前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的大白姜優質豐產栽培技術探究，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
據《湄潭縣志》記載，遵義大白姜已有300a以上的歷史，最先在湄潭一帶種植，又稱湄潭大白姜，后引種到遵義各縣市，現貴州其他縣市也有少量種植。嫩姜鮮食、涼拌或腌制后食用，味美多汁、鮮嫩可口、香辣協調，是貴州人餐桌上的美味佳肴，因種植難度大、種植技術要求較高，而成為貴州名姜；老姜香辣醇和，多用作調味品，有袪腥提味之功效，也可入藥或作種姜。遵義大白姜667m2嫩姜平均產量2000kg，產值可達1萬元；老姜平均產量2500kg，產值可達2萬元，經濟效益十分顯著。
1栽培技術
1.1種姜處理。①選種消毒播前選擇表皮顏色正常、形狀扁平、節間短、無病蟲害的肥大姜塊，用20%噻菌酮懸浮劑90~120g+0.136碧護（赤·吲乙·蕓薹）可濕性粉劑6g對水50kg浸泡30min，進行消毒，防止姜腐敗?。ń粒┑膫鞑楹Α＿x種時，發現表皮容易脫落、肉質變色的姜塊應立即清除，不能作種。②曬種為了催出整齊的姜芽，加快出芽速度，一般在催芽前的晴天曬種3d左右。根據種姜數量決定催芽方式，數量較少的可用墊有稻草的籮筐進行催芽；數量多的則放進木板屋內進行堆放催芽，一般姜頭朝內，逐層擺放好后，用稻草覆蓋，稻草外再覆蓋塑料薄膜加溫，保持堆內20～30℃的溫度，一般20d左右，幼芽長1cm左右時停止催芽。有條件的，可在棚內升溫保持20℃以上進行催芽。把催好芽的種姜掰成小塊，俗稱“掰姜”，每個姜塊50~70g為宜，每塊留1～2個芽，土壤消毒后播種。
1.2整地施肥。遵義大白姜根系不發達，適宜土層深厚、有機質豐富的松軟土壤，不宜在低洼潮濕和黏重的地塊種植，栽種前要對土壤進行深翻使其風化、疏松。遵義大白姜豐產性好，但由于生長期較長，所以需肥量較大，一般根據土壤肥力情況，每667m2施用腐熟有機肥1500～2000kg或腐熟人畜糞尿2500～3000kg作底肥，有條件的，還可增加總養分含量為45%的復合肥15kg，效果更為理想。
1.3播種栽培。①播種期貴州省內大多數地區，4月下旬5月上旬播種為宜，部分低熱河谷地區可提前至3月上中旬播種。②播種量為了獲得壯苗，達到出苗早、產量高的目的，生產上通常選用較大的姜塊作種，但姜塊太大會增加生產成本，姜種用量一般掌握在150～210kg/667m2。③栽培方法遵義大白姜生長期間切忌根莖露出土面，否則會降低品質，深播和深栽是生產上常用的方法。在遵義大白姜專業種植區的傳統栽培中，多筑埂開溝，姜栽于溝內，用埂上泥土覆蓋，進行3~4次培土，減少了中耕除草作業，此栽培方法精細，商品姜產量高、品質好。種植大戶和企業在生產過程中，為了減少生產成本，多用開溝機開溝進行深播或深栽。a.筑埂栽培法。是一種傳統栽培方法，雖用工多，但能獲得高產優質的商品姜。按90cm開廂，用木板作模具，筑成寬50cm、高35cm的埂，埂與埂之間的栽植溝（或播種溝）寬40cm，通過放埂培土3~4次進行栽培管理，此方法每667m2可栽3700株。適宜勞動力充足、有多年栽培管理經驗的農戶采用。b.高廂栽培法。將平整的土地作成高廂，廂寬150cm，溝寬40cm，每廂開2條種植溝，底肥施入溝內并與土壤充分混合后，按20cm的株距進行播種或移栽，此法每667m2可栽3510株。適于地下水位較高、地勢較平坦的田塊。c.條壟栽培法。此法不作廂，在平整的土面，按行距90cm、株距20cm進行播種或移栽，播種前先開好種植溝并施入底肥，讓肥土充分混合，后期培土時作成壟。此法每667m2可栽3700株左右。適于通風透氣性較好、地下水位低的坡地。播種時，根據種姜是否經過催芽而選擇放種方法，經過催芽的姜塊，芽朝上；未催芽的種塊平放或斜放，播種后務必覆蓋5～6cm厚的泥土，以保溫、保濕。多年種植經驗表明，栽種經過催芽的姜塊易獲豐產，且成熟期提早。
1.4田間管理。①中耕培土遵義大白姜在生長期間應進行中耕培土，掌握前深后淺的原則，一般3～4次。②追肥遵義大白姜生長期間，一般追肥3～4次，掌握先淡后濃的原則。追肥依據植株長勢進行，長勢差的多施、勤施，長勢好的少施；前期少施，后期多施。人畜糞尿中加入少量復合肥效果更好，第1～2次適宜加入3～5kg/667m2，第3～4次適宜加入5～8kg/667m2，選擇晴天施用，追肥均結合培土進行。
1.5病蟲害防治。①姜腐敗?。ń粒┰摬“l生嚴重，是遵義大白姜的主要病害，也是制約其規模種植的主要因素之一。立秋（8月7~9日）前后最易發病，貴州陣雨多，地勢低洼的地塊病害易蔓延。發病初期，葉尖枯萎，后葉脈變黃，整株葉片、莖稈枯死呈黃褐色。姜塊發病，會引起軟化和腐爛，有水浸狀黃色病斑，伴有惡臭味。防治方法：實行水旱輪作和3a以上的輪作栽培；在選用無病姜種的前提下嚴格進行種塊消毒；移栽時，放好姜種后用康地蕾得（0.1億CFU/g多黏類芽孢桿菌細粒劑）3000倍液均勻噴施后覆土，每20d噴施1次，連續3次；選擇肥沃疏松、排水性好的地塊栽培，開好田間排水溝；及時拔除中心病株，并在病株周圍撒生石灰消毒；如發現病害，及時用20%噻菌酮懸浮劑500倍液灌根，每株灌足藥液150mL，間隔7d灌1次，連續2~3次。②姜根結線蟲病又稱姜瘶皮病，是由根結線蟲侵染后引起的一種病害，主要為害姜的根和根2021.06莖。表現為植株色暗、小葉、莖萎縮，根部產生大小不等的瘤狀根結，根莖表面出現傷口和裂口，表皮干燥的有粗糙的傷痕，主要以病苗、病土、灌溉水等途徑傳播。防治方法：一是輪作換茬；二是嚴格選用無病姜種；三是采取藥劑防治，用1.8%阿維菌素乳油800倍液灌根，每株灌150mL藥液。③姜斑點病主要為害葉片，感病葉片易破裂或穿孔，病葉呈黃白色，病斑長圓形或梭形。嚴重時病斑密布，白星點點，又稱“白星病”。防治方法：一是避免連作；二是選擇地勢高、排灌方便的地塊種植；三是不可偏施氮肥，應注意氮、磷、鉀配合施用；四是發病期葉面噴施50%甲基硫菌靈懸浮劑800倍液+75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，每7~10d噴1次，連續2~3次。④姜炭疽病以為害葉片為主，葉尖及葉緣出現水浸狀褐色小斑，后向內擴散呈橢圓形或梭形褐斑，多數斑面有暈紋。防治方法：一是輪作；二是收獲后徹底清除病殘體并集中燒毀，保證田園清潔；三是注意氮、磷、鉀配合施用；四是嚴禁田間積水；五是采取藥劑防治，用250g/L吡唑醚菌酯懸浮劑1000倍液于發病初期進行葉面噴施，每10~15d噴1次，連續2~3次。⑤姜螟（大螟）又稱姜鉆心蟲。幼蟲孵出后即蛀食姜莖，蟲孔處留有糞屑。幼蟲主要集中在姜莖中上部蛀食，造成姜莖空心，被害莖稈枯黃凋萎，很易折斷。防治方法：葉面噴施60g/L乙基多殺菌素懸浮劑1500倍液，從6月開始，每7~10d噴1次。⑥小地老虎小地老虎多在生姜幼苗前期發生為害，會導致斷苗缺窩。防治方法：可用10%高效氯氟氰菊酯水乳劑800~1000倍液在18：00以后噴施。
2收獲與貯藏
2.1采收。遵義大白姜可分采收嫩姜和采收老姜2種方式。①采收嫩姜鮮食嫩姜是貴州人的飲食習慣，作為新鮮蔬菜提早供應市場有一定的價格優勢，多在7月至8月初開始采收。早采的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量高，但不耐貯藏，多作為糟辣椒調料或作腌制泡菜；鮮食時，可作涼拌姜絲、嫩姜炒肉。②采收老姜為防止腐爛，一般霜凍前采收完畢，既能保證姜塊產量高、辣味重，又能達到耐貯藏和長距離運輸不易損壞的目的。老姜一般作為調味品或加工成干姜片，也可入藥或作次年種姜。選擇晴天采收，盡量減少損傷。
2.2留種。作留種用的姜塊，少施氮肥和磷肥，多施鉀肥。通常選擇充實、無病蟲害、未受損傷的姜塊，貯藏作種，種姜一般隨收隨藏，為了保持水分，不宜暴曬。
2.3貯藏。遵義大白姜多貯于井窖，入窖前先用風機吹出洞內有毒氣體，清掃姜洞，提前噴施25%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等殺菌劑和80%敵敵畏乳油800倍液等殺蟲劑對井窖進行殺菌、殺蟲處理。排放高度以距洞頂30cm為宜。入窖后暫不封口，用稻草覆蓋井口，20~25d后，用磚或土坯將洞口封住，但應保留20~30cm的通氣孔。適宜貯藏溫度為12~18℃，相對空氣濕度90%~95%。
參考文獻
[1]匡成兵，唐祖君，鄒才巨.四川生姜病蟲害綜合防控技術[J].長江蔬菜，2016（1）：57-58.
[2]程智慧.蔬菜栽培學各論[M].北京：科學出版社，2010：250-254.
[3]陳杏禹.蔬菜栽培[M].北京：高等教育出版社，2005：186-189.
作者:梅映雪 劉建梅 呂昌置 羅仁發 單位:貴州湄潭縣種植業發展服務中心