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摘要：菜市場是城市重要的公共服務設施，它不僅可以解決居民日常菜品購物需求，也是不同人群的交流空間。但是隨著城市的不斷發展，室內菜市場的健康環境問題并沒有得到很好的解決。文章從室內菜市場的自然通風與人工光環境兩個角度出發，對合肥主城區的菜市場進行調研。一方面運用軟件對菜市場內自然通風進行模擬，另一方面選取菜市場內光環境的照度現狀進行測量。闡述菜市場內自然通風與人工照明存在的問題，并提出相應的優化設計建議，為以后的改造設計提供理論依據。
關鍵詞：菜市場；光環境；自然通風；健康環境
前言
菜市場作為城市中的“菜籃子”，承載著城市的飲食文化與日常生活，在菜市場中不同的人群交匯于此，是城市中最富有生活氣息的地方。隨著病毒事件的發酵，華南海鮮市場被推向了輿論的最前線，環境臟亂差并且通風條件不好的菜市場就是病毒發酵的溫床。尤其是菜市場作為社區鄰里的交流空間，室內環境的惡化會不利于消費者的健康需求。雖然現在菜市場的環境已經越來越受到重視，《建筑照明設計標準》（GB50034—2013）有規定菜市場照明標準值，但是整體來看，關于菜市場環境的基礎研究仍然十分匱乏。因此，以室內菜市場的通風與采光為切入點，探究菜市場內的健康環境是具有一定社會意義的。對合肥主城區的室內菜市場進行現場調研與軟件模擬，調研內容包括菜市場建筑空間尺度調研、室內照明方式與室內照度。之后，通過對菜市場的建模，利用軟件分析自然通風條件下的室內菜市場的風環境，通過客觀的照度數據分析室內菜市場光環境，提出主要菜市場內存在的主要問題。
1室內菜市場光環境探索
1.1光環境現狀調研對對象與方法。選取合肥主城區的兩個室內菜市場進行調研，分別是琥珀農貿菜市場和寧國路菜市場，選取對象均為附屬菜市場，因為合肥主城區根據統計附屬菜市場占據比例較多，具有一定的代表性。調研時間為2020年4月，為選取菜市場營業高峰時期下的照明情況，調研的時間段為早上9:00—10:00。測試菜市場內照度所用的儀器是標智GM1010高精度的照度計，量程為0～200000勒克斯。調研內容為菜市場內部不同空間的照度，包括菜市場內交通空間、代表性攤位、代表性店鋪的照度。
1.2照明調研結果。實驗共調研了兩個菜市場，從調研情況上看琥珀農貿菜市場的燈光較為統一，寧國路菜市場的燈光較為混亂，冷光和暖光交錯使用。兩個菜市場都使用吊燈，攤位上的燈距都有著一定的規律。菜市場交通空間都是有照明的，但是相對于兩側的攤位店鋪光源，基本可以忽略不計，并且寧國路菜市場有時候通道的燈光還會依照情況關閉。本文選擇并測量了各個菜市場內不同代表性的交通空間、攤位、店鋪的照明情況，選擇測量高度為0.8m，與菜市場內攤位高度一致，測量位置如圖1所示。菜市場不同區域分為交通區域、店鋪區域、攤位區域，通過數據的分析與統計，得到各個空間側量的照明數據（圖2）。觀察各個交通空間測量的照度值，雖然發現不同區域的差距較大，但是都低于農貿菜市場的照明標準值200/lx[1]。并且根據觀察通道上方吊頂的燈管亮度較低，部分通道的照明度高，是因為兩側攤位的光源影響而造成的。這樣就導致菜市場入口和出口空間的照度要普遍低于其他過道的交通空間。菜市場內攤位的照明基本是采用均勻分布的吊燈，但是在局部攤位會有加裝吊燈的情況。并且寧國路菜市場中不同區域的燈光色溫也不相同，琥珀農貿菜市場燈就較為統一。并且由于缺少統一的管理與規范，蔬菜與水果攤位大部分是使用普通的白熾燈，肉類水產多用紅色的生鮮燈。攤位區域的空間照度相差也大，肉類水產因為有生鮮燈的緣故，攤位空間的照度比其他攤位要高，但是大部分攤位的照度都在200lx以下，是不滿足標準值要求的。菜市場的店鋪區域內部都是安裝配套好的頂部燈管，但是根據不同店鋪的實際需求，會有不同的照明方式。糧油店鋪一般不加裝吊燈，但是肉類店鋪就會增加生鮮燈與led吊燈。如果需要展示售賣物品就會使用局部照明，這樣就會使周圍的照明環境相差很大。店鋪空間燈具基本是隨著店鋪功能空間而改變的，所以不同店鋪區域的照度相差較大，很大一部分店鋪照度不滿足標準。
1.3照明現狀問題。1.3.1照明方式。不同的照明方式會影響購物者對于空間的主觀感受，從而影響人的空間行為。菜市場內的照明方式較為雜亂，除了市場內統一設置的吊燈之外，不同售賣空間會根據自己的需求設置不同的照明，這樣就導致了燈具的混亂，缺少美感與商業氛圍。并且交通空間中的照明方式是頂部吊燈，但是吊燈較為稀疏，使得交通空間的照明亮度較低，遠遠達不到菜市場內標準。1.3.2照度。菜市場出入口位置的照度明顯較低，走道空間也是大多依靠兩側攤位店鋪的光源，遠遠達不到菜市內的規范要求。除了交通空間不達標之外，菜市場內大部分攤位照度是低于標準值的，尤其是部分糧油、副產品店鋪空間內只依靠頂部燈管采光。不同店鋪攤位空間的照度區別較大，并且大部分店鋪環境光線過暗，照度分布不均勻，沒有統一的標準與規定。
2室內菜市場風環境探索
2.1自然通風模擬調研對象與方法。依舊是選取上面分析的兩個室內菜市場進行調研，分別是琥珀農貿菜市場與寧國路菜市場。對于菜市場自然通風的設計研究大多是依靠經驗進行，大部分都是定性的設計，所以我們需要定量化的分析。目前，現代建筑大多利用CFD模擬來評價建筑節能，所以文章利用ECOTECT軟件分析自然通風條件下的室內菜市場的風環境。ECOTECT軟件是用于建筑的室內聲光熱環境分析，是一種動態的負荷計算方法[2]。
2.2通風現狀。室內菜市場在建筑形態上分為附屬式與獨立式。附屬式菜市場是附屬與住宅或者其他建筑的一層，由于平面形式與立面形式的制約，明顯存在通風不暢的問題。根據調研，附屬菜菜市場內自然通風是依靠菜市場幾個出入口的穿堂風，再配合菜市場內機械通風協作完成的，但是大多數菜市場內的機械排風并不完善，并且機械排風會增加菜市場建筑成本。琥珀農貿菜市場與寧國路菜市場都是附屬菜市場，沒有開設天井與高窗的條件，室內窗戶也被周邊售賣店鋪所占據，所以自然通風主要依靠出入口。
2.3模擬結果。模擬實驗選取了1.2m高度的室內風速、風溫、風向進行分析（圖3），結果顯示，兩個菜市場內通風均較差，不符合人體風環境舒適要求。在不采取任何機械通風與空調設備的環境下，是不滿足基本條件的。琥珀建筑的長寬比整體比例為1∶2.5，琥珀農貿菜市場內由于沿街外部店鋪和菜市場內部周邊店鋪的遮擋，菜市場內基本沒有開設窗戶，北側內部店鋪的小窗也僅僅夠店鋪內的通風。寧國路菜市場整體長寬比為1∶10，空間整體偏長，為條狀空間。菜市內部兩側為店鋪遮擋原本的窗戶，基本自然通風也是依靠幾個門來實現的，整體自然通風環境差。兩個附屬式菜市場的平均風速都較低，只有出入口部分會有局部通風，影響了菜市場的安全性與舒適性，只有在貫通的出入口之間有良好的穿堂風，并且逐步擴散到室內。
3結論
3.1光環境。通過對合肥主城區的兩處附屬菜市場室內光環境照度的研究得出以下結論：（1）菜市場照明方式雜亂，缺少購物氛圍；（2）交通空間的照度遠遠不達標；（3）不同攤位與店鋪之間照度水平相差較大，視覺舒適度較差。
3.2風環境。（1）附屬菜市場通風環境較差附屬式菜市場由于附屬在建筑底層，建筑開窗與開門較難處理，如果增加機械通風，勢必會增加菜市場的成本。（2）菜市場內開窗基本被四周店鋪遮擋室內菜市場一般是開設窗戶的，但是由于經濟效益的考慮，窗戶被內部店鋪遮擋。在后期的設計中，可以局部打開一部分店鋪空間，不僅是為了通風考慮，還可以做成室內菜市場的交流休息空間，增加菜市場人情味。
3.3優化建議。經調研發現，菜市場采光普遍具有光照亮度與顏色不統一的問題、局部光照過強的缺點。又因為平面尺度的限制，無法得到充分的自然照明，使得菜市場的部分角落給人陰暗的感覺。在建筑設計中應結合室內機械通風輸送風口合理布置光源，統一光照亮度與強度，給予人們良好的視覺體驗，減少光污染，同時統一使用節能燈光，也能更好地節約能源。對于菜市場建筑而言，通風是非常需要考量的設計因素。由于建筑自身特性的原因，蔬菜魚肉類不可避免地會產生異味的氣味，在片面依賴自然通風、機械通風設計不到位的情況下，菜市場平面外圍多設有商鋪，且平面多為矩形，自然通風對于建筑空氣質量的凈化程度有限。應當合理設置機械通風，保證室內空氣的流通，提升空氣質量，借此改變人們對菜市場“難聞”的固有印象。同時，由于菜市場的監管不當，很多機械通風設計形同虛設，基本只是空架子。要加強管理者對通風設備的監管，只有保證了這點才能從根本上提升菜市場建筑在人們心中的地位，促進其真正發展成為生活中有煙火味的建筑。
作者:蔚瀾 李早單位:合肥工業大學建筑與藝術學院
