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摘要：餐飲空間設計是指餐飲場所的內部空間設計，主要針對于餐飲的功能空間，包括功能區和設施。其設計是具有多元性、復合性的特點。傳統的餐飲空間設計，通過平面分析圖來表達各個部分之間的關系。隨著科技的飛越發展，虛擬現實技術逐漸被運用于各個領域，其能夠通過計算機生成三維立體的逼真圖像，或三維立體的視頻，交互窗口等，能夠形象逼真的展現出實際實施后的空間設計布局及樣式。由于餐飲空間具有一定的限定，圍合空間的實體形態可千變萬化，式樣繁多，虛擬現實技術所具有的感知性、存在感、交互性和自主性，能更直觀的展現出設計的真實效果，提升餐飲空間設計的更好實現。因此近年來運用虛擬現實技術對餐飲空間的設計應用十分普遍。
關鍵詞：虛擬現實；空間設計；技術
餐飲空間設計是空間設計中具有針對性的一種，其是指餐飲場所的內部空間設計，主要針對于餐飲的功能空間，包括功能區和設施。進一步劃分，通常會根據不同餐飲場所的需求，重點分為餐飲區、廚房區、衛生設施、門廳或者休息前廳等多個空間構成，餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關系有機地組合在一起。其設計是具有多元性、復合性的特點。傳統的餐飲空間設計，通過平面分析圖來表達各個部分之間的關系。但由于餐飲空間具有一定的限定，圍合空間的實體形態可千變萬化，式樣繁多，因此近年來運用虛擬現實技術對餐飲空間的設計應用十分普遍。虛擬現實技術是現交叉技術學科的前沿，也是現如今眾多學者研究的重要領域，虛擬現實技術又稱VR，其是仿真技術的一個重要方向，能夠通過計算機生成三維立體的逼真圖像，或三維立體的視頻，交互窗口等，能夠形象逼真的展現出如實際實施后的空間設計布局及樣式。《虛擬現實與室內設計》于2010年11月發表于ComputerKnowledgeandTechnology，其中提到：“室內設計是一種藝術與技術的綜合，傳統的設計過程是設計師不斷的修改圖紙以滿足顧客的個性化需求，通過反復修改圖紙來確定最終的設計方案，室內設計的表現手法發生了很大的變革，由最初的手繪，到后來的計算機輔助設計的效果圖及漫游動畫，再到現在采用計算機虛擬現實技術營造高度仿真的虛擬環境和實時的人機交互的設計表現。虛擬現實技術也將成為室內設計表現的最佳方式。”《虛擬現實技術在室內設計中的展示實現》與2016年發表于Scienceandtechnologyculture中提到：“利用VR-PLATFORM可以利用場景進行編寫和設計，成功實現這些復雜的控制與交互功能。”通過相關研究分析，筆者得論，虛擬現實技術在餐飲空間設計中的應用能夠提升餐飲空間設計的實現。例如，sansinos公司運用虛擬現實技術打造了互聯網概念咖啡第一品牌，其以思維打造咖啡類輕餐品牌的理念成為了設計的一大亮點，而運用虛擬現實技術將其設計思維、理念以逼真的視覺圖片、視頻等展現了出來，讓商家一目了然，更由此獲得了巨大的成功。虛擬現實技術在餐飲空間設計中的應用能夠提升餐飲空間設計的實現，主要以一下幾個方面來體現。
一、感知性的提升
以傳統的繪圖方式的餐飲空間設計只單純的具有視覺的感知，而虛擬現實技術除視覺感之外，還具有聽覺感知、運動感知，甚至是觸覺感知。最理想的虛擬現實技術是具有一切人所具有的感知功能。在餐飲空間設計中，主要的空間組合方式是集中式、組團式及線式，或是它們的綜合變種。設計上雖然有規律可循，但卻也是錯綜復雜，通過視覺感知，很難讓商家對設計的理念和精髓，同時也很難讓商家感受到主要空間與次要空間之間的關系，及各個空間的用途。但多感知性能夠更直觀的將空間布局、空間層次、空間用途等展現出來。
二、存在感的提升
指商家存在于模擬環境中的真實程度。通過繪圖商家得到的設計信息，主要以視覺感知及聯想實現，而往往聯想和現實都會存在偏差，但虛擬現實技術提升了餐飲空間設計作品的存在感，讓商家仿佛身臨其中。
三、存在交互性、自主性
虛擬現實技術能夠創建交互式頁面，例如：用戶可通過電腦鼠標或屏幕拖拽等方式，模擬現實進入餐廳室內。在模擬的空間中，真實的感受最終設計實現的真實效果。上文中我們提到餐飲空間設計具有多元性和復雜性，其多元性主要表現在于所包含的空間多，各空間的功能有所不同。那么就要將多元化元素合理的進行設計，虛擬現實技術所具有的存在感，能夠讓復雜的空間關系，更好的展現出來，更為清晰直觀的體現出設計者的意圖，以及設計的最后實現效果。同時其交互性、自主性能夠展現空間的同時，展現空間的功能性，虛擬現實技術的交互性取代了傳統的設計師口述和商家的聯想，讓商家能夠清晰明了各空間的用途。以便根據本餐廳實際情況進行修改。餐飲空間設計的復合性是指實體形態的種類多、樣式多。餐廳為公共場所，空間活動人員多，人和人的審美觀各有不同，這就需要從空間的合理運用到審美風格的界定，做綜合的設計整合，虛擬現實技術所具有的感知性，能夠讓人通過虛擬空間感受空間設計是否合理、舒適，視覺效果、燈光效果等，是否符合商家和大眾的審美觀。從而進行修正，達到最理想的設計作品。
四、結語
隨著時代的發展，科技的進步，虛擬現實技術已經不再是遙不可及的，也不再單純的運用于前沿領域，通過筆者對此課題的研究發現，虛擬現實技術已經在室內設計、空間設計中有著諸多的應用，并取得了突出的成績，因其能夠大大的提高設計的實現，眾多設計師開始跟進時代步伐，學習新技術，與此同時也有眾多學者對此課題表現出了濃厚的熱度，從多角度對虛擬現實技術在設計中的應用做了論述，本文筆者通過對論文及實例的綜合研究，以空間設計中的餐飲空間設計為理論依據，對虛擬現實技術在餐飲空間設計中的應用做了研究和論述，得論虛擬現實技術在餐飲空間設計中的應用能夠提升餐飲空間設計的更好實現。
參考文獻：
[1]蔡麗娟.《虛擬現實與室內設計》.第六卷第32期2010年11月.
[2]陸國輝.《虛擬現實技術在室內設計中的展示實現》.第二頁2016年5月.
作者:施文超 呂金 宮藝兵 單位:東北林業大學