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熬夜調查報告范文1
睡眠有多重要？
宣武醫院神經內科主任醫師詹淑琴認為，睡眠是生命必需過程，是一種生物節律。人的一生中約有1/3的時間在睡眠中度過。充足的睡眠具有補充人體所需的足夠能量、增強免疫力、促進人體生長發育、提高智力等多項功能。
睡眠時間該多長？
詹淑琴表示，人的睡眠時間因年齡而異。一般而言，青少年每天要保證9-12小時的睡眠時間，成年人為7-9小時，老年人則為6小時。睡眠時間只是一個參考，在睡眠過程中不要過分講求睡眠時間，更應該講求效率。失眠是影響睡眠質量的主要因素。
怎樣擁有好睡眠？
最重要的一點就是養成定時休息的習慣。一般每晚不要晚于12點上床休息，在保證充足睡眠的前提下按時起床，使得人體的生物節律能夠正常運行。此外，晚上睡前最好不要飲用過多的水。尤其不要喝含有興奮性物質的飲料，比如咖啡、可樂、紅牛、酒等。晚飯也不宜吃得過飽，盡量少吃油膩性食品、甜品。
睡眠問題大求真
1. “補覺”可以彌補熬夜消耗的精力嗎？
短期的睡眠不足是可以修復的，比如一兩晚的熬夜加班，可以通過補覺來補充人體被“剝奪”的睡眠時間。但是一個人如果長期熬夜，那么他的生物節律就會被打亂，自我調節功能減弱，進而引發疾病。初期表現為黑眼圈，眼睛干澀、身體疲倦、精神倦怠以及注意力不集中等，嚴重的話，會引發高血壓、甲亢、血糖升高等疾病，是心腦血管疾病和血糖病非常重要的誘因。
詹淑琴還表示，過度補覺還有可能引發嗜睡癥等疾病。嗜睡癥是不受人大腦控制的，一旦患有這種疾病，會對患者的工作、生活帶來非常不利的影響。
2. 睡得越多死得越早？
南京腦科醫院醫學心理科歐紅霞表示，的確有不少研究顯示，睡眠時間過長和過短，都對健康不利。但僅依靠目前已知的知識仍然無法確認究竟是睡眠時長導致了死亡率的不同，還是由于某些短期內致死率高的隱疾影響了人體的睡眠時長。無論是哪一種可能，其中的機理都有待闡明。所以這并不意味著睡覺越多死得越早。
3. 高智商的人睡眠時間少？
智商高的人，往往擁有較多的興奮性神經物質，思維活躍，靈感隨時涌現，興奮狀態時間長，需要的睡眠時間就比較短。據稱，大部分成年人需要的睡眠時間是7-8小時，不建議超過9小時。據說智商160以上的愛因斯坦每天只睡1-3小時。
4. 未婚人士比已婚人士睡得香？
與已婚人士相比，未婚人士面臨的生活和工作壓力相對要小，家庭關系也比較容易處理，所以影響睡眠質量的不良因素要少。
熬夜調查報告范文2
【關鍵詞】 基層軍官；高酯血癥；健康教育
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.597 文章編號：1004-7484（2012）-08-2895-02
一般我們將健康教育的定義歸結于通過采取信息傳播以及行為干預方法，幫助教育對象能夠掌握疾病的衛生保健知識，進而樹立起良好的健康觀念、行為以及生活方式[1]。據有關調查報告顯示，目前在基層軍官中患高酯血癥率已經達到18.37%，不合理的膳食結構和不健康的生活方式是高酯血癥發病的主要原因[2]。因而需要對基層軍官進行必要的健康知識傳播，進而有效提高其自我的保健意識以及養成良好的生活方式。在本文中我們對療養期間的基層軍官開展高酯血癥知識的健康教育活動，均取得了良好的效果，現報道如下。
1 資料與方法
1.1 一般資料 本文將選取2007年5月-2011年5月間在入院療養的88位高酯血癥基層軍官，對象均為男性，其年齡區間為25-36歲（均為31.47±3.14歲）；其中混合性高酯血癥16人，單純性TG血癥67人，單純性高膽固醇血癥5人；文化程度：19人為大專，69人為本科；39人為三級療養護理，49人為健康療養護理；對象療養時間為12-16d。
1.2 方法 基層軍官入院后全面采集病史并進行體檢，胸片、心電圖、腹部B超，實驗室檢查包括血尿常規、肝功、乙肝表面抗原、血糖、血脂。
本文將自行設計高酯血癥知識調查問卷，整個問卷主要分為兩個部分：①主要調查對象的基本情況，如年齡、職務、工作時間、學歷等；②高酯血癥知識，包括高酯血癥的診斷標準、體檢知識、飲食對高酯血癥影響、酒精對脂類代謝的影響、體重指數的計算與評估、適度運動知識和總分。該調查表的調查時間為對象入院后的1-2天內和出院前1天，主要是由責任護士負責實施調查。
1.3 診斷標準 血三酰甘油（TG）上限值為（GPO-PAP法）1.71mmol/L，血膽固醇（CHO）上限值（CHOD-PAP法）6.5mmol/L。
1.4 統計學處理 本文所有的統計數據均采用SPSS13.0版統計軟件進行處理，教育前后得分比較采用t檢驗，差異具有統計學意義（P
2 結果
通過對參與教育的基層軍官進行考核，其結果數據顯示，教育前、后基層軍官對高酯血癥7項知識的掌握程度對比差異具有顯著性（P
3 討論
通過我們的實踐調查發現，其中有大部分的基層軍官均缺乏必要的自我保健知識，其生活方式也不健康，同時還伴有吸煙、大量飲酒等不良生活習慣。而據我們調查了解之所以出現上述問題，其原因就在于基層軍官工作環境較為艱苦，壓力大，睡眠不足，經常熬夜，再加之其文化生活比較單調，因而通過大量飲酒、吸煙來打發枯燥的生活[3]。但由于知識缺乏，基層軍官不能正確認識酒精對脂類代謝的影響及失眠導致內分泌失調等原因均可導致脂類代謝的紊亂，對其重視不夠，不易改變生活方式。
因而，我們積極的開展各種形式、多項內容的健康宣傳教育活動，希望能夠某些細節上通過潛移默化來對其產生影響，進而改善基層軍官的“健商”以及不良的生活方式[4]。
由于不良生活方式存在潛伏期長，特異性弱，聯合作用強，多因多果及廣泛存在以及高酯血癥的臨床癥狀不明顯等特點，使基層軍官常常忽略其危害，因而健康教育的內容及教育方式，則是我們應當重點探討的方向。
療養期間我們主要通過編寫出健康教育材料，由醫生、護士在查房過程中對體檢異常，學習愿望強烈的療養員及其家屬除進行一對一的健康教育。由高年資的醫生對基層軍官進行統一授課，出院時提供個性化的保健指導。高酯血癥知識的宣教及學習，只是健康教育的一部分，更重要的是基層軍官能夠建立起良好的生活方式，因而我們還建立隨訪機制，加強院外健康教育及健康促進活動，以其達到影響身邊的人，但培養良好的生活方式需要長期的過程，需要自覺意識與他人促進，才能取得良好效果。
參考文獻
[1] 黃津芳，劉玉瑩.護理健康教育學[M].北京：科學技術文獻出版社，2000：20.
[2] 張冬梅，董華承.基層軍官脂肪肝與體重指數及高脂血癥關系研究.中國療養醫學[J].2008，17（11）：663-665.
熬夜調查報告范文3
四大最在意部位滋潤補水行動
最容易干燥的部位調查報告：
第一位：眼睛54%
第二位：鼻19%
第三位：唇17%
第四位：頰10%
54% MM最在意的干燥部位――眼睛
第1名 “眼睛”，全臉肌膚最薄的地方，也最容易干燥
半數以上的人，都有眼周細紋的困擾。眼周肌膚薄，一天至少眨20000次，肌肉容易疲憊、干燥。
眼周肌膚基本構造：
A 前頭?。好济厦娴拇怪毖由炀€，眼睛疲憊時，此處肌肉會下垂垮下來。
B 眼輪匝?。貉劬χ車募∪?，控制眼睛睜開、閉上的動作。
癥狀：眼周干燥
眼睛尾出現皺紋――使用修復真皮組織的眼膠。用手指壓一壓眼尾紋路，如果紋路未消失，已很嚴重。
下眼皮的細紋變得雜亂――用保濕眼膠保養。橫向、縱向都有的紋路，每天需要搽具保濕效果的眼膠才能改善。
下眼皮失去彈力――用舒緩眼膠保養。長時間用電腦或按手機短信，眼睛處于疲憊狀況，造成下眼皮有一些細紋。
19% MM最在意的干燥部位――鼻
第2名 鼻 外油內干的鼻頭，最易脫皮了。
鼻子，夏天容易出油，用洗臉、去角質、控油來對付，油太少、水分也不夠，加上鼻子容易長粉刺，手擠后易造成鼻子被陽光曬得脫皮。
如果你的鼻子：
肌膚又紅又脫皮――曬后修復需要花更長時間。鼻子如果脫皮嚴重，可能是最近曝曬過度缺水，建議直接在局部敷面膜會很快好轉。
妝有點龜裂了――鼻子已經在脫皮了。就像涂在墻上的油漆裂掉了，粉推不勻。其實鼻子已經脫皮了，表面不平整就無法搽出漂亮的底妝，可用保濕凝膠當面膜急救。
表面油不表示不干燥――用手摸才準，粗粗沙沙的就代表鼻子有點干，可盡量多地把清爽保濕凝膠搽在鼻子部位。
17% MM最在意的干燥部位――唇
第3名 “唇”干燥的不止唇部，還有唇周肌膚
嘴巴每天都要吃東西、說話，比其他部位容易產生皺紋。隨著年齡增長，紋路會越來越明顯。
唇部肌肉的基本構造
口輪?。喊鼑彀椭車募∪?，唇周是否松弛要看口輪肌的肌肉彈力好不好。
唇干燥狀況小測試：
法令紋很明顯的人――護唇膏已不夠，還要保濕臉頰，保濕的同時也要重建真皮層的彈力組織。
笑的時候，嘴角會有紋路――不只唇部干燥，還影響到唇周肌膚。發“e”音時，嘴角至臉頰有小紋路，用唇部美容液幫唇部與唇周保濕。
縱向唇紋很深――因為唇肌太干，定時搽護唇膏。
10% MM最在意的干燥部位――臉頰
第4名：“臉頰” 皮膚薄+皮脂分泌少+表情多，也容易干燥
皮膚薄，皮脂分泌較少、表情多的3種條件，就是細紋形成的原因。率先遭殃的是眼周與唇周，接下來就是臉頰。當你發現額頭已經有皺紋，體重沒變，下巴線條卻比以前松垮，就代表你的臉部肌膚已經失去彈力，細紋隨時會出現。
臉頰干燥狀況小測試：
法令紋、額頭紋清晰可見――保養著重在重建彈力纖維與肌肉運動上。
眼睛、嘴巴周圍都有細紋――保濕即可，要花多點時間修復。
眼睛下面有細紋――臉開始有小細紋了，會先出現在眼睛下面。這是初期階段，趕緊保養還有效。
美肌優等生的私密滋潤補水術
狂敷、猛敷是留水分的最好辦法
敷臉比搽上N罐保養品有效，所以基礎保養只搽化妝水、精華液和眼霜，但每兩天就敷一次臉。
不眠不休工作時的保濕法寶
猛噴保濕噴霧：一支噴有保濕效果的噴霧，對付冷氣也很有效。用精油噴霧，保養、振奮精神！
上妝也能搽的保濕眼霜：用指腹蘸取綠豆大的眼霜，彈點在眼皮上，千萬不能用抹的，會把妝給抹花了，這時應選用無油質地的眼霜就很適合。
維持好水源頭的能量，才能保證肌膚的水潤光滑。
誰讓肌膚如此干燥？
有些人可能就是先天性的干燥肌膚，但除了遺傳，氣候是不可忽視的原因，越寒冷，空氣中承載的水分就越少。干燥的冷空氣進入室內，它就像超級海綿，吸走了水分。在氣溫變化劇烈的時候，水分更加難以在皮膚中停留。陽光的照射也是導致皮膚變干燥的一個重要原因要?？諝馕廴?、空調的作用甚至過度的潮濕都會讓肌膚損失水分，洗臉后的緊繃感，是表皮層外的水分被迅速帶走的結果。
深層補水――精華素
保濕精華素通常由濃縮的保濕成分調配而成，能夠調節皮膚酸堿值，維持角質細胞正常運作的天然保濕因子，也是保濕精華中常用的成分。精華素在皮膚表層不會留下保護膜，只起到深度補水的作用，之后要使用鎖水產品加強保濕效果。
熬夜調查報告范文4
我從來不去想這個問題，既然病患已然在身，惡毒詛咒也好，悔過自新也好，都不可能改變“我得了癌癥”的事實。無能為力而又讓我倍感傷懷的事情，索性不去想。
時隔一年，幾經生死，我可以坐在桌邊打字，覺得是思考這個問題的時候了，客觀、科學、不帶任何感彩地去分析總結一下――
做這件事對我并無任何意義，但是對周圍的人可能會起到防微杜漸的作用。我在癌癥里整整掙扎了一年，身心已經摧殘到無可摧殘，我不想看到這件事在任何一個人身上發生。
吃：貪吃的后果總是自食其果
1. 亂吃瞎吃
我是個從來不會在餐桌上拒絕嘗鮮的人。
我吃過很多不該吃的東西。不完全統計，孔雀、海鷗、鯨魚、河豚、梅花鹿、羚羊、熊、麋鹿、馴鹿、麂子、錦雉、野豬、五步蛇……諸如此類不勝枚舉。除了鯨魚是自己在日本超市買的，其他都是順水推舟式的被請客。
然而，我卻必須深刻反省，這些東西都不該吃，尤其是看了《和諧拯救危機》之后。
剝奪它們的生命讓我覺得罪孽深重。最最主要的，說實話，這些所謂天物珍饈，味道確實非常一般。那個海鷗肉，用高壓鍋燉煮4個小時仍然硬得像石頭，咬上去就像啃森林里的千年老藤。
我們要相信聰明的祖先幾千年的智慧沉淀，他們經過了漫長的篩選，才最終鎖定了現在的食材，并開始豢養。如果孔雀比雞好吃，那么現在雞就是孔雀，孔雀就是雞。
2. 暴飲暴食
我是個率性隨意的人，吃東西講究大碗喝酒、大口吃肉。在復旦讀書的時候，導師有6個一起做課題的研究生，我是唯一的女生。但是聚餐的時候，5個男生沒有比我吃得多的。
工作以后，我仍然忍著腰痛（其實已經是晚期骨轉移了）去參加院里組織的陽澄湖之旅，一天吃掉7只螃蟹。我最喜歡玩的手機游戲是貪吃蛇，現在想想，無論你再靈巧機敏，貪吃的后果總是自食其果。
3. 嗜葷如命
得病之前，餐桌上若是無葷，我會興趣索然。我媽認為這種飲食嗜好的養成，都怪我爸。
我爸是國家特一級廚師，我上初中的時候，我們當地1/3的廚子都是他的徒子徒孫，而認識他的人都知道我是他的掌上明珠。所以，我只要去飯店，就會被人認出，然后被帶到廚房里吃飯。那時候沒有健康飲食一說，而且北方小城物質匱乏，葷食稀缺，而我吃的都是葷菜。
而且我很喜歡吃海鮮。我老公光頭的家在舟山小島上。12年前第一次去他家，一進門，我首先被滿桌的海鮮吸引，連他們家人的問題都言簡意賅地打發掉，急吼吼開始進入餐桌戰斗。瞬間，我的面前堆起高高的螃蟹、貝殼山。公公婆婆微笑著面面相覷。
我并不是說吃海鮮不好，而是在反思為啥我多吃了要得?。何沂囚斘鞅钡摹巴梁⒆印保皇呛＿叧錾?、海里長大的“弄潮兒”。一方水土養一方人，光頭每日吃生蝦、生螃蟹沒事，而我長期吃就會有這樣那樣的身體變化――嫁到海島不等于我就有了漁民的體質。
我得病之后，光頭一個星期之內，看完了很多健康食療書，比如《中國健康調查報告》《治愈癌癥救命療法》等等。我開始相信，牛奶中的酪蛋白具有極強的促癌效果；以動物性食物為主的膳食會導致多種慢性疾病的發生，如冠心病、腫瘤、骨質疏松等；以植物性食物為主的膳食最有利于健康，也最能有效地預防和控制慢性疾病，即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。
睡：長期熬夜等于慢性自殺
我平時的習慣是晚睡。其實晚睡在我這個年紀不算什么大事，我認識的所有人都晚睡，身體也都不錯?；叵?0年來，自從沒有了本科宿舍的熄燈管束，我基本上沒有12點之前睡過。學習、考證書、考研是堂而皇之的理由，而聊天、在論壇灌水、蹦迪、吃飯、K歌等，填充了沒有堂而皇之理由的每個夜晚。嚴重的時候是通宵熬夜，平時的早睡也基本上在夜里1點前。
從養生的觀點看，我們不應該在夜間干擾器官工作。休息可以防止身體分配氣血給無用的勞動，這樣，所有的氣血就可以集中精力幫助肝臟工作了。長期熬夜或者晚睡，對身體是很沒好處的。我的肝有幾個指標在查出癌癥的時候偏高，我非常奇怪并且急于搞明白：為什么我的肝功能會有問題？
中國醫科大學附屬盛京醫院感染科主任竇曉光說，熬夜直接危害肝臟。熬夜時，人體中的血液都供給了腦部，內臟供血就會相應減少，導致肝臟缺氧，長此以往，就會對肝臟造成損害。
23時至次日3時，是肝臟活動能力最強的時段，也是肝臟最佳的排毒時期，如果肝臟總得不到休息，就會引起肝臟血流相對不足，已受損的肝細胞難以修復并加劇惡化。而肝臟是人體最大的代謝器官，肝臟受損足以損害全身。所以，“長期熬夜等于慢性自殺”的說法并不夸張。因此，醫生建議人們從23時左右上床睡覺，次日1時至3時進入深睡眠狀態，這樣才能養足肝血。
得病之后，我每天都很早睡覺，然后每天喝綠豆水，吃天然維生素B、雜糧粥。神奇的是，別的病友化療后肝功能會越來越差，我卻居然養好了。第二次化療時，我的肝功能完全恢復正常了。
有些事情，電影也好、K歌也好，無非是感官享受，過了那一刻，都是浮云。唯一踩在地上的，是你健康的身體。
累：不堪揮霍的青春與生命
說來不知道是驕傲還是慚愧，站在脆弱的人生邊緣，回首烽煙滾滾的30歲前半生，我發覺自己居然花了20多年讀書。
頂著讀書的名頭，我曾大把揮霍自己的青春與生命。相當長一段時間，我是不折不扣的“2W女”。所謂“2W女”，是指只有在考試前2周才會認真學習的女生。
不要認為我是聰明的人，更不要以為我是在炫耀自己的聰明，我只是在真實描述自己一種曾真實存在的人生。
我是爭強好勝又自控力不強的人，每當我想起來好好學習的時候，差不多離考試也就兩個星期了。然后我開始突擊復習，為的是求一個連聰明人也要日日努力才能期盼到的成績。所以每當埋頭苦學時，我就會狠命地折騰自己，把自己當牲口一樣……最高紀錄是：我一天看21個小時的書，看了兩天半去考試。
這還不算，我會時不時找點兒事給自己做，人家考期貨資格，我想考；人家考律考，我也想考……但我每次買了書、報了名，除非別人提醒，我會全然忘記自己曾有過這個念頭。等到離考試還有一兩個星期，我才幡然醒悟，于是硬著頭皮去拼命，每次拼命都要脫層皮。
得病后，光頭和我反思之前的種種錯誤，他認為我做事不是細水長流，而是像男人一樣出大力、掄大斧、高強度突擊作業，這樣的做法是傷害我身體免疫機能的首犯。他的比喻是：一輛平時就跌跌撞撞、一直不保修的破車，一踩油門就瘋開半個月。一年搞個四五次，就是鋼筋鐵打的汽車，這么折騰，開個20多年也報廢了。
環境：我們無力改變的現實
我是個大而化之的粗人，從來沒有抱怨過周邊的環境多么糟糕。2001年去日本北海道，那里環境不錯，但我也沒因為這種對比而嫌棄上海多糟糕。2004年，聽到一個日本人抱怨說下了飛機喉嚨痛，我對此嗤之以鼻。
我真正體會到空氣污染是2007年從挪威回國。在北京下飛機的那一瞬間，我突然感覺眼睛很酸，喉嚨發堵，那個日本人的話言猶在耳。我們一直生活在這樣的環境里當然不敏感，但若是在一個空氣清新的地方住上若干年，便會深有體會。同期回國的若干好友，開始七嘴八舌地交流起來，我們似乎真的不適應中國國情了：喉嚨干、空氣嗆、超市吵，街上到處是車。這不是矯情，這是事實；這也不是牢騷，這是發自內心的感受。
回國半年，我和幾個朋友無一例外地病倒了。光頭嘲笑我們，是挪威那個地兒太干凈了，像無菌實驗室，一幫中國小耗子關到里面幾年，再放回原來的環境，身體里的免疫系統和抗體都不能抵御實驗室以外的病菌入侵。也許真是這樣，我不多的回國的朋友里面，除了我，梅森得了胸腺癌，甘霖得了血液方面的病。
上海市疾病預防控制中心的癌癥監測數據顯示，上海市區女性的癌癥發病率比20年前上升了近一倍，每100名上海女性中就有1人是癌癥患者。在我眼中，這些數據背后，是一個個即將離開人世的生命和經歷撕心裂肺般疼痛的、不再完整的家。
我并不是說，上海的污染讓我得了癌癥，而是覺得，這可能是我諸多癌癥成因中的一個因素：我不該毫無過渡期地從一個無菌實驗室出來就玩命地趕論文；不該在周邊充滿空氣污染、水污染和食品安全危機的大環境里，在免疫力全線下降的時候，壓力過大、用力過猛，讓長期積累的隱患一下子全部爆發。
家具：要命的疏忽，誰能想得到？
2007年我們的房子要處理，光頭憐惜那些沒怎么用過的家具，當寶貝一樣拉到了閔行研發中心。2009年，他開始研究除甲醛的納米活性炭。有次做實驗，他打開了甲醛測試儀，測試儀開始變得不正常起來。一般來講，高于0.08已然對身體有危害，而屏幕上的指數是0.87！清查罪魁禍首，結果，那些家具的檢測指數對我們來說猶如晴天霹靂。
然而為時已晚，事隔半年，我查出了乳腺癌。
醫生說，腫瘤的腫塊是不容易形成的，癌癥的發生需要一個長期的、漸進的過程，要經歷多個階段。從正常細胞到演變成癌細胞，再到形成腫瘤，通常需要10年～20年，甚至更長時間。當危險因素對肌體的防御體系損害嚴重，肌體修復能力降低，細胞內基因變異累積至一定程度，癌癥才能發生。
據估計，從癌變開始到癌癥晚期，至少要兩年時間；乳腺癌在臨床發現腫塊前，平均隱匿時間為12年，確診以后的自然病程也有26.5個月～39.5個月。也就是說，我的乳腺癌很有可能是當時那批家具種下的種子，那些癌細胞經歷了漫長的等待，趁我體內免疫力防線有所減弱的時候奮起反攻。
光頭無語，我亦無言。這是要命的疏忽，然而，誰能想得到呢？
一日在病房聊天，我開玩笑地說：“說不定你那個國家專利日后賣得很火，記者會專門報道你：‘甲醛家具殘害愛妻斃命，交大教授畢生創發明復仇?！睕]想到光頭歇斯底里地啞著喉嚨吼：“我寧可一輩子碌碌無為，也不想聽到這種話從任何人嘴里說出來！”我突然意識到，我這句話對他是天大的諷刺：一個終年埋頭在實驗室發明了除甲醛新材料的人，卻從來沒有意識到自己的愛人經年累月地浸泡在甲醛超標的環境里，最終得了絕癥。
熬夜調查報告范文5
摘 要 我國大學生體質健康監測結果顯示，近幾年我國大學生的體質正在全面下降，尤其在耐力和心肺功能方面呈普遍的下降趨勢。就大學生體質健康現狀和大學生體質下降原因進行了分析，提出了增強大學生體質健康的有效途徑和方法，為進一步提高大學生的體質健康提供理論參考依據。
關鍵詞 大學生 體質健康 因素 對策
體質是指人體在先天的遺傳性與后天的獲得性基礎上所表現出來的形態結構、生理功能、心理因素、身體素質、運動能力等方面綜合的、相對穩定的特征。包括身體形態發育水平、人體生理功能水平、身體素質和運動能力發展水平、心理素質發展水平和對內外環境的適應能力。健康則不僅僅是指沒有疾病和衰弱的狀態，而是一種在身體上、精神上和社會上的完好狀態。體質是健康的基礎，健康是體質的最終目標，二者是相互影響和相互促進的，是對立和統一的辯證關系。
一、大學生體質健康狀況
（一）身體形態
身體形態是反映學生生長發育水平的一個外顯指標，一般是由長度、圍度、重量及其相互關系來表現的。從文獻中可以看出，大學生的體型總體趨勢是由以前的細長型向適中型發展，但兩極分化現象嚴重，超重和肥胖問題已成為大學生不容忽視的重要健康問題。
（二）身體素質水平下降
隨著人們物質生活水平的提高，學生的營養是跟上了，但是身體的各項基本素質卻不見提高。從近幾年的全國學生體質與健康調查報告指出，我國19-22歲青年（處于學生階段）速度素質、爆發力素質、力量耐力素質、耐力素質水平進一步下降，且女生下降趨勢較男生快，農村青年男女下降幅度較城市男女下降幅度大。
（三）身體機能下降
身體機能是指人的整體及其組成的各器官，系統所表現的生命活動。身體機能得到發展，可以使呼吸肌的力量增強，胸廓運動的幅度加大，從而改善呼吸機能；還有使心肌力量增強，血管壁彈性增大，從而改善心血管機能.從近幾年的學生體質與健康調查結果顯示，我國大學生的身體技能水平也呈現微幅下降趨勢。
二、大學生體質健康水平下降的影響因素
（一）健身知識缺乏，健身意識淡薄
當代大學生缺乏體育鍛煉意識，對體育健身的目的意義認識不足，大多數學生參加體育活動憑興趣，缺乏科學的健身和運動保健知識。此外，當代大學生終生體育意識淡薄，影響其自覺進行體育鍛煉
（二）就業的壓力
現代社會對高學歷人才的需求逐漸增大，本?？茖W歷的大學生就業、擇業所面臨的困難越來越大，就業壓力愈加嚴峻，一部分尋求“理想”工作的大學生勢必去追求更高的學歷，考研和考博成為所追求的目標。為了實現自己追求的目標，業余時間他們基本上都拼搏于書海之中，根本沒有時間去進行體育鍛煉，天長日久導致了體質與健康水平的下降。
（三）迷戀于網絡
科技的發展和進步，計算機網絡的普及不但使校內外網吧林立，而且互聯網已進入到學生的寢室。它既給大學生的學習帶來了豐富的學習資源和便利的學習條件，也給一些自控能力較差的學生帶來了一些負面影響，網絡游戲占去了他們學習和體育鍛煉的大部分時間。學生長時間玩游戲機、上網、看電視等也是導致學生體質健康下降的重要因素。
（四）營養知識缺乏，飲食不夠均衡
盡管人們對健康日益重視，但是缺乏健康的生活觀念和意識。由于長期的運動不足、營養過剩、熬夜、吸煙、喝酒等不良的生活習慣，導致消化不良、體重上升，體脂過多，睡眠質量下降，患上呼吸系統疾病等不良后果。這些因素，都會極大的影響人體的正常代謝和體質健康水平的提高。
（五）學校體育受競技體育思想影響
長期以來的學校體育教育模式并不利于學生的健康發展和身體素質全面發展，從教學的指導思想到具體的教學內容、方法與手段，基本上是以競技運動項目為主，而不能自覺、主動地以促進健康為先導、增強體質為目標地去組織、安排每堂課、每學期，甚至每學段的體育教學。
（六）體育選項課科目偏少、場地不足
在選項課教學中，由于某些項目選擇的學生人數過多，致使教師與學生比例不均衡，學生選擇不到自己喜歡的運動項目，加之受場地限制，部分學生選擇不到自己喜歡的項目，學習效果必然受到影響。
三、結論和建議
（一）結論
高校體育場地設施不能滿足大學生的要求，大學生在課余活動中可活動的項目過于單一，缺乏良好的體育健身條件。高校開設的體育項目過于單一，且趣味性不強，不能滿足學生的健身要求。大學生缺乏健康知識，健身意識淡薄，缺乏參與體育活動的自覺性，不能很好的利用學校的體育資源。
（二）建議
在體育教學和鍛煉中全面提高學生身體素質的同時，加強學生下肢力量素質和耐力素質的鍛煉； 肥胖、營養不良和較低體重學生比例較高，應引起高校體育工作者的高度重視，加強對學生體育鍛煉和膳食營養方面的指導和幫助；學校加大體育基礎經費投入，提高體育場館條件，推進改革課外體育教學模式，引導學生建立體育俱樂部，促進學生體育鍛煉習慣的形成。
參考文獻：
[1] 楊則宜.我國青少年學生體質的現狀、問題與對策[J].中國運動醫學雜志.2008.27（3）：397-399.
熬夜調查報告范文6
經常吃豆腐有三大危害
吃豆腐有很多好處，但對一些人來說也有一定的害處。
會增加腎臟的負擔
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最后大部分會成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，不利于身體健康。
易引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
會促使痛風的發作
豆腐中含有的嘌呤較多。嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。
由此可見，對有些人來說吃豆腐也要多加小心。
菜中五姊妹可防胃癌
大蒜 大蒜是人們公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌的發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少亞硝酸胺的合成，從而起到防癌的效果。
洋蔥 吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量。這是因為洋蔥中含有櫟皮素，這是一種天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%，患胃癌的致命率也會降低30%。
菌菇類 這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起到防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中所含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體的免疫力。
番茄 番茄中含有番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和人體內的自由基，有預防胃癌和消化系統癌癥的作用，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
花椰菜 花椰菜中含有較多的微量元素鉬，這種物質可阻斷致癌物亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定的作用。
顯著降血壓的9種食物
近年來的臨床研究結果顯示，高血壓患者若常吃某些食物可取得降血壓、保護心血管系統的作用。那么，哪些食物具有降血壓的作用呢？近日，英國的《每日郵報》撰文介紹了9種鮮為人知的“降壓食物”。
雞蛋清 美國的研究人員在新奧爾良全國化學會議上公布的一項調查結果顯示，高血壓患者若每天吃一些雞蛋清可取得降血壓、保護血管的作用。在雞蛋清中含有一種名為“RVPSL”的縮氨酸。該物質具有抑制血管緊張素轉化酶（一種可導致血壓升高的酶）的活性、舒張血管、降低血壓、保護心臟的作用。RVPSL的降血壓作用與降壓藥卡托普利幾乎相當，而且沒有任何毒副作用。
橙汁 法國奧弗涅大學的研究人員發現，患有高血壓的中年男性若每天喝半升（大約2杯）的純橙汁，連續喝一個月，其血壓水平就會明顯地下降。橙汁中所含的降血壓成分主要是橙皮苷和鉀。研究人員指出，長期服用降壓藥的高血壓患者在飲用橙汁、葡萄柚汁和蘋果汁前必須咨詢醫生，以免引起低血壓。超市出售的瓶裝果汁中含有大量的添加劑，不宜飲用。
紅茶 西澳大利亞大學的研究人員在一項臨床研究中發現，高血壓患者若每天喝一些紅茶可以取得顯著降血壓的作用。此項研究的主管喬納森·霍奇森教授及其同事讓200例高血壓患者每天飲用3杯紅茶。在6個月后，這些患者的收縮壓和舒張壓分別降低2毫米汞柱和3毫米汞柱，這相當于將其發生心血管并發癥的幾率降低了10%。
紫薯 美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的科學家在一項臨床研究中發現，體重超標的高血壓患者若每天吃兩次紫薯可以取得降低血壓的效果，而且不會使體重進一步增加。此項研究的負責人喬·文森教授指出，高血壓患者可以將紫薯連皮一起烤熟后食用，但不可吃油炸的薯條或薯片。
海藻 愛爾蘭農業部食品研究中心的研究人員在對100項有關高血壓的研究成果進行數據分析后發現，高血壓患者若常吃海藻可取得降低高血壓、預防心臟病的作用。研究人員指出，海藻中所含的降壓成分是生物活性肽，其降壓作用與臨床上常用的降壓藥相當。海藻類食物主要包括裙帶菜、海帶和紫菜等。另外，牛奶中也含有大量的生物活性肽。
辣椒 香港中文大學生命科學院教授陳振宇博士在2012年的一項研究中發現，辣椒中所含的辣椒素具有降血壓、調血脂、預防心臟病、促進血液循環及消化道黏液分泌的作用。
獼猴桃 挪威奧斯陸大學附屬醫院的研究人員對50名男性高血壓患者和68名女性高血壓患者進行了相關的調查，結果發現，高血壓患者若每天吃3個獼猴桃可顯著降低其血壓，其效果比吃蘋果更顯著。紐約預防心臟病學家蘇珊娜·斯坦巴姆博士指出，在向高血壓患者推薦的“每天五份水果蔬菜”中應包括獼猴桃。
無醇紅葡萄酒 西班牙巴塞羅那大學的研究人員在一項臨床研究中發現，患有嚴重心臟病和高血壓的男性在每天飲用2杯無醇紅葡萄酒，連續飲用4周后，其收縮壓和舒張壓會分別降低6毫米汞柱和2毫米汞柱，其患心臟病和中風的危險可分別下降14%和20%。但是，高血壓患者只有飲用酒精含量不超過0.5%的無醇葡萄酒才能取得降壓的效果。
甜菜根汁 英國的研究人員在一項臨床研究中發現，高血壓患者若每天喝一杯8盎司（約合227克）的甜菜根汁可以使血壓降低大約7%。此病患者在飲用甜菜根汁3～4個小時后可取得最佳的降壓效果，且降壓效果可持續24個小時。
控制食欲的8種妙法
眾所周知，要想保持適宜的體重，就必須堅持節食，每餐只吃八分飽。但對大多數人來說，控制食欲卻是一件難事。近日，美國著名營養師辛西婭·薩斯在她的暢銷書《瘦身指南：克制對食物的渴求》中介紹了8種可有效控制食欲的妙法：
1.吃些“高脂肪食物”
美國加州大學歐文分校的研究人員在一項臨床研究中發現，人們在吃些堅果、鱷梨和特級初榨橄欖油等高脂肪食物后，其大腦很快會收到“不再饑餓”的信息，從而使人的食欲得到控制。
2.將食物分成小份吃
美國亞利桑那州立大學的研究人員發現，人們若將整份的食物分成幾小份來吃，能取得更強的飽腹感。適合分成小分吃的食物包括番茄、漿果、葡萄、爆米花、堅果等。
3.每天散步15分鐘
巴西的研究人員在一項臨床研究中發現，進行體育鍛煉能使人體內控制飽腹感的神經細胞變得更敏感，從而降低人的食欲。英國?？巳卮髮W的研究人員在另一項調查研究中發現，人們若每天散步15分鐘可將其吃零食的總量減少50%以上。
4.多用香辛料烹飪食物
人們若將有特殊香味的調料（如剛切碎的生姜、薄荷、桂皮和迷迭香等）混入到食物中吃，可起到抑制食欲的作用。一項臨床試驗的結果顯示，與吃不含有香辛料的食物相比，在吃含有香辛料的甜點時人的進食量會減少5%～10%。
5.記住自己吃了些什么
英國伯明翰大學的研究人員發現，人們若能記住自己在午餐時吃的食物，就會在下午和晚上吃得更少。
6.吃一頓豐盛的早餐
研究發現，與吃早餐的人相比，不吃早餐的人會在一天內的其他時間里多吃40%的甜食，多喝55%的含糖飲料，少吃45%的蔬菜和30%的水果，其發生體重超標的幾率可增加4.5倍。
7.放慢吃飯的速度
美國羅德島大學的研究人員在一項調查研究中發現，與吃飯速度正常的人相比，吃飯速度慢的人每分鐘攝入的熱量可減少1/4，而且更易產生飽腹感。
8.在有柔和光線和舒緩音樂的環境中進餐
康奈爾大學的研究人員發現，柔和的光線和輕柔的音樂能起到控制食欲的作用。人們若經常在有柔和光線和舒緩音樂的環境中進餐，往往更會重視進餐的過程而非進餐的內容，其吃掉的食物也會減少18%。
何時喝蜂蜜水最養生
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，便于人體吸收，而且有提高免疫力，滋潤養顏等多種功效。如今，很多女性都有喝蜂蜜水的習慣。但你知道嗎？在不同的時間喝蜂蜜水，功效也不同。那么，什么時候喝蜂蜜水最養生呢？
早晨一杯蜂蜜水可清腸排毒
經常在早晨喝蜂蜜水的朋友會發現，基本上每天都會排便一次，非常規律，會形成一種習慣，這樣每天都可以及時排毒。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體的疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓人整天都精神充足。需要注意的是，空腹喝蜂蜜水容易使體內的酸性增加，腸胃不好的人最好用30度左右的水沖蜂蜜，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。
午后一杯蜂蜜水可補充能量
每天下午的3、4點鐘，正值午餐與晚餐之間，也是人體的能量消耗最大、人最疲勞的時候，此時補充一杯溫熱的蜂蜜水，既可讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒，還能給身體補充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力。
當然，也可以把蜂蜜水與酸奶、果蔬汁等混合起來食用，使機體補充更多的營養物質。
睡前一杯蜂蜜水可安神助眠
中醫有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。意思是：每天早起空腹時喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節神經系統的功能，緩解神經緊張，促進睡眠，而且沒有任何副作用。睡前喝一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質量。
餐后一杯蜂蜜水可以助消化
蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。人進食后，尤其是飽食后，胃部的消化功能常常滿足不了身體的需求，而蜂蜜有增強胃腸蠕動的作用，可以促使胃酸的正常分泌，顯著縮短排便時間，消除大餐后的積食。
飯前一杯蜂蜜水可抑制胃酸
蜂蜜對胃酸的分泌有重要的影響。胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜都可起到調節作用，使胃酸的分泌正?；?。若在飯前1個半小時食用蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃黏膜的刺激。
熬夜后喝一杯蜂蜜水可消除疲勞
人的皮膚在晚上10～11點進入保養狀態。長時間熬夜，人的內分泌和神經系統就會失調，使皮膚干燥、彈性差、晦暗無光，出現暗瘡、粉刺、黑斑等問題。其次，人的胃黏膜上皮細胞均在2～3天就更新一次，并且一般是在夜間進行更新。如果夜間進餐，胃腸道得不到休息，會影響胃黏膜的修復。熬夜也會引發記憶力下降，免疫力下降等后果。另外，人大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。而蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收和利用，可以改善血液的營養狀況。而且，蜂蜜中含有的物質能有效滋養皮膚，減少熬夜引起的皮膚惡化現象。所以在熬夜的時候，喝一杯蜂蜜水好處多多。
應酬后喝一杯蜂蜜水可解酒
如今，工作已離不開應酬，飲酒已成為一種習俗，一種溝通感情的方式。但是，人們在飲酒較多之后對記憶力、注意力、判斷力、機能及情緒反應都有嚴重的傷害，而蜂蜜中的果糖具有非常好的解酒作用。所以在酒后喝一杯蜂蜜水可緩解各種不適。
養胃、防胃病
可以按摩兩大穴位
中醫認為，“有胃氣則生，無胃氣則亡”。可見，擁有一個好胃口，至關重要。胃口不好的人，平時可以多按按中脘穴和足三里穴，這對提高脾胃的功能、增進食欲，有獨特的療效。
“中脘穴”位于臍上4寸，心窩與肚臍的中間。按摩此穴對胃潰瘍、胃炎、胃酸過多、胃下垂、惡心、嘔吐、食欲不振、腹脹、消化不良等胃部癥狀有很好的作用。具體的按摩方法是：用雙手中指、食指、無名指指端同時點按中脘穴，漸漸加力下壓，至上腹部有明顯脹痛感時，再持續按壓1～2分鐘。然后，將雙手搓熱，用左手手掌貼于胃脘部，將右手掌面貼于左手的手背上，雙手重疊，按順時針的方向和逆時針的方向各揉摩2分鐘，至胃脘部有溫熱感為宜。每日早、晚各按摩1次。
足三里穴位于膝蓋外膝眼下方3寸，脛骨外側約一橫指處。按摩足三里穴對胃痙攣、胃炎、胃下垂、打嗝、惡心、厭食等胃疾有良效。具體的按摩方法是：患者取坐位，用雙手拇指指腹同時按揉雙側足三里穴各2～3分鐘，以穴位局部有酸脹感并向足踝放散為宜。每日早、晚各按摩1次。
怎樣應對蔬菜中的毒素
新鮮的蔬菜常是人們餐桌上的主角。但近年來，人們因食用含有天然毒素、人為添加的有毒物質或殘留有較多農藥的蔬菜而發生中毒的事件屢見不鮮。專家指出，人們應掌握辨識各種有毒蔬菜的方法，并小心處理和加工這些蔬菜，以免攝入有毒物質。下面就介紹一下可能含有毒素的7類蔬菜及去除這些蔬菜中所含毒素的方法：
1.白菜幫和油菜根中含有較多的農藥殘留物 白菜、油菜等大多數葉類蔬菜都會被噴曬殺蟲農藥而受到污染，尤其是白菜幫、油菜根等部位更會殘留大量的農藥。農藥之所以會積聚在蔬菜的這些部位，與蔬菜的生長方式及噴藥方法有密切的關系。噴灑在大白菜和油菜上的農藥往往會順著菜葉和菜稈往下流，聚集在靠近地面的菜幫或菜根處，不易被日光分解。因此，白菜幫和油菜根上殘留的農藥會較多。專家指出，人們在吃白菜時應將外層的白菜幫棄去不用，在吃油菜時最好把靠近地面的菜根切掉，而不要整棵烹調。
2.發青的西紅柿中含有番茄堿
成熟的西紅柿中所含的番茄紅素具有抗氧化、增強免疫力、預防前列腺癌的作用。但是，顏色發青、沒有熟透或人工催熟的西紅柿中所含的番茄紅素非常少，而且含有毒性較強的番茄堿。人們若在短時間內攝入大量的番茄堿可發生中毒。因此，人們在選購西紅柿時應以顏色鮮紅、自然成熟為首要標準。
3.豆角的兩頭和側邊含有植物血球凝集素
豆角兩頭的尖部和兩側的莢絲里含有植物血球凝集素和皂素等有毒物質。植物血球凝集素和皂素對人的消化道黏膜有較強的刺激性，在進入血液后還會破壞紅細胞及凝血功能。人們若是食用了沒有除去兩頭和莢絲且沒有完全煮熟的豆角就易發生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等中毒反應。研究發現，與生豆角相比，用80攝氏度的水燉煮3～5分鐘的豆角中所含的毒素更多。吃豆角最安全的方法是：掐去豆角的兩頭和側邊莢絲，入鍋加適量的清水（水必須沒過豆角）用大火煮沸，再用小火（應使水溫保持在100攝氏度）燉煮30分鐘。在制作"炒豆角"這道菜時，每次放入鍋中的豆角不應超過鍋容積的一半，將豆角用油煸炒后應加適量的水用小火燉煮10分鐘，并定時用鏟子翻動豆角，使其均勻受熱。判斷豆角生熟的方法是：豆角由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色表示其已熟。
4.土豆皮中含有茄堿
土豆里所含的茄堿（龍葵素）是一種弱堿性糖甙，具有較強的毒性。此物質主要存在于土豆皮中，尤其易積聚在經日曬后發綠長芽的土豆皮中。茄堿具有損害胃腸黏膜、麻痹大腦的呼吸中樞和運動中樞、溶血等作用。人體內若積聚了一定量的茄堿就可引起咽部、口腔黏膜發癢、有燒灼感及惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。茄堿易溶于水，遇醋酸易分解，在被高溫煮熟后不再具有毒性。因此，人們在切完土豆后可將其放在水中多泡一會，在烹調土豆時可加入一些食醋，并將其徹底煮熟，以免發生中毒。變綠或發芽的土豆中所含的毒素較多，不宜食用。
5.鮮黃花菜的根部含有秋水仙堿
新鮮黃花菜的根部含有大量的秋水仙堿。秋水仙堿在進入人體后經氧化作用可產生有毒物質氧化秋水仙堿，破壞細胞的分裂能力，促使細胞死亡，使人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀。因此，在烹飪鮮黃花菜之前宜用沸水將其焯一下，并將其徹底煮熟。干黃花菜在被加工時均用清水充分浸泡過，其所含的大部分秋水仙堿都已被除去，不具有毒性。
6.紅薯皮中含有番薯酮
紅薯生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，會吸收較多的有毒物質。紅薯還容易感染黑斑病菌，使表皮上出現褐色和黑褐色的斑點。染病紅薯的這些斑點里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，會損害人的肝臟，無論采用煮蒸還是燒烤等烹飪辦法均不能將此類毒素去除。因此，人們應禁食這種染病的紅薯，在吃健康的紅薯時應先將皮剝掉。
7.翠綠的韭菜中含有藍礬
近日，南京非法菜商在韭菜上噴灑藍礬進行保鮮的消息引起了人們的關注。專家指出，用藍礬處理韭菜等葉菜可使其顏色變得鮮亮，不容易打蔫。但藍礬極易滲入菜葉中。人們若攝入較多的藍礬可出現嘔吐、腹瀉、黑便等消化道癥狀，甚至可發生黃疸、腎功能衰竭等嚴重疾病。在選購韭菜時，人們應注意鑒別其是否含有藍礬。韭菜的正常顏色是不發亮的青草綠色。噴過藍礬的韭菜像打了蠟一樣有光澤，其顏色鮮艷異常，而且隱約有藍色的斑點。
如何徹底清洗果蔬
近年來，水果、蔬菜等農產品受到農藥或病菌污染的情況日益嚴重，人們食用水果和蔬菜后受到殘留農藥的侵害或發生病菌感染的報道也屢見不鮮。對此，美國“雅虎健康網”最近撰文指出，人們只要掌握了正確清洗果蔬的方法，就可去除其中所含的絕大部分細菌和殘留的農藥。那么，應如何徹底地清洗果蔬呢？
1.用“三步法”清洗
在清洗果蔬時應遵循“清洗——浸泡——清洗”三步法，即先用清水清洗果蔬30秒（尤其是要對水果和蔬菜的根部進行徹底的清洗），再將其放在清水中浸泡15分鐘，然后將其放在自來水龍頭下沖洗一下。對于水果來說，去皮是清除掉其所含有害物質最有效的方法。
2.用淡檸檬水浸泡果蔬
研究發現，與使用鹽水浸泡果蔬相比，用淡檸檬水（加入檸檬片的清水）浸泡果蔬可取得更顯著的殺菌效果。但是，用檸檬水浸泡蔬菜的時間不宜超過3分鐘，以免使檸檬水中所含的檸檬酸滲入果蔬中，影響其口味。用淡檸檬水浸泡葉片較厚的蔬菜和厚皮水果的時間可延長至10分鐘。
3.不用洗滌劑清洗果蔬
家用洗滌劑可用于清洗日常用品，但不適合清洗果蔬。這是因為，在用洗滌劑清洗果蔬后若未能將其用清水徹底沖洗干凈，洗滌劑中所含的有害化學物質就會污染果蔬。
4.不要用鹽水浸泡果蔬
許多人都有用鹽水浸泡果蔬的習慣。實際上，用鹽水浸泡果蔬雖然易使其表面附著的蟲卵脫落下來，但會促使果蔬表面的農藥滲入到果蔬的內部。
5.用清水浸泡果蔬的時間不宜過長
研究發現，用清水浸泡果蔬的時間若超過30分鐘不僅會使果蔬中所含的營養成分大量地流失，還可使溶入水中的農藥殘留物轉而滲入果蔬中。
最容易帶菌的6類食物
前不久，美國疾控中心公布的數據顯示，在美國每年至少有900萬人感染食源性疾病。美國公共衛生研究聯合會主席斯科特·貝克爾指出，在處理一些帶菌食物時方法不當是導致食物中毒等食源性疾病的關鍵因素。那么，哪些食物最易沾染細菌，應如何處理這些帶菌食物呢？近日，“美國廣播公司新聞網”撰文總結了“最容易帶菌的6類食物”。
1.雞蛋
美國食品和藥物管理局的一份食品質量調查報告顯示，美國每年因吃生雞蛋而感染沙門氏菌的患者超過14萬例，每年因感染此菌而死亡者約有30例。對此，貝克爾指出，人們應將雞蛋徹底煮熟后再食用，在拿取生雞蛋后要用溫肥皂水洗手，并對接觸過雞蛋的廚具進行徹底的消毒。
2.蔬菜
美國疾控中心近期公布的調查數據顯示，食用綠葉蔬菜是使美國人罹患食源性疾病的頭號原因。美國的食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼指出，蔬菜生長于土壤中，容易受到環境污染物、動物糞便及其他污染源的污染，沾染沙門氏菌、大腸桿菌及其他病菌。人們在購買蔬菜后，應將其徹底清洗并煮熟后再食用，在冷藏蔬菜時應將其與肉食完全分開。
3.水果
美國食品和藥物監督管理局的學者指出，與吃其他水果相比，人們在吃甜瓜、哈密瓜等水果時發生病菌感染的幾率較高。此類水果在種植和運輸的過程中可沾染較多的病菌。考夫曼指出，為了避免讓水果皮上的病原體污染果肉，人們在扒開或切開吃橙子等帶皮的水果之前就應將其仔細清洗干凈。
4.魚和海鮮
考夫曼指出，魚和海鮮最易受到弧菌（一種廣泛存在于河海動物體內的細菌）的污染，尤其在夏季更易沾染大量的弧菌。將魚或海鮮徹底煮熟可有效清除其中所含的弧菌。
5.肉類食物
肉類食物含有豐富的營養物質，在儲存和運輸的過程中很容易受到病原體的污染。美國農業部公布的數據顯示，大腸桿菌、沙門氏菌和寄生蟲是最易污染肉類食物的病原體。貝克爾指出，冷藏肉類食物的溫度應在4.4攝氏度以下。在砧板上切完生肉后，應用溫肥皂水分別清洗雙手和砧板至少20秒鐘。