從校內比賽到省級大賽再到全國大賽，讓日常教學服務技能大賽，反過來再用技能大賽的規范要求日常教學。由于企業全方位參與教學，學生從校內模擬實訓到校外企業頂崗實踐，職業技能得到充分鍛煉。因而在一系列由實踐課程衍生的技能大賽成為學生展示自我的絕好舞臺。近年來，學生在國家級、省級技能大賽中捷報頻傳。3．“三方評價”機制貫通課程教學由專家－企業－社會三方共建的評價機制實踐證明，廣科院旅游管理專業在人才培養方案的修訂、課程的開發與建設、學生的招生(特別是現代學徒制招生)、師資的互換、學生成績的評定(特別是實踐課程成績的評定)乃至實訓基地的建設、日常教學的管理等諸多方面，合作企業均有較充分的話語權。
參考文獻:
［1］白鳳臣．基于成果導向的高職教育課程設計［J］．哈爾濱職業技術學院學報，2017(3):33－35．
［2］嚴中華．國外職業教育先進理念解讀［M］．北京:清華大學出版社，2017:34．
作者:楊義德 單位:廣東科學技術職業學院
