前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的茶文化公選課德育教學設計分析，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
摘 要：《中國茶文化》公選課讓學生了解中國茶文化的發展和演變，掌握茶葉基礎知識和茶藝基本技能，讓學生學會欣賞中國茶文化，提高人文素養，同時將德育教育滲透到教學內容中，使大學生增強文化自信的同時，進行愛國主義教育和文明禮儀養成教育。
關鍵詞：中國茶文化；德育教學；設計文化自信
當今世界，隨著全球化的深入發展，各種思想文化相互影響，相互滲透，傳統文化與現代文化之間的碰撞，深刻影響著大學生的世界觀、人生觀和價值觀。茶文化是中華優秀傳統文化的有機組成部分，它內容豐富，形式多樣，已經融入人們生活的各個方面。同時茶文化具有適應社會潮流的新鮮活力，在與西方文化爭奪青年一代的文化較量中正好有著它的用武之地。《中國茶文化》是面向普通本、專科學生的一門公共選修課，課程將理論與實踐相結合，從茶學基礎知識出發，讓學生了解茶文化的起源、發展和傳播，掌握我國茶的基本分類方法和各地名優茶的歷史和現狀，學習和了解茶的保健作用，學習茶藝流程和禮儀，體悟茶文化中蘊含的茶道精神和做人哲學。課程也通過茶文化這一載體，讓學生了解中國傳統文化中共通的精神內核，以及這些思想在當今時代的價值，增強學生的文化自信。充分發揮《中國茶文化》課程的德育教學資源價值，使之融入大學生思想政治教育活動，是增強高校德育教育實效性的有益探索。
1 課程的德育教學要點
1.1 掌握茶的發現、演變和傳播歷史，學習中國茶文化的發展和演變歷史，進而從中領略中華五千年文明史的魅力，激發大學生的民族自豪感和愛國情懷，增強文化自信。通過《茶經》、茶詩、茶民歌等的學習，掌握茶學基礎知識，體悟勞動人民的辛勞和社會百態，提高學生對中國傳統文化的學習興趣。
1.2 了解中國茶道“廉美和靜”的文化內涵，茶文化強調以德為中心，重視修生養德，與大學生文明禮儀教育、感恩教育、心理健康教育、廉潔教育和宿舍文化建設等方面相結合，引導學生遵守大學生行為準則，自覺踐行社會主義核心價值觀。
1.3 了解茶藝的發展和演變，學習茶藝的基本操作技能，體悟茶文化的獨特魅力，提升當代大學生的文化素養和審美情趣。通過茶藝的各種表現形式，學會欣賞中華傳統美學，并引導大學生形成更健康的生活情趣，追求更高層次的精神享受，與高校美育教育結合，倡導形成清靜和美、文明高雅的校園文化氛圍。
2 課程的德育教學資源
2.1 源遠流長的茶文化
中國是最早發現茶、利用茶和種植茶的國家。“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶作為一種重要的生活用品融入了各個朝代、各個階層中國人的生活中。若論其起源有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的神話傳說，而茶以文化面貌出現，早在兩晉北朝。有正式文獻記載可以追溯到漢代王褒的《僮約》。最早喜好飲茶的多是文人雅仕，如漢代司馬相如、楊雄等文學家也是早期著名的茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶。晉代時，有一首重要的茶賦，就是杜育的《荈賦》，是現在能看到的最早的專門歌吟茶事的詩詞作品，從這些茶文化作品中可看出我國茶發展的史實。幾千年來，中國的茶文化積淀了豐富多彩、意境優美、雅俗共賞的內涵，在世界范圍內獨樹一幟，是中國人的精神面貌和處世哲學的一面鏡子。中國的文學、詩歌、戲曲文化，正式的節日慶典，民間的婚喪節慶、風俗習慣、農時收種，無不有茶的參與，無不滲透著茶文化的影子。在市場經濟的大背景下，作為未來祖國的建設者和接班人，應在吸收外來文化的基礎上，繼承和發展優秀傳統文化，使茶文化在守正和創新中向前發展。
2.2 包羅萬象的茶文學
茶文學，是指以茶為主題而創作的文學作品，包括茶詩、茶詞、茶散文、茶的小說等，種類龐雜，數量眾多。據統計，僅茶詩詞，我國就有不少于2000首，其中唐代500首，宋代1000余首。大家熟知的詩人白居易，就是一位識茶味、通茶道的愛茶詩人。白居易的詩歌中有60首中都有和茶有關的語句。他所寫下的《謝六郎中寄新蜀茶》就記錄了他的好友在寒食禁火日前寄新茶給他，生病中的他親自動手烹煮新茶，品鑒茶味，感悟到的是朋友的關懷和友情的溫暖。另外還有盧仝的《七碗茶歌》、蘇軾的《葉嘉傳》等著名茶詩歌，通過學習這些茶詩歌，分析茶的發展、演變，通過誦讀民間《采茶歌》重現采茶場景，從而對農民采茶的辛勞有所體會，知道一杯茶的來之不易。通過以上經典文學作品的賞析，使學生了解古人對茶的使用情況和對茶的喜愛之情，引導同學們通過品味茶的質樸、清醇，體會歷代文人淡泊明志，追求寧靜致遠的生活心態和處世哲學，提高學生的學習興趣和學習熱情。
2.3 茶葉百科全書——《茶經》
《茶經》是唐代陸羽所著，對茶葉生產的歷史起源、生產工藝、茶文化等進行了系統的論述，在當時及今日，對中國以及世界茶文化的發展都產生了重大而深遠的影響。陸羽寫就《茶經》時，秉持自然主義的態度，融合了儒家、道家思想精髓，以幽谷、山泉中的隱逸生活為背景，論述茶葉基礎、飲用品鑒等理論的同時，上升到以茶來陶冶人的品性及精神追求，被認為是最早提出茶道精神和茶文化體系的人，備受后人推崇，為后世茶文化的發展奠定了基礎。通過《茶經》的學習，讓學生了解中國茶葉發現和使用的歷史，感受茶文化理念，領略中國傳統文化的精神理念和價值，激發學生愛國熱情，增強民族自豪感。
2.4 茶人與茶人精神
茶人，是體悟茶的精神內涵以及受到茶的品質啟發去喝茶、懂茶的人，茶人評價的著眼點在茶品與人品的類比上，因茶人所具有的與茶相關的君子性、奉獻品性等而被人們所看重。茶總是生長在僻山荒野，不計較自身給養的厚薄，每逢春回大地時，盡情抽發新芽，任人采用，周而復始的為人類做出無私的奉獻，直到生命的盡頭。由此茶樹風格，茶葉品性上引申出的“茶人精神”是錢梁教授最早提出的，其精神實質是默默無聞，無私奉獻。茶人精神分為奉獻、探索和創新三個精神層次。奉獻精神，強調淡泊明志、重義輕利，重點是服務人民；探索精神，是開拓進取和科學鉆研，是但求耕耘，不問收獲的實干精神；而創新精神，則是近現代以來，對茶人與時俱進，不斷傳承創新的時代要求。在歷史的長河中，很多名人與茶的故事流傳了下來，影響著一代代人。近代著名的茶人吳覺農先生、張天福先生等，他們一生清正廉潔，專心做好一件事情的故事，值得大學生去學習品味。還有唐代詩人白居易，宋代文學家歐陽修、蘇軾，清代蒲松齡和鄭板橋，現代的老舍和魯迅等著名茶人與茶的故事，都是茶文化的重要組成部分。通過了解清正廉潔的茶人形象，學習無私奉獻的茶人精神，使大學生可以由彼及此，見賢思齊，建立正確的價值觀。
2.5 茶文化中蘊含的傳統美學
茶文化本是一種怡情文化，包含了豐富的美學內容。對中國茶文化的學習，是一種潤物無聲的美的滋養，是大學生感受中華傳統美學，進而認識美，愛好美，創造美的途徑。茶葉具有千姿百態的茶形，有的卷曲成螺，有的筆挺蒼翠，有的砂綠油潤，有的烏褐壯結，具有外形美；有馥郁清遠的茶香，有板栗香、粽葉香、花果香等，具有內質美；有優美的茶席設計，古樸的茶桌，雅致的插花，靜謐的焚香，具有氛圍美，這些都給人以更古典的美學享受，將人帶入茶文化的更高藝術境界。飲茶對環境的要求也是要和諧得體，宜清凈雅致，宜精舍，宜云林，宜松泉月下，宜素手汲泉。文人雅士品茗論道時，所處的環境大多離不開松、竹、梅、蘭，琴、棋、書、畫，這是自然與人文精神的交匯，也是對中國傳統審美的高級詮釋。此外，泡茶用的茶具，一般也都比較考究，欣賞茶具也可以增加知識，獲得藝術的享受。而茶事活動的背景音樂，也多為我國傳統樂器古琴、古箏、江南絲竹等演奏的傳統名曲，體現東方文化的柔和委婉，可怡情靜心。茶文化中蘊含的傳統美學是高校開展大學生美育教育的良好載體。
2.6 茶藝中的禮儀
我國是文明古國、禮儀之邦，素有客來敬茶的習俗，茶是禮儀的使者，可融洽人際關系。正式場合的茶事活動，主人對客人的禮儀，客人對客人的禮儀，人對器物的禮儀等都有特定的標準和要求，如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上；客人飲茶時常用“叩手禮”表示感謝，并需小口啜飲，而不是牛飲，體現的是對主泡者勞動成果的尊重。茶藝中的行禮，行禮者應滿懷真誠之意，眼神要親切自然動作要柔和得體。茶藝者操作過程中須輕拿輕放，專注虔誠，表達的是對茶、對器物的尊敬，表現的是對自然的敬畏，這些禮儀所表達的精神，經過漫長的提煉和總結，使得茶藝上升為茶道。同時，茶藝表演中，對參與者在妝發、衣著、談吐等方面也有具體的要求，如不宜濃妝艷抹，不宜奇裝異服等，也體現了對客人的尊敬。學習和傳播茶藝禮儀，有助于大學生文明禮儀養成教育，有利于高校開展文明校園建設工作。
2.7 茶文化中蘊含的廉政文化
《茶經》在《一之源》中云：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，精行儉德，既是茶品，也是人品，這句話被很多人認為是中國茶文化的開端，說明了飲茶從物質享用上升到精神熏陶。茶是樸素的，不奢華，不喧囂，不浮夸，在養廉、雅志和礪節等方面的作用是由古及今的。古有孫皓“以茶代酒”、陸納“以茶養廉”，對抗奢靡之風，近代有一批批茶學專家兢兢業業，幾十年如一日立于田間地頭進行科學研究，使茶產業得到了快速發展，這種艱苦樸素和嚴謹治學的態度，都值得大學生去學習、去傳承。茶學專家莊晚芳先生認為:茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式，并歸納出中國茶道的基本精神:“廉、美、和、敬”，意為：“廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人”。以茶的君子之道類比做人的清正廉潔，幫助學生樹立正確的價值觀念，用于廉政教育，具有天然的優勢。
3 課程與校園文化活動的結合途徑
3.1 茶文化與大學生思想品德教育相結合
中國茶文化，倡導質樸、平和、奉獻的精神，體現了中國人中庸、儉德、明倫、謙和等內涵特征。茶事活動可拉近人們的距離，彌合人與人之間的隔膜，以茶會友，增進友誼。有禮有節的泡茶，可以給忙碌的生活一份儀式感，體會生活美，學會舉止美，塑造心靈美，以達到放松心情、緩解壓力的目的，有助于培養和保持一種積極、健康的生活態度，促進大學生的健康成長和校園的和諧穩定。
3.2 茶文化與文明禮儀教育相結合
大學階段是人生觀、價值觀建立和重塑的重要階段，大學生的思想活躍，接受新鮮文化的意識比較強烈，極易受到來自網絡的各種低俗文化和錯誤思想的影響，進而在文明禮儀、生活態度方面形成一些不良習慣和錯誤認識。飲茶講究以禮相待，一杯茶中，既有對禮節的持守，也飽含了濃濃的情意。通過泡茶、敬茶等行為的規范，使學生學會謙和禮讓、包容共處。同時，茶文化通融萬物，博大精深的特性也可以使人的思想更加開闊，長期實踐，可以從中體悟更高的道德境界。
3.3 茶文化與宿舍文化建設相結合
以茶的質樸淡雅和香氣清幽之特質，及飲茶環境的明凈素雅，教育同學維持整潔大方的宿舍內務；以茶道中“和”的精神內涵，營造和諧、和睦的居住和學習環境，化解舍友間不必要的矛盾。另外，飲茶時大家平心靜氣，清談雅論，也有利于形成清靜和美、文明高雅的宿舍文化氛圍，從而脫離在宿舍玩網游、玩手機甚至打牌等低級趣味的宿舍文化。
3.4 茶文化與愛國主義教育相結合
經濟全球化時代，大學生需要面對各國的思想、文化沖擊，而茶文化作為優秀的傳統文化，可以為愛國主義教育的開展提供更多的教學資源。通過學習茶文化，可以讓大學生感知中華傳統文化魅力，增強對中華文化的認同感、自豪感，更加堅定文化自信，同時，茶文化所蘊含的“精行儉德”品質，在消除拜金主義、享樂主義、個人主義等錯誤理念的教育中也可以發揮積極的作用。傳承和發展中華傳統文化是高校的職責和使命。通過在大學生中開設《中國茶文化》公選課程，講授茶學專業知識和茶文化知識，是傳承優秀傳統文化的需要，具有重要的歷史意義，而利用茶文化中所蘊含的德育教學資源，提升大學生人文素養、增強文化自信，是提高高校德育教育水平的需要，具有積極的現實意義。
作者：劉茹 單位：寧夏理工學院