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摘要：本文以實踐性教學是社會產業發展的需要為主旨，提出高職院校旅游管理專業建設實踐教學的重要性與現存問題，并提出具體的實施建議，探討高職院校旅游管理專業建設實踐教學建設的途徑。
關鍵詞：實踐教學；管理機制；實踐基地建設
一、建設目標與重要性
科技信息化時展迅速，現今企業對人才的需求不單單是單一的理論派知識量的需求。社會企業對吸納人才的要求除了有基層知識的扎實之外，還對中高層管理知識以及實踐技能知識有了更高的要求。近年來，隨著時代的變化，教學管理制度的改革發展，各地高職院校也紛紛把實踐教學培養目標放在教學計劃的重要位置，實踐教學成為高職院校與產業對接的關鍵。普遍高職院校認為實踐教學是增加學生的模擬實踐知識訓練，例如外出考察實訓、校內課堂模擬訓練等形式增加實踐教學的計劃比例。但由于硬件軟件設施設備的原因，沒有深化理解實踐教學的內涵以及作用，實踐教學的效果往往不能盡人意，與企業所需仍存在一定的差距。從事旅游管理研究或旅游企業發展的人都比較清楚，旅游行業對專業的實踐性要求很高，無論是旅行社企業、景區景點、餐飲企業、旅游行政機構和外事接待單位，均需要多方面的熟練專業操作技能和較廣知識面的專業人才。因此，想要提高高校旅游管理專業人才培養素質水平，就必需加強專業教學的實踐環節，真正理解實踐教學培養目標是提高學生綜合素質，有計劃的組織學生學習感性知識和專業技能訓練，培養學生有扎實基礎、強綜合能力、適應廣的能力，以適應旅游管理專業的教學培養大方向。
二、實踐教學建設任務
（一）建立旅游管理專業實踐教學質量評價體系，完善實踐教學管理機制
高職院校旅游管理專業的教學方法普遍仍使用較傳統的教學方法以及教學模式，理論與實踐不均等。安排的實踐教學仍以理論知識講解教學為主，學生可參與度并不高，存在這樣的問題原因大多數是校內校外硬件教學設施設備不足或不完善，以及教師的行業經驗缺乏，教學隊伍與產業發展出現脫節現象。這些問題導致學生普遍對理論知識的學習很扎實，但實踐操作卻近乎零經驗，不能均衡地發展基礎知識和技能知識，導致畢業后從事旅游行業工作出現重重困難，同時企業管理層人員培養應屆畢業生的過程耗時較長。因此，在旅游管理實踐教學的過程中，明確專業實踐教學的目標，建立科學的教學評價體制，完善教學質量評價體系，以實現管理和監控實踐教學的教學程序和質量。
（二）建設校內實訓基地和校外實習基地
校內校外實踐基地的建設是旅游管理實踐教學的基本保障，能夠使學生接受正規的操作訓練，形成良好的行業素質。因此對校內的實訓基地加大建設力度，并創立良好的校企合作關系，通過學院的校企合作辦與企業聯系溝通，讓實踐教學目標與社會人才需求相一致。
（三）加強專業師資隊伍的建設
專業教師隊伍的加強建設，應注重教師的專業教學領域屬于旅游管理范疇，能夠專業講授旅游管理專業的核心課程，能夠參加專業領域內的科研工作，具有實踐綜合能力的教師團隊。由于國內外旅游行業發展迅速，并且旅游業易受影響的特征，行業經營操作不會是一段較長的時間一成不變，相反，變化速度飛快，例如旅游簽證操作、國內大型展會會議的影響等，經營操作都會發展鏈接性的變化，實踐知識也會隨之而變更。因此旅游管理的專業教師應該時時刻刻注意行業實踐知識的變更學習，為提高操作能力，可輪流派遣到相關院?；蚵糜问聵I機構進行短期進修，或者到企業進行學習，以提高教師的業務水平和能力，以承擔一定的實踐任務。
三、各項任務的具體建設計劃
（一）合理安排實踐課程與增加實踐課程
大多數高職院校對專業的理論課程與實踐課程的安排計劃，是以理論課程為主占大比例，一般理論課程的學時已經占有70-80%，甚至有些課程安排的理論課程學時超過90%的比例。嚴重占比例不足的實踐課程只能安排簡單的課堂模擬或者出外學習1-2次。這種不合理的比例分配，導致學生對實踐知識的認知非常不足或產生行業操作誤解，無法真正的學習和掌握操作技能。應合理設計和安排實踐課程，根據實際而改變傳統的教學模式，構建行之有效的專業實踐課程教學模式，實踐課程比例不少于40%，教學手段和教學方法多元化進行，從而符合高職旅游管理專業人才教育的培養目標，達到對專業人才培養的需求高度。例如采取實際案例講解分析，模擬情景案例教學，設立模擬經營生產鏈教學。在課堂上進行旅行社部門崗位服務情景模擬、酒店前廳客房服務情景模擬、外出帶團特殊情況模擬處理等，讓學生通過一系列的實際操作學習，系統的把工作服務程序整合掌握，從而提高學生的協調、應變、處理問題等綜合能力素質。
（二）加強校內實踐環境的建設
校內實踐環境的建設主要是校內實訓基地的建設，現今科技信息化大量融入教學設施設備，有些高校旅游管理專業的校內實訓基地設備先進，職業環境的仿真度高。但即便如此，仍存在與產業鏈環環相扣的操作程序整合問題。在建設校內實踐環境時，旅游管理專業應從培養學生應用技術能力知識解決實際性問題去考慮，盡可能完善相一致的產業生產鏈，讓學生學有所成，學有所長。校內旅游專業實踐教學環境建設主要有以下幾類:1.建設基礎實驗室，如：旅行社綜合實訓室、模擬導游實訓室、前廳客房實訓室等。2.運用多媒體設備立體模擬景區景點的實際講解，以及旅行社的實際運營。3.開設旅游情景教學、互動教學、案例教學。4.進一步完善導游模擬實訓室、旅行社綜合實訓室、前廳實訓室、客房實訓室的設施設備。5.加強校內旅游協會的建設，開展社團活動。
（三）加強校外實踐基地的建設
旅游管理專業實踐基地的建設不是單一局限在校內建設，校外實踐基地的建設對學生掌握實際應用以及處理問題的綜合能力有更好的教學效果。高職學院可通過校企合作的模式，與相關企業在互惠互利達成一致共識的情況下，實現共同協作進行校外實踐教學，拉近高校與企業之間的距離，同時也讓學生更多機會接觸現實中的崗位環境，獲取更多的實踐操作知識。校外實踐基地的建設主要要以下幾類模式：1.通過聯系合作，與企業溝通，共同建設固定的場所進行參觀學習和實習。2.對于社會事業機構、企業等舉辦的各種旅游類的競賽，如導游服務技能競賽、演講大賽等，鼓勵學生積極參加，賽中學，學中賽。3.與同地區的高校和旅游事業單位共同開展實踐教學的經驗交流，同時可以邀請行業中的一些優秀企業經營人員或專家，開設校內專業講座和座談會等，分享更多好的實踐教學經驗。4.與相關企業溝通達成共識，實現實踐教學模式改革，創新采用分段式實習，讓學生可以早接觸企業崗位，多熟悉職業業務內容。5.為培養學生實踐工作能力，校企合作辦與合作旅游企業聯系，為學生創造進入旅游企業服務和兼職的工作機會。
（四）加強實踐教學的師資隊伍建設
要建設一支良好的旅游管理專業實踐教學師資團隊，對教師的要求除了應該是主要講授旅游管理專業核心課程和從事對應領域科研工作以外，同時教師也應該具備一定的實踐知識和實踐操作能力，了解行業發展狀況，熟知企業運營模式，熟練多種崗位操作。因此教師除了日常校內授課外，應多參與校內外專業的職業培訓課程，積極參加其他院校舉辦的短期進修課程，并且可以利用校外企業實踐基地的建設，到旅行社、景點景區、酒店等企業進行交流或掛職鍛煉，以提高教師的專業實際操作技能，提高教師的整體綜合教學水平。同時亦可外聘地區旅游企業知名行業人員作為外聘教師，承擔一部分的實踐教學任務，從而引入與時俱進的行業經驗和提高教學團隊的實踐能力.
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作者:陳淑貞 單位:廣東南方職業學院
