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經理自我總結范文1
1、腳踏實地，確保目標任務的完成
隨著網建工作的不斷深入，訪銷員向客戶經理過渡，如何在這種職能的轉變中不影響銷量完成部門目標任務，是我今年思考較多的問題。在局(中心)的正確領導下，我帶領部門員工轉變觀念，學習上海煙草人“與時俱進、銳意進娶敢為人先、爭創一流”的精神，嚴格執行營銷科的每個銷售策略，在深化服務的同時腳踏實地確保銷量。
首先合理地制定營銷計劃，將部門任務科學合理地分解到每位客戶經理頭上，提高了客戶經理工作積極性;并利用早會總結安排、要求客戶經理隨時對比客戶銷售周期變化，在拜訪中幫助客戶清理庫存、抓住促銷機會加大宣傳力度、及時補貨等措施，以“不放過一個銷售機會”為口號,通過細化銷售工作中的每個環節，既保證了訪銷員的職能轉變，又沒有影響銷量：今年1-10月完成總銷量30519.21箱，占計劃的99.41%，比去年同期上升2857.07箱，約9.39%。
2、抓落實，花大力氣做好品牌培育工作
(1)隨著工業企業的不斷重組和品牌的不斷精減，現市場供需矛盾越來越突出，我深刻認識到要解決這一癥結，必須做好目標品牌的培育與推廣工作。根據局(中心)“三個方向兩個重點”要求，帶領部門員工抓住目標品牌宣傳不放松，下苦功夫做好品牌置換與新品牌的上攤工作，通過統一口徑宣傳、零包上攤、每天早會重點強調、選擇重點經營戶以點帶面、借助促銷活動擴大影響力及客戶庫存量等手段進行，并要求客戶經理站在客戶利益角度做好解釋工作，將行業信息帶與經營戶，使他們轉變觀念，互動起來做好品牌培育工作。
通過這一系列積極的工作，使“時尚宏聲”、“醇香紅梅”等品牌成功置換了“蓋紅河”，減低了市場壓力，提高了客戶滿意度，前者更是由最初的1548條上升到如今的10642條;“紅白蓋天”上攤率達90%以上，其它目標品牌上攤率也達到分公司及局(中心)要求。
(2)加大重點品牌宣傳力度。重點品牌是公司利益的支撐，我作為城區市場經理更是時時以提高重點品牌銷售為目的，要求客戶經理將重點品牌溶入到每天的拜訪和客戶分析中，見縫插針地宣傳。不僅如此，更是要求客戶經理熟悉各品牌毛利，有針對性地宣傳高毛利品牌，盡最大可能創造更大經濟效益。1-10月部門創利占全公司的44.79%。
二、以“決戰網建”為動力，狠抓基礎工作，提升服務質量
1、嚴格要求，提高各項基礎工作質量
我深刻地意識到，上海網建“精細、嚴謹、扎實、創新”的作風貫穿于工作的各項環節中。因此我首先嚴格要求自己的營銷報告、早會記錄等基礎工作的規范化和標準化，并在不斷的學習與總結中提升質量，帶領整個營銷部做好網建基礎工作，使雁江城區營銷部的網建基礎工作水平始終保持在全市前列，并得到盛市網建檢查的一致好評。
2、做好電話訂貨初期摸底工作、電子結算推廣工作
作為城區市場經理，我一刻也不敢放松電話訂貨、電子結算工作的推進。帶領客戶經理收集客戶基礎資料，做好卷煙銷售系統信息維護，確保了電話訂貨軟件正常運行。采取深入細致的宣傳工作、緊俏品牌的吸引、耐心周到的服務等措施，大力發展電子結算，距今發展在線代扣604戶，圓滿完成局(中心)下達的40% (600戶)指標。并在提升入網率的同時積極反饋結算中存在問題，加強與銀行方的聯系，做好客戶思想工作，努力提高結算成功率。
經理自我總結范文2
管理中的一個核心
任何一支優秀的團隊都有一個優秀的團隊核心人物，對于分公司而言，分公司總經理就是這個團隊的核心。打造一支優秀的團隊，首先必須有一位優秀的分部總經理，總經理的個人品質、職業素養、業務能力、自我修煉、自我約束都非常重要。首先得身體力行，從以上等各個方面都要給團隊每位成員做個表率。所謂“己所不欲，勿施于人”，在對別人提要求的同時，首先自己要能按要求去做，若自己卻離這個要求很遠，豈不成了“只許州官放火，不許百姓點燈”，那樣就無法得到員工的信任。
作為分公司總經理要具備自我總結的職業素養，總結自己的成功與失敗，在總結自己的同時，也要總結別人。如果每點進步都得靠自己或者團隊的失敗來換取，那樣成功所需的時間太長，所付出的代價就太大了。
作為總經理要具備自我修煉的能力和意識，“心態決定行為，行為決定習慣，習慣決定性格、性格決定命運”這句至理名言道出了習慣和人的命運的關系。如果個人有太多的陋習，就很難勝任分部總經理這一崗位。
管理中的兩項原則
第一、有法可依，有法必依
法制社會講究有法可依、有法必依。分公司的管理也是一樣，首先必須有法可依，要做到有法可依，首先必須建立健全分公司的管理制度，制度的建立和健全對任何一個企業都很容易，制度的建立只能說達到10%的管理水平，其余90%的管理因素得依靠“有法必依”，要讓“法”在具體管理工作中得到真正落實，如果有了制度卻不執行，那么情況可能會比沒制度更糟糕，所以制度的制定務必考慮到執行的可行性，否則不如沒有制度。
第二、公平公正的原則
優秀團隊的建設首先必須在團隊中提倡公平公正的“正氣”，要讓這個團隊每個隊員都感到公平，只有公平了，團隊中的各員工就不會相互猜忌，分公司就會變成一個人，一個聲音，影響到團隊建設最大的因素是利益，所以從人員的錄用、崗位的安排、工資考核、內部考勤等事項都必須本著公平公正的原則，一旦有不良作風影響到團隊，尤其是部門管理人員將部門職能權力化和商業化，并屢教不改的，必須堅決將其除名。
管理的四種意識
第一、管理高度意識
分公司的管理應是從最基層的管理做起，但分公司總經理的管理意識卻必須有一定的高度，分公司總經理首要職責其實就是管人，要有這種高度的思想，人是一個企業、一支團隊的靈魂，是生命，企業的管理首先得立足于人的管理，只有將人有效的管理起來，分公司的管理工作才能水道渠成，立足于人，由人管事，管理就會變得很輕松，若立足于事，因事而被動去管人，管理工作就處于被動狀態，這就要求分公司總經理站在一定的高度對分部進行管理。如果分部總經理自己事無巨細，越俎代庖，高度不夠不說，也根本無法將所有事物管理到位，這不是一個管理者的作為。
第二、制度與溝通并行意識
制定縝密的管理制度是分公司管理與建設的必然趨勢，是分公司能良好運行的制度保障。制度不局限于業務方面，還包括例會制度、衛生制度、考勤制度、作息時間制度、公章使用制度、辦公用品申報制度、分部人員晉升制度等等，從各個方面規范員工的行為。
然而管理不能單靠制度，制度只能保證員工把事情做完，但無法保證員工把工作做好做對，有了制度保證的同時還得靠有效溝通去端正員工的態度，提高員工的工作激情，所以管理者與被管理者之間的有效溝通，對團隊管理而言很重要。
分公司總經理需要與分部員工進行貼心的有效溝通，任何員工都希望被領導者關注，一方面，溝通有利于對分部人員的了解，了解每個員工的優點和缺點，“人無完人，金無足赤”，每一個人有優點但同時又有缺點，優秀的領導者是將員工安排在合適的崗位，做合適的工作，讓團隊中的每一位成員能人盡其才，充分挖掘每位員工的優點、避開缺點，才能更好地發揮每一個人的長處，共同實現個人價值與企業價值。
另一方面，溝通也是保證日常工作有效開展的手段之一，通過溝通了解員工的工作進展，工作心態，工作中困難，以有利于及時處理問題解決問題，溝通不僅包括業務員工作上的匯報，也包括分公司總經理主動與業務人員、管理人員進行溝通。除了平時私人之間的交流、聚會外，固定的溝通方式就是例會，對于一些無法直面指出改進的地方，就可以通過這種例會的方式來暴露問題、總結問題，同時制定相關的制度，用制度來解決問題。
第三、目標導向與過程管理意識
大部分企業對員工只考核結果，其實以目標導向型的考核體制本無可厚非，但目標導向存在的弊端是“盲羊補牢”，是根據結果推測過程，但試想，所有事物都必須等出了問題再去考核，這個成本是否太高？若加強過程管理既可避免問題的出現，又可以降低成本。
所以分公司的管理應從過程開始，比如：要求營銷人員做工作日志，總結當天工作完成情況，規劃次日的工作，提出市場存在的問題，并且堅持核批制度，營銷員工作日志原則上由分部總經理或總經理助理核批，就日志中提出的問題和建議進行書面回復或者電話溝通，同時每周一對上周日志的完成情況進行通報，進行獎懲。
第四、賽馬思想和人性化管理意識
要使分部員工人人都保持工作的激情，按馬斯洛的需求層次理論必須首先做好三項工作。
首先是物資激勵制度的建立，嚴格業績考核制度，通過績效考核鼓勵員工出業績，提高收入水平改善生活質量，以此來保證工作激情的持續性，高額的收入是確保員工珍惜工作崗位的首要因素，同時也只有有高額的收入才能保證公司制度有效執行，保證各項規章制度有效實施，保證負激勵制度的有效性。
其次通過崗位梯隊的規劃來規劃員工的職業生涯，通過企業設立不同的崗位來促使員工保持高昂的工作激情，努力工作以獲得更高的崗位，分公司可以將業務人員劃分為四個等級，如見習業務員、業務經理、辦事處副經理、辦事處經理，任何崗位都是根據員工的業績和綜合考評來定崗，對連續3個月表現不錯的員工，會有升職的機會，而對連續3個月任務完成率很差的員工則會被降職甚至被淘汰。
分公司的人才建設要有上述賽馬意識，比如30個業務編制，我們保證有34個業務人員，始終有人在盯著最差的人員的崗位，好比狼和羊的關系，跑得最慢的羊將會被狼吃掉，跑在前面的將被提拔被晉升.
經理自我總結范文3
[論文關鍵詞]一般自我效能感 工作滿意 組織承諾 離職傾向
[論文摘要]與各情景變量相比，員工個體心理特質對離職傾向的影響在國內研究得還相對較少。文章以412位餐飲業員工作為受試樣本，用結構方程模型檢驗了員工一般自我效能感與離職傾向的關系。研究結果表明：一般自我效能感對工作滿意和離職傾向直接產生影響，但對組織承諾產生間接作用，并且工作滿意、組織承諾削弱一般自我效能感對離職傾向的影響。在論文的最后，指出本文的研究貢獻和進一步研究方向。
1問題的提出
餐飲業既是旅游業的一個重要組成部分，又是一種大眾化的服務行業。在現階段，我國餐飲業的服務水平普遍不高，許多經營者把精力放在餐館特色上，而對服務員工的重視程度尚顯不足。事實上，作為一種高接觸型服務業，餐飲服務的傳遞需要員工的高度參與，員工是顧客滿意、顧客忠誠和餐館贏利能力的重要驅動因素。而現實情況是，在餐飲業，員工的流動率很高，頻繁的員工流動不僅增加餐館的培訓成本，而且降低組織的服務能力。如何減少員工離職率、培養員工忠誠，是每家餐館企業巫待解決的難題之一。
在學術研究中，常用離職傾向這一態度變量反映員工的離職問題。影響員工離職傾向的因素主要有3大類:外部環境因素、組織結構因素和個體因素。前兩類因素屬于情景因素，無數的研究分析了各種情景變量對離職傾向的影響。但是情景因素對工作態度的獨立影響越來越受到學者們的質疑，因為實踐觀察發現，即使面臨同一情景，不同的個體其工作態度仍有較大差異。
盡管崔勛(2003)，韓翼、廖建橋(2007)研究證實年齡、性別、收人等個體屬性對離職意愿有一定影響，但是人口統計特征只是反映了抽樣對象的基本特性，其研究結論仍有一定的局限性。王玉梅、叢慶(2008)證實飯店管理層員工以責任為核心的心理契約對離職傾向有顯著影響，張勉、張德(2007)在研究影響企業雇員離職意向的新變量中也發現了個體價值觀的重要性。斯塔烏和羅斯(staw&ross)早在1985年就已經指出，從個體特質的角度研究工作態度非常重要，因為特質影響人們的主觀感受，自我評價高的個體更易用積極的眼光看待周圍的事物，穩定的特質會使工作態度具有傾向性，個體特質獨立于工作情景對工作態度產生影響(張興貴和郭揚，2008)0
在心理學領域，個體心理特質包含豐富的內容，比如人格、自我效能、自尊、自我意識、心理控制源等。已有的相關研究更多的是基于西方文化背景下的分析，由于東西方文化的差異，個體特質與工作態度的關系是否具有跨文化的一致性?另外，個體特質對離職傾向是直接產生作用，還是通過工作滿意、組織承諾等產生間接作用?所有的這些問題均需進一步檢驗。本文將以餐飲業員工作為被試對象，探討作為一種個體特質的一般自我效能感與工作滿意、組織承諾和離職傾向3種員工態度之間的關系，并在此基礎之上，為管理者的實踐提供一些指導建議。
2研究內容與假設
自我效能是社會學習理論和社會認知理論的核心變量，其內涵有兩種觀點，一種觀點將自我效能視為特定效能或具體效能，是指個體對完成某項特定任務或工作行為的信念(bandura,1977);另一種觀點將自我效能視為一般效能或概括化效能，是一種穩定的個體特質(gist, 1987 )，反映了個體在不同任務情景中，對自己是否具有成功完成工作要求能力的信心。無論是哪一種觀點，均將自我效能視為個體對自身能力的期望，是對自信心的主觀反映，而非代表個人的真實能力。
賈奇和波諾(judge&bono,2001)發現作為特質的一般自我效能感與工作滿意高度正相關，這表明一般自效能感高的員工具有更積極的工作態度。而員工具體效能與工作態度的關系尚存較大分歧，比如，麥克唐納和斯格爾(mcdonald & siegall,1992)證實技術自我效能與員工滿意和組織承諾正相關，但與缺勤率和職業倦怠負相關;而奧尼爾和莫恩( 0’neil & mone ,1998)以健康理療中心員工為樣本，證實工作具體效能與員工滿意正相關，與離職傾向負相關，但與組織承諾的相關性卻不顯著;哈特蘭和費雷爾(hartline & ferrell, 1996)以連鎖賓館員工為樣本，證實工作自我效能對員工總體滿意產生消極影響，并且影響顧客的服務質量感知。出現這些分歧的根源就在于具體自我效能受特定任務的影響，不同的任務情景會讓員工產生不同的效能感知。
一般自我效能感高的員工通常具有更高的自信心，其處理具體任務的自信程度也會相應提高，即使對于某項工作不太熟悉，也會認為通過個人的努力學習能夠掌握這種技能。陸昌勤等(2004)以管理者為研究對象，探討了一般自我效能與管理自我效能之間的關系，證實一般自我效能只是通過管理自我效能對工作態度產生間接作用，而一般自我效能則直接對工作績效產生影響。但是在其研究模型中，并未建立態度與績效之間的因果關系，從而影響了其研究結果的解釋力，并且其研究結論還需要在其他任務領域進行驗證。
工作滿意和組織承諾是影響離職傾向的兩個重要態度變量，許多研究已經證實，工作滿意和組織承諾均與離職傾向強負相關，并且工作滿意作為組織承諾的前提變量更為合適(williams&hazer,1986)}相對于工作滿意，一般自我效能感與組織承諾、離職傾向的關系研究得仍不充分，為數不多的研究分歧也較大。黃枚立和丁芳(2007)以131位電信員工為樣本，證實內控性員工比外控性員工具有更少的離職意圖，并指出組織承諾有可能調節個體特質對離職意圖的影響。一般自我效能感與內控性是兩個高度相關的變量，一般自我效能感高的員工具有更多的自制力，對生活、工作和組織往往持更樂觀的態度，更易產生積極的情感，從而產生較低的離職傾向。作為一項探索性研究，本文首先根據相關文獻，假設一般自我效能感對3種態度直接產生作用，提出以下研究假設:
h,e:一般自我效能感對員工工作滿意直接產生正影響;
hen:一般自我效能感對組織承諾直接產生正影響;
hm:一般自我效能感對離職傾向直接產生負影響。
由于這3種工作態度之間存在因果關系，一般自我效能感除了對組織承諾和離職傾向有直接影響外，也有可能通過工作滿意對這兩種態度產生間接作用，即工作滿意作為中介變量加強或削弱一般自效能感的影響。工作滿意究竟是完全中介還是部分中介，從現有的文獻來看，并未發現有學者對此進行研究，這也可能是個體特質對組織承諾或離職傾向的影響得不到一致結論的原因所在。為此，根據這3種態度變量之間的關系，提出以下假設:
hze:一般自我效能感通過工作滿意對組織承諾產生間接影響;
hzb:一般自我效能感通過工作滿意、組織承諾對離職傾向產生間接影響。
3研究方法
3.1樣本來源
根據等距抽樣原則，筆者2009年1月5一11日在石家莊市內選擇了3家大型專業餐館，這3家餐館在當地均有很高知名度，開業時間均為5年以上。首先經得餐館經理同意，然后將問卷留置在店內讓員工下班后填答，第二天再統一收回。共發放 550份問卷，回收526份，去除不合格和有缺失值的問卷后，獲得有效問卷412份，有效回收率為74.90% o
本研究從性別、年齡、受教育程度、月收入、任期(在本餐館工作時間)5個方面反映員工的人口統計特征。其中，女性為286人，占樣本的69.4%;平均年齡為21.99歲，22歲以下員工占樣本的69.9%;大專以下學歷的385人，占樣本的93.4%;在本餐館工作3年以內的378人，占樣本的91.7%;月工資在1300元以下的為373人，占樣本的90.5%。從實踐經驗看，樣本的人口統計特征與餐飲業的現實情況相符，表明樣本來源具有較高的表面效度。
3.2量表設計
考慮到受試樣本的文化程度較低，盡可能用通俗易懂語言來表述問項，并經由3位管理學博士和1位博士生導師確認量表。量表形成后，隨機抽取了12位餐飲員工試填，修改個別詞序后形成正式調研量表。
一般自我效能感變量的6個問項來源于施瓦澤等(schwarcer, et a1,1995)編制的量表，示例性題目有“我自信能有效地應付任何突如其來的事情”等。員工離職傾向的3個問項來源于布倫多瑪( bluendorn ,1982)的研究，示例性題目有“我經常想著離開這家飯店”等。工作滿意是指員工總體工作滿意，自行設計了3個問項，分別為“總的來說，我很高興在這家飯店工作;總的來說，在這家飯店工作讓我感到愉快;總的來說，我對這家飯店感到滿意”。組織承諾的4個問項來源于艾倫和梅耶(allen&meyer,1990)設計的情感承諾量表，示例性題目有“我覺得我對這家飯店有情感上的依戀”。問項共計16個，采用李克特(liken ) 7分值量表法，讓受試者填答對問項陳述的同意程度，1代表非常不同意，4代表不能確定，7代表非常同意。樣本數是問項數的25.7倍，表明數據完全能夠反映各變量之間的關系。
4研究結果
4.1數據信度和效度檢驗
用spss16.0軟件進行探索性因子分析和信度檢驗。kmo二0 .886 , bartlett球形檢驗顯著(p <0.000)，表明數據適合因子分析。共析出4個因子，累計解釋方差73 . 81 %，各問項分別與相應因子一一對應，4個因子的a系數為0 . 87-0.90，表明量表具有很高信度。
用lisrel8 . 7軟件進行驗證性因子分析，才二231.25, df二98 , rmsea=0.05, cfi二0.98, ifi=0 . 98 , nfi = 0. 97 , nnfi = 0. 98，擬合優度檢驗指標均好，表明驗證性因子分析結果是可靠的。除了問項“如果我盡力去做的話，我總是能夠解決問題的”和問項“對我來說，堅持理想和達成目標是輕而易舉的”的載荷系數(0.63,0.65)略小之外，其余問項載荷系數均大于0.7,驗證性因子分析結果見表to
從表1中可以看出，一般自我效能感、員工工作滿意、組織承諾的均值大于中間值4，而離職傾向的均值小于中間值4。工作滿意、組織承諾與離職傾向負相關，而一般自我效能感與離職傾向相關性不顯著。各變量的綜合信度(p})大于0.7，平均析出方差(ave)大于0.5，均大于取舍標準，顯示問卷具有很高信度和收斂效度。各因子平均析出方差的平方根大于該因子與其他因子相關系數的絕對值，顯示量表具有理想的區別效度。
4．2研究假設檢驗
用結構方程模型檢驗研究假設。y=231．25，df=98，rmsea=0．05，cfi=0．98，ifi=0．98，nfi=0．97，nnfi=0．98，擬合優度指數顯示模型擬合很好。實證模型見圖l。
從圖1中可以看出，一般自我效能感對工作滿意產生直接影響(y,，二0.25,p<0.001),假設1。得到證實;但對組織承諾的直接影響不顯著(y2，二0.02,ns)，拒絕假設1b;而一般自我效能感對離職傾向有直接正影響(y3，二0.12, p < 0.01)，這與原假設恰恰相反，拒絕假設1}。工作滿意對組織承諾(a2，二0.64, p < 0.001)和離職傾向(a3，二一0.21, p < 0.01)有顯著影響，組織承諾對離職傾向(a32=一0.54, p <0.001))有顯著影響，這與以往研究結果一致。
為檢驗假設2，計算一般自我效能對3種態度的總效應和間接效應，結果見表20
結果表明，盡管一般自我效能感對組織承諾的直接影響不顯著，但通過工作滿意產生顯著的間接影響;雖然一般自我效能感對離職傾向有直接正影響，但工作滿意和組織承諾卻削弱了這種影響關系，使得一般自效能感對離職傾向的總效應不顯著，假設2和2得到證實。
5總結與討論
5.1理論貢獻
本次研究將一般自我效能感作為外生潛變量，證實員工一般自我效能感對3種工作態度均有重要影響，理論貢獻主要體現在以下3個方面:
(1)證實一般自我效能感不僅對工作滿意直接產生正影響，而且通過工作滿意對其他工作態度產生間接影響。
(2)工作滿意對一般自我效能感與組織承諾之間起完全調節作用，即一般自我效能感只是通過工作滿意對組織承諾產生間接影響。
(3)與其他學者的研究結論有所不同，本次研究證實一般自我效能感對員工離職傾向直接產生正影響，并且這種影響受工作滿意和組織承諾兩種態度的干涉，即工作滿意和組織承諾在一般自我效能感與離職傾向之間起部分調節作用。從總效應來看一般自我效能感對離職傾向的作用并不顯著。
5.2管理建議
餐飲企業在注重經營特色和經營內容的同時.還需要重視員工的作用，強化以人為本的經營理念.將員工視為企業的一項重要資產。在加強內部管理時，除了考慮各種情景因素之外，還要關注員工的個體差異。特別是在選聘新員工時，員工的個體特質應當作為重要參考指標，盡可能挑選自我評價高的員工，因為這類員工更易產生積極的工作態度，從而導致更好的服務結果。個體特質具有內隱和相對穩定等特征，所以對員工的選拔或考核，還應當注意選用科學有效的測評方式，以防止員工過高評價自我)
盡管員工的自我能力評價越高，其離職的可能性越大，但是員工滿意和組織承諾卻削弱了這種影響，因此，提高員工的滿意感知，增加員工對組織的情感歸屬尤為重要。尤其是像餐飲業這種離職率相對較高的行業，組織應當通過增加薪酬、創造和諧工作氛圍、提供更多培訓或成長機會等方式來增加員工滿意，員工越滿意，就越能干涉員工的自我能力感知對離職傾向的影響。
5.3研究不足和進一步研究方向
本文的研究結論與西方學者的相關結論既有相同的地方，也有部分差異，這種差異既有可能受制于本文的樣本來源，也有可能是由于東西方文化差異造成的，這表明東方文化背景下的個體特質與工作態度、工作績效的關系還有待國內學者深人研究。在將來的研究中，可以從以下幾個角度考慮:
(1)增加抽樣的地域或行業范圍，減少樣本的同源誤差，以檢驗本文研究結論的普適性。
經理自我總結范文4
必勝客實習心得【1】 對于大學生實習,一直是仁者見仁,智者見智,許多人的看法不盡相同。每個人都有自己的人生模式,我們有理由走自己選擇的人生路,只要把握住自己,掌握好學習與實習的分寸,肯定能把大學這個人生階段過得豐富多彩。早在學校里面規定要進行一次大學生假期實踐活動之前,我就有意愿要在這個寒假實行一次打工活動,賺的錢不是最重要的,人生歷練、社會經驗才是我最看重的。而我相信,在必勝客實習更能給以我這種我想要的生活。
在必勝客工作的第一天我們參加了第一次新人培訓。知道了原來必勝客和肯德基是一家人;知道了為什么必勝客是行業中的冠軍,它的CHAMPS冠軍計劃:美麗整潔的環境(C)、真誠友善的接待(H)、準確無誤的供餐(A)、優良維護的設施(M)、高質穩定的產品(P)、高速迅捷的服務(S)。作為必勝客的伙伴需要擁有的品質:相互信任、為客瘋狂、追求躍進、累計技巧、攻堅團隊、認同鼓勵。
說實話,跟著訓練員熟識菜單是一件蠻困難的事情,幾十種飲料、咖啡;幾十種飯面;幾十種小吃;幾十種比薩;幾十種甜品有時候圖片跟實際做出來的實品有很大出入,不同飲料要搭配不同習慣、勺子,真的會讓人崩潰。此外,偌大的餐廳,近百張桌椅,編號并不標識,而要靠傳菜員記住。
在訓練員的帶領下,學會了清理傳菜,盡管有時候會犯糊涂,打翻食物,打碎玻璃杯與餐盤,在清理時經常發出很響的餐具碰撞的聲音而惹得附近的顧客的冷眼,我也只能予以抱歉。
聽說20xx年x月x日起,全國最低工資上調。而我們的工作熱情也隨之上升,正逢過年又是三倍工資,大伙兒都爭著搶著上班。假期里,我的工作到2月18日就結束了,開學后,真希望能抽出時間再打工,因為我得到了工作經驗、人際交流
在必勝客這段短短的工作實習時間中,我總結出以下幾點:
(1)在社會上要善于與別人溝通。
經過一段時間的工作讓我認識更多的人。如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習。以前工作的機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。與同事的溝通也同等重要。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。
(2).在社會中要有自信。
自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。在多次的接觸顧客中,我明白了自信的重要性。你沒有社會工作經驗沒有關系。重要的是你的能力不比別人差。社會工作經驗也是積累出來的,沒有第一次又何來第二、第三次呢?有自信使你更有活力更有精神。
(3).在社會中要克服自己膽怯的心態。
開始放假的時候,知道要實習時,自己就害怕了。自己覺得困難挺多的,自己的社會經驗缺乏,學歷不足等種種原因使自己覺得很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。幾次的嘗試就是為克服自己內心的恐懼。如父母所說的在社會中你要學會厚臉皮,不怕別人的態度如何的惡劣,也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了。戰勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵,如某個名人所說:勇氣通往天堂,怯懦通往地獄。
(4)工作中不斷地豐富知識。
知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。
作為一名新世紀的大學生,應該懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發生的各方面的事情,這就意味著大學生要注意到社會實踐,社會實踐必不可少。畢竟,3年之后,我已經不再是一名大學生,是社會中的一分子,要與社會交流,只懂得紙上談兵是遠遠不及的,
面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會,我覺得大學生應該轉變觀念,不要簡單地把假期實習作為掙錢或者是積累社會經驗的手段,更重要的是借機培養自己的創業和社會實踐能力。在這次寒期的工作中,獲益良多,這對我今后的生活和學習都有很大程度上的啟發。這次的實習是一個開始,也是一個起點,我相信這個起點將會促使我逐步走向社會,慢慢走向成熟。寒假是短暫的,實習的期限是有限的,社會是復雜的,有無窮的知識,特別是還沒有寫進書本中去的,需要我們學生認真的去學習,有知識,有能力才能自立于社會,實現自己的最起碼的自我價值,才能和社會價值達到最終的統一。此時,寫著結束語,感覺有許多體會要說,又覺得不知該寫什么,這大概就是對社會了解的太少,知識不足的原因吧。不久我們又將繼續我們的大學生活學習生涯,我想在回校后,同學之間肯定有很多交流的問題,我會抓住機遇,間接汲取同學們的實習知識,增長自己的才智,我還要利用好畢業前的時間從這次的體會中努力提高充實自己。
必勝客實習心得【2】 現在已經開學一周了,學校開始嘈鬧起來,突然間有點懷念暑假的寧靜。在暑假的兩個月時間里,我選擇了留在學校,白天去離學校不遠的必勝客餐廳做社會實踐,晚上在學校住宿。去餐廳我做得是一個小小的服務員,與自己的專業一點關系都沒有,不管怎樣,我還是堅持下來了,和我的兩個好朋友一起上班,一起下班,過著和普通打工族一樣的生活。工作時枯燥的,日復一日地重復著前一天的工作,但是現在回想起來有覺得很充實,一個多月的社會實踐一晃而過,從中悟出的東西將讓我終身受用。下面是我在這次實踐中得到的感悟
一人總要學會自己長大
俗話說:在家百日好。在家爺爺奶奶,爸爸媽媽在,很多難的事情都不用自己來做,自己負責小事就好,天塌下來總有爸爸扛著。當有一天離開了爸爸媽媽的羽翼保護,我開始覺得恐懼,做錯了事要自己來承擔。
在餐廳的時候,粗心大意的我總是做錯事,像客人點餐的時候總是下錯單,使餐廳的利益收到損失,使客人失望。經理的指責,客人的不滿,做錯事的我覺得很委屈。但是我不能退縮,因為我知道這是成長的必經之路。夢想很豐滿,現實很骨感,我要學著去熟悉,學著去長大,學著去獨當一面。
隨著時光的流逝,我們慢慢地長大,爸爸媽媽慢慢地老去,每次見到媽媽頭上新出的白發,爸爸臉上新開的皺紋,我就覺得特別心疼。我渴望有一天自己可以自食其力,至少能自食其力,然后變得更強,然后自己可以面對所有的困難,幫助爸爸媽媽減輕負擔。
二當你自己失敗的時候的時候要把自己當人看,這是我從中悟出的道理。
無論人的出身,貧富,健康與否,每個人都是平等的,沒有貴賤之分。即使是餐廳里的一個小小的服務員,街邊的掃大街的阿姨,車站里的平凡的售票員也應該值得人去尊重。尊重別人,尊重自己。當你成功的的時候要把別人當人看,當你自己失敗的時候的時候要把自己當人看,這是我從中悟出的道理。
三合作的力量是強大的
每一個成功的集體都是需要合作的。餐廳的運作模式是,接待員接待客人把客人帶到位置,然后是點菜員記錄點餐的內容,廚師做出飯菜,傳菜員把美味的佳肴送到顧客的面前,顧客用完餐后,收銀員收取餐費,服務員收拾飯桌,最后是接待員送客。每一個崗位都是息息相關的,只有大家都合作得好,效率高,才能換來客人的十分滿意,創造餐廳的最高利潤。
四學會整理自己的生活,分類,井井有條讓生活更舒適
從前我總是不喜歡收拾東西,無論是桌面還是衣柜都是亂糟糟的。在餐廳里我學會了分類。把東西收拾的干干凈凈,分好類,即好看美觀,又找東西也方便
五控制好自己的情緒,發揮微笑的力量
微笑在服務行業是很重要的，臉帶微笑，會讓人感覺到我們的真誠。控制自己的情緒，不要把情緒帶到工作中來，這樣我們才能在工作中做得更好。
六善待你的朋友
在家靠父母,出門靠朋友。出門在外,有幾個朋友依靠覺得心里很踏實。朋友是那個當你手里拿著很多碗的時候,她雙手愿意幫你分擔一半的人;朋友是那個即使她提早下班,但是她還是愿意坐在那里等兩個鐘頭等你下班一起回學校的人;朋友是你身無分文時她也身無分文,但是她還是愿意分一半的面條給你的那個人。
必勝客實習心得【3】
實習時間:暑假
實習地點:必勝客
實習內容:
一 必勝客簡介
必勝客屬于百勝餐飲集團,是全球最大的比薩專賣連鎖企業之一,它的標識特點是把屋頂作為餐廳外觀顯著標志。在遍布世界各地一百多個國家,每天接待超過400萬位顧客,烤制170多萬個比薩餅。必勝客已在營業額和餐廳數量上,迅速成為全球領先的比薩連鎖餐廳企業。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團,百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過32,500 家的連鎖餐廳,是全球餐飲業多品牌集合的領導者。
二 必勝客的企業文化
必勝客倡導為客瘋狂顧客是我們的唯一的理念,營造歡樂休閑,輕松親切而又值得依賴的餐飲氛圍和文化,并把這種餐飲文化轉到企業內部,形成一套具有企業特色的企業文化。讓員工接受并認同這種企業文化,使員工不經意間影響著顧客,在品味與品嘗之間產生完美的結合。
(一)歡樂餐廳:
我們就是試圖帶來一種更新的餐飲時尚,積極地尋求自我突破。當消費者的生活水平已經超出你的服務水平時,你必須想到如何重新引導他們向更高的境界邁進?？鞓飞钍且环N世界大趨勢,也是人生意義所在。一位必勝客高層如是說。2003年1月,中國必勝客開店突破100家,以此為新起點,必勝客從休閑餐飲向歡樂餐廳漸進。10月,收回華南必勝客經營管理權以來,經過半年的調整,必勝客 實現了形象的全面轉型。必勝客中國區總經理羅維仁出席廣州必勝客歡樂餐廳全新形象慶典活動時宣稱,從即刻起,必勝客將以更美味的食品、更舒適的環境和更人性化的服務給消費者帶來歡樂餐廳的新體驗。這標志著必勝客新發展規劃的正式出臺。
(二)歡樂美食
這里的消費群以年輕一族為主,時尚的、流行的元素為必勝客鋪上了歡樂的背景。沒有嗆人的油煙,沒有令人作嘔的蚊蠅,有的只是干凈的桌椅和明亮的窗戶,心情自然舒暢愉悅。一向求新求變的必勝客最近又推出新款餐品:挪威紅鱒魚。必勝客的比薩專家漂洋過海,終于在挪威大峽灣覓到珍奇挪威紅鱒魚,又一個環宇搜奇系列奇跡誕生了。同時,注意因地制宜,比如蜀中大將從選料和口味上頗具四川特色。
(三)歡樂環境
為突出歡樂氣氛,所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺、隨處可見的廚房小玩具等,還為就餐的年輕人和兒童量身定制了許多游戲項目。比如在比薩上桌之前的沙拉吧,拓展思維,裝配出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。不過現在已經取消自助沙拉了。
(四)歡樂服務
在客人被服務員領到餐臺前坐下后,服務員并不在顧客左右。這就是必勝客 的距離式服務,有距離是為了在客人的感受上造成無距離。服務生的眼力很好,當客人有所需求時,他們會從客人的眼神、表情或動作中讀出客人的期待,適時提供服務。正是由于這一系列歡樂元素,使其品牌精神得以在細節上體現出來,才使得一個品牌在古老的中國大地上生根發芽。
(五)歡樂價格
必勝客形象的二度定位,無疑是擴大了消費群,目標明確地指向了年輕人、白領和家庭,其消費形式也以朋友聚會、家庭聚餐、情侶約會為主。尤其引人注目的是,調整后的華南必勝客在產品價格上給消費者帶來了新驚喜:各類產品降幅達到15%,算是歡樂價格。
三 必勝客的戰略管理
現代戰略營銷的核心就是被稱為STP營銷,即細分市場、選擇目標市場和產品(或服務)定位。也叫目標市場營銷戰略。它可以將營銷努力集中在最有可能使之滿意的顧客身上。 首先,要對行業進行充分的分析與研究。其次將企業內部存在的優勢、劣勢和外部存在的機會和威脅進行細致的分析。第三步,即確定一個適合企業的目標市場是至關重要的。百勝全球餐飲集團當從集團角度將必勝客的市場定位確定后,隨后的各項操作將都會圍繞著這個定位進行。我們甚至可以猜想到,其選擇餐廳的位置、餐廳內的環境布置、廣告促銷的手段及產品的
名稱等都將突出其休閑餐廳的定位,以使消費者能對這個定位有充分的了解。
強化必勝客是幽雅的休閑餐廳,便是該集團希望消費者對必勝客的休閑有更加深刻的記憶。引導目標市場消費者能力的企業將贏得市場。
四 必勝客的營銷管理
(一)品牌定位,運營體系的起點
不難看出,麥、肯在定位、消費群體及餐廳環境上有著較大的相似性。也正是這種相似性,使二者在選址、裝修、定價、食品體系等各方面無顯著差異。在這種情況下,必勝客若想與麥當勞及同宗兄弟肯德基發出挑戰無異于走入了同質化的怪圈。所以,必勝客劍走偏鋒,選擇了休閑餐廳的概念。所謂休閑餐廳,首先就是以正餐形式出現,有別于麥、肯所專長的快餐;其次,環境上更加注重品位與格調,有別于麥、肯的卡通化特點;再者,作為較高級的正餐,人均消費由20元左右上升為40~50元,從而使消費群體由年輕人及兒童升級為中青年白領。經過以上差異化的定位,使必勝客在整個運營體系的起點上與麥、肯有效劃分了地界,從而避免了競爭摩擦,也開創了屬于自己的藍海。
(二)品牌推廣,占領心智的起點
從品牌推廣學上講,借助重大的活動、事件不僅可以增強品牌的知名度,還能夠有效拉伸品牌力,使品牌形象整體上得到一次飛躍。以上的場景描述發生在必勝客更換新標志的前夕,依托百勝集團強大的資金及策劃能力,必勝客在千禧年完成了史無前例的一次品牌推廣,同時也使必勝客中高端的定位更加明晰。而也正是這樣的策劃,使必勝客有效的與滑稽的麥當勞大叔與慈祥的山德士上校形成了認知上的差異,成功的占據了中高端消費者心智的起點。
(三)歡樂美食,捕捉味覺的起點
不斷推陳出新是餐飲企業必須要做到的。必勝客能夠始終留住顧客的胃口,是因為必勝客總在對美味求新求變,而且還實行著嚴格的規范化品質管理。比如,在特色菜上,必勝客在近些年先后推出了環宇搜奇系列美食、中西合璧的臘味豐年比薩、頗具川味的蜀中大將比薩;而在品質管理方面,必勝客則嚴格苛守準則,在制作比薩時,始終保證比薩具備四個特質:新鮮餅皮、上等乳酪、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做,做餅的面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成。正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維他命、礦物質和鈣質卻低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪。比薩按大小一般分為三種尺寸:6寸、9寸、12寸,按厚度分為厚、薄兩種;按制作方法又可分為鐵盤比薩和無邊比薩兩種等等可以講,餐飲需求是復雜多變的,其消費口味和消費心理,都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求,看清餐飲市場的發展趨勢,選擇適當的營銷方法,才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在這方面,必勝客的推陳出新,使顧客對必勝客產生一種向往與期待;而始終如一的按照流程管理,又會使每個顧客產生由衷的信賴,最終捕捉味覺的起點。
(四)本土策略,市場營銷的起點
事實證明,很多洋企業,甚至世界五百強在進入中國后都不同程度的出現了水土不服的癥狀。其根本原因就在于這些企業照搬照拿過去的成功經驗,沒有在營銷策略、人力資本等方面實行本土化策略,犯了經驗主義的錯誤?？梢赃@樣說,一個國際型企業在進入陌生環境時,能否實行本土策略將是市場營銷這場戰爭成敗的起點。而在這一點上,必勝客做的尤為出色。其中必勝客做到了:
1 原料本土化
必勝客以前70%的原料依靠進口,現在本土采購的份額已經占了95%.大量原
料本土化,不僅使原料的新鮮度大大增加,并且節省了大量物流及采購成本,最終在價格上使消費者得到實惠。
2 產品本土化
必勝客入華后先后推出了一系列華夏美品,將中華數千年的飲食文化與比薩的結合,不僅能使消費者嘗到了合適的口味,還展現了一個國際型企業的風范,博得了顧客的青睞與贊賞。
3 人才本土化
只有國人才更了解國人,更能了解國人的飲食習慣與口味。必勝客將此看的尤其重要,因此,必勝客自開出第一家店鋪后,一直致力于中高層的本土化,從而為開展適合中國國情的營銷打下了堅實的基礎。
(五)體驗營銷,俘獲忠誠的起點
必勝客的每家餐廳為突出休閑氣氛,所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺、隨處可見的廚房小玩具等,還為就餐的青年白領量身定制了許多游戲項目。比如在比薩上桌之前的沙拉吧,拓展思維裝配出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。正是由于這些歡樂元素,使其品牌精神得以在細節上體現出來,才使得一個洋品牌在古老的中國大地上生根發芽。
五 必勝客的經營理念:
CHAMPS: C:美觀整潔的環境 H:真誠友善的接待 A:準確無誤的供餐 M:優良維護的設施 P:高質穩定的產品 S:快速迅捷的服務
六 經營模式
叫停加盟,必勝客在中國的連鎖店全部采取直營模式。2004年5月下旬,中國百勝餐飲集團宣布:國內130多家必勝客分店的經營管理權已全部收回。必勝客中國區總經理羅威人表示,必勝客以后將不采取加盟店經營的模式,而是由百勝總部統籌管理及業務擴張。
實習心得與體會:
回想這次實習,我學到了很多,從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗,自己的能力也得到了提高,而這些在學校里是學不到的。
在社會上要善于與別人溝通,如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習。以前沒有工作的機會,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場的現象,這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。還要學會換位思考,去理解別人的難處和所處的境地,才能真正地與別人溝通。
在工作上還要有自信,自信不是盲目的自夸,而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏,學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來就什么都會的,只要有自信,就能克服心理障礙,那一切就變得容易解決了。自信是人生成功的奠基石,人的成功之路必須踏著自信的石階步步登高。有了自信,人才能達到自己所期望達到的境界,才能成為自己所希望成為的人,堅持自己所追求的信仰。
然后,知識的積累也是非常重要的,知識猶如人的血液。人缺少了血液,身體就會衰弱;人缺少了知識,頭腦就要枯竭。這次接觸的實踐活動,對我來說很陌生,要想把工作做好,就必須了解各方面的知識,有深入的了解,才能更好地應用于工作中。因此在學校這段時間里,我們要盡量來豐富我們的文化修養,擴大我們的知識面,不要在學業結束的時候后悔莫及。
有很多人都說,在餐飲行業里,學到的東西不多,我卻不那么認為,因為我就學到了不少的東西,而且有很多都是我未接觸過但對我來說又是一次寶貴的經驗!這次親身體驗讓我有了深刻感觸,這不僅是一次實習,還是一次人生經歷,是一生寶貴的財富。在必勝客實習的這段時間里,我學到了很多。在那里,你面對的不是同學,不是朋友,不是老師,而是社會上形形的人,因此,言談舉止都要時刻注意,否則,你的一句話可能會引起顧客的不滿。而且作為一名服務員,隨時都要保持一張微笑的臉,讓顧客擁有一個良好的用餐環境。同時,在顧客有需求時,要及時做出反應,及時滿足顧客的需求。要秉承顧客就是上帝的精神。不要與顧客發生沖突,要耐心的向顧客解釋。在顧客點餐時,要及時為顧客介紹菜單以及新推出的產品。在上餐過程中要清楚的說出菜名。同時要及時撤走顧客桌子上的空餐具,方便顧客用餐。
而且實習的這段時間里,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢來的不容易,同時也反省到自己亂花錢而感到痛心。同時,我還學到了許多東西: 第一, 明白到創業不容易,學習社會經驗對我們有多么的重要。現在許多公司要人,開口就問你有過什么經驗,而想要自己創業的話,沒有經驗不但做事帶來很多的麻煩,而且還可能會受到更大的損害。第二, 學會人際溝通的技巧,出來到這個社會,不會溝通的人是孤獨的,而且還有可能帶來更多的障礙,朋友少,與人溝通時會造成各種的困擾等等,而我們的都知道,朋友多,走遍天下是一家。第三, 培養同理心,這是我們餐廳要我們做的重點。首先,我們要學會傾聽,其次,要換位思考,就是站在別人的角度來想一下,如果自己的對方,最后,還要注意識別感情。第四,學會合理的支配時間,
