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摘要：存貨是企業重要的流動資產之一，是企業經濟資源的重要組成部分。特別對于飲料快速消費品行業，存貨具有品類繁多，單位價值低，周轉速度快的特點，管理難度更為凸顯。隨著行業市場環境的不斷變化，科學高效的存貨管理方法已經是飲料快速消費品企業必須面臨的課題。本文基于財務視角，著眼于企業價值鏈，針對世界500強企業可口可樂的存貨管理展開分析研究，為快速消費品行業的存貨管理提供了建議。
關鍵詞：快速消費品；價值鏈；存貨管理
1快速消費品概述
快速消費品（FMCG）是指那些使用壽命較短，消費速度較快的消費品。它們依靠消費者高月頻次和重復的使用與消耗、通過規模的市場量來獲得利潤和價值的實現。
2可口可樂存貨管理的分析研究
可口可樂在長期的發展戰略中很早就開始關注存貨的精益管理，依托強大的ERP信息系統，整合企業的資源，從流程與制度著手，通過制定合理計劃，提高計劃的準確性和資源的利用率，提高經營效率，以較低的庫存水平支持更好的業務結果，促進財務業績增長。
2.1強大的信息技術資源支持
正如超過80%的世界500強企業使用的ERP系統均為SAP，可口可樂依托SAP的強大管理系統實現了全球一體化營運的同時，也為精益的存貨管理提供了可靠的系統支持。因為存貨管理作為企業價值鏈中的重要一環，從來都不是孤立的存在，涉及到從采購、生產、倉儲直至配銷的協調一致與快速響應。而SAP系統為數據流的共享和業務流的無縫對接提供了必要的支撐。
2.2企業組織構架與流程的支持
2.2.1企業組織構架支持
可口可樂企業組織構架上，在市場執行部和績效生產部分別有兩個獨立的部門RED和DOP，專門對市場動向和生產排產進行分析和數據反饋，這與國內大多數企業的粗放的市場和生產管理有很大的不同。RED部門依照集團原則和指引，根據指定路線，于售點進行拜訪并收集執行表現數據，對數據進行識別分析并發現市場執行中的問題及機會點。DOP部門的主要職能是結合采購，生產與銷售數據預測分析，對裝瓶廠進行產能測算、區域調撥規劃及代加工計劃安排，以確保生產計劃及調撥計劃安排的合理性，并保證其順利執行。監督并跟進物料到位情況，監督并管控產品的貨齡。
2.2.2企業流程支持
可口可樂特有的組織構架使得企業可以迅速對業務需求做出響應，保證生產運營的各個環節工作順暢進行以及銷售的需要。有了組織框架作為基礎，同樣需要流程的支持。可口可樂具有完備的全面預算程序，在每年的預算期，各裝瓶廠會依照裝瓶集團總部的總體經營戰略與目標指引，由績效財務部牽頭，會同裝瓶廠其他資能部門完成年度預算的編制。年度預算以目標銷量為起點和基礎，以銷定產并需要結合倉儲、運力等產品周轉因素確定目標產量，進而確定原材料耗用，人力與期間費用等，最終形成目標利潤。以上各項指標，與整個裝瓶廠的關鍵績效指標（KPI）考核緊密掛鉤，與每個相關人員的收入息息相關，由此也能夠充分調動全員參與企業管理的積極性以達成KPI的考核指標。年度預算會細分至月度，在預算運行到實際月份會依照實際值更新預算值，并對剩余月份進行RE滾動預測。滾動預測可以及時的修正年度預算中的偏差，并對預算執行結果給予動態的跟蹤和評價。裝瓶廠每周召開例會，參加的資能部門包括DOP部、RED部、商業計劃部（財務分析部）、績效生產部、銷售運作支持部、倉儲與配銷部、采購部，會議內容覆蓋銷售預測，生產計劃、原材料采購及代加工計劃，會后DOP部會負責會議紀要的編寫，并郵件給到會議人員。以上數據將會成為RE滾動預測的重要數據來源。
2.3基于價值鏈管控下的存貨管理
可口可樂依托強大的信息技術資源支持，以及企業組織構架與流程的支持，在存貨的價值鏈管控上就有了軟件及硬件的雙重保證。價值鏈的管控體現在從采購、生產到倉儲、配銷的整個業務鏈條中。銷量預測的準確性在整個價值鏈管控的環節中是起點也是重中之重。飲料銷量受季節性影響因素的特征相當明顯。此外，近年來市場消費升級，消費者對產品的更新換代要求越來越高，品類結構需要合理，以避免產生部分產品庫存奇高同時部分產品又缺貨嚴重這樣畸形的狀態。鑒于飲料銷量不均衡的特性，在生產方面，需要提前備貨，這就對企業的產能、倉儲能力、配送能力、原材料采購以及資金流占用方面提出了較高的要求?？煽诳蓸穼Υ尕浀膬r值鏈管控主要體現在如下幾方面：第一，在產能方面，確保生產計劃安排的合理性，做到科學的排產，確保生產線的飽和運轉，減少故障停修、不必要的訂單切換造成的時間成本和原材料損耗成本。第二，在倉儲能力方面，可口可樂將自有倉庫和外租庫相結合，在旺季啟用臨時外租庫，以滿足倉儲需要。同時，在倉儲管理方面，產品的標準化碼垛（例如，每個產品在托盤上的碼垛方式和層高均有統一規范），既確保了倉儲空間的高效利用，又便于產品的清點整理，以及按貨齡先進先出。第三，在配送能力方面，可口可樂采用自有車和外租車相結合，在旺季啟用臨時外租車，以滿足配送需要。第四，原材料采購方面，可口可樂對糖，瓶胚，拉罐、主劑這四大主材，采用中央集中采購的方式，各裝瓶廠向裝瓶集團下達采購訂單，由裝瓶集團針對裝瓶廠的采購訂單向外部供應商下達采購訂單，貨物將直接由供應商處運至裝瓶廠所在地。中央集中采購的方式進一步加強了可口可樂與供應商的議價能力，有效的降低了采購成本。第五，資金流占用方面，首先，嚴格執行客戶信用評價規則，避免不必要的賒銷導致的資金回流問題。其次，中央集團采購在提高與供應商議價能力的同時也掌握了付款期限的主動權，所以可口可樂的主要供應商大多采用見票30天付款的方式，充分的利用了“浮游量”資金。再次，裝瓶集團的現金池業務，將各裝瓶廠的閑置資金集中調撥，也使各裝瓶廠在資金使用方面無后顧之憂，也極大的降低了企業的資金使用成本。
3結束語
快速消費品行業的存貨管理是對一個龐大的組織體系進行管理，在其龐大的價值鏈體系中，存貨管理不是孤立的存在，信息技術資源的支持，企業組織構架和流程的支持必不可少。對于快速消費品企業而言，其鋪開的市場面越來越廣泛，更需要對價值鏈的強大管控能力，才能有效的控制存貨和財務成本，促進企業的業績增長。
參考文獻
[1]劉曉麗.企業存貨管理問題與建議的探討[J].中國商論，2017（30）：92-93.
作者:高婷 單位:中糧可口可樂飲料(黑龍江)有限公司
