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摘要:本文結合長蕩湖實際情況，從蟹鱉苗種放養前準備、苗種投放、養殖模式優化、飼養管理、捕撈與收獲、輪牧養殖等方面總結了湖泊蟹鱉生態高效網圍輪牧養殖技術，以期為養殖戶提供參考。
關鍵詞:蟹；鱉；生態高效；網圍輪牧養殖技術
在新時代新形勢下，轉變大水面漁業發展方式，科學設置網圍養殖設施，充分發揮漁業的生態功能，對于加快推進水產養殖業綠色發展具有重要意義。現總結湖泊蟹鱉生態高效網圍輪牧養殖技術，以期為漁業發展提供參考。
1苗種放養前準備
1.1網圍設施。網圍選擇水質清新、溶氧量充足、餌料生物豐富、底質軟硬適中、湖底較平坦的水域。網圍東西朝向，長寬比2∶1，網圍面積4hm2，網圍內分別設置蟹、鱉網圍，蟹、鱉網圍比1∶1。蟹網圍內設置暫養區；鱉的網圍內設置稚鱉網圍、幼鱉網圍、成品雄鱉網圍、成品雌鱉網圍，四周增設用竹片做出的馬鞍形（1.5~2.5m2）投餌臺，該臺兼有中華鱉棲息與曬背日光浴作用，具有“三臺合一”的功能。網圍結構與湖泊常規養蟹網圍總體相似，即分外層網圍與內層網圍兩大部分，下腳采用石籠固定，在內外網圍間放置監測地籠[1]。
1.2清除敵害。網圍設施搭建完進行拉網捕撈，清除網圍內烏鱧、鯰魚等具有生存競爭優勢的魚類，提高蟹、鱉苗種成活率和生長速度。1.3種植水草在網圍內種植水草，水草品種以沉水性的苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等為主，多品種搭配，密度適中，水草面積為網圍總面積的1/3~1/2，既可提供蟹、鱉棲息和避敵場所，又可作為蟹部分青飼料來源，還能起到凈化水質的作用。1.4放養螺螄螺螄每年投放2次，在清明前投放螺螄3000~3750kg/hm2，8月投3750~4500kg/hm2，投放時均勻遍灑于網圍內。螺螄既是水質的凈化劑，又是蟹、鱉的鮮活餌料。
2苗種投放
2.1苗種要求。苗種好壞直接關系到養殖成敗。必須選擇規格整齊、外形完整、無傷殘畸變、反應敏捷、體色正常、體質健壯、當地培育的幼蟹、幼鱉。放養前用5%食鹽水或20mg/L高錳酸鉀溶液浸泡10min。
2.2放養時間與密度。每年2月將蟹種放入暫養區，將其培育到5月底至6月初，待網圍內水草生長和螺螄繁殖到一定的數量時，再將蟹種暫養圈（網皮）移去。放養蟹種12000~13500只/hm2，規格80~120只/kg。每年5月上中旬水溫穩定在15℃以上時即可將鱉苗放入鱉網圍中，放養鱉苗6750~8250只/hm2，規格6~10只/kg。
3養殖模式優化
蟹、鱉網圍內分別套養10~20尾/kg的花白鰱魚種450~525尾/hm2，花白鰱苗種數量比例為1∶3。鱉網圍內，鱉苗生長到200g左右時，稀釋鱉苗密度，放入幼鱉網圍內，生長到420g左右時，雌雄分開，分別放入成品雌鱉、雄鱉網圍內。
4飼養管理
4.1飼料投喂。餌料品種主要包括凍魚、小雜魚、螺螄和水草等。飼料投餌時，在堅持“四定”（定質、定量、定時、定點）、“四看”（看季節、看天氣、看水色、看攝食）的基礎上，投餌做到“重、質、勻”。“重”即餌料的重點用量，5月下旬至10月上旬為蟹、鱉攝食旺季，應盡量喂飽喂好，河蟹生長適溫為22~28℃，最適溫度為25~28℃；中華鱉生長適溫為25~33℃，最適溫度為30℃，一般日投量掌握在蟹當時存量體重的5%左右，但鱉的餌料掌握在3%，當水溫在15℃以下或35℃以上時應少投或不投；“質”即要保證餌料新鮮、適口、無雜質；“勻”即把餌料均勻投放在固定的餌料場所，以確保蟹、鱉及時攝食，確保群體快速生長[2]。
4.2日常管理。4.2.1“四查”。一是查食場，看蟹、鱉的吃食情況；二是查防逃設施和監測地籠，看蟹、鱉是否有逃跑現象；三是看水質是否有變化；四是查病害，看網圍中是否有敵害生物。通過四查，如果發現問題應及時采取措施，認真處理。4.2.2“四勤”。一是勤查飼料質量；二是勤做清潔衛生工作，例如及時打撈河蟹網圍中的殘渣剩餌，勤洗鱉飼料臺；三是勤測量水溫，每天3次；四是勤記錄，除了做好養殖日志外，還要記錄發生的特殊情況。4.2.3“三防”。一是防病，在魚病易發季節采用生物制劑噴灑蟹、鱉餌料；二是防臺風，臺風季節對網圍設施要加固加牢，打撈網圍外側的漂浮植物和垃圾，防止逃逸；三是防汛，汛期到來時及時調整網圍高度，確保網圍上緣高于水面1m以上[3]。
5捕撈與收獲
河蟹起捕時間取決于河蟹性腺成熟和水溫情況，一般在10月下旬水溫10℃以下河蟹攝食減少后，即可采取地籠網或蟹籠進行捕撈。鱉的捕撈嚴格根據水溫情況而定，一般11月中下旬當水溫降至15℃以下（進入越冬休眠期前），采取地籠張捕與徒手捕捉相結合的方法進行捕撈。如過早收獲，水溫高，鱉的活動消耗尚強，仍在攝食和生長季節，會影響產量。同時鱉間撕咬引起損傷會影響鱉的質量。若過遲捕撈，水溫低，鱉入泥越冬，不僅捕撈困難，而且易凍傷[4]。
6輪牧養殖
蟹、鱉起捕上市后，翌年蟹、鱉網圍進行換位養殖，將原水草豐茂的養鱉網圍作為養蟹網圍，以滿足蟹對水草和環境的要求。
7結語
根據蟹、鱉生物學特性及生物與環境協同作用原理，通過在網圍內栽種水生植物，以吸收氮、磷、硫等營養鹽，同時在網圍內適量放養一些螺、花白鰱等以凈化水質，過濾水中的有機碎屑和浮游生物。在養殖過程中，鱉基本不食水草，鱉網圍內長勢豐茂的水草，可以源源不斷地提供到養蟹網圍中供蟹食用。翌年將蟹、鱉網圍換位輪牧養殖，原水草豐茂的養鱉網圍作為養蟹網圍，確保了水草的可持續利用。整個養殖過程以生態調控防病為主，網圍內投喂新鮮小雜魚、螺螄等天然餌料，其品質接近野生。與常規養殖模式相比，該養殖模式具有產量高、風險小、利潤空間大、易于操作等特點。
參考文獻
[1]吳振山.池塘蟹、鱉生態法養殖效益高[J].農村百事通，2002（14）：18-19.
[2]李旭驍，龔月生.中華絨鰲蟹養殖營養需求分析[J].養殖與飼料，2015（11）：38-40.
[3]劉維明.河蟹養殖階段的病害及其防治[J].水產養殖，1994（1）：7-8.
[4]陳德富.蟹鱉養殖池塘圍攔材料的比較研究[J].水利漁業，2000（1）：40-41.
作者:張響 曹迎慶 潘云飛 金國勝 沈小偉 單位:常州市金壇區、溧陽市長蕩湖水產管理委員會管理處
