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糧食質量安全檢測范文1
拉曼光譜技術的原理和檢測裝置
拉曼光譜技術檢測裝置。拉曼光譜儀能夠阻擋多種散光進入探測器，同時將拉曼散射光射入探測器內，在散射的時候可以將拉曼散射光分成不同的頻率，以便更好的進入到探測器內。拉曼光譜儀器具備具有很好的分辨率，能最大范圍探測到拉曼散射光。拉曼光譜儀有光源、外光路、色散系統、信息處理、接受系統五個部分構成：光源：提供功率大、單色性好、多波長的入射廣。外光路由集光、聚光、濾光、樣品架和偏振等組成。色散系統的主要功能是將散射光按照波長分開；信息系統主要功能是提取拉曼散射信息，然后通過計算機軟件畫出圖譜；接受系統負責接收拉曼散射信號。隨著科學技術的進步，拉曼光譜技術也逐漸成熟，并可以應用在多種不同的分析技術上。但是這些分析技術各有優缺點，適用在不同的I域。因此在實際應用過程中，要具體的測量情況，適用不同的分析方法，從而更好地實現對檢測物質的分析。
拉曼光譜技術原理。拉曼光譜技術通過對分子結構內部振動或者轉動進行信息展示，包括振動的頻率和轉動的能級。它與紅外光譜不同，拉曼光譜會隨著分子的振動頻率發生變化。而紅外光譜則不同。實踐表明，水分子具有極強的吸收紅外光譜和弱的拉曼活性，所以拉曼光譜一般廣泛應用在含水的分子系統中。拉曼光譜包含了多元化的信息，譜線數目、位移等與分子的振動和轉動密切相關，所以每一種物質都有自己的拉曼光譜，拉曼光譜也能代表物質與其他物質的不同。所以在測試過程中，要將測試得到的拉曼光譜與數據庫中的拉曼光譜進行比對，從而判斷出該物質的組成和結構。
拉曼光譜技術在食品質量安全監測中的應用
拉曼光譜技術在食品農藥殘留檢測中的應用?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取苯陙?，全國頻繁爆出的食品安全質量問題，引發了社會的廣泛關注。其中農藥殘留污染是威脅食品安全的重要因素之一。農產品檢測儀器專業性強、靈敏度高、檢測的方法比較復雜，而且價格比較貴。如果使用普通的檢測方法進行檢測，可能無法達到效果。不同的農藥，它的振動和轉動也不同，所以利用拉曼光譜技術進行檢測，可以識別不同的農藥。拉曼光譜技術能夠檢測蔬菜、水果、糧食中使用的殺蟲劑和殺菌劑。檢測前，首先要獲得各種果蔬的拉曼光譜，然后再檢測農藥的拉曼光譜，從而建立數據模型，這樣通過對比，拉曼光譜儀器就能識別果蔬上噴灑的農藥，從而檢測出果蔬表面的農藥含量。
糧食質量安全檢測范文2
關鍵詞：交通安全；設施質量；檢測；實踐
中圖分類號：C913文獻標識碼： A
交通安全設施作為道路基礎的安全防護系統，對公路行車安全、減輕事故嚴重程度、美化道路景觀、平滑交通流、提高行駛舒適性起到十分重要的作用。對于交通安全設施工程而言，過程中產品質量檢測是進行質量控制關鍵環節之一。
一、關于交通安全設施質量檢測的特點分析
1.交通工程設施的試驗檢測人員需要有扎實的試驗檢測基礎理論、嫻熟的測試操作技術、豐富的公路工程及相關學科基礎知識和對規范、標準的深刻理解和把握。通過試驗檢測準確而快捷地對交通工程設施作出質量評定。但由于交通工程設施檢測涉及學科眾多，相關規范、標準出自多個行業，為試驗檢測工作帶來了極大的困難。
2.由于近年來發展迅速，規范和標準的升級、換代十分頻繁，給規范和標準的收集工作，以及檢測員對規范和標準的理解和把握都帶來了很大的困難。例如交通標志用反光膜，其檢測的主要項目包括：色品性能、光度性能、耐高低溫、耐鹽霧性能、耐溶劑性能等，涉及的 標準包 括：《道路交通標志板及支撐件》、《鹽霧試驗方法》、《公路波形梁鋼護欄》、《道路交通標線質量要求和檢測方法》等，所以經常出現這樣的情況，按照某標準做檢測時還必須準備好與其配套的相關幾本甚至十幾本標準才可以。交通工程設施檢測的項目本來就多，再加上每一項都需要引用幾種到十幾種的其他標準，這就給廣大檢測人員全面深刻地理解和掌握標準帶來了困難，以至于造成一些引用標準換代不及時，影響了檢測工作的質量。
3.由于以上等原因，我國目前交通設施檢測主要集中在交通安全類設施的檢測上，而交通機電類設施檢測方面則明顯發展滯后。隨著我國加入WTO，國外先進的檢測機構必將大量進入國內，對于長期處于缺少市場競爭機制的國內檢測單位必將帶來前所未有的沖擊。因此，必須從認真對待交通工程設施檢測領域當前存在的問題以及面臨的挑戰，不遺余力地盡快提高檢測人員的綜合素質，加強和完善檢測設備，以應對未來激烈的市場競爭。
二、關于交通安全設施質量檢測方法分析
1.系統抽樣。如果總體或批的全部單元可按一定順序排列并編號，并可將其分為數量相當的n個部分，從每個部分按簡單隨機抽樣方法在一定的范圍內抽取一個起始樣本點，然后按固定的間隔依次抽取其余樣本點，組成樣本，這樣的抽樣方法稱為系統抽樣，也稱等距抽樣。系統抽樣的代表性在一般情況下比簡單隨機抽樣理想，但在產品質量波動周期與抽樣間隔相當時，抽到的樣本可能都是質量好的或都是質量差的產品，此時代表性就較差。
2.多階抽樣。設總體由N個初級單元組成，每個初級單元又由若干次級單元組成，若在總體中按一定方法抽取 n個初級單元，對每個被抽中的初級單元再抽取若干次級單元進行調查，這種抽樣成為二階抽樣，如果依次一個階段一個階段的繼續進行抽樣，直到最基層的個體，則為多階抽樣。當總體中個體數量太大，或其他技術上的原因，無法直接對個體編號時，宜采用多階抽樣。
三、關于交通安全設施質量檢測實踐分析
1.準備工作。交通安全設施檢測業務的開展首先要依據相關規范和招標文件的要求建立起工地試驗室，配備經過標定的符合精度要求的試驗檢測儀器和熟練操作的檢測人員。護欄、標志等涉及鋼結構材料主要配備萬能拉力試驗機，涂層和鍍層測試主要利用涂層測厚儀，壁厚測試一般采用千分尺或者超聲波測厚儀，反光膜的光學性能主要用色度計，逆反射性能用逆反射測試儀進行檢測。而對于產品的化學成分、耐化學介質、耐鹽霧、耐候性能等指標的專業測試依據相關規范工地抽檢不進行檢查，通常采取外委檢測的方式進行隨機抽檢。工地試驗室依據母體試驗室的要求建立起相關的質量檢驗運行體系，配備齊全相關文件和規范，人員的要進行前期的學習培訓，熟練掌握儀器的使用，快速的判定批產品的質量情況，通過質監局臨時工地試驗室資質審核后即可正式開展試驗檢測工作。
2.護欄立柱、防阻塊、拼接螺栓、交通標志板檢驗一般在卸貨后的料場進行檢驗，護欄板和標志立柱等一般隨車檢驗或者隨車卸貨檢驗。檢驗前首先要校準儀器，千分尺要歸零校準，測厚儀必須利用校準片進行反復校準核對，逆反射測試儀等必須先開機預熱一段時間后方能開始校準。儀器、樣本標記都準備好后開始進行檢驗，記錄數據。因為交通安全設施產品都是工廠化產品，出現的質量問題比較集中，根據多年檢驗經驗，一般護欄立柱檢測出現的問題主要集中在壁厚不足，護欄板主要問題后板厚和涂層厚度不足，標志主要問題是立柱壁厚不足，反光膜以低等級代高等級用，因此檢測上述產品時優先檢測以上指標。特別要注意護欄板的厚度檢測，因為鋼廠的輥扎工藝和加工廠的尺寸定制因素影響，不可避免會連續出現部分低于設計厚度的護欄板，所以現場檢測必須采用連續隨機抽樣，依據經驗值，一般采取每隔20片護欄板連續抽檢2塊以上，可有效發現上述缺陷產品，一旦達到不合格判定數即可終止檢測，要求施工方重新進行自檢篩選出不合格品后重新組批報檢，A類缺陷要求退貨或者現場扣押待工程結束后運走，B、C類缺陷依據合同文件和規范要求進行處置。
3.數據記錄、整理完畢后，依據相關規范規定的文件格式和填寫要求，編制好檢測報告，簽發給相關單位并做好存檔和試驗臺賬。第三方檢測單位同時可依據檢測數據的分析，對施工方材料采購質量提出建議，如檢測出的護欄板黑件厚度在設計值4.0mm附近分布時，判定為不合格的批次的概率很大，可建議加工方提高黑件板材的厚度至4.2mm以上，方可保證酸洗、鍍鋅后護欄板黑件厚度在4.0mm以上，避免產品退貨。檢測涂層厚度數據時，經常發現護欄板上、下邊區域涂層厚度不足，可建議加工方在涂敷涂層時加大掛件間的間距避免涂層厚度不均。一般經過前期多批次的嚴格檢驗后，有實力的加工廠家的產品質量會逐步提高，最終穩定于合格區間內，一些產品質量控制不嚴的作坊式加工廠家，不同批次的產品質量數據往往波動較大，可建議監理、施工方加強控制或者更換廠家。
4.其他附屬設施的檢測程序與波形梁護欄、交通標志相同，這里對幾種設施產品的檢測過程中出現較多的質量問題做一簡單介紹。隔離柵產品檢測過程中主要注意外觀尺寸的檢查，很多廠家的產品鋼絲絲徑不足，網孔尺寸偏大，網片長度不足，耐候塑層耐候性較差，雙層防腐設計時，個別廠家未進行熱鍍鋅處理，焊點焊接質量差抗拉力不合格，這些問題在材料進場頭幾批次材料就要嚴格把住材料進場關。突起落標、輪廓標產品主要光學、色度性能取樣外委進行檢測，工地試驗室主要利用壓力機對突起路標的抗壓進行測試，現在很多塑料產品的抗壓、抗沖擊性能不過關，給行車安全帶來隱患。
結束語：
隨著我國高速公路飛速發展，特別是未來智能化、信息化交通的發展對交通工程設施檢測人員的素質的提高，檢測設備的完善和充實，以及檢測技術能力的提升有著迫切的要求。應當從現在起，不斷地重視和加強交通工程設施檢測人才儲備和技術儲備，以滿足未來國家建設與發展的需要和應對未來激烈市場競爭。
參考文獻：
［1］李文杰．高速公路機電工程維護模式探討．黑龍江交通科技，2013(4):146．
［2］ 趙 鑫． 淺談 高 速 公 路 機 電系 統 維 護 模 式． 電 子 制 作，2013(7):201．
糧食質量安全檢測范文3
關鍵字：隧道施工，質量，安全
隨著我國經濟的發展，我國開始了大規模的路橋修建工程。但是收地理環境和城市規劃的影響，在修路的成中，不可能都在一望無際的平原上，有很多都必須通過山地甚至于到水底下。這就對我們隧道修建技術提出了相應的要求。而近幾年，隨著隧道修建的全面展開，隧道修建的質量問題和安全問題已經成為人們關注的焦點。本文就從隧道修建施工的特點，以及如何加強質量檢測保證和從隧道施工的現場安全措施，包括現場的機械設備的使用，現場用電的安全以及現場爆破的注意事項這幾個方面來闡述。望各位提出指正。
一：隧道施工的特點
我國是個多山地丘陵的國家，在西部的很多地方，包括中部的平原地區，修建道路通暢都會遇到山地的問題。隧道施工主要有以下特點：
第一：隧道施工中通常會遇到許多不可控制的因素，隱蔽性較大；同時因為受其空間的影響，作業面往往都比較的狹窄，所以工人在施工的時候，在身體的活動范圍和工作的開展會受到諸多的限制；
第二：正因為隧道施工有如此多的未知因素，所以在施工過程中，工人都必須按照既定的程序進行施工，而不能隨意的改變施工工序，否則將會造成不可設想的后果；
第三：隧道施工是一項綜合性的施工，并不是簡單的開挖工作，比如說，要進行掘進，支護，通風換氣，照明，出渣，排水等工序。在某些特殊的環境下，這些工序都必須在同一工作環境下進行同時施工，這就對工人的施工素質以及技術提出了更高的要求；
第四：隧道施工之所以需要格外的在質量檢測和安全控制方面加強關注，是因為受其地質因素的影響。不同地方的地質環境是不一樣的，巖石的形態以及風化程度也不各不相同，而且巖石的力學會根據周圍的環境變化而變化，所以惡劣的環境給隧道施工帶來了更大的難度和風險系數；
第五：也就是隧道施工中的用電安全問題，這點特別提到是因為在施工過程中，機械用電和照明用電都是有不同電壓需求的，所以要有其注意現場用電安全。
二：隧道施工的質量檢測保證
隧道施工的質量檢測問題應當成為隧道施工過程中應該重點關注的問題。隧道施工的質量保證要做到以下幾點。
第一：要加強工人的質量意識。技術人員設計了完美和可靠的方案，最終還是要求工程施工人員去實施的。所以，他們的質量意識非常重要。所以，在工人施工小組中，要成立質量QC檢測小組，進行定期和不定期的檢查，嚴防質量關。QC質量小組也要不斷的完善質量制度和章程，嚴格按照規章制度和章程執行。同時，也要經常開始質量教育課程和質量教育講座，普及質量知識，讓工人意識到，質量就是生命，他們的施工質量可能會影響到人人民生命財產的安全問題。所以，我們最重要的是防止因為人工的失誤而造成嚴重的質量問題。
第二：加強原材料的控制。我們明白，很多時候，再好的工人，再好的設計方案，再好的設備以及管理，都抵不過一個原材料的質量差錯。所以，我們必須要嚴守原材料采購關。必須要有專業的工程材料采購人員，并設立供應商考察機制，充分發揮SQA的作用,在前期對原材料進行嚴格的考核，同時做到定時，定點進行采購，避免中間出任何的差錯。比如說，鋼筋水泥的采購，應該采購符合國家標準的材料。材料的質量問題造成隧道修建的質量問題是致命的，所以材料的質量問題更加應該引起重視。
第三：采用先進的檢測設備。質量的檢驗，檢測設備的好壞也顯得尤為的重要。所以我們要盡量采用先進的檢測設備，對計量儀器和設備定期送相關的檢測部門進行標定，檢查，確保精度的準確，以保證檢測的快速性和準確性，從而消除因為檢測設備帶來的誤差。在檢測過程中，我們還應該注意控制預防檢測，測量和試驗等因素造成的質量缺陷。
第四：嚴格考察施工地點。因為地域和環境的差異，導致各個地方的地質情況各不相同。所以在隧道施工的過程當中，根據設計方案，選擇安全，穩妥的地域進行施工，嚴格按照國家鐵道部現行的隧道設計，施工和檢測規范進行施工，同時在施工過程中，嚴格遵照施工規范和過程。
三：隧道施工的安全措施
隧道施工的安全措施應該從多方面來考慮，個人認為有以下幾點可供參考：
第一：采用科學是施工方法。隧道的施工方法是嚴格的，首先應該要在地質條件許可的條件下，要掌握和了解地質情況，對于特殊的地質條件要用專門的設備進行檢測，比如說超前支護和初期支護的措施。其次是要堅持先護頂，后開挖的原則。為了提高周圍巖石的自穩能力，通過超前小導管向周圍進行預先注漿，以進行加固。同時注漿之前，要通過試驗來明確注漿的壓力以及固結范圍。最后，還要對開挖的面進行測量。因為對巖石的不確定性，在開挖過程中，可能會出現崩塌，下陷等安全隱患。所以在隧道開挖的初期，要測量拱頂的下沉以及墻腰的收斂等情況，通過專業的力學分析軟件對所測得的數據進行建模分析，若分析結果出現異常，應該立即采取措施進行加固。而這種異常狀況在隧道的開挖過程中是非常常見的，所以，加固的方式目前來說也比較的成熟，比如說復噴混凝土，邁式中空錨桿注漿加固等措施，以便在開挖初期就能夠增加支護的強度，以防止后期局部力學因素突變引起坍塌，下陷等安全問題。
第二：加強工人的安全教育。隧道施工人員必須接受專門隧道施工安全教育，熟知隧道施工的技術要點和工作規范，同時應該進行安全知識考核，考試合格后方能上崗。同時在施工過程中，必須穿著專用的工作服和安全防護用品，更重要的是各類機械設備的操作，必須又專人操作，操作人員必須具備上崗證，在對機械熟練操作的同時，還能對機器進行定期的檢查和保養，以保證機器在工作過程中處于一個良好的狀態。在機器的運作過程中，遇到突發狀況的時候，能夠進行從容的而處理，化險為夷。
第三：加強現場的安全檢查。隧道施工項目組的管理工作人員應該隨時對現場的施工安全進行監督和檢查，對嚴重違法施工安全和違背施工規范的現場進行停工整頓，不得有商量的余地。直到整頓合格后才能復工。在施工過程中，一旦發生任何安全施工，堅決按照國家相關法律規定，責任到人，進行查處，情節嚴重的可以走司法機關進行處理。
第四：施工現場的用電安全控制。用電安全問題在各行各業都有不同的規范，在隧道開挖的施工現場，因為其特殊的工作環境，現場都出現臨時用電的情況，所以在用電過程中，要嚴格執行國家的相關技術法規。首先，要分清現場的機械用電和開挖照明用電，這是在兩種不同電壓下工作的電路，所以要有專門的人員進行操作，臨時用電的電路接線，安裝，維修等過程都必須具有電工上崗證的人員去完成，不得隨意接線?，F場的機械設備和所有的電纜線設備，都必須保持絕緣層的良好，有專門的設施去維護這些電線，以保證不早施工過程中出現損壞而產生漏電的事故。對于一些需要長期使用的固定在一個地方的設備，可以采用挖埋的方式進行保護，對于需要移動的電路設備，可以在便面穿穿線管等方式。
糧食質量安全檢測范文4
關鍵詞：計量控制；食品質量；安全檢測
1計量控制在食品質量安全檢測中應用的重要性
食品質量安全問題與人們的日常生活息息相關，是社會和民眾普遍關心的話題，特別是近幾年我國出現的劣質奶粉、瘦肉精等一系列食品安全問題，更是將我國的食品安全生產問題推到了風口浪尖上，成為社會媒體極為關注和國家急需解決的問題，受到了有關部門的高度重視。為了確保食品安全生產，國家各部門尤其是食品安全管理監察部門要發揮各自的職能，加強對食品生產過程中的監管和檢測，采取相關有效措施來強化食品安全生產的監管力度。監管中最重要的一項手段就是采用計量控制，通過計量控制可以對各種食品進行檢驗和校準，從而控制食品中添加劑和微生物的含量，防止食品添加劑的超標，保證食品的安全生產，為民眾營造一個相對安全放心的食品消費環境，以確保民眾可以放心購買。計量控制方法在我國食品質量安全檢測中發揮著重要作用，是保證食品安全生產的重要前提。食品質量安全檢測是指有關食品生產企業利用有關專業的設備儀器對食品生產中的有害和有益成分進行科學精準地分析和測量，并將食品中的各種成分通過一定的數據形式展現出來。而檢測完之后，利用計量控制將食品中的有關成分含量控制在一定合理的范圍內，確保各類成分的指標含量都達標并符合國家的食品安全檢測標準，從而保證食品生產的安全[1]。計量控制技術的水平決定著對食品中各類成分檢測的精準度，是檢測食品質量安全的重要保證。計量控制方法貫穿著食品生產的各個環節，包括從食品材料的選擇到食品加工為成品的整個過程，因此要強化對食品的安全計量控制，保證食品質量的安全，為食品的質量安全檢測提供強大保障。國家政府及相關部門一定要高度重視計量控制在食品質量安全檢測中的重要性，要做到精準無誤，使得計量控制的結果最大限度地接近食品的真實數值。因為計量檢測的數據不僅僅是食品安全生產的基礎，同時也是國家食品安全監管和有關食品質量安全政策制定的最有力的依據，國家有關食品安全生產監管部門要根據這些計量控制數據來制定有關國家食品安全的相關政策和標準[2]。
2計量控制在食品質量安全檢測中的應用現狀
2.1食品生產企業沒有形成完善的食品安全檢測制度體系
食品生產企業由于缺乏相關的食品安全檢測管理體系，食品安全管理的法律法規制定不健全，而且在實際實施的過程中缺乏必要的監察力度。某些食品生產企業對食品安全問題沒有給予足夠的重視，對食品安全的監督和管理存在非常大的滯后性，問題未出現時沒有察覺出發現問題的存在，問題出現時又沒有及時地進行解決，積極地采取相對應的措施來進行補救，嚴重影響到了我國的食品生產安全和社會的穩定和諧[3]。
2.2缺乏良好的計量控制食品監管隊伍，食品質量安全意識淡薄
就目前的情況而言，我國對食品安全檢測問題方面投入的人力物力財力都相對較少，而且對食品安全監督隊伍的投入也是非常少，食品安全監督隊伍比較薄弱，很難將食品安全檢測工作開展起來，除此之外，現有的食品安全檢測人員的專業素質和綜合素質都有待提高。一些人員沒有按照國家規定的食品安全監督監察條例和食品監管局所要求的食品安全國家標準來執行。部分人員因為缺乏相關的專業知識，所以對有些食品質量安全問題無法作出正確的判斷。而且其中不乏有一些人員收取賄賂而對一些很嚴重的食品安全問題視而不見，這極大地損害了政府的公信力和權威性，甚至對我國人們的生命財產安全造成一定的威脅。
2.3食品生產和計量控制工作人員的職業道德和職業操守有待提升
在很多的食品生產企業中，由于工作人員職業道德的缺乏和綜合素質的不足，會出現對于食品質量監管不到位造成食品安全問題，如在往食品生產設備里投放不合理的添加劑，一旦無法有效地控制添加劑的分量就有可能造成食品質量安全問題。因此企業在招用工作人員，要對人員的工作操守和工作態度進行嚴格考核，培養工作人員的道德意識，這樣才可以降低食品安全問題發生的概率，將食品質量安全問題的風險降到最低。
2.4基層計量檢測部門對食品質量安全監管工作不到位
管理食品安全問題的法律法規制定太少，而且在實施的過程中，都缺乏完善的監察制度。由于資金條件的限制，用于食品安全檢測的基礎設備儀器都比較簡陋和落后，而且開展檢測的檢測環境也亟待完善，這些問題在某種程度上極大地影響了食品質量的安全檢測?；鶎佑嬃繖z測部門，缺乏專業的檢測技術人員，對食品安全檢測管理工作沒有做到位，而且部分技術人員由于對檢測設備管理工作的忽略，導致食品質量安全檢測工作沒有辦法正常開展，對食品質量安全檢測問題無法進行有效系統性地開展，這些因素就造成食品質量安全監管工作的不到位。
3計量控制在食品質量安全檢測中應用的有效措施
3.1加強對食品質量安全檢測人員的培訓力度，提高計量檢測人員的工作水平
食品安全檢測管理部門肩負著維護市場秩序穩定，保障食品質量安全，保護人們合法消費權益的責任。因此要做好食品質量安全檢測工作，不僅僅要依靠安全檢測部門的執法管理，還應該通過科學的安全計量檢測控制，使食品檢測的數據更加有說服力和威信力。因此要加強食品安全檢測部門工作人員的自身綜合素質，提高其計量控制技術檢測的專業工作水平，以保證食品的安全生產。
3.2加強計量檢測設備的資金投入，提升食品質量安全檢測水平
隨著科學技術的發展和各國對外貿易的不斷加強，各國對食品質量安全更加重視，因此要想在食品質量安全提升上增加自身的市場競爭力，就應該不斷提高食品質量安全的檢測水平，縮短食品質量安全檢測的時間，逐步提高食品質量安全檢測的精準度，這對于我國的對外出口貿易有著至關重要的作用。這要求我們在進行食品質量安全檢測中，加強對計量控制檢測設備的資金投入力度，加快計量檢測設備的更新，利用先進的計量檢測設備來對食品質量進行檢測，為食品安全提供強有力的保障。
3.3加大計量控制工作的宣傳力度，營造安全的食品生產環境
加強對食品安全生產的宣傳力度，提高食品生產人員的安全生產意識，對上崗的計量檢測人員進行嚴格的崗前培訓，在食品檢測過程中，要落實統一的執行標準，營造良好的食品生產環境。
4結語
食品生產關系著我國人民群眾的生命健康，是一項系統而艱巨的任務，因此國家食品生產部門要高度重視計量控制，為食品安全打造良好的環境，提供有力的保障。
作者:楚林林 單位:確山縣工商質監檢驗檢測中心
參考文獻：
[1]孟德.計量控制在食品質量安全檢測中的應用[J].食品安全導刊，2016，25（4）：23-35．
糧食質量安全檢測范文5
質量安全風險監測工作方案
為進一步做好全市屠宰環節質量安全風險監測工作，按照自治區農業農村廳的部署要求，結合我市實際，制定本方案。
一、監測目的
動態了解我市屠宰環節中動物產品質量安全的潛在風險隱患和危害來源，掌握我市屠宰企業動物產品質量安全狀況，評估、清除屠宰全過程的主要風險隱患，推動全市備案屠宰企業質量安全風險監測范圍覆蓋率達到100%、藥物違法添加肉品處置率達到100%，為開展有針對性的監督檢查和監管決策提供科學依據，確保我市不發生區域性重大屠宰環節肉品質量安全事件。
二、監測項目和要求
（一）屠宰環節肉品水分含量監測。共采集豬肉樣品20份。主要監測豬肉（2號或4號肉）。
（二）屠宰環節藥物違法添加實驗室檢測。共采集監測豬肝樣品30份。對豬肝9種β-受體激動劑（克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅、非諾特羅、氯丙那林、妥布特羅和噴布特羅）、2種糖皮質激素（地塞米松、倍他米松）、6 種類固醇激素（醋酸美侖孕酮、甲基酮、17α-群勃龍、17β-群勃龍、α-玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇）等藥物開展違法添加實驗室檢測。
（三）屠宰環節尿液β-受體激動劑監測。共采集豬尿樣品900份。主要監測豬尿液。
（四）監測范圍。所有監測樣品必須來源于全國畜禽屠宰行業管理系統備案的區內屠宰企業。其中，尿液β-受體激動劑監測必須覆蓋備案的全部企業。
（五）任務分工。承擔監測任務的縣（區）的具體采樣數量，見《2021年全市屠宰環節質量安全風險監測任務表》（附件 1）。
（六）采樣方法。按照《肉品、豬肝及尿液樣品采集相關要求》（附件2）采集樣品，并填寫《屠宰環節質量安全風險監測抽樣單》（附件3）。
（七）樣品編號。市名拼音縮寫+樣品拼音縮寫（ZR代表豬肉；ZG代表豬肝；ZN代表豬尿）+編號（三位數字）。例如，賀州市豬肉樣品，編號為HZZR001。全市的全年所有肉品、豬肝以及尿液樣品務必按照采集先后順序編號，號碼唯一，不得重復。承擔監測任務的縣（區）要按照市里給的編號順序進行編號。
（八）送樣要求。所有樣品采集、送檢工作，應于9月1日前完成。請有抽樣任務的縣（區）按時間節點送樣到市局虞與理處。由市局統一收集肉品、豬肝樣品，確認樣品編號、封裝以及抽樣單填寫符合規定要求后，安排專人送樣至自治區屠宰技術中心。
三、檢測方法
（一）肉品水分含量監測項目。采用《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2020）。
（二）豬肝中藥物違法添加實驗室檢測項目。9種β-受體激動劑、2種糖皮質激素、6種類固醇激素檢測方法及判定依據由農業農村部屠宰技術中心統一提供。
（三）尿液β-受體激動劑監測項目。采用相應試紙條篩選，克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇檢測靈敏度分別不低于3ppb、3ppb和5ppb?，F場篩選出的陽性尿液，采用《豬尿中β-受體激動劑多殘留檢測液相色譜-串聯質譜法》（農業部1025號公告-11-2008）確證，或采同一動物的肝臟進行確證。
四、工作分工
（一）市農業綜合行政執法支隊二大隊負責協調落實尿液β-受體激動劑快速檢測卡，并分配到有監測任務的縣（區）。
（二）由各縣（區）農業農村局負責組織開展肉品、豬肝樣品采集工作和具體實施900份尿液β-受體激動樣品的檢測工作。
（三）有監測任務的縣（區）于5月30日前完成全年采集送檢和監測任務的40%，10月30日前完成全部任務，可結合飛行檢查等工作任務一并開展。
（四）有監測任務的縣（區）要落實一名專門聯絡人員（附件4）負責協調、對接有關監測工作，分別于6月1日、11月1日前，將全部檢測結果（附件5-1、5-6、5-7、5-8）反饋至市農業綜合行政執法支隊二大隊黃錦章處。
五、保障措施
（一）強化組織領導。各縣（區）要高度重視屠宰環節質量安全風險監測工作，在認真總結2020年度工作的基礎上，進一步強化責任落實，明確職責分工，有力有序完成監測任務。
（二）強化經費保障。市局要加強經費管理，做到及時劃撥、?？顚Ｓ?，切實保障監測各項工作開展。
（三）強化工作紀律。未經農業農村部同意，任何單位和個人不得以任何形式屠宰環節風險監測結果、報告和相關信息。
聯系人：黃錦章，虞與理，聯系電話：0774-5271233，0774-5279953，電子郵箱：hzdf5986@126.com。
附件：1.2021年全市屠宰環節質量安全風險監測任務表
2.肉品、豬肝及尿液樣品采集相關要求
3.屠宰環節質量安全風險監測抽樣單
4.2021年縣（區）屠宰環節質量安全風險監測工作聯絡員名單
5.屠宰環節質量安全風險監測結果匯總表及填報說明
附件1
2021年全市屠宰環節質量安全
風險監測任務表
序號
縣（區）
肉品水分含量監測
豬肝β-受體激動劑
β-受體激動劑
豬肉（份）
樣品編號
豬肝（份）
樣品編號
豬尿（份）
樣品編號
1
八步區
10
HZZR001-010
15
HZZG001-015
450
HZZN001-450
2
昭平縣
4
HZZR011-014
5
HZZG016-020
150
HZZN451-600
3
鐘山縣
6
HZZR015-020
10
HZZG021-030
300
HZZN601-900
合計
20
30
900
附件2
肉品、豬肝及尿液樣品采集相關要求
參照《屠宰企業畜禽及其產品抽樣操作規范》（NY/T 3227-2018），對本工作方案涉及的肉品、豬肝及尿液樣品的采集相關要求如下：
一、抽樣要求
（一）抽樣人員應至少由2名獸醫專業技術人員組成。抽樣時填寫抽樣單一式兩份，由抽樣和被抽檢單位分別留存。
（二）抽樣所用工具、容器及包裝應清潔、干燥、無異味、無污染、無滲漏。
（三）抽樣數量按照《屠宰企業畜禽及其產品抽樣操作規范》（NY/T 3227-2018）明確的屠宰畜禽數計算抽樣個數的規定執行。
二、抽樣方法
（一）肉樣的抽取
1.采集豬、牛、羊肉300g左右，平均分成3份、每份約100g，其中2份送樣，1份留樣在采樣單位。
2. 采集豬肉（2號或4號肉）、牛肉（黃瓜條或外脊）、羊肉（后腿或里脊）。
（二）豬肝的抽取
采集豬肝600g左右，平均分成3份、每份約200g，其中2份送樣，1份留樣在采樣單位。
（三）尿樣的抽取
在待宰欄或屠宰線上，用一次性器皿收集尿液100mL，平均分成2份、每份50mL，一份用于檢樣，另一份用于備樣。
三、樣品的包裝、保存和運輸
（一）肉品抽樣后，應冷凍保存，密封裝運，冷藏條件下48h內送樣。
（二）現場篩查陽性尿樣取樣后應盡快在-20℃保存，冷凍條件下24h內送樣。
附件3
屠宰環節質量安全風險監測抽樣單
樣品名稱
樣品編號
抽樣數量
抽樣基數
抽樣日期
檢驗類別
企業經營模式
自營代宰混合經營
企業年屠宰規模
快檢產品規格/品牌
快檢產品批號
動物產品抽樣場所
待宰圈屠宰線
活畜產地
檢疫證號
耳標號
被抽
檢單
位情
況
被抽樣單位名稱
通訊地址
?。▍^） 市 縣（市） 鎮 （街道）村
聯系人
手機
法人代表
電話/傳真
抽樣
單位
情況
單位名稱
通訊地址
聯系人
聯系電話
郵箱
傳真
被抽檢單位負責人簽名：
被抽檢單位蓋章
年 月 日
抽樣人簽名：
抽樣單位蓋章
年 月 日
附件4
2021年縣（區）屠宰環節質量安全風險監測
工作聯絡員名單
姓名
工作單位
職務
聯系方式
備注
注：請于5月12日前將名單報市農業綜合行政執法支隊二大隊
附件5
屠宰環節質量安全風險監測結果匯總表及填報說明
表5-1 屠宰環節質量安全風險監測-抽樣情況匯總表
市
縣（市、區）
被抽樣
企業名稱
企業經
營模式
抽樣數量（份）
豬肝
豬肉
牛肉
羊肉
合計
合計
表5-2 產品品質風險監測結果匯總表
市
縣（市、區）
水分含量監測
豬肉
牛肉
羊肉
檢測數量
（份）
不合格數
（份）
合格率％
檢測數量
（份）
不合格數
（份）
合格率％
檢測數量（份）
不合格數
（份）
合格率％
表5-3 產品品質風險監測樣品情況匯總表
市
縣（市、區）
被抽樣企業名稱
企業經
營模式
樣品
名稱
樣品類型
動物品種
樣品編號
樣品產地
檢測結果
水分含量（%）
結果判定
（合格/不合格）
表5-4 豬肝中違法添加風險監測結果
市
縣（市、區）
抽樣數量（份）
β-受體激動劑
糖皮質激素類藥物
類固醇類藥物
不合格數量（份）
合格率%
檢出數量（份）
檢出率%
檢出數量（份）
檢出率%
表5-5 豬肝中違法添加風險監測不合格樣品情況匯總表
市
縣（市、區）
被抽樣企業名稱
企業經
營模式
樣品名稱
樣品編號
樣品產地
檢測結果
檢出物1
檢出值 （μg/kg）
檢出物2
檢出值 （μg/kg）
......
表5-6動物尿液中β-受體激動劑監測結果-品種匯總表
市
縣（市、區）
豬尿
牛尿
羊尿
合計
抽樣數
量（份）
不合格數
（份）
合格率
%
抽樣數
量（份）
不合格數
（份）
合格率
%
抽樣數
量（份）
不合格數
（份）
合格率
%
抽樣數
量（份）
不合格數
（份）
合格率
%
表5-7 動物尿液中β-受體激動劑監測結果-檢測項目匯總表
市
縣（市、區）
克倫特羅
萊克多巴胺
沙丁胺醇
檢測數量
（份）
快速檢測
陽性數量
（份）
確證檢測
陽性數量
（份）
合格率
％
檢測數量
（份）
快速檢測
陽性數量
（份）
確證檢測
陽性數量
（份）
合格率
％
檢測數量
（份）
快速檢測
陽性數量
（份）
確證檢測
陽性數量
（份）
合格率
％
表5-8 動物尿液中β-受體激動劑監測結果-不合格樣品情況匯總表
市
縣（市、區）
被抽樣企業名稱
企業經
營模式
樣品
名稱
樣品編號
樣品產地
檢測結果μg/kg（μg/L）
克倫特羅
萊克多巴胺
沙丁胺醇
填報說明：
1.“企業經營模式”指“自營”、“代宰”或“混合”。
2.產品品質監測中，表5-3中“樣品類型”指2號或4號肉（豬肉），
“動物品種”可盡量具體填寫，如杜洛克豬-長白豬-約克豬三元雜交豬。
3.表5-1、5-6、5-7、5-8 由縣級農業農村部門匯總填報。
糧食質量安全檢測范文6
關鍵詞：建設工程；安全監督；質量監督
工程質量以及安全生產是建設工程的命脈，也是建設工程管理的主要內容。在建設工程管理過程中，必須遵循客觀的規律和實踐，做好各個階段的管理工作，并采取針對性的監督措施，才能保證建設工程的整體建設質量。但是，隨著建設工程質量安全監督內容的變革，建設工程質量安全監督方式已經不能適應當前工程建設的需要，必須采取有效的措施強化安全監督工作，提高安全監督的有效性。
1、建設工程質量安全監督工作的新的轉變及主要內容
1.1建設工程質量安全監督工作新的轉變
隨著政府在監督職能的改變，質量安全監督工作也發生了監督職能的轉變，在建設工程方面主要體現在這樣幾個方面：
（1） 從傳統的工程質量核驗制度向備案制度發生改變，工程建設各方的主體可以根據相關的法律法規要求對工程建設的質量進行合理、客觀的評價；
（2） 從工程實體質量的監督向工程建設參與方的責任行為監督轉變，尤其是對工程責任主體的資格、建設程序的合法性等進行監督；
（3） 從工程建設安全監督想對施工現場的安全監督主體各方安全行為進行監督。
1.2 建設工程質量安全監督工作的主要內容
隨著建設工程質量安全監督發生的新的變革，工程質量安全監督的主要內容也發生了對應的改變，形成了新的檢查監督工作內容，主要包括這樣幾個方面：
（1） 對建設工程責任主體所提交的工程質量及安全生產相關文件、資料等進行檢查；
（2） 依據建設工程的實際需要，對工程建設的整體質量及安全情況進行每月不少于一次的巡查。發現質量問題時，要責令其改正。同時，要對施工中違反生產作業要求的行為予以制止，徹底排除質量安全隱患。
（3） 建設工程項目開工前做好對應的安全檢查；
（4） 對建設工程的基礎工程、主體工程進行質量檢測與驗收；
（5） 對工程現場的安全生產狀況進行檢查，并量化評分。對其中的違法行為進行處罰。
2、當前建設工程質量監督檢查方式存在的問題
首先，監督工作最終形成的工程質量安全監督結果不能完全反應建設工程的整體質量安全狀況。當前，建設工程質量安全監督工作主要包括住建部、省級、市級以及縣級四個基本層次，都是基于住建部所頒發的相關通知和要求進行檢查，并依據建設工程的具體歸屬方以及建筑自身的質量等進行重點見哈，并依據具體的規定來評定建設工程的質量狀況。但是，當前在監督過中因為沒有重視工程質量的監管工作，導致相關建設單位及監督負責人形成懈怠的心理，通常是為了應付檢查而進行質量監督，導致所獲得的監督數據不能真實的反映工程質量的整體狀況，不能反映行政主管部門的整體質量監督水平。
其次，工程項目監督人員的具體工作情況不能納入到建設工程監督的范圍當中。因為工程質量監督過程中由于監督主管單位以及人員的漏洞，導致檢查過程中過于重視參建各主體的質量行為檢查，而不重視工程項目監督人員自身的技術水平，導致監督效果不能達到最初的預期。尤其是在當前新材料、新工藝以及新施工技術逐步應用的情況下，要求工程質量安全監督人員必須適應新的變化，處理更加復雜的工程問題。
3、建設工程質量安全監督的有效對策
3.1 建立健全質量安全監督制度
建設工程實施企業必須針對施工場地建立并形成完善的施工現場質量、安全監督體系。在施工過程中，施工人員是建設工程開展的主體，質量安全監督管理工作必須以之作為監督的對象。而且施工人員自身的專業素養以及質量安全意識將直接影響到建設工程的整體質量。因此，在實施建設工程質量安全監督過程中要將施工人員作為監督的核心，形成完善的質量安全責任制度，并予以間距執行，保證具體的質量安全制度能夠落實到具體的崗位上。同時，要組織施工人員開展質量安全教育活動，通過增強施工人員的質量安全意識提高其專業能力。
3.2 強化工程建設施工圖紙的審核
為了督促設計單位做好工程項目的設計工作，要求設計單位能夠在設計過程中及時的發現可能存在的質量安全隱患，并及時的予以解決。設計過程中要對工程質量問題進行分析，對設計過程中發現的問題予以及時的糾正，并針對可能出現的問題制定預案。在完成施工設計圖紙后，設計單位相關人員要和施工人員進行技術交底，并保持良好的溝通，及時的做好圖紙修正處理。設計人員要通過深入施工現場來對工程的整體情況進行考擦，通過掌握施工經驗標準以及相關知識來提高整體設計水平，盡量較少設計失誤。
3.3 事中控制與事后控制相結合
在施工的過程中要加強測量、測試以及質量減檢驗等方面的工作，不能忽視施工測量、試塊檢驗以及施工工序校核等內容的監督，為施工質量管理提供更有力的支持。在完成施工后，要對工程進行進一步的審查，針對建設工程施工單位所提交的建設報告及材料進行檢查，并開展詳細的現場檢查與審核工作，以免留下質量隱患。
3.4 加強質量安全責任管理，形成質量安全責任管理體系
在質量安全責任監督過程中，要轉變傳統管理思想，通過將質量、安全責任落實到具體崗位的方式，保證建設工程主體的合法權益得到保障。因此，監督人員在實施監督過程中要立足于工程中的重點環節，對工程主體的合法性進行審查，并形成切實有效的質量安全保證體系，采用質量安全責任落實到人的方式，提高質量安全責任制度的實施水平。通過該措施，還能夠監督建設工程參與各方的質量安全行為處于合法、盡責的范圍，從而達到監督的目的。
結語：
在實際的建設工程管理過程中，由于當前建筑市場客觀的秩序問題，導致部分項目存在著無證施工、邊施工邊辦手續等問題，在質量安全監督過程中必須基于全面監管的基本原則，通過“提前介入、持續跟進”的方式，督促施工企業解除隱患，最終達到質量安全監督的基本責任。
參考文獻：
[1] 劉小剛. 如何做好建設工程質量安全監督工作[J]. 建材與裝飾， 2014（33）.
