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圣女果的營養價值范文1
的確，有些食物到底該算哪一類，說法比較混亂，姑且把它們稱為“跨界食物”。這種歸類上的沖突，往往是來源于不同行業的分類差異，比如超市都把西瓜、甜瓜放在水果貨架上，但植物學家則認為瓜類屬于蔬菜。
在營養學當中，食物是按照營養特點來分類的。比如說，糧食類的特點是含大量淀粉，加上少量蛋白質；蔬菜類的特點是含有大量的水分，較少的糖分，含豐富的維生素C和鉀元素。如果食物的營養價值類似，往往可以互相替代，比如可以用小白菜來替換菠菜，用小米替代大米；而不同類的食物則營養價值相差較遠，互相替代就比較困難，比如說，不能用羊肉替代菠菜，也不能用黃豆替代大米。那么，上述的“跨界食品”又能和什么食品相互替代呢？
薯類、藕，玉米――一半主食一半菜
土豆、紅薯、芋頭、玉米等食品到底應當算蔬菜還是算糧食？蔬菜專家堅決認為它們屬于蔬菜類，因為它們水分大又含有高額的維生素C；而糧食專家則堅持薯類應當算糧食，因為薯類含有淀粉，過去度荒時代很多人就是靠它們度日的，西方人至今還把土豆當主食?。ㄅ鋱D：白薯）
薯、藕等都含大量淀粉，其胡蘿卜素、葉酸和維生素K等成分含量遠遠高于普通主食，而淀粉含量又多于綠葉青菜，營養價值介于糧食和蔬菜之間。如果用這些食品來部分替代糧食，它們可以起到增強營養價值，增加鉀、維生素C和膳食纖維供應的作用。而在與薯類分類接近的玉米中，流行的水果玉米屬于甜玉米，它是在籽粒還沒有成熟的時候采摘下來的，水分、含維生素C和可溶性糖多，但是淀粉含量稍低，因此算是含淀粉的蔬菜。黏軟的糯玉米就算是糧食了，因為其中已經沒有維生素C，水分低了，淀粉卻高了。在一頓飯中吃一個水果玉米，還可以吃半碗米飯，而吃完一個糯玉米，就沒必要再吃米飯了。過多的淀粉容易導致發胖，因此如果吃了含土豆、芋頭的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕當零食，又或者吃了一根玉米，則要相應減少主食了。（配圖：藕 玉米）
花生――偽裝堅果
英語中花生之所以被叫作peanut，是因為它的風味、吃法和加工方式都和堅果接近，食品加工界認為它屬于堅果，消費者對此從無異議。但從植物學角度來說，花生千真萬確是一種豆科植物的種子，從植物學上說應當算豆子。堅果呢，則一定要是樹上長出來的帶殼果實，比如榛子、核桃之類，而花生是地里長的草本植物種子，只能叫作“油籽”，不能叫作堅果。（配圖：花生）
各種涼菜熱菜經常使用花生，有時作為配菜，有時就是主菜。從營養成分來說，花生與多數豆子差異甚大，而和大部分堅果相似?；ㄉ闹具_40%，營養上歸為堅果和油籽類，統稱堅果，實際生活中花生也是被當作堅果食用。但是由于花生的脂肪含量較高，會增加人體脂肪攝入，加重胰臟、小腸負擔，所以要避免一次大量吃花生的習慣。也就是說，在膳食寶塔當中，吃花生占據的是堅果的份額，你要拿出適量吃堅果的毅力來適量吃花生。
櫻桃番茄――還是當作水果吧
圣女果，學名叫作櫻桃番茄，似乎很難說清它算水果還是蔬菜。從含糖量來說，它比大部分水果少一點，又比大部分蔬菜多一點。所以，如果當水果吃，它特別適合那些需要控制血糖的人以及需要減肥的人，因為糖少就意味著能量（熱量、卡路里）比較低，血糖反應也低。圣女果和普通番茄有著比例接近的番茄紅素，而番茄紅素的析出的最好方式是烹飪，所以健康食譜上不太會用圣女果來做菜，何況圣女果的厚皮也會影響菜品的口感。如果生吃圣女果，小心沙拉醬過量，沙拉醬含有相當高的熱量，會抹殺掉圣女果低能量的優勢。（配圖：圣女果）
毛豆、蠶豆、豌豆――小時蔬菜老來豆
在很多菜品中常用蠶豆、豌豆來做配菜，當他們的種子在“青春期”時采摘下來，這時它們應該算是蔬菜，而當成熟之后采摘下來，則只能算豆子或糧食。比如說柔嫩的嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因為它們水分大，含維生素C，淀粉比較少；而成熟的老蠶豆、干豌豆、干黃豆，都算是豆類，作為零食還好，炒在菜里真怕崩壞牙齒。至于那些豆子根本沒長出來的豆角當然算蔬菜了，這時吃掉它謂之“消滅在萌芽中”。（配圖：豌豆）
黃豆、黑豆――成分像肉，口感也像肉
近些年流行的素食肉主原料其實都是豆制品。我們常把黃豆黑豆當作雜糧，實際上它們根本不算雜糧，因為它們幾乎不含有可消化的淀粉。在歐美國家，黃豆和黑豆被歸為高蛋白食品，與魚肉蛋并列，甚至替代魚和肉來供應蛋白質，這也是我們常說“大豆蛋白”的原因。它們本身蛋白質含量非常高、熱量低、做法多樣，實乃肉類的最佳替身。
相比之下，紅豆、綠豆、蕓豆等卻都屬于雜糧，因為它們的淀粉含量高達60%，盡管其蛋白質和維生素的營養價值比多數糧食更高一些，但他們還是和糧食的成分更為接近。不過對于黃豆和黑豆，它們可以替代魚和肉，卻不能替代糧食。
可能有人會想：跨界食物不就是個分類嗎，還那么較真，太矯情了吧？其實食品歸類不僅僅是個分類問題，名頭問題，它對我們安排每天的營養供應真的非常重要。
比如說，幫我們查詢食物中營養成分的“食物成分表”，都是按照食物的類別來排列的。營養師如果不了解食品的分類，就會在食譜的設計中鬧笑話。比如說，明明是想用嫩豌豆來做個菜，應當在“蔬菜類”中來查詢嫩豌豆的數據，結果卻在“干豆類”中查了干豌豆的數據，后者的能量值是前者的三倍！這樣做出來的食譜，誤差是多么可怕地大？
另一方面，畢竟每個人的胃口都有限，要想獲得健康，又避免發胖，就要把各類營養素都吃足，各種食物的比例都要平衡。比如說，黃瓜和哈密瓜都是瓜類，都可以生吃。既然黃瓜能當涼拌菜吃，為什么哈密瓜就不可以作為涼菜配料用餐時隨便吃一盤呢？這是因為它們的糖分含量不同，在營養上分屬蔬菜和水果。涼拌黃瓜吃一盤不會使人發胖，而哈密瓜吃一大盤，增加的糖分很多，就需要相應扣減富含淀粉的糧食。水果里的糖和糧食里的淀粉，到了人體內都一樣會變成葡萄糖。
圣女果的營養價值范文2
1、蘋果是百果之王，俗話說“一天一蘋果 醫生遠離我”，這足以說明蘋果的營養價值之高，而且蘋果的卡路里極低，是減肥水果首選。
2、圣女果，圣女果富含豐富的維生素，有利于抵擋紫外線的照射，是最好的防曬水果之一，也是減肥時必備的食物。
3、梨的水分含量極高，雖然糖分高，但都是人體容易消化的葡萄糖，所以也是有利于減肥的。
（來源：文章屋網 ）
圣女果的營養價值范文3
有人問，黃豆、黑豆是雜糧嗎？土豆、紅薯、山藥和芋頭是糧還是菜？每天晨起后，溜一趟就近的農貿市場，菜攤上擺的都是菜嗎？水果攤上賣的都是水果嗎？諸如此類懸疑多得很，其實，這些懸疑不單是食品分類或商品名目的問題，而是對“食品歸類”的深化探索。因為，一些同類食物營養價值很近似，有時可以互相取代;而不同類的食物則營養價值相差甚遠，難以彼此互相替換。就像中醫開湯劑藥方，有時某味藥缺貨，就用另味代替;但也有些藥材卻別無它選。
人們印象中的食品分類，大都是從植物學、動物學以及生物學上得來的，比如，花生確是豆科植物的種子，但從營養成分來說，卻和多數豆子差異甚大。紅豆、綠豆、蕓豆含脂肪不到1%，而花生含脂肪達40%，于是才有了“壓榨花生油”，而無“紅豆油”“綠豆油”“蕓豆油”。
豆類不屬于糧食，而是雜糧，它們的淀粉含量高達60%左右，接近糧食，卻又無法取代糧食;而豆類來自鮮嫩的豆角，嫩蠶豆、嫩毛豆、鮮豌豆，都算是蔬菜，因為它們水分大，富含維生素C，所含可消化的淀粉極少。歐美國家將黃豆、黑豆之類統歸為高蛋白食品。
水果玉米和甜玉米粒，屬于含淀粉的蔬菜，類似薯類，可替代少量主食。水果玉米也屬于甜玉米，它是在籽粒還沒有成熟的時候采摘下來的，水分多，含維生素C及可溶性糖，但淀粉含量稍低。超市賣的甜玉米粒，還有罐裝的“嫩玉米筍”也屬于這類，又都算是含淀粉的蔬菜。但是，黏軟的糯玉米卻又算糧食，因它不含維生素C，且含水分低，而含淀粉高。
栗子、銀杏和蓮子，算作雜糧，按理說是主食的食材，因為都含大量的淀粉。比如，蓮子的淀粉含量高達70%以上，蛋白質含量為12%左右，并含有多種維生素B族，和稻米、小麥并無很大差異。但在膳食應用中，只能把它們算作雜糧，不能當糧食吃;不然用栗子做主食，就會營養過剩，導致發胖，甚至消化不良。銀杏和蓮子還含有一些特殊的藥用成分，這些成分是稻米、小麥所沒有的，因此，又將它們叫做養生食材。所以，它們既不能大量吃，更不能隨意吃，如果要吃每天也只能控制在一定數量內。
圣女果學名櫻桃番茄，很多人都愛吃，是介于水果和蔬菜之間的食品，按照營養成分論，最好用它來替代蔬菜。櫻桃番茄含糖量比普通水果少一點，又比蔬菜多一些。若用它當水果吃，很適合需要控制血糖及減肥的人群，因為含糖少就意味著能量較低，血糖反應也低。
業內人士稱，健康飲食可劃分“跨界食品”，即：1、花生可歸入“堅果和油籽”類，宜替代堅果;2、栗子、銀杏和蓮子，屬于主食的食材;3、薯類、菱角和藕，介于蔬菜和糧食之間，可替代部分主食;4、櫻桃番茄（圣女果）介于蔬菜和水果之間，宜替代蔬菜;5、水果玉米和甜玉米，屬于含淀粉的蔬菜，類似薯類，可替代少量主食;6、毛豆、蠶豆、豌豆，幼嫩時是豆角是蔬菜，老熟就屬于豆類;7、黃豆、黑豆，屬于大豆類，都不屬于糧食，可與魚肉為伍，但不能替代糧食;8、紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆等，算作雜糧，屬于主食的食材。
圣女果的營養價值范文4
比如說，對于素食者來說，用黃豆、黑豆來替代肉可以，用蠶豆、豌豆來替代肉就不可以。又比如說，對于減肥者來說，如果不知道藕和荸薺能夠替代部分主食，吃了排骨燉藕、糖水荸薺后，再吃一大碗米飯，就會讓一頓飯中的淀粉過多，無法實現減肥任務。
總之，對于那些“跨界”的食品，究竟應當怎樣分類，超市說了不算，營養成分說了算。
花生：歸入“堅果和油籽”類，可以替代堅果
從植物學上說，花生的確是豆科植物的種子。但從營養成分來說，花生和大部分堅果比較相似，而和多數豆子差異甚大。您想想紅豆、綠豆、蕓豆能榨油嗎？這些豆子含脂肪不到1%，而花生含脂肪達40%。所以，它和葵花籽等一起被歸為油籽類，在營養上和堅果歸為一類，統稱堅果和油籽，或簡稱堅果。也就是說，在膳食寶塔當中，吃炒花生占據的是堅果的份額，而不是大豆的份額，更不是雜糧的份額。
栗子、銀杏和蓮子：算雜糧，屬于主食的食材
它們雖然往往被歸為堅果，或者叫做養生食材，其實它們都是富含淀粉的植物種子，基本營養素含量和雜糧非常接近。比如說，蓮子中含淀粉高達70%以上，蛋白質含量為12%左右，含有維生素B12以外各種B族維生素，和稻米、小麥并無很大差別。所以，在安排膳食的時候，要把它們算在糧食當中，如果要吃的話，只能少量食用。當然，銀杏和蓮子含有一些特殊的藥用成分，這些是糧食所沒有的。
各種薯類以及菱角和藕：介于蔬菜和糧食之間，最好替代部分主食
它們都是含淀粉的鮮嫩食材，營養價值介于糧食和蔬菜之間。如果用這些食品來部分替代糧食，它們可以起到增強營養價值，增加鉀、維生素C和膳食纖維供應的作用。如果用來替代蔬菜，它們所含的胡蘿卜素、葉酸和維生素K太少，不能替代綠葉蔬菜的營養，而且會帶來過多的淀粉，容易導致發胖的后果。所以，如果吃了含土豆、芋頭的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕當零食，就要相應減少主食了。
櫻桃番茄：介于蔬菜和水果之間，最好用來替代蔬菜
圣女果，學名叫做櫻桃番茄，是介于水果和蔬菜之間的食品。從含糖量來說，它比大部分水果少一點，又比大部分蔬菜多一點。所以，如果當水果吃，它特別適合那些需要控制血糖的人以及需要減肥的人，因為糖少就意味著能量比較低，血糖反應也低。如果作為蔬菜，生吃也毫無問題。只是如果加了很多沙拉醬來拌，就把它低能量的優勢給抹殺了。
水果玉米和甜玉米粒：屬于含淀粉的蔬菜，類似于薯類，可替代少量主食
水果玉米屬于甜玉米，它是在籽粒還沒有成熟的時候采摘下來的，水分多，含維生素C，含有可溶性糖，但是淀粉含量比較低。超市賣的甜玉米粒，以及罐頭裝的“嫩玉米筍”也屬于這一類，它們都算是含淀粉的蔬菜。黏軟的糯玉米就算是糧食了，因為其中已經沒有維生素C，水分低了，淀粉卻高了。所以，給孩子吃一個水果玉米，還是要吃多半碗飯；而吃一個糯玉米，就沒必要再給一碗飯了。
毛豆、蠶豆、豌豆：幼嫩時是蔬菜，老熟了就屬于豆子
很多植物種子，在“青春期”時采摘下來，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下來，就算豆子或糧食。比如說，柔嫩的嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因為它們水分大，含維生素C，淀粉比較少；而成熟的老蠶豆、干豌豆、干黃豆，都算是豆類。至于豆子根本沒怎么長出來的豆角呢，當然算蔬菜了。
圣女果的營養價值范文5
1.“無反式脂肪酸”的餅干點心?，F在很多人去貨架上購買甜味零食點心，都會注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零。就認為它比較健康。其實，目前油脂工業技術完全可以做出幾乎不含反式脂肪酸的蛋糕油、人造奶油之類的產品。然而，這些專門用來做點心、餅干的油脂富含飽和脂肪，若多吃同樣會增加患多種慢性疾病的幾率。因此，這類食物偶爾吃幾次或無大礙，千萬別因為“零反式脂肪”就縱容自己。
2.“非轉基因”的烹調油。油脂的脂肪含量高達99.9%，無論是不是轉基因的烹調油脂，在增加食物熱量、令人長胖方面差異都不大。如果因為標明“非轉基因”就放心大吃特吃，那么，你距離糖尿病、心臟病、膽結石、腸癌之類的疾病就不遠了。經過安全性評估再上市的轉基因食品本身，其實并沒有那么可怕。目前并未發現轉基因的大豆油含有什么毒性物質。也沒有發現它有特殊的害處。
3.“無添加蔗糖”的香甜麥片。很多消費者喜歡購買號稱“無添加蔗糖”甚至“無糖”的營養麥片。但很遺憾，大部分時候他們買到的只是“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產品，或者是“糊精+甜味劑”的組合。麥芽糖漿也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只會更猛，而營養素含量方面也完全沒有任何健康優勢。一定要弄清楚，麥片不等于燕麥片，無糖也不等于可降低血糖的上升速度。與其吃這樣的偽健康概念產品，不如直接吃純粹的燕麥片，自己加上碎核桃仁、碎杏仁來增香，加上葡萄干和大棗肉來增甜，營養價值會高得多，而血糖也不會受影響。
4.“純天然”的果蔬干。無論是香香脆脆的綜合果蔬干，還是各種藍莓干、圣女果干、獼猴桃干等，不少人都覺得多吃點有益健康。但是，事實并非如此。綜合果蔬干實際上是低溫油炸產品。果蔬本是脂肪含量低于1%的產品，但經過油炸脫水之后，脂肪就可以高達10%，甚至15%以上。而很多所謂的“水果干”，其實也是水果加油加糖制成的產品，糖分都提高了很多。盡管它們的確有一定的健康價值，但因為加入了大量的糖，健康效果會打折扣，吃起來也需要限量。想要知道果蔬干里面有沒有加糖加油很簡單，只需要看看產品包裝上的配料表就可以了。
5.“兒童專用”食品。很多食品上標明“兒童”二字，如兒童醬油、兒童醋、兒童掛面、兒童牛奶之類。其實國家并沒有相關的兒童型食品的標準要求，這兩個字幾乎是可以隨心所欲使用的。不少兒童醬油的鈉含量一點兒都不低。有些兒童掛面會強化一些微量營養素，而另一些產品則只是做得細一點短一點。鹽沒有少放，營養價值并不高。甚至有些產品，只是用多加點糖、香精。包裝上畫點卡通人物，再放點小卡片、小玩具之類的手法來吸引孩子，對健康完全沒有益處。
圣女果的營養價值范文6
簡單介紹溫室大棚建造價格，種植費用，產能估算及特色營銷。
一、選址：溫室大棚建造前選址：交通方便（主路能通行5噸卡車），土壤肥沃，水源充足便捷，照明動力電源到位，背風朝陽。大棚以一畝為一大棚：規格110*10米或120*9米，東西走向，背北朝南，采光好。
二、溫室大棚建造費用
三、1。材料費用
四. 大棚從種植到收獲實際發生費用
五、種植各種果蔬產能估算
1.蔬菜 ：番茄（普通西紅柿 圣女果紅色 黃色 紫色 桃粉）。黃瓜（水黃瓜 旱黃瓜）辣椒 西葫蘆 茄子 豆角栽苗5500株*4斤*3元*2茬=132000元
2.水果： 草莓 15000株*半斤/棵*20元/斤=150000
桃子 500株/棟*15斤*18元/斤=135000
大櫻桃 600株/棟*10斤/棵*40元/斤=240000
葡萄 1800棵/棟*10斤*10元/斤=180000
3.菌類 蘑菇 （香菇 平菇 草蘑菇）榆黃蘑 木耳 銀耳 靈芝20萬元/棟
4.養殖 笨豬 500頭*200斤*20元=200萬 利潤10%=20萬
養魚 15斤/平米*900*30元/斤=405000 利潤10%=40500
泥鰍 草魚 鳙魚 黃鱔等經濟價值高的魚種。冷水魚：虹鱒（金鱒 銀鱒）。細鱗魚（鮭魚類）其他品種魚。
一棟溫室：平均產值14萬 扣除4萬費用 純利10萬。
六、特色營銷
傳統銷售 自己把果蔬摘下來，送當地批發市場由小販收給大販子，由大販子拉到異地的批發市場，批發給小販，再到消費者，需要5 6個環節，果蔬已經失去新鮮和最佳營養價值。
創新營銷
1.采摘 可以自己掌握產品價格，提高產品檔次
2. 配送 基地直接供應餐桌，掌握基地生產量，達到產銷協調。
3.網購 創品牌，打響知名度，擴大經營范圍，面向全國。
4.購卡 購卡消費，可以預收資金，實現定單生產種植。
5.出租菜園 給顧客提供體驗業余勞動場所，自己種植蔬菜，享受勞動快樂，吃自己種植的無公害綠色蔬菜。
6.旅游觀光 通過采摘拉動觀光旅游，到體驗店購買水果蔬菜，達到自產自銷，提高大棚附加價值。
通過以上創新帶動地方同行業共同發展壯大，拉動地方經濟持續快速發展。
七、注意事項
1. 風險 市場價格風險 自然災害風害雨雪災害風險
2. 品種 風媒傳粉，蟲媒傳粉（要在大棚養殖蜜蜂）。十字花科 瓜類不能連作。
3. 保險 農業陽光保險
4. 肥料 施用有機肥