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農業溯源技術范文1
（江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州225300）
【摘要】生源不足已成為當前我國高職院校的“新常態”，在這種形勢下，良莠不齊、魚龍混雜的高職教育市場將會迅速分化，“好的更好，糟的更糟”。地處蘇中的江蘇農牧科技職業學院面對當前形勢，主動應對，積極開拓生源基地，立足江蘇，面向西部，以更加廣闊的視野和戰略眼光來化解生源危機。
關鍵詞 生源危機；技術技能人才；高職教育
由于受適齡人口逐年下降、本科高校持續擴招、國外高校爭奪生源、放棄升學學生增多等因素的影響，生源不足已成為當前我國高職院校的“新常態”。如何在日漸萎縮的生源市場上實現轉型發展，在激烈競爭中占有一席之地，已成為高職院校迫切需要解決的問題。在這種形勢下，良莠不齊、魚龍混雜的高職教育市場將會迅速分化，“好的更好，糟的更糟”。如果招生有了問題，生源出現枯竭，“關門大吉”將并非危言聳聽。
地處蘇中的江蘇農牧科技職業學院面對當前形勢，主動應對，積極開拓生源基地，立足江蘇，面向西部，以更加廣闊的視野和戰略眼光來化解生源危機。
1廣袤的西部大地需要大量的農牧科技人才
1.1國家大力支持西部地區農牧業人力資源建設工作
農牧業是西部地區的重點產業之一，農牧業人才是農牧業發展的基礎。國家對西部地區的農牧業人力資源建設工作支持力度非常大，鼓勵大學畢業生到西部就業，通過“西部計劃”等政策向西部地區源源不斷地輸送受過高等教育的人才，這其中就包括大量的農牧科技類人才。江蘇農牧科技職業學院作為培養農牧科技類技術技能人才的搖籃，積極向西部地區開拓生源基地，并且鼓勵畢業生到祖國最需要的地方——西部地區就業。為西部地區培養高質量的農牧業人才，為西部地區發展貢獻力量。
1.2西部地區農牧業從業者迫切需要職業技能培訓
教育部職業教育與成人教育司提供了一組令人擔憂的數據。截至2013年我國農村勞動力已達4億左右。其中大專以上文化程度僅占1%左右，高中文化程度占12%左右，初中文化程度約占39%左右，小學程度占48%。由于大多數農牧業從業者沒經過職業教育或技能培訓，他們不具備現代農牧業所要求的技術和才能，不能很好的勝任農牧企業急需的技術技能工作，所以他們只能從事簡單的體力勞動。這在很大程度上影響了西部地區農牧業的發展速度。對西部地區農牧業從業者進行職業技能培訓刻不容緩。
2江蘇農牧科技職業學院在為西部地區培養農牧業人才方面具有得天獨厚的優勢
2.1學院是國家示范性（骨干）高職院校
江蘇農牧科技職業學院始建于1958年9月，是一所隸屬于江蘇省農委的全日制公辦高校，是我國東南沿海地區乃至我國南方14個?。ㄊ小⒆灾螀^）唯一以培養農牧科技類技術技能人才為主的省屬公辦高職院校。2010年學院被教育部、財政部確定為“首批國家示范性（骨干）高等職業院?！?，2013年11月以“優秀”等級通過國家驗收。
2.2專業特色鮮明
2012年教育部《關于全面提高高等教育質量的若干意見》，要求優化學科專業和人才培養結構，健全專業預警、退出機制，連續兩年就業率較低的專業，除個別特殊專業外，應調減招生計劃直至停招，建立健全招生-培養-就業多元聯動機制。該學院在專業建設工作中，牢固樹立“緊扣農牧產業辦學、緊密結合產學研育人、緊跟區域增長極發展”辦學理念，深入開展調查研究，及時跟蹤市場需求的變化，主動適應區域、行業和社會發展的需求。根據現代農牧業轉型升級需要，向動物醫藥、寵物美容與護理、食品安全與檢驗等二、三產業不斷延伸，制訂了鞏固具有傳統特色的一產類專業、做強二產類專業、拓展三產類專業的專業建設戰略。學院現開設了52個專業（方向），涵蓋了農牧產業鏈相關產業，約三分之一的專業為全國高職院校中最早舉辦，四分之一專業（方向）為全省乃至全國高職院校中獨有，這是該學院吸引西部地區考生報考的重要原因之一。
2.3師資力量雄厚，教學條件優越
該學院現有教職工1000多名，副教授以上高級職稱199名，教授等正高職稱教師52名，具有博士、碩士學位的教師452名。中國科學院院士、原南開大學校長饒子和擔任我院名譽院長，國內外20多名知名教授（6名兩院院士）擔任我院兼職教授。該學院建有江蘇現代畜牧科技園、江蘇中藥科技園等國家級實訓基地。擁有國家水禽基因庫、姜曲海豬保種場2個國家級保種與研發機構以及江蘇省獸用生物制藥高技術研究重點實驗室等14個省級研發中心、12個市級研發平臺。各級各類實驗室、實訓室200多個，校外實訓實習基地700多個，教學科研儀器設備總值1.38億元。
2.4全國畢業生就業典型經驗高校
畢業生就業情況怎樣，既是檢驗人才培養質量高低的重要標準，也是影響招生工作成敗的重要因素。該學院歷來高度重視學生的就業工作，畢業生就業率與就業質量呈現“雙高”態勢。近幾年，學院畢業生“雙證書”持有率達到95%以上，就業率持續保持在99%以上，連續八年被評為“江蘇省畢業生就業工作先進集體”，2013年5月榮獲全國畢業生就業典型經驗高校。學院積極聯合麥可思公司畢業生就業質量年度報告，顯示我院畢業生起薪線最高為3213元，最低為2250元，平均達到2829元；就業對口率平均達到88.66%；從起薪線和就業對口率來看，學院畢業生就業質量較高。2013年畢業生平均第一年工作年薪在4萬元左右，部分優秀畢業生兩年后就走上了企業中層管理崗位，年薪達到十萬元以上，真正做到了讓學生成才，讓家長放心，讓社會滿意。
3江蘇農牧科技職業學院立足江蘇、放眼西部，化解生源危機的舉措
3.1積極開拓和鞏固西部生源基地
該學院在西部地區的大部分省、市、自治區都有招生計劃。2014年，該學院開拓了西部地區新的招生省份——青海省，2015年，該學院又將在寧夏回族自治區開始招生。至此，該學院的招生范圍幾乎覆蓋了整個西部地區。在開拓新的招生基地的同時，該學院還不斷地鞏固既有的生源基地，尤其是對新疆、西藏、內蒙古等西部偏遠地區加強宣傳力度，增加招生計劃，讓更多的西部考生有機會來江蘇農牧科技職業學院享受高質量的高等教育。
3.2加大對西部地區農牧業從業者的培訓和成人教育工作力度
最近幾年，高考考生數量呈逐年下降的態勢，國內本科高校持續擴招，國外高校爭奪生源，放棄升學學生增多……種種不利因素擺在高職院校面前。江蘇農牧科技職業學院面對這種形勢，果斷把成人教育和成人培訓作為重點工作來抓，而西部地區農牧業從業者正好迫切需要職業技能培訓和成人教育。該院先后舉辦了西藏拉薩市獸醫培訓班、新疆克州農林牧科技人才培訓班、新疆昭蘇縣鄉鎮場干部培訓班等，為西部地區培養了大量的專業農牧業人才，同時也化解了自身的生源危機。
3.3構建“中高職銜接”教育體系和“專、本貫通”教育體系
大膽突破體制障礙，構建職業教育與普通教育“上下貫通”的教育體系。即不僅構建中高職“3+3”銜接教育體系，還構建了“專本直通”的自下而上的完整職業教育體系。建立職業教育和普通教育的銜接和上升通道，職業教育的學分可以獲得普通教育認可，職業教育和普通教育之間設立具有靈活性和開放性的教育學制。2013年開始，該學院與部分普通本科院校開展“3+2”分段培養學生的工作，學生報名踴躍，深受家長歡迎。
3.4提升學校的教育質量，走特色化與差異化生存之路
近年來，社會上學生和家長對于上大學的觀念已由從前的“有學上”逐漸轉變為“上好學”，當高職教育由賣方市場轉變為買方市場，品牌與特色就是學生或家長選擇高職院校首要考慮的問題，也成為高職院校在競爭中生存的法寶。特色發展與錯位競爭是高等教育改革發展的重要經驗。該學院作為農牧科技類院校，專業的特殊性將在較長時期內存在，已經具有專業上的鮮明特色。但是還要進一步提高教育質量，打造更多的品牌專業和特色專業。
3.5以學生為本，關注學生學習效果和在校生活質量
學生們參與在各種各樣的教育教學改革浪潮之中，他們真正要收獲的應該是完成的知識的積累、能力的提升和價值觀的塑造。因此，該學院在各種教育教學改革中都堅持以學生為本，以學生為中心，切實提高學生的學習效果。另外，學生在校期間除了學習還有生活，學生的大學生活質量也是必須去關注和改善的關鍵問題。該學院切切實實地做好學生在校期間的生活服務工作，切切實實地關心學生的生活需求，了解學生的身心發展和成長狀況并為之努力付出。
3.6面向社會和行業，切實提升學生的就業質量
高等職業教育是以就業為導向的教育，就業問題事關畢業生的切身利益，事關高職教育的發展方向。高職院校的人才培養水平和社會認可度最終取決于畢業生的就業質量。該學院加強與行業聯系，與行業共建“雙師型”的師資隊伍，抓好就業市場的培育與運作。該學院順應社會發展潮流，于2014年10月成立了中國現代畜牧業職教集團（校企聯盟），為畢業生高質量的就業打造了一個高效的平臺。
總之，打鐵還需自身硬，化解生源危機最有效的辦法就是把學校自身建設得更加有競爭力。江蘇農牧科技職業學院將繼續立足江蘇、面向西部，充分發掘自身潛力，為培養更多專業的農牧科技人才而努力奮斗！
參考文獻
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農業溯源技術范文2
關鍵詞：網格；資源共享；教學模式
中圖分類號：TP3文獻標識碼：A文章編號：1009-3044(2012)2-0423-02
Based on Inter-grid Resource Sharing-based Teaching Reform―About Suzhou Agricultural Vocational Technical College Sys? tem, the Construction of Some of the Thinking CRP
ZHUANG Cheng
(Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture, Suzhou 215000, China)
Abstract: With the Suzhou Vocational-CRP system of agricultural building and the promotion of educational information, the integra? tion and sharing of network resources, the College’s future development trends. At present, many colleges and universities in the island state of educational resources, sharing a large number of conditions caused by inadequate teaching of information resources and waste in idle state. The grid structure used by the virtual mode of teaching resources for the massive integration and unified management, the different lo? cations, equipment or terminal differentiation of interconnection, virtual network build out the perfect environment to achieve massive re? source sharing, improve efficiency in the use of educational resources.This is through grid technology, including the corresponding counter? parts in the hospital or even in favor of business units to focus on the integration of teaching resources, and provide a unified interface, greatly increased the level of school-enterprise resource sharing. And to further explore the inter-grid-based resource sharing under the teaching patterns. Platform for students by sharing resources, capacity-building interaction, network environment to meet the individual needs of students, teachers and students interactive teaching role in converting three aspects of inter-grid implementation in the context of a number of related vocational education teaching reform.
Key words: grid; resource sharing; teaching
2011年10月，蘇州農職院正式啟動了校園信息化管理系統CRP的研發和推廣。該系統由門戶及各個管理子系統構成，涵蓋校園管理和教學的各方層面，具有透明、高效、自我驅動的管理特色。系統的建設將實現“現代管理”和“信息技術”的有機結合，并大大推動學校管理機制和教學手段的全面創新。這其中包含了教學信息資源的模塊，該模塊的建設，將能為全體師生提供一個新型的信息平臺，實現數據共享、系統互聯互動，甚至是一種全新的教學和學習模式。
近年來伴隨整個社會信息化的快速發展，學院的教學網絡資源也在飛速的增長，基于資源共享的目的，學院的CRP系統教學信息資源模塊將構建面向服務的分層式結構和相應的尋訪機制，為全院師生提供統一化透明化的網格式教學服務。
1校際網格的設計目標
學院網絡資源的增長，已經逐漸形成了很多類似的“信息孤島”。一面是師生對資源的需求，另一面是大量資源無法高效利用。校際網格就是為了化解這個矛盾。因此，校際網格的實現可以使得學院的內部資源得以在更大的范圍內實現多方共享，并將在更大的限度內改變現有校園網的應用現狀。
網格是一種將位于不同位置的、具有差異化的信息設備或終端通過各種介質實現互聯，從而虛擬的構建出一種更高級別和更加完善的網絡環境，借此可以實現海量資源共享的新手段。校際網格的信息和資源供體一般是各個系部，其中也包含有大量的信息群、數據庫、工作站、個人電腦、存儲設備、數據終端等。受體一般是學院的教師和學生，其中也包括一些通過對外接口訪問學院資源的校外用戶。
針對學院網絡資源眾多、差異性大、涵蓋面廣的特點，我們可以設計一種面向服務的網格式系統架構及服務訪問模型。在這種 網格模型中，把網絡中的海量資源處理成服務信息，并即時的轉化為為虛擬服務，使得校際網格具有更加晚上的虛擬性和統一的系統接口。在這種模型內，目錄服務是要實現的核心技術，它是用于把資源和服務的供體信息給終端的各個受體，供體和受體可以通過面向服務的網格式架構技術所提供的臨時虛擬環境，快速而有效的建立兩者之間的供求關系。
該系統的建成將實現以下目標：1）制式的訪問接口：校際網格將提供一個統一化的訪問手段；2）高效的訪問速度：利用復制在系統中生成若干個副本，以此減少數據訪問時間；3）統一的資源命名：采用統一的命名規則操縱數據，構造出統一化的數據檢索環境；4）較高的安全防護：利用防火墻等安全機制保障用戶信息和系統數據的安全。
2資源共享型教學模式改革
1)基于校際網格的教學提高了學生的交互能力
傳統模式下的教學手段一般都側重于書本知識的傳授，教師在課程的教學中單向的講解，盡管偶爾會有一些類似于提問、案例分析等的淺層次師生交互，但這種方法在整體上基本上淡化了對學生自學能力和交互能力的培養，由此帶來了學生自我學習的能力缺失。通常學生進行了相應的專業學習后，并不能實際的將這些理論知識轉化為自己的應用能力。隨著網絡化時代的發展，學生的這種自我獲取后續知識和課外知識的能力越來越成為各行業的重要需求。
在校際網格的環境下，我們可以為教師和學生提供更多途徑的知識共享和獲取渠道。例如在線多媒體教學可以以其特有的海量資源滿足師生的需求，也可以以其特有的交互方式吸引師生的注意。校際網格平臺通過整合全校甚至是同行業的學習資源，為學生搭建一個完全開放式的虛擬環境，有效的成為第一課堂之外的全天候多媒體第二課堂。一方面，對于教師的課程設計、資料查詢、課后輔導等，提供了一個可以隨時查閱的資源庫。另一方面，對于學生的課后作業和思考、課程外延知識的查詢等，也提供了一個開放式的交互平臺。
2)校際網格的資源共享可以滿足學生學習中的個性化需求
一般的課堂教學通常采用的是一刀切的教學模式，各種層次的學生在同一個教室上課，接受能力好的學生往往很短時間內就可以掌握所授知識，而另一部分接受能力稍弱的學生則希望教學的進度更慢一點。這種差異性在整體的教學設計和教學實施中對各個層次的不同學生都造成了一定的障礙。特別是對于接受能力相對較弱的學生，由于受這種教學模式局限性的限制，如果在課堂之外又缺少相應的吸收和鞏固知識的有效途徑，那么他們對教學內容的理解將無法進行吸收消化和鞏固。不但會形成教學過程中的興趣的喪失，也會成為整個課程和班級的教學的瓶頸。
基于校際網格的資源共享型教學模式，特別注重了教與學之間的互動。通過課堂上的個性化教學，可以充分地調動學生學習的積極性，確保不同層次的學生在課堂之外能夠通過自行的查閱鞏固和延伸課內的知識，特別是在拓展閱讀和理解這方面更加能夠得到充分的訓練和提高。接受能力強的學生可以通過校際網格提供的豐富資源來加強自己對課內知識的理解，也可以通過這個平臺查閱一些課程之外的信息和資料，使原有的知識體系更加完善，把理論融合在更多的實用性能力中去。而接受能力稍弱的學生可以通過校際網格重新查閱和理解課內知識，及時的進行消化和吸收，從另一個角度來完善自己知識的系統化和全面性。
校際網格為學生的自主學習模式提供了一個相對而言較完善的學習環境。目前整個教育界所推崇的教學其最重要的特征就是個性化的教學，這是一種以促進學生個性化學習手段的萌芽、形成和發展為目標，并且培養其自主學習能力的一種科學方法。一方面，教師可以通過校際網格的資源在設計課程方面為學生的個性化學習創造一個更好的環境。另一方面，校際網格平臺也為學生提供了和以往完全不同數量級的豐富學習資源。那些接受能力較強的學生可以根據自己的需求選擇較高層次的資料進行拓展學習，也可以利用校際網格平臺所提供的各種校內、校外的多媒體資源進行進一步的預習和實戰訓練。而接受能力較弱的學生則可以通過這個平臺搜索適合自己的資源進行鞏固性的學習，并可利用平臺所提供的練習和測試系統對基本的知識進行反復的訓練，幫助自己形成最基本的知識結構。而且在這個平臺上，各個層次的學生都可以根據自己的需要完全自主的安排預習計劃、學習過程、復習測驗，只有全天候的校際網格才能完全實現這種可以自主安排學習時間和地點、自由選擇網上信息和資源的可能。最終可以滿足各個層次學生的發展需要。
3)校際網格的實施可以改變師生之間的角色轉變
基于校際網格的教學模式將把當前傳統的以教師課堂講授為中心的教學模式改變為以學生自主學習為中心的教學模式。先進的教學模式提倡的是“教學中教師只是主導，學生才是主體”。而我們學院目前大部分課程的日常教學中，大部分的時候學生都處在被動接收知識的地位，他們自主學習的積極性和能動性基本沒有被調動起來，而且由于課時安排和教學資源的限制，各個層次之間學生的差異性和個性化根本無法兼顧。這種狀況不光在我們學院，在整個中國的教育界都普遍存在，甚至可以說是一種根深蒂固的頑疾。這里面既有我國長期以來教育模式的固化，也有整個教育界對教育的認知和實施的片面性，從一個側面也影射出了我們現行教育體制的浮躁化和片面化……
基于校際網格的資源共享型教學模式，應該是明確的表現出只有學生才是整個教學過程的主體，所有一切的教學活動應該而且是必須是圍繞著學生的整個學習過程而展開，這其中教師的角色只是課程的設計者、教學的創造者、任務的實施者、結果的評估者。在這種模式的教學中，傳統的課堂教學將和網絡自學方式相結合。課堂教學的前期設計可以通過校際網格的海量資源，為每一堂課的設計提供豐富多彩的素材和借鑒，這樣可以更加好的對學生的學習和理解進行多方位引導。在這種具有海量資源的平臺上，教師可以自由的設計出形式多樣的教學活動，比如：在線案例分析、階段項目式研究，甚至可以通過校際網格的對外接口直接和相應的企業和單位進行在線平臺教學，類似于這種師生互動和生生互動的全方位教學手段，將在一定的層面上徹底改變我們原先的教學模式和定勢思維。這種新的教學模式在確立學生為主體地位的前提下，也必須要注重教師在整體教學中主導作用的發揮，引入新的教學模式和教學手段，不是要拋棄原有的傳統模式，而是要更加合理的繼承傳統模式中的優秀部分，比如：教師在課堂上講解過程中節奏的實際掌控等，只有這樣的有機結合，才能真正利用我們的網絡資源，以達到整體教學的最優化。因此，基于校際網格的網絡化教學模式會更好地幫助我們實現師生角色的轉變，由注重“教”變為注重“學”，這不僅對于培養學生的自學能力和主觀能動性起到了重要的作用，而且也在根本上體現出了我們國家對教育期望了很多年的“素質教育”的要求。
3總結
隨著多媒體技術和網絡技術的快速發展，科學技術在學院的教學中已經得到了越來越廣泛的應用，而本文所提出的基于校際網格的網絡資源也必將成為一種新的教育技術應用。高等職業教育的教學模式更應該最快的更新原有的教學理念，探索先進的教學模式，創新有效的教學方法，改變高等職業教育一直以來的“理論不扎實、能力不實用”的狀況，達到較快提高高職學生的綜合應用能力尤其是自學能力和主觀能動性的目的。這樣我們才能培養出更多更好的動手能力強、企業能立即使用的、具有較強競爭力的高級技術人才，更好地為我國改革開放、經濟建設和社會各項事業騰飛而服務。
參考文獻：
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農業溯源技術范文3
關鍵詞：農產品；供應鏈；追溯；網絡架構；信息查詢；質量安全
中圖分類號：S126；TP319 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）18-4814-05
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.18.047
食品安全問題日益引起人們的廣泛關注，歐盟、國際標準化組織和美國、日本、澳大利亞等相繼了有關食品安全可追溯性的法規和標準，英國、美國、荷蘭等率先建成了牲畜養殖和畜產品質量安全追溯系統。中國雖然起步較晚，但隨著《中華人民共和國農產品質量安全法》、《農產品質量安全追溯操作規程》、《我國農產品質量快速溯源過程中電子標簽應用指南》等一系列法規、標準的逐漸，國內的農產品質量安全追溯系統建設也在經歷了試點、示范階段之后逐漸進入應用、發展階段。
從設備、技術、建設過程和應用管理諸方面來看，農產品質量安全追溯系統具有一定的復雜性。從盡量壓縮系統規模、降低實現難度和節約建設成本的角度出發，實際的系統設計都不追求“大而全”，而以“精簡、夠用”為原則：它們或針對某類農產品[1，2]，或采用單一編碼標識方法[3，4]，或設計為單一網絡架構[5，6]，或支持單一查詢方式[7，8]。近年來，由于中國國民經濟的發展、技術水平的提高和用戶需求的更新，建設適用范圍更廣、使用更加靈活方便的農產品質量安全追溯系統已成新的目標。在此環境條件下，本研究借鑒已有成果，以農產品供應鏈模式為基礎，綜合應用當前主流技術和方法，研究了農產品質量安全追溯系統的混合模式――包括混合編碼與標識、混合網絡架構和混合查詢模式。
1 農產品供應鏈模式分析
不同地區、不同種類農產品供應鏈模式的差異，決定了追溯系統結構、溯源指標體系及其編碼標識方法的不盡相同。以川東北地區為代表，調查、分析了多類農產品的生產和流通過程，其主要供應鏈模式如下：
Ⅰ.生產主導模式。生產者完成生產、粗加工和包裝，通過物流直送到銷售終端（或出口），主要適用于果蔬和水產品。該模式沒有中間環節，溯源信息僅包括“生產+銷售+物流”三部分內容；
Ⅱ.批發主導模式。粗加工并包裝后的農產品經由批發中心（包括產地批發中心、銷地批發中心等）配送到銷售終端，適用于各類種植和養殖農產品。該模式流通環節增多，其間通常更換包裝，發生質量安全問題的風險增大，相應的溯源信息包括“生產+批發+銷售+物流”等更多內容；
Ⅲ.加工主導模式。加工者從生產者獲取農產品原料進行深加工，產品通過批發中心或直接配送到銷售終端（或出口），主要適用于糧油、茶葉、水產和畜禽類動物產品。該模式下農產品經過嚴格的檢測并有完整的包裝，質量安全較有保障，溯源信息則包括“生產+加工+批發+銷售+物流”等內容[9]。
農產品供應鏈模式如圖1所示。其中，①、④為農產品供應鏈的基本環節，前者為生產基地或農業合作社，后者包括超市、農貿市場和食堂、飯店等。環節①、④構成模式Ⅰ，加入環節③即成模式Ⅱ，再納入環節②則為模式Ⅲ。
2 農產品質量安全溯源信息的混合標識與編碼
2.1 溯源指標的確定
農產品供應鏈由多個環節構成，每個環節都會產生大量信息，不可能將其全部錄入追溯系統。因此，必須依據HACCP（Hazard analysis and critical control point，危害分析與關鍵控制點）、ChinaGAP（Good agricultural practices，良好農業規范）、GMP（Good manufacturing practice，良好加工操作規范）體系和其他相關標準、法規，對農產品供應鏈中各環節的關鍵信息進行篩選，形成一個合理有效的農產品質量安全溯源指標體系。
溯源指標體系應包括兩部分內容：①用于追溯農產品的來源、目前位置和去向的過程溯源指標；②反映農產品安全相關信息的安全溯源指標。
以供應鏈模式Ⅰ的果蔬產品為例，篩選出各環節的溯源指標如下：
1）生產環節。對于主流的“公司+基地+農戶”生產模式，其過程溯源指標包括公司、基地、農戶、農田編號及責任人、種子來源、播種日期、采收日期、產品去向等，安全溯源指標則包括化肥和農藥的名稱、殘留量等。
2）批發環節。對于各級農產品批發中心，過程溯源指標應為批發中心、供貨單位、進貨日期及數量、批銷單位、批銷日期及數量、批銷去向等，安全溯源指標則有檢驗檢疫結果、暫存溫度、濕度等。
3）銷售環節。對于各類銷售終端，其過程溯源指標應有供貨單位、進貨日期及數量、銷售單位、上架日期、銷售日期及數量等，安全溯源指標則包括庫存地點、溫度和濕度等。
4）物流環節。對于貫穿于整個農產品供應鏈的各物流環節，其過程溯源指標包括物流企業、運輸工具、貨品數量及裝箱規格、發貨方與收貨方、運輸時間、路線、責任人等，安全溯源指標則有運輸溫度、濕度等。
2.2 溯源信息的混合標識方案
目前主流的信息標識技術為RFID（Radio frequency identification，射頻識別）和二維條碼。射頻識別利用無線電波對記錄媒體進行自動讀寫，其優點為存儲容量大、封裝樣式多、讀取距離遠、能同時識別多個標簽、可用于灰塵、油污、雨水等惡劣環境；二維條碼利用特定幾何圖形按照一定規則在平面上分布條、空相間的圖形來記錄信息，具有信息容量大、抗干擾能力強、糾錯效果好、對網絡數據庫的依賴性低等優點。其中，QR Code（Quick Response Code，快速響應矩陣碼）能夠超高速、全方位識讀并有效表示漢字，因而在國內得到廣泛應用。
基于對農產品供應鏈各環節的環境條件和系統建設成本的綜合考慮，溯源信息可采用RFID與QR Code混合標識方案，具體包括3種：
Ⅰ.畜禽、水產等農產品，因價值相對較高，且其供應鏈各環節所處環境“惡劣”，故宜采用RFID標識技術。相比之下，糧食、果蔬類農產品則價值較低、各環節所處環境較好，可選擇成本更低的QR Code標識方法。
Ⅱ.在同類農產品供應鏈的不同環節，其所處環境和操作條件也有差異，因此應選用不同的標識方法。如畜禽產品在屠宰、批發和物流環節通常需要更換包裝，且環境相對“惡劣”，宜于采用RFID標簽；而養殖和銷售環節則環境相對穩定，操作也較方便，可以換用QR Code標簽。
Ⅲ.在批發和物流環節，大包裝（如集裝箱）使用RFID 標簽，小包裝（袋、包、盒等）粘貼QR Code標簽。系統讀取QR Code標簽后自動鏈接到對應RFID所關聯的產品信息，因此無需在數據庫中存儲大量的小包裝產品信息，這樣既能節約標簽使用成本，又可減少服務器存儲空間的開銷[10]。
2.3 溯源信息的混合編碼技術
將農產品供應鏈各環節的關鍵溯源指標信息按規則編碼，即得農產品質量安全追溯碼。編碼規則既應遵從國際、國內標準，也要適應選定的標識方法，因此根據EPC編碼規范、采用混合編碼技術來實現RFID和QR Code標簽中溯源信息的編碼。
2.3.1 EPC 256 Ⅲ編碼結構 EPC（Electronic product code，產品電子編碼）編碼體系是全球統一標識系統EAN.UCC的延續和擴展，能實現單個物理對象的全球惟一標識，應用廣泛的主要為64位、96位和256位3類。其中，EPC 256 Ⅲ編碼結構宜于用作農產品質量安全追溯碼結構，其由標頭（版本號）和3個信息碼段組成，如表1所示。
2.3.2 溯源信息的編碼設計
1）EPC管理者碼段用32位數字標識農產品供應鏈中各節點企業代碼，這是實現追溯的關鍵，如表2所示。
2）對象分類碼段用14位數字標識農產品的種類、名稱和產地代碼，如表3所示。
其中，農產品的類別、分組和名稱根據GB 2763-2014編碼；產地編碼由縣級以上行政區劃代碼（6位）和鄉鎮代碼（3位）組成，分別采用GB/T 2260-2013、GB/T 10114-2003的代碼體系。
3）序列號碼段用16位數字標識農產品的生產檔案號、采收批次及其在供應鏈各環節的批次流水號，如表4所示。
其中，生產檔案由產品備案號（3位）和生產批次號（3位）組成，前者的第1位為大類標識、后2位為流水號，后者的前2位為年份、后1位為年度批次；采收批次為生產環節的批次號；批次流水則依次由加工、批發和銷售環節的批次號組成。
2.4 混合標識與編碼技術的應用
以混合標識方案Ⅱ為例，首先在生產環節直接使用QR Code標簽記錄編碼，其中包括EPC管理者碼段的生產者代碼、對象分類碼段的全部編碼和序列號碼段的生產檔案、采收批次代碼；進入加工環節后，利用RFID中間件系統將QR Code標簽內容與本環節的關鍵信息轉換寫入RFID標簽的信息區域，添加的內容包括EPC管理者碼段的加工者代碼和序列號碼段的批次流水代碼；在批發環節僅需向RFID標簽的EPC管理者碼段和序列號碼段分別加入批發中心、供貨商代碼和批次流水代碼；在最后的銷售環節，再將RFID標簽內容、該環節的關鍵信息和溯源信息數據庫中的部分內容轉換輸出為QR Code標簽，以便消費者的追溯查詢操作。
3 農產品質量安全追溯系統的混合網絡架構
3.1 系統的功能結構及主要運行流程
1）溯源信息管理中心。是整個系統的核心，共享數據庫中存儲著農產品供應鏈各環節的溯源指標信息和政府監管部門（農業、質監等）、檢驗檢疫部門提供的相關信息，實現整個系統的信息錄入、分析與輸出，并負責系統用戶及其權限的管理。
2）生產經營單位管理子系統。既可作為本單位的管理信息系統獨立運行，又能在登錄系統后獲得相應的溯源信息數據庫訪問權限，從而實現農產品供應鏈各環節的溯源指標信息錄入與修改。
3）追溯信息查詢子系統。允許消費者通過溯源網站、自助終端、手機短信和客服電話等多種途徑進行農產品信息的追溯查詢，并開展對外宣傳、在線召回問題產品、受理消費者對問題產品的舉報和投訴等服務[11]。
系統的功能結構及其運行流程如圖2所示。
3.2 系統的混合網絡架構
3.2.1 常用的兩種網絡模式 目前的管理信息系統以B/S（瀏覽器/服務器）網絡模式為主流，它是由數據層、服務層和應用層組成的三層結構，其客戶端通過瀏覽器訪問Web服務器及其與之相連的數據庫服務器。B/S模式系統的客戶端只需安裝瀏覽器，應用軟件和后臺程序都在服務器端運行，采用HTTP協議實現雙方的信息傳輸，擴展及升級非常方便，但較多用戶同時訪問系統會導致響應速度變慢。
另一種常用的C/S（客戶機/服務器）網絡模式則為兩層結構，其用戶界面和業務處理在客戶端進行，數據管理維護在服務器端完成。C/S模式系統的運算響應速度快，但應用軟件和數據庫管理系統分裝在客戶端和服務器端，故而系統的升級、維護較為困難。
3.2.2 農產品質量安全追溯系統的混合架構 由于兩種網絡模式各有優劣，農產品質量安全追溯系統宜于采用C/S模式與B/S模式的混合架構。具體方案為：①供應鏈中各節點企業的管理子系統采用C/S結構，以便高效地進行企業內部業務管理和溯源信息的輸入；②溯源信息查詢、公眾信息等子系統的業務處理較簡單，不會明顯增加服務器的運行壓力，采用B/S結構可以簡化客戶端的操作，并降低系統的維護成本；③系統以B/S結構為整體框架，通過VPN（Virtual private network，虛擬專用網絡）或XML數據交換技術將C/S結構的局域網接入，實現Internet環境下的信息交互。這種混合架構將兩種網絡模式的優點集于一體，在響應速度、數據安全、系統維護等方面取得了較好的平衡，如圖3所示。
4 農產品質量安全追溯信息的混合查詢模式
4.1 追溯信息查詢的流程
根據條碼標簽查詢農產品質量安全溯源信息的流程如圖4所示。
4.2 追溯信息的混合查詢模式
隨著Internet的發展、移動網絡的提速和智能手機的普及，農產品質量安全追溯系統提供的溯源信息查詢方式也應與之相適應，主要包括：①PC網站查詢。在連接到Internet的任何計算機上訪問農產品質量安全追溯系統網站，消費者即可酥所購農產品的溯源信息；②自助終端查詢。在批發中心、超市、農貿市場等場所，消費者可通過操作專用終端方便地查詢農產品的溯源信息；③掃描QR Code標簽查詢。消費者使用智能手機掃描QR Code標簽，可自動打開農產品質量安全追溯系統網站，或直接解碼獲得所購農產品的溯源信息；④客服電話或手機短信查詢。消費者可使用任何手機，在任意時間、地點進行溯源信息查詢。
在農產品質量安全追溯系統中將這些查詢方式結合起來構成混合查詢模式，既充分運用了現代科技發展的主流成果，也為消費者方便、靈活地進行溯源信息查詢提供了更多的手段支持，如圖5所示。
5 結語
農產品作為食品的主要原料，其質量安全問題早已引起世界各國的高度重視，具體體現為相關法規、標準的大量出臺和各種農產品質量安全追溯系統的立項建設。在這種有利環境下，本研究基于國內主流的農產品供應鏈及相應質量安全追溯系統的全面分析，依托計算機網絡技術、物聯網技術和二維條碼技術的最新進展，從溯源信息的編碼及其標識、系統網絡架構和追溯信息查詢等方面研究了農產品質量安全追溯系統的混合模式，為相關的研究和開發工作提供一種參考思路。
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農業溯源技術范文4
層次分析法(AHP)是美國數學家T.L.Saaty提出的，是定性和定量相結合分析法?；驹硎牵簩⒃u價問題分解為若干層次和要素,并在同層次要素之間進行比較,計算各方案組合權重，最后由數據作決策。應用AHP步驟：1.建立層次結構模型；2.構造判斷矩陣；3.計算權向量，作一致性檢驗；4.計算組合權重,求出總排序。
2、3G技術對農業信息化的影響力
3G是指支持高速數據傳輸的蜂窩移動通訊技術，能提供更快的上行和下行速率，方便人們瀏覽網頁、微信和上傳照片。3G技術特征是提供高速數據業務，網絡速率一般在幾百kbps以上[2]。農業信息化是指信息和智力活動對農業增長的貢獻逐漸加大的過程，包含通信、計算機等信息技術在農業上應用的過程[2]。3G網絡具有覆蓋范圍廣、實時性強、通信質量穩定的特點。將3G技術有效應用在1C助力農業生產、2C支援農村建設、3C服務廣大農民，主要體現在3P自動化控制、2P安全監控、1P生產指導、4P農產品溯源、5P信息、6P政務管理、7P信息傳播、8P互相溝通、9P供銷服務方面。
3、基于AHP的評價模型
3.1遞階的層次結構模型依據分析，建立本文AHP的三層結構模型，見圖1。目標層M：3G技術對農業信息化正向影響力。
3.2各層的判斷矩陣判斷矩陣用以表示同一層次各個指標相對重要性，依據1~9級標度[1]，構建矩陣ijAa，其對角線上是1。由3G對濰坊市農業信息化的影響程度，本文認為1C比明顯重要，用5表示，512a；比3C稍微重要，用3表示，313a；同理332a。同理構建準則層對方案層的判斷矩陣。
3.3應用Matlab的AHP程序，解得A的最大特征值A的特征向量0.637,00.104,70.2583,Aw一致性指標0.01931CI，隨機一致性指標0.581RI，一致性比率0.03701CR通常判斷矩陣不是一致陣，要進行一致性檢驗。當0.11CR時，完成單排序一致性檢驗，認為Aw有效。Aw中的分量是三個準則的權重。由最大隸屬度原則，3G技術對助力農業生產影響較大。同理計算矩陣1B2B3B的相關參數如表1。
3.4層次總排序
最后進行層次總排序和總體一致性檢驗，步驟如下：①表1第二列各行元素×的分量，得組合權向量w0.074,80.035,20.167,00.359,90.078,50.026,10.020,90.048,70.1887；②×表1第三列，得0.03322CI；③×表1第四列，得0.72312RI；④進行總排序一致性檢驗，0.08290.1122CRCRCIRI總完成檢驗。從結果看，3G通信技術在農產品溯源方面正向影響力最大，在生產自動化控制和農產品供銷服務方面影響力較大。
4、實例驗證
濰坊市蔬菜產銷過程應用3G技術，建立蔬菜大棚的遠程監控系統、蔬菜安全的二維碼追溯系統和蔬菜價格行情信息平臺。由07至12年該市蔬菜總產量的統計數據（見圖2），分析出07至09年總量增長緩慢，當時農民進行傳統耕作；09至10年增長幅度最大，正是3G建設初期，說明3G技術在農業信息化中應用有效。10至12年以后，該市蔬菜總產量就開始平穩增長，3G網絡已全面覆蓋。實例證明3G技術在農業生產、農產品溯源和服務廣大農民方面正向影響大的正確性。
5、結論
農業溯源技術范文5
建立農場式出口蔬菜示范區和蔬菜原料追溯體系，完善原料種植過程中用藥信息收集功能和對追溯體系的驗證功能，從而提高監管并檢驗針對性和有效性，是解決蔬菜農殘問題的根本辦法。建立和有效運行原料基地和種植追溯體系程序，實現與監管、檢驗的有機整合，達到檢企、基地在原料種植、收購過程的互動控制，實現最終產品、原料、基地、種植田塊、具體田塊原料管理信息、原料收購信息的可追溯，實現信息的可驗證，提高企業、基地自檢自控能力，保障出口產品的質量安全。發揮示范區的示范作用，推動區域內蔬菜種植管理水平整體提升。
1 出口蔬菜源頭管理安全隱患及污染途徑
1.1 出口蔬菜源頭管理安全隱患
①在農業化學投入品生產流通方面 農業化學投入品生產企業良莠不齊，質量難以保證。部分市場銷售的農藥名稱不一、標簽不清、成分不明，甚至有的混合藥劑里含有違禁農藥成分。
②在農業化學投入品治理方面 非法生產、違禁銷售、使用高毒高殘留農藥的現象時有發現。
③在農業化學投入品使用方面 農業生產者整體知識技術水平不高，違規用藥、不按安全間隔期用藥、超標用藥現象時有發生。
④在原料種植管理方面 亂混、濫用農藥，破壞農作物原有的免疫能力，造成病蟲害抗性逐年增高；病蟲害測報及信息傳遞工作落后，防治工作不及時，造成防治效果較低；種植距離貼近，防治時間不統一，病蟲害交叉感染和交叉為害現象嚴重；重茬地較多，病蟲源基數高；過量使用化肥而不重視有機肥和微量元素的使用，造成作物長勢較弱，抗病蟲害能力較低。
⑤在原料溯源體系建設方面 原料溯源體系不完善，追溯信息數據采集不全面；有些原料生產經營者自律意識不強。
⑥在原料質量安全自檢自控方面 企業原料質量安全自檢自控體系不健全，部分企業缺少建立與生產的產品相配套的實驗室檢測技術能力；原料驗收標準和安全檢測項目制定不合理。
1.2 蔬菜原料污染途徑
影響蔬菜質量安全的污染可分為本底性污染和種植過程污染。
①本底性污染 是指蔬菜產地環境中的污染物對蔬菜質量安全產生的為害，主要包括產地環境中水、土、氣的污染，本底性污染治理需要通過凈化產地環境或調整種植品種等措施加以解決。
②種植過程污染 主要有物理性污染、化學性污染、生物性污染。物理性污染是指物理性因素對蔬菜質量安全產生的為害，主要是在農產品收獲、運輸或儲運過程中由于操作不規范，不慎將有毒有害雜質混入蔬菜中，該污染可以通過規范操作加以預防?；瘜W性污染是指在生產過程中使用農業化學投入品不合理而對蔬菜質量安全產生的為害，如使用禁用農藥，過量、過頻使用農藥等造成的有毒有害物質殘留污染，該污染可以通過標準化生產進行控制。生物性污染是指自然界中各類生物因子對蔬菜質量安全產生的為害，如致病性細菌、病毒以及毒素污染等，生物性為害具有較大的不確定性，控制難度大，大多采取綜合措施治理。
2 農場式出口蔬菜種植示范區建設
相對于一般蔬菜種植基地而言，國有農場在以下幾個方面有著自己獨特的優勢。①在農田規模、機械化程度、農業基礎設施、科技人才隊伍、組織化程度等方面。②在土地統籌規劃、種植布局規?；?、生產管理組織化、技術推廣規范化、生產水平集約化等方面。③在農場內推動建立“政府主導、行業發動、企業自律、監管部門齊抓共管”的種植管理機制方面。④在對出口蔬菜生產各環節、全過程進行質量安全監管方面。⑤在實施出口蔬菜安全區域化管理基礎上，推行以企業為龍頭、基地為依托、標準為核心、品牌為引領、市場為導向的“五位一體”的出口蔬菜安全示范區方面。
2.1 示范區“工廠化”種植模式
示范區以國有大型農場為載體推行區域化種植，由企業租賃土地、提供種子，通過農場實施統一育苗、種植管理、產品采收，企業接收原料的方式，按照GAP體系要求開展種植。在種植過程中，從種植環境入手，通過開展種植適宜性的研究，確定種植品種和發展規劃；通過制定蔬菜安全生產技術規程實現標準化種植管理、農用化學投入品統一管理、農事活動統一管理、同一產品溯源標志、殘留監控統一管理；通過物理防控、生物防控等措施實施減農藥栽培；通過對種植品種常發病蟲草害的研究、信息收集和驗證，參考進出口國農藥殘留限量標準確定可用農藥名錄；通過農殘檢測中心做好蔬菜生產過程中農殘自檢自控工作，確保蔬菜原料的安全衛生。
工廠化種植模式：訂單評審種植計劃制定標準化種植原料安全質量檢驗檢測產品交付。
訂單評審：訂單包括外部訂單和農場自主訂單。訂單評審包括種植適宜性評審和價格評審以及訂單滿足生產的能力評審。
標準化種植：出口蔬菜生產的標準化種植，就是遵循統一、簡化、協調、優化的原則，對蔬菜生產的產前、產中、產后銷售等活動進行全程控制。通過制定標準和實施，促進科技成果和先進技術的推廣應用，確保蔬菜的安全衛生質量。
種植適宜性評審：包括通過分析氣候資源、土壤資源、環境條件、地形條件對蔬菜種植的影響作出最終判斷：高度適宜、適宜、勉強適宜和不適宜。
2.2 示范區管理模式
示范區由農場統一管理，相關部門和企業聯合監管。發揮農場統一管理的組織優勢、農業部門植保技術優勢和監管部門的監管作用，通過視頻監控、采收原料數據、原料溯源信息電子化的管理，構建示范區管理系統信息平臺，實現農場、企業、監管部門網絡互動。
農場統一種植管理+有關監管部門監管+訂單企業監管三結合。
統一種植管理：包括種植計劃制定、田塊流轉、種植過程管理、農業投入品管理、產品采收儲運管理、溯源標識管理。
有關監管部門監管和訂單企業監管：包括農業投入品管理，種植過程規范性管理，病蟲害發生防治及防治效果評價，溯源標識管理，產品抽樣檢驗檢測。
2.3 示范區管理體系建設
示范區建立和實施良好農業規范（GAP），針對蔬菜生長特點，對種植基地環境、種子評估、土壤肥力保持、水源衛生防護、田間操作、植物保護，人員安全衛生操作等建立良好農業規范，從源頭開始奠定了食品安全管理體系基礎條件，提升農業生產的標準化水平，為生產出優質、安全的農產品提供了安全保障。良好農業規范的實施正在成為增強農產品在國際貿易中的國際互信、消除技術壁壘的一項重要措施。
2.4 示范區種植布局
①試驗種植區 試驗種植區通過吸納國內外蔬菜領域的高科技成果，使其成為蔬菜科技交流和推廣的平臺。通過對新品種引進及其栽培技術研究，發展適合本地生態條件的優良蔬菜品種；通過開展廣泛的技術咨詢與培訓，引導生產者增強科技生產意識，促進蔬菜科研與生產水平的全面提升；引進、使用適合本地的新型園藝機械和設備，不斷提高蔬菜種植機械化程度和管理水平。
②推廣種植區 建立示范區蔬菜新品種、新技術示范推廣體系，在試驗種植的基礎上進行推廣種植。開展蔬菜新品種、新技術科普培訓，推行標準化生產技術規程，以效益引導農民發展蔬菜產業，推廣新品種，應用新技術，不斷調優品種布局，促進產業升級，穩步擴大種植面積，提高蔬菜產量和產品質量。
③育苗中心（區） 隨著出口蔬菜種植面積不斷擴大、花色品種增多、復種指數提高，蔬菜業的產量、效益達到了階段性的頂峰，為實現蔬菜業持續增收和種植安全，建設蔬菜育苗中心（區），推廣機械化育苗。育苗中心（區）的建立，提高了土地利用率、生產率、壯苗率，減少了病蟲害的發生和自然災害的威脅，節約了種子、能源、用工等，減輕了種植戶在生產秧苗中的技術壓力，促進了蔬菜早熟、高產、高質。
2.5 示范區農用投入品管理
實行農業化學投入品準入、專營、專供、專用綜合管理。實行示范區農業投入品市場準入制度，杜絕高毒、高殘留農藥和輸入國禁止使用的農業投入品進入示范區。
成立示范區農業投入品銷售專營店，執行定點、定牌購買和成分分析確認。建立農業投入品進貨和銷售登記建賬存檔備案制度，對每次所進的農業投入品名稱、來源、數量、時間、批次和主要去向及時登記建檔。定期公布并明示示范區內允許使用、禁用或限用的農業投入品目錄。
實施示范區農業投入品監督檢查制度，定期對示范區生產中使用的農業投入品進行監督檢查和抽查，依法對農業投入品進行質量安全檢查，杜絕使用禁用農藥的行為。形成農業化學投入品“供、銷、用”全程鏈式管理機制。
3 農場式蔬菜種植示范區溯源體系
總體思路：對不同品種按照其種植田塊和采收日期進行標識和追溯。
3.1 標識
實施二維碼標識，對原料采收信息進行二維碼翻譯，建立與管理系統的鏈接，對收購的原料進行標識，要具體到每個田塊、收購日期，并對由原料加工后的產品進行數字標識，連接了原料從收購到田間到產品的所有信息，實現了產品信息與原料信息的互認，起到了田間管理系統中信息追溯與田間管理有效性驗證。
原料標識通過對采收原料裝載容器進行標識，既滿足了溯源要求，又降低了標識成本。
3.2 體系及驗證
利用二維碼技術建立信息系統與原料、田塊、田間管理、農藥使用、種植技術信息及加工過程、成品信息的拓撲結構，最大程度地收集基地以及基地周邊用藥情況，對所用藥品進行成分分析和確認，開展收購信息收集，實現對追溯體系內信息的驗證。通過信息系統達到預防非指定可用農藥的非預期使用，以及防止種植田外原料的非預期收購，實現原料種植、收購控制與監管的有機互動，保障產品的質量安全。
農業溯源技術范文6
關鍵詞： 物聯網 農業 信息化 農產品安全
所謂物聯網（The Internet of Things）又被稱之為傳感網。顧名思義，物聯網即“實現物物相連的互聯網絡”，是通過射頻識別（RFID）、紅外感應器、全球定位系統、激光掃描器等信息傳感設備，按約定的協議，把任何物品與互聯網相連接，進行信息交換和通信，實現智能化識別、定位、跟蹤、監控和管理的一種網絡概念。其體系架構主要分為感知層、網絡層和應用層三個層面。
近年來，物聯網技術作為新科技的代表被運用于包括農業在內的許多領域，隨著人們生活水平的提高，確保動物食品的安全性已經成為當前急需解決的問題，物聯網農產品安全溯源是近年來物聯網技術應用的一個極其重要的方面。由于動物食品的生產加工鏈條逐漸增長，環節逐漸增多，消費者很難從食品鏈的最終環節了解食品的來源和生產過程。物聯網技術的引入可以使食品供應鏈的透明度大大提高，農產品輕易追溯至其源頭。
我國食品質量安全和價格穩定可以算是關乎民生的最重要問題之一。食品安全問題不僅關乎我國人民群眾的生命健康安全，還與我國的經濟發展和社會穩定息息相關。因此，各級政府都將食品安全監管工作放在十分重要的地位。
食品安全溯源對于人民的健康安全及全社會的穩定發展起著極大作用，它能夠對食品安全的供應鏈進行全程控制，隨時確定產品和原料的來源，有效降低食品安全風險。在某一環節出現問題之時可以直接追溯到源頭，找到問題并進行治理和補救，降低損失，簡化問題程序，降低處理難度，并為受食品安全問題困擾的企業和個人樹立信心。
1.系統概述
我國畜牧產品雖然多種多樣，但生豬作為我國極其重要的畜牧產品之一、我國城鄉居民動物性食物的最主要來源，在我國畜牧業中依舊占據十分重要的地位。2013年，我國豬肉產量已超過全球總產量的50%，在我國出口產品中占據極其重要的地位。由此看來，生豬食品的質量安全和價格穩定對我國的經濟發展至關重要。
然而近年來生豬注水肉、瘦肉精事件絡繹不絕，給我國的生豬行業帶來了極大的經濟損失。為了保證居民的身心健康和社會的安全穩定，必須加強對食物安全的管理，隨著社會的發展和人們生活水平的提高，確保食品的安全性已成了當今亟待解決的問題。
由于各種食品尤其是畜牧產品的生產加工鏈條很長，消費者想要了解食品的來源非常困難。食品安全溯源系統能夠幫助人們在食品安全出現問題時第一時間追溯至單一環節，找到問題所在并對其進行有效治理。
簡單來說，本系統能夠對生豬從出生到屠宰整個飼育過程進行統一的監控，對其飼養管理、疾病的預防和治療、飼料使用等環節進行記錄和分析，確保生豬肉的新鮮和營養健康。每一只生豬乃至于每一份生豬肉在進入消費市場后，消費者都能從其攜帶的唯一識別碼上對飼育過程和畜產品的流通過程進行查詢。
2.系統設計
生豬肉安全追溯系統主要由養殖場系統、屠宰場系統和銷售系統三個部分構成。通過網絡進行各部分之間的數據連接和傳輸。物聯網技術的引入為自動化跟蹤和追溯生豬肉信息提供了平臺，在給人們提供了安全保障、保證了信息追溯有效性的同時有助于實現庫存的科學管理、物流的優化配置。在對生豬進行飼育和加工的過程中，工作人員為其制定唯一的電子標簽，并且通過閱讀器對生豬信息進行采集，在將信息傳入中央服務器的同時也將其標注在產品包裝上以供消費者登錄服務器進行信息查詢，起到食品溯源的作用。
生豬肉安全溯源系統結合我國《食品安全法》和我國商務部財政部對開展“放心肉”服務體系建設試點工作的通知等規定，將高新技術逐漸引入傳統行業中，通過政府、企業的統籌規劃管理，對生豬肉的供應鏈流程實現最大限度地優化，最終達到高效、安全、低成本的目的。目前主要引入的物聯網技術設備主要包括電子標簽、溯源電子秤、身份識別卡等。
采用RFID電子標簽技術結合身份識別卡實時有效地對生豬產品從飼養到流入消費者餐桌之間的一系列環節進行監督記錄，并將所得到的信息通過互聯網、GRPS等網絡技術傳送至中心數據庫。通過豬只上攜帶的RFID電子標簽或者二維碼標簽等賦予生豬肉完整有效的身份證明，保障消費者的監督權和知情權。保證所有個體產品都擁有自上而下的完整追溯記錄，為政府提供監管和預警依據。
基于物聯網的生豬肉安全溯源系統的邏輯結構分為網絡、智能處理、業務應用、窗口展示四層。網絡層包括以RFID為主的感知設備、接入設備等，集成了多種網絡技術協議，主要負責對數據進行感知、采樣、傳輸。智能處理層主要負責數據的分析、計算、備份、挖掘和大規模的存儲。業務應用層負責供應鏈管理，將豬肉產品的飼養、屠宰、加工、流通和消費等一系列環節盡數囊括。窗口展示層為食品監管提供統一的平臺，以互聯網、電話、短信等形式為公眾和政府提供食品查詢和監督的手段。
3.系統設施及功能模塊
3.1信息的感知和采集
生豬產品從生產到銷售的各項環節都離不開信息的感知和采集技術。
在養殖環節，一般在仔豬階段就會在耳上佩戴RFID標簽，對其生產過程中的包括基因、飼料、防疫、用藥在內的各種信息進行儲存和監督，并通過互聯網、無線通信等形式上傳至管理數據庫，建立完整的養殖檔案。
屠宰環節，首先通過物聯網和服務器將可出欄的生豬分配至地理位置最合適的廠區，從而降低運輸成本。在生豬運達廠區后檢疫員必須對動物檢疫證、免疫卡、消毒證等進行統一的檢查，確定豬只肉質安全后才可將其送入待宰圈。豬肉出廠時要在豬肉上綁定經過消毒的電子標簽，保證每片豬備唯一的識別碼。使用手持設備、射頻通道門等對豬肉上的識別碼進行掃描，將豬肉供需的上下游綁定，作用是在為消費者提供安全溯源服務的同時為政府監管提供依據。
批發環節，批發市場在收入豬肉前必須對其進行含水量、瘦肉精等相關指標的檢測，在確認合格后可批準其進入市場。市場上購入豬肉的超市賣場、農貿產品經營戶、團體單位等在購買豬肉的同時將獲取生豬肉產品的溯源標簽。且在購買時需要提供合法的經營戶身份卡和交易憑證。
零售環節，豬肉主要在農貿市場、超市、肉店銷售，工作人員對豬肉上綁定的標簽進行讀取，使其攜帶的信息與政府安全溯源監管系統對接。并且在出售豬肉打印的小票上標注貨物信息，便于消費者方便快捷地查詢。食品安全監管人員可通過互聯網、電話、短信等形式查詢豬肉產品識別碼，由此實現豬肉由下到上的溯源過程。
3.2溯源數據的分析處理
為了實現對溯源數據的實時有效處理，本系統要求在省級建立起統一的數據監管平臺和處理中心。溯源數據在傳至數據中心之后需要對其進行及時分析整理。并通過各種協議和接口與上游的全國生豬行業管理信息系統和下游的縣市級生豬行業管理信息系統連接。
政府、生產者、消費者等不同主體可根據其不同的權限登入信息管理平臺，對生豬肉的價格、質量、產地等信息進行查詢和監督。除此之外，通過數據分析還可對生豬價格波動進行預警，使政府及時有效地通過宏觀調控等手段緩解市場豬肉價格波動。
3.3溯源數據的政府監管
為了保證食品安全，政府必須聯合市場管理單位、加工企業、團體采購單位等對生豬肉的溯源信息進行嚴格的聯合監管。重視產地檢疫工作，嚴格出具檢疫證明，建立統一的動物疫病監控體系。加強生豬屠宰管理，爭取做到定點定時定量進行屠宰。無電子標簽、無法追溯信息的生豬肉不允許進入市場。嚴查注水豬肉、病死豬肉，確?？h城以上所有市場、超市、餐飲企業、食堂等使用的豬備完整的信息溯源標識。完善對市場食品衛生的巡查工作，杜絕非法屠殺、加工的豬肉流入市場，危害公眾生命健康。工商管理人員需要配備手持RFID儀器，不定期前往市場對豬肉進行檢查。
食品安全溯源對于人民的身體健康和全社會的穩定發展起著無可替代的作用，是食品安全風險管理的重要措施，是食品安全生產、銷售供應鏈全程控制的有效技術手段。目前動物食品安全溯源系統仍存在許多問題，如標準不統一、成本偏高、信息鏈容易出現問題、儀器化程度不夠等。我國食品安全溯源系統的研究與推廣尚處于初級階段，在全流程、精細化、多部門食品安全溯源和多部門協同監管等方面都有待進一步加強。要使物聯網在農產品安全溯源方面得到進一步發展，政府、農民、企業、科研單位等各方面要共同努力。
參考文獻：
[1]高嶸，劉川江.放心肉成都模式RFID解決方案[M].成都博宇科技有限公司向商務部匯報材料，2010，（6）.
