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摘要：文旅融合背景下，茶文化越來越受到人們的尊崇。在各類公共服務場所，茶藝師成了綜合素養的代言人。為了滿足市場發展的需求，不少高職類院校旅游類專業將茶文化課程納入了人才培養方案，將茶文化課作為提升學生素質的重要途徑。文章從茶文化課程設置現狀、課程改革的原則、課程改革的內容、教學評價等方面對在文旅融合新形勢下茶文化課程的改革進行了探討。
關鍵詞：文旅融合；高職院校；旅游；茶文化
中國是茶的故鄉。中華茶文化源遠流長，包含了儒、釋、道的精華思想，陳文華在《中華茶文化基礎知識》一書中指出：“廣義的茶文化是指整個茶葉發展歷程中有關物質和精神財富的總和。狹義的茶文化則專指其精神部分。”茶文化不僅是我國優秀傳統文化的重要組成部分，更是中國人思想和禮儀的表達載體，它包括了物質文化、制度文化、行為文化、精神文化四個層次[1]。所以說，茶文化是在飲茶基礎上出現的文化集合，它包括了茶葉制作、茶葉欣賞、茶葉品嘗、茶葉收藏、茶藝表演、茶俗、茶禮等與茶發展的歷史和傳播等相關內容，也包括了伴隨飲茶發展而出現的茶文學、茶藝術以及與宗教、美學、社會學等相關的新的文化。文旅融合的背景下，高職旅游專業只有進一步優化茶文化課程的設置，改變以往的課堂式教學模式，才能讓學生更好地理解和掌握茶文化的精髓，真正領悟茶文化的真諦，以達到引導學生修身養性，增強其對中華優秀傳統文化的熱愛及社會責任和擔當，學以致用，強化其民族凝聚力的目的。
1高職旅游專業茶文化課程的設置現狀
近年來，隨著文化和旅游的深度融合，茶文化作為中華優秀傳統文化之一越來越受到人們的重視，很多高校把茶文化作為思想素質教育，納入人才培養計劃，開設通識課程或者選修課程。例如《中國茶文化》《茶藝與茶道》《茶藝》等，從而增進旅游專業學生對茶文化的了解，這些課程深受學生喜歡。但是很多學校僅把茶藝作為一項獲取職業鑒定證書的學科，注重技能的練習，忽視文化的教化，雖然開設有很多茶文化的課，但并沒有真正融入學生的教學中。很多學生會泡茶，但不懂茶文化、茶禮，不能應用到工作和生活中。教師在講授方法上采用傳統的課堂教學方式，特別是講臺式、面對面式的講授，學生則以記筆記、背誦等方法學習，對于有著深厚內涵的茶文化，學生卻難以實現思想上的參悟，難以在精神和信仰上受到影響，從而體現不出茶文化作為中華優秀傳統文化中對人教化的功能。當前的高職學生，思維非?；钴S，理解能力強，對于新知識的接受能力快，自身對客觀事物也有著自己的見解，如果充分利用現代學生的心理特點和學習特點，對課程設置進行改革，通過潛移默化的方式，探索更適合于茶文化的教學方法，才能更好地促進旅游專業學生綜合素質的提升。
2高職旅游專業茶文化課程改革的原則
2.1增強學生文化自信。中國是茶的故鄉，茶作為華夏民族傳統文化的重要載體，承載著中國人上下五千年的文明史[2]。茶走進了中國人的日常生活，成為了生活的必需品，“琴棋書畫詩酒茶”，茶又成了生活中的文化，成了一種境界，感受茶帶來的視覺、味覺、嗅覺等感官的愉悅，它又豐富著人們的精神世界，成了一種文化的化身和寄托。目前，文化和旅游深度融合，中國傳統茶文化為社會各界所重視，茶文化也成了各高校學生思想教育的重要抓手，要通過茶文化的課程讓學生感受茶文化的博大精深，增強學生的文化自信。
2.2增強學生對傳統文化的責任擔當。茶的歷史也是一部中國社會發展的歷史，在我國的每一個歷史發展階段，茶對于中國人都有著深遠的意義和深刻的影響，中國人對茶的依賴不僅是生理上的，更是心理上的。隨著時代的進步和發展，茶文化受到多元化的文化和很多新元素的沖擊和影響，當前的學生熱崇于追捧新的事物，相比茶而言，更愿意去接受咖啡、可樂等飲料。高職院校要通過茶文化課程改革，增強學生對傳統文化的熱愛，讓學生樹立一種責任擔當的意識，主動擔起傳承和弘揚茶文化的重任。
2.3豐富學生人文底蘊。人文底蘊主要指的是一個人的人文素質，它是促使學生健康、長久發展的精神動力[3]。學生人文底蘊的培養不是簡單的學習，更不是對歷史知識的死記硬背，它需要學生對中國傳統文化發自內心的喜愛，通過耳濡目染的過程，潛移默化的影響，才能不斷提高。只有通過課程的改革、有感染力的課程設置和課堂教學，把傳統茶文化融入課堂，用“潤物細無聲”的方式，豐富學生的人文底蘊，才能使學生在學習中不斷思考，不斷豐富自己的思想，提高綜合文化修養。
3高職旅游專業茶文化課程改革的內容
3.1根據“中華優秀傳統文化”選取教學內容。課程教學內容選取上，要有所取舍，應突出中華優秀傳統文化的文化屬性，茶課絕不只是為了教茶，不只是簡單的茶藝，它是文化的傳承。在教學的準備、教學過程中的思想滲透和教學完成后的實踐反饋方面都要體現中華優秀傳統文化的精髓，使學生充分感受到文化自信，真正樹立起學生對傳統文化的責任擔當。
3.2根據文旅融合的要求補充教學內容。《茶藝》《茶道》等課程是職業技能的課程，教學內容更是動手能力的培養。文化和旅游的融合，茶藝除了動手沖泡，還應具有旅游和文化的雙重要求，要植入旅游的相關內容，要加強《中華茶文化》的應用。因此應以工作任務為導向，按文旅工作的實際內容選取教學內容，使“文化是靈魂，旅游是載體”成為茶文化在文旅融合中的具體體現。
3.3根據“茶藝師”的實際場景拓展教學內容。通過本課程的學習，不僅要學習茶葉的基礎知識，掌握茶藝服務的基本技能，還要能在崗位上有效地完成服務溝通、組織協調、社會交際等任務，要把茶文化的思想應用于工作場景。因此，在教學內容的選取上，還應力求與真實的工作場景結合，把課程設置與真實工作內容聯系起來，在這樣的場景中提升茶文化的應用能力。
3.4根據學生發展方向提升教學內容。不同的專業的學生群體對茶文化的需求是不一樣的，為了學生在以后的工作中能真正發揮出優勢，針對專業課程在教學內容中要采用知識拓展、提升的方式，增加學生在茶文化、茶藝方面所學知識、技能的廣度與深度。
3.5采用大師工作室教學方式。充分利用大師工作室的教授功能，用大師帶徒弟的模式，將工作場景融入到教學內容中，理論與實踐有機結合。讓學生了解茶葉種植管理、加工工藝，茶葉沖泡、茶藝表演等內容，在觀賞、學習的愉悅氛圍中，讓學生感受中華茶文化，提高對茶文化的愛好和興趣。
3.6充分發揮學生的主體作用。茶文化課程的教學中，教師只扮演一個引導的角色，通過對茶文化的情境設計，引導學生積極思考、自學，開闊學生的茶文化視野。充分發揮學生在學習和培養過程中以賽促學，以演促學，以真場景促提高，讓學生了解并掌握茶文化的精髓。
4教學評價
通過教學評價了解和掌握教學的成果，及時反饋各類茶文化教學中存在的問題，完善教學方法。傳統的教學評價模式是以學生的成績作為評價的尺度和準則，導致學生只重視知識的結論，降低了教學的質量[4]，從而忽視了茶文化屬于的培育屬性，忽視對學生思想和精神的修養，忽視了對中華優秀傳統文化的領悟。相比之下，改革后的課程更多地融入了茶文化的教化內容，加入了文化自信、責任擔當的文化內涵，再加上更具有實戰性的大師工作室的教學模式，使其更具優勢。評價模式從只注重考試結果評價轉化為注重培育過程的評價，由單一的評價標準轉化為多元化評價標準。注重學生能沖泡出好茶的結果，更注重學生在泡茶過程中感悟出的文化思想、做人的道理，從而推動學生的全面提升。
5結論
文旅融合背景下高職旅游專業茶文化課程的改革與實踐，是在茶藝課程的內容上增強了茶文化的文化自信和對優秀傳統文化的責任擔當，改革后的課程可以增強學生對中國傳統文化的熱愛,有助于學生修身養性，更好地感悟人生，提高審美情趣，樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，成為擁有綜合素養的應用型人才。采用大師工作室的實戰操作模式教學，讓學生沒有了課堂的枯燥感，減少了與文化的距離感，更能激發學習激情，能真正地領悟中華茶文化的精髓。
參考文獻
[1]丁以壽.茶藝與茶道[M].北京:中國輕工業出版社,2019.
[2]張玥娟.中國茶文化在核心素養引領下的課程改革與實踐[J].茶世界,2019(5):50-54.
[3]陳靜.高職旅游類專業“茶藝基礎”課程內容建設探討[J].教育與職業,2013(7):144-145.
作者:翁天均 單位:重慶旅游職業學院
