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乳制品調查報告范文1
報道再次把“牛奶危害論”帶進了大家的視野。多年來，關于牛奶危害的研究就不斷出現，“牛奶到底能不能喝”困擾了很多人。本文中研究當事人坎貝爾教授和國內權威食品營養專家、中國工程院院士陳君石教授談了自己的看法。
來自中國的研究
在文首提到的報道中，關于癌癥的研究內容主要引自坎貝爾教授所寫的《中國健康調查報告》一書。書中主要探討了在對健康的影響方面，動物性食物和植物性食物有何不同。
坎貝爾教授講述了本書的由來：1981年，中國的一份癌癥普查報告引起了他的關注。這份報告包括了2400個縣的數據和詳細的中國癌癥分布圖。在他看來，這項調查很全面，是全球少有的大規模普查。隨后，坎貝爾與當時在他實驗室工作的陳君石博士、在美國國家健康研究院訪問的黎均耀博士以及英國牛津大學的皮特歐教授合作，在中國69個縣的130個村莊進行了6500個樣本、含639個變量的調查。通過調查，坎貝爾認為，和植物性食物為主的東方飲食結構相比，動物性食物為主的西方飲食結構更易引發心血管病、癌癥、糖尿病、老年癡呆癥等慢性病。這項研究在全球引起巨大轟動，影響力至今不衰。《中國健康調查報告》一書也是在此基礎上完成的。在書中，坎貝爾通過老鼠實驗指出，含大量牛奶中的酪蛋白的飼料，可加強黃曲霉毒素對老鼠的致癌作用。
“牛奶致癌論”不科學
這正是新一波“牛奶致癌論”的來源。酪蛋白存在于哺乳動物的奶水中，但含量、類型各有不同?？藏悹柦淌诘膶嶒灧椒ㄊ怯脙山M老鼠，通過致癌物黃曲霉毒素使其體內產生肝臟腫瘤，然后一組用只含植物蛋白的飼料喂養，另一組吃只含牛奶酪蛋白的飼料，最后發現，植物蛋白組老鼠的病情沒有變化，而酪蛋白組老鼠的病情明顯惡化。同時，他們比較了飼料中分別含20％酪蛋白和5％酪蛋白時老鼠的腫瘤發生率，最后得出結論：占牛奶蛋白質87％的酪蛋白會“在動物實驗模型中顯著地促進肝癌的發生”。
我們該怎么理解這個研究?陳君石教授談了他的看法：首先，老鼠實驗結論不能直接推演到人身上。其次，這個研究是將酪蛋白作為實驗鼠唯一的蛋白質來源，這樣的飲食結構在人類日常飲食中幾乎不可能出現?！捌綍r我們喝的牛奶90％以上是水，所有蛋白質加起來也不過3％；一杯牛奶250毫升，其中酪蛋白能有多少?而人一天至少需要60克蛋白質”――顯然，靠“每天一杯奶”只能滿足小部分蛋白質需求。再次，這個實驗是首先通過黃曲霉毒素引發癌癥，大量酪蛋白加強了黃曲霉毒素的致癌作用，而不是直接引發癌癥。最關鍵的是，坎貝爾研究的是酪蛋白，“并沒有說牛奶會致癌”，直接得出“牛奶促發癌癥”的結論是誤導。
對國內的報道，坎貝爾教授又怎么看?他說，這一研究“并不是說乳制品會致癌”，而是說大量食用乳制品可能對健康有不良作用。即使是酪蛋白，坎貝爾教授也不認為它就會致癌。在《中國健康調查報告》中，他寫道：“蛋白質攝入水平和癌癥發病率之間有關聯，并不能說明蛋白質是導致癌癥的病因”，“相關性并不等于因果性”。而癌細胞增殖，也是在老鼠攝入的酪蛋白“達到或超過身體生長速率所需的蛋白質攝入量時”才會發生――很明顯，坎貝爾教授已經在書中向我們說明了“牛奶致癌論”不夠科學。
那我們該如何看待酪蛋白實驗的意義?陳君石教授指出：這項研究的真正意義在于讓科學家們注意到蛋白質的來源、含量都會對致癌物的作用產生影響，從而去尋找更合理的飲食結構。
喝牛奶，中美大不同
闡述完對酪蛋白研究意義的理解，陳君石教授接著指出，坎貝爾教授的研究目的在于警示美國人，中國人不應該全盤照搬。其中的原因，在于兩國人民的牛奶飲用量存在很大差異。
差異到底有多大?歐美國家的每年人均牛奶消費量超過300千克，而我國僅為21．7千克，甚至低于發展中國家平均水準――美國人把牛奶當水喝，各種乳制品吃得也多，而中國人則是遠遠不足。研究顯示，牛奶營養豐富，富含多種維生素、礦物質和人體必需的氨基酸，還能促進骨骼發育，提高免疫能力。它的益處這么多，而飲用量卻遠遠不足，因此我們有必要提倡“每人每天一杯奶”。但是，牛奶喝得太多又會導致鈣流失，有些人會出現腹瀉，因此，陳教授指出，“美國人不可能再鼓勵喝牛奶”，他們的乳制品已經吃得太多，“需要潑點冷水”。
食物沒有好壞之分，關鍵在于搭配
按我們的理解，好的食物自然該多吃，不好的該少吃，為什么還要這邊鼓勵多喝，那邊“潑點冷水”?
“一切都是量的問題?！标惥淌谶@樣說，在營養學家眼里，食物從來就沒有好壞之分，關鍵在于怎么搭配，在于飲食結構是否合理?！熬拖窈芏嗳苏f紅燒肉這樣的東西油脂含量太高，有致病風險，但一般人每周吃一兩頓又有什么關系?可是，你不能天天吃、頓頓吃，那樣身體也會受不了。”這個道理放到牛奶上是一樣的――“我們現在是喝得不夠，需要增加，使我們的飲食結構、營養搭配更合理。這和美國人喝得太多需要限制是一個道理?！?/p>
除了癌癥，不少人也認為，牛奶等動物性食品與很多慢性病有關。對這一點，從小在農場長大的坎貝爾教授認為，多年的研究結果和人群調查表明，多吃動物性食品，包括牛奶，與癌癥(乳腺癌、前列腺癌、直腸癌)、糖尿病、心血管病等“有關聯”。但是他依然強調這只是一種“關聯性”，“并不是指肉食和牛奶與這些疾病有一個特定的致病機理”，并不是說多吃動物性食品就必然會引發這些疾病。
西方營養學家推崇東方飲食
乳制品調查報告范文2
新生兒慎用抗生素藥物
51.07%不知新生兒須慎用氯霉素等抗生素藥物
【提醒】 新生兒特別是早產兒肝功能發育不全，大劑量服用氯霉素類藥物，易在體內蓄積，引發致命的毒性反應。2005年春晚《千手觀音》的21位演員中，18人是因在2歲前使用抗生素過敏，致藥物中毒性耳聾。
孕婦用抗生素或致畸胎
50.32% 不知孕婦是否可以使用抗生素類藥物
【提醒】 孕期隨意用藥或堅決不用都可能危及母嬰，正確做法是研讀說明書或尋求醫生指導。如四環素易致胎兒畸形，切勿使用；青霉素類和頭孢類抗生素藥物毒性低，對胎兒相對安全，可遵醫囑使用，但仍須關注過敏反應。
酒后服藥嚴重可致死亡
58.88% 不了解酒精會對服用藥物產生極大影響
【提醒】 不少抗生素藥物與酒精同時進入身體后，有可能導致一些不良反應，輕者頭暈、惡心，重者可致休克、甚至死亡。安眠藥（安定）與酒精類飲料同服，極易加重嗜睡、昏睡，嚴重的會造成呼吸抑制、甚至死亡。
減肥藥物過量可致昏迷
51.31% 認為服用二甲雙胍減肥安全有效
【提醒】 二甲雙胍屬于降血糖藥物，降低血糖的同時確實有減輕體重的效果，但正常人過量服用有可能導致乳酸酸中毒，輕者出現乏力、惡心、頭昏等癥狀，重者可致意識障礙、深度昏迷，損害身體。
服藥后臥床易發食道潰瘍
50.43% 不知睡前服藥的正確方法
【提醒】 服藥后立即臥床，藥物可能滯留食道，引起食道潰瘍。此外，50.27%的人誤以為“頓服”即為每頓飯時服藥。其實，“頓服”是指將一天用藥量一次服下；空腹服藥是指清晨或飯前1小時服，或飯后2小時服。
藥物開封后保質期變化
50.39% 認為藥物開封后保質期不會變
【提醒】 中老年人常備的“救命藥”硝酸甘油易潮解，一旦開封有效期就不再是1年或2年了，而是3～6個月，否則藥效會打折扣。同樣，眼藥水無菌要求高，30天內用不完最好棄用，同時還要注意在2～8℃的冷藏條件下保存。
牛奶服藥阻礙人體吸收
50.94% 認為可用牛奶沖服藥物
【提醒】 某些藥物（如土霉素、四環素）不可與牛奶或乳制品同服，否則將與牛奶或乳制品中的鈣離子結合，嚴重影響藥物吸收。
乙類非處方藥安全性更高
乳制品調查報告范文3
今年9～10月，由國家食品藥品監督管理局主辦、中國藥學會協辦的“全國藥品安全網絡知識競賽”收到20萬份有效答題卷。藥學專家分析發現，網友答卷存在大量錯誤的用藥認識。具體存在孕婦用抗生素或致畸胎、酒后服藥暗藏殺機、牛奶服藥阻礙人體吸收、減肥藥物過量可致昏迷等8個最有代表性的安全用藥誤區。而且，面對這8個最有代表性的問題，每個問題都有超過50%的調查者存在著認識誤區。為此，國家食品藥品監督管理局特邀專家張繼春一一支招糾正。
新生兒慎用抗生素藥物
51.07%的網友不知新生兒須慎用氯霉素等抗生素藥物。
【提醒】新生兒特別是早產兒肝功能發育不全，大劑量服用氯霉素類藥物，易在體內蓄積，引發致命的毒性反應。2005年春晚《千手觀音》的21位演員中，18人是因在2歲前使用抗生素過敏，導致的藥物中毒性耳聾。
孕婦用抗生素或致畸胎
50.32%的網友不知孕婦是否可以使用抗生素類藥物。
【提醒】孕期隨意用藥或堅決不用都可能危及母嬰，正確做法是研讀說明書或尋求醫生指導。如四環素易致胎兒畸形，切勿使用；青霉素類和頭孢類抗生素藥物毒性低，對胎兒相對安全，可遵醫囑使用，但仍需關注過敏反應。
酒后服藥嚴重可致死亡
58.88%的網友不了解酒精會對服用藥物產生極大影響。
【提醒】不少抗生素藥物與酒精同時進入身體后，有可能導致一些不良反應，輕者頭暈、惡心，重者可致休克、甚至死亡。安眠藥（安定）與酒精類飲料同服，極易加重嗜睡、昏睡，嚴重的會造成呼吸抑制，甚至死亡。
減肥藥物過量可致昏迷
51.31%的網友認為服用二甲雙胍減肥安全有效。
【提醒】二甲雙胍屬于降血糖藥物，降低血糖的同時確實有減輕體重的效果，但正常人過量服用有可能導致乳酸酸中毒，輕者出現乏力、惡心、頭昏等癥狀，重者可致意識障礙、深度昏迷，損害身體。
服藥后臥床易發食道潰瘍
50.43%的網友不知睡前服藥的正確方法。
【提醒】服藥后立即臥床，藥物可能滯留食道，引起食道潰瘍。此外，50.27%的網友誤以為“頓服”即為每頓飯時服藥。其實，“頓服”是指將一天用藥量一次服下；空腹服藥是指清晨或飯前1小時服，或飯后2小時服。
藥物開封后保質期變化
50.39%的網友認為藥物開封后保質期不會變。
【提醒】中老年人常備的“救命藥”硝酸甘油易潮解，一旦開封有效期就不再是1年或2年，而是3～6個月，否則藥效會打折扣。同樣，眼藥水無菌要求高，30天內用不完最好棄用，同時還要注意在2～8℃的冷藏條件下保存。
用牛奶送服藥物影響吸收
50.94%的網友認為可用牛奶沖服藥物。
【提醒】某些藥物（如土霉素、四環素）不可與牛奶或乳制品同服，否則將與牛奶或乳制品中的鈣離子結合，嚴重影響藥物吸收。
乙類非處方藥安全性更高
乳制品調查報告范文4
一、日本農業補貼政策現狀
2009年，盡管全世界都處于經濟危機的陰影之中，日本也深受影響，但日本農業補貼預算仍高達25605億日元，相比2008年保持了基本穩定（見下頁表1）。農業預算分公共事業費和非公共事業費兩大類，分別占預算的38.9%和61.1%。公共事業費中，農業農村建設預算占到了58%，林業、水產等其他預算還不到一半。非公共事業費中，穩定食品供給的預算則占到了55.32%，穩定食品供應仍然是日本政府的重要工作。
2009年，日本的主要農業政策預算涉及五大方面，包括建立食品安全保障體制（8796億日元），增強農村活力（1532億日元），資源和環境對策（4190億日元），森林資源的活用和林業及山村的再生（3635億日元），確立可持續的水產業（142億日元）等。
按照政府農業預算，日本共有各類農業補貼項目160種，分布在農林水產各業各個方面，其中水稻業可申請的補貼項目最多，有78個，旱地農業補貼項目76個，園藝補貼項目73個，水果補貼項目70個，畜牧業補貼項目69個，其他補貼項目有112個。
二、日本的乳業補貼項目
日本對乳業的補貼主要有供給限額補貼、生產和收入補貼、環境項目補貼、學校食堂用奶補貼和保險補貼等。
1.供給限額補貼。供給限額補貼是專為牛奶設立的，參加的農民在限額內按體積得到直接補貼。日本的飲用奶供給由1962年成立的公共服務社團法人——日本奶業理事會按照農林水產省的要求進行管理。1979年以來，日本奶業理事會確定了飲用奶供給目標，并分配到其各地成員組織中。這些成員組織又將這些目標進一步分配給更小的協會，由其確定每個奶牛場的年度生產數量目標。
農民自愿決定是否參加飲用奶供給控制項目。據奶業理事會統計，1999年，約有5%的奶牛場未參加該項目。各地區協會負責加強該項目的執行。若某個地區的牛奶產量超過計劃數量，則奶業理事會會對參與者處以罰金。超過限額的罰金是很高的，1999年為40日元/公斤，或者會減少下一年度的限額分配。然而，據奶業理事會報告，實際上從未真正進行過懲罰。
制造業用奶（即生產奶粉、黃油、煉乳等的牛奶）由農林水產省的一個正式的限額系統項目管理，該項目也是自愿參加的。2004年，市場上330萬噸牛奶中，有210萬噸是制造業用奶限額。干酪和奶油用奶不包含在此限額中。制定此限額的目的就是要通過限制供給，提高市場價格，從而提高奶制品行業利益。
2004年，參加制造用奶限額項目的農民在其限額內得到的直接補貼為10.52日元/公斤。超過限額部分不能得到補貼。直接補貼項目是在2001年4月開始代替了原來的差額補貼項目的。從那開始，補貼額與差額補貼額大致相當。按照可補貼牛奶產量210萬噸計算，2004年，日本對制造業用奶的直接補貼即為約220億日元（10.52日元/公斤*210萬噸，2.03億美元）。
2.干酪與奶油生產用奶補貼。制造用奶補貼并未包括所有奶制品。政府為生產干酪和奶油用奶的農民專門提供補貼。近年來，干酪用奶年度補貼約為20億日元（2000年為1900萬美元）。另外，還對6萬噸奶油生產用奶限額提供了補貼。
3.政府/生產者聯合緊急基金。類似于水稻的生產者價格下降補貼。該項目于2001年啟動。資金來源于農民按其制造用奶產量的支付和政府撥付。當價格下降時，該基金為農民提供緊急補貼。制造用奶的價格在國內市場上是自由決定的。每年，年度平均價格要與該種奶前三年的平均價格相比。若當年價格低于前三年的移動平均價格，由該基金支付給農民80%的價格差額。
4.環境改良補貼。近年來，日本對畜牧業廢棄物的限制加強了，農民不得不加強對其農場垃圾的管理。而這常常會導致奶牛場的成本上升。減少奶牛場環境負擔支持項目于1999年6月啟動，為農民對牲畜糞便采取合適的環境管理措施所產生的額外成本提供補貼。該項目的補貼與奶牛場的牧場或草場規模相關，并鼓勵不污染環境的情況下加強糞便利用。2002年，該項補貼額為96億日元（7700萬美元）。
5.消費補貼。農業和牲畜行業促進公司對小學和初中午餐液態奶的銷售提供補貼。2002年，該項目下對水稻、牛奶和果汁購買的預算為53億日元，其中大部分用于牛奶補貼。此外，農業和牲畜行業促進公司還為日托中心、幼兒園和晚年之家購買牛奶提供補貼。
6.保險補貼。2003年，日本政府為奶業支付保險補貼207.1億日元（1.79億美元）。日本所有奶牛都必須參加保險。保險體系包括當地、地區和國家三級。一般，由當地機構支付農民損失。當地機構的保費有50%來自于農民交納，50%來自于政府。當損失超過當地基金時，所差保險費由國家和地區農業保險機構償付。
奶農必須將其所有的牲畜進行保險，但其可以決定保險購買水平，最低為牲畜總價值的20%，最高為80%。保險費率每三年進行修訂。由農林水產省根據各地過去損失情況決定最低保險費率。當地協會可以收取比農林水產省最低值高的保險費，而且各個農場的保險費率可以不同。
再保險由政府（50%）、地方保險聯盟（30%）和當地協會（20%）提供。2003年，政府向當地協會支付了150億日元（1.26億美元）的再保險金。特殊情況下，由國家政府提供所有再保險。
三、對中國的借鑒意義
1.進一步完善農業補貼政策體系。中國目前的農業補貼政策基本上都是屬于固定補貼，而基本沒有與當期價格掛鉤的不固定補貼。今后，類似于日本的政府/生產者聯合緊急基金，中國也要制定相應的補貼政策，當年度平均價格低于前三年的移動平均價格時，啟動該項政策，而且價格下跌越多，補貼也應越多，補貼即與農戶的商品量掛鉤，也與當期的價格掛鉤。保證農民在乳品價格下跌時的合理利益。
乳制品調查報告范文5
然而，在食品安全問題中，較之于“易糞相食”，更多更廣泛的人群是在“人人嘗毒”，畢竟既不做雞翅又不生產牛奶的人占絕大多數，但他們會經常甚至天天吃有毒有害的垃圾食品。比如，工業明膠冒充藥用明膠和食物明膠幾乎涉及所有的食品和藥品，包括糖果、飲料、食品添加劑、乳制品，甚至美容保健品膠原蛋白?？磥?，現在似乎是全民以身試毒和嘗毒，儼然回到了神農嘗百草的時代。
研究發現，神農嘗百草確有其事，中國人基因組中有一種功能非常強的苦味基因TAS2R16，它應當是距今約1萬年前開始受到自然選擇的結果。盡管所有種族都有這種基因，但檢測世界上大多數人種的基因樣本后，只在中國人的基因組中發現了有很強功能的苦味基因。
據歷史記載，在五六千年前，中國正處于新石器時代中期，由于人口快速增長，靠狩獵和采集已不能滿足人口對食物的需求。人們必須從森林中走出去，從狩獵和采集轉為農耕；另一方面，又必須大量采集食物，這是“神農嘗百草”的歷史事實。面對各種可能充饑的植物，人們不能靠過去的經驗來判斷是否有毒，只能靠口嘗。嘗百草時期，苦味感靈敏和強烈的人會生存下來，反之則會被毒死。
神農嘗百草是我們的祖先適應自然的一種進化選擇，但今天神農的子孫嘗“百毒”卻是自身的人為因素造成的。人為地讓人以身嘗毒，會起到神農氏那樣的效應，產生類似于TAS2R16苦味基因的新基因，或是強化人們體內殘存的有很強功能的TAS2R16基因嗎？如此一來，我們是不是還應該感謝那些往食物、藥物中添加有毒有害物質者，讓所有人都變成了百毒不侵的金剛之身？
乳制品調查報告范文6
關鍵詞：規模牧場；公斤奶；成本
中圖分類號：S8-9 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170431015
近年來，隨著飼草料成本和人工成本等上漲，規模牧場公斤奶成本不斷上漲，此外，全球乳業低迷，受國外進口奶粉沖擊，國內奶源市場奶價始終在低位徘徊，規模牧場經營已經到了虧損或者微利狀態，因此，如何降低規模牧場公斤奶的成本，成為關系所有牧場的生存的關鍵，本文旨在探討如何降低公斤奶成本，提高牧場收益，指導牧場提高經營水平。
1 公斤奶成本的構成
公斤奶成本是指奶牛養殖者每獲得1kg生鮮乳所投入的總成本，影響公斤奶成本主要是直接成本和間接成本，直接成本是指飼喂成本、繁育成本、疫病防治成本（疫苗、獸藥、消毒液等）、檢測成本、賣淘牛變化成本、病死牛成本；間接成本是指基礎設施折價成本（包括牛舍、擠奶廳、飼料庫、牛臥床、道路硬化、管道設施、青貯窖、制冷罐、取料機等），糞污處理及環保費用，牛奶運輸成本，汽柴油費用，人員薪資，伙食費用，水電煤成本，清洗及藥浴液成本，維修費用，土地租金，銀行利息成本，牧草糧食種植成本等[1]。公斤奶成本并非單純的計算及數據公布，控制公斤奶的成本是控制規模牧場的經濟血脈。
2 控制公斤奶成本的主要措施
2.1 科學合理的日糧配比
科學合理的日糧配比是控制公斤奶成本，降低飼料直接成本的最重要措施。日配糧比的目標是飼料成本最低的前提下，滿足牛奶的營養需求，并且保證奶牛高產。提高日配糧比的方法之一就是提高粗糧質量。粗糧質量是影響飼料成本的關鍵因素，如果粗糧質量較高，玉米等原糧的用量就可進一步降低。同等干物質采食量的情況下，提高粗糧的消化率，瘤胃環境相對穩定，就可以提供更多的能量來增加產奶量。在玉米和和豆粕等主要原糧價格持續上漲形勢下，規模牧場使用價格較低的輔料可進一步的降低飼料成本，輔料可以為奶牛提供豐富的蛋白質和能量。
2.2 科學合理的飼料管理
公斤奶飼料成本占公斤奶成本的70%左右，是公斤奶成本的主要部分，也是牧場經營效益的重要績效指標，更是牧場盈利能力的重要標志。科學合理的飼料倉庫管理可降低飼料的損耗，從而可間接地控制公斤奶成本。良好的飼料倉庫管理可以降低貯存損耗，預防鼠害，避免受到大風、大雨、冰凍等不利天氣因素的影響。規模牧場可以使用筒倉貯存飼料，將飼料損耗控制在1%～2%之間。用過科學合理的飼料管理，將飼料損耗降到最低，積少成多，規?；翀鼍涂梢钥刂乒锬痰某杀?，使利潤更大化。
2.3 控制公斤奶成本牧場管理和監控措施
很多牧場在日常的經營管理活動中，不注意計算運營成本和做好成本統計工作，不培養牧場管理者經營管理意識，造成經營管理混亂，不能及時發現日常運營成本的大幅度波動。因此， 在不增加飼料成本的大前提下，提高鮮奶產量也是降低公斤奶成本的方法，提高鮮奶產量的最好方法就是改善牛群管理模式。通過密切監測規模牧場的每一個生產環節，達到提高牛群管理的基礎。對于規模牧場而言，科學的管理意味著牧場對每個生產環節進行嚴格監控，包括產奶量、擠奶程序、牛群管理、繁殖、牛群健康、犢牛后備牛飼養、遺傳改良等。嚴格的控制和管理，要以大數據分析作為科學檢測的基礎。例如在擠奶廳時識別活動量，產量，導電率，擠奶操作，休息時間時的自動稱重和分群等。
此外，合理規劃規?；翀龅耐度?，主要從固定資產折舊成本和新增固定資產成本著手，根據牧場的實際發展需要，科學地規劃牧場投資，以此降低固定資產的攤銷，從而科學地控制公斤奶成本。在牧場日常管理中要建立日常運營管理成本績效機制，對牧場的靈活成本譬如工人工資、水電費、汽柴油費、治療保健費用、伙食費、場地租金、牛奶運輸費和雜支消耗品費用進行精細化和智能化管理，以此降低攤銷費，便于持續穩定低控制牧場公斤在成本。
2.4 做好后備牛飼養和優化牛群結構
牛群管理是降低牧場公斤奶成本的重要途徑，其別是后備牛的管理，以正確的飼養程序管理后備牛，使得其首次產犢月齡在最佳的范圍內越早越好的同時，投產后的泌乳性能也達到其泌乳潛能。后備牛飼養需結合其不同月齡生理發育情況進行合理有效的飼養，做到后備?！安话尊B”。此外，進一步優化牛群結構，即提高主動淘汰率，將沒有飼養價值“入不敷出”的牛只及時淘汰出群，避免飼養“白吃白喝”的奶牛在群。
2.5 控制公斤奶成本疫病防治措施
規模牧場應特別注意那些工作效率低或者能夠造成損失的環節。效率低下的主要原因有：繁殖差、炎、蹄病，還有一些潛在的原因和不易被發現的原因，其中之一就是代謝病。代謝不平衡可能不會直接造成牛只死亡，但會給規模牧場造成巨大的經濟損失。產生這些經濟損失的主要原因包括一下幾點：奶產量降低；藥物和獸醫成本增加；如果使用抗生素，廢棄牛奶量的增加；影響牛只受胎率；提高被動淘汰率。代謝病主要是產褥熱和酮病，其中酮病給規模牧場帶來的經濟損失更大。酮病多發生在新產牛犢上，因為碳水化合物和脂肪代謝不平衡，可通過血液、尿液中酮體增加來檢測和確診。酮病分為臨床型和亞臨床型，亞臨床型酮病奶牛的主要癥狀有：食欲和采食量下降；產奶量下降；體況下降，體重損失。此外，規模牧場可以通過檢測牛群亞急性瘤胃酸中毒稻藎當乳脂率小于等于2.5%的牛群比例不超過1/10時，說明牛群沒有受到亞急性瘤胃酸中毒的影響。因此，控制公斤奶成本更應該做好牛群疫病防治工作。
2.6 加強牧場團隊的建設
人才管理是實現牧場公斤奶低成本的不可缺少的途徑，人才特別是管理人才和技術型人才，牧場的隊伍建設涉及到從管理者到基層技術工作人員之間的工作配合是保證牧場生產鏈環環緊扣的關鍵。讓牧場每個員工都能發揮出主人翁意識。做好牧場隊伍建設，確保牧場經濟效益達到要求。
為降低規模牧場公斤奶成本必須做好日糧配比和飼料管理、完善牧場管理和監控措施以及疫病防治措施，增強規?；翀龅目茖W管理，確保公斤奶的成本科學合理地穩步降低，促使規模牧場公斤奶成本達到國際領先水平。
參考文獻
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