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花樣籃球教學計劃范文1
關鍵詞：體育課；教學方法；教學效果
一、分組循環法
在有限和有效的范圍內進行分組練習，如：第一組練習翻滾、后翻滾、魚躍前滾翻；第二組練習啞鈴擴胸、振臂；第三組俯臥打滾、俯臥撐擊掌；第四組練習立定跳遠或立定三級跳遠。分散練習，依次輪換，只要組織實施嚴密有序，不但可以達到密度，而且也可以達到強度，同時可也充分利用所有空間。
二、因勢利導
充分利用學校的建筑、體育設施以及自然環境，因勢利導地做自然的行跑。如：繞樹跑、沿花壇跑、跑樓梯、臺階兩替跳、花壇沿平衡跑、助跑摸高、靠墻倒立、對墻墊排球、退檔乒乓球等。這些練習方法因地而宜，不但使學生練習情緒高漲，而且運動強度和密度易于掌握，鍛煉效果顯著。
三、空間定位法
有時候在一個小的場地同時有幾個班級上課，使得學生活動范圍和空間大為減少，這時可采用“空間定位法”，即固定隊形或固定組別進行練習。如：在走道上、花池等處排列隊形，進行位置不變、內容不變的練習，發展柔韌性的徒手操或輕器械體操，繞人循環跑、繞人運球，體側、頭頂、胯下、背后傳球，利用沙包、實心球進行拋接練習，充分鍛煉學生的方位和空間感，并易于調動學生的學習興趣，從而實現教學目標。
四、曲線運動法
在場地或利用場邊的樹木等進行曲曲直直的花樣跑動。如：折線跑、庫克跑、蛇形跑、“8”字跑或不規則線性跑，這樣不僅使課程豐富多樣，調動學生對跑的積極性和興趣，還對培養學生的快速反應和靈活性具有很好的輔助作用。
五、徒手模擬法
不用器材而作肢體動作。如：雙手胸前傳球、單手肩上投籃、行進間單手低手投籃、急停跳投，側向滑步推實心球、背向擲實心球、乒乓球左推右攻技術、羽毛球正手發球技術，等等，充分利用青少年模仿能力強的這一優勢特點，做好徒手練習，同時也為實際練習打下良好的基礎。
六、游戲趣味法
根據課的要求，針對內容不同的課，在相應的場地上利用一些趣味性較強的游戲去完成體育課的準備活動、課的內容和放松部分。例如：我說“稍息、立正、向后轉”等，以相反口令做動作的形式去提高學生的注意力；用“長江、黃河”游戲去發展學生的快速反應、靈活性以及速度等身體素質，也可通過多人多足跑、兩人三足跑，既培養學生的團結協作精神以及集體主義觀念，又發展學生的速度素質。通過上述做法，既提高了學生的練習興趣，又提高了教學質量，讓學生在“學中玩，玩中學”中輕松完成學習目標。
七、器械替代法
利用更加容易、更加安全的器械或人體去替代原始的器械。如“用橡皮筋來替代跳高橫桿，練習跳高技術，不僅可以增多練習次數，掌握好運動技能，并且能有效地避免運動損傷，以跳背代替山羊或跳箱的分腿騰越的練習，既可以掌控高度，也可避免碰傷等事故的發生，也可以利用排球、足球、乒乓球、羽毛球、沙包等代替壘球、實心球擲遠。
八、教學競賽法
通過多樣性的教學競賽，提高、激勵學生的學習興趣，達到以賽代練、以賽促練的目的，從而加大運動量，并且能較好地完成教學任務。如：一分鐘俯臥撐、立臥撐或仰臥起坐比賽，籃球定位罰球、三分球、半場、全場比賽；排球對墻連續墊球比賽，較小圓圈的接力比賽；足球的原地顛球、射門等比賽。
九、地方特色法
實際教學中，還應考慮地方傳統和學生的特點。如：有武術傳統的地方，我們可以把拳術列為一項重要的教學內容，融入體育教學當中，這既不需要器材，又不受場地局限，也會收到良好的教學效果。在有打乒乓球傳統的地方，有組織地進行乒乓球單打、雙打、混雙，甚至是班級的團體比賽，從而極大地調動學生學習、練習的積極性。另外，在許多地區，學生在踢毽子、跳繩、跳竹竿舞等等諸多的傳統體育中都能玩出很多花樣，也可應用在體育教學當中。我們應在教學和體育活動中充分發揮這一特長，把他們組織起來，進行小型的單項比賽，并加以正確引導，這樣就會收到意想不到的效果。
十、小處方教學法
針對學生的體質差異，應專門制訂教學內容、教學計劃，有的放矢地不斷提高他們各方面的能力。如：力量差的同學可以為他們開一個專門的力量訓練“處方”，利用啞鈴、杠鈴，沒有條件的也可以利用俯臥撐、負重俯臥撐、下蹲、負重跳等去鍛煉；而柔韌性差的可通過弓步、仆步等各種壓腿以及正、側各種踢腿，去逐漸提高，從而全面發展他們。
花樣籃球教學計劃范文2
【中圖分類號】 G633.96 【文獻標識碼】 A
【文章編號】 1004―0463（2016）16―0087―01
體育教育教學是中學教育教學的一個重要組成部分，在促進初中學生身心健康中發揮著重要的作用。但是目前農村初中體育課堂中學生學習興趣普遍較低，本文通過對農村初中體育課堂教學的現狀進行調查并做出相應的分析，提出了針對性的對策，旨在能創建高效的農村初中體育課堂，達到新課標中“終身體育教育”的理念。
一、農村學生體育興趣現狀分析
1. 認識不到位。很多農村學生、家長認為體育是副課，考試成績也不算在中考之內，因此沒有必要學習體育浪費時間。
2. 從目前體育課堂教學上看，教師只是簡單地完成新課程標準規定的內容，忽略了學生的自主需求，不能充分結合學生自身的特點來傳授強身健體的知識與技能，不能培養學生自我鍛煉的能力，“放羊式”教學仍普遍存在。
3. 學校的重視程度不夠。在應試教育的影響下，很多學校不能按照新課程標準開足開好體育課，甚至在復習和月考中隨意占用體育課。
二、 農村學生對體育興趣低的原因
1. 受心理、生理因素影響。
（1）農村學生及家長急于求成，對于過分追求高分數的錯誤觀念沒能得到改變，導致出現錯誤的認識。如認為體育課是副課，考試成績也不算，沒有必要浪費時間等。
（2）比如男生一般喜歡球類等力量型體育，對體操、田徑興趣不大；而處于青春發育期的女生，由于注意形象、愛美、害羞等原因導致她們不愛活動。
2. 受體育教師的影響。農村部分體育教師的職業道德和業務素質還不能達到相應的水平，這直接影響著學生學習的興趣。教師如果在專業教學等方面顯得不足，就不能很好地駕馭課堂，學生自然對教師所授的課不能產生興趣。
3. 受學校及硬件設施因素的影響。
（1）農村部分學校片面追求升學率，重智育輕體育的傾向突出。有更改教學計劃，縮減體育教學課時的；有挪用體育課補語、數、外，有排練節目等，導致學生體育鍛煉的時間無法得到保證。
（2）農村學校體育器材欠缺，加之管理不善，以致常用的器材殘缺不全，操場跑道坑坑洼洼長年失修，雨后更是無法上課，僅有的器械長期束之高閣，閑置不用，造成散失或破損，這些都直接影響學生體育興趣。
三、提高農村學生體育學習興趣的對策
1. 學校、家長、學生應該樹立正確的發展觀。體育教育不僅是初中教育的一個重要組成部分，而且體育教學在促進初中學生身心健康中發揮著重要的作用。因此，體育教學必須要引起學校領導和教師的足夠重視，應以提高學生身體素質為目標，以提高學生運動技能為任務，以促進學生全面發展為核心，改革體育教學體系，細化教學目標，以保證學生的身心得到健康全面的發展。讓學生從心理上重視體育課，積極投入到體育鍛煉中來。
2. 豐富組織形式和教學內容。
（1）教師在實踐中要充分利用體育課自身的優勢，轉化限制條件為有利條件，正視自己，大膽突破，既尊重傳統，又不要被傳統所拘束；體育課的組織形式要生動活潑、富于多變，不能總是老一套，如準備活動每次都是慢跑后徒手操，學生就提不起興趣。如果能結合內容，運用一些集中注意力的練習，如興趣報數、花樣跑等，則能激發學生的興趣。
（2）把籃球、足球、乒乓球等這些富有競爭性的項目和田徑、體操、武術等單調的項目搭配在一起講授，既讓學生感到新穎，也能使學生更廣泛地掌握運動技能。
（3）根據教學內容，安排相關的游戲，也能活躍課堂氣氛、提高學習興趣。
（4）讓學生自主學習、合作學習，教師引導、點撥。不斷豐富課堂的內容，使學生意識到自己體育知識的不足，從而激發學習的欲望，這樣才能提高學生的學習興趣。
3. 創建和諧的師生關系。
（1）作為體育課堂的引導者、組織者，教師必須要具備良好的、穩定的職業道德和專業素養，才有利于建立和諧的師生關系。
（2）必須加強教學藝術修養，把體育課上得生動、活潑、有實效，充分調動學生學習的積極性。
花樣籃球教學計劃范文3
1 對完小體育教師基本功的具體要求
由于這些兼職體育教師沒有經過體育院系專業課的學習，一些基本的專業術語和專業理論沒有系統性，頭腦當中沒有概念，在培訓中要讓他們掌握這些專業術語，并將這些專業術語轉化成“兒化”語言運用到常態課中。
1.1 了解掌握術語，正確轉化
一些基本的日常體育課術語要正確掌握和運用，這些是課堂常規用語，不存在“兒化”，不需要轉化，但需要準確。比如，隊列練習中的立正、稍息、報數、集合、向（左、右）轉、向后轉；隊列變換中的一列變二列，一列變三列，以及還原等；行進間隊列動作，齊步走、正步走、跑步走、立定、齊步、跑步向（左、右、后）轉走。這些動作的口令必須正確掌握，并在課堂中教會學生，在實際操作中運用和鞏固。而一些復雜的難以理解的術語，教師心里必須了解，在課堂講解過程中必須成功轉化成兒童化語言，或盡可能編成通俗易懂的“口訣”或“兒歌”進行敘述，便于學生記憶和理解，比如，前滾翻要求團身緊，講解為可以像皮球一樣滾動，投擲壘球最后用力可以解釋為“鞭打”，跑時前蹬落地可以敘述為馬奔跑時前蹄扒地等。
1.2 學習掌握基本的運動技能，提高示范能力
示范是完小體育教師的又一個薄弱點，從本縣小學體育教師現場基本功比武情況來看，很多體育教師示范能力相當薄弱，我們選取的動作是最基本的隊列隊形操練，田徑中的小步跑、高抬腿和后蹬跑，以及籃球運球低手上籃，排球正面墊球動作。能順利完成的老師并不多，而這些教師都是從各級完小和中心小學層層推舉而來的，至少代表各個學區最高水平?？梢韵胂笸晷〖壖媛汅w育教師的示范基本功是何等樣子？隊列動作依據隊列條令逐個自我訓練即可，關鍵要在課堂中熟練運用，有的教師在常態課中基本沒有涉及這些基本的口令和指揮，到了場上就慌了手腳?；镜幕@球、足球和排球技能可以在課余時間或者直接在上課時和學生一起練，常年累月的接觸，球性慢慢熟悉，進而熟練掌握基本的動作技術，關鍵是有沒有這個興趣能堅持下去。其實，兼職體育教師如果能在平時的課中善于積累和運用技能，一方面可以鍛煉自己的身體，另一方面也能形成自己的特長和愛好?，F實體育教師隊伍中有很多不是體育科班出身的老師，但其運動技能一點都不比專業的體育院系畢業的學生差，甚至更好，這些老師都是在教學生涯過程中認真學習、教學訓練出來的，教學本身就是和學生一起學習動作技能的過程，這樣真正達到“教學相長”的效果。
在示范動作達到基本標準時，就要合理選擇示范面了，示范面有正面、側面、背面和鏡面四個方位。筆者這里主要提鏡面示范，完小一級教師必教的內容是廣播操，而教廣播操用的最多的是鏡面示范，孩子形象直觀的學習方式就是跟著老師做。體育教師在學習鏡面示范時可以結合圖紙和視頻，跟著做動作，在課堂示范時一成不變地去套，這樣的示范面就是鏡面示范，圖示中的動作轉化學習過來就是鏡面示范動作。動作學會了，結合口令進行慢速指揮學生，并實施講解。
1.3 分析組織教材的能力
當前，完小兼職體育教師的備課基本沒有進行，一般檢查以主任學科檢查為主，因此，對于體育課教材的分析和組織可謂是“捕風捉影”，在頭腦當中根本沒有這回事。說到底還是一個意識的問題，意識跟進了，教師的能力在常態課的準備過程中也會逐漸養成。組織教材能力是教師根據教材所提供的練習內容，結合學校和學生的實際制定教學計劃，分析教材和課時的教學重難點。在此之前要認真鉆研教材教法，并參考相關的教學用書，對教材的性質、意義、教材的系統性、技術環節、技術細節以及各項教材對鍛煉身體的價值有一個較為深刻的理解，要清楚各項教材按年級排列的縱向聯系，又要了解不同教材之間的橫向影響。這樣，在學年、學期、單元及課時計劃中才有條件和可能合理選擇教材并把教材的知識技能傳授給學生，達到預期的目的。
1.4 結合當地特色開發校本教材的能力
一般完小地處偏遠山村，有很多的地理環境資源可以利用，比如簡單的越野跑，可以結合當地的地利、地勢特點開發跑類課程。包括器材簡單的繩類項目，跳繩是一項簡單易行、大眾化的體育活動，其花樣繁多，可變性強，人人都能參加。比如一個純繩類的陽光大課間活動的開發模式：第一環節：5分鐘的各關節的繩操（肢體各個關節活動，韌帶拉伸）；第二環節：6分鐘的個人計數跳，各班學生組織半分鐘、1分鐘、2分鐘的計數跳，由體育委員負責統計；第三環節：6分鐘的自由跳，可以兩三人結合跳，個人花樣跳；第四環節：10分鐘的大繩跳，每班分成4組，集體跳，形式不一，最后環節是各種放松活動。只要組織和考核到位，其鍛煉效果也一樣能達到。一些教師埋怨學校體育設施簡陋，器材短缺，其實對現有的條件進行分析，對現有的場地設施進行整合，開發具有特色的校本教材，會讓課的內容更加豐富，并使得學生在課堂上有事干，而不至于跑兩圈就回教室休息。關鍵是體育教師有沒有去思考、去發現，去創造。
2 對完小體育教師基本功的培育
完小教師基本功的問題不是體育教師本身造成，而是特定的教育大背景所制約，教師進入門檻的提升，讓完小的體育教師缺口不減反增?；诖?，必須對現有的教師隊伍進行自我培育和自我提升，只有這樣才能稍稍改變尷尬局面。過去我們也曾通過各種培訓和教研活動來提升教師自身業務水平，但培訓時日過于集中，間隔過長，參加的教師有限，本身對教師的自我壓力也不夠。
2.1 建立教師基本功底線的長效監督機制
所謂的教師基本功底線就是勝任日常教學的基本能力，比如，對課堂常規、備課以及基本的教學示范每學期都要進行考核，不是僅僅一張教材教法的試卷，而是廣播操自喊口令鏡面示范，現場指揮行進間轉法，武術操等。最底線的基本功每位教師每個學期都必須接受考核，考核結果和績效掛鉤。由學區或中心小學牽頭組織，教學行政部門進行抽檢，定期舉行縣級層面的教師基本功比武，特別對完小一級的教師基本功考核要切實到位。
2.2 定期舉行教學基本功比武，樹立人人學習的氛圍
教學基本功比武不但監測了體育教師的教學基本能力，同時還是一個相互學習、觀摩、交流，技藝切磋的過程。對完小體育教師而言，設置比武的內容要適合這個教師群體的整體層次，標準制定要相對低。主要集中在徒手操、游戲組織、教材教法的分析等內容上。設置的方式要注意引領性，徒手操不是做廣播操，而是編簡單的肢體操；可讓教師自選一些民族、民間傳統項目作為展示技能的一個考核指標，并設立相關比重。
2.3常態性培訓能做到細水長流
走訪發現，完小一到三年級的體育課基本上是由班主任一手包班的，由于班主任平時工作繁忙，外加針對兼任學科的培訓機會也少。對此，可采取函授、短訓、講座和組織小組送教下鄉等辦法，幫助其提高業務水平。這尤其要注重發揮縣鎮教育行政部門的職能作用和學區、中心小學體育骨干教師的指導和輻射作用，幫助指導班主任上好體育課。培訓、講座和指導要做到細水長流，并實施現場蹲點，指導不是一課時，而是一個技能單元的教學，或者一周甚至更長時間。中心小學骨干教師也可以跑教指導的方式進行現場上課，讓老師觀摩。
2.4 加強教材教法的探討和交流
完小體育教師都是現實的單干戶，也是包班戶，基本和別的體育教師沒有任何的教學上的往來，更不會有教材教法的鉆研和探討。要打破這種現實局面是很困難的，首先需要意識的引領，要讓老師們自覺去做，自己去鉆研；然后是提供必要的平臺，如參加一些學區的集體備課，參看有關的教材教法的書籍，從網上瀏覽和參與集體備課的討論，如，參加浙江省教育資源網體育協作組的教材教法的網上討論，這些舉措較為便捷又很實用。
走訪中還發現，低段體育課部分有女班主任兼任，這一現象還有擴大趨勢，甚至有些中心小學也出現類似問題。她們對體育課看法更是離譜，處于極度被動的狀態，因此要特別注意調動廣大女班主任的積極性，消除顧慮，妥善安排，引導她們承擔體育教學任務。
花樣籃球教學計劃范文4
學校體育老師工作計劃1
新的體育與健康課程標準明確指出：.堅持“健康第一”的指導思想，促進學生健康成長。激發學生的運動興趣，培養學生的終身體育意識與健康行為。重視學生主體地位，以學生身心健康發展為中心，充分發揮學生的積極性和學習潛能，提高學生的體育學習能力。充分關注學生的個體差異與不同需求，確保每一個學生都受益。本學期我將通過教學實踐，確實增進學生的身心健康，增強體質，使學生掌握田徑及籃球運動項目的基礎知識和運動技能，培養學生的體育運動的興趣和習慣，提高學生的運動能力和體育運動技術水平，同時加強思想教育，確實完成教學任務，以達預期的教學。
一、指導思想
在新的學期里，全面貫徹黨的教育方針，全面推進素質教育。以新課程的實施為契機，積極投身課程改革，認真學習新的課程標準，確立新課程的基本理念，加強教學常規管理，加強教學研究，努力提高師資的整體水平。
二、工作目標：
1、以新課程設置為突破口，全面落實新課程標準。以課堂為憑借，培養學生的人文素養和科學素養，努力提高教學質量..
2、加強校本培訓，確立課程標準的新理念，積極進行課堂教學改革，努力提高課堂教學水平。
3、加強教研能力，積極參與科研活動，使教研活動規范化、系列化、專題化和經?；袑嵦岣咦陨淼慕萄兴?。
三、 學情分析
高一年級各班學生基本都在50人左右，各班素質差別較大，男生性情好動，敢于挑戰，女生好靜，不愿活動，雖然很喜歡體育課，但不喜歡常規傳統的教學課堂，對有難度，有危險的運動項目有畏懼心理，運動興趣運動能力還需加強，另外根據上學期體質健康達標成績得知，學生的體質普遍較差，運動水平急待提高，本期學校教學場地尚未全部完工，遇到下雨還無法正常進行室外活動，這對體育課的正常教學沖擊很大，如何誘導學生自主鍛煉、參與鍛煉、終身鍛煉勢在必行，不斷加強體育教學全面推動新課程改革勢在必行。
四、教學內容
正確處理教材,要把握教材的重點,難點，體育技能不同于其它科目，是需要系統進行，循序漸進不斷提高、才能掌握一項技術，我們要在繼承優良傳統的基礎上，大膽改革，與時俱進，開拓創新，體現課程的時代性，在課程內容方面，要重視改造傳統運動項目和引入新興運動項目，精選適應時代要求的、有利于為學生終身發展奠定基礎的體育與健康基礎知識、基本技能和方法，在教學方式方面，力求改變單一的灌輸式教法，改變過分強調講解、示范的教學形式，創設有利于學生主動參與、樂于探究、勇于實踐的良好的教學氛圍。我們要根據高中學生生理、心理日趨成熟的特點，十分關注學生學習方式的改變，重視提高學生自主學習、探究學習和合作學習的能力，以促進學生學會學習，提高體育學習和增進健康的能力。在注意發揮教師主導作用的同時，確立學生的主體地位，尊重學生的情感和需要。我們要十分重視培養學生的運動愛好和專長，促進學生體育鍛煉習慣和終身體育意識的形成。課程目標的確定、教學內容的選擇和教學方法的更新，都特別注重學生的學習興趣、愛好和個性發展，促使學生自覺、積極地進行體育鍛煉，以全面發展體能和提高所學的運動技能水平，培養積極的自我價值感，為終身體育奠定良好的基礎。
五、教學要求
1、深入思考、認真分析學情，確定好教學內容
2、廣泛閱讀教學資料，認真備課，精心設計每一個教案，增強體育教學的針對性和實效性。
3、面向全體，尊重個性，培養骨干，互幫互學，共同營造良好的課堂教學氛圍。
4、同組、同案教師相互學習，取長補短，及時總結，不斷開發探索最佳教學方法。
5、恰當的教學方法。 多渠道、多層次、多種教學方法、教學手段、教學形式緊密結合,富有啟發性,充分調動師生的積極性.
6、優美的動作示范以及精練的語言講解。
六、教學措施
1、積極做好一年一度的學生體質能力測試評價工作
2、嚴抓課堂常規，制定科學合理的課堂常規要求和措施，確保40分鐘上課質量。
3、要有明確的教學目的，多渠道、多層次、多種教學方法、教學手段、教學形式緊密結合，富有啟發性，充分調動師生的積極性。
4、要注重理論課教學，讓學生對體育有更全面更深度的了解、認識，不斷提高運動能力、運動水平，促進學生的學習積極性。
5、多開展課余體育活動，提高學生主動參與運動的積極性，培養學生良好的體育運動習慣，為實現終身體育打下基礎。
6、培養中高一年級學生的運動興趣，進一步掌握簡單的技術動作，發展柔韌、反應、靈敏和協調能力。
7、使學生形成克服困難的堅強意志品質,建立和諧的人際關系，具有良好的合作精神和體育道德,在體育活動中具有展示自我的愿望和行為
新的學期，新的課程，新的理念，給我們帶來新的機遇，新的挑戰，向我們提出了新的要求。我們一定會走進新課程，開創新境界，結出新碩果，為全面提高我校的教學質量而不懈努力。
學校體育老師工作計劃2
一、指導思想
以《新課程標準》為動力，深入開展教育教學研究，不斷提高教學效率，全面提高學生素質，使學校的體育教育教學質量越上一個新臺階。以《學校體育工作條例》為體育工作的基本法規，以“健康第一”為宗旨，把學校體育工作作為實施素質教育的突破口，以科學的管理促進學校體育工作全面健康發展，建立完善科學的管理體系，深化教學改革，全面推進素質教育。貫徹《小學生體制健康標準》。創建“參與健身”的健身氛圍，爭創學校的體育特色，培養全面發展的學生。
二、重心工作
1、嚴格執行新課程標準，上好體育課，增強體魄，心理、社會適應能力。
2、開展課余訓練，培養體育尖子，為三月份中小學田徑運動會、四月份市省軟式排球比賽、五月份的省傳統項目學校田徑運動會作準備。
3、積極組織校極各項體育活動，推動我校體育事業的發展。
三、具體工作
二月份：
1、制定好體育工作計劃及個人工作計劃。
2、組織校田徑隊、軟式排球隊、乒乓球隊進行訓練。
3、組織全校教師學習新廣播操《大眾廣播體操》。
4、做一名“書香教師”：倡導讀書，加強學習，學習新理論，新知識，相互交流和總結經驗，改變陳舊及過遲的教育教學觀念和思想，更新知識層面，與時俱進，著重提高教師的自身素質。
5、抓早操，抓隊列，加強早操隊列的評比和檢查力度，使早操和隊列更加規范化、習慣化。
6、做好創衛工作。
三月份：
1、參加市優質課評選教研活動。
2、加強體育課堂安全教育，在學生中開展安全活動教育，對學生進行安全知識的傳授，增強學生鍛煉中的自我保護能力和安全意識。加強對學校體育器材的管理，讓學生懂得正確使用器材的方法，并養成愛護學校公共財產的良好行為。
3、準備組隊參加區乒乓球比賽。
四月份：
1、開展全面《學生體制健康標準》測試準備工作。
2、參加市級軟式排球比賽。
3、參加區田徑運動會。
五月份：
1、做好學生身高、體重、五項達標的測試工作。
2、參加省級傳統項目學校田徑比賽。
3、參加市級中小學田徑運動會比賽。
4、參加區級學校教師《大眾廣播體操》比賽。
5、完成《學生體質健康標準》統計上報工作。
六月份：
1、體育工作總結。
2、進行資料歸檔。
豆腐營小學
20xx年2月
學校體育老師工作計劃3
新年的鞭炮聲送走了20xx的嚴冬,迎來了20xx 的春天。我也開始了本學年下期的教學工作，新年新氣象看著學生精神奕奕小臉我相信長大一歲的他們這學期會給我帶來更大的驚喜！為了本學期教學工作的順利開展，特制定以下教學計劃。
一、教育教學：
作為教師，教育教學是我的基本工作，本學期我將帶領學生進一步認識體育世界，按照《課程標準》的要求完成基本身體活動如走、跑、跳躍、投擲等內容的教授，并將花樣跳繩作為體操類活動帶入體育課堂，增加體育課的趣味性，調動學生的積極性。除此以外，上學期的教學讓我在教育教學上獲得了許多寶貴經驗，我將保留上學期教學過程中的優點，并反思和彌補不足，不斷思考和改進自己的教學方法，認真研讀體育教材，以次豐富自己的專業知識，提高業務水平。
二、學生管理：
新學期的開始，應狠抓課堂常規，要求學生遵守課堂秩序，不遲到早退、列隊做到快靜齊，不相互推搡、上課發言舉手喊報告、路隊行進中安靜不拖沓不掉隊。我要做到要求到點，實行位。不僅是體育課，包括放學路隊，做操路隊都要做到以上要求，讓學生養成走路不說話的好習慣。因此本學期我將加強和各班班主任的溝通，通過他們對路隊要求的日常強化達到鞏固的效果。展現一種新的精神面貌。
三、班級管理：
本學期我仍擔任二三班的副班主任，在班級管理方面我會經常性的和班主任羅老師進行溝通，積極協助羅老師完成班級事務。對學生會付出更多的關心，做到耐心聆聽，熱心幫助。并嚴格要求自己，以身作則。
四、個人要求：
花樣籃球教學計劃范文5
一、對新形勢下課堂教學的認識
結合新課標理念和“二期課改”精神,我們認為,小學體育課堂教學要從學校和學生的實際出發,尊重學生的個體需求,調動他們的學習積極性;要與學生多溝通、多交流,建立平等和諧的師生關系,多考慮他們的需求和感受;讓學生真正體驗到運動的快樂;并給予學生充分發揮的自主空間,提倡“玩中學、玩中練”;讓小學體育課堂回歸學生的生活,在師生教學互動中培養學生的學習能力。
體育教學有其自身的特點,他是一種在戶外進行的教學雙邊活動,學生需要通過各種身體練習,達到思維與活動緊密結合,體育知識和技能緊密相連。其次小學生的注意力、意志和情緒等心理活動的變化各不相同,教學中要充分利用學生的生理和心理特點。第三要根據新課程精神和教材特點組織教學。教材內容豐富多彩,不同的教材有其不同的特性,教師要善于把握教材,選擇適合學生特點的方法進行教學。
二、教學技藝在師生教學互動中生長
1、理解,師生關系的新起點
課堂不僅是建構知識的平臺,也是人際交往的場所。良好的課堂氣氛可以使學生有強烈的欲望,有積極的情緒,有充沛的精力與體力;良好的學習氛圍還可以使學生思維活躍,迸發思想火花,產生奇思妙想。建立平等、友愛師生關系,營造融洽、和諧的運動環境,學生能在輕松愉悅的氣氛中達成學習目標。教師首先必須開闊心胸去理解學生,然后再敞開胸懷去關愛學生,這是進行小學體育教學的首備條件。教師要利用生動親切的語言渲染課堂環境,“蹲下身”和學生在“同一個高度上”活動,逐步將自己融入孩子們中間,像一個和平使者用智慧傳遞知識技能,用愛心連接學生之間的情誼。
那是二年級的一節體育課,教學內容是立定跳遠和接力跑游戲。做完準備活動后,大部分學生都能按照我的要求,自由分散開地練習立定跳遠。突然,一名學生跑過來對我說:“老師,張運他一次也不跳,還故意用小石子砸我們?！蔽覇?“他為什么要砸你呢?”但我定神一想,這個張運是個很淘氣的同學?！八€打了我一拳呢!”嘴快蔡明大聲說,語氣有些憤怒。當我帶著怒氣走向張運的時候,卻看到他那若無其事的樣子,真想好好批評他一頓!但我克制了,心想:以前曾批評過他,但卻不管用,為何不改變一下教育方法呢。我靈機一動,想先聽聽他的心理話。于是我走到他身邊,撫摸著他的頭,溫和地對他說:“為什么不和同學們一起練習,你看他們練得多認真、多歡快啊!你怎么能用石子砸人呢?”“我不想跳,我跳不好……誰叫他們嘲笑我呢!”說話間表露出一副無所謂的神情,說完轉身過去,背對著我。我愣了一下,問:“那你體育課想活動什么項目呢?”“想跑步,我50米比他們快!”“跑步?行啊,一會兒就有接力跑啊!”我說,“我要和他們單獨PK”他說。他是想單獨挑戰其他小朋友,那就給你個機會吧,我說:“好!你去準備吧,一會我給你個機會!”接力跑前我專門安排了這次挑戰賽,結果,張運真的跑得比其他同伴快。下課時,他樂滋滋的,我抓住時機與他談了心。后來,張運同學還真成了我的小助手呢。
你給孩子一份理解和關愛,他就會對你產生依賴和信任!作為體育教師就應該敞開胸懷愛學生,用自己的行動去感召他們,他們會逐步接納你,更加尊重你。這樣的例子發生了幾次,我總是把握時機,與孩子們走近,與他們成為朋友。
2、玩耍,課堂教學的切入點
玩是兒童的天性,課堂教學中抓住小學生這一特點,為了讓孩子喜歡體育課我以“游戲”為“家常飯”,以“競賽”為“家常菜”,力圖讓小學生在玩中學、在玩中練、在玩中樂。
記得那是我從中學轉到小學上的第一節課,教材是立定跳遠,我采用較為“程式”的方法進行技能教學,結果學生練得垂頭喪氣。課后我經過與同事交流,對教學方法進行了積極調整,第二堂課就收到了很好的效果。
同樣是立定跳遠課,我是這樣組織教學的:一上課我就問:“同學們,今天想不想做游戲?”同學們急切地回答:“想!”?！敖裉?老師要和大家做一個非常有意思的游戲,叫做‘剪刀,石頭,布’。我接著說:“游戲的方法是這樣的:各人自己找朋友,兩個同學一組,先設置好起點,然后通過猜拳‘剪刀,石頭,布’來決定勝負,贏的一方雙腳蹬地向前跳一次,輸的一方原地雙腳向上跳一次。每五次為一組,最后看哪人離起點遠,距離者勝,距離最遠的將贏得全班總冠軍。大家一聽游戲中還要比賽,一個個躍躍欲試。一會兒各自找到了朋友,學伴間玩得既緊張又活潑。一會兒找同學測量,一會兒找老師評判。15分鐘的時間轉眼間就過去了,大家練得滿頭大汗。這時我再評價同學的跳躍動作,請做得規范和跳得遠的同學出來示范的講評……通過這一競爭性的游戲,一下子將學生的學習積極性調動起來了。
課后,我最深的感受是:學生看似玩,實際上做的是雙腳用力蹬的立定跳遠動作;形式的變換,讓他們在歡快中達成了教學目標。對于孩子們,這種教學方法遠比教師不斷地講解、示范,學生排著隊不停地輪流練習要強得多。從孩子們的笑臉上,我能感受到這種教學方法的好處。
這次教學啟發了我,后來我通過合理的創編、科學的安排,推出一些游戲性、競爭性強的學習內容,采用“新、奇、活”的、能使學生產生強烈興趣和新鮮感的組織形式,以增強教學的吸引力,激發學生的學習興趣和熱情。使學生在安全有序的環境中玩,在玩中掌握知識和運動技能,在玩中逐漸養成自主意識、紀律觀念和組織能力。
例如:球類教材是低年級重學內容,既是發展學生技能、技巧主要途徑,也是發展學生力量、靈敏、協調等體能的重要手段。如果按常規組織形式進行教學,孩子們雖能掌握部分技術動作,但學練的積極性并不高;如果以游戲的形式出現,孩子們積極參與、樂此不疲。我通過查閱資料和自我創編,我把小籃球的運、傳、投編成兩人或集體練習的游戲,并制訂簡單的規則,以比賽的形式出現,讓學生在游戲中學練技能。
3、自主,教學互動的發生點
給孩子們空間自主選擇內容,是體現課堂生機與活力的重要保證,也是師生互動的出發點和生長點。其一是給學生自主練習的空間。低年級小朋友年齡雖小,但興趣廣泛,并有了一定的自主能力,教師應考慮從學生的實際出發,打破以往低年級教學中一切都由教師組織,師生一起做同一活動的做法,而多給學生有選擇性的自由練習空間,使學生找到練習的樂趣,發現自己的特長,為終身學習體育打下堅實的基礎。其二是給學生自主表現的空 間。教師放手讓學生自己去練、自己去學,就給了部分學生表現的良機,就如有的學生很想成為運動員,就大膽邀請老師參與他的活動,通過表現來實現他的愿望;有的學生想當小老師,就組織一些有共同愛好的同學一起來練習,培養了組織能力;有的學生在練習時想出了新花樣,得到了老師的肯定,那勁別提有多得意了。教師要善于從學生實際需要考慮,放開手腳,把課堂還給孩子。
下面就是一個很好的例證:二年級的體育課,原本的教學計劃是前滾翻和迎面接力游戲。在上完了前滾翻練習后,我就準備組織迎面接力跑游戲,卻發現由于幾個學生病事假,各組人數不均等;加之迎面接力已練過幾次,如果還是按原來的分組賽跑,勝負已了如指掌。我想了想,說:“聽說我們班的小朋友特別有能力、也肯動腦筋,本課還有15分鐘時間,我想讓你們自由支配,但有個主題,那就是快速跑;還有個要求就是要玩出花樣,并注意安全!”同時又說:“有什么要老師幫忙的盡管找我?！边@樣一說,全班同學一下樂開了花,紛紛按照他們自己商量好的活動方案活動起來。不一會兒,幾個同學跑過來說:“老師,我們想賽跑,你來給當裁判,好不好?”我馬上答應了。別看他們人小,比賽起來可不含糊,跑起來還真像個小運動員,有一股拼勁呢!得了第一名的同學對我說:“老師,我跑得快,我想參加學校田徑隊,你看我可以嗎?”“當然可以了,只要你不怕苦,不怕累,有拼勁,我想將來一定能成為出色的運動員?！逼渌麕讉€同學也說:“我們也要參加田徑隊?！笨粗⒆觽兲煺嬗窒蛲谋砬?我真開心!再回頭看看其他孩子,一幫幫、一群群練著自己喜歡的項目,一個個都特別帶勁。下課前5分鐘,我引導他們對游戲活動進行了總結,個說得頭頭是道。
原來的教學預設被打破了,臨時生成的主意卻得到了許多意外的收獲:同學們練得有組織、有方法;有的學生想成為運動員;還有的學生具有創新的意識。
4、期待,教學成效的增長點
體育與其他科目一樣,學生存在先天體質、能力和心理上的差異,要清楚地認識到體育“后進生”才是最需要體育和多參與鍛煉的人。教學中要想方設法來彌補或消除“后進生”的缺陷。對一些學有困難的學生,我們可以簡化要求,使其在初步體驗成功的基礎上,一步一步地走向成功,樹立信心。特別要提出的是,對個別因為身體因素不能達標的學生,可以選項測試,防止發生因測試不合格而對體育課產生心理陰影,久而久之他們會遠離體育活動與課堂。當學生遇到困難時,當學生稍有進步時,當學生順利完成某一動作時,一顆為學生著想的心,一個充滿肯定的眼神,一個贊許的目光,一個會心的微笑,總能讓其體驗到進步的愉悅和成功的樂趣,倍感自信,激情滿懷。
例如:在上跳高課時,一個叫李玉琴的女生由于害怕總不敢跳,反復說教仍然畏縮不前。我就請來班上個頭最矮的女生張小文,講明讓她做陪練的道理,讓小文來做陪練,把橫竿換成了橡皮筋,并將橡皮筋下降到李玉琴能跳過的高度讓她試跳。當她第一次跳過橡皮筋時,我立即給予了積極的評價,并鼓勵她繼續努力。這時李玉琴臉上的表情明顯由恐懼變為驚喜,又跳過一次后逐步身體放松了下來,跳高動作也逐漸成型。這時候我一邊鼓勵她一邊升高橡皮筋的高度。經過一次次練習,張小文逐步被“淘汰”了,而李玉琴興致卻越跳越高,第二課堂課時主動向我提出要將橡皮筋換成竹竿。就這樣,李玉琴在我和同學不斷的鼓勵中,在不斷的練習中體驗到了成功的樂趣,越跳越勇、越跳越高。最后,她成了全班過竿動作最漂亮孩子。
體驗成功尤如征服高山奇險,能給孩子們帶來沖動和動力;而不斷地體驗進步或成功,就會使孩子們不斷朝著新的目標邁進,尤其是集體競賽性活動,尤其能體現這一點。
5、開發,教學素材的生長點
課堂教學不能與生活割裂開來,特別是小學體育教學更應該使學生與生活有機融合。體育教學素材的組織、教學內容的設計要與學生的生活、經驗相聯系,在學練課本知識技能的同時,將學生與大自然、學生與社會、學生與校園、學生與家庭及自我的關系融入課堂教學,在學生掌握體育知識技能的同時,形成對待生活的情感、態度和價值觀。
新課標實施以來,我的視野拓寬了,總想發揮自己的聰明才智,根據學習目標大膽開發教學資源,因而許多新的教學內容也就產生了。在選擇教學內容時,注意就地取材,貼近生活實際。充分考慮到操作的簡便易行,貼近學生的現實生活。
例如:為了讓學生在復習立定跳遠時做到積極緩沖、落地輕巧,我設計了如下的生活場景:體育老師領著學生“外出郊游”,大家來到一個郊外池塘邊,老師讓學生觀察樹葉的形狀,聆聽落葉的聲音。然后在音樂聲中,用讓學生用繩子擺成各種形狀的樹葉,老師讓學生站在“池塘邊”用立定跳遠的方法跳到自己的“樹葉”上。這時老師問:“我們腳下的樹葉是漂在水面上的,小朋友們應該怎樣上去?”同學們熱情高漲,齊聲回答:“動作要輕巧!”老師帶著學生在歡樂的“池塘”中盡情玩耍,從1人練習到2、3人組合練習,從跳一張樹葉到連續跳幾張樹葉,學生們玩得高興極了。這樣充分把生活中的情景交融到立定跳遠教學中,產生了十分顯著的教學效果。
學校的教學設施是有限的,可是師生的想象是無限的。平時,我很注重教學資源的開發和利用,將一些競技運動項目加以教材化開發,設計出一些適應小學生活動的內容、與學生活動能力相適應,產生了深受學生喜愛的學習內容。如:我針對學校乒乓球球臺數量不足、學生乒乓球技能較差的實際情況,將球和球拍移出球臺,圍繞球和球拍創編出單人、雙人、三人和集體活動等一系列活動型練習和游戲。這樣,既豐富了活動形式,又拓展了課堂教學內容。再如把學生日常喜歡的玩具、喜愛“九子”游戲引進課堂,并引導學生利用玩具作為創作元素進行游戲活動形式創編,從而不斷改善和完善了玩具的功能,使它為學生的體育活動服務。
三、結語
體育教學是雙向多邊、復雜的活動,體育教學更是一門探索不盡的藝術。新課程呼喚課堂教學的優化和創新,體育教師在課堂教學中成長。教師只有不斷總結課堂教學的經驗、教訓,并加以梳理和提煉,形成課堂教學“敘事”,反饋到教學實踐之中,提升教學水平和技藝,才能有效地提高教學質量和教學效率,才能適應時代的要求。
參考文獻:
1、上海市教育委員會,《上海市中小學體育與健身課程標準》,上海教育出版社,2004年。
花樣籃球教學計劃范文6
忙碌而又充實的工作已經告一段落了，回想起這段時間的工作，一定取得了很多的成績，是時候認真地做好工作總結了。這里給大家分享一些關于烹飪師工作心得，希望對大家有所幫助。
烹飪師工作心得1半年來我擔任單位烹飪技師，經過長時間的工作積累，逐漸地對于這份工作有所了解，現將工作總結如下：
第一，思想方面。工作期間我充分地認識了烹飪技師這份工作的`職責所在，我的任務是為全單位同事提供每日的可口飯菜佳肴，努力讓大家吃到新鮮美味的飯菜。因此，在工作當中我始終用心做好本職工作，做到“干一行愛一行”。我深知雖然自己從事的這份工作比較勞累，但是我從認為自己低人一等。我確信只要我把烹飪技師這份工作做好，我就是不錯的。
第二，工作方面。工作當中我們首先要保證領導干部的飲食問題，在工作當中重點把關領導們的飲食。對于領導的用餐進行科學化配給，注意蔬菜水果肉類等各種營養搭配，并且注意烹飪過程當中的火候、調味，確保領導干部獲得最好的飲食供給。在食堂烹飪工作當中我們重點很好幾個環節：一，原材料采購。二，食物儲藏保鮮。三，上鍋烹飪。
第三，規范紀律方面。工作期間我始終遵守工作規章制度，做到不缺勤、不遲到、不曠工。半年來我是滿勤、并且利用工作其余時間做一些雜工，例如打掃、清理食堂廢料。
總的來說，我半年的工作總結就是這些，在下半年我將繼續做好本職工作。
烹飪師工作心得2我經過在商業學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州__酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。
二、實習中的工作表現。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。
我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!呵呵!
三、實習中的體會、>收獲，實習工作的認知、感想。
(1)經過在__酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛>我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!
(2)因為__酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為__酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。
比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。
四，存在問題。
我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。 最后感謝__市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿__酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
烹飪師工作心得3時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在這一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
烹飪師工作心得4時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在這一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
篇二：
烹飪師工作心得5在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。
經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。
第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新?，F代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。
第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯
我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。
第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意， 不要以命令式口氣對待下屬。帶______要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待______與同事。經常以談心形式和下屬或______們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚道路才會越走越。
烹飪師工作心得6大家好!非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實業杯烹飪技術高峰論壇的心得體會。
首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團隊榮獲團體比賽金牌獎。在這里，我代表工作團隊的全體成員，向公司領導對我們的信任、鼓勵和支持，及各位同事對我們工作的配合表示深深的感謝!
我工作團隊一行五人代表__公司赴__參加此次烹飪大賽。10月18日抵達首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進行賽前的準備工作。無論是參賽展臺、宣傳標識的布置，還是烹飪工具、食材的準備，我工作團隊各有分工，緊張有序的完成了工作。
烹飪比賽過程中，我團隊的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以內蒙古地區的特色食材，崇尚豐滿實在，注重原料的本味，隊員運用嫻熟的技巧和獨特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。
各地參賽團隊的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這道冷拼是用精細刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中四君子，刀工操作干凈利落，不僅形狀整齊美觀，誘人食欲，更重要的是這一作品創意新穎，引人眼球。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅僅要注重食物的色、香、味、形的協調一致，并且要講究菜肴的傳統美感，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和美食相統一的特殊享受。
另外，各地參賽選手的面點更是制作精致，不僅品類豐富、而且風味多樣，比如將面點制作成綻放的花式、可愛的動物、逼真的晴雨傘等，讓我見識到面點制作技藝的高超，面對形狀各異、別致精美的面點品，不禁垂涎欲滴，更令我堅定了信心，努力提高我團隊面點師的工作技能，通過不斷的學習實踐，使面點師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。
通過這次參加比賽的經歷，有機會與各地參賽選手交流、學習，深刻認識到 “平衡即健康”的傳統養生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強調各類營養成分的平衡。比如：粗糧、細糧搭配;副食品種類要多樣，葷素搭配;主副食搭配;干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
飲食質量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于廚師之間相互研討、相互勉勵及共同努力。每天能夠讓員工吃到美味可口的飯菜，員工就會有一種家的感覺，才會更好的為公司服務。在日常工作中，我們還存在許多不足之處。最大程度的增加年收入，為公司增收，就要不斷創新進步，研制更加物美價廉、營養均衡的佳肴招攬顧客，從這個角度來說，我深感肩負工作的創新性與挑戰性。今后，我將會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴，改進工作思路，考察新的菜品，爭取創造更好的經濟效益和社會效益。
再次感謝領導為我提供這次參賽學習的機會，相信在各位領導的指導和各位同事的配合幫助下，我們的團隊一定能夠精誠團結，以百折不撓勇往直前的精神風貌迎接挑戰!
烹飪師工作心得7為提高烹飪專業教學質量，實現專業培養目標，根據教學計劃的總體安排，5月1日至11月30日，我們組織烹飪專業二年級的學生實施了專業課程實習，現將實習工作的具體情況總結匯報如下：
一、專業實習內容
在本次烹飪專業實習中，我們緊緊圍繞專業培養目標安排了這次實習。課程實習的具體內容：對于二年級的烹飪專業學生而言，由于此前有一年級時期的認識實習，也由于烹飪專業二年級同學利用在校期間的專業實習課，積累了一定的專業實踐經驗，還由于一年多的專業學習掌握了一定的專業理論知識，所以，課程實習的內容更具有專業特點。這次課程實習中，我們根據海闊天空的現實需求，實習期間，同學們學習了生產工藝及相關的操作流程，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實習過程組織有序，實習內容講求實效。
二、專業實習體會
雖說類似的實習每年都會組織，但每次的實習都使我們對于專業實習有更多更新的體會，也使我們對于在中職營銷專業教學有更深的理解和認識。
1、專業實習的專業特征是確保實習效果的基本要件。
這次安排的課程實習，緊緊圍繞了專業培養目標，專業實習計劃展開，實習過程中都貼近了酒店實際，實習結果不同程度上體現了酒店，學校，專業，學生，多贏的效果，基本完成了實習計劃規定的任務，實現了實習目標。
2、周密翔實的實習計劃是完成實習任務的有力保證。
在這次實習之前，為制定翔實可行的實習計劃，烹飪專業全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯系落實可依托的企業，又充分發揮自身專業優勢，與企業有關專業人員共同制定出了認識實習和課程實習計劃，計劃反映了企業目標，體現了專業要求，結合了學生特點，規范了實習過程。
3、發揮企業的作用是專業實習的必要支撐。
由于這次實習得到了海闊天空大酒店的大力支持與幫助，實習計劃的針對性，實習過程的專業性，實習教學的現實性，實習結果的客觀性都得到完整的展示。
4、專業實習同樣是對學校，專業，教師的客觀評價。
這次課程實習有效地與酒店相聯系，既是酒店需求與學校專業教育的有效對接，也是學校，教師，學生專業教學與實踐價值的直接檢驗，能否在得到酒店支持的同時，給予酒店以回報，不僅僅要求學生努力，同樣離不開教師的認真與專業。
三、專業實習反映出的問題
這次實習雖然成效突出，但在實習中也反映出專業教學中亟需重視，解決的問題。
1、專業建設的基礎有待加強
這一問題在歷次的專業實踐教學中都有所表現，比如專業教師，專業實習指導教師隊伍缺乏，專業實訓基地不足，新的專業實訓基地開發不夠，這次實習中這些問題又再次在一定程度上影響到了實習的效果。
2、教學內容需要調整
教學內容較多地關注了專業中有關是什么，為什么等方面的問題，而真正能觸及到怎么辦的內容較少，其中最主要的原因在于課程體系的針對性差。
3、學生的專業素養應予提高
專業實習中有大量的工作需要同學們以特有的刻苦認真精神及扎實專業工作技能努力完成，也需要大家相互鼓勵與支持共同應對，但有不少同學在這些方面或多或少地有欠缺，有的表現出的是態度中固有的不屑，有的表現出的是在堅持中的韌性不足。
四、改進問題的措施及建議
就目前專業教學的現實條件來看，解決好專業實習中反映出的問題，應從以下幾個方面著手：
1、加強與實習合作單位的聯系，條件成熟時拓展為新的實訓基地。
這次實習中，同學們的良好
1、專業實習的專業特征是確保實習效果的基本要件。
這次安排的課程實習，緊緊圍繞了專業培養目標，專業實習計劃展開，實習過程中都貼近了酒店實際，實習結果不同程度上體現了酒店，學校，專業，學生，多贏的效果，基本完成了實習計劃規定的任務，實現了實習目標。
2、周密翔實的實習計劃是完成實習任務的有力保證。
障等機制，加強與這些企業的聯系。
2、發揮實訓基地的作用，關注企業經營的現實問題，為專業教學尋找更多的標的。
在理論教學，課堂教學中，如果更多地從熟悉的企業，從身邊的企業中發現問題，顯然更利于激發學習興趣，更利于解決專業教學的針對性問題。
3、深化"導師制"的進程，引導同學們認識，樹立烹飪職業人理念和作風。
"導師制"的推行確實促進了專業教學質量提升，在今后教學中更應大力推進。要使同學們及早與專兼職專業教師建立聯系，為同學們提供直接有效的輔導和幫助，提高學生專業素養，明確專業發展方向，激發同學們更新理念，夯實基礎，錘煉作風的自覺性。
總之，這次烹飪專業實習同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業教學，專業建設進一步奠定了基礎，明確了方向，我們全體營銷專業教師定會從自身努力做起，繼續保持和發揚認真，敬業，奉獻的專業精神，借助大家的幫助和支持，持續改進專業建設水平，不斷提高專業教學質量。
烹飪師工作心得8中國的烹飪技術在世界上的影響是極其深刻的，它是中國傳統文化富有代表性的一部分，我國是一個飲食文明的國家，眾多的傳統佳肴，精湛的烹飪技藝，造就了一個又一個烹飪奇跡，中外稱譽。中國對飲食的重視程度有史以來都是很高的，隨著社會的發展，現在飲食文化不僅僅是以作的巧，吃得好為主要內容了，而是增加了一個健康的概念。飲食與健康也成了一對不可分割的詞語了。
在中國的飲食中，很多都是富有傳說和故事的。這不僅為飲食文化增添了一種深厚的積淀，也同時記錄了中國飲食文化的一部分歷史。
據《易，鼎》中最早的記載，“以木翼火，亨任也?！痹诠艥h語里，“亨”同“烹”，作燒煮講也就是用火加熱食物?！憋儭笔侵甘挛锛訜岬竭m當的程度(成熟)，隨著時代的發展，烹飪就是對事物原料的科學合理的加工，制成有一定藝術的，有營養的色香味俱全的菜肴。
我國的烹飪技術在夏朝得到很快的發展，當時不僅宮廷中，官府中有專職的廚子，明鑒也有“沾酒市肺”的“庖人”專司飲食業。少康是我國歷史上第一個有年代可查的廚師，而是夏代國王，從這一方面也說明了夏王朝對烹飪的重視。
隨著歷史的發展。我國在商朝春秋等以后的時期，到元明清時期，飲食烹飪技術都在不斷的發展，到了清朝烹飪技術算是到了又一個高峰。清朝的滿漢全席，享譽中國，無人不知無人不曉。可謂是清朝的一個代名詞。
中國的飲食文化文明與中外，山珍海味，特色佳肴，它也成為了中國文明史的一部分。中國地域廣闊，不同地區，特色不一，有川魯蘇粵四大菜系，閩浙皖湘風味，京滬鄂風味等，以長江為界又分為北方菜和南方菜。不同的菜系又有別的分類方式，菜肴又可分為宮廷菜，素菜，少數民族菜，官府菜。每種菜肴又有細分，由此可見，中國的飲食文化深厚之底蘊。
烹飪師工作心得9回顧過去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結如下：
一、工作上，我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，近五年來，為局機關節省招待費20多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自20__年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。
二、政治思想上
我認真學習黨的路線方針、政策，__，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養成讀書看報的良好習慣
關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工
今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作?？傊?，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業作出了自己的貢獻。
烹飪師工作心得10我成為了廚房一名新廚師，因為沒有多少經驗，很多時候都是在崗位上學習，面對工作壓力，我選擇虛心接受。對于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習，盡快提升自己。
在實習期間，我需要協助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個月，我沒有自己炒過一個菜，全都是在學習如何切菜，以前很少注意這些，認為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發切菜也是需要學習，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。
當然我們切菜很多都是用最廉價的蘿卜食材來練習，不過有些菜不需要我們去切，有專門的機器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學者需要做的。
當我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的，因為任務量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當我們慢慢熟練之后，就需要負責整個酒店的餐飲工作，經常會從早上開始炒菜，到晚上__點鐘都不能夠及時下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個人輪值。
長時間的在廚房工作，已經習慣了忙碌，當生意好了后，就是我們忙碌的時間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當然也不會有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導我們，然后慢慢在廚房練習。
只有做的多認真努力了，學會在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時候放油，又如何保證食材經過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。
