前言：中文期刊網精心挑選了餐廳開店策劃書范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
餐廳開店策劃書范文1
項目經營
1、經營范圍：原味豆腐、豆渣點心、芝麻糊、炸豆腐片、豆腐花、豆漿、日本豆腐、彩色豆腐，蒸蛋。
2、項目概述：創辦豆腐店，將有利于學生，吃豆腐方便。本豆腐原料綠色無污染,非轉基因食品。食用放心。并且為了打響新店品牌效應，設有免費送禮、試吃，派發傳單等營銷戰略，為希望工程捐款。
競爭分析
1、競爭者
學校食堂的三樓小食區；學校附近的小餐館；商業街的飲料店，糖水店。
買方行業與供應商行業的集中程度。如果買方行業的集中程度大，供方只能將產品賣給很少幾個客戶，此外別無市場，那么買方就擁有較大的談判優勢；反之，供方的行業很集中，買方除了可以在少數幾家供方企業買到這種產品，除此別無選擇，那么供方就會比較主動。
2、成本結構
適應大眾化的價位，每碗甜食的價格約在2～10元之間，適合我們的消費群體。
3、在任何產業中，一般都有五種競爭力量—進人威脅、被替代的威脅、買方的議價能力、供方的議價能力、現有競爭對手的競爭。
（1） 替代產品帶來的壓力。一方面是來自附近糖水店的壓力，另一方面是飲料店的壓力。
（2） 供應兩（供方）的爭價能力。一是提價；二是維持原價，但降低其產品的質量和服務。
4、新加入者的威脅
來自行業外的第四種影響力量，也是最敏感的影響力量是潛在的人侵者。一般而言，當行業具有較高的投資回報時，就會吸引很多的潛在加人者。新加人者的競爭將導致整個行業內平均利潤的下降，除非行業市場正處在迅速擴張的時期。
潛在加人者是否會真的采取行動人侵到行業中來，取決于人侵者對行業屏障的認識，包括進人屏障和退出屏障。進人屏障就是企業為進人某一個新行業所要克服的困難（或風險）；退出屏障就是企業要退出某一個行業所要承擔的損失。
5、行業內企業的競爭
行業內的企業并不都是競爭對手。通常的情況是既有競爭又有合作。
二、創業環境分析
店面定位環境：
元崗商業街雄踞廣州北交通樞紐中心u2014u2014廣州天河客運站旁，定位為面向年輕消費群體為主的休閑娛樂商業街，經營范圍涵蓋：流行服裝、文具店、箱包、化妝品、精品店、通訊店、飾品、便利店、眼鏡店、餐飲等。
項目周圍有近30所大學矗立其旁，近十萬的學生消費群體；生活小區密布，擁有廣州最具活力的年輕消費群體，商機空前。其中，店面最大位置優勢是與廣東外語藝術職業學院相鄰近，而且在學院附近沒有以豆腐為主題的店鋪，銷售群體為約3000多人。
產品銷售環境：
首先，分析我們銷售產品的地理位置元崗商業街的餐飲服務行業中，缺乏以健康，美容以及綠色環保等理念的有益食品，而我們則開拓創新，圍繞“健康、美容、綠色”的以豆腐為主打產品的品牌特征。
餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志， 加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。其次，作為一個餐店開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐店的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。
努力營造出樸素典雅又不失時尚的環境，通過對餐店設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。從這些方面考慮，我們有著很大的產品銷售優勢。 產品自身優勢
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，起到了極致的美容效果。豆腐的消化吸收率達95％以上。
兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。此外，我們的豆類產品不僅推出了純豆腐，而且還另外推出了有關于豆類的健康養生食品，為消費者提供更多選擇。最重要的是，我們利用綠色生產培栽大豆。
三、營銷策略
逗吧整合式經營——前店后廠，上下聯動
逗吧前店后廠，沒有所謂的庫存積壓問題，確保產品衛生新鮮。顧客可以直接觀賞整個制作流程，這對顧客來說無疑也是一種享受！
逗吧機動式經營——推著小車，八面出擊
針對開店不成熟的投資者，總部專門研制了“流動式逗吧美食制作機”，輕便可靠、省時省力。將小車拖到人流量大的地方靈活、機動直接產銷，讓你不費腦筋就可賺大錢！
逗吧滲透式經營——走進賣場，坐地收錢
超市形態發展迅猛，合作朋友條件成熟時可以與商場超市合作，將逗吧自然美食坊安置在超市內部，設置專柜或者專區。與超市相互借光，實現共贏！
逗吧一對一經營——上門服務，各個擊破
針對等待顧客上門的弊端，逗吧可以針對附近人流量密集的區域主動對接，例如學校、公司大樓、商場、酒店等，承包其餐飲業務，將大把鈔票塞到你錢包！
組員：
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