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摘要：
中國在漫長的歷史發展過程中，形成了源遠流長的茶文化，西方國家自傳入茶葉后，也產生了獨具特色的茶文化。囿于雙方在諸多領域的差別，中西方的茶文化自然存在不少差異。筆者以中英兩國茶文化為研究對象，將二者進行對比。首先分析了中英茶文化的差異，在此基礎上提出了外語教學團隊建設的具體策略，比如增強他們的跨文化意識，更新教育教學理念，優化教學內容的呈現方式，豐富教學手段，打造高素質的外語教師團隊，切實抓好外語教學。
關鍵詞：
中西方；茶文化對比；外語教師；團隊建設策略
我國是世界上最早種植茶葉的國家，茶文化已經變成了優秀傳統文化的關鍵內容，在漫長的歷史發展過程中，茶和人們的生產生活形成了密切交織的聯系，透過茶文化能夠清晰地展示中華民族的思維方式、文化風俗以及價值觀念等內容。17世紀初西方國家開始向歐洲運輸大量茶葉，自此茶被西方國家當成一種獨特的飲料，逐步傳播開來，在此過程中形成了不同于中國的茶文化。
1中英茶文化對比研究
筆者以中英兩國茶文化為研究對象，將二者進行有效對比。以下是二者的主要區別。
1.1中英兩國對茶葉種類的偏好不同
通常情況下，中國更傾向于飲用綠茶，這是綠茶具有清心明目的作用，有利于身體健康。英國人更偏愛飲用紅茶，喜歡紅茶的醇香和濃郁，從中國出口到英國的絕大部分茶葉都是紅茶。迄今為止，這種狀況在一定程度上發生了變化，中國對英國綠茶的出口量出現了上升態勢，也能夠看出英國人民對茶葉種類的偏好逐步在改變[1]。
1.2中英飲茶習慣和方式的差別
通常情況下，中國人更樂意飯后飲用一杯清茶，隨時隨地都可以飲茶，既能夠放松心情，又可以提神、解膩。英國茶文化在長時間的發展過程中，逐步養成了喝午茶的習慣，它涵蓋了下午茶和上午茶兩種。我國喜歡飲用傳統綠茶時，一般情況下只是用沸水沏茶葉，但是英國飲茶的方式出現了重大變革，它們的紅茶通常情況下要加入適當數量的糖類和牛奶等多種調料，佐以茶點食用。英國的這些飲茶習慣和方法在很大程度上豐富了世界范圍內的茶文化，變成了該國在飲茶文化的鮮明特色。對比兩個國家的飲茶方式，能夠注意到飲茶文化已經出現了重大發展和變化，在各個國家表現出了鮮明的茶文化特色。
1.3茶文化背后的茶道精神和思想狀態的區別
從中英兩國的茶文化差異來看，各自形成了獨特的茶道精神。我國的茶文化歷經數千年的豐厚沉淀，不但是一種獨特的生活習慣，而且承載著鮮明的哲學理念和傳統文化的人文精神。人們可以從中國的茶文化中，循序漸進地感受和品位博大精深的茶文化，從而達到精神的進一步升華。中華民族的茶道精神立足于傳統民族文化的深厚土壤，并在其中深深扎根，穩步擴散開來，將道教、佛教與儒家文化的精神內容都融匯進去，體現出了回歸自然、敬畏自然、寧靜致遠、淡泊名利的精神情懷[2]。中國茶文化體現了與眾不同的精神追求，英國的茶文化則呈現出了顯著的物質享受和追求。英國的茶文化只經歷數百年的發展，和中國底蘊深厚的茶道精神比起來，英國茶文化的精神顯然不太豐富，但是卻比較講究形式。英國人善于營造優雅舒適、悠然自得的飲茶環境，從而體現出自身與眾不同的精神格調和生活品味。二者相比，也是各有千秋，不分伯仲。
2跨文化意識與外語教學
當前隨著國內外經濟社會的快速發展，人員、資源、技術、資金等在國與國之間進行流動，國際文化交流的頻次激增，內容豐富多彩，文化全球化的趨勢日益深入。我國經常翻譯各種類型、不同內容的英語新聞。與此相關的英語新聞日益增多。語言文字是文化的主要載體，在英語教學的過程中勢必會牽涉到跨文化交流。這就需要廣大外語教師充分地做好文化教學，培育學生的跨文化意識。本文以中英茶文化比較為切入點，指出了必須要培育學生的跨文化意識，它需要廣大外語教師扎實做好英語教學，具備高超的英語文化知識，持續優化教學內容，改進教學手段。Hanvey(1979)認為，跨文化意識指的是在參與者在跨文化交流過程中對所涉及到的諸多文化內容的敏感性的把握和理解，也就是對共同文化和不同文化的異同特征的實際敏感程度，在運用外語進行交流時，按照目標語的文化內容，自覺地、合理地優化本身的語言輸出和語言理解的意識[3]。因此教師在講解英美文化概況的過程中，要善于把握和講解中英語言之間的文化差異，使學生能夠有效地理解這些文化內容和雙方的異同，充分地考慮受眾的接受心理，與語法要求保持一致，準確全面地傳遞源語言內容的主旨和思想感情。每個英語教師都要具備良好的跨文化意識，既要精通英語的語言知識和習慣用法，也要熟絡英語語言背后折射的文化內涵，克服中英文化之間的文化差異和交流障礙，成功地實現跨文化交流。
3建設高水平的外語教師團隊的策略思考
筆者以茶文化為切入點，提出了的打造高水平的外語教師團隊的具體策略。
3.1必須具有構建和優化教學內容的能力
在講解中西方茶文化差異的過程中，應該將其置于《英美概況》或者文化教學的內容中，還要合理地分析和把握中西方茶文化的差異和共同點。這就需要廣大教師立足于教學標準和教學目標，合理地構建和優化這方面的教學內容。必須要重視以下兩點，才能更好地凸顯出教學效果，首先，雖然是在講解英美國家的茶文化，但是應該切實以中國茶文化為主要參照對象，以它為知識根基，讓學生更好地把握中西方茶文化的差異和共同點，展示中西方在不同的茶文化框架內的具體差異性。其次，在講解中西方茶文化的過程中，既要關注差異化教學，又要從二者的差異性中總結和提煉它的具體形成原因，概括與國民性關系密切的文化內容，才能更好地契合英美文化的英語教學主旨[4]。
3.2優化文化內容教學的能力
長時間以來，國內英語教學始終以語言知識教學為首要內容，訓練學生掌握更多的詞匯，更準確的語法知識和翻譯技巧等，當前亟需培育學生的跨文化意識和跨文化交際能力。既向他們展示中英茶文化的傳統和發展歷程，又向學生展示當前中英茶文化的具體發展狀況，激發他們的學習興趣。比如，在觀賞中英文化的茶禮俗以及飲茶習俗時，讓他們把握中英兩國各自的地域特點，培養他們的多元文化理念和思維模式。也可以開展情景教學，讓學生深入地體驗茶文化的深層次內涵，破除僅以語言講解來呈現文化內容的教學模式，這樣不但能夠豐富英語文化內容，而且還能夠利用更多、更切合學生實際情況的教學方法和教學模式，服務于中英茶文化的教學需要。
3.3靈活采取多種教學方法
老師可以讓學生觀賞多媒體教學中的圖片、文字描述、茶具、茶葉景點，或者英國多個著名影視作品中英國茶文化的部分，如茶禮俗、茶藝表演以及茶道等資料，讓學生直觀地感受到中英茶文化的差異，讓他們充分地感受茶文化的審美意境和獨特的內涵。教師應該熟練掌握和轉換教學方法，以有助于學生掌握知識和提高學習效率。眼下國內高校業已普及了多媒體技術，它在英語教學中體現出了顯而易見的優勢。教師可以播放關于中英茶文化的PPT，引入相應的影音片段和音像視頻等形式，將靜態化的英語知識轉換為立體的、動態的圖像，呈現出更具體、更直觀的教學內容。在中英茶文化的英語教學過程中，教師既可以通過傳統的講授法，創設教學情境，讓學生想象中英文化的不同內容，也可以直接播放中國與英國在品茗、喝茶方面的影視片段，這樣能夠增強學生的語言駕馭能力和語感，使他們有效地把握和理解這方面的詞匯和文化知識。例如《傲慢與偏見》是非常知名的影片之一，它的不少內容淋漓盡致地展現了英國上流社會人士鐘愛有加的下午茶習俗，教師應該讓學生觀看與下午茶有關的視頻內容，讓他們切實感受到英國特有的下午茶習俗，然后講解其中的文化內涵，并將其和中國茶文化對比起來，更好地進行英語教學[5]。
3.4系統研讀中國文化和西方文化
只有深入地學習、了解和掌握中國文化，不斷品味和感悟源遠流長的中華文明和博大精深的中華文化，高度重視對本國文化的理解和把握，深入研讀那些極大地影響了我國發展變化的國學書籍，有意識地比較中西文化的各個方面，打牢自己的文化根基，才能在紛繁復雜的國際文化傳播中傳播和弘揚中華文化。教師還要自覺地學習和掌握《英美概況》、《英美文化史》、《英美文學史》等多種內容，強化自身修養。定期關注國內外的各種新聞熱點和問題，大量閱讀歐美主要的媒體新聞和信息，積極關心國內外時政要聞，養成每日聽新聞、讀報紙、查看英語新聞的良好習慣。只有這樣，才能潛移默化地提升自身的語言技能和跨文化意識。還要大力閱讀各種英文材料，觀看原版的英美影視作品和綜藝節目，閱讀他們的網絡交流信息和資料，從多個層面把握英語國家的文化日常狀況，風俗習慣、社會規范與價值觀念等。只有打牢中英文化的基礎知識，才能更好地向學生講解和闡釋這些內容。
結語
綜上所述，隨著經濟全球化的深入發展，跨文化交流日益重要，外語學習的重要性日益突出，這就需要人們具備強烈的跨文化意識。在講解和教授外語知識和技能以開展跨文化交流的過程中，可以將中西方茶文化差異當成切入點，有效地開展外語教學。要求廣大外語教師積極地更新教學理念，科學對比中西方茶文化的共同點和不同點，以此為基點，持續豐富英語文化教學，增強學生的跨文化意識和英語運用能力，打造優質高效的外語教學團隊，更好地服務于英語教學。
作者：蓋穎穎 單位：德州學院
參考文獻
[1]閏虹.從中西茶文化的差異看高校英語教學中的文化教學[J].福建茶葉，2016，(8):307-308.
[2]穆文超，李權芳.從中西茶文化的差異看高校英語教學中的文化教學[J].福建茶葉，2016,(10):268-269.
[3]李穎.關于近年我國跨文化傳播研究的反思[J].唐都學刊,2015,(2):74-75.
[4]徐天蘭.論英語教學中中茶文化的均衡傳播[J].福建茶葉,2016,(12):285-286.
[5]汪淑麗.融入中英茶文化差異的英語教學課堂創新思路分析[J].福建茶葉，2016,(01):186-187.