工廠實習心得范例

【摘要】“食品工廠設計”是大學本科院校培養食品類專業人才課程體系中具有非常強的綜合性、應用性和實踐性意義的專業課之一，旨在培養專業知識扎實、技術手段精良的食品專業人才。文章結合大學本科院校食品類專業尤其是食品科學與工程專業的辦學目標，從提升師資隊伍、創新教學形式和完善課程考核三個環節來探討“食品工廠設計”的教學改革。

【關鍵詞】食品工廠設計；教學改革；大學本科；課程設計

“食品工廠設計”是大學本科院校圍繞國家經濟社會和食品產業的發展需求為食品類專業學生開設的一門課程。該課程專業性和實踐性強，課程內容復雜繁瑣，包括食品工廠的廠址選擇與總平面布局、勞動力和物料衡算、設備設計與選型、工藝設計和車間布局、輔助設施建設和其他基本設施建設及概算等內容。除了食品科學外，還涵蓋了建筑工程、機械設計、經濟管理、環?？茖W、地理科學、應用氣象、市場營銷等學科和領域的專業知識［1,2］。因此，該課程需要學生在修完“食品營養與化學“食品工藝學”“食品標準與法規”“工程制圖”“食品機械與設備”“項目概算”等專業課程及專業基礎課程后去學習。大學本科院校食品類專業的培養目標是培育從事食品的研發、檢測、品控、生產管理和工藝設計的專業人才［3,4］，這是當下所有大學本科院校應該努力的方向，也是開設“食品工廠設計”課程的初衷。就所開設課程的主體而言，目前開設“食品工廠設計”的大學本科院校多為工、農科類院校，其辦學目標多為培養適應經濟社會發展需求的“復合應用型”高級食品專業人才。就所開設專業的招收對象而言，所招收學生基本上以理科生為主，具備基本的理化基礎。然而目前現有的教學體系下，多數高校面臨教學課時少、任務重、教學安排松散以及教師業務素質有待提升等普遍問題。大部分院校停留在傳統的老師“教”與學生“學”的方式中，即以教師為主體在課堂上進行知識的灌輸，學生負責認真而被動地接收新的知識點這種授課方式。僅限于課堂講解食品工廠設計的各個知識單元比較單調乏味，且師生間欠缺互動交流，以及未能及時配套開設相關實習、實踐環節，致使理論與實踐相脫節，出現“教師滿堂灌，學生被動學”的普遍現象。學生學習狀態不佳，未能深刻理解所學知識，缺乏靈活運用知識點去解決實際問題的能力，嚴重影響了教學效果。同時，這種千篇一律的教學內容和方式在一定程度上限制了學生學習的主動性與積極性，不利于創新人才的培養，與本課程的基本培養目標是不相匹配的。最終，高校培養出來的學生僅限于一紙文憑，而并不是經濟社會發展所需求的“復合應用型”專業人才，已不能適應社會發展的需要。結合大學本科院校食品類專業尤其是食品科學與工程專業為培養適應經濟社會發展需求的“復合應用型”高級食品專業人才的辦學目標，作者從師資建設、教學形式和課程考核三個方面來探討“食品工廠設計”課程的教學改革措施。

1提升師資隊伍

教育大計，教師為本。沒有高素質的教師隊伍，就培養不出真正的人才。首先，引進高層次人才，這是提升師資隊伍最快的方法。由于“食品工廠設計”課程涉及多個學科領域，涉及面廣而且專業性強，對學生的理解和老師的講授都有很高的要求。其中，任課教師的知識儲備和講解方式對于學生理解知識有著深刻的影響。例如，該門課程中工廠平面布局、工藝設計、車間布局等重點內容要求教師必需具備扎實的繪圖功底和專業的繪圖知識，最好是具備工程背景。其次，形成階梯式的教師隊伍，這是院校的學科建設最有利的方法。院校應保持不斷層的人才儲備，協調師資隊伍年齡，促進良性競爭和發展。青年教師應跟著有資歷的老教師學習成功的教學經驗，鞏固創新再輸出。再者，學?；驅W院應當鼓勵教師深造和交流學習，這是保持教師隊伍先進性的根本辦法。學?；驅W院可邀請企業人才給師生做專題報告，鼓勵校內教師參加研討會、觀摩學習會等。此外，目前越來越多的高校開始施行“雙師型”教育模式，即聘請一些食品工廠里的能工巧匠直接參與實踐教學和課程設計指導[5]。最后，提升教師隊伍師德的水平，這是師資隊伍建設的根本出發點。教師的個人品德深刻影響著課堂的教學效果和學生的學習興趣，富有個人魅力的教師更能增加學生的學習興趣。為全面落實教育部《關于進一步加強和改進師德建設意見》的精神和教師職業道德的要求，健全師德培訓制度，加強師德教育和考核，促進教師思想道德修養不斷提高，落實“立德樹人”的教育根本目標。通過建設一支師德高尚、結構合理、業務精湛、具有創新精神和發展意識的先進教師隊伍，推動大學本科”食品工廠設計”課程內涵式發展。

2創新教學形式

2.1線上線下多元課堂

一、課程分析

1.教學內容相對陳舊，學生自主學習材料缺乏。

“制造工程基礎”的教學內容主要涉及傳統知識的講授，一些學生認為該課程缺乏先進性，課程內容在現代制造環境中用處不大，進而在學習的時候產生排斥甚至抵觸的思想。而且隨著計算機技術與先進制造技術的發展，制造工業也發生了巨大的變化，數控機床、加工中心、柔性制造系統、集成制造系統、虛擬制造、3D打印等先進制造技術的不斷出現，對課程內容的設置也提出了新的要求。另外，該課程課時有限，內容較多，各章節之間存在很強的關聯性，而且理論性強，與實際緊密結合，僅僅憑借課堂講授難以保證取得很好的教學效果，而目前學生課外自主學習材料又比較缺乏。因此，如何結合豐富的教學內容和教學手段，將該課程內容全面、系統地講授給學生，提高學生的興趣和注意力，加深學生理解，啟發學生思維就變得非常關鍵。

2.該課程理論性強，難以做到理論聯系實際。

“制造工程基礎”是一門與實踐密切相關的專業基礎課，諸如材料的性能、機械結構、制造加工過程、制造工藝等理論知識，學生只聽講述很難理解，必須結合實踐經驗才能更好地消化吸收，很多內容學生只要到現場一看就很容易明白。但是目前的金工實習等實踐內容與課程教學相分離，學生先將理論課程學完才會實踐，這種缺少制造工程實際的課堂理論教學，往往會導致學生缺少感性認識而失去了學習的興趣。因此，如何在課堂教學中做到和工程實踐相結合就變得很重要。

二、教學實踐

在實際教學過程中，必須要不斷探索，才能達到更好的教學效果。根據過去兩年的授課經驗，以及管理類工業工程專業的培養目標和教學特點，總結得出如下心得：

摘要:以安徽益益乳業頂崗實習為例，對實習過程進行全面介紹和總結，分析實習成效和存在的不足，就如何提高企業專業實習質量進行思考和探索。

關鍵詞:生物工程；本科高校；頂崗實習；應用型人才

1前言

高校生物工程專業近幾年發展可謂迅速，為用人單位培養理論基礎扎實，熟知工藝過程，具有實踐經歷，能夠從事新品研發、設計等工作的應用型高級技術人才。因此，地方應用型高校的專業人才培養要以促學生能力成長為核心，更要重視能夠聯系理論和實踐的紐帶——實習環節。下面以淮南師范學院生物工程專業學生到安徽益益乳業生產頂崗實習為例，對本次企業實習過程進行全面介紹和總結，為進一步提高專業實習質量提供參考。

2實習目的

培養實踐能力

生產實習通過實踐活動培養創新能力，在實踐中培育和激發學生的思維和想象力。促進角色轉變生產實習讓學生對工廠的生產組織和生產過程有初步的直觀認識，看到專業的應用和發展前景。通過職業實踐，鍛煉了學生的人際交往能力，培養了團隊意識和協作能力，讓學生審視自我、融進社會，完成從學生到職員、學校到職場的過渡。

摘要：工程教育中的實習教學對大學生實踐與創新能力培養發揮了重要的作用，是達成人才培養畢業要求和培養目標的重要教學環節。文章結合當前工科專業傳統實習教學中存在的實習安排困難、實習經費不足、學生不重視畢業實習、實習考核松散、實習成效差等突出問題，提出了新時代、新工科背景下加強政產學研協調育人體系、加強校內外實習基地建設、加強實習內容設計與考核、加大實習經費投入等改革建議，為解決當前工程教育實習教學所面臨的困境提供借鑒和幫助。

關鍵詞：高等工程教育；實習教學；現狀及問題；教學改革

隨著我國經濟轉型升級和供給側結構性改革的不斷深入，傳統企業逐漸加大生產工藝技術的機械化、智能化、機器人與物聯網等升級改造。為了主動對接新一輪科技革命與產業變革，支撐服務創新驅動發展、“中國制造2025”等一系列國家戰略，教育部先后推出了“卓越工程師教育培養計劃2.0”、“新工科”等重大教育改革舉措，著力培養造就實踐能力強、創新能力強、具備國際競爭力的高素質復合型卓越工程科技人才。2018年6月和9月，教育部先后組織召開新時代全國高等學校本科教育工作會議、全國教育大會。會議指出，在中國特色社會主義進入新時代的背景下，我國的高等教育正處于內涵發展、質量提升、改革攻堅的關鍵時期和全面提高人才培養能力、建設高等教育強國的關鍵階段[1]。尤其是2016年我國正式加入《華盛頓協議》以后，“突出學生中心、突出產出導向、突出持續改進”的工程教育理念越來越得到廣大工程教育工作者的認可，并在教育教學實踐中不斷改進和提高。眾所周知，工科類專業實習是實現高等院校工程教育專業人才培養目標和畢業要求的重要教學環節，尤其是在提高學生綜合實踐能力與素質等方面，具有不可替代的作用，是工程教育與企業生產工藝及社會實踐相結合的重要體現，是培養大學生的創新能力、實踐能力和創新精神的重要環節[2，3]。然而，在新時代、新工科背景下，傳統的專業實習實踐模式已經難以滿足培養學生解決復雜工程問題能力的需要，難以滿足工程人才培養畢業要求的需要，工程教育實習教學改革已經成為一個亟需解決的重大課題。為此，筆者結合自身近年來的教學心得及管理經驗，系統梳理目前工程教育實習環節普遍存在的問題，對新時代新工科背景下實習教學改革進行了探討分析。

一、當前工程教育實習教學模式及存在的問題

（一）當前主要的工程教育實習教學模式

1.專業實習類別：工程教育專業的實習主要包括認識實習、生產實習和畢業實習。認識實習一般安排2周，主要起專業啟蒙教育的作用，通過認識實習，讓學生了解本專業的基本生產工藝及專業的前景與發展方向，使學生對所學專業具有一定感性認識，并為后繼課程的學習打下良好的基礎[2]。生產實習一般安排4周（卓越工程師培養計劃班一般安排為15周以上），是工科院校本科教學活動中培養學生實踐能力、工程意識及創造性思維的一個不可缺少的重要實踐環節，是學生將所學的理論知識與生產實際相結合的實踐過程，是對理論教學的繼續、鞏固、深化和檢驗，是綜合訓練學生觀察問題、提出問題、分析問題、解決問題能力的有效途徑之一，也是學生接觸社會、了解社會、培養綜合素質的重要途徑[4]。畢業實習一般安排4周，是高等院校本科生畢業之前，即在學完全部課程之后到實習現場參與一定實際工作，通過綜合運用全部專業知識及有關基礎知識解決專業技術問題，獲取獨立工作能力，在思想上、業務上得到全面鍛煉，并進一步掌握專業技術、提升創新能力和工程實踐能力的實踐教學環節，也是與學生畢業設計（或畢業論文）相聯系的一個準備性教學環節[5]。2.專業實習組織形式：對大多數工科高校而言，認識實習和生產實習采用集中實習的方式，一般為教學任務（計劃）下達后，由承擔實習教學任務的指導教師負責聯系確定對口實習企業（或實習基地），并帶隊組織學生集中或分組集中前往企業（或基地）實習。畢業實多采用分散實習的方式，一般為教學任務（計劃）下達后，專業負責人召開實習動員會，安排部署畢業實習任務，并為每位學生配備實習指導教師，一般情況下該指導教師也是該學生畢業設計指導教師，畢業實習地點一般為學生簽訂就業協議的單位、自主聯系實習企業或指導教師幫助聯系安排實習企業，學生分散前往企業實習。3.實習經費：本科實習費用主要用于學生赴企業實習期間的交通費、住宿費、企業收取的實習管理費、企業老師指導費、學生保險費等。由于受區域經濟、學校財力、專業特點等因素影響，不同高校不同專業的實習費用也不盡相同，大多數工科專業按照實習類型、學生人數及生均標準定額支出實習經費，三大實習生均實習費一般不超過1500元。4.實習考核評價方式：一般情況下，學生在各類實習結束后均撰寫《實習報告》。認識實習和生產實習一般由帶隊指導教師結合學生實習表現及《實習報告》情況，綜合評定學生實習成績；畢業實習成績評定，多數高校專業采用實習答辯、實習單位鑒定意見、實習日志及《實習報告》等，綜合評定學生實習成績。

（二）工程教育實習存在的主要問題

一、生活德育的構想

什么是生活德育？簡言之，從德育走向生活，從生活走向德育。即德育的起點和歸宿應該是引導人學會生活；德育的素材和場景來自生活，生活又成為德育踐行和體現德育成效的場所；將德育根植于鮮活的現實生活，充分激發學生自信，開顯學生潛能，在活動中育德，在生活中育人。我們的德育過程就是通過“教學做”的活動，實現行知合一、道德自覺的過程。我們要以生活教育理論為指導，確立學生中心意識，充分發揮學生主體作用，努力創設德育情境，采取學生喜聞樂見、生動活潑的主題活動和行業及社會實踐，讓學生在真切的生活情境中去感受和體驗良好道德品質的魅力，從而提高道德認識，增強落實道德行為的自覺。

二、探尋“三途同歸”的生活德育路徑

1.學校教育：生活德育主要路徑

學校作為生活德育的主陣地，應采取以下措施開展生活德育。一是建設物化環境，發揮環境熏陶作用。校園環境是無聲教科書，構建文化品味高、美化綠化好、富于教育的育人環境，使校園內充滿濃郁的文化氣息。如向師生廣泛征集樓名，精心設計校園內人文景點、格言、警句、植物介紹標牌，設立讀報欄，張貼名人字畫、陶行知語錄，開設各種專題宣傳展示的櫥窗、黑板報、專欄，全校師生開展“每天四問”……校園處處滲透生活德育理念。二是開展主題活動，引領學生品德成長。我校每年開展新生軍訓，矯正新生的不良行為，培養學生堅韌的品質，增強身體素質；利用各種重大節慶日、紀念日、社團活動、藝術節、科技節等，開展“文明禮儀伴我行”、“規范在我心中”、“誠信伴我成長”等文明禮儀、行為習慣養成教育活動；通過行知志愿服務節、行知體育節、文化藝術節、創造節等主題活動，“校園歌手賽”、舞蹈隊、禮儀隊等社團活動，培養學生開放、自信、禮儀、誠信的品質。三是實施非常措施，培養學生的規范意識。學校制定了“晨訓、軍訓管理規程”，聘請了6位退役軍人作為生活德育教官，將軍訓納入課時管理，實現了軍訓生活德育的常態化、規范化、制度化。學校還實施每節課前站一分鐘軍姿、每次集合集會站2分鐘軍姿、每次軍訓前站5分鐘軍姿的“125”軍姿站立活動，強化學生的規則意識、紀律觀念。

2.企業實訓：生活德育重要路徑

校企合作是職業教育的顯著特點。我校以校企合作為契機，讓企業文化進校園，發揮德育作用，增強學生對企業文化的適應力和相融度，培養學生良好職業道德。企業對人才的第一要求就是良好的職業道德。為此，我校除了在學校通過各種途徑培養學生的誠信意識、團隊精神、敬業態度外，還大力借助企業、實訓基地，讓學生對企業文化及用人要求有切身的感受。學校請企業的管理人員和實習出色的學生及在企業干得比較成功的學生到學校做講座，做報告，談心得，舉辦優秀學生事跡報告會，給在校學生現身說法；定期派學生到企業和學校的實訓基地去見習或實習，讓學生明確職業道德在工作崗位中的重要性，增強學生對企業文化的適應力，提高學生職場生存力。

摘要：本文對五年制高職工業機器人技術應用專業人才培養的研究，并以常州劉國鈞高等職業技術學校為例，從企業概況、參與辦學、資源投入、參與教學、助推企業發展、服務地方、保障體系和問題及展望等方面進行介紹，提出了一系列五年制高職工業機器人技術應用專業人才培養方法，僅供參考。

關鍵詞：五年制高職；工業機器人技術應用專業；專業人才培養

1企業概況

北京華航唯實機器人科技股份有限公司在職業教育領域根植于產業，發揮既有的產業背景優勢針對職業教育技能教學的特點，融合了新形態教育形式“互聯網+”理念，在聚焦學生個體技能提升的同時，關注院校專業內涵能力建設，為院校提供系統化的專業共建解決方案。方案“以實訓設備為基礎、以離線編程為手段、以課程體系為核心、以教學就業為導向、以師資培訓為保障”，校企協同制定專業人才培養方案、構建專業課程體系、制訂課程標準、教材開發、教學資源建設、教學環境建設、師資培養、授權合作院校ABB認證培訓考試基地、實習實訓及就業，通過共建方案的落地實施，切實解決職業院校在實訓設備、課程體系、校本教材、教學就業、師資培養、教學資源、學習平臺等方面的一系列問題[1]。該公司是常州劉國鈞高等職業技術學校的校企合作伙伴之一；校企雙方共同倡導“專業與產業”相結合、“課堂與工廠”相結合、“理論與實踐”相結合的理念，不斷促進學校教學質量的提高，共同為社會培養高素質的技能型人才；公司在努力為地方經濟培養人才的同時，也進一步提升了影響力。

2參與辦學

2.1建設工業機器人應用人才培養中心情況。為適應我國裝備制造業轉型升級對高素質勞動者和技術技能人才的需要，提升職業院校服務國家工業機器人產業發展與應用普及的能力和水平，教育部支持北京華航唯實機器人科技股份有限公司、上海ABB工程有限公司、上海新時達機器人有限公司等3家公司聯合于2016—2019年期間，與職業院校合作，實施“工業機器人人才培養基地”建設項目。常州劉國鈞高等職業技術學校成功申報“工業機器人應用人才培養中心”項目，探索工業機器人人才培養模式的改革和創新合作。北京華航唯實機器人科技股份有限公司向工業機器人應用人才培養中心贈送價值約300萬元人民幣的實訓設備、教學資源、軟件平臺以及師資培訓服務。其中包括工業機器人實訓室設備、工業機器人離線編程仿真教學軟件和工業機器人人才培養云平臺“學徒寶”一套，包括網絡授權版用戶80個。

2.2組織實施職工教育培訓情況。借助該校成為國家級“工業機器人應用人才培養中心”，北京華航唯實機器人科技股份有限公司每年安排企業資深技術人員和工程師對系部專業教師開展技術講座與技能培訓。通過與企業員工的溝通與交流，使老師們及時了解到行業、企業的最新動態，產業調整、技術發展等前沿信息，拓寬了專業視野和實踐經驗；針對本專業設備更新速度快、技術提升變化廣的特點，公司始終為學校提供必要的技術支持，為教師專業能力的提升奠定了扎實的基礎[2]。近期教育部印發的《國家職業教育改革實施方案》，現就在院校實施“學歷證書+若干職業技能等級證書”制度試點，該校積極參與本次“1+X”證書試點工作，已有4名教師考核通過，獲得考評員資格。

1高職類環境藝術設計課程結構的現狀分析

1.1國外藝術設計教育概況

國外沒有環境藝術設計這個名詞，國外只有建筑、園林等。國外的藝術設計教育有著漫長的歷史，在包豪斯教育體系問世之前，國外的藝術設計一直是以實用美術和純美術區分的，但包豪斯教育體系形成之后，它打破了實用美術與純美術的界限，在藝術設計教學指導思想、課程設置、到教師教學以至管理方面都奠定了現代藝術設計教育的基礎，對各國的藝術設計教育都起到了不可否定的影響和作用。德國最著名的包豪斯設計學院的整個辦學模式至今仍對當下藝術設計教學有著深遠的意義。包豪斯學校實行工廠實習制，強調教學走進社會實踐的辦學模式。設計是一個服務行業，必須與企業緊密結合，將設計力量轉化為生產力量來體現其價值。知識與技術的銜接已經成為歐洲藝術設計的主要課程，成熟的知識轉化體系已經形成，設計者可以自由發揮出自己創作的作品。因此，校企深度合作的辦學模式對職業教育而言是必不可少的。綜觀當今各國的設計教育在課程設置上都或多或少的延續著這樣的教學方針和理念。

1.2中外藝術設計教育的主要差異

1.2.1教育觀念的差異

由于受重道輕器的傳統觀念的影響，在專業學院里存在著設計教育與社會需求脫節的問題，學生對專業技能和項目實踐能力的渴望很少，能在學院得到滿足，而學院一味認為技能和實踐是畢業以后的事，只傳授很少的技能，美其名曰與社會接軌，甚至只講授理論知識。學生從院校畢業還得重新學習技術技能，而企業卻更希望接受有實踐經驗的畢業生。部分院校由于存在著急功近利的思想，教學質量嚴重欠缺，只片面培養學生注重技能的培養，理論基礎如紙上談兵，而畢業生也只能夠滿足低端市場需求。因此，我們很容易理解為何我們每年有幾十萬的設計畢業生，但是高級設計人才仍然緊缺。單方面的偏理論或是偏技能都不利于我們培養出高水平的設計師。

1.2.2教育環境的差異

作者：廖宇 單位：武漢科技大學城市學院

隨著我國高等教育的大發展，社會的人才需求對高等教育提出了新的要求?！秶沂褰逃l展規劃綱要》提出，高校要堅持以人才培養為中心。把育人作為學校和教師的首要職責，把教學作為教師考核的主要內容，把培養創新人才和高技能人才作為學校評價的重要因素，推動教學資源向教學一線傾斜。更加注重教學的創新性、綜合性、實踐性、開放性和選擇性，倡導啟發式、探究式、討論式、參與式教學。當今世界的競爭實際上就是科技與人才的競爭，而我們的教育培養的是高分低能的產品，還是像喬布斯那樣的創新型人才則直接關系到國運興衰和個人的一生發展。鑒于此種形勢，必須加快對現行考試考核制度的改革。

1獨立學院工商管理專業培養人才的定位

獨立學院自1999年開辦以來，目前全國已有三百余所，承擔了1/3的本科培養任務。獨立學院通過利用普通高校優秀教育資源，吸收社會力量辦學，有效擴大高等教育規模，在解決教育經費短缺和滿足人民群眾的教育需求上起了重要作用。與一二本的高校不同，獨立學院培養的應該是“應用型”“復合型”的人才。如何使考試評價制度更好發揮為應用型、復合型人才的培養指引方向，成為當前獨立學院教育領域的一個重要研究課題。筆者所在的武漢科技大學城市學院工商管理專業的培養目標是：本專業突出強化基礎、突出實踐、重在素質、面向創新，以管理知識為主，實行多學科交叉滲透，專業知識面涵蓋了管理、經濟、技術、法學等學科。培養適應社會發展和經濟建設需要，德、智、體、美全面發展，具備管理、經濟、法學及其他多學科的知識和能力，特別是以工商企業管理方面的知識和能力為主，掌握現代管理的方法和技巧，適應知識經濟時代的要求，基礎扎實，知識面廣，綜合素質高，富有創新意識和開拓精神，能在國家機關、企事業單位、科研機構、金融單位、各類國有及非國有企業從事管理、教學及科研工作的復合性、應用型高級專門人才。

2獨立學院現行考試考核制度的現狀及存在的問題

近年來，隨著高等教育的大眾化，高等教育不再是專門培養高級專門人才的所謂“精英教育”，所以原有的傳統考試制度作為衡量國際化和創新型人才的標尺已經不是很精確了。獨立學院作為一種新的辦學模式，以應用型、復合型人才的培養為指向，但其現行考試考核制度仍然存在諸多弊病。具體說來現狀如下：

2.1分數考評“獨霸天下”