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一、浮梁茶葉文化歷史
浮梁縣在明代的茶葉生產逐漸走上衰落，但浮梁茶葉的生產也不缺乏精品，明代湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》中就曾對浮梁茶贊譽:“今夫浮梁之茗，聞于天下，惟清惟馨系其揉者;浮梁之瓷，瑩于水玉，亦系其鈞火侯是足”。即使逐漸衰落，浮梁茶葉亦受到當時人們的贊賞，可見浮梁的茶葉在當時還依然有一定的影響力。時值晚清，浮梁茶葉生產又迎來了又一個春天，至清同治光緒年間，浮梁開始研制生產紅茶，浮梁茶在唐代之后再次進入鼎盛時期。這時期的浮梁紅茶重新達到了一個頂峰，產量與銷售量都急劇增加，銷售的市場極其廣泛，甚至遠銷海外。這一時期的浮梁紅茶以浮梁縣嚴臺村最具有代表性，嚴臺村實際處于祁門與浮梁這兩個紅茶大縣的中心地帶，清代末年嚴臺有茶園4000余畝，產量3000多擔，茶莊7家，1915年，嚴臺“天祥”茶號所產功夫紅茶被國家推薦參加在美國舊金山召開的太平洋地區第一屆巴拿馬萬國博覽會評選，并獲得金獎。從此嚴臺茶葉更是名聲大躁。浮梁縣紅茶在晚清民國時期產銷量一直逐年增加，直到抗日戰爭爆發，浮梁茶葉由于受到戰事的影響，產銷逐漸縮小。建國后，浮梁茶葉的振興十分迅速，短短數年間，浮梁的茶產業規模就恢復到戰前的水平。1950年，嚴臺紅茶作為國禮慶賀蘇聯領導人斯大林七十大壽。此時的浮梁茶葉在全國的茶葉中占有重要的地位。
古村落是中華文化的根與魂，今天的古村落承載著五千年的傳統文化，是傳統文化在今天的活化石。在全國第三次文物普查活動中，浮梁縣有五十余古村落中發現茶文化遺跡，以嚴臺、滄溪、瑤里、纗溪、勒功等鄉村茶文化遺產最為豐富。2009年嚴臺村獲得中國歷史文化名村殊榮，村內的大興油坊，是省內唯一一座保存較完整的油坊，此油坊主要生產茶油，內有保存至今的一套完整的清末民初時期的純手工榨油設備。村北的制茶作坊現已經廢棄，坊內目前只殘留有當時生產茶葉的爐灶和相關制茶用具，當年贈予斯大林的國禮紅茶正是出自此作坊。村內目前存有民國四年紀年銘文的茶葉桶，桶上寫有“民國四年江恒豐店辦用”;嚴臺“天祥”茶號所產功夫紅茶所獲得的巴拿馬萬國博覽會金獎獎牌現存于浮梁縣博物館。嚴臺村的紅茶制作技藝被認定為省級的非物質文化遺產，其用腳制茶的特殊方式成為一大特色。2010年滄溪村獲得中國歷史文化名村殊榮，滄溪現有茶園800畝，制茶、茶油是村民的主要收入，清末民初村內曾有6家茶號，村內現存有完整的茶商宅院，宅院占地面積大、裝飾豪華，可見當時滄溪茶葉貿易的興盛。村內現在也還保留有傳統的制茶技術。纗溪村，古時是浮梁北部的古茶市，歷史上的纗溪以茶葉為支柱產業，茶園面積最大時有3000畝，產量900擔，茶號數十家，茶商收茶后直接送上海出口。清末民初，村內有茶號24家，是紅茶傳入浮梁的起始站。纗溪村現存有大茶商汪騰蓬茶號防偽木刻印章及其茶號賬本;并且在民居中發現有民國時期制茶的茶袋子和茶箱。浮梁的茶文化與古村落有著不可分割的聯系，茶文化的興盛造就了現今村落里豐富的歷史文化遺存，大量遺留的茶號和茶商豪宅是古村落的重要組成部分，代表著古村落的巨大歷史和文化價值。浮梁興盛的茶文化造就了大量的富裕茶商，茶商大量建豪宅、開茶號、建茶館、筑祠堂、建碼頭等等，持續擴大村落的范圍，不斷的促進村落的發展，吸引大量的人口扎根于村落之中。浮梁縣的古村落與茶文化是一個不可分割的整體，兩者在歷史中相互促進，相互融合，最終形成了獨具特色的“茶文化村落”。
三、浮梁古村落衰敗的原因
1．茶文化的衰落
古時的景德鎮隸屬于浮梁縣，但是伴隨著瓷器貿易的急劇發展，景德鎮的地位大大超過了浮梁縣，從宋真宗時期御賜“景德”名，到元代在景德鎮設置浮梁瓷局，再到明清時期至高無上的御窯廠，無不顯示著景德鎮作為“瓷都”的崇高地位。在景德鎮瓷業不斷興盛之下，浮梁的茶葉經濟不可避免的走上下坡路。明清時期，徽州的文化急劇發展，徽商不停的壯大，徽商抓住茶葉需求猛增的楔機，在全國經營茶葉生意。明清時期的徽州，是一個“以賈代耕”、商人足跡“幾遍禹內”的經濟活躍之區;又是一個人才輩出，“雖十家村落，亦有諷誦之聲”的文風昌盛之地?；罩菸幕殡S著徽商貿易在全國的展開，逐漸擴散到全國，徽州文化在這期間展現了強大的影響力。如圖五，浮梁茶文化區地處徽州文化區與景德鎮瓷業文化區之間，伴隨著徽州文化與瓷業文化的不斷興盛，浮梁的茶文化受到了兩者文化的不斷撞擊，瓷文化與徽州文化就像兩棵參天的大樹，在不斷的生長中“遮蔽”著浮梁茶文化的發展，正是這樣的“遮蔽”，造成了浮梁茶文化的衰落，甚至一蹶不振。
2．浮梁古村落的破壞
除了茶文化的衰落，被嚴重破壞也是浮梁古村落衰敗的原因之一，大量建筑和古遺物被破壞勢必造成了古村落真實價值的流失。浮梁縣的古村落破壞主要在體現在兩個方面:一是村落古建筑的私自拆除。站在高處俯瞰村落的整體面貌，新式樓房拔地而起，與周圍的大環境顯得格格不入。在浮梁的每個古村落都可以看見大量的現代建筑，通過調查，發現這些都是村民私自拆除古建筑然后重新修建新房屋。古建筑是古村落的最重要組成部分，代表著一個古村落的獨特文化，建筑內的布局、雕刻等等更是代表著古村落獨特的民風民俗，所以古建筑的私自拆除，就是一種直接破壞古村落的體現。二是古遺物的嚴重破壞。這里的古遺物主要是指古村落中的一些碑刻、書籍、墓葬等等。在對浮梁縣古村落的調查中，古遺物的破壞隨處可見，在嚴臺、滄溪、瑤里等古鎮的街巷中，隨處可見把古碑刻當作鋪路石，經過長年的磨損，碑刻的字跡已經辨認不清。除此之外，在對浮梁古村落進行實地的調查之中，發現村落內的古遺物數量很少，大量的古遺物都在近幾十年被破壞。古遺物是古村落文化的見證，遺物自身同時也記載了大量關于古村落的歷史信息，但是伴隨著古遺物的破壞，古村落的歷史信息逐步減少，古村落也失去了其歷史面貌。
四、茶文化視角下古村落保護的措施
1．建設古村落茶文化歷史館
在浮梁的古村落中建設茶文化歷史館，目的是為了保護古村落的歷史文物，展示古村落的悠久歷史尤其是古老的制茶歷史。2013年9月至12月，在浮梁嚴臺村開始茶文化歷史館建設的試點，通過前期對嚴臺村歷史文化的考察和論證，終于在同年12月通過對茶文化歷史館建設的提案，正式開始建設茶文化歷史館，嚴臺村茶文化歷史館緊緊抓住嚴臺村悠久的茶葉歷史文化，通過茶葉種植歷史、茶葉產銷歷史、制茶相關物件以及制茶的相關技藝為主要內容，來展示嚴臺村悠久豐富的茶葉歷史和文化。伴隨著嚴臺村茶文化歷史館的建設，其他村落的茶文化歷史館也開始逐步興建。浮梁古村落通過茶文化歷史館的建設，既加強了對于茶葉文化的建設，也提高了對于古村落保護的重視。大量古老的制茶器具進入村史館，得到了有效的保護，制茶的技藝在村史館展示也讓人們對此種技藝有了更加深刻的認識，吸引更多的年輕人去傳承制茶技藝。同時茶文化歷史館也作為旅游的景點之一，可以吸引大量游客，提高其茶葉歷史與文化的知名度，間接的促進古村落茶葉貿易與文化的發展，為浮梁的茶文化復蘇起到重要的作用。
2．加大浮梁古村落中制茶技藝的傳承
非物質文化遺產是古村落遺產保護中的重要組成，如果說物質文化遺產是古村落的骨骼，那么非物質文化遺產就是血肉，骨骼與血肉缺一不可。在目前的浮梁縣古村落的制茶技藝中，以嚴臺村的功夫紅茶制作技藝最出名，此項目已經被評為江西省非物質文化遺產，其用腳制茶的方法堪稱一絕。在景德鎮市所有49個非遺項目中，嚴臺村的浮梁工夫紅茶制作技藝是唯一入選的茶葉制作技藝?？梢姼×翰枞~的制作技藝并沒有得到應有的重視，浮梁各個村落間的制茶技藝各不相同，各有各的特色，除了制作茶葉，茶油的制作技藝也是一絕，但是在申請非遺項目中卻一直得不到重視。我們應該加大對村落中茶葉制作技藝的扶持，擴大與浮梁茶葉相關的非物質文化遺產比重，對于浮梁制茶技藝的傳承人要加大扶持的力度，將浮梁悠久的茶葉制作技藝與浮梁的古村落有機的結合起來，通過傳統制茶技藝的復興與傳承來帶動浮梁古村落的保護。
3．加強古村落建筑的保護與復建
古村落是茶文化最重要的棲息地，是浮梁茶文化得以延續千年最重要的載體，古村落的消失就意味著浮梁千年茶文化的消失，所以加強浮梁古村落的保護是極其重要的。首先要在制高點對古村落進行鳥瞰視線控制，要保持浮梁古村落的徽派風格，對嚴重影響或破壞古村鳥瞰視覺完整性和統一性的近、現代建筑責令其改造或予以拆除。其次要嚴格控制主要街道兩側的建筑高度，保持視廊連續通暢，在可見范圍內不得出現有礙古村街巷風貌協調的建筑物和構筑物。之后要整理電線、天線、路燈等到處亂堆亂掛現象，采用地埋、管線等方式使之有序，不干擾整體景觀風貌，同時也是減少火災的有效措施。政府應派專人定時巡邏村內的危房民居，加強對于危房的監視，對于出現倒塌的危房要及時進行維修與復原，對于破壞嚴重有倒塌趨勢的危房，要提前修補預防其損毀，政府部門對復原要有一個統一的標準，要嚴格監控復原的質量。對于村落內的古民居要區分等級進行保護，對等級高的建筑物要加大保護的力度和投資。對于浮梁古村落古茶號、作坊、茶商的宅地、茶樓以及其他與茶葉有關的建筑要尤其特別的標明，在每個建筑物門前要立詳細的解說牌，對于坍塌的要第一時間予以復建。
4．重塑浮梁與徽州間的“瓷茶”古道(徽饒古道浮梁段)
浮梁與徽州間的古道一直是兩地瓷器與茶葉的主要運輸路線，古時景德鎮的瓷器和浮梁的茶葉正是通過古道而逐步走向全國。根據古文獻記載和數年的實地考察，目前可以確定徽饒古道浮梁段主要分兩個線路，東線到達今天的安徽休寧縣右龍村，北線到達今天安徽祁門縣的閃里鎮。從圖中可以清晰的看出，浮梁著名的古村落幾乎都是沿著古道分布，每個村落的茶葉都通過古道輸送到徽州。重塑這條“瓷茶”古道的重要意義就在于將浮梁的古村落置于一種線性的、整體的保護，這種保護的方式有利于還原古村落的真實的面貌，單一的散點式的保護，會讓人們忽略古村落在當時整個社會中的重要地位和作用。通過重塑“瓷茶”古道，可以再一次發掘出古道周邊村落的歷史文化遺跡，擴大浮梁古村落的保護范圍，將過去遺漏的古村落進一步的納入保護的大范圍中。與此同時，還可以鼓勵人們重走“瓷茶”古道，這樣既可以讓人們對古村落的重要作用和古村落的歷史文化有一個深刻的認識，也為古村落的保護積累了一定的經濟基礎。其實這兩條線路的重塑不僅僅對古村落有著重要的作用，對古代徽州與饒州間的經濟、地理、人口流動、民俗風情等同樣有著極其重要的意義。
5．加強古村落生態旅游建設，主打“茶葉”牌
古村落的遺產保護與旅游開發一直是相輔相成的，合理的旅游開發才是古村落保護的物質保障。浮梁古村落的生態旅游應該主打“茶葉”這張牌，目前在浮梁的各個古村落尤其是國家級和省級的歷史文化名村中都開始打造生態旅游。比如:纗溪著力復原浮北古茶市的盛況，引導游客感受纗溪過去茶葉市場的繁忙，了解當時茶葉貿易中的些許趣事，感受博大的茶葉文化。嚴臺村著力打造“茶文化農家樂”，在村外的河道兩邊建設生態茶館，改造大新油坊，讓每位游客都可以親自嘗試茶葉的制作過程，在茶文化歷史館中深入了解嚴臺茶葉的悠久歷史文化，并有機會親眼目睹嚴臺制茶步驟的動態展示。嚴臺還提供一部分茶園供游客親自采摘茶葉，游客可將采摘好的茶葉拿到村史館的動態展示平臺上進行親身的制作，制作好的茶葉以一定的價格買走。嚴臺的生態旅游措施是將茶葉的歷史文化、茶葉采摘、茶葉制作、茶油制作等有機的融合在了一起，形成了一個相互聯系的過程。生態旅游建設的展開，既促進了浮梁茶文化的復蘇，拓寬了浮梁茶葉的銷售渠道，同時也促進了浮梁古村落的保護。
五、結語
村落是浮梁社會的縮影，是浮梁茶文化的博物館。浮梁千年的茶葉歷史文化都凝聚在浮梁的每個古村落里，我們惟有通過對古村落的保護和研究，才能深刻的感悟到浮梁千年茶文化的真諦。也只有通過對浮梁古村落的保護，才能讓千年的茶文化找到真正適合的棲息之地。在千年的崢嶸歲月中，村落是浮梁文明得以燦爛展示的平臺，尤其是浮梁博大精深的茶葉歷史與文化，更是在古村落的保護與建設中逐步走上復興。
作者：呂東亮 崔鵬 付火水 單位：景德鎮陶瓷學院陶瓷美術學院