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摘要：可持續畜牧業要求既要確保食物安全也要降低溫室氣體排放，發展氣候智能畜牧業可同時實現提高生產效率、降低碳排放和構建修復力的三重目標。文章分別對草地畜牧業、農區畜牧業和集約型畜牧業如何實現氣候智能畜牧業需要的主要戰略抉擇進行了針對性分析。
關鍵詞：氣候變化；畜牧業；氣候智能戰略
1草地畜牧業氣候智能發展戰略
1.1放牧管理
通過草畜平衡和適當的放牧壓力來優化，可以提高草原生產力并產生減緩和適應氣候變化的益處。最佳放牧壓力高度依賴于現行的放牧實踐、植物物種、土壤和氣候條件。當土地退化遏止或退化土地得到修復時增加土壤碳匯，具有明顯的減緩效益。在放牧壓力減小，腸道甲烷的排放強度也可以降低，因為放牧壓力較小的動物有更廣泛的飼料選擇，并傾向于選擇更有營養的飼料，這與更快的增重率有關。通過恢復退化的草原還可以提高土壤的健康和水土保持能力，從而提高放牧系統對氣候變異性的適應性。提高放牧管理效率的主要戰略之一是輪牧，輪牧可在相對較早的生長階段維護牧草，這樣可提高飼料的質量和消化率、保護草地系統的生產力、減少單位增重的甲烷排放量。
1.2牧場管理
牧場管理措施包括播種改良的牧草品種，通常是以高產和更易消化的牧草取代天然牧草,包括多年生飼料、牧草和豆類。通過施肥、刈割制度和灌溉措施的牧草集約生產也可提高生產力、土壤碳、牧場質量和動物性能。在核算了與灌溉有關的能源排放和一氧化二氮排放之后,這種做法的溫室氣體排放量可能會更高。還可以通過氨化、機械加工和青貯等提高飼草品質。隨著氣候變化導致極端氣候事件（如干旱）增加，可用牧草低于動物需要的時段也會增加，在這種情況下,補飼就是一個重要的適應策略。
1.3動物育種
通過動物育種選擇高產的動物是另一種戰略,可以提高生產力進而降低甲烷排放強度。有證據表明,雜交可以同時實現適應氣候變化、保障食品安全和減少溫室氣體排放的好處。一般來說，利用當地適應品種雜交，不僅耐熱和耐營養不良,也對寄生蟲和疾病有較強抗性，將是應對氣候變化的可行選項之一。對氣候變化的適應也可以通過牲畜種類的轉換來促進。如呈干旱化發展趨勢的傳統上飼養牛的干旱半干旱牧區可將駱駝作為生計戰略的一部分，這一轉變可更好地抵御旱災和動物疾病的影響。
1.4牲畜管理
科學的草地畜牧業的牲畜管理，可以提高動物生產力、提高飼料轉化效率，從而減少腸道排放強度。改善營養、定期動物體檢和做好動物防疫可以提高生育率、降低死亡率和降低出欄年齡。因此，所有這些措施將提高單位溫室氣體排放的畜產品產出。除加強健康管理外，動物疾病風險管理也變得越來越重要,因為伴隨氣候變暖，高海拔和高緯度牧區牲畜胃腸寄生蟲會顯著增加。培育更多的抗病動物是解決這個問題的一種方法。
1.5預警系統和保險
利用氣象信息協助農村社區管理可降低氣象災害風險,是適應氣候變化的一種有效選擇。然而,這就有必要解決畜牧管理方面的氣候預測的準確性和有效性的問題。氣象指數牲畜保險也可以在預防措施失敗時發揮作用，然而保險公司面對牧區氣候變化及其相關風險及成本過高，不愿開展業務或限制弱勢群體投保，這就需要政府分擔牧區牲畜保險的一部分風險，以促其發揮重要作用。
1.6林草復合系統
林草復合系統是在同一塊土地上種植灌木和牧草的綜合方法。林草復合對減緩（增加碳匯、改良飼料從而減少腸道甲烷排放）和適應氣候變化是非常重要的，因為它通過使用灌木實現集約和多樣化生產使草地系統免受危害，從而提高草地對氣候變異性的適應性。樹蔭降低了動物的熱應力,有助于提高生產率。灌木也可以改善飼料的供應和質量，這有助于減少過度放牧和遏制土地退化。
2農區畜牧業氣候智能發展戰略
2.1土壤—作物—水的綜合管理
土壤和水與農區畜牧業飼料生產或其來源存在內在聯系。因此,對水土的綜合管理對于提高資源利用效率、適應和減緩氣候變化以及維持生產力至關重要。例如通過保護性耕作提高土壤有機質含量和保水能力，既可以做到穩產又可以減少土壤侵蝕?，F有的水土適應技術包括:少耕或免耕；控制土壤侵蝕；利用作物殘茬覆蓋增加入滲、減少蒸發，增加土壤對雨水的儲存，將有助于農戶適應干旱的氣候條件。促進土壤的碳捕獲也有助于減緩對氣候變化的影響。土壤管理的做法，限制土壤壓實、減少耕作和保留作物殘渣降低了一氧化二氮排放、增加土壤碳，同時提高產量。此外，病蟲害及雜草管理技術有助于提高糧食產量和動物飼料的供應量。
2.2提高水資源管理水平
水資源管理是適應氣候變化以及社會經濟變化的重要組成部分，提高水資源利用效率可提高所有土地生產系統適應氣候變化的能力。具體的水資源管理的適應技術包括：種植對極端條件抗性更強的作物品種；節水灌溉技術；雨養農業的集水節水和輔助灌溉技術；等等。
2.3可持續土壤管理
可持續土壤管理主要在于增加土壤碳匯，這樣有利于減緩氣候變化并促進氣候變化適應。利用作物殘茬覆蓋土壤，結合免耕和利用糞肥作為有機肥料，可以增加土壤碳匯、減緩氣候變化。此外，土壤碳匯還可以改善土壤質量和提高其他生態系統服務功能。通過增加土壤有機碳庫，可以恢復退化土壤、提高產量，有助于促進糧食安全和改善營養。增加土壤有機碳可以提高氮和鉀的使用效率，進而可以更好地控制面源污染、改善水質。
2.4飼料管理
在農區畜牧業中,作物殘茬可占反芻動物膳食的一半。雖然作物殘茬是廉價的飼料來源,但它們通常缺乏粗蛋白、礦物質和維生素，而且消化率低。這種低消化率極大地降低了作物殘茬利用效率并增加了甲烷的排放。通過提高作物殘茬的質量,或用礦物質飼料補充膳食來提高作物殘茬消化率，將減少甲烷的排放。
2.5農業生產多樣化
對氣候變化敏感的區域，農業生產多樣化可以更好適應氣候變化的短期和中期影響。在陡坡和水源區退耕還林還草就是如此。在干旱半干旱農區，改變農產品組合（如農作物對牧草的比例）是農戶適應氣候變化的選項之一。在干旱趨勢明顯的區域，農民應重新評估他們農作物及品種，如從種糧轉為種草發展牧業就可在干旱發生時銷售畜產品減少損失，除此之外，也可通過引入更好的抗旱品種應對。然而,在獲得農業生產多樣化的長期利益之前，減少碳排放、提高生產力和實現糧食安全三個目標就會產生沖突或矛盾,一些農民不愿意接受其中一些會導致短期損失的做法。這就需要一定的政策措施彌補其短期損失，如引入碳交易機制或生態補償機制。
3集約型畜牧業氣候智能發展戰略
3.1改善廢物管理
集約型畜牧業中的大部分甲烷排放來自養豬場和養牛場的糞便，那里大規模生產的糞肥儲存在厭氧條件下。減少溫室氣體排放的選項包括利用沼氣收集器等設施將甲烷收集起來作為燃料或用作發電機、暖氣、照明燈的能量來源。通過這種方式產生的能量可以抵消燃燒化石燃料的碳排放，這種方式加上各種節能措施，可以有效減少集約型畜牧業對礦物燃料的依賴。糞肥作為農田有機肥也可以減少一氧化二氮排放。改良牲畜飼料和使用添加劑，可以大大減少腸道發酵和糞肥儲存的甲烷排放量。
3.2提高飼料轉化率
通過改進飼料管理和牲畜飼養，可提高飼料轉化率，減少每單位產出（如牛肉、牛奶）所需飼料量，既可減少溫室氣體排放又可增加利潤。飼料的效率主要有兩種途徑：一是通過選擇生長更快的更強壯的品種更快地增加體重或者更高的牛奶生產效率；二是通過更好的獸醫服務、防疫、改善水質等措施提高牲畜健康水平。
3.3采購低排放飼料
改用低碳足跡的飼料也是一種減少排放的方法,特別是對養豬場和禽類養殖場。低排放飼料的例子包括通過保護性耕作方法生產的飼料作物，農作物副產品和食品工業的副產品也是典型的低排放飼料。
3.4提高能源使用效率
集約型畜牧業與一般草地畜牧業和農區畜牧業相比更依賴化石能源，提高能源使用效率是降低生產成本、降低溫室氣體排放量的有效途徑。尤其奶牛場的能源利用效率提高潛力巨大，擠奶、冷卻和儲存牛奶、加熱水、照明和通風都需要能源（其中冷卻牛奶能耗最大，奶牛的擠奶溫度約在35℃~37.5℃，為了保持高牛奶質量，原奶溫度需要迅速降低到3℃~4℃）。
作者:黃茜 鮑文 單位:成都信息工程大學
