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摘要：魔芋規模化種植時，易發生病害導致減產甚至絕收，掌握科學的種植技術和管理方法，才能獲得高產、優質、高效。本文作者從整地、選種、田間管理、病害防治等方面闡述了魔芋的高產栽培技術，以指導本地魔芋生產。
關鍵詞：魔芋；高產；栽培
魔芋屬天南星科，是多年生草本植物，營養成分極為豐富，不僅含有大量的葡甘聚糖（簡稱KGM）和17種人體所需的氨基酸，以及多種不飽和脂肪酸，而且具有消腫、散毒、化痰、通脈、健胃等功能，被廣泛用于食品、醫藥、保健、化工等行業，極具開發價值。魔芋適應性廣，生命力強，對土壤、氣溫等條件要求不高，平原、山區、田邊地角、房前屋后均可種植，我國主要在四川、貴州、福建、甘肅、陜西等省種植。生產上常見的栽培種為花魔芋和白魔芋，陜西地區主要為花魔芋。魔芋規?；N植始于20世紀80年代，陜西主要集中在陜南，近年來關中地區有規?；N植趨勢。為了推進魔芋產業北移，寶雞市農業科學研究院特于2015年開始開展魔芋種質資源、種芋繁殖、組織培養、規?；N植配套高產栽培技術及病蟲害防治研究，并獲得省科技廳項目支持。下面主要介紹魔芋科學栽培技術。
1形態特征及生長習性
魔芋為多年生草本，株高可達1m，地上莖酷似帶點的烏梢蛇，復葉呈羽狀，小葉作羽狀分裂，整個枝葉與一根獨干形成倒伸雨傘?；ㄝ鄩K莖頂部生出，基部有數個鱗片狀的葉包被，佛焰苞暗紫色，先端急尖。肉穗花序、扁平，較佛焰苞為長，紫褐色，花紫紅色，微臭，漿果球形，熟時黃綠色?；ㄆ?～8月份，果期9～10月份。地下莖膨大呈球狀，頂部中央稍下陷，具有3～5條根狀莖，表皮暗褐色，內為白色，有時微紅。葉柄長10～150cm，基部粗0.3～7.0cm，有綠褐色斑塊。全株含一種有毒物質生物堿，麻手麻口，但經漂白堿或灰堿漂煮后即可食用。
2栽培技術
2.1地塊選擇與整地
魔芋具有喜肥怕瘦、喜溫怕曬、喜濕怕漬的特性。要因地制宜，適生種植，選擇地勢較高、排水良好的緩坡地或平地，以土層深厚、土壤肥沃、有機質含量高、質地偏輕的砂壤土為佳，土壤pH值6.5～7.5為宜。前茬以選擇玉米、小麥等禾本科作物為最適宜，忌重茬地和前茬是辣椒和煙葉的土地。一般在前茬作物收獲后至上凍前，施足農家底肥趁墑犁地，地塊空閑過冬，以便有效殺滅地下害蟲。第二年，于第一場春雨后趁墑旋耙平整土地，起壟待種。
2.2土壤消毒
連作地塊與高發病地塊要做好田間消毒，畝用75kg生石灰進行撒施消毒。然后溝施或穴施3%辛硫磷顆粒劑，具體畝用量為2kg，用來預防地下害蟲，蓋上3～5cm的細土后播種。
2.3科學施肥
下種前施足底肥，一般畝用腐熟農家肥4500kg，并根據魔芋對N、P、K的要求是6∶1∶8，因此配合畝施磷肥25kg、硫酸鉀10kg、三元復合肥50kg作底肥。
2.4選種
選用當地適應性強的品種，選上端口平、窩眼小、形如錐狀、無損傷、無病斑、主芽豐滿、隱芽較多、充分發育成熟的球莖做種芋，大小100～300g。對不符合標準的魔芋，可切除破損、腐爛的部分，用草木灰、多菌靈、生石灰混合藥劑處理后，進行單獨集中種植。頭年未爛完的帶殼魔芋不能作種用。
2.5種芋分級
嚴格按照種芋規格和大小分級播種，分塊種植，分類培養，嚴防大株（苗）欺小株（苗）。
2.6種芋處理
種芋在播前晾曬1～2d，然后用甲醛、高錳酸鉀在密閉空間熏蒸消毒處理種芋或用50%多菌靈800倍液浸種20～30min，撈出后晾干備用。
2.7適時播種
適時播種是魔芋奪取穩產、高產的重要環節，依據魔芋生長特性，要求其地溫穩定在10℃以上，氣溫穩定通過15℃時進行播種；通過多年的生產實踐，寶雞地區魔芋春播最佳時期為4月中上旬。
2.8種植規格
魔芋起壟栽植，壟高25～30cm，播種時要注意將種芋斜放在溝內，讓雨水能自然流出芽窩，以防芽窩積水感病腐爛，并確保頂芽向上，然后用細土覆蓋。以寶雞地區，種芋為150g為例：株距60cm，行距40cm，畝種魔芋3000穴，播種深度15～20cm，3行魔芋種一行玉米為其遮陰。具體的種植密度參考見附表。
2.9合理間套
魔芋喜陰濕，怕高溫和強光，半遮陰的光照有利于魔芋的生長。所以生產上露地栽培采用魔芋與玉米間作套種模式，以南北向為佳，既可利用高稈作物（玉米）為下層魔芋起蔭蔽作用，將直射光轉換為散射光，降低土溫，以滿足魔芋對生態環境的要求，又能提高耕地利用率增加效益，同時還能減少或減輕魔芋病蟲害的發生，實現魔芋高產。且魔芋種植時需用大量的有機肥，能疏松土壤，有利于玉米的根系生長，促使玉米增產增收。另外，為了保證魔芋生長中后期的遮陰效果，將玉米播期調整為魔芋出苗前15～20d為宜。
3田間管理
一是在魔芋出苗前20d左右，即5月上旬進行草甘膦化學除草一次，魔芋出苗后只能用人工除草。到6～7月份，魔芋田間相繼生長出許多雜草時，進行第一次中耕（一般三次）除草，保持土壤疏松，中耕時應注意勿折傷、踩傷、扭傷魔芋的根莖葉，以免造成爛苗。每中耕1次，即追肥1次，畝施尿素或硫酸銨等5～7.5kg進行提苗，以增強地上部分長勢，抑制葉片衰老，推遲倒苗期，延長光合作用時間，促進球莖的膨大。天旱時要及時抗旱，尤其出苗前后應保持土壤濕潤，有條件的地方可以使用噴灌或滴灌，有利于防止軟腐病的蔓延。二是防病治蟲，發病盛期為7～8月份。發現病株及時拔除，并在病株周圍撒些生石灰粉或硫磺粉，以防病害擴大蔓延。同時，用50%的多菌靈可濕性粉劑1000倍液或50%甲基托布津500倍液噴霧，每7d1次，連續2～3次即可達到防治效果。蟲害主要為金針蟲、根蛆、線蟲等，用90%的敵百蟲800倍液噴霧，可達到防治效果。
4適時采收
魔芋整個生育期為200d左右。當地上莖稈發黃倒苗時，就可收獲。最佳收獲期在10月份倒苗后10d左右，因倒苗后10d內，地下塊莖還可繼續生長。如倒苗后雨水不多，霜雪不大，天氣比較暖和，則收挖時間還可適當延遲，以提高產量。采收時選擇晴天進行，做到輕拿輕放，盡量減少物理損傷。收挖后的魔芋，將好芋和傷芋分開攤晾，待吹干水氣后，最適宜使種芋水分散失20%～30%，即表皮木質化，韌性增強，脆弱性降低，傷口愈合后在室內地板上或在鋪有防潮物的地面上堆放貯藏。
參考文獻
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作者:程海剛 張華 李翎 劉曉婷 單位:陜西省寶雞市農業科學研究院