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摘要：
自人類誕生以來，食物便成為其賴以生存的基礎，起著不可低估的作用，而在飲食文化中，茶文化又占有十分重要的地位。我國具有幾千年的茶文化歷史，是茶文化的發源地，我國對茶文化的研究也一直不曾懈怠，一般我們都是將漢族茶文化作為研究的主要對象，但是中國有許許多多的茶文化是貫穿在少數民族內部的，對少數民族茶文化研究更能夠深刻的表現出茶文化的內涵，這不僅豐富了中國茶文化歷史，也可作為中國茶文化遺產的重要組成部分。本文就以貴州省為例，從法律的角度入手，深度分析了其茶文化遺產景觀的保護機制。
關鍵詞：
茶文化；遺產景觀；法律保護
中國的茶文化具有十分悠久的歷史，作為最早發現茶的國家，我國許多地區都能夠生長喬木型的野生茶樹。我國西南地區盛產茶，是我國出產量最大的地區，占據了全國產茶量的75%，不僅僅是云貴川，在廣西、廣東、海南、福建、湖南等十余個省都生長有大量的野生茶樹群，最老的樹齡更是達到了兩千七百余年。若追溯茶文化的具體記錄時間，可以從先秦記起，當時的人類沒有具體的烹茶經驗，也不知道如何利用茶，只是單純的將茶葉從茶樹上采摘下來，放在口中咀嚼，或者在喝水的時候加入少量的茶葉直接飲用等。而在西漢時期，巴蜀一代就出現買賣茶葉的市場，在歷史的發展之中，隨著人口的遷徙，茶葉的食用也流傳開來，到了唐代更為盛行，飲茶之風流傳到日本、韓國境內。從此，茶文化在中國文化中的地位逐漸提升。本文主要是以貴州為例，研究我國茶文化遺產景觀的法律保護機制，為保護我國源遠流長的茶文化提出切實有效的方法，使得茶文化在現代多元文化的發展中建立起自己的地位。
1貴州茶文化的起源
根據《史記》中的記載，巴郡之地的茶葉都會運送到甘肅地區販賣，而古時的巴郡之地就是如今的貴州境內，根據當代茶圣的巨作《茶經述評》之中的不斷研究，已經確定了茶樹的原產地就是貴州。云貴高原得天獨厚的地理優勢成為了茶樹原產地的主要區域，慢慢的演化到了其他的山脈山區，貴州作為人類最早從事茶事活動的地區，在貴州世代居住的少數民族聚集區之中還找到了最古老的茶籽化石。那里居住有苗族、布依族、彝族、回族等等十分古樸而又勤勞的少數民族人民，過著與世無爭的生活，因此，貴州的少數民族人民格外愛茶、嗜茶。流傳下來的傳統手工藝制茶技術也十分的原始又多彩繽紛，至今完好無損的保留至今。貴州的農墾茶文化也極其豐富，貴州地區還具有極具個性的茶文化。在二十一世紀初的時候，茶葉的種植與栽培技術都開始漸漸的走向成熟，在科研和技術推廣中，貴州留下了十分寶貴的茶文化精神財富，有許多的勞動生產工具都是現代人民想象不出來的，比如一些特殊的茶葉加工車間和制作的機器，茶文化豐富程度足以讓我們領略到貴州茶文化歷史的悠久。貴州山高，而且氣候較為溫暖，時不時出現濃霧天氣，空氣中也沒有什么污染物，因此產出的茶葉品質上佳。具有如此得天獨厚的地理環境中生長出來的茶葉，在古代已經成為了皇宮中的貢茶，受到許多人的喜愛，但是茶葉雖好，貴州茶卻是難賣，因為現代很多人都對貴州茶葉知之甚少，知名度不高。主要是由于貴州的茶文化知名度不如浙江、福建等地區，要想讓當地的茶文化走的又遠又響，不僅僅是需要身后的文化積淀，也需要讓不斷宣揚貴州的茶文化，讓文化來推動經濟的發展，同時又讓經濟的發展反作用于文化，以此推動茶文化知名度的提高。
2貴州茶文化是中華民族寶貴的歷史文化遺產
在我國，飲茶和品茶都有著十分悠久的歷史，自唐代以后，茶就已經進入到了尋常的百姓家中，成為“國飲”。從歷史的方面來看，飲茶和品茶也是一種重要的文化傳統，它能夠從特殊的角度反映出中華民族在民風和民俗上的不同，不僅僅是一種生活的基本方式，更能夠幫助人們陶冶情操，在生活之中享受樂趣。
2.1泡茶、選茶和飲茶技藝
貴州的茶文化在古時就已經十分的興盛，在宋元時期，其茶藝之精華就在當地掀起了一股飲茶的新風尚。以往的飲茶都是采用茶餅，將茶碾成粉末進行沖泡，而現如今都是采用條形的綠茶，全葉進行沖泡，在六百多年的歷史中，泡茶采用的是不分四季的下投法。“泡茶”的技藝能夠追溯到茶在制作時的過程，技藝高超的制造者能夠將茶的色香味全部保留下來，在品的過程中，感受到茶的清香，而茶壺在飲茶中的作用也不容忽視，它能夠起到媒介的作用。明清時期開始盛行用紫砂壺來飲茶，它能夠留住茶的清香。除了壺，我們還需要其他的茶具，這樣才能將所有重要環節一同構成，進行茶與壺的完美配合。依據我國傳統的泡茶方法看，一般泡茶要分為九種工序，分別是燙壺、倒水、置茶、沖水、燙杯、倒茶、分杯、奉茶、去渣，這一整套連續的工序缺一不可，飲茶除了能夠發揮解渴的功能之外，更能愉悅人們的身心，提高人們的藝術生活，因此我們需要了解的就是，飲茶是有學問的。
2.2茶文化中的茶詩文學
中國的茶詩在茶文化中作為標志性的產物，堪稱一絕，古代的茶文化在文人墨客的渲染之下，更是成為家喻戶曉的存在。例如，《茶國行吟》，這本書中收錄了從未公開出版的浙大“湄江吟社”蘇步青、劉淦芝等著名學者在二十世紀四十年代創作的茶詩詞，讓人在奇異的氛圍中感受到茶文化的美，從中作一次獨特的茶文化之旅。而《茶的途程》記錄了許多不被多人知曉的中國現代茶業和貴州茶業的故事。不僅是從貴州茶詩中可以窺見中國茶文化的博大精深，從歷史中我們不難發現，西晉之后，中國涌現出不下千人的茶詩作品，創作出的文章詩篇更是難以列舉，因此茶詩成為了茶文化的重要標志。
3如何對我國茶文化遺產景觀進行法律保護
3.1加大茶文化遺產景觀的保護力度
將出產優質名茶的地理位置進行標注，用特定的標記來確定產品的來源，這樣就可以幫助人們辨清茶名稱，不至于和國家名稱混淆，或者被誤認為是行政區劃和地域的名稱。我們在進行地理標志的時候，也要著重保護國際的貿易秩序，在對產地的聲譽進行維護的同時，也要對消費者的權益進行保護，這樣才可以對該地的商品質量和信譽特征進行保護，這些保護一般由自然和人為的因素決定的。我們可以通過法律的形式對這一地區的茶葉進行商標的注冊，可以對當地的地理標志加以保護。我國為了保護原產地地理標志的權利，采用了兩種方式，其一是將茶的地理標志來源地域表明；其二是讓茶冠以地理標志，在質量和聲譽、特性上與地域聯系在一起，保護其不受侵害。由于茶葉的原產地域在自然氣候和地域條件等的不同，我們無法利用人力和勞動來創造出地域茶品種，因此這樣可以幫助解決地理標志的產權問題，有利于進行茶的產品質量管理。例如，“鳳岡鋅硒茶”、“余慶苦丁茶”、“正安白茶”等，這些都是貴州較為出名的茶葉，都使用地理標志作為茶葉的名字，為了防止茶葉被假冒，我國將龍井茶列入了國家的原產地保護行列，就是由于2001年的這次茶文化保護條例的出現，我們才對龍井茶有了清晰的界定，對其原產地域的范圍有了深刻的認識，若是在其他地域出現了假冒地域的龍井茶，那么就是違反條款規定，應該受到懲罰。因此，為了幫助貴州的茶葉在質量品質上無法被其他不法商家偽造，我們可以根據《反不正當競爭法》和《商標法》、《產品質量法》等對不法商家進行處罰。
3.2加強對優質名茶商業機密的保護
茶葉的商業機密就是指茶的生產工藝和科學的配方，具有高強度的機密性，要想對此進行保護，就需要進行長期的機密保護。由于商業機密不需要政府進行保護，只要在不泄露的前提下就能夠長期的將秘密保存下去，因此茶文化的知識產權就能夠突破時間的限制。根據《中華人民共和國民事訴訟法》中規定，若是保密的證據則可以不公開呈現，因此每一種茶的工藝都是一種機密，在流傳的過程當中，若是被他人侵犯，將會有損名譽和品牌，所以必須予以保護。破壞商業機密的行為是不道德的，正是這種破壞社會主義經濟秩序的行為對社會有一定的危害性，所以必須加以嚴懲。例如，貴州的茶文化多種多樣，若是不同茶葉之間的機密被泄露，那么當地茶農的經濟效益將會被侵害，而1997年通過的《中華人民共和國刑法修正案》就能夠最大限度的保護原產地域。但是現如今茶葉的制假集團層出不窮，我國茶農的經濟效益受到了極大的威脅，仿冒品的出現讓消費者不敢再相信當地的原產茶葉，而目前的市場是賣家市場，在這種不平等的關系下，消費者常常買到假茶，因此我們要利用《反不正當競爭法》中的規定，讓販賣假茶者得到應有的處罰。
4結束語
隨著社會的不斷發展，我國茶文化的表現形式也在不斷的延伸、擴大、發展和創新。通過對貴州省茶文化進行分析，進而研究我國茶文化遺產景觀的法律保護機制，力求從法律的角度幫助茶文化得到有效的傳播。
作者：周婷婷 單位：貴州民族大學人文科技學院法學部
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