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微生物學相關專業范文1
關鍵詞：食品微生物學；雙語教學；烹飪與營養教育
基金項目：湖北省普通高等學校戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃；武漢商學院《食品微生物學》雙語教學課程建設基金。
中圖分類號：G642；TS201.3-4 文獻標識碼： 文章編號：
食品微生物學是“烹飪與營養教育”專業的必修專業基礎課，它不僅是生命科學領域的前沿學科，也是當今發展最為迅速、知識更新最快的科學領域之一[1]?！妒称肺⑸飳W》雙語教學的開展有助于培養具有國際化視野的應用型人才[2]。本文通過對武漢商學院13級和14級烹飪與營養教育專業的學生問卷調查（共發放問卷80份，回收問卷72份），采用數理統計方法，分析了《食品微生物學》雙語課程學生基本情況；在此基礎上探討了課程定位、課程設計與實施以及教學效果等，為優化專業課程教學，深化雙語課程體系改革提供參考和建議。
一、學情分析
（一）“烹飪與營養教育”專業學生基本情況分析
武漢商學院烹飪與營養教育專業13級和14級學生中女生占絕大多數，達總人數的75%，而男生僅為25%（圖1）。如圖2所示，13級70.3%的學生和14級61.8%的學生高中都是文科背景，理科學生相對較少。由以上數據我們初步推測烹飪與營養教育專業進行雙語教學過程中語言基礎較好，但在專業課程內容的學習上需要補充大量理論基礎知識。
（二）“烹飪與營養教育”專業學生本科前雙語課經驗及本科英語成績分析
如圖3所示，14級學生中本科前修過雙語課程的人數占到總人數的34.5%，顯著多于13級，雙語教學在初高中階段越來越普及。多于1/3的學生有過雙語學習經驗，這將有助于《食品微生物學》雙語教學的開展。
由圖4可知13級烹教班當時僅5.9%的同學自認為自己的英語水平可以過四級；而大二下學期該班一次性四級通過率達72.9%。僅58.8%的同學認為自己的英文達到學校外語教學要求水平；實際上全班僅5.4%尚未達標。由此可見13級烹飪與營養教學專業的學生對自己的英文水平極度不自信，在雙語教學中部分學生可能表現出畏難情緒和抵觸心理。這提示著在《食品微生物學》雙語教學中教師要注意對學生情緒進行引導和鼓勵，更重要的是要合適安排語言難度，在教學初期適當降低英語比例。
（三）學前“烹飪與營養教育”專業學生對《食品微生物學》雙語教學態度分析
由圖5可知，不論是13級還是14級學生學前對《食品微生物學》雙語教學持否定態度的約為24%，持肯定及較為肯定態度的占絕大部分，約為76%。多數同學（50%13級學生和58.6%14級學生）在學前都認為《食品微生物學》雙語教學可以嘗試。
在雙語教學開始前52.9%13級學生和65.5%14級學生都認為課堂英語比例應低于30%，約30%的學生認為英文應控制在30-50%，低于10%的學生能接受英文占75%，僅13級1位同學認為應該全英文教學（圖6）。絕大多數同學（85.3%13級學生和96.5%14級學生）都認為《食品微生物學》雙語課程中英文應控制在50%以下。學生的英語比例期望值與學校關于雙語教學的規定相差較遠，學院規定雙語課程建設第一年英語比例達50%，而第二年英語達75%。這要求除專業上盡量使用英語外，其他課堂用語盡量使用全英文。
二、《食品微生物學》雙語課程定位及分析
（一）《食品微生物學》課程定位
《食品微生物學》是烹飪與營養教育專業本科生的一門必修的專業基礎課。通過本課程的學習，學生較系統全面地了解與食品有關的微生物的分類與形態結構、營養與生長繁殖、生化代謝以及在環境中的生態；重點掌握微生物在食品工業中的應用及微生物引起食品污染的途徑及后果；熟悉食品企業中控制有害微生物的方法等基本理論；并在上述理論的指導下，能獨立獲取食品微生物相關的前沿知識，掌握基本的食品微生物檢驗操作，具備分析解決食品微生物相關問題的能力[3]。此外在烹飪與營養教育課程體系中后期的《烹飪衛生與安全》、《食品貯存與保鮮》和《食品法規與標準》都需要《食品微生物學》的相關知識作為基礎。
一般情況下，《食品微生物學》的先修課程為《微生物學》及《生物化學》，根據我校實際情況及教學課時有限的現狀，我院并未單獨開設《微生物學》，而《生物化學》和《食品微生物學》同在第二學年上半學期開設。這可能造成學生基礎較為薄弱，課程學習過程中感到內容多而且部分章節很有難度。此外作為公共基礎課，大學英語在大一大二四個學期均有開設，也就是說學生在上《食品微生物學》雙語課程的同時也在學學英語課程，這樣英語學習可以相輔相成，相得益彰。而且雙語《食品微生物學》還可以為大三下學期《食品專I英語》打下堅實的基礎。
（二）《食品微生物學》雙語教學目標
教育學家麥凱和西格恩教授認為雙語教學應同時具有三個目標：學術目標、語言目標和社會目標[4]。在雙語課程的學習中，英語是學生學習相關學科知識的工具，通過工具的使用又促進了學生對工具的運用和掌握，所以雙語教學中語言的學習是隱形的[5]。
針對我校屬于應用型本科及“烹飪與營養教育”專業學生的學情，我院《食品微生物學》雙語教學目標主要在于學習國外先進的“食品微生物學”課程體系，重點在于開闊學生的學術視野和提高其英文水平?！妒称肺⑸飳W》短期目標是使學生基本能聽懂教師的課，具有閱讀英語教材的能力，掌握食品微生物相關的專業英文詞匯；而長遠目標是使學生能夠將英語作為可以自行使用的語言而且具有較為先進的學科體系和前沿知識。
（三）課程重難點分析
“烹飪與營養教育”專業人才培養目標主要是為大中專烹飪及相關專業培養理論知識扎實且具有一定實際操作能力的教師，因此本專業《食品微生物學》在教學過程中需要強調以下幾點：（一）完善的學科知識體系；（二）關鍵知識點的準確理解；（三）較強的動手能力。課程重點在于微生物對食品的作用。盡管前半學期“基礎微生物學”也非常重要，是理解食品與微生物關系的基礎，然而后半學期“食品與微生物”的學習才是整個課程的重點。而“基礎微生物”中“微生物的營養與生長”、“微生物的新陳代謝”及“微生物的遺傳、變異與育種”涉及數學模型、生物化學和分子生物學知識，可能成為學生學習的難點。
通過對13級學生課后調查發現：29.4%的學生認為此門課程內容較多、專業術語較多；20.6%的學生反映自己高中是文科生，因而基礎較差，在涉及到微生物生長中數學計算時和微生物代謝中涉及到生化知識時，感覺較難。學生反映的重難點基本符合《食品微生物學》課程本身的規律。
三、《食品微生物學》雙語課程的課程設計及實施
（一）教學內容上：凝練教學內容，突出重難點。
由于本院烹與營養教育專業并未開設《微生物學》課程，故而《食品微生物學》理論包含兩大塊內容：第一部分為基礎微生物學知識；第二部分為食品與微生物的知識，此外此門課程還包括《食品微生物學實驗》。但是課程總課時只有48節，所以必需凝練教學內容，同時保證理論知識體系相對完整。在基礎微生物部分，最終選擇“微生物形態與結構”、“營養與生長”、“新陳代謝與遺傳”和“微生物生態”四部分內容，每部分內容4課時，共16課時。在食品微生物部分，包括發酵食品10課時、腐敗微生物4課時以及微生物與疾病6課時，共20課時。食品微生物實驗部分共12課時，包括顯微鏡與革蘭氏染色、培養基與無菌操作、發酵食品的制作以及微生物計數四個實驗，每個實驗3學時。值得注意的是，在雙語課程的實施過程中，往往出現課時拖延的情況，因此要格外注意課堂進度，把握好課堂節奏，以便穩妥有序地進行課程教學。
（二）語言策略上
總體而言，我校采用“維持性雙語教學模式”，即學生剛入校時采用中文，然后逐漸地使用英語進行部分學科的教學，其他學科仍采用中文教學[6]。在此大語言環境下，《食品微生物學》雙語教學需分階段實施。在《食品微生物學》理論課程前半部分即講解基礎微生物知識部分，大多數學生第一次接觸雙語課程，有明顯的畏難情緒，對自己的英文極度不自信，故而對新的知識點我們采取先講中文，在中文解釋清楚，學生理解準確透徹的基礎上再翻譯成英文。英文占課堂語言40%左右。值得注意的是在《微生物代謝》這一章，這是全書的難點之一，故而英文較少約30%左右。隨著學生漸漸地適應雙語環境以及專業詞匯不斷的重復，在課程后半學期即食品微生物內容部分，逐步提高英文比例，最終穩定在65-70%。
（三）教學資料上
食品微生物學課程選用科學出版社原版引進的《Brock微生物生物學》和江漢湖、董明盛編著的由中國農業出版社2014年再版的《食品微生物學》兩本教材?？紤]到應用型本科院校學生學習自覺性較差而畏難情緒較強，我們還提供雙語PPT供課前預習，以提高學生自信和學習積極性?！禕rock微生物生物學》語言難度不大，信息量較大，內容翔實，案例豐富，每次課前課后需要閱讀70-80頁英文，學生普遍反映課程負擔重，故而并未強行要求閱讀原版教材。原版教材僅作為學有余力的同學的補充讀物。此外本課程每次課前還提供專業詞匯表，以便學生更有效地預習；課后提供相關的聽力練習和閱讀材料等習題庫，以鞏固所學的微生物術語和知識。
（四）教學手段和方式上
在既定的教師和學生的前提下，改善教學方法和手段是提高雙語教學質量和效果的有效手段。在《食品微生物學》上半學期時，主要以教師講授和課堂討論為主；而下半學期時在“發酵食品”和“病原微生物”部分主要采用翻轉課堂的教學模式[7]，即：在課程開始之初，讓學生以小組形式進行選題，選擇與食品相關的微生物為主題，進行文獻調研，做成PPT和報告；就做成的PPT教師和學生進行相關問題的討論；最后在課程后期進行匯報。每個小組約為3-4個同學，全班約10組。匯報時一個負責主講，另外兩個同學負責回答提問，這樣能有效調動小組成員的積極性和提高團隊協作能力。此外本課程還邀請了兩位專家進行 “發酵食品”和“病原微生物”的專題講座。由于學生選題與專家報告內容有密切聯系，相當于學生在自學相關知識后再聽專家報告，所以教學效果顯著，反響較熱烈?？傮w而言在《食品微生物學》雙語教學中學生建立了 “聽課+討論+展示”的學習模式。
在《食品微生物學》教學過程中要根據不同的教學內容，選擇合適的教學手段。如在講解微生物形態時多采用圖片講解，將抽象的難理解的結構形象化具體化；在講解微生物生長和繁殖時則使用Flas，完整生動地展現微生物的生命史；在講解病原微生物時則多采用案例分析，在案例中生動體現微生物感染的環境、條件及病理特征等理論知識[8]。
（五）作業方式
在《食品微生物學》基礎微生物中學習微生物形態結構時，課程內容雖然不難，但是內容較多而且抽象，為了讓學生形象而生動地掌握此部分內容，課后作業是用橡皮泥或者卡紙做3D的細菌細胞模型。學生反映熱烈，認真對照書本、課件以及其他資料完成模型的制作，極大提高了學習積極性。下半學期以“發酵食品”及“病原微生物”為主題的PPT和報告，學生完成地非常認真，修修改改多次，因而整體質量較高。
四、《食品微生物學》雙語課程的教學效果評估及改進措施
（一）課程教學評估
對學生綜合成績的統計表明：未采用雙語教學的13級食品微生物學的平均成績為82.5 ±5.0；而采用雙語教學的14級食品微生物學的平均成績為80.3±7.3，兩者并無顯著的統計差異（p>0.05）。14級烹教班學生學前學后對雙語教學態度有較大改善（如圖7所示），支持雙語教學的學生由17.2%變為44.8%；反對雙語教學的由24.1%減少為6.9%；82.8%的學生認為目前課堂英語比例合適。此外《食品微生物學》雙語教學顯著提高學生學習食品微生物的興趣和創新性，學生參與的食品微生物相關課題獲批省級大學生創新創業項目兩項，國家級大學生創新創業項目一項。
（二）課程改進措施
盡管食品微生物學雙語教學目前取得較好的教學效果，《食品微生物學》仍有迫切需要改進之處：首先專業教師的語言仍需進一步提升。加強師資培訓是解決雙語教學教師語言能力的根本途徑。考慮到教師的實際情況，建議采用國內培訓、觀摩教學以及國外培訓等多種方法來提高教師的語言能力。其次要重構學生考核體系。食品微生物學雙語教學的考核內容以及考核方式應該與教學目的相匹配，目前仍然以學術知識的考查為主，后期要加強語言、能力以及學習過程的考查[9]。
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微生物學相關專業范文2
關鍵詞 獸醫微生物學；實驗；教學改革；
中圖分類號：G642.45 文獻標識碼：B
文章編號：1671-489X（2013）21-0137-02
獸醫微生物學是動物醫學臨床獸醫學方向和動物防疫檢疫方向的主要專業基礎課之一，是一門實踐性很強的學科。實驗可以提高學生的動手操作能力，也可以加深學生對理論課的理解，加強學生理論聯系實際的能力。同時，它也為專業課動物傳染病、獸醫生物制品學、動物防疫檢疫學、獸醫寄生蟲病等學科打下基礎，從事畜牧獸醫相關專業必須具備獸醫微生物學相關的理論知識和實踐技能。在執業獸醫資格考試中，獸醫微生物學所占比例最大，為35%。目前很多學校獸醫微生物學實驗課內容多為驗證性實驗，雖然學生在實驗課上可以掌握微生物學的常規基本操作技能，但是在實踐中遇到具體的問題時卻無從下手。比如：如何從發病動物體內分離到病原菌并進行鑒定？如何對畜牧業相關產品進行微生物的檢測？對簡單的動物生物制品如何制備？為了使學生在實驗課上掌握的技能充分地應用的生產實際中去，培養應用型人才，進行獸醫微生物學實驗教學改革是非常必要的。
1 做好實驗前的充分準備
在實驗前充分做好準備，能夠有效提高實驗的效率。實驗員及其他相關人員應該對實驗儀器進行定期的檢查及維護。實驗室中應該貼出每種儀器的使用說明和簡單的操作規程及使用的注意事項，并要求學生在正式使用儀器之前先熟悉每種儀器的每個按鈕的功能，熟練掌握每種儀器使用的注意事項，正確操作。另外，實驗員在每節實驗課前都應該認真準備該節課的實驗用品及藥品，不要等學生進行實驗時經常找不到實驗所需物品及藥品。此外，在學生正式上課之前，教師及實驗教師應該提前完成相關實驗項目的預實驗，從而檢驗實驗藥品是否可靠、實驗儀器是否正常運行，明確實驗環節中應該注意的問題，在給學生講解時候能夠有的放矢，保證實驗課的正常運行。學生在分析實驗結果時能夠正確分析原因，找出實驗中應該注意的細節問題，發現問題并及時解決。
2 加強實驗室建設和管理，優化實驗條件
1）為了豐富和完整獸醫微生物實驗課的內容，在教學中應該運用現代化的教學手段如多媒體和錄像等，學生可直觀地認識各種儀器實物，并利用錄相和幻燈片的視頻播放給學生演示整個實驗的基本操作過程，同時也能豐富學生的理論知識，使學生的知識體系更加完善，從而順利完成實驗。如學生在制作完培養基的過程后需要及時滅菌，微生物實驗室中一般都只有手提式和立式兩種高壓蒸汽滅菌器。而在實際工作過程中，很多單位應用的是臥式高壓蒸汽滅菌器，這樣就可以通過多媒體和錄像給學生放映，讓學生對這樣的高壓蒸汽滅菌器有直觀的印象，豐富學生的知識面。
2）學院應在原有實驗設施基礎上，增加實驗教學儀器的投入，如建立獨立的顯微鏡實驗室，增加顯微鏡的數量，提高顯微鏡的質量。增加PCR儀等分子生物學儀器、細菌自動化檢測分析儀、電泳儀、凝膠成像系統、蛋白層析及純化裝置等先進的儀器和設備，以滿足快速發展的微生物分子生物學實驗方面的需要。
3）制定完善的學生實驗室守則和實驗室管理規章制度， 實驗室工作人員以身作則，認真履行，給學生樹立良好的榜樣。重點強調實驗室清潔以及無菌操作技術在獸醫微生物學實驗中的重要作用，給學生制定上實驗課的課堂紀律并和期末成績相結合，提高實驗質量，規范學生的操作技能并培養學生嚴謹認真的工作態度。
3 實驗教學內容的改革
1）根據動物醫學培養方案，結合獸醫微生物學課程本身的特點，及該門課程在生產和科研中的重要性，對獸醫微生物學實驗課教學內容進行合理的改革，主要是去掉一部分驗證性實驗，增加綜合性、設計性實驗。按照臨床上病原菌的檢驗過程，開展設計性實驗，讓學生自己設計實驗思路，充分調動學生的主觀能動性，把實驗室的基本操作和生產實際緊密結合起來，增加學生對本門實驗課的興趣。讓學生充分認識到獸醫微生物學實驗并不是孤立的，而是一個連續不斷的整體，每個驗證性實驗連續起來就可以解決生產實踐中的實際問題，為學生以后從事臨床生產實踐工作打下良好的基礎。
2）獸醫微生物實驗內容較多，但是受學時所限，課堂只能完成少部分實驗內容。尤其對于實驗周期較長的實驗項目，不能在課堂上開展。針對上述矛盾，學?？梢赃M行實驗室開放，讓學生利用晚自習和假期進行實驗。這樣既可以培養學生參與科研的意識，也為學生提供了自由發揮的空間，學生可以將所學知識充分的發揮，同時也可以提高學生動手操作能力和實驗設計能力。有了學生的參與，減輕了承擔科研工作教師的負擔并培養了科研助手，使學生可以早日承擔科研工作，為以后的繼續學習和工作打下良好的基礎。
4 實驗考核方式的改革
課程考核是檢驗教學質量與教學效果的重要環節，是獲取教學反饋信息和評定學生成績的重要手段和方法。通過考核，可以使學生的知識轉變為一個完整的知識體系，加深學生對課程內容的理解和掌握。然而，現行的獸醫微生物學的課程考核仍普遍采用傳統的考核方式，這在很大程度上阻礙了學生個性的發揮以及創新能力和思維能力的培養。尤其是很多學校尚未進行實驗課程考核，這樣不利于學生對實踐技能的充分掌握。為此構建新的考核體系尤其是增加實踐考核非常重要。
獸醫微生物學考試改革本著從課程的自身特點和培養應用型、實踐型人才的實際需要出發，有利于提高課程的教學質量，有利于促進學生自主學習，有利于形成良好的學風考風，有利于培養學生的實踐能力和創新能力，有利于促進全體學生全面發展和個性發展。
制定實踐考核的具體方法：分值100分，占期末總成績的10%，考核學生實驗/實踐的出勤、實驗操作技能、實驗報告書寫、學生團隊協作意識。其中，學生實驗課出勤，占實驗總成績的10%；操作技能、學生團隊協作意識，占實驗總成績的10%；實驗報告書寫，占實驗總成績的40%；在實驗課結束后進行實驗測試，占實驗總成績的40%。
獸醫微生物學實驗課教學通過做好實驗前的準備，加強實驗室建設和管理，優化實驗條件，實驗課內容改革和實驗課考核方式改革等具體措施，一定能培養學生分析解決問題的能力、獨立思維和團結協作的能力，為以后的科研和工作打下良好的基礎。
參考文獻
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微生物學相關專業范文3
關鍵詞：醫學微生物學 實驗教學 發展現狀 完善路徑
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）09（b）-0142-02
醫學微生物學具有很強的專業性，是現代科學的重要構成部分，對促進醫學領域發展具有非凡的意義。但由于微生物學自身的獨特性，使其具有內容寬泛、概念性較強，不易被人理解等特點，單純進行理論知識灌輸，很難給學生留下深刻印象，同時這也不利于其對知識的理解和掌握。實驗教學作為醫學微生物學教學體系中的重要組成部分，很好彌補了知識課堂的不足，對夯實學生理論、培養學生能力等具有積極的作用。醫學微生物學實驗教學將概念性知識以另一種方式進行呈現，其有趣的操作經歷給學生留下了深刻印象。同時，醫學微生物學實驗還是知識創新的搖籃，是學生理論聯系實際的重要陣地。新時期，醫學微生物實驗教學研究得到了各界的廣泛關注。
1 醫學微生物學實驗教學發展現狀
隨著科學技術的日新月異，世界衛生醫療事業發展可謂碩果累累，對專業領域人才的需求越來越迫切。高校作為人才培養的主要陣地，審時度勢、順勢而行，相繼開設了醫學相關專業包括生物制藥、臨床醫學、藥學制劑等，同時擴招使得生源數量增加，既滿足了國民教育需求，又滿足了經濟市場需求。在這樣的環境背景下，社會對醫學微生物學專業學生的要求不斷提高。然而經實際調研發現，部分院校醫學微生物學教學質量欠佳，與經濟市場需求脫節，改革完善勢在必行。其中，實驗教學是醫學微生物學教學體系的重要組成部分，其意義在于夯實學生理論知識基礎的同時培養了其多方面的能力。具體而言，醫學微生物學實驗教學實效受諸多因素的影響，例如：教師素質、教學環境、工作體系等。有些院校長期受應試教育的影響，一味強調理論知識教學，對實驗教學重視不足，建設投入與學生需求不成正比，導致實驗教學難以有效開展。而相關教師由于對素質教育理念的認識和滲透不足，忽視了學生教育主體性，枯燥的教學內容、單一的教學方法都在很大程度上挫傷了學生的學習積極性。另外，部分教師對學生的關注不足，單純將考試成績作為唯一標準衡量學生素質，不利于學生的全面發展。
2 醫學微生物學實驗教學完善路徑
作者結合上文的分析，有針對性提出了以下幾種完善醫學微生物實驗教學的路徑，以供參考和借鑒。
2.1 加大投入
素質教育理念指導下，教師作為教育的參與者、主導者，其表現出的綜合素質和能力將直接影響醫學微生物學實驗教學實效。首先，全校教職工應在思想觀念上提高對醫學微生物學實驗教學的重視程度，深刻認識到此項工作的價值與意義，并積極參與相關建設當中。高校需要結合自身辦學條件、規模等實際情況，加大實驗教學建設力度，投入所需的設備、技術等，從而為廣大師生提供良好的實驗教學環境。同時，教師則應該合理分配理論教學與實驗教學時間，投入更多時間和精力在課程研究上，力爭在有限課時內向學生傳播更多知識理論，培養其全方位能力。其次，高校應積極開展教師培訓工作，及時更新他們的思想理念，豐富其專業知識和提高其業務能力，促使教師在原有的基礎上再進一步，從而使之提供更好教育服務。在夯實各級領導工作的基礎上，醫學微生物學實驗教學將取得更大成績。
2.2 整合資源
近年來，隨著高等教育普及化發展，擴招在滿足大眾教育需求的同時，承擔著生源質量下降造成的壓力。根據素質教育因材施教原則，高校應在把握醫學生物學實驗教學內容依存性的基礎上，客觀承認并接受學生個性存在差異的事實，合理選擇實驗教學項目，適當調整實驗教學內容，并提出不同目標要求，以降低學生學習難度、提高學生學習積極性。在醫學微生物學實驗教學實踐過程中，教師可以分幾個階段開展工作，采用逐級遞增的模式引導學生進行實驗，既要保證其充分掌握基礎實驗技能、測量方法，又要提高課堂的趣味性、探索性。除此之外，高校還需在不斷探索中，找到經典實驗內容與現代科技最佳結合點，實現實驗教學內容與現實生活的有效契合，從而保證醫學微生物學實驗教學的先進性，以拓寬學生想象空間，培養其良好的創新思維。如此，在全面、先進知識的武裝下，醫學微生物學學生將在激烈的競爭環境中贏得一席之地。
2.3 創新方法
知識經濟時代，創新是各行各業可持續發展的核心動力。新課程改革要求下，高校教育致力于突破創新，并取得了不凡成績。尤其是信息化時代影響下，多媒體技術的發展為醫學生物學實驗教學創新創造了有利時機。大量的心理學實驗表明，人類視覺信息占83%，聽覺信息占11%，加強視聽效果將更有利于人們知識信息獲取。而多媒體作為現代科技發展的產物，集聲音、圖像、文字于一體，呈現給用戶更加豐富、便利的信息體驗。在這樣的時代背景下，高校應積極引入多媒體技術及設備，創新醫學生物學實驗教學信息傳播途徑，以給學生留下深刻印象。在此過程中，教師應充分利用多媒體，重新整合醫學微生物學實驗教學資源，以圖片、聲音或視頻等形式呈現給學生，并由此引出提問問題，組織學生進行合作討論，進而有針對性進行教學。教師還可以利用多媒體向學生演示現有教學條件無法實現的醫學微生物實驗項目，從而保證教學深度和廣度。
2.4 完善評價
完善的評價指標體系是做好醫學微生物學實驗教學工作的基礎與保障。醫學微生物學實驗教學是一項系統化工程，其實效受評價機制在內多種因素的影響?，F代教育理論主張全面、整體、積極地評價學生學習，以促進學生全面發展。因此，醫學微生物學實驗教學評價應結合社會需求、課程要求，實現形式多樣化、目標多元化，真實反映實驗者能力及水平。醫學微生物學實驗教學課程目標主要分為理論知識教學目標和能力素質培養目標兩個部分。在理論知識教學考核方面，高校應兼顧不同層次學生感受，選擇難度適中的題目，同時保證深度和廣度，以指導下一階段的理知識教學工作。而在能力素質考核方面，高校應選擇一些經典具有代表性的實驗項目，由學生自主完成設計、實驗、報告等系列工作，側面反映他們能力素質上的不足，進而有針對性予以指導訓練。在此基礎上，高校還應制定一套完善的激勵制度，給予表現優異的學生精神鼓勵和物質獎勵，從而激發他們參與實驗教學的熱情。
3 結語
總而言之，醫學微生物實驗教學十分重要和必要。由于個人能力有限，該出的相關研究可能存在不足之處。因此，筆者希望業界更多學者持續關注此項研究，全面分析時下不同院校醫學微生物學實驗教學現狀，深刻剖析其中存在的不足，有針對性提出更多完善意見或建議，從而促進醫學微生物學實驗教學優化發展，使之成為更多優秀人才培養的搖籃。
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微生物學相關專業范文4
關鍵詞：微生物學；實驗教學；改革
隨著現代生命科學的迅猛發展，對生物學專業學生的需求在日益增加。與之相適應，許多高等院校都相繼設立了生物技術、生物工程、生物制藥等相關專業。微生物學是生命科學中各專業重要的專業基礎課。如何進行微生物學實驗課教學改革，是廣大微生物學教育工作者面臨的新課題。
由于微生物學內容豐富，涉及面廣，實踐性強，傳統的實驗課程教學體系已遠遠不能滿足學生今后的發展。在微生物實驗教學中，我們發現雖然在詳細講解后進行操作演示，但學生對標準的操作要領并不能很快掌握，以至于在實驗過程中還是犯同樣的習慣性錯誤。學生不能很好的掌握實驗過程中的具體和關鍵性的標準操作，不能很好的鍛煉學生的動手能力和創新能力的培養。因此，加大實驗教學力度，強化實踐教學環節等方面的改革勢在必行。實驗教學課件可以實現實驗過程中的一些細節表現。學生可以根據自己的情況有選擇的學習或對難點、重點反復的觀看和學習。課件操作方便，使用多媒體技術即可自動演示實驗過程，可以加強學生對實驗操作的認識和思考，提高實驗教學的質量。調整和增加新的實驗項目將一些獨立的知識點貫穿起來，既能增加學生的學習效率，又利于對大學生綜合素質的培養與提高，激發學生的學習興趣。
一、擴充和改進微生物實驗項目，調整驗證性和綜合性實驗項目的比例
為了培養學生的綜合實驗能力和學生的創新能力，體現微生物學實驗改革的科學性和實用性，經過多年的摸索和實踐對已有實驗項目進行了調整和改進。新增加實驗項目2項：菌群生長動力學實驗和抗生素抗菌譜及抗生菌的抗藥性測定；調整實驗項目2個：① 實驗室環境和人體表面微生物的檢查。該部分是將“實驗室環境及人體表面微生物的檢查”這一實驗（6學時）進行延伸。調整后的內容是以該實驗為主線，在達到上述目的的基礎上，再加上細菌的劃線分離、純培養及菌種保藏等內容，從而讓學生較系統的學習培養基制備、高壓滅菌、無菌操作技術，細菌培養、劃線分離、純培養技術、通過菌落特征對細菌進行簡單分類以及菌種的保藏等知識和技能訓練。另外，以該實驗為例子，給學生灌輸從環境中篩選菌種的方法步驟等。通過本部分的學習，學生能夠基本掌握微生物相關操作，建立無菌操作概念，了解菌種的篩選分離等基本知識，為以后的實驗準備工作和研究型教學奠定基礎。② 將原來的“土壤微生物的分離和純化（8學時）”改為“土壤微生物的分離純化和鑒定（不限學時）”。調整后該部分內容是讓學生以小組為單位對感興趣的課題進行文獻調研、實驗設計、實驗操作，篩選出自己感興趣的菌株并進行鑒定（包括分離株的菌落特征、菌種的形態、大小、染色特性、生理生化特性等，再結合伯杰氏手冊進行鑒定）和一定的應用研究（如特殊降解性能），最后以科技論文的形式提交實驗報告，以及進一步延伸作為自己的學士學位論文選題研究。在實驗過程中，開放實驗室，學生可以充分利用課余時間，根據需要安排時間。
針對微生物實驗在內容上的調整，我們設計了新的實驗教學結構層次。將實驗重組為基礎、專業、研究性三個教學層次，各層次均由指導、自主、綜合、設計等由易到難、循序漸進、不同要求的實驗組成；以課程、課外，必做、選做，開放等多種形式開設；開放性實驗是在教師的指導下，學生獨立設計，獨立準備和操作，從材料的準備到實驗結束的全過程，都由學生獨立完成，完成較為完整和系統的實驗課題，使學生品嘗自己的研究成果。
二、標準化實驗操作光盤和實驗教學課件的制作
為滿足微生物學實驗課教學的需要，豐富教學手段，課程組組織以實驗操作經驗豐富的教師為主，錄制了一套標準化實驗操作光盤，制作成教學課件（尤其是操作較為復雜，結果不易觀察的實驗，如：酵母菌的形態觀察、死活細胞的鑒別）。將實驗原理、實驗目的、實驗器材、操作步驟、注意事項以及一些微生物形態與結構以試聽形式展現給學生，這不僅增強了實驗操作演示的生動性，增加了教學的直觀性，而且還使學生能很快掌握操作要領，加強了記憶，從而提高了實驗教學水平。
三、改進實驗教學的考核評價體系
傳統的實驗考核的方式主要以實驗報告為主，針對這樣的考核方式，學生常出現相互之間抄襲，作業敷衍的現象，既不能反映學生實驗的真實水平，考核指標也比較單一。針對這些問題，結合實驗教學的改革實際，我們重新制訂了實踐教學評價標準。首先加大了實驗成績在該課程總成績的中比例，由原來的10%提高到20%；成績構成包括理論水平、實際操作技能和實驗報告三部分，將開放性實驗設計方案納入評分范圍，實驗進行過程中記錄平時成績，對實驗結果不做硬性要求，但可作為評分參考。
四、總結
實驗課大多為理論課的附屬課程，實驗成績往往作為理論課成績的參考或以很低的比例計入理論課成績，在一定程度上造成了學生輕視實驗學習和實驗能力的培養。微生物實驗課是生命科學所有本科專業的必修基礎課，每年有幾百名學生進入實驗室學習，對實驗項目的的調整可使眾多學生受益。目前調整的實驗項目和教學課件已經用于實驗教學，效果很好。與以前相比，學生能夠更好地掌握微生物最基本的操作技能，了解微生物學的基本知識，加深對微生物知識的理解；學生的學習興趣、創造性、積極性都被充分挖掘、調動起來，能夠主動地去了解日常生活中的微生物與我們人類的關系，并且養成了良好的學習習慣，為今后的學習打下了堅實的基礎；學生能夠與別人很好的協調與合作，培養了他們的團隊精神?？傊ㄟ^項目調整提高了實驗教學質量，培養了學生的綜合素質。今后我們還將繼續進行改進，以期獲得最佳的教學模式，推動實驗教學的改革進程，使實驗課教學真正能夠達到應有的效果。
參考文獻：
[1] 沈萍，范秀容，李廣武.微生物學實驗[M].第三版.北京：高等教育出版社，1999.
[2] 周德慶.微生物學實驗教程[M].第二版.北京：高等教育出版社，2010.
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[4] 韓冰，李蘅，孟建宇.生物技術專業大學生科技創新能力培養模式的探索[J].中國成人教育，2007，22：144～145.
微生物學相關專業范文5
[關鍵詞] 留學生；中醫院校；醫學微生物與免疫學；教學體會
[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] C [文章編號] 1674-4721（2012）12（c）-0135-02
醫學微生物與免疫學（以下簡稱微免學）是本院一門必修的基礎醫學課程，它是一門與臨床醫學和感染性疾病密切聯系的基礎學科[1]。其中，醫學微生物學是研究與醫學有關的病原微生物，研究范圍廣，內容多；而現代免疫學的發展非常迅速，新的研究成果層出不窮。且醫學微生物與免疫學在中醫院校存在著內容多、課時少的矛盾，使教學的難度加大，在教學過程中學生普遍反映微免學抽象難懂、枯燥乏味，對國內學生已是如此，對來本校學習的留學生來說，更是如此。
隨著我國高等教育迅速發展， 對外交流日益增多， 來我國留學深造的外國留學生也越來越多， 留學生教育已經成為我國高等醫學教育的一個重要組成部分， 成為衡量高等醫學教育水平的一個重要標志[2]。近年來本校連續招收中醫學及中西醫結合等專業本科留學生，主要來自韓國。到目前為止，筆者已經完成了四屆留學生班的醫學微生物與免疫學理論課的教學工作，對于如何根據教學目標和教學對象的特點做好本門課程的教學工作，提高教學質量，總結如下：
1 簡明扼要的教材及教學內容的選取是留學生教學的基礎
微免學在中醫院校是個考查課，因此應選擇相對簡單的教材，目前本校應用邱全英、關洪全、鄒樟主編的《醫學免疫學與病原生物學》，在內容的選擇上，盡量選擇與留學生專業關系密切的基本內容，如細菌的形態結構、生理、消毒滅菌、抗原、抗體等基本內容[3]，對于過于復雜的內容，比如免疫學中的免疫應答，只簡單的介紹一下通路，不做詳細講解。而在教學過程中如有學生比較感興趣的一些病原微生物的流行現狀及特殊的臨床表現等內容，教師可以查閱相關教材如流行病學等相關內容，也可以搜索新近的研究進展，介紹給學生。如講解結核分枝桿菌內容，學生可能對結核過去的流行歷史和目前的流行現狀比較感興趣，教師就可以將這方面的相關知識介紹給學生，一方面提高了學生的學習興趣，另一方面為學生今后學習臨床知識打下良好的基礎[4]。
2 多種教學方式聯合應用以提高教學質量
2.1 多媒體教學結合動畫
在留學生的教學中，一般采用中文教學，留學生普遍存在的問題就是可以看懂，但是聽課方面有語言障礙，所以課件的制作非常重要。在課件制作中，盡量把重要的、需要掌握的內容簡明扼要地寫在課件中，也可以適當穿插圖片或動畫，使內容生動易懂，既能幫助理解，又能加深印象。
2.2 板書必不可少
課件教學中，課件內容通常簡明扼要，內容不全，所以在教學中經常會遇到學生對某些所講內容聽不懂的情況，就需要將這部分句子或詞語在黑板上寫出，便于他們理解。
2.3 互動式教學的使用
在講授教學內容過程中，對于日常生活聯系緊密的問題，教師可適當提問，讓學生回答，可以使學生既學習專業知識，也提高他們組織語言的能力。如在講解病毒內容時，就可以讓學生回答他們所知道的病毒的類型及流行現狀；再如講解免疫學中的超敏反應時，可以讓同學們聯系日常生活，回憶自己有沒有對哪些過敏原過敏等，讓學生意識到所講解的知識都是跟日常生活密切相關的，以提高學生的學習興趣。此外，授課過程中，在保證教學任務完成的前提下， 積極引導并鼓勵學生進行課堂討論，可有效調動學生課堂思維和聽課積極性[5]。
2.4 課后的調查問卷與交流
授課過程中，可適當地做調查問卷，收集學生的意見或建議，因為留學生與國內的生活的環境以及前期受的教育都不相同，所以各種習慣、接受知識的方式和能力就會不同，通過調查問卷，了解他們的情況，便于適當調整授課方式和手段，取得更好的教學效果。
另外，教學課時安排也非常重要。微免學枯燥難懂，時間安排上最合理的就是兩節連上，四節連排不科學。對留學生而言，語言問題是聽課最大的障礙，四節連排使學生聽覺疲勞，注意力很難集中。
3 授課教師要吐字清晰且有耐心
在教師的選擇中，應選普通話標準的教師。本校在本課的留學生授課中，都是采用中文教學，來本院就讀的韓國留學生一般先經過一年半至兩年的中文學習，才開始學習基礎課和專業課，在存在語言障礙的前提下，還需要聽懂專業，對他們而言有很大困難，因此一定要選擇普通話標準、語速相對緩慢且有耐心的授課教師，當學生理解困難時要用多種方式解釋，必要時用英文解釋。
生活中，教師要多關心學生，多與學生交流。留學生從國外來學習，遠離父母親人，周圍的環境陌生，生活、語言等各方面都不太適應，老師應該多給予關懷，跟學生關系融洽，這樣也有利于課程的學習。
4 展望
隨著我國醫學教育與國際的接軌，招收和培養留學生已成為我國高等院校的一項重要工作，而留學生教學質量的優劣，是吸引留學生來華學習的決定性因素。醫學微生物學與免疫學是中醫院校留學生必須學習的一門重要的基礎課程，對其教學方法與模式的探索必將對留學生教育水平的提高起到推動作用[6]。目前，本校留學生授課過程中還存在很多問題，解決問題不可能一蹴而就，這些問題我們會在以后的教學中逐漸解決，并不斷學習、體會、總結、提高，摸索適合留學生特點的教學模式，努力提高中醫學相關專業留學生的教學質量。
[參考文獻]
[1] 賈文祥. 醫學微生物學[M]. 北京：人民衛生出版社，2005：3.
[2] 佘俊萍，詹柏林，榮華. 留學生病原生物學教學體會與改革方法初探[J].中國病原生物學雜志，2009，4（5）：398-399.
[3] 邱全英，關洪全，鄒樟. 醫學免疫學與病原生物學[M]. 北京：科學出版社，2007.
[4] 曹婧，寧安紅，張蓓蓓，等. 留學生醫學微生物學教學的體會與改革[J].微生物學通報，2010，37（7）：1065-1068.
[5] 孫艷華，李紀紅. 關于醫學留學生教學的體會[J]. 西北醫學教育，2006， 14（4）：468-469.
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1口腔醫學專業特殊需求及改革
從醫學微生物學的角度出發，口腔醫學專業所接觸的微生物有其自身鮮明的特點：口腔微生物數量龐大、種類豐富，且厭氧菌占較大比例。這就決定了使用普通的細菌培養方法是無法客觀反應口腔內微生物構成的。于是針對口腔專業的特殊需要，并兼顧教學的趣味性，調動學生主動探索的興趣，我們對口腔專業添設了題為“發現你所不知道的自己”的全新實驗課教學單元，該部分共計4次實驗課，包括8個實驗學時。第一次實驗課的主要內容是口腔微生物的構成、口腔厭氧菌及厭氧培養法。
在本次實驗課上，教師先啟發學生分析口腔的特殊環境，安排學生以小組為單位思考、討論口腔微生物的構成，最后由教師進行歸納性總結，并系統講解口腔菌群的組成。然后，向學生介紹口腔厭氧菌及其存在部位，并簡要介紹常見的厭氧培養法，包括高層瓊脂柱法、厭氧培養皿法、亨蓋特滾管技術、厭氧罐技術等。要求學生思考、討論各種方法的異同點和各自的優缺點，重點掌握厭氧罐技術，我們將在后續的實驗學時中采用此法進行口腔厭氧菌的培養。第二次實驗課的主要內容是介紹常見的口腔真菌及其相關口腔疾病、真菌的培養與常用培養基，并進行口腔微生物樣本的采集與接種。在本次實驗課上，主要講解真菌適宜的生長環境與條件以及真菌培養中最常使用的沙保氏培養基的配制，并教學生進行口腔微生物樣本的采集與接種。具體操作包括：①需氧培養：用無菌棉簽采集齦上牙菌斑或牙垢接種于固體血瓊脂平板培養基，37℃倒置于培養箱孵育；②厭氧培養：用無菌棉簽采集齦下牙菌斑或牙垢接種于加有還原劑的固體平板，置于厭氧罐中，抽真空并密封，放入37℃培養箱中孵7天；③真菌的選擇培養：用無菌棉簽采集后牙鄰間隙牙菌斑，接種于新鮮配置的沙保氏培養基，28℃培養箱中培養7天；④牙菌斑的剛果紅負性染色法直接觀察菌群構成：剛果紅負染后讓學生在油鏡下觀察并報告球菌、直桿菌、梭菌、絲狀菌、彎曲菌和螺旋體六大類微生物的百分比。第三次實驗課的主要內容是培養菌落觀察及鑒定。具體操作包括：①觀察厭氧和需氧培養基上菌落的形態，大小，顏色等特征，分別選取數個單菌落進行革蘭染色，觀察不同菌落的革蘭染色性。②觀察沙保培養基中的菌落生長情況，挑取數個不同的單菌落分別接種于科馬嘉顯色培養基，28℃孵育7天。第四次實驗課的主要內容是觀察科馬嘉醫學顯色培養結果，根據菌株在培養基上的不同色彩對其進行大致的分類鑒別。同組同學共享實驗數據，根據四次實驗的結果并結合本組同學自身口腔健康情況討論口腔微生物的構成與常見的口腔健康或疾病之間的關系，撰寫實驗報告。
2實驗課教學改革成果
通過8個學時的主題實驗課學習和操作，同學們生動詳細的了解了自己的口腔菌群構成，鮮活的觀察到了自己原來所不知道的自身口腔微生態。全課程不僅充滿趣味，更貼近口腔醫學工作的實際。教學全程氣氛輕松愉快，學生學習態度積極，思維敏銳活躍，課堂上體現了很高的主動性、創造力和團隊協作精神。課程結束后，我們分別對參加普通微生物學實驗課學習和參加針對口腔專業微生物學實驗課學習的不同批次的醫學專業學生進行了問卷調查，發現與參加傳統課程的同學相比，參加改革后口腔專業微生物學實驗課的同學對課程教學的滿意程度提高了25％，對醫學微生物學以及相關專業課的學習興趣提升了30％。當然，學生的期末考試成績的優秀率、通過率以及考試平均分也均有大幅度提高。
3討論
