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茶藝知識教程范文1
【關鍵詞】師范生；職業能力成熟度
1、引言
“教師職業成熟度是指教師在職業認知、職業情感、個性品質及業務能力等方面所達到的對教師工作的適應程度。【1】 ”而教師職業能力成熟度是教師職業成熟度的一個重要組成部分，是教師在其從教方法、技能等方面是否成熟的體現。教師職業能力成熟是一種狀態，也是一個過程。在校師范生正處于教師職業能力成熟度發展的最初階段，促進其教師職業能力成熟度的發展具有重要的意義。
近年來，國家從教育發展的長遠利益出發，著力構建開放靈活的教師教育體系。除了“發揮師范院校在教師教育中的主體作用，重點建設好師范大學和師范學院外，還鼓勵綜合大學發揮學科綜合優勢，參與教師教育?！?】 ”因此，我國在師范生培養模式、教師教育課程改革、教師招考等方面進行了相應的改革。從2007年開始，教育部對六所直屬師范大學實行免費師范教育，旨在吸引更優秀的人才投身教育事業；2013年，教育部又在全國十所師范院校推行“卓越教師培養計劃”試點，不斷創新探索教師教育培養新模式。我國逐漸從傳統的師范教育向教師教育轉化，同時，對教師能力、素質的要求也越來越高。
隨著教師教育改革浪潮的推進，師范生就業方向的拓寬，師范生在教師技能等方面的狀況發生了一定的變化。師范生作為“準教師”，其教師職業能力是否成熟直接關系到其未來的就業及對教師崗位的勝任力。本研究
采用繳潤凱（2009）等人編制的《師范生教師職業能力成熟度問卷》【3】，調查某高等師范大學在校師范生教師職業能力成熟度現狀，來了解目前某高等師范大學在校師范生教師職業能力成熟度及其差異，并探析原因，提出建設性的培養策略。
2、方法
2.1被試
面向某高等師范大學在校師范生發放問卷700份，回收653份，有效問卷617份；其中大一156份，大二263份，大三175份，大四23份；男生151份，女生466份；城市230份，縣鎮197份，農村190份。
2.2測量工具
《師范生教師職業能力成熟度問卷》采用0、1計分，其內部一致性信度為0.85，分半信度為0.75，重測信度為0.64，問卷有兩個測謊題。該問卷具有較高的重測信度和較高的內部一致，并有較高的效度，適用于高師院校在讀師范生。其職業能力成熟度上的得分最后轉化為Z分數，然后再根據T=50+10Z，轉換為平均分為50，標準差為10的T分數。
2.3施測程序
采用團體施測的方式，由專業工作人員負責現場測，作答后回收問卷。
3、結果
3.1師范生教師職業能力成熟度的總體發展狀況
表3-1 師范生教師職業能力成熟度的作答一覽表
由表3-1師范生參與的教師職業能力成熟度的各項活動狀況看，師范生比較重視對普通話和粉筆字等基本功的訓練，善于搜索課件或教案，注重教學課件以及教案制作等技能的提高，留心優秀教師的教課藝術，關注當今教育熱點問題以及青少年流行文化；但對投入親身實踐的時間、精力比較少，能力成熟度的提高大部分局限于學校有限資源的利用，學生參與的積極性不高，其教師專業技能在社會實踐方面做得不理想，如去中小學講課、做兼職等。另外，在閱讀教育類報刊、訪問教育類論壇等方面也很不理想，師范生在教育理論學習、研究等方面做得比較差。從師范生教師職業能力成熟度的總體發展情況（M=11.93，SD=5.45，其導出分數在52-54之間）來看，其能力成熟度的分值也只略高于常模，尚未達到較高的水平。
3.2 師范生教師職業能力成熟度的差異比較
3.2.1 師范生教師職業能力成熟度的年級差異
表3-2 師范生教師職業能力成熟度的年級差異
表3-2 表明，四個年級學生在師范生教師職業能力成熟度（p=.000）方面存在顯著差異。經過事后多重檢驗（詳見表3-3）得知，在教師職業能力成熟度上，除大三和大四年級之間沒有顯著差異之外，其它每各個年級之間的差異均達到顯著水平。
表3-3 各年級師范生教師職業能力成熟度的事后多重檢驗結果
注：*表示P
3.2.2 師范生教師職業能力成熟度的性別差異
表3-4 師范生教師職業能力成熟度的性別差異
表3-4表明，師范生在教師職業能力成熟度方面存在顯著的性別差異。且女生（M=12.36）在能力方面的成熟度顯著（p=.001）高于男生（M=10.60）。
3.2.3 師范生教師職業能力成熟度的生源差異
表3-5 師范生教師職業成熟度的生源差異
表3-5 表明，師范生在教師職業能力成熟度方面存在顯著的生源差異（p=.001）。事后多重檢驗的結果顯示，農村學生（M=12.87）在能力方面的成熟度顯著（p=.000）高于縣鎮學生（M=10.86）；城市學生（M=12.08）在能力方面的成熟度也顯著（p= .020）高于縣鎮學生（M=10.86）；而農村學生（M=12.87）和城市學生（M=12.08）之間并不存在顯著性差異（（p=.136）。
4、討論及建議
4.1 對結果的分析與討論
由以上結果我們可以得知，師范生教師職業能力成熟度的總體發展狀況處于一般水平。學生在提高能力成熟度方面的嘗試大部分局限于學?，F有的資源，而在現場實踐、理論學習與研究等方面卻處于弱勢。其能力成熟度隨著年級的增長而增長，這與前人的研究保持一致。女生的能力成熟度顯著高于男生，這跟女生的較強的語言表達能力、天然的細致等素質可能有關。而且女生更傾向于選擇、競聘教師崗位，在對提高從教技能等方面的追求有著更強的積極性和主動性。所以在能力成熟度方面女生有著獨特的優勢。
結果還顯示，農村學生和城市學生在師范生教師職業能力成熟度方面都顯著高于縣鎮學生，其中農村學生的能力最強，而縣鎮與城市之間卻不存在顯著差異。其原因可能在于：由于經濟發展相對落后等方面的原因，農村學生在社會資源的支持、父母提供的職業指導等方面的幫助相對較少。在起點差異懸殊，卻同樣要面對嚴峻的就業壓力面前，農村學生就會顯得更為自立、自強?！八麄兛赡芨幸庾R地通過多種途徑鍛煉自己，比如作家教等，這從客觀上提高了他們的教學能力。他們在實踐中發現自己在教學能力上的某些不足，并通過努力提高其教學能力?！?】 ”城市學生的教師職業能力成熟度顯著高于縣鎮學生，其原因可能是：由于城市經濟、社會發展水平最高，家長特別重視孩子的教育，特別是對其獨立能力的培養。這樣，城市學生從小就更能夠養成獨立完成任務的能力，并且養成良好的學習習慣，因此，其在能力方面的成熟度也顯得高。
縣鎮學生的能力成熟度卻處于最低的狀況，其原因可能是：縣鎮處于農村與城市之間，其經濟文化發展水平明顯高于農村卻低于城市。因此，縣鎮學生沒有農村學生所面對的壓力大，其自立、自強能力不及農村學生，主動性也較差。而與城市學生相比，縣鎮學生在各方面得到的幫助、獲得的資源相對更少，尤其是在獨立性培養、自學能力等方面不及城市學生。因此，縣鎮學生在能力的成熟度方面處于最低的狀況。
4.2 建議
4.2.1學校要加強對師范生的教師教育
師范生的培養任務關鍵在于師范院校。提高師范生的教師職業能力成熟度是促進教師教育的必然要求。因此，針對師范生教師職業能力成熟度的發展狀況處于一般水平以及師范生的實踐、研究能力不強的現狀，學校要“強化教育實踐環節。加強師范生職業基本技能訓練，加強教育見習，提供更多觀摩名師講課的機會。師范生到中小學和幼兒園教育實踐不少于一個學期。支持建立一批教師教育改革創新試驗區，建設長期穩定的中小學和幼兒園教育實習基地。高校和中小學要選派工作責任心強、經驗豐富的教師擔任師范生實習指導教師。大力開展教育實踐活動，深入農村中小學，引導和教育師范生樹立強烈的社會責任感和使命感。積極開展師范生實習支教和置換培訓，服務農村教育?！?】 ”要充分利用網絡信息交流平臺，建立由“進入中小學實習見習、中小學課堂網絡直播、案例分析教學、課程教學設計”等多種形式組成的教育見習模式。建設“以師范生綜合教學技能訓練為主要目的，與基礎教育課程改革相適應，與現代教育技術緊密結合，培養師范生啟發式、互動式、探究式教學能力，不斷完善師范生綜合素質培養體系，確保師范生在教師基本技能上人人過關、個個合格，全面提高師范生的從教能力。”讓師范生擁有美好的未來，使其在走上教師崗位之前，其教師職業能力方面的成熟度達到較高的理想水平。
此外，學校應該為農村學生提供更多的鍛煉機會和就業保障，讓那些技能扎實、本領過硬的農村師范生特別是貧困生發展的更好。同時，也要有意識地培養縣鎮學生特別是樂教、適教學生的學習積極性和自立能力。促進他們教學技能的提高，使更多更優秀的人才能夠順利進入未來的教師行列。
由于受文化、性別角色等因素的影響，男生進入教師行列的相對會少，但男教師同樣是必不可少。學校要保護男生的積極性，對于熱愛、愿意、適合從事教育的男生要給予更多的引導和幫助，促進其能力成熟度的提高。
4.2.2師范生要增強自主學習能力
教學，是教師的第一要務。所以，提高教學技能也是師范生的首要任務。除了練好粉筆字、鋼筆字以及普通話等基本技能外，師范生還要不斷提高自己的教育實踐能力。要根據本專業的特點及未來從教學科的實際，有針對性的提高教學技能；要充分利用好微格教室這一新的鍛煉平臺，不斷提高自己的說課、評課能力；還要充分利用好網絡這個平臺，積極參與“國家精品課程資源網”、“全國教師教育網絡聯盟同步網絡課堂”等平臺的學習，不斷提高自身的專業素養和師范生基本技能。
教學研究能力，是教師專業化發展的必然要求，也是新型教師的必然要求。只有具備終身學習觀念和濃厚科研意識的教師，才不會在時展中落伍。因此，作為“未來教師”的師范生，要有意識地提高自身的研究能力。在校期間，“除了學科知識外應重視和加強科學理論的修養”，“在適應期應注重教學實踐能力，學會運用教學設計和教學策略的理論，并付諸實踐【6】 ”。低年級師范生要不斷夯實專業基礎，充分利用好學校提供的各種資源和平臺，提高自己的從教技能，還要掌握好教育學、心理學以及研究方法的基本理論知識；高年級師范生要充分利用好教育見習、實習的機會，針對期間遇到的教學問題進行調查研究。同時，“在畢業論文設計方面可以有意識地結合本專業和教育方面的課題進行研究?！?】 ”為以后的教育教學研究打下堅實的基礎。
對學生的心理輔導能力，是素質教育對現代教師的要求，也是作為一名卓越教師的必備素質。在校師范生除了提高教師技能、研究能力外，還要學習中小學心理健康教育的知識，要充分了解中小學生的心理特點與發展規律。要提高輔導意識，主動學習一些心理輔導技能。師范生都應該樹立這種意識到，對于中小學生的心理健康教育，不能只靠心理輔導老師來完成，需要各個學科教師的配合與協作，只有這樣才能更好地促進學生身心的健康、人格的健全。
總之，師范生應該清醒地認識到，“教學、研究、輔導”是新型教師必備的能力，也是自身能力發展的“三駕馬車”。只有切實從這三方面做起，不斷提高、完善自己，才能成為一名未來的優秀教師。
5、結論
5.1師范生的教師職業能力成熟度處于一般水平，其實踐、研究能力不強。
5.2師范生的教師職業能力成熟度隨著年級的增長而增長。
5.3師范生的教師職業能力成熟度存在顯著的性別、生源差異。其中女生高于男生，農村學生的能力成熟度最高，縣鎮學生的最低。
5.4學校要加強對師范生的教師教育，師范生要增強自主學習能力。
5.5本研究局限于某高等師范大學，對于師范生的能力成熟度還需進一步研究考證。
【參考文獻】
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茶藝知識教程范文2
為適應應用技術大學建設的要求，積極進行教學改革是“內部控制”課程前行的必由之路。基于前期教學改革，發現學生的個性、志趣、家庭背景、社會活躍性、職業發展方向等特性與課程的學習效果具有相關性。根據學生的特性差異，將學生分類為實踐型、研究型和大眾型，并定制分類型培養模式，為不同類型的培養模式，擬定知識、能力、素質要求，匹配差異化的實踐教學內容，并進行多元立體的差異化考核與評價。課程改革旨在使學生逐漸明晰自己的興趣，形成職業發展方向和個人愿景，從而調動學生的學習興趣，提高自我效能感。
關鍵詞：應用技術大學；內部控制；差異化；實踐教學
中圖分類號：G4
文獻標識碼：A
doi：10.19311/ki.16723198.2016.12.081
1問題的緣起
2013年1月，國家部署實施應用技術大學改革試點戰略研究項目，旨在構建應用型高等教育體系，加快發展現代職業教育。但是國家僅提出了應用技術大學建設的政策框架，建設的主體則在高校。同時，在高考改革后，客觀上會形成學習基礎、學習能力層次差異明顯的不同群體進入二類院校。此外，“90后”學生群體的自我意識及個性愈來愈強。這些都使得教育環境更加復雜。因此，“以生為本”，根據學生的特性和需求，因材施教，是當下高等教育的現實需要。在建設應用技術大學背景下，要真正實現這個目標，就必須持續深化人才培養模式改革，不斷增強人才培養的應用特性。課程是人才培養的基礎，實現課程的應用性轉型是實現應用性人才培養的關鍵。
2“內部控制”課程的理論特征與教學困擾
內部控制的發展最早起源于內部牽制思想的實踐，隨著社會的發展和經濟業務的日趨復雜，內部控制逐漸融合了管理學、經濟學、會計學、審計學等相關學科的思想及精髓，這也意味著“內部控制”課程是一門具有交叉融合的多學科性課程。
由于我國內部控制框架由五部委聯合的《內部控制基本規范》及三個配套指引構成，這是一個“亞法律”性質的指引文件，給企業內部控制建設提出了“類法律”的范疇，這就使得“內部控制”課程具有制度性的特征。同時，該規范并非要求企業內控建設成為一個大一統的模式，而是要求企業根據自身的生產經營特征進行合理規劃，因此，“內部控制”課程又兼具靈活性的特征。
為了充分契合“內部控制”課程的制度性約束及靈活性要求，同時，課程組教師對課程進行了一系列的教學改革，在前期的院級精品課程，校級優秀應用性課程的建設中實施了“落地服務”教學模式，初見成效。然而，課程組教師在一線教學中，發現學生的個性、志趣、家庭背景、社會活躍性、職業發展方向等特性與課程的學習效果具有相關性。這個有趣的現象引發課程組對課程改革進行深入研究。
3《內部控制》課程差異化實踐教學改革的思考與探索
（1）課程改革的目的：課程改革在前期“落地服務”教學模式改革的基礎上，加強課程應用性的同時，堅持“以生為本，需求導向”理念，凸顯“90后”學生的志趣、個性、需求，對學生進行分類型培養，使學生逐漸明晰自己的興趣，形成職業發展方向和個人愿景；通過差異化的培養模式和個性化的實踐教學，有針對性地開展教學活動，從而調動學生的學習興趣，提高自我效能感。
（2）課程改革的基本思路：課程樹立“以生為本，需求導向”的教育理念，根據個性、志趣、家庭背景、社會活躍性及職業發展方向等特征將學生進行科學分類，為不同類型的學生定制差異化的培養模式，匹配個性化、定制式的實踐教學內容，最后實施多元立體的差異化考核。通過本改革，旨在拓展課程應用性內涵的同時，明確學生的教學主體地位，調動學生的學習積極性，促進學生的個體發展，實現應用性人才培養目標，具體如圖1。
首先，在課程前期，通過問卷調查、訪談，微信、qq等社交平臺，對學生的個性、志趣、家庭背景、社會活躍性、職業發展方向等進行分析，將學生分為實踐型、研究型和大眾型。
其次，定制分類型培養模式，為不同類型的培養模式，擬定知識、能力、素質要求。
第三，根據培養模式要求，匹配差異化的實踐教學內容。
最后，對學生進行多元立體的差異化考核與評價。
（3）課程改革的具體實踐操作。
①將學生科學分類為實踐型、研究型和大眾型。
“90后”學生自我意識較強，他們的個性、興趣對學習動力產生極大影響。同時，課程組教師在一線教學中發現，學生特性與課程的學習效果具有相關性。因此，課程組擬結合學生的個性、志趣、需求對學生進行分類型培養，以調動學生自主學習的積極性。
步驟1：學生分類標準的確定。
結合前期研究與實踐，課程組擬將學生分為實踐型、研究型和大眾型。實踐型學生包括有家族企業背景且將繼承并管理家族企業的學生、有創業夢想且社會活動能力較強的學生，對社會實踐有強烈興趣的學生等。研究型學生包括有繼續學習深造意愿的學生，有考CPA、ACCA等含金量較高的職業證書的學生、有志于向會計師事務所、管理咨詢機構等企業發展的學生等。大眾型學生包括無明顯偏好或無明顯職業傾向的學生。
步驟2：課前師生溝通與交流。
課程組通過課程前的學生問卷調查、訪談和微信、QQ等社交平臺，與學生進行課前溝通，根據學生特性，對學生進行分類，并且將分類結果與學生探討。
步驟3：類型劃分相對性與模糊性難題的克服。
在與學生溝通中，必然存個性、志趣、家庭背景、社會活躍性及職業發展方向等在少量學生處在彷徨之中，這需要教師增加與這些學生的交流和指導，幫助他們進一步明確課程學習的意義，同時在學生類型劃分上允許他們再次選擇。
②定制差異化的人才培養模式。
定制差異化的人才培養模式內涵是實施因材施教，使人才培養更能體現學生個體差異，從而促進學生個性發展，調動學生學習的積極性。
內容1：實踐型人才培養模式。
實踐型人才的培育主要包括兩個方面：一是加強實踐素質的培養，包括溝通能力和協作能力的培養；二是構建創新實踐平臺。
內容2：研究型人才培養模式。
研究型人才的培育主要包括兩個方面：一是完善堅實的學科理論知識，為科學研究夯實理論基礎；二是加強對理論研究基本素養的培育。
內容3：大眾型人才培養模式。
大眾型人才的培育主要包括兩個方面：一是加強專業知識素養的培育；二是搭建各種平臺幫助學生了解市場需求，開拓更多的就業機會和渠道。
③匹配個性化、定制式的實踐教學內容。
匹配個性化、定制式的教學內容內涵是確立學生的教學主體地位，充分調動學生的積極性。課程改革堅持“基礎趨同，特色分化”的原則，采用“基礎理論+差異化實踐項目”的課程結構?；A理論為學生的后續學習奠定基礎，差異化實踐項目為根據學生自身特點和需求，選擇不同的教學內容創造了條件。
《內部控制》課程的實踐性很強，針對不同類型學生的實踐學習需求，合理安排實踐教學，以提高學生課程學習的感性認識。主要體現在兩個模塊：（1）“落地服務”項目實踐；（2）課外實踐。
內容1：三類學生“落地服務”項目的個性化實踐教學內容定制。
“落地服務”是課程組在前期校優秀應用性課程建設中提出的，實現“課堂落地于企業，教學服務于企業”的一種教學模式?！奥涞胤铡蹦Ｊ揭浴奥涞胤铡表椖繛檩d體，通過對原型企業的調研，模擬原型企業業務崗位，深化對知識的理解和運用，并為原型企業提供服務。
實踐型學生的教學內容定制：基于加強實踐素質的培養模式要求，鑒于其有家族企業背景，或有創業夢想，或社會活動能力較強，可以選擇家族企業為原型企業或者自行選擇原型企業。要求其以原型企業為背景注冊虛擬企業，擔任虛擬企業高管，負責虛擬企業的內部控制制度建設、核心價值觀的提煉及傳播。
研究型學生的教學內容定制：基于完善堅實的學科理論知識的培養模式要求，除了在基礎理論教學中夯實內部控制知識外，在對研究型學生的“落地服務”項目教學中，要求成立獨立審計機構，擔任擁有簽字權的注冊會計師。研究型學生在整個“落地服務”項目中，提供兩個服務，一是管理咨詢服務；二是內部控制鑒證服務。
大眾型學生的教學內容定制：基于加強專業知識素養的培養模式要求，大眾型學生在虛擬企業中擔任具體業務崗位，負責具體業務崗位的內部控制制度建設。
內容2：三類學生課外實踐的個性化教學內容定制。
實踐型學生的教學內容定制：基于構建創新實踐平臺培養模式要求，課程利用用友新道合作平臺，鼓勵學生積極參與“用友新道杯”全國大學生會計信息化技能競賽、“挑戰杯”、大學生新苗計劃等項目。
研究型學生的教學內容定制：基于加強理論研究基本素養的培養模式要求，研究型學生可以參與教師的研究性課題。
大眾型學生的教學內容定制：基于為學生開拓更多的就業機會和渠道的培養模式要求，課程利用精功機電研究所、浙江衛視、上海高才等合作平臺，鼓勵學生積極參與社會實踐和企業調研。
④制定多元立體的差異化考核評價方式。
課程采用“考核對象差異化、考核內容立體化、考核主體多元化”的考評原則?？己藢ο蟛町惢杭窗凑諏嵺`型、研究型、大眾型三類學生，分別考核，組內排序?？己藘热萘Ⅲw化：考核注重過程，融入課堂表現、案例分析、“落地服務”項目、課外實踐、理論考核等多元化形式，從單純考核知識過渡到知識、能力、素質并重。考核主體多元化：采用“課程教師+業界導師+課程組長”三維考核主體，并指定課程秘書負責考核成績的實時記錄與公布，實現考核方式的公平、公正及操作柔性。
4實踐教學改革成效
課程組在我校2013級財務管理專業的86名本科生中開展教學實踐。從教學資料成果看，課程組探索實踐了一套基于學生特性的學生分類方法，包括問卷調查、訪談及社交平臺交流等方式；建立了基于不同學生類型的差異化人才培養模式框架及差異化考評體系。從學生學習效果看，無論是課堂出勤率、課堂氛圍及課程考核成績都較改革前期有較大的進步。從學生評教看，學生對課程組的教師評價都位于同類課程的前列。最值得欣慰的是，課程結束后，部分學生源于在課程學習中獲得的靈感和信念，創立了自己的公司，走上了自主創業的道路。
參考文獻
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茶藝知識教程范文3
遠程教育中教的行為與學的行為的時空分離作為異步教學說的核心思想，在國內外遠程教育界被廣泛接受。教師與學生跨越時間、空間進行交互不可避免地存在通信延遲現象，會對教學效果產生嚴重影響。形成性考核作業冊的評閱質量和及時性可以有效消除異步教學的時間延遲，避免學習者因積累而形成的學習障礙。本文運用觀察法、訪談法和內容分析法對從中央電大直屬北京、太原、南海學習中心的重點專業中抽取的五門主干課程形成性考核作業的布置和評閱情況進行調查和分析，旨在發現形成性考核工作中存在的問題，為解決異步教學對遠程教學實踐的困擾，提升遠程教育教學質量提供參考依據。
【關鍵詞】 遠程；異步；形成性考核；質量；調查
【中圖分類號】 G642.0 【文獻標識碼】 B 【文章編號】 1009—458x（2013）07—0053—03
一、引言
異步教學說是一系列關于遠程教學過程中“教與學時空關系”的論述[1]。愛爾蘭學者Keegan認為，遠程教育以學的行為與教的行為在時空上的分離為特征。教師和學生在遠程教育中教和學全過程中基本處于相對分離的狀態[2]。Michael Simonson認為，“不同空間”意味著學習某門課程的學生分散在不同的地點；“不同時間”意味著教學不是“實時的”[3]。異步教學說的基本觀點是學習者和教師在不同時間和不同地點使用媒體進行交流和學習，在現實中遇到的最大困難是如何擺脫遠程教育形態本身因通信延遲而固有的障礙，還原其實時服務屬性，保證遠程教育的教學質量。形成性考核是對遠程學習者學習效果的階段性檢驗，幫助學習者校正學習目標，提升終結性考核成績。實施形成性考核可以在過程中了解學習者的學習進度，掌握其學習效果并有針對性地扶正其學習過程中出現的問題[4]，對解決因異步教學通信延遲而造成的學習障礙，回歸實時服務屬性具有重要的意義。
目前，國際上對形成性考核的關注和研究已經很多。美國教育評價專家Bloom非常重視形成性考核，認為它是“為了獲得反饋信息、改進教學、促進學生掌握尚未掌握的內容所進行的評價”[5]。Sadler認為，掌握和了解良好表現的標準、主動比較當前表現和目標水平、采取措施彌合差距是學生從反饋信息中獲益的三個前提條件[6]。倫敦大學教育學院的Clarke 和 McCallum認為，好的形成性評價應滿足兩大條件：一是對學生的實際水平和參照水平進行比較并產生一些信息；二是將這些信息用于改變兩者間的差距[7]。中央電大的楊孝堂將形成性評價視為對學習者學習過程的測評，或是對課程的階段性考核，其根本目的就是要加強對過程的指導和管理，及時反饋學習信息以指導教學，提高學習者的素質和能力[8]。
遠程教育教與學相分離使學生以自主學習方式進行學習，師生見面機會有限，形成性考核主要通過形成性考核網絡平臺來實現。目前，中央電大已有150多門統設必修課程和為數可觀的各省級電大省開課程通過中央電大形成性考核平成形成性考核任務。中央電大《關于廣播電視大學開放教育統設必修課程形成性考核的實施意見（試行）》（電校考[1999]18號）規定，形成性考核由各省級電大組織實施，各級電大教學第一線的課程輔導教師負責對學生所完成作業的批閱，寫出對學生作業的批語，并評定學生的形成性考核成績。批語和成績必須在學生上交作業后兩周內反饋給學生。形成性考核的核心職能是為遠程教學活動提供及時的信息反饋，縮小因異步而帶來的信息延誤，其重要目的不是為了證明學習者的學習能力，而是為了提高其學習能力。
二、研究過程及方法
形成性考核作業冊的評閱質量和及時性可以有效消除異步教學的時間延遲，避免學習者因積累而形成的學習障礙，保障學習者知識、技能的提升。那么在實際教學中形成性考核工作的組織管理和形成性考核作業冊的評閱狀況如何呢？為了解實情，中央電大直屬學院于2011年10月對北京、太原和南海3個學習中心的《企業集團財務管理》、《政治學原理》、《辦公室管理》、《經濟數學基礎》、《基礎會計》5門主干課程的形成性考核作業冊進行檢查，采用觀察法和內容分析法相結合的研究方法，通過抽取整班形成性考核作業冊的方式對評閱的及時性和評閱質量進行了檢查和分析，同時運用訪談法與擔任課程的責任教師進行座談，了解批閱形考作業冊的情況及問題。
奧蘇貝爾和羅賓遜認為在教學中教師要對學生的提問、錯誤等做出反饋。他們認為以下四種反饋是最有效的：一是持續性的（尤其是對概念的學習）；二是及時的（防止問題被忽視或掩蓋）；三是全面的（不僅僅是回答“對”與“錯”）；四是有解釋的（告訴學生為什么答案是錯誤的或者正確答案的根據是什么）[9]。筆者運用這一理論對形考作業冊的批閱情況用1-4分進行界定，1分表示作業評閱不完整，有遺漏；2分表示作業批閱完整，但教師只給出每次作業的總評分；3分表示教師對每道題目評閱對錯，并給出總評分；4分表示教師對每道題目評閱對錯并給出總評分，還指出學生出現錯誤的原因及問題所在，提出建議或給予學生鼓勵性評價。通過采取整班抽樣的方式，運用評分量表對每份形考作業冊的批閱情況進行記錄和打分，并利用統計工具SPSS11.0對作業布置情況和評閱情況等數據進行了統計分析。
三、研究結果及分析
（一） 每門課程的作業評閱情況
三個學習中心的5門課程的作業評閱情況如表1所示，《基礎會計》和《企業集團財務管理》的均值較大（3.0-3.5），而方差較?。?-0.23），表明評閱情況最好。前四門課程的評閱情況相對穩定，《政治學原理》的評閱情況隨時間推移，評閱質量有所下降。從總體反映出多數教師對學生形考作業比較重視，但目前對形考作業的批改還處于初級水平，批改形式較為單一，僅限于評分和簡單批閱，而缺少對學生的錯因分析和個性化的鼓勵建議。
表1 每門課程作業評閱情況對比
[
課程名稱＼&作業一評分＼&作業二評分＼&作業三評分＼&作業四評分＼&均值＼&方差＼&均值＼&方差＼&均值＼&方差＼&均值＼&方差＼& 辦公室管理＼&2.29＼&.22＼&2.29＼&.22＼&2.29＼&.22＼&2.29＼&.22＼& 基礎會計＼&3.33＼&.28＼&3.24＼&.23＼&3.00＼&.00＼&3.00＼&.00＼& 經濟數學基礎＼&1.98＼&2.12＼&2.00＼&2.20＼&2.00＼&2.20＼&1.98＼&2.12＼& 企業集團財力管理＼&3.50＼&.40＼&3.49＼&.39＼&3.49＼&.39＼&3.49＼&.39＼& 政治學原理＼&2.83＼&.80＼&1.62＼&1.35＼&1.62＼&1.35＼&1.62＼&1.35＼&]
（二）學習中心作業批閱總體情況
三個學習中心總體的批閱情況如表2所示，均值分布在3分上下，說明各中心對形考手冊的批閱較完整。南海學習中心綜合課程均值為3.47，方差為0.13，反映出南海學習中心教師對形考手冊的批閱質量較高，也和訪談中了解到的南海學習中心《辦公室管理》課程教師專門針對期末考試布置復習試題，幫助學生通過考試的事實相符。北京學習中心綜合課程均值為2.74，方差為0.14，說明評閱質量低于南海學習中心。太原學習中心的《經濟數學基礎》為空值，綜合課程均值2.75，方差為0.21，說明作業評閱不完整，且有遺漏。
表2 學習中心作業批閱總體情況
[
課程名稱＼&北京中心＼&南海中心＼&太原中心＼&總體評閱情況＼&總體評閱情況＼&總體評閱情況＼&均值＼&方差＼&均值＼&方差＼&均值＼&方差＼& 辦公室管理＼&2.00＼&.00＼&4.00＼&.10＼&3.00＼&.00＼& 基礎會計＼&4.00＼&.00＼&3.72＼&.21＼&2.87＼&.28＼& 經濟數學基礎＼&2.89＼&.11＼&3.08＼&.07＼&.00＼&.00＼& 企業集團財務管理＼&2.87＼&.27＼&4.00＼&.00＼&2.12＼&.29＼& 政治學原理＼&1.96＼&.04＼&2.57＼&.00＼&3.02＼&.06＼&]
（三）方差、標準差、標準誤分析
標準差是樣本數據方差的平方根，衡量樣本數據的離散程度；標準誤是樣本均值的標準差，衡量樣本均值的離散程度。從表3的四次評閱情況來看，文科第一次作業評分的平均分較高（為3.03）；從統計結果來看，文、理科第一次作業評分的標準差和標準誤最小（文科標準差0.854，標準誤0.81；理科標準差1.350，標準0.185）；說明所有科目第一次作業評分平均數的離散程度較小。筆者認為這是因為學期初學生學習較認真，教師評定分數總體分值較高，學生之間的分數差距不大，之后由于學習松懈和一定的流失率，教師評定分數之間的差距逐漸增大。方差值也逐漸增大，由此可以看出教師更要在學期中和學期末，通過對形考作業的評閱來加強對學生學習過程的信息反饋和監控，更好地督促學生進行學習。
表3 個次作業方差、標準差、標準誤分析
[＼&均值＼&方差＼&標準差＼&均值的標準誤＼&作業一評分＼&文理＼&1＼&3.03＼&.74＼&.86＼&.08＼&2＼&2.66＼&1.64＼&1.28＼&.14＼&作業二評分＼&文理＼&1＼&2.46＼&1.58＼&1.26＼&.12＼&2＼&2.63＼&1.58＼&1.26＼&.14＼&作業三評分＼&文理＼&1＼&2.46＼&1.58＼&1.26＼&.12＼&2＼&2.23＼&1.87＼&1.37＼&.19＼&作業四評分＼&文理＼&1＼&2.46＼&1.58＼&1.26＼&.12＼&2＼&2.21＼&1.82＼&1.35＼&.19＼&]
四、結論
遠程教育起源于1840年的函授教育[10]，在函授教育發展的漫長歲月中，“書信指導”作為唯一的教學指導手段，不可避免地造成時間延遲，其直接后果就是函授教育的失敗和消亡。提升遠程教育教師隊伍的專業化程度，促進教師評閱方式的改善和評閱質量的提升，縮短教與學信息反饋時間，是網絡時代解決異步教學問題的關鍵。筆者認為以下幾項措施對于加強形成性考核評閱質量監控，提高實時信息反饋速度，提升對遠程學習者的指導與服務能夠發揮重要作用。
（一）對形成性考核工作進行評價，加強實施管理
有些教師對形成性考核的重要性缺乏認識，對評閱形考作業冊帶有較大的隨意性，多數僅有評分和簡單批閱，沒有嚴格按照中央電大文件要求執行。學校應定期組織形成性考核工作專項檢查，通過對形考作業冊評閱質量（學期中和學期末）及批閱效果的評價來強化輔導教師對形成性考核重要性認識，通過加強形成性考核實施過程管理來保證形成性考核成績的真實性和權威性。
（二）對輔導教師進行培訓、業績考核和獎懲
輔導教師的責任心和使命感是保證形成性考核落到實處的關鍵。學生因為自身原因存在對形成性作業馬虎搪塞，相互抄襲，遲交補交等現象，有責任心的教師應在形考過程中加強對學生的管理，認真解答學生的各種疑問，幫助學生分析錯因，并提出鼓勵性建議。學校應定期開展師德教育培訓，通過理論學習加強教師道德修養，強化輔導教師的責任感和使命感。對工作表現出色，受學生愛戴的教師進行獎勵，樹立敬業愛崗的先進典型，營造積極向上的工作氛圍。
（三）科學設計形考作業內容，提升作業質量
目前，形考作業冊本身質量參差不齊，在一定程度上影響了學生和教師對待形考作業的態度。形考作業在內容上應根據成人在職學生的特點從復述性學習向創造性學習方向轉變，避免機械性背記的題型設計而注重理解力和創新力，培養學生分析問題、解決問題的能力。題型設計上應從以客觀性題型為主向以主觀性題型為主轉變，在試題設計上注意理論聯系實際，重點考查學生分析和解決問題的能力，體現人性化的設計思路。
（四）發揮網絡優勢，發展基于網絡的課程形成性考核
紙質形考作業冊存在易抄襲、教師批改后反饋不及時、不易長久存檔保存等問題。利用計算機網絡開放性、交互性和及時性的優勢，大力發展基于網絡的課程形成性考核，開發過程中注重教師評閱與技術本身的優勢互補，既給教師評閱提供較大自由度，又能為教師提供完善的技術支持，真正實現評閱信息反饋及時、反饋形式豐富靈活、反饋內容多種形式呈現等網絡功能優勢。
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收稿日期： 2013-04-15
作者簡介：徐剛，助理研究員，中央廣播電視大學直屬學院（100031）。
茶藝知識教程范文4
論文關鍵詞:醫藥類;中職學校;體育;有效教學
一、前言
當前，中職學校教學改革目益深化。根據廣州市教育局《關于進一步深化中等職業教育課程改革的意見》(穗教職成[2008]1號)和《關于印發廣州市中等職業學校開展有效教學活動工作方案的通知》(穗教職成[2008]20號)的文件精神，我校將全面開展有效教學活動作為各門學科教學的重點工作，這為教師開展有效教學的研究與實踐提供了良好的條件。作為公共基礎課的體育課應怎樣開展有效教學活動，使其與專業課程有機結合，成為當前值得研究的課題。本文通過分析研究醫藥類職校學生在體育與健康課程中的學習動機、興趣和學習現狀以及教師的教學組織和教學態度等情況，為有效開展體育課程教學提供參考。
二、研究對象和方法
(一)研究對象。
在廣州市醫藥職業學校08級和09級各專業中隨機抽查6個班共260名學生進行問卷調查，其中女生201人，男生59人；一年級l12人，二年級148人。共發放問卷260份，回收有效問卷260份，回收率達100％。
(二)研究方法。
本調查采取了問卷調查法、數理分析法及文獻資料法。
三、調查結果和分析
(一)學生對體育教師角色、教學技能和教學態度的期待情況。
1．調查結果。
2．結果分析。
學生更喜歡有內涵素質的教師，即技能型、善于示范、知識面廣、能講解動作要領而且態度隨和的教師。學生希望教師在課堂上做到有張有弛，不希望“放羊課”，且認為教師講解學生聽記、師生共同討論以及組織學生共同討論交流更能有效學到體育技能。學生更希望在教師的幫助下可以培養自身的實踐能力、創新精神、興趣愛好、體育能力及鍛煉意識，這種期望與中職體育課的培養目標相符合。
(二)學生對體育課的認知、學習目標和動機方面的情況。
1．調查結果。
2．結果分析。
學生參加體育課的學習認知、目標和動機明確，過半數學生認同通過體育課的學習來掌握體育知識、體育技術和體育技能；大部分學生也明確體育課可以幫助他們掌握科學的鍛煉身體方法，增進身體健康，但仍有小部分學生認為是被迫學習。
(三)學生對體育課的學習態度及興趣。
1．調查結果。
2．結果分析。
數據所示，大部分學生對體育課興趣不高，或者因為怕累，雖喜歡卻不愿參加，這與我校女生人數比例高有一定關系。在體育課授課形式上，大部分學生傾向于自由選擇喜歡的體育項目。
(四)學生對體育成績的評判方式認可情況。
1．調查結果。
2．結果分析。
大部分學生在學習成績評價中希望依據平時的考勤及平時的測試，較少希望依據教材內容進行測試及學生小組測定互評。
(五)學生體育課學習現狀。
1．調查結果。
2．結果分析。
調查結果顯示，學生在體育課的學習上較為被動，偶爾及從不預習、復習的學生占大部分(85％以上)，多數學生不愿意參加體育課的討論學習，在遇到問題需要解決時，學生更傾向自己解決或求教于同學。學習方式上合作學習排第一位，其它多種學習形式并存。
(六)影響體育課堂教學的因素。
1．調查結果。
2．結果分析。
在教學環境因素的影響上，學生較為看重自身的身心狀態和班級學習氛圍，這與新課程改革提出的樹立“健康第一”指導思想相吻合。
(七)學生喜歡的體育運動項目情況。
1．調查結果。
2．結果分析。
列在前五位的分別是健身操、羽毛球、踢毽子、武術、籃球，學生對新興的體育項目表現出更高的學習興趣。
四、結論與建議
(一)提高教師職業道德和業務水平。優化課堂組織形式。
調查結果顯示，學生喜歡的教師類型是具有良好的師德、淵博的學識和較強的教學能力，這與新課標對體育教師素質的要求相符合。對此，教師必須不斷提高自己的師德和業務水平，愛崗敬業，不斷學習新的教學方法，敢于創新，才能適應當前體育教學的需要。我校體育課的組織教學形式較多，主要有分層教學，誘導練習、輔助練習和素質練習法教學(帶有明顯的職業專業特點)，教學競賽和分組教學等形式，具體采用哪種形式教師應依據不同的體育項目來選擇。
(二)加強學習目標教育，提高學生參與意識，激發學生的學習興趣。
明確的學習目標是形成學習動機和激發學習熱情的必要條件，學生的認知、情感和個性等的全面發展與學生的學習興趣有很大的關系。從我校學生的心理特征來看，他們的情感內容已日漸豐富，集體主義感、同學友誼逐漸增強，大多學生參加體育課的學習認知、目標和動機明確，有較強的健康意識；但學生意志品質較差，怕苦、怕累的思想比較嚴重，在體育課的學習上較為被動，超過半數的學生不愿意參加體育課的討論學習，在遇到問題需要解決時，學生與教師間溝通不足。由于多種學習形式并存，教師可按照實際情況，有效地運用合適的方法進行教學，使學生變被動為主動，提高學生參與意識和學習積極性，使學生樹立“健康第一”的指導思想，認識到運動對職業素質、價值觀、責任感、意志品質和組織紀律的培養的重要作用，從而通過各種途徑提高對運動的興趣。
(三)精心選擇教學內容，提高體育教學內容的有效性。
調查結果顯示，傳統的學校體育項目已經不能滿足學生對體育的需要，對于新興體育項目，學生表現出更高的興趣。筆者建議以新的《中等職業學校體育與健康教學指導綱要》為指導，進行校本教材拓展。選教材時應突出體育與職業勞動技能相結合特點、體育與職業病防治以及個人健身計劃與職業健康管理等內容，以貼近生活為目標，納入更多簡便、實用和受學生喜愛的運動項目；開展有助于發展職業勞動技能、保健康復和預防職業性疾病的體育活動。根據醫藥學校的特點與實際，學校應加大投入力度，進一步完善體育設施和器材的配置，創造條件拓展體育選修課的項目，盡量滿足學生的學習愿望，進一步提高體育教學內容的有效性。
(四)通過有效的教學評價提高學生學習積極性。
新課標提到教師不僅要關注學生體能的增強、知識與技能的掌握，還要關注學生的行為、態度、情感和價值觀。與此相適應的評價是從定量測驗轉向將定量與定性評價相結合。這要求教師不僅要注意絕對性評價，而且要重視個體性(發展性)的評價。在評定體育成績時，教師要充分考慮學生的體育基礎和學習行為態度等內容。所評定的體育成績，既要有教師對學生的評價，還要有學生對自己學習情況的評價以及學生之間的評價等，充分發揮學生個人和團體在評價過程中的作用，通過評價主體的多元化，提高學生的學習興趣。
茶藝知識教程范文5
關鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學
酒店管理是現代服務行業中的代表，隨著中國傳統文化的發揚光大，在酒店中顧客的消費更趨向于時尚的綠色，茶文化在我國歷史悠久，在酒店行業中為顧客提供良好的茶藝服務，具有重要意義，不僅能夠體現良好的職業道德，還能培養良好的情操。因此，在高校酒店管理專業開設茶藝課程十分必要。
1茶藝能弘揚茶文化[1]
茶在我國的發展歷史悠久，它從神農氏更早年代誕生到如今就一直受到我國人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術。生活水平的不斷提高，良好的精神享受已經成為人們生活的一部分。人們進入茶館不是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在泡茶的過程中，從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點、品嘗的過程中，人們不僅能夠感受到四溢的茶香，還能體會到精神的享受。尤其是當代的生活節奏快，會導致一些人心浮氣躁，不僅影響了工作學習，還影響了人際關系。茶文化是一種美好的事物，不僅傳遞著和諧處世的理念，還能表達著奉獻的心靈。另外，茶還具有一定的保健功效，是一種不可多得的飲品。[2]通過相關的研究發現，茶葉中還有幾百種化學元素，是全球公認的優質飲品。例如：咖啡堿，能夠使中樞神經興奮，有益于消除疲勞，同時，還能有效的抵抗煙、酒的危害；又如：茶多酚，是茶葉中的主要成分，能夠有效的降低血脂、抑制動脈硬化的作用，同時，還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外，茶葉還能促進新陳代謝，能夠有效的增強人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質。例如：鈣、鎂等都是人體健康必須的營養。
2積極的進行茶藝培訓能夠豐富學生自身技能與自我修養
在茶文化發展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。因此，在酒店專業中增加茶藝課程，不僅能增強學生自身的專業技能，還能有效的促進學生的就業。茶藝的學習不是一蹴而就的，想要使之成為一種藝術，就應該努力學習，積極練習。在學習過程中，學生應該明白以下幾點才能更好地學習：
2.1茶藝是一種禮儀
在茶藝學習過程中，學生首先應該明確茶藝是一種禮儀，是一種不同于其他的禮儀培訓，茶藝培訓具有一定的獨特性，茶藝服務追求的是一種高雅的服務。在學習過程中，學生的服裝不能過于鮮艷，要和相關的環境、茶具等相配套，努力與環境融為一體，才能展現茶藝的優雅。
2.2茶藝服務過程中需莊重且姿勢優美
茶藝服務具有高貴、典雅的氣質。因此，在實際的茶藝學習中，要保證優美的手勢，通常來說，茶藝工作者應該具有一雙纖細、柔嫩的手。同時，手上不能帶飾品，例如：戒指之類的；還不能留長指甲、涂指甲油等；主要是因為在泡茶過程中顧客的目光始終都停留的手上，來觀看泡茶人的茶藝是嫻熟，如果，手勢優美、技藝嫻熟也會影響客人的品茶心情。另外，在學習過程中，溫壺、溫盅、置茶、倒水、分湯以及敬茶都是基本功，只有長期練習才能夠掌握。在泡茶過程中，對于水的溫度也具有一定的要求，綠茶需要的水溫為90℃，其余茶葉都需要沸騰的熱水。
2.3茶藝表演中需配合講解
在泡茶過程中，要配合講解茶葉的名稱以及產地，泡茶的用具以及步驟，相關的品茶技巧等，講解時應該口齒清楚、聲音溫柔婉轉。同時，還要耐心的回答顧客的詢問。
3茶藝課程的開設能夠提高學生的職業道德[3]
我國是四大文明古國之一，在傳統文化的發展過程中推崇仁義禮智信。茶藝的培訓能夠有效的繼承這種處世理念，由于茶藝課程的開設能夠促進學生職業道德的養成。我國市場經濟的發展，在社會和青年中易產生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的職業道德十分必要。如果一個學生在學習中都不能養成良好的職業道德，專業技能掌握得再好也是徒勞。茶藝所傳遞的內容就是讓人們放下利益之心、淡泊名利、從容處世。通過茶藝課程的教學，積極養成良好的職業道德，才能更好地就業。
4茶藝課程的開展具有良好的前景
茶藝服務的經營方式具有多樣性，不僅能夠在一些餐廳以及休閑場所，會所等部門進行服務，也可以單獨經營。就目前來看，茶藝師已經成為高檔酒店和一些一線城市短缺的人才。院校學生通過茶藝的學習，不僅要明確了解茶飲的制作流程，還要具有淵博的知識，例如：中國的經典詩詞歌賦、歷史文化、養生知識、心理健康等。一般來說，學校培養的茶藝師可以參加茶藝師職業技能證書考試，這樣還能促進學生的就業。
5教學思路設計
5.1教學設計理念[4]
在教學中，教師應該以學生為中心，積極的開展理論加實踐的教學。在相關的教學完成以后，教師還要積極的組織學生進行課后反思，進行總結，不斷完善實踐。充分體現職業性以及開放性等，以學生持續發展作為基礎，通過相關的輔助手段提高教學質量。
5.2茶藝教程的設計思路
5.2.1一體化教學
所謂的一體化教學就是從理論到實踐，然后再從實踐到理論，師生之間應該加強交流合作，積極進行探討，活躍教學氣氛，保證課堂的教學質量。
5.2.2合理安排教學內容
茶藝作為一門技術課程，在實際的教學中，教師應該結合茶藝發展的趨勢，合理安排教學內容，最大化地提高教學質量。
6茶藝課程的具體教學過程
茶藝課程的開設主要是為了加強學生的思想道德修養，待人接物、禮儀禮貌及就業技能，弘揚我國傳統文化。因此，在實際的教學過程中，教師應該通過以下幾點進行教學：
6.1模擬教學
一般來說，模式教學法是茶藝教學過程中最為常見的一種教學法，它主要是通過對實際的茶館茶藝進行模仿。讓學生有一種身臨其境的感覺，以達到良好的教學目的。在教學過程中，學生可以在教師的指導下扮演茶藝師、顧客等，然后進行相關的技藝訓練，學生應該積極進行泡茶、倒茶等茶藝技術、技能的練習，教師還要充分的調動學生的學習積極性。
6.2項目教學法
所謂的項目教學法指的是在教學過程中，以學生為中心進行教學。實際的教學過程中，教師先要進行實踐操作，然后，再對學生在實踐過程中的問題進行講解并進行指導，使學生能夠獨立完成茶藝實踐。還包括了茶室的布局、茶葉的購買、泡茶以及相關的禮儀、解答顧客的詢問等，只有讓學生自己動手才能提高學生的學習興趣以及學習的積極性。
6.3模塊教學
在模塊教學中，茶藝的實踐教學主要包括了茶葉的識別、茶水的沖泡、茶禮儀、茶席的布局等。教學中，教師應該積極對每一的模塊進行茶藝的專門訓練，促使學生掌握良好的茶藝技能。并且，在實踐完成以后，教師應該鼓勵學生進行相互評價，這樣才能幫助學生掌握良好的茶藝技能。6.4實地訓練教學在實際的教學中，教師可以組織學生到酒店茶藝室以及茶館等地進行實地考察觀摩與體驗，在觀摩過程中教師及企業工作人員應該對學生進行講解和指導。在觀摩與體驗完成以后，還應該讓學生積極進行總結，這樣才能更好地啟發學生，增強學生的學習興趣。
7有關茶藝教學的一點思考
7.1教學中應該突出茶藝課程的綜合性[5]
酒店管理專業主要是培養綜合性的技術人才，不僅要保證學生具有良好的專業技能，還要具有隨機應變的能力，所以，茶藝教學中，教師不能只讓學生進行技能的練習，還要鼓勵學生多思考，并讓學生在進行整套的茶藝實踐中發現自己的不足，并積極進行完善。
7.2加強作業練習
課堂的時間具有一定的局限性，如果光靠課堂時間，學生很難掌握重點，因此，教師應該布置課后作業。在作業的布置過程中，由于茶藝課程內容廣泛，泡茶的方式也具有一定的多樣性，讓學生能自由地進行選擇，體驗現其多樣性，這樣不僅能夠滿足學生的個性發展，還能實現對學生的全面考核。
7.3采用靈活的評估方式
茶藝課程是一種技能課程，因此，應該進行大量的實踐。在教學中，不僅要讓學生掌握良好的理論基礎，還要具有堅實的實踐能力。在課后評估過程中，教師不僅要從考試成績以及作業的完成情況進行評估，還要從學生的實踐能力方面進行評估。這樣才能保證學生及時發現不足，進行自我完善。
8總結
綜上所述，在酒店管理專業中開設茶藝課程具有重要意義，不僅能豐富學生自身的技能，促進學生就業，還能有效的弘揚傳統文化。在實際的教學中，教師應該采取多種手段進行教學，不僅要保證扎實的理論基礎，還要保證學生具有堅實的實踐能力。此外，教師還應該進行教學模式的創新，積極提高課堂質量，促進茶文化的傳承。
作者:楊光輝 單位:眉山職業技術學院
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茶藝知識教程范文6
關鍵詞：青蘭高速連接線交叉工程；承臺混凝土；溫度控制；溫差；通水冷卻頭；熱工計算
Abstract in this paper, the main channel and high-speed connection concrete temperature control measures line crossing engineering platform are introduced in detail, for reference.
Keywords: high-speed connection line crossing engineering; concrete; temperature control; temperature; water cooling; thermal calculation
中圖分類號：文獻標識碼：A 文章編號：2095-2104（2013）
1 工程概況
1.1簡述南水北調中線一期總干渠與青蘭高速連接線交叉工程位于邯鄲市南環路、西環路以及青蘭高速連接線互通立交橋處，總干渠樁號為42+912～42+986，總干渠采用渡槽型式跨越高速公路，是南水北調中線總干渠上的大型交叉工程。槽身型式為分離式扶壁梯形渡槽，渡槽由下部基礎灌注樁工程、承臺及墩柱支撐結構、平板連續梁承載結構、槽身擋水結構組成。渡槽長63.0m，跨度為19m＋25m＋19m。過水斷面底寬22.5m，側墻高7.55m。
渡槽槽身段、連接段等主要建筑物級別均為1級建筑物。該渡槽設計流量為235m3/s，加大流量為265m3/s。
1.2承臺結構形式
承臺共4個，邊墩承臺、中墩承臺各2個，均為鋼筋混凝土結構，平行四邊形形體布置，邊墩承臺尺寸為:67.255m×7.9m×2.5m，中墩承臺尺寸為:67.255m×12.8m×3m。
1.3承臺施工特點、難點
承臺具有結構斷面尺寸大、鋼筋密集、一次混凝土方量與澆筑強度大、施工技術要求和質量標準高等特點，屬于典型的大體積鋼筋混凝土。除了必須滿足強度、耐久性等要求以外，還必須進行溫度控制，避免產生貫穿性裂縫，因此溫度控制是本工程施工的一個重大課題，需要從材料選擇到施工過程控制等有關環節做好充分的準備工作，保證承臺大體積砼順利施工。
2溫度控制措施
2.1混凝土成型前溫度控制措施
2.1.1骨料倉采取搭設遮陽篷、堆高骨料等措施以降低混凝土骨料溫度。高溫季節時采取噴灑冷水、噴水霧降溫（砂子除外）等措施降低混凝土骨料。
2.1.2對拌和用水箱、水管、液體外加劑容器等進行巖棉保溫或深埋處理防止拌和用水的溫度升高，當氣溫度超過28°C時采取制冷水、加冰屑等措施降低拌和水溫。
2.1.3采取增加靜置時間、對水泥罐頂噴淋以及水泥廠貯藏降溫后進場等措施控制水泥、粉煤灰的溫度。
2.1.4對拌和站的配料斗、升料斗采取遮陽措施防止骨料溫度再升高。
2.1.5對混凝土罐車采取隔熱保溫措施。
2.1.6入倉后及時平倉振搗，加快覆蓋速度，縮短混凝土曝曬時間。
2.1.7高溫時倉面設置噴霧設備，降低倉面溫度，營造濕潤小環境。
2.1.8混凝土澆筑盡量安排夜間。
2.2混凝土成型后溫度控制措施
2.2.1混凝土面覆蓋：澆筑過程中，當氣溫高于混凝土入倉溫度時，振搗完成后及時覆蓋隔熱保溫被，隔熱保溫被為2cm厚彩條布內夾保溫材料EPE聚乙烯。
2.2.2混凝土外部保溫：承臺外表面覆蓋EPE聚乙烯保溫被，模板外部鑲嵌5cm厚保溫苯板、模板與開挖邊坡之間用塑料薄膜覆蓋，低溫以及氣溫驟降時，推遲拆模時間。應防止在傍晚氣溫下降時拆模，拆模后立即回填以保持混凝土表面溫度。
2.2.3混凝土養護：混凝土澆筑完畢后，及時覆蓋保溫濕潤養護，時時關注天氣變化情況，當日平均氣溫在未來2～3天內連續下降超過（含等于）6℃時，對28天齡期內砼表面加蓋保溫被。
2.2.4混凝土表面保溫原則：
1）控制混凝土表里溫差T≤20℃，表里溫差是指表面5CM處的表層溫度與中部最高溫度之差。
2）控制每天降溫速率T/t≤2℃/d。
3）表面覆蓋養護及拆模引起的混凝土表面瞬時降溫不宜超過15℃。
2.2.5通水冷卻措施
2.2.5.1冷卻水管采用φ32mm（內徑φ28mm）PEP塑料管或高密度聚氯乙烯塑料管，并應滿足下列表指標要求。
2.2.5.2冷卻水管采用蛇型布置，垂直及水平間距按照熱工計算結果布置，為0.5×1.0m，見下圖冷卻水管布置圖，必要時可以加密。
2.2.5.3冷卻水管布置在澆筑倉位，在澆筑混凝土之前進行通水試驗，檢查水管是否堵塞或漏水，如發現水管堵塞或漏水，應更換水管。
2.2.5.4在混凝土開始澆筑時即開始通水，通水溫度、通水速度、通水時間應根據實測混凝土的溫差確定。當混凝土內外溫差趨于一致時，即可終止通水。每套進水管前均設置一閥一表控制流速及流量，現場設置供水箱、回水箱（5m3）水池并做好保溫措施，可以通過采取抽取深井水、制冷水、回收循環水等措施控制水溫度。
2.2.5.5單根循環水管長度要求不大于200m，管中水流方向每24h調換一次，通過調節通水各項指標控制混凝土內部溫度每天降溫不超過2℃。
2.2.5.6初期通水溫度為應根據混凝土的實測溫度確定，一般為10℃，混凝土溫度與水溫之差，以不超過25℃為宜，當超過時，可采取先通天然地下水，再通制冷水的方式解決。
2.2.5.7混凝土的測溫，沿承臺長邊方向每7m布置一個測溫斷面，每個斷面布置3個測點（左、中、右），每個測點沿高程方向每間隔1m設一溫度傳感器，一個施工段共布置4個測溫斷面，48個測點(測點布置應避開冷卻水管)。初期一小時觀察一次，一天后每兩小時觀察一次溫度并記錄，氣溫和混凝土內部溫度變化大時應加大觀測密度。
2.2.5.8通水結束后采用水灰比1.35:1的水泥漿對冷卻水管進行灌漿封堵。封灌前應采用高壓風吹洗檢查，保證水管內不存水。
2.3熱工計算
2.3.1入倉溫度計算
混凝土配合比及相關參數如下：
邯鄲市各月平均氣溫表
以4月份平均最高氣溫為21.5℃為例，假定原材料溫度控制如下：
2.3.1.1利用拌和前混凝土原材料總熱量與拌和后流態混凝土總熱量相等的原理計算出機口溫度TO
混凝土自然出機口溫度拌和計算式如下：
TO= （式1）
式中：TO—混凝土出機口溫度，℃；
CS、Cg、Cc、Cw—分別為砂、石、水泥、和水的比熱，KJ/(㎏·℃)；
qS、qg—分別為砂、石的含水量，%；
WS、Wg、Wc、Ww—分別為砂、石、水泥、和水的用量，㎏/m3；
TS、Tg、Tc、Tw—分別為砂、石、水泥、和水的溫度，℃；
Qj—混凝土拌合時產生的機械熱，小型拌合樓可忽略不計。
取 CS=Cg=Cc=0.837 KJ/(㎏·℃)，Cw=4.19 KJ/(㎏·℃)，代入得TO=24.0℃。
各種原材料中，對混凝土出機口溫度影響最大的是石子溫度，砂及水的溫度次之，水泥溫度影響較小，所以降低混凝土出機口溫度最有效的辦法是降低石子的溫度，石子溫度降低1℃，混凝土出機口溫度約可降低0.6℃。
2.3.1.2混凝土拌和物經運輸到澆筑時的溫度，計算式如下：
T1＝T0－（αtt＋0.032n）（T0－Ta） （式2）
式中：T1——混凝土拌合物經運輸到澆筑時溫度（℃）；
TO—混凝土出機口溫度（℃）；
tt——混凝土拌合物自運輸到澆筑時的時間（h）;
n——混凝土拌合物轉運次數；
Ta——混凝土拌合物運輸時環境溫度（℃）；
α——溫度損失系數（h-1）：當用混凝土攪拌車輸送時，α＝0.25。
運輸環境為22℃，采用混凝土攪拌車運輸α＝0.25；泵送混凝土轉運2次，自運輸到澆筑時的時間為0.06h，則代入上式得T1=23.8℃。
2.3.1.3考慮模板和鋼筋的吸熱影響，混凝土澆筑成型完成時的溫度，計算式如下：
（式3）
式中： T2——考慮模板和鋼筋吸熱影響，混凝土成型完成時的溫度（℃）；
Cc、Cf、——混凝土、鋼材的比熱容［kJ/（kg·℃）］：
混凝土取1kJ/（kg·℃）；
鋼材取0.48kJ/（kg·℃）；
mc——每立方米混凝土重量（kg）；
mf——與每立方米混凝土相接觸的模板、鋼筋重量（kg）；
Tf、——模板、鋼筋的溫度，未預熱者可采用當時的環境氣溫（℃）。
計算如下：mc=2350kg，mf=1280kg，Tf=21.5℃，代入得T2 =23.3℃
2.3.1.4混凝土最終絕熱溫升計算公式如下：
（式4）
式中：Tt——混凝土在t齡期時絕熱溫度；
Q0——每千克水泥水化熱J/kg；P.o42.5普通硅酸鹽水泥為377J/kg；
W——每立方米混凝土中水泥實際用量kg/m3；
C——混凝土的比熱，取0.96×1000J/(kg.℃)；
——混凝土的容重2350kg/m3；
t——水泥水化熱升溫齡期；
m——熱影響系數,其中普硅m=0.43+0.0018 Q0=1.024；
e-——負指數函數。
計算3天齡期的絕熱溫度：則=47.2℃
2.3.2一期通水冷卻計算
混凝土澆筑時同時進行通水冷卻，混凝土內部平均溫度計算式如下：
T(t)=Tw+( T0-Tw)Φ(t)+θ0Ψ(t) （式5）
式中: T(t) ——混凝土的平均溫度
Tw——進口水溫
T0——混凝土的入倉溫度
θ0——混凝土最大絕熱溫升℃,θ0=mcq/cρ=296*377/(0.96*2350)=49.5℃
Φ(t)=exp(-pts)（式6）
P= k1(α/D2)s（式7）
D=2b=2*√(1.07s1s2/π)=2*√(1.07*1.0*1.5/3.14)=1.43
α——混凝土導溫系數,α=0.0833㎡/d
к=λ1/(cln(c/r0))=1.66/(0.016ln(1.6/1.4))=777, λ/(кb)=8.37/(777*1.43)=0.015，
b/c=1.43/.016=44.68,查下表,得到α1b=0.74
非金屬水管冷卻問題特征根α1b
采用聚氯乙烯管時的等效等溫系數為：
α′=1.947*(α1b)2α=1.947*0.742*0.0833=0.089㎡/d
ξ=λL/CwρwQw=8.37*200/(4.19*1000*1.2)=0.333
k1=2.072-1.174ξ+0.256ξ2=1.71
s=0.971+0.1485ξ-0.0445ξ2=1.006
p=k1(α′/D2)s=1.71(0.089/1.432)1.006=0.073
Φ(t)=exp(-p ts)= exp(-0.073t1.006)
Ψ(t)=m/(m-p)(e-pt-e-mt) （式8）
k=2.09-1.35ξ+0.32ξ2=1.676
p=kα′/ D2=1.676*.089/1.432=0.073
Ψ(t)=m/(m-p)(e-pt-e-mt)=0.35/(0.35-0.073)(e-0.073t-e-0.35t)=1.264(e-0.073t-e-0.35t)
把上述Φ(t)、Ψ(t)，Tw=10、T0=23.3、θ0=49.5代入（式5）得T(t)=49.1℃
2.3.3混凝土表層溫度計算:
2.3.3.1保溫材料厚度(彩條布內夾保溫材料EPE聚乙烯)
δ=0.5hλx (T2-Tq)kb/λ(Tmax-T2)
其中：h=4、λx=0.04、(T2-Tq)=15、kb=1.3、λ=2.33、(Tmax-T2) =25
δ=0.5hλx (T2-Tq)kb/λ(Tmax-T2)=0.5×3.5×0.04 ×15 ×1.3/(2.33×25)≈0.02m
2.3.3.2混凝土表面模板及保溫層的傳熱系數
βq=23
β=1/[Σδi/λi+1/βq] =1/[0.02/0.04+.004/.17+1/23]=1.763
2.3.3.3混凝土虛厚度h'=kλ/β=2/3×2.33/1.763=0.88m
2.3.3.4混凝土計算厚度 H= 4+ 2h'=4+2×0.88=5.76m
2.3.3.5混凝土表層溫度 T2（t）= Tq+4 h'(H- h')[ T1（t）-Tq]/H2
混凝土溫度計算表
備注 Tq=21.5H=5.76m h'=0.88m
2.4結語
本工程承臺混凝土施工時間在4月份，混凝土澆筑過程中及澆筑完成后各項監測數據正常，未發現明顯裂縫，混凝土溫度控制達到了預期目的。
參考文獻
