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茶文化中的哲學思想范文1
傳統茶文化的內容經過時間的發酵，雖然體系比較龐大，所含的內容也較多，但是畢競是由茶葉這一種事物所產生出來的文化體系。在內容上與哲學體系無法正而匹敵。哲學體系涵蓋方方而而。我們遇到的大多數事情基本都可以在這個領域找到答案。二者的結合嫁接并不是偶然為之，而是哲學體系的全面性將茶文化吸納入內。
1 茶文化的開放性與包容性
茶文化與開放性、包容性等屬性的關系，是必要不充分條件的關系。即，正是由于開放性和包容性，才一形成了今天的茶文化，而并不是先有茶文化才有其他的屬性。圍繞種茶、采茶、加工、銷偉、品茶的主要線索，逐步向其他領域擴展，才一誕生了豐富的茶文化體系。古人總是在感官的追求上要求極致。不但要有味蕾上的滿足，還要有視覺、聽覺的互動以及心情上的愉悅感。因此在品茶的過程中，一方面要求茶葉本身具有色香味等出色的基本屬性:另一方而，要求在品茶時有一定的環境要求。這樣的環境創造，就是茶文化與其他文化內容相融合的產物。例如:古代的達官顯貴具有一定的經濟實力和條件，在品茶時，偶爾會要求視覺或聽覺上的享受，有舞美的編排，有樂器的演奏，也有外出游玩的美麗風景。這里面就包含了茶文化對歌舞藝術、音樂藝術、園林景觀藝術的融合。古代的文人雅士則有精神上的更高追求，在品茶的同時喜歡賦詩作畫，體現的是茶文化對于書法藝術、繪畫藝術、詩歌文學藝術的吸收融合。而中下層普通群眾，勞動強度相對較大，品茶的片刻意味著短暫的體息。在怡然自得的閑暇時光中，得到的是心情上的愉悅，與健康角度和心理學角度等有了必要的聯系
2 哲學的基本領域
哲學從萬物的存在規律中抽妊剝繭而來，并且能夠對萬物的存在提供指導。其內容之廣泛，以至于當下的學術范圍內仍然沒有相關的準確定義。但基本領域卻涵蓋了生活中的大部。大到治國方略，有治國哲學例如:古代就有“遠交近攻”之說。這代表了國家統治者的哲學理念，雖然在當時來看是形勢的需要，但是發展到現在來看己經不再適用?！澳类徲押谩辈乓皇沁m應現展形勢下的治國理政新哲學。小到個人的為人處事，也有哲學領域的體現。高校學生一般都會被教師提醒，在參加考試的過程中應當遵循先易后難的思路。這種哲學的做題思維其實包含一定的科學道理。如果一開始就被難題羈絆，浪費時間和精力，還有可能因為注意力高度集中和緊張導致思維速度變慢，因為難題遇阻導致心情變差，進而影響后面題目的正常發揮。這是從縱向方向上來看，從宏觀方面到微觀方面的基本領域。在橫向方向上來看，同樣是對于國家的治理，在政治方向、外交方向、經濟發展治理方式、生態治理模式等方面，同樣有各自的哲學領域
茶文化中的哲學思想范文2
關鍵詞：客家；日本茶道；精神內涵
中圖分類號：G04 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2012）29-0273-01
茶是客家人生產生活的重要組成部分，客家茶文化具有豐富的內涵，體現出客家特性及客家文化特質，具有鮮明的特色。而日本的茶文化是由中國傳入的。在7 世紀之前， 日本人沒有喝茶記錄。而在這一文化傳入過程中起主要作用的是佛教的僧侶們。他們去中國學習佛教， 同時將寺院的生活文化也帶了回來。其中之一便是飲茶與茶禮。由此， 日本茶文化自開初就與佛教結下了不解之緣。
一、客家茶道的精神文化內涵
客家人的特性是崇尚自然，樸實謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴格的儀式和濃厚的宗教色彩。在精神方面，客家人喝茶有一套“規矩”，如茶具應洗滌干凈、先給長輩敬茶等；采茶時有山歌、采茶歌，在采茶的生產實踐中還產生了“茶藍燈”、采茶戲，在歲時節日中還有許多與茶有關的民俗活動，可謂是五花八門、豐富多彩。 “和”是客家茶道哲學思想的核心?！昂汀笔侨?、佛、道三教共通的哲學理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指實踐萬物皆有陰陽兩要素構成，陰陽協調，保全大和之元氣以普利萬物才是人間真道。陸羽在《茶經》中對此論述的很明白。惜墨如金的陸羽不惜傭金二百五十個字來描述它設計的風爐。指出，風爐用鐵鑄從“金”；放置在地上從“土”；爐中燒的木炭從“木”木炭燃燒從“火”；風爐上煮的茶湯從“水”。煮茶的過程就是金木水火土悟心相生相克并達到和諧平衡的過程?？梢娢逍姓{和等理念是茶道的哲學基礎。
儒家從“大和”的哲學理念中推出“中庸之道”的中和思想。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當，和是一切恰到好處，無過亦無不及。儒家對和的詮釋，在茶是活動中表現得淋漓盡致。在泡茶時，表現為“酸甜苦澀調太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。在待客是表現為“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫。在飲茶過程中表現為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。在品茗的環境與心境方面表現為“普事故雅去虛華，寧靜致遠隱沉毅”的儉德之行。
二、日本茶道的精神文化內涵
學術界對日本茶道精神的解釋主要使用三個概念：（一）和敬清寂； （二）一期一會；（三）獨坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯系的?！昂途辞寮拧北环Q為茶道的四諦、四規、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為： 主體的“無”， 即主體的絕對否定。而這個茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現象。由這四個抽象的事物又分別產生了日本茶道藝術成千上萬種形式， 如茶室建筑、點茶、道具、茶點心等。
三、結語
客家茶文化既體現出客家的儒家文化特質，又表現出客家文化的創造性。日本茶道思想是茶與禪的融會貫通。茶中有禪理， 禪理又在品茶中得到深刻體會。
參考文獻：
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[2]中國茶文化識趣[M].中國茶文化網，2004.
茶文化中的哲學思想范文3
儒道佛三家思想培育出茶文化博大精深的內涵，其對華夏兒女的性格、處世心態、道德情操有著重要影響，也豐富了茶文化的表現形式、審美情趣。茶文化作為傳統文化的重要內容，在學前教育階段滲透茶文化學習與了解，不僅有利于培養幼兒良好道德品質的，提升幼兒的審美情趣；而且可以深化學前教育的傳統文化底蘊，更是建設社會主義精神文明、構建和諧社會的重要內容，是發展我國文化軟實力的重要方式。
關鍵詞：
中國茶文化；學前教育；影響
中國茶文化蘊藏著我國傳統文化的精華，儒道佛思想培育茶文化博大精深的內涵，其對華夏兒女的性格、處世心態、道德情操有著重要影響，也豐富了茶文化的表現形式、審美情趣。賴功歐說：“沒有儒釋道，茶無以形成文，在歷史上儒釋道三家思想既各自地影響茶文化，又融會貫通地共同影響茶文化……，儒家的人生境界，道家的自然境界，佛家的禪悟境界，孕育而成中國茶道的基調與風骨。……沒有儒道佛的共同參與，今天的我們也就沒法享受、體味這種文化了。”[1]正因為如此，茶成為了古代上至帝王將相下至平民百姓的生活飲品甚至精神的伴侶，其滿足了各個階層不同的物質、心理需求。但由于20世紀初中國社會動蕩與衰敗，外來文化的涌入，本土封建文化的落后，使得中國傳統文化遭到毀滅性的破壞。改革開放以來，中國經濟迅速發展，文化領域也逐漸回歸理性，傳統文化再次得到認可，茶文化再次出現在大眾視野中，受到國內外人們的喜愛。不僅如此，在多元文化并存的當代，傳統文化已從文化領域上升到國家戰略層面，文化軟實力已經成為一國綜合國力的體現。茶文化作為傳統文化的重要內容，在學前教育階段滲透茶文化學習與了解，從小處說，有利于幼兒良好道德品質的培養，提升幼兒的審美情趣；從大處說，更是建設社會主義精神文明建設、構建和諧社會的重要內容，更是發展我國文化軟實力的重要方式。
1中國茶文化精神內涵
由于儒道佛三家思想的滲透使得茶文化從最初的解渴藥用的物質層面上升到精神層面，在歷史的洗禮中自成體系，形成博大精深的文化內涵。
1.1儒家中和思想
中庸是儒家思想體系的內核，何為中庸？通俗地講就是：在現實生活中通過不斷地學習、不斷地修煉自己，提升自身各方面的素養已達到圣人之境界，進而在面對生活苦難、矛盾之時，客觀分析事物的表面進而理性看到本質，處理問題時既能整體把握，又能局部掌握，做到不偏不倚、客觀理性，也稱之為“中和”。該思想教導人們在處理人與自然要做到遵守客觀規律，在人與人交際相處方面要恭敬謙卑、和諧共處，在國家與個人方面要萬眾一心。這些思想深深地影響著茶道精神，可以說中國茶道突出儒家“和”字，茶生于山野之間，融天地之精華，雨露之滋養得以成形，而又經辛勤勞動者采集制茶與能工巧匠者的藝術升華形成豐富多彩的茶事活動和意境深遠的精神內涵。古代文人雅士大多鐘情于茶，他們在煮茶、品茶的過程中，享受著不急不躁、心平氣和茶之自然本性，體會茶經水沖泡后帶來的甘甜清香……，進而在藝術化的品茶過程中，錘煉人格，升華思想，修煉心性。[2]
1.2道家“道法自然”精神意境
老子所言：“人法地、地法天，天法道，道法自然，”其所講的自然就是萬事萬物的客觀規律與原則，這句話就是告訴世人，一切事情遵循“道法自然”，按照客觀規律進行，否則就會受到懲罰。這一思想豐富了茶文化內涵：一是物質層面上，茶生長于大自然，其在種植生長中必須要符合自然氣候條件，如不同的茶葉有不同的環境要求；在茶葉的制作、保存、沖泡等過程中必須要遵循其中客觀規律，比如茶葉不能久曝于陽光之下，也要避免潮濕，又如在煮茶中“鐘乳石之水為上水，山澗溪水為中水，井水為下水”，如此而來才能保存茶之本性清香；在茶事活動中，也要契合茶葉自然樸素之要求，二是精神層面上，強調返樸歸真、融于自然山水之中的釋然、放松，以茶修心追求“天人合一”的最高境界。
1.3佛家頓悟內省的精神追求
佛教與茶的結合源自于現實的需要，佛家重頓悟內省，頓悟是佛教除直觀之外第二種重要的思維方式，禪宗主張參禪打坐，其實就是頓悟，反省自身，參悟禪道，修身養性，凈化心靈，驅除煩擾，進而達到超脫現實苦難的佛陀境界，其也與中國內省式的傳統哲學有相通之處。僧侶長時間打坐，茶不僅有解渴提神之功效，而且幫助僧侶們凈化心靈，引導他們進入空靈虛靜的精神世界。
2中國茶文化對學前教育的影響
2.1從幼兒自身層面來說，促進幼兒道德文化的學習
首先，學前教育中融入茶文化的學習與了解，可以培養幼兒的良好精神品質與道德情操。中國茶文化重視精神品質的塑造，其蘊藏和、靜、儉、真等精神內涵。儒家茶道“和”即和諧、和美、平和；道家茶文化中強調人與自然和諧統一；佛家茶文化重視頓悟內省，這些思想影響下的茶文化有助于人自身心靈凈化，遇事不急不躁，對人禮貌謙和，對事客觀公正等對提升人們的精神品質有很大的影響，而且給人們認識事物、評價人倫關系和人際行為提供了價值標準[3]。此外，中國茶文化整體重視德行塑造，歷代茶人在飲茶中追求完善自我、實現自身價值的終極目標，這也是茶文化精神核心思想。其次，茶文化的學習有助于豐富幼兒的文化知識，幼兒園教育是我國基礎教育的第一站，一年級后兒童便進入正軌化的學習階段，這一時期語文知識的學習要求兒童多讀、多背、多記、多寫，這對習慣游戲娛樂的孩子們而言確實有一定難度。語文知識的學習基本是基于傳統文化的學習與了解，茶文化是中國傳統文化的重要內容，在學前教育中融入茶詩歌、采茶舞的學習、欣賞、茶事活動的體驗等等，老師們通俗易懂地講解其中的內涵，在潛移默化中豐富幼兒的傳統文化知識，為今后語文知識的學習打造基礎。第三，茶文化的學習提升幼兒審美文化體驗，學前教育階段是幼兒審美能力發展的關鍵時期，審美能力是一個人對美的欣賞、感受，也是一個人發現美、感受美、創造美的過程，有助于培養高尚的道德情操。[4]茶文化表達形式豐富多彩，既有直觀形象、通俗易懂的茶詩、茶詞，又有意境深遠的茶事活動，無論哪一種形式都是審美感知體驗的過程。
2.2從學前教育層面來說，深化教育體系的文化底蘊。
20世紀初期隨著外國文化的瘋狂涌入，西方的學前教育文化也隨之進入中國社會，但直到改革開放以后，中國學前教育文化才逐漸建立，經過幾十年的發展，當代學前教育越發得到社會廣泛的重視。由于學前教育來源于西方，其主要以西式教育為主，早期的我國學前教育很少涉及本土傳統文化的教育，即使在當下我國學前教育也缺乏傳統文化的底蘊，這導致其與小學教育的脫節。以茶文化為代表的中國傳統文化引入學前教育，一方面如前所述在幼兒道德文化、傳統文化的學習、審美感知等方面有很大幫助；另一方面也有助于傳承傳統文化，讓幼兒在模仿茶事活動、學習茶詩歌、茶舞蹈的過程中認知到茶文化的價值，進而激發幼兒學習興趣，促進我國學前教育體系形成本土特點。
2.3從國家層面上來說，是建設社會主義精神文明建設重要內容
建設社會主義精神文明是我國社會主義現代化建設重要內容，人民有信仰，民族才有希望，國家才有力量與未來，所以要鍥而不舍抓好社會主義精神文明建設。[5]一個國家與地區的傳統文化是其立足世界之林的重要根基，也是其發展興旺的源泉所在，更是其人民的信仰所在。我國茶文化融合儒道佛三家哲學思想精髓，匯集了茶生長頑強生命力、茶性高潔脫自然本質，無論從日常行為規范、為人處事之道，還是價值觀、人生觀、世界觀的形成與完善，茶文化都能給予人們答案、標準，有助于培養人們不急不躁、寧靜致遠、謙卑恭敬、團結友愛、與人為善等等傳統美德，這些美德正是建設社會主義精神文明建設的重要內容。而對傳統道德培養，對社會主義精神文明建設應該“從娃娃抓起”，從小就培養幼兒高尚的道德品質，通過茶文化的學習與了解，增強幼兒的民族自豪感與愛國主義精神，是建設社會主義精神文明建設的重要內容，也是提升我國文化軟實力的重要方式
3學前教育中融入茶文化的教育方式
學前教育的對象是3-6歲前的兒童，這一階段的兒童思維方式、智力發展、認知習慣等都有獨特的特點。為保證茶文化科學有效地融入學前教育體系中，這就需要根據幼兒的特點、茶文化的內容制定適合的教學內容，筆者對此提出如下兩點建議。一方面，要提高教育主體對茶文化的學習、了解與欣賞，只有教育主體深入了解茶文化的內涵與精神意蘊，才能引導幼兒正確地認識、學習茶文化，體味茶道精神，欣賞茶藝表演，學習茶詩歌、茶舞蹈，才能引導幼兒從審美感知角度感悟茶文化中“道法自然、”、“中和之美”、“頓悟內省”的哲學思想。另一方面，由于我國民族傳統文化內斂閉合的性格特征，不似西方文化張揚、開放，幼兒時期認知習慣、思維方式停留在具體、直觀形象的感性認知階段，因此，茶文化融入學前教育過程中，需要教師合理地選擇形象、直觀的茶文化表現形式，如在學習茶詩歌的過程中，要配合直觀的圖形，優雅的音樂，創造試聽結合的情景教學，激發幼兒的視覺、聽覺與觸覺，從而共同作用于幼兒的思維。又如在學習茶事活動時，可以借助情景教學法，讓幼兒在親身經歷的過程中體會茶事活動蘊藏的文化內涵、禮儀習俗。儒道佛三家思想互相融合、互相發展，共同孕育了茶文化這棵傳統文化中的常青樹，在多元文化共存的當代，本土傳統文化成為各民族立足世界之林的根本。本文通過闡釋茶文化內涵以及其對學前教育的影響，進而呼吁國家及社會學者共同關注茶文化融入學前教育的課題研究，為傳承傳統文化，構建和諧社會貢獻力量。
參考文獻
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茶文化中的哲學思想范文4
關鍵詞：茶的意境；茶館；室內設計；運用；審美體現
被世人譽為詩僧和茶僧的皎然，其在《飲茶歌誚崔石使君》先從茶飲活動開始，然后逐漸深入，直至妙不可言，生發“道”與“茶道”，意境高遠，老子所言：“道可道，非常道，構成茶道精神的哲學內涵。皎然的另外一首《飲茶歌送鄭容》將茶的意境與友情結合，也有異曲同工之妙，豐富了茶文化內涵。因此，無論是茶文化思想還是茶道精神都源自于茶的意境闡釋，茶的意境是茶文化、茶道精神產生、發展不可缺少的重要內容。本文首先闡釋茶的意境，進而引發出茶文化與茶道精神本質內涵；其次分析茶的意境在當代茶館室內設計中的運用及審美體現；最后總結茶的意境不僅是茶文化、茶道精神的基礎，而且成為了茶館室內設計的重要元素。
1茶的意境闡釋
茶的意境首先是一種感覺，即是在茶事活動中產生的清新、淡雅、閑適、悠然、自然、隨意、樸素、親切等等內在感覺。這些感覺可以說是茶葉與生俱來的東西，隨我國儒釋道哲學思想的發展、完善，古代先哲們將儒釋道傳統文化精髓與茶本身的感覺相結合，將“感覺”層面的東西提高至文化意境的層次，使茶中蘊藏著民族文化內涵、審美情趣、道德價值觀等等精神內涵。因此，茶的意境另一層含義將儒釋道等精神內涵轉化為影響、指導人們的日常言行道德準則、思想意識等。人們在茶事活動中，感受著由茶帶來的美妙意境，進而作用于人的精神，對人日常言行、思想等產生影響。[1]如“精行儉德”茶道精神，如以中和為核心的儒家茶文化、以道法自然為核心的道家茶道以及禪茶一味的禪宗精神。這也是茶文化歷久彌新的重要原因，即使當代社會已經失去了古代文人閑云野鶴般的詩意生活，但人們依舊習慣于在飲茶中追尋精神的愜意，或許這正是當代茶館興盛的原因之一。正如一位學者所言：“茶雖普通，但其能引導飲茶者進入一個沉思默想的人生世界?！边@正是由茶的意境產生，人們在飲茶中獲得心靈的放松、自由，獲得精神清醒與冷靜，讓自己更睿智地感悟世界人與事的變遷，體味大自然包容百味，吐納常新的胸懷，這也正是茶道精神的精髓之處?？梢哉f，茶的意境促進了茶文化與茶道精神的產生，同時，茶文化與茶道精神豐富了茶意境的表達形式。下文將結合現實生活中茶館室內設計的實例來分析茶的意境表達在茶館中的運用及審美體現。
2茶的意境在茶館室內設計的運用及審美體現
當代茶館不僅是人們休閑娛樂的場所，而且更重要的在于引導人們感覺、體驗飲茶帶來的精神上的感悟，在優美、舒適、富有文化底蘊的茶館環境中，人們通過飲茶感悟茶道精神，獲得內心的超脫，精神上的釋放，心靈的舒暢、自由，[2]因此，茶館的室內設計承載著重要的精神功能。本節主要從室內設計裝飾材料、布局、燈光設計等角度展開詳細論述。首先茶館內裝飾材料要盡量選用木、竹、藤編等具有自然情韻的材料，從視覺上營造出回歸大自然的感覺。尤其作為中國傳統文化符號的竹子，其蘊藏著中國傳統審美價值，也是中國文人精神的標志，不僅起到美化環境，而且營造出深厚的文化氛圍。城市中的茶館更要注重營造自然、雅致飲茶氛圍，如南京的老字號開心茶館是面向普通大眾的休閑場所，茶館內用裝修、家具等都采用木制材質，配之紗幔、珠簾等具有唐代風韻的軟裝飾，竹子盆景以及紫砂茶具的運用、身著唐裝的服務員，使得整個茶館呈現出悠閑、娛樂而又具有淳樸、親切的氣息。中高檔的茶館室內裝飾時除了采用自然情韻的材質外，還應該選擇具有文化氣息的裝飾品，如禪師室中的青石，文人雅士的書畫，明代的木制家具等等來營造內斂、清幽而又具有文化底蘊的氛圍。[3]其次，茶館室內布局一定要體現出茶的意境。布局方面要以茶館的消費群體來劃分，如果是面向大眾的茶館，以樸實、實用為主，但不失自然、舒適、親切的感覺，讓人們在飲茶中獲得身心的愉悅。如果是面向文人墨客，茶館布局要以清靜、優雅為基調，以獨立的雅間為主，即使大廳的卡座也要借助墻壁、屏風、植物等元素營造私密、安靜個人空間，如安徽淮南市錢塘茶人除了包間雅座之外，通過木板裝飾隔出多個卡座，公共區域借助屏風裝飾，營造出曲通幽靜的意境。屏風上的裝飾以梅蘭竹菊為主，加之墻壁上楹聯字畫幽古文雅與光線柔和，整體上營造出以“真、善、美”核心的傳統文化氛圍。正如英國作家韓素音所言：“茶是獨一無二的真正的文明飲料，是禮貌和精神的化身，”19世紀英國安東尼女王倡導飲茶來代替飲酒，她認為：“需要一種更為優雅的方式如飲茶，來幫助人們克服酒醉的習慣，有助于改變社會各個階層的行為舉止，為國家文明發展做出極大的貢獻?！盵4]英國女王的這一認識，雖然只是基于個人言行舉止而言的，但從中體現了英國社會的文明發展第三，茶館室內的燈光照明與造型也是營造茶意境的重要手段，也直接影響到室內的使用功能、文化氣氛和審美精神，此處重點論述裝飾燈照明，即意在營造意境的視覺效果。如青島著名的茶館———青島蓮花閣，其將傳統文化與現代審美完美結合于一體，營造出清新、雅致的茶文化意境，尤其是包間內的裝飾整體呈現出古典美的情趣，傳統家具、山水畫、屏風等營造出溫馨雅致的文化氛圍。特別是蓮花造型的燈具非常具有特色，猶如水池中一朵蓮花，溫文爾雅、安靜雅致，又有著出淤泥而不染的傲骨，燈池線條流暢又如水波蜿蜒流淌異常美麗。[5]蓮花也是民族傳統文化中重要的意象，佛教文化中蓮花是圣潔、清凈的象征，《大正藏》中記載著蓮花有四德：香、凈、柔軟、可愛。讓飲茶者體會明心見性、頓悟、自省等等禪茶一味之意境，在飲茶中陶冶情操、修生養性，獲得精神上的滿足。生活中蓮花具有頑強的生命力，而且具有“出淤泥而不染”的氣節，成為古代文人雅士筆下的謙謙君子。蓮花閣通過獨特的燈具造型與燈光，既傳遞出傳統文化之豐厚底蘊，又為消費者營造出安靜、舒適的飲茶環境，讓人們在茶香中感悟茶道精神獲得精神的完美與釋放。
3結語
茶長于山野之林，受天地之精華，承雨露之滋養，其自然生產與道家追求“道法自然”、“返璞歸真”無為思想不謀而合。從茶的發展歷程也表明了茶與儒釋道哲學思想的相互融合，相互滲透，儒家的“禮”與“和”，道家的“自然”、“樸素”，佛家的“養”以及詩詞歌賦書畫中蘊藏博大精深的文化內涵，這些都蘊藏于茶的意境之中，茶館在一定程度上成為了人們通往精神家園的重要橋梁，因此其室內設計布局、環境裝飾、色彩基調甚至茶具的使用等都要體現出茶的意境，這樣才能在整體上營造出茶文化的審美氛圍。
參考文獻
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茶文化中的哲學思想范文5
茶文化最初來源于中國，但是在傳入日本之后，日本將茶文化賦予了自己本國的特色，茶道也由此產生?？偟恼f來，中日茶文化在定義上有著很大的不同，以下，將對中茶文化進行總體的概述，以此對茶道、茶文化有一個更深層次的了解。
（一）中國的茶文化總說
中國的茶文化研究，當屬陳香白老先生最為精通，他在對中國茶道進行定義時，將中國茶文化分為七種義理，即茶世、茶德、茶禮、茶理、茶品、茶情和茶學說。這七種義理的總結，是從飲茶過程出發的七種品格修養，使得人們在飲茶的過程中，引導每一個品茶者完成自身品格的修養，從而實現民族的安樂和諧這道。在陳香白先生之后，還有很多學者對中國的茶文化進行研究，有人認為，飲茶是一個道德修養的過程，人們在悠閑的飲茶過程中，進行人格、道德與內心情感的訓練，從而得到一種內心平和的結果。中國的茶文化可以歸結為四個字，即和、靜、怡、真，這四個字是中國五千年文化沉淀的結果。“和”是中國古代哲學思想的核心，最早源于道家的“天地人”合一的思想，它是中國古代天人合一思想所要求的“和諧之美”。“靜”是中國茶文化中佛家思想的體現，靜是每一個品茶者“欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法”的追求。“怡”是指品茶者精神上的愉快之意，是指品茶者在品茶時的獨特精神享受。“真”則是真理、真性情的意思，它是中國茶文化中最高的精神追求，也是中國文化的重要表現之處。
（二）日本的茶文化總說
茶文化從中國傳入日本之后，被日本人吸收、豐富與發展，使茶文化具有了日本本圭化的特點。日本人對茶文化的定義與中國不同，也們認為：茶道就是有關沏茶、飲茶的文化祗，是用以修身養性，與別人進行溝通與學習的工具。二十世紀末期，日本的谷川激三先生曾在《茶道的美學》中，對茶文化進行了定義，也認為茶文化是一種藝術，是以茶品為媒介而演出的一種藝術。因而谷川激三先生認為茶文化具有四個方面的因素，即藝術、社交、禮儀與修行?？梢哉f，日本的茶文化更具有實用價值，從中國古代高深玄妙的宇宙觀中解放出來，將之用于社會生活的一種文化工具。日本茶文化的核心是禪，這與中國古代詩詞中所說的“本來無一物”“無一物中無盡藏”的禪修行十分吻合，中國傳統的禪宗思想認為，思想的修行不需要去全心向佛，而是在日常生活中注重修養，品茶正是修身養性的方式之一。日本茶文化的形成，受中國影響很大，與中國的“和、靜、怡、真”相比，日本提出了“和、敬、清、寂”四個品茶原素。與中國的道家形上的思想觀相比，日本茶文化則具有相互尊敬、渴望社會安定、國家和平的愿望，這是日本茶文化在吸收了中國茶文化之后，進行了本土化思想的加工與改變。
二、中日茶文化之異同
飲茶，是中國與日本代表的東方世界所特有的生活現象。雖然茶文化最先起源于中國，但當它傳到日本之后，茶文化開始發生變化，開始與中國的茶文化有很大的不同。以下，本節將對中日茶文化的異同進行分析，希望能對更好的理解茶文化有所幫助。
（一）中日茶文化相同之處
中日茶文化雖然在發展中發生了很大的變化，但是茶文化中重視“精神內涵”的特點卻是相同的。中國的茶文化中注重“天人合一”“、禪茶一味”等思想，是中國人對真、善、美境界的追求。因而中國人品茶十分注重“品”字，他們把茶看到一種形而上的存在物，甚至把茶水當作人與自然、人與天地的媒介，而飲茶的過程則是人與天地、人與自然進行交流與感悟的過程，其精神內涵的追求是品茶最終目的。在這一點上，日本茶文化與中國相似“，和、敬、清、寂”是日本茶文化的精神理念，日本人在品茶時，茶水制作的每一道工序都十分講究，及時茶具的使用也是極具禪宗意味的。從茶室的布置與安裝，到茶具的選用，茶葉制作的程序等等，日本的茶文化無一不體現著禪宗文化中“本來無一物，勿使染塵埃”的精神追求。此外，中日兩國的茶文化的相似之處還在于，都追求品茶活動舒緩身心的作用，簡而言之，飲茶成為人們放松心靈的一種方式。中國人在幾千年的儒家思想影響之下，人們背負著“修身齊家治國平天下的”的重擔，每一個中國人都把家庭、民族的偉大與振興當作自己的責任，從而背負著重重重擔的中國人，把飲茶當作緩解壓力的一種方式，希望在這種放松心靈的品茶活動中，能夠收獲更多的動力與領悟。由于日本民俗所特有的民族特征，品茶理所應當的成為他們放松身心的方式，正是基于品茶這樣的特點，飲茶才成為社會中最為普遍的放松方式，無論是王化貴族，還是平民百姓，都對茶文化有著不同程度的喜愛。
（二）中日茶文化相異之處
茶文化中的哲學思想范文6
中華文化博大精深，其所蘊含的文化內容涉及諸多方面，自古以來衣、食、住、行，為人類生產生活的基本要求，而“民以食為天”，可見食物的重要作用必然會促使飲食各方面內容不斷擴充，隨歷史發展形成具有地域與民族特色的中國飲食文化。哲學是人們觀察分析世界的思想工具，而中國飲食文化中所包含的物質與精神財富與哲學思想聯系非常密切。由賀正柏主編的《中國飲食文化》一書，從中國飲食的技術文化、茶酒文化、宴席文化、審美文化等方面著手，系統論述了中國飲食文化的特點與分類。此書以培養人才為主要定位，以普及飲食知識為基礎準則，并堅持理論與實踐相結合，體現出全新的教學理念，既是廣大學者學習中國飲食文化的優秀教材，也是推動中國飲食文化走向世界的有益讀本。
《中國飲食文化》全書共涵蓋八個章節的內容，第一章按照時間順序重點論述中國飲食文化的生成發展成熟階段到現代中國飲食文化的新內容，層層遞進邏輯嚴密；第二章主要介紹中國飲食的風味流派文化，包括中國飲食的基本特點、風味流派、主要菜系等；第三章從中國飲食的原料文化、技術文化、命名文化三處著手，整合分析了中國飲食的原料與技術知識；第四章以茶文化和酒文化為主要敘述內容，詳細描寫了中國茶酒文化的衍生過程；第五章為中國飲食宴席文化，包括其起源發展和菜肴組成各部分；第六章為中國飲食審美文化，為飲食主體對飲食各方面的主觀審美要求；第七章主要描寫了中國飲食的民俗禮儀；第八章以中國飲食的名人趣事和科學思想結尾。
自傳入中國，便與中華文化產生了諸多火花碰撞，不同文化內容交叉融合，形成新時代的文化理念。哲學與中國飲食文化相互影響共同發展，可從《中國飲食文化》一書中，研究中國飲食文化的整體框架和內部結構，探索其與哲學的深層次關聯，以便“取其精華，去其糟粕”，為推動中國飲食文化的傳承和發展提供哲學理論助力。一方面，從理論角度看，哲學認為，人類社會由物質世界組成，人類為獲得生存手段而進行的活動是物質活動。在飲食文化的發展過程中，正是伴隨著石器、陶器等飲食器物的發明，使得飲食烹飪技藝不斷發展，美食種類更為豐富。其次，事物是普遍聯系和永恒發展的。在中國飲食文化的形成時期，統治者地位的不斷更替促進了農牧業的發展，夏朝形成的復合型農業形態使得烹飪原料范圍得到擴充；手工業的分工使得飲食生產方面更為細化，烹飪工具不斷更新換代，陶器取代了木制工具，油脂的使用進一步豐富了飲食產品的種類；平民的生活水平逐步提升，飲食需求推動飲食市場范圍逐漸擴大，涉及祭神、宴會等各個方面，由此可見哲學理念與中國飲食文化的融合之處。除此之外，科學技術作為先進生產力的重要標志，對人類社會的生產和思想方面產生著不可忽視的影響。
科學技術表現在飲食文化中，有以“拌、嗆、醬、鹵、酥、腌、熏、凍”為主的冷菜制作技術，以“炸、炒、爆、熘、燒、扒、燉、燜、涮、蒸、烤”為主的熱菜制作技術。與飲食技術相對應，中國飲食文化中的科學思想也值得探究，《周禮》《禮記》和諸子百家的哲學思想豐富了飲食文化中的科學制作工藝。如傳統的“五味調和”烹飪技藝，指將“酸、苦、甘、辛、甜”五類風味的食材原料相互調和，由此制作的事物可以促進食欲幫助消化，進而使得人體體格強健、筋骨柔和。因此五味是否調和直接影響飲食之人的身體健康，是一種經過證實的有效科學飲食思想。另一方面，從實踐角度看，哲學的實踐觀在中國飲食文化中應用頗多。第一，實踐的客觀實在性給人們提供現實技術成果。在中國飲食文化中，人類依靠廣博的華夏美食原料，憑借精湛的技藝制作出精細微妙的中華美食，開發出色香味俱全的飲食材料。第二，實踐活動是一種有意識、有目的的主觀能動性活動，在飲食文化中，如書中所述閩菜注重原料的本味和質地，因此制作時非常注重刀工，其工藝有“切絲如發”的美稱，且閩菜善用糖、巧用醋，菜品去腥爽口，盡力保持食材的自然風味。第三，實踐是一種社會歷史性活動。中華大地幅員遼闊，受社會歷史條件的影響與制約，構造出南北海陸各具特色風格迥異的中國飲食形式。例如沿海地區因海鮮豐富，蝦魚蟹等食法多樣形成海濱風味；崇山峻嶺之地山野盛產動植物，飛禽走獸都是當地人喜愛的食材，形成山鄉風味；廣闊無垠的草原上牛羊成群，肉類鮮嫩肥美，形成平原風味；信奉伊斯蘭教的民族又衍生出具有代表性的、口味清淡且食材要求嚴格的清真風味。可見飲食文化中的客觀實踐受歷史制約并不斷向前發展。除上述幾點之外，哲學所蘊含的辯證法、歷史觀、唯物論等思想，與中國飲食文化的融合之處不勝枚舉。中國美食滿足了人們的生存需求，哲學豐富了人類的精神世界。借助《中國飲食文化》一書，將形而上的哲學思想與形而下的飲食制作進行跨學科融合，既提升了飲食制作技巧，又豐富了相關哲學知識，既助雅興又增知識，可謂一舉兩得。
作者：張爽 單位：河海大學學院
