前言：中文期刊網精心挑選了黃花菜的營養價值范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
黃花菜的營養價值范文1
1、黃花菜雞湯能催乳：黃花菜雞湯是一種營養價值很高的湯品，能為人體提高多種有益的營養成分，對產婦產后身體的恢復有很明顯的幫助，另外黃花菜雞湯還有不錯的催乳功效，對產婦產后無奶或者奶水量少，有不錯的調理功效。
2、黃花菜雞湯能預防流感：黃花菜雞湯對冬天的流感有很好的預防作用，因為這種湯品進入人體以后可以抑制人體內炎癥的發生，也能控制人體內部黏液的出現，對咽喉以炎和痰液的生成都有很不錯的控制功效，另外黃花菜雞湯還能提高身體免疫力，因此冬天經常喝黃花菜雞湯能有效預防流感的發生。
3、黃花菜雞湯能滋養肌膚：黃花菜雞湯對人類的皮膚還有很理想的滋養功效，這種湯品中有多種維生素和微量元素，可以直接被皮膚細胞吸收，能加快它們的代謝，減少皺紋和色斑的生成，另外黃花菜雞湯對人類的氣血不和也有一定的調理作用，平時經常飲用，還能調理氣血，減少氣色暗黃等不良癥狀的出現。
（來源：文章屋網 ）
黃花菜的營養價值范文2
2、烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養，又使水餃餡味美有湯。
3、炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
4、巧用“十三香”：燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
5、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會有70%的維生素C溶解在菜湯里。
6、煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。
7、忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙堿有毒物質，食用后會導致惡心、腹瀉等。而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出，食用則不會中毒。
黃花菜的營養價值范文3
背著父母借款4000元立志創業
2000年初中畢業后，管小偉即踏入社會，那年他才16歲。一個農民，本應該老老實實一輩子與土地和莊稼打交道，可他不甘心。他要創業，要混出和父輩不同的樣子來。
沒技術沒學歷沒背景，要想創業很艱難。他只能先選擇在廣州一家禮品廠打工，每天工作十幾個小時，工資也就400多。
2007年，一個偶然的機會，他看見一個同事在淘寶網上開了家服裝店，收入還不錯，比打工輕松有趣多了，于是也萌生了開網店的念頭。他開始經常到網吧上網，在淘寶社區查看別人的創業經歷，分享他們的創業經驗和心得，憧憬自己的未來，常常激動得徹夜難眠。
2008年8月，管小偉開始真槍實彈的干起來了。開網店，有兩件法寶不可缺少，一是電腦，二是相機。他身無分文，沒有錢怎么辦？他想來想去，最后鼓起勇氣，背著父母開口向堂哥管凌云借錢。管凌云大學畢業后在上海一網站搞軟件設計，聽說堂弟要創業在淘寶搞網店，非常支持，當即匯給4000元。管小偉花2999元買了臺神州天運Q1400筆記本電腦，另1000元買了臺尼康L16相機，有了這兩件法寶，從此開啟了他的淘寶創業之路。
只有初中文化的他創業的路走得很艱難
設備問題解決了，可是父母卻不理解，他們不懂什么電子商務，覺得這無異于天方夜譚，是在胡鬧，劈頭蓋臉把管小偉罵了一頓。在家里一搗鼓電腦，父母就是一頓罵?？磥?，在家里是干不下去了。但是，既然開了頭，就決不能放棄，要一干到底。他想，只要自己干出成績，父母會理解和支持的。
他只身卷起鋪蓋，只好又去了廣州，不是去打工，而是和弟弟一起租房子開網店創業。管小偉沒有工作，一天就泡在網上，全部開支就是弟弟每月工資1000多元。除了房租、網費，兩人的生活費只能每月控制在300元內，所以每頓都不敢多吃一口，早餐不吃，日子過得非常清苦。
管小偉從小學到初中，都沒接觸過電腦，只在打工的時候學過五筆打字，只有拼命自學。網站注冊后，賣什么產品呢？開始嘗試過很多產品，沒有資金進貨，開始就托朋友，拿來他們廠里庫存的小包來賣；沒錢買其他照相器材，就在墻壁上面掛一張白紙拍照。慢慢業務熟了，可是一直沒有找到一個合適的拳頭特色產品，定位不準，生意也一直做不大。管小偉說，那段時間很苦惱，做夢都是淘寶。
家鄉的黃花菜成了他創業的幸運花
正在迷茫間，說來也巧，有次弟弟回家帶了一些家鄉的黃花菜來廣州，管小偉靈機一動，這不是自己冥思苦想的理想產品嗎？他把弟弟帶來的黃花菜稍作包裝，拍照，抱著試試看的態度，放在了自己的網店里去賣。沒想到，沒過幾天就有個買家來，一次買了好幾斤。
管小偉想，老家是黃花菜原產地，貨源很足。他家年產黃花菜干就有4000多斤，全縣黃花菜種植面積達到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，是國家命名的“黃花菜原產地”和全國最大的黃花菜種植基地， 每年出產黃花菜干約30萬噸，占國內市場總額的80%。全縣黃花菜年產量又主要集中在該鎮。黃花菜營養價值高，是難得的營養生態食品，市場前景肯定是樂觀的。想到這里，管小偉興奮得手舞足蹈起來，當即收拾行囊，從廣州再次回到了老家。
苦苦尋覓這么多年，管小偉終于找到了自己創業的支點和突破口，從此，管小偉的創業走出了迷茫的低谷，一下子變得豁然開朗起來。
回到家里，管小偉首先將自己在網上賣掉了黃花菜的事情，說給父母聽，并演示給他們看，兩個老人先是半信半疑，后來，看見兒子一天天往外寄黃花菜，家里接到的匯款單慢慢多了，才真正相信，自己的兒子有出息了，搗鼓那些個網店還真能賺錢。
淘寶上每天有4000多單黃花菜掛在網上叫賣，如何突出自己網店的特色呢？
管小偉一是盡量在網上展示黃花菜原產地的實地照片，以及黃花菜的營養知識，表示有充足貨源供應；二是將黃花菜從采摘到加工的整個過程拍下來，展示給買家看，讓他們了解整個流程，并保證黃花菜的質量、環保和生態；三是做好服務并加強與買家和網友交流，在網上征集黃花菜譜，供大家參考和交流。這樣，買家知道了他家的黃花菜都是他老媽親自摘曬，自然風干。不像傳統加工黃花菜行業都是當地采購商收回去，經過幾次轉手，中間有些老板還會添加化學劑。買家很相信他賣的黃花菜的質量。
生意做起來后，發貨又出現了難題。農村不通快遞，平郵速度又慢，從老家發貨一般都要十天半個月，很多買家接受不了，特快專遞又太貴。為此，管小偉又一次去了廣州。那次去時隨身帶了幾十斤黃花菜，賣完后，再叫家里人從老家發平郵到廣東，每次發100多斤，管小偉在廣州接到貨后，再包裝發到買家手里。但是總這樣中轉也不行，在廣州消費又高，賣黃花菜賺的錢花得一干二凈。不過，感到欣慰的是，看到了黃花菜的網購市場，更下定了管小偉做下去的決心。在廣州做了一段時間后，因為消費太高，最后還是回了老家。也算是運氣好，在衡陽市一位也做淘寶的老鄉，要管小偉把貨包裝好通過鎮里開往衡陽的班車，托運到他那兒，由他幫著發到客戶手上。這一招解除了管小偉的后顧之憂。2009年，家里的幾百斤黃花菜全賣完了。
管小偉自豪的告訴記者，他每年除了賣完自己家里的黃花菜之外，現在還要從農戶家購進，才能保證貨源。每年12月是旺季，最多一天賣了1萬元，網上最多每天有10多萬瀏覽量。每年收入比做一個死農民，不知要強多少倍。
黃花菜的營養價值范文4
文/ 趙建京
一般來講，食物要趁鮮吃，越新鮮營養價值越高，但這一原則適合所有食物嗎？對此，食品專家稱，以下幾種新鮮食物需謹慎食用。
新鮮牛奶
有報道稱，某市農民牽著奶牛上街現擠現售，頗受市民歡迎。然而專家指出，這種做法并不可取。因為現擠出的牛奶帶菌，比如布氏桿菌、結核桿菌等，容易引起人畜共患傳染病。此外，這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此，消費者還是去超市買正規廠家生產的牛奶比較安全。
新鮮茶葉
所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，比如當季的春茶。專家說，剛采摘制成的春茶中，含有活性較強的鞣酸、生物堿等物質，若大量飲用，能使人的神經系統極度興奮，似醉酒一般地出現血液循環加快，心率加快，使人感到心慌。因此，應注意飲新茶不宜過濃、過量，最好能放置一段時間，待茶中的多酚類物質部分氧化后再喝。
新鮮木耳
鮮木耳含有卟啉。卟啉是一種光感物質，人食用鮮木耳后，經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。而干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒。
新鮮腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達到一個高峰之后，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。
鮮黃花菜
專家建議，盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經腸道吸收后可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。秋水仙堿可溶于水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，干黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
豬肝
有的人喜歡吃“鮮嫩”的豬肝，因此，在烹調時，為求鮮嫩，往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。殊不知，這樣做的隱患很大：首先，豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒的代謝產物在肝中聚集，倘若加熱不徹底和不充分，可能造成一些有毒物質的殘留。其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，從而導致進食后損害人體健康。
吃山藥好處多
文/孫冰
《本草綱目》記載，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎；清代醫家李修園說山藥能補腎填精；《藥性本草》則以為，山藥能補五勞七傷，去涼風，鎮心神等。
冬季很多女性會手腳發涼。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼癥患者。
在“老胃病”病人中，潰瘍病占多數，而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。山藥有助于胃黏膜修復，防止“老胃病”復發?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟后食用。
黃花菜的營養價值范文5
豆漿 近幾年，幾乎在所有的城市和農村的
些地區都掀起了一股飲食豆漿的熱潮，豆漿攤、超市的貨架上隨處可見豆漿的身影，也有很多人選擇自己在家磨制豆漿，豆漿的魅力并不遜色于任何一種時髦飲品……
豆漿的另一面：生豆漿里含有胰蛋白酶抑制劑，它會妨礙人體對蛋白質的吸收。
規避錯誤
1.豆漿一定要煮熟、煮透后再飲用。胰蛋白酶抑制劑比較怕熱，100℃的溫度下加熱10分鐘左右幾乎可以將它全部破壞掉，這時再飲用就沒有問題了。
2.在家自制豆漿時，最好將豆子提前浸泡一夜，這樣既好磨，也減少一部分植酸。
豆子 豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡?，F代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。因此，很多營養學家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決現代人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。
豆子的另一面：豆子中含有蛋白質酶抑制劑，這對癌癥患者是有益的，它具有一定的抗癌效果，會使癌腫變小，但它又不適合蛋白質吸收不良的人，有些人食用豆子后會肚子漲，消化不良。同時豆子中還含有大量的植酸，會影響微量元素鋅、鐵以及礦物質鈣的吸收。這就是很多人進食了許多的豆類，還有會貧血、鋅缺乏癥和缺鈣的原因。
規避錯誤
1.吃豆芽要比吃原豆好，豆子發芽是降低豆子中植酸的一個非常好的辦法。發芽后的豆子，植酸含量大為降低，大大地提高了微量元素鋅、鐵和礦物質鈣的吸收和利用，可防治缺鐵性貧血、鋅缺乏癥以及鈣缺乏。
2.也可以將豆子與米一起煮成豆粥，這樣就便于吸收和消化。
胡蘿卜 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，被譽為“東方小人參”。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比其他各種蔬菜高出三四十余倍。胡蘿卜素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
胡蘿卜的另一面：過量食用胡蘿卜會使皮膚色素發生變化，變成橙黃色。女性過量食用，其中所含的胡蘿卜素還會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經紊亂等情況。
規避錯誤
1.即使是好東西也要懂得適可而止這個道理，飲食也要多樣化，不要覺得是好東西就天天吃。
2.胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質，應用油炒熟或和肉類一起燉煮后再食用，以利于人體吸收。
3.酒與胡蘿卜同食，會造成大量胡蘿卜素與乙醇一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
黃花菜 黃花菜又稱金針菜，原名萱草，古稱“忘憂”，聽起來很美的名字。黃花菜是人們比較喜歡吃的傳統蔬菜，與草菇、木耳配伍，食之清香、鮮嫩。黃花菜具有健腦抗衰老功能，對于降低膽固醇也有一定的作用，精神疲勞的人可適當多食用。
黃花菜的另一面：鮮的黃花菜中含有秋水仙堿。秋水仙堿本身無毒，但進入人體后被氧化，就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激，表現為嗓子發干、惡心、腹瀉，甚至產生血便。
規避錯誤
1.最好不食用鮮的黃花菜。干品黃花菜是經過蒸煮加工的，秋水仙堿被溶出，所以是絕對安全的。
2.一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩個小時以上，就不會中毒了。
黑木耳 黑木耳具有滋養、益胃、活血、潤燥之功，是人們經常食用的烹飪食材。
黑木耳的另一面：中醫認為，由于木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰腎精之害。另外，鮮木耳中含有一種卟啉類光感物質，食用后若被太陽照射可引發皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。
規避錯誤
1.吃木耳時，切不可一味貪“鮮”。最好選用泡發的干木耳。干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水。
2.孕婦和兒童在食用黑木耳時應適量。
黃鱔黃鱔一直被認為是補益佳品，民間也有“水中人參”的說法。明代醫藥家李時珍認為黃鱔特別適合女性進補，可益氣、補虛。
黃鱔的另一面：鱔魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分，可在死后組胺酸迅速分解為有毒的組胺。組胺中毒會出現皮疹、頭暈，嘔吐、腹瀉等，嚴重時可使人因中毒而死亡。
規避錯誤
避免死鱔入饌。黃鱔必須買鮮活的。因為黃鱔死后24小時，每100 g死鱔組胺含量可達100 mg，已經從大補變成大毒了。
海蜇 老醋蟄頭是大家喜歡吃的小菜，口感清脆，還開胃。
海蜇的另一面：鮮海蜇含水分多皮體較厚，還含有毒素。鮮海蜇含有大量的致病菌――副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其癥狀酷似痢疾。此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒癥狀。
規避錯誤
只有經過食鹽加明礬鹽漬三次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡。三礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。到海蜇產地旅游，會遇到兜售不經處理或只經1～2次鹽漬處理的海蜇，可千萬別去品嘗或選購。
茶 茶是我國的傳統飲料，含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對人的健康大有好處。
茶的另一面：茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌，只有飲茶適當，才是養身保健的好習慣。
規避錯誤
1.茶水濃淡要適中，一般用3 g茶葉泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血。
2.控制飲茶數量，以一天8～10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔。
黃花菜的營養價值范文6
文/齊立強
鮮木耳 鮮木耳中含有叫做“卟啉”的光感物質，如果被人體吸收，經陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重可致皮膚壞死。因此，新鮮木耳應曬干后再食用。
鮮海蜇 鮮海蜇含有四氨絡物、5-羥色胺及多肽類物質，有較強的組胺反應，容易引起“海蜇中毒”，出現腹瀉、嘔吐等癥狀，只有經過食鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。
鮮黃花菜 鮮黃花菜含有“秋水仙堿”，如果未經水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。因此，想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應去其條柄，開水焯過，然后用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。
變質生姜 變質生姜含有毒性很強的物質“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細胞中毒變性。因此，食用生姜前一定要提高警惕。
霉變甘蔗 霉變的甘蔗“毒性十足”，誤食后可引起中樞神經系統受損，輕者出現頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、視力障礙等；嚴重者可能抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。食前觀其色、聞其味之后，如果發現有可疑，請一定不要食用。
長斑紅薯 紅薯表面出現黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌（一種真菌）污染。黑斑病菌排出的毒素有劇毒，不僅使紅薯變硬、發苦，而且對人體肝臟影響很大。這種毒素，無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此，有黑斑病的紅薯，不論生吃或熟吃，均可引起中毒。
生豆漿 未煮熟的豆漿含有皂素等物質，不僅難以消化，還會誘發惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。還需注意，別往豆漿里加紅糖。否則，紅糖所含醋酸、乳酸等有機酸會與豆漿中的鈣結合，產生醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，不僅降低豆漿的營養價值，而且影響對營養素的吸收。此外，豆漿中的嘌呤含量較高，有痛風病的老年人不宜飲用。
生四季豆 四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆等，生四季豆含皂甙和血球凝集素，由于皂甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎癥，此外，豆粒中還含有紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用。如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。因此，四季豆一定要煮熟燜透。
青番茄 青番茄含有與發芽土豆相同的有毒物質——龍葵堿。人體吸收后會造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀，嚴重者發生抽搐，對生命威脅很大。因此，在選購時一定要選熟番茄。
做豆角敞著鍋蓋
文/陳英云
豆角在我國北方的餐桌上很常見。許多人知道豆角如果沒做熟，吃了容易中毒，卻不知道吃豆角還有另一個需要注意的地方：如果做豆角的時候蓋著鍋蓋，會阻礙有毒物質揮發，對健康不利。