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小學生健康飲食知識范文1
1 調查結果
河北師范大學生源來自全省各地,表1為08年10月和09年10月對大一新生進行健康測試的結果統計(見表1)。
從表1看出,兩屆新生在身高上呈現積極的變化,說明隨著生活水平的提高學生的營養充足,使得身高略有增長,體重并沒有很明顯的變化;但是從其它幾項指標看,僅有個別項目2009級新生略高,大部分指標都低于2008級,尤其是肺活量和耐力項目有明顯的差距。
以下是對石家莊市三所中學隨機問卷回收的統計結果如表2。
表2顯示,有近47.2%的學生覺得沒時間參與鍛煉,有31.4%和15.8%的學生認為是場地器材不足和鍛煉形式太少影響了他們鍛煉的積極性,只有5.6%的學生對體育鍛煉沒有興趣,沒有學生認為體育鍛煉不重要。
2 結果分析
2.1學校原因
從表1看學生身體形態發育良好,而且有逐年變好的趨勢,這是社會經濟生活條件越來越好的結果。而作為反映心肺功能比較重要的耐力跑項目和肺活量指標卻是下降趨勢,這表明中學生在很大程度上缺乏體育鍛煉,尤其是必要的耐力跑項目的練習。一方面說明學生缺乏吃苦耐勞的精神,另一方面也說明應試教育帶來的課業負擔使學生無法承受。國務院頒布的《學校體育工作條例》明確指出中小學生每天必須保證一小時的課余鍛煉。但是,很多學校不能及時落實,甚至學生的體育課被其他的課程擠占,學生的課余時間多被作業、測驗、補課占用,根本沒有時間進行體育鍛煉,有調查顯示,成年人每天工作八小時,而學生每天學習在十個小時以上。如此,學生的身體健康狀況必然會下降得很快,真正做到“減負”才能給學生“擠”出時間來參與輕松的體育活動。
從表2的統計結果分析,學校體育經費不足也是中學生體質健康狀況不斷下降的客觀原因。近些年隨著健康意識深入人心,媒體宣傳不遺余力,使得各個地方政府對學校的體育設施投入力度有所增加,但是隨著學生越來越多,學校的場地器材逐漸不能滿足學生鍛煉的需求。另外,學?；A建設的增加如各種實驗樓、綜合樓、教學樓等使本來不是很寬敞的校園變得更加狹小,學生沒有活動的空間,自然也就懶得出教室活動,身體素質下降,肥胖隨即出現。
體育鍛煉的形式匱乏。學生絕大部分都是獨生子,出于安全考慮學校對體育工作“指導”太多,害怕學生出危險不好向家長交代,于是一些學生感想參加的項目被取消,如登山怕學生摔著,游泳怕淹著,輪滑怕碰著等等,甚至課間十分鐘都有班主任老師值班看護,學生只能站一會兒,然后又上課,失去了課間活動真正意義,長此以往不但影響學生健康水平,而且會直接影響到聽課質量。
2.2家庭影響
中學正是青少年骨骼生長發育的關鍵階段,獨生子女家庭基于“望子成龍、望女成風”的傳統思想,舍不得讓孩子吃苦,有條件的車接車送,客觀上減少了孩子的鍛煉機會。另外,節假日不惜花很多錢給孩子安排的各種學習班讓孩子去“深造”,剝奪了孩子們的鍛煉時間,最后結果是害了孩子的一生。
2.3社會環境的影響
隨著社會經濟的發展,人民生活水平不斷提高,生活資料日益豐富,但是很多家長由于對營養與健康的關系不能正確的把握,造成孩子想吃什么就準備什么,想吃多少就吃多少,認為這是對孩子的關心,殊不知結果卻是孩子營養失衡、營養過剩、肥胖等問題的產生。另外社會信息化的普及,很多孩子沉迷于互聯網游戲,浪費了大量的學習時間和鍛煉身體的時間,造成體質下降。
3 結論與建議
3.1結論
通過對河北師范大學2008級、2009級新生的體質健康狀況跟蹤分析,可以明顯看出中學生在身體形態方面的數據不斷改善,但是體質狀況仍然在逐年下降,尤其是代表心肺功能的兩個指標肺活量和耐力跑,這一現象正說明中學生受到社會環境、家庭環境以及學校環境的影響,嚴重缺乏體育鍛煉。
從調查統計結果看,近50%的學生感覺沒時間,40%以上的學生覺得學校的場地器材不夠用和鍛煉的形式太單調,有約5%的學生對體育鍛煉沒有興趣,但是沒有學生認為體育鍛煉不重要。究其原因是學校用于體育方面的資金不足,出于安全考慮取消了很多學生感興趣的鍛煉項目,而最重要的是學生課余時間被各種學習班、作業、補課占用,不能很好的休息和參加體育鍛煉。
3.2建議
3.2.1各級教育主管部門應統一思想,提高認識,以提高全民族素質的視角對待青少年的體質健康問題,制定科學合理的體育工作方案,并加大調研和檢查力度,真正關心青少年學生的健康,全面貫徹落實《學校體育工作條例》和《學校衛生工作條例》,加大對各級各類學校的監督,確?！稐l例》順利實施。
3.2.2各級各類學校應督促學校體育工作的開展,加大資金的支持力度,保證學生對場地器材的需求,以及合理的體育鍛煉時間安排,體育教師應發揮自身的優勢,開動腦筋為學生設計形式多樣的鍛煉方案,做到以學生為本,充分調動學生的鍛煉積極性。
小學生健康飲食知識范文2
有專家指出，預防肥胖首先就是要“管住嘴、邁開腿”，培養學生全面、均衡、適量的健康飲食行為，養成每天吃早餐的好習慣，不盲目節食。其次，要做到適度運動，消耗脂肪，控制體重。此外，還要注意對體重進行定期監測。那么，我們中小學生的營養健康狀況如何呢？
學生營養：亟待更多宣傳重視
據悉，中國學生營養促進會結合世界衛生組織2000年人人享有衛生保健的戰略目標，制定了1991年至2000年10年學生營養工作計劃，并命名為“護苗系統工程”，確定每年5月20日為“中國學生營養日”。2001年5月，教育部、衛生部聯合頒布文件將“中國學生營養日”法定下來，其目的在于廣泛、深入宣傳學生時期營養的重要性，大力普及營養知識。
然而，就現實的情況來看，學生營養的重要性仍沒有得到社會足夠的重視。據了解，目前學校和幼兒園中，很少配備有專職營養師。
“以身高為例，目前中國高中生的平均身高比日本低，而且這個差距比較大?！蹦呈I養學會的工作人員表示，重視青少年營養發育十分有必要。
一些老師和家長也在采訪中表示，孩子被稱為祖國的花朵，他們的營養健康問題不容忽視，如何讓孩子吃飽吃好、吃出健康也是每一個父母都關注的問題，政府和學校方面應該投入更多時間和精力，加大這一方面的宣傳。
兩個極端：營養不良與營養過剩
曾有某市中小學生健康檢查統計數據表明，有30.62%的小學生存在不同程度的營養不良情況，另有23.47%的小學生因營養過剩而導致超重和肥胖。
某省營養學會2005年的營養調查也表明，由于生活水平不高和農村學生相對較多，患有嚴重營養不良的學生比例較大。
鐘女士的女兒今年6歲，但個頭明顯比同齡孩子瘦弱矮小，被小區的叔叔阿姨戲稱為“小豆芽”。上個月，鐘女士帶女兒去醫院檢查后發現，孩子竟然存在嚴重的營養不良。一向把女兒捧在手心里的鐘女士很不解：“吃的方面，我們一向不虧待孩子啊。她想吃什么，就給買什么，每月買水果和吃的都要花費一兩千塊錢，怎么還會營養不良？”
在鐘女士家發現，其女兒童童在用餐時明顯食欲不振，僅吃了半碗飯就離開了飯桌，然后抱著零食或飲料看動畫片。家人透露，童童一向是只吃半碗飯左右。在茶幾上，擺著鹵鴨掌、薯片、糖果和楊梅等零食，鐘女士說，女兒就愛吃這些，不給她吃就發脾氣不吃飯。為了讓女兒多吃點飯，鐘女士有時還要喂飯個把小時。
與鐘女士家的情況相反的是，李先生兩口子煩惱的卻是“女兒胃口太好了，越來越胖”。正在上初一的小李13歲，但身高已經有163厘米，體重也將近140斤。小李每天放學回家的第一件事，就是喊餓，然后在冰箱、廚房里找吃的。小李最愛吃的是炸雞腿和冰激凌，可樂之類的碳酸飲料也是她的首選之一。
盡管知道女兒目前處在生長發育期，但李先生兩口子都隱隱擔憂，李先生說：“我吃飯最多也就是兩碗，她卻每頓都要吃兩三碗，給的零花錢也都被她用來買零食了?！迸c女兒的胃口成正比的是，她的體重也在逐年增加。為了讓女兒減肥，李先生兩口子想了不少辦法，諸如限制飯量、減少零花錢之類，但都收效甚微。
忽視早餐：易造成學生營養問題
在多所中小學發現學生的營養健康狀況不容樂觀。肥胖、體質差、近視等問題普遍存在，幾乎每個班級都有“小胖墩”存在，而很多班級中“近視眼”占據學生半數以上，近視問題又以高中生最為嚴重。
一位姓符的中學老師說，現在的學生體質明顯變差了，動不動就感冒發燒，學校里基本每天都有請病假的學生。此外，學生開展體育運動過少，即使體育課的達標考核，也有不少學生不能合格。為改變這一現狀，學校與政府都在想方設法進行改善，越來越重視學生的課間活動與體育鍛煉。
某小學辦公室主任表示，小學生正處于生長發育的重要階段，所以學校在學生的營養健康方面一直很關注。該校開設了健康課，向學生講授飲食營養搭配，并利用主題隊會和校園展板向學生宣傳營養飲食方面的知識，為了補充學生身體發育所需營養，學校還號召學生家訂早餐奶。
針對近幾年來，學生營養不良的現象較多，該主任分析可能主要是由兩個原因造成，一是學生挑食或偏食，二是學生早上起床較早，胃口不好，早餐吃得隨意，多數是在上學路上順便解決。希望家長能夠更加重視孩子的早餐問題，因為“早餐占孩子每天攝入營養量的30%左右”。
“想要好好學習，一個健康的身體少不了。學校和家長已經越來越重視孩子的營養問題，越來越多的學校開設了營養健康方面的相關課程，甚至邀請家長同堂聽課?！蹦承８毙ｉL表示，該校的生物課就開設了專門講授人體營養的課程，每個入學的初一學生都要進行系統學習。
專家觀點：知識普及應放在首位
專家認為，目前學生的營養狀況令人堪憂。其一是垃圾食品攝入過多，不僅影響食欲，而且易造成孩子身體發育受影響，產生肥胖等問題。比如學生飲用碳酸飲料后，會造成體內鈣質的大量流失。
其二是校園周邊的飯店或一些路邊小店的衛生狀況令人擔憂，且銷售的零食多為三無產品。比如，食用一些油炸食品，易造成孩子熱量攝入過多。
其三是學校食堂缺乏專門的營養師。以日本的大學食堂為例，學生點菜后，食堂窗口會立即打印一張營養成分單，令學生對攝入的營養成分一目了然。
其四則是學生和家長不具備營養方面的相關知識，易出現家長盲目給孩子“進補”的情況，或出現學生早餐馬虎、中餐應付、晚餐豐富、宵夜濫補的不健康飲食習慣。
針對這些現狀，專家建議：“要改變現狀，普及營養知識應放在首位?！蔽覈嗌倌甏蟛糠謺r間是在校學習，學校應多邀請營養學方面的專家或講師，定期組織家長和學生開展營養知識的普及講座，培養他們的相關意識。
小帖士
如何平衡膳食
全面
人類必需的營養素多達40余種，這些營養素必須通過食物攝入來滿足人體需要。因此，單純吃某一種食物無法獲得全面營養。尤其對于一些給孩子以藥補身的父母而言，一些補藥會造成孩子性成熟過早，發育提前，并不能起到真正補充營養的效果。全面的營養補充，應該是幫助孩子養成不挑食的飲食習慣，不要依賴某種營養品。
均衡
均衡的膳食原則指的是食物品種多、數量少、葷素搭配、粗細搭配、干稀搭配、油脂適宜、軟硬適宜。事實上，人們吃多種多樣的食物不僅是為了使飲食更加豐富多彩以滿足人們的口味享受，也是為了獲得均衡的營養。
適量
小學生健康飲食知識范文3
【關鍵詞】 營養；衛生教育；結果評價(衛生保健)；學生
【中圖分類號】 R 179 G 479 R 153.2 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2007)04-0303-03
當今，營養過剩及一些營養素的缺乏是我國學齡兒童比較常見的營養問題［1-2］，而學齡兒童的營養狀況直接影響其青春期發育，并關系到成年后的健康狀態。小學生處于生長發育的重要階段，也是養成健康、合理飲食行為的重要階段，并具有較強的接受能力。在這個階段對他們進行營養知識宣傳，對引導其形成健康的膳食觀念和養成良好的飲食習慣都具有重要的作用。國內外研究均證明，營養宣教可促進小學生在短期內營養認知提高、相關態度和行為的改善［3-6］。為評估在小學生中開展營養宣教的遠期效果及營養宣教的重要作用，為今后營養宣教工作的開展提供合理依據，筆者對小學生營養宣教進行了5 a隨訪評價。
1 對象與方法
1.1 對象 2000年選取長沙市區某小學校，以小學一年級學生為研究對象，干預組58人，對照組59人；于2005年9月重訪，干預組失訪3人，對照組失訪1人，失訪率為3.42%。共調查113人，其中男生42名，女生71名，平均年齡11.7歲。干預組55人，于2000年9月-2001年6月進行為期1 a的營養知識宣傳，共計24次；對照組58人，未接受營養知識宣傳。
1.2 方法 參考國內外相關調查問卷，根據該地區實際情況進行問卷設計，在正式調查前進行預調查以調整問卷內容。正式調查時分3次對干預組和對照組進行營養知識和行為的問卷調查。2000年9月進行基線調查。2000年9月-2001年6月經一培訓，健教教師對干預組開展營養知識宣教，除節假日外基本保證2周1次，共24次，為期1 a。宣教形式包括課堂教學、小組討論、實地參觀、角色扮演等，再對干預組和對照組進行營養知識和行為的問卷調查，此次問卷與基線調查內容完全相同。2005年9月重訪并對2組小學生進行營養知識和行為的問卷調查，問卷內容基本與2000年基線調查問卷相同。調查問卷共包括營養相關知識26個條目和營養相關行為5個條目，營養知識答對1題得1分，答錯不扣分，總分26分；行為部分按等級分為“從不、偶爾、經常和每天/每次都”。營養知識主要包括營養素的種類及主要作用、營養素在日常膳食中的合理搭配、食物與營養素的關系、常見營養素缺乏或過量與疾病的關系及如何培養健康的飲食習慣等；行為包括吃早餐、喝牛奶、主動與家人討論營養知識、閱讀營養相關書籍、查看食物標簽等，其中閱讀營養相關書籍和查看食物標簽的行為是考慮到小學六年級學生識字能力和理解能力增強而在第3次調查中新增的。5 a間2組均未再接受任何形式的營養相關知識行為干預。
調查結果與2000年9月基線數據和2001年9月干預1 a后的數據進行比較。
2 結果
2.1 營養知識
2.1.1 一般情況 2組學生營養知識平均得分在干預前差異無統計學意義，干預組在干預1 a后和干預后第5年得分均明顯高于對照組，見表1。方差分析顯示，2組學生得分隨著年齡的增長而提高（F=342.878，P＜0.05）；營養知識平均得分存在組間差別，干預組在干預1 a后和干預后第5年明顯高于對照組（F=27.053，P＜0.05）；2組學生得分隨著時間變化也表現出不同的趨勢（F=24.720，P＜0.05）。
表1 干預組與對照組小學生營養知識得分
3次調查結果比較(x±s)
組別 人數基線1 a后5 a后對照組589.48±4.3911.62±3.9219.00±3.12干預組559.04±4.9117.20±3.8922.02±2.07t值0.5107.5836.093P值0.6120.0000.000
2.1.2 干預后第5年營養知識得分比較 2組小學生對常識性的營養知識認知均較好（正確率>90%），如甜食會導致厭食、引起肥胖的不良因素、糖果會導致蛀牙和營養不良、課間餐的重要性等。對營養素和食物之間的關系2組學生回答差異較大，對含鐵豐富的食品回答正確率干預組為72.7%，對照組僅為25.0%；含鋅的食物回答正確率干預組為83.6%，對照組為56.3%；提供能量營養素的回答正確率干預組為92.7%，對照組為75.0%；對主要營養素的功能及缺乏會導致的相關疾病，干預組回答正確率高于對照組；對理想體重回答正確率干預組為76.4%，對照組為43.8%。
2.2 營養相關行為
2.2.1 干預組與對照組早餐頻率比較 干預組吃早餐頻率構成3次調查結果差異有統計學意義（χ2=13.790,P＜0.05），干預后1 a和干預后第5年經常和每天吃早餐的人數增加；對照組差異無統計學意義（χ2=0.195,P＞0.05）(表2)。秩轉換重復測量方差分析顯示，干預組與對照組存在差異（F=7.552,P＜0.05），且2組隨著時間變化趨勢不一致（F=3.918,P＜0.05）。
2.2.2 主動與家人討論營養與健康的關系 干預組主動與家人討論頻率的構成比3次調查結果差異有統計學意義（χ2=62.362,P＜0.05），干預1 a后經常和每天討論人數明顯增加，干預后第5年經常和偶爾討論的人數較基線有所增加，但不如干預1 a后；對照組與家人交流頻率的構成差異有統計學意義（χ2=29.927,P＜0.05）(表3)。秩轉換重復測量的方差分析顯示，干預組與對照組存在組間差異（F=40.566,P＜0.05），且2組學生隨著時間變化趨勢不一致（F=25.635,P＜0.05）。
2.2.4 飲奶行為比較 基線資料顯示，一年級小學生每天飲用牛奶占總人數的30.0%，干預1 a后達45.7%；5 a后隨訪的結果顯示，干預組和對照組經常和每天都飲用牛奶的人數均超過85%。
3 討論
國內許多相關研究均顯示，我國小學生營養知識貧乏，特別是對貧血、維生素A、維生素D、標準體重等基本營養知識了解非常有限［7-8］，在食物選擇、飲食行為上存在不少誤區。一些營養相關性疾病如缺鐵性貧血和維生素A、維生素B12缺乏在我國兒童中較為常見［9-10］。研究表明，相對貧乏的營養知識會影響營養飲食習慣，從而易引起兒童營養不良和肥胖的發生［11］。一些研究還顯示，營養飲食習慣對兒童青少年學業成績會產生影響［12-13］。因此，開展營養教育，提高小學生的營養意識，使他們掌握基本的營養知識，養成良好的飲食行為，是一項意義重大又勢在必行的重要工程。
調查結果顯示，干預組小學生對營養知識的掌握在短期內得到了明顯的提高；5 a后的隨訪中營養知識得分仍然明顯高于對照組，特別是對能量攝入、標準體重以及營養素（鐵、鋅、維生素A等）與食物和健康等方面的營養知識，干預組回答的正確率明顯高于對照組。說明在小學生中進行營養宣教不僅可以在短期內提高小學生營養知識水平，而且對小學生獲取營養知識有著長期的影響，特別是一些在兒童中普遍缺乏的營養知識，與有關文獻報道一致［14］。統計結果還顯示，對照組在1 a后和5 a后的營養知識得分呈明顯增長趨勢，可能是由于隨著年齡的增長，小學生學習能力加強，從外界獲取知識的范圍不再局限于學校，可以通過媒體和同學等多途徑獲取。值得一提的是，對照組個人得分的差值比干預組大。由于家庭環境的影響，個別學生可以從家庭成員中獲取相對豐富的營養知識［15］，從整體上全面提高了小學生營養知識水平。
行為調查結果表明，吃早餐和與家人討論營養與健康的關系的行為存在組間差別，且干預組學生主動閱讀營養相關知識和查看食物標簽的行為得到明顯改善，說明營養宣教對改善小學生的營養行為有長期的影響。長沙市于2001年開始全面實行“學生飲用奶計劃”，小學生飲用牛奶的行為普遍得到改善。值得注意的是，2組學生營養相關行為隨時間改善趨勢不一樣，干預后第5年學生的營養行為改善情況不及干預后1 a。原因可能是營養態度會隨著時間的推移逐漸淡漠，而態度的改變可以引起相關行為的改變［16］。小學生在營養宣教后，關于健康合理營養行為的概念得到明顯加強，但5 a中沒有強化，易受家庭其他成員影響。另外，隨著年齡的增長和進入青春期，學生們更愿意和自己的同齡人討論，加上被調查的小學生正處于畢業階段，業余時間較少，這可能是導致經常與家人討論營養相關知識行為減弱的一個原因；也可能與高年級學生的叛逆性格有關，隨著年齡增長，他們對家長及教師的話已經沒有在低年級時那么遵從［17］。
小學生健康飲食知識范文4
【關鍵詞】 健康教育;貧血;缺鐵性;健康知識,態度,實踐;對比研究;學生
【中圖分類號】 R 179 G 479 R 556.3 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2009)11-0985-03
缺鐵性貧血是一種全球性的營養缺乏病。在中國,鐵缺乏是導致貧血的主要原因。缺鐵性貧血嚴重影響少年兒童的體格發育、智力發育及其成年后從事體力勞動和腦力勞動的能力。國內外研究表明,相對貧乏的營養知識會影響良好膳食行為,從而引起青少年營養相關性疾病的發生[1-2]。我國城市兒童青少年缺鐵性貧血的原因已從以往的饑餓和疾病轉向生活和行為因素[3]。營養教育是通過改變人們的飲食行為,從而達到改善營養狀況為目的的一種有計劃的行為。作為一種方便、經濟的干預措施,營養教育正被各國政府和營養學專家廣泛應用于居民營養狀況的改善。為了解營養教育干預對改善缺鐵性貧血的影響,探索一條適合新疆改善缺鐵性貧血的有效途徑,同時為衛生、教育部門制定中小學生健康促進策略提供基線資料和科學依據,筆者于2006年至2007年對烏魯木齊市2所小學和2所中學8個年級近千名中小學生進行了針對缺鐵性貧血的營養教育干預研究。結果報道如下。
1 對象與方法
1.1 對象 采用分層整群抽樣方法,在烏魯木齊市2個區各抽取經濟、環境相同的中、小學,分別確定為對照組和營養教育組(簡稱教育組)各1所。為便于日后干預后的跟蹤調查,除新入學的一年級和即將畢業的小學六年極、初中三年級和高中三年級以外,在每所學校其余每個年級隨機抽取各1個班的學生,共9個年級,18個班,基線調查883名學生,由于高三分班轉學等原因,流失研究對象28人,終線調查855人。
1.2 方法
1.2.1 問卷調查 根據健康教育KAP模型自行設計調查問卷,并經反復修改和預調查。基線調查和終線調查采用相同問卷,問卷內容包括一般情況、膳食營養基本知識、接受營養知識的態度、良好的膳食行為等方面的問題,均為多選題。調查前由經過培訓的調查員現場解說,再由調查對象無記名填寫問卷,當場收回。考慮到小學二三年級學生對問卷的獨立理解能力的限制,要求調查問卷在家長協助下完成;但膳食營養基本知識部分無法排除家長誘導因素,因此,營養知識以小學生家長來分析?；€調查共發放問卷902份,有效問卷883份,有效回收率為97.9%;終線調查發放問卷868份,獲得有效問卷855份,有效回收率為98.5%。
1.2.2 血紅蛋白測定 采用“全國中小學生常見病防治規范”中血紅蛋白的檢測方法――氰化高鐵法。
1.2.3 營養教育的實施 教育組小學生利用思想品德教育課,教育組中學生采用集中式講座的形式,由營養專業人員為學生講授缺鐵性貧血防治的相關知識,并在學校展出缺鐵性貧血防治知識和《中國居民平衡膳食寶塔》展板,發放《缺鐵性貧血防治知識》手冊。對教育組全部對象實施1學年營養教育。
對所有研究對象進行第2次問卷調查和血紅蛋白檢測。按年級的高低分4個年齡段分析,即小學低年級(二三年級)、小學高年級(四五年級)、初中(初一、初二)和高中(高一、高二)。用教育組學生對營養教育的反映和教育前后2次問卷中各項內容、血紅蛋白的變化進行自身比較,同時對教育組與對照組進行比較。
1.3 統計分析 血紅蛋白全部原始數據錄入Excel 2003,由SPSS 13.0軟件進行統計分析。
2 結果
2.1 營養教育效果評價 見表1～3。
2.1.1 營養知識知曉情況 見表1。
教育組除小學低年級學生家長以外,各學段學生對蛋白質、鐵、鈣和維生素C的食物來源等的認知有明顯的改善,聽說過膳食指南和了解其內容的人數明顯增多,與對照組或教育前相比,差異均有統計學意義(P值均
2.1.2 飲食行為 營養教育后,規律性早餐、雞蛋消費、飲奶消費、畜禽肉類消費等健康飲食行為,除小學低年級改善差異無統計學意義(P>0.05)外,其他各年齡段學生與對照組和教育前相比,均有所提高,(P值均
2.1.3 營養態度 教育組各學段學生對于早餐重要性的認識、對營養知識的興趣和希望從健康教育課獲得營養知識的態度與對照組和教育前相比,差異均有統計學意義(P值均
2.2 血紅蛋白與貧血患病率比較
2.2.1 血紅蛋白 教育組和對照組各學段在干預前差異無統計學意義(P值均
2.2.2 貧血患病率 在營養教育后,教育組各學段男女生貧血患病率較營養教育前均有顯著下降(P值均
3 討論
調查結果顯示,在接受營養教育后,兒童少年營養知識水平有大幅度提高,各學段學生對蛋白質、鐵、鈣和維生素C的食物來源等的認知有明顯的改善,聽說過膳食指南和了解其內容的人數明顯增多。說明對少年兒童采取針對性強、樂于接受、通俗易懂和形式多樣的營養知識教育可以取得良好的效果。在營養教育后,教育組學生對營養知識的興趣、早餐重要性的認識和希望從健康教育課獲得營養知識的態度顯著好于對照組,可見營養知識的提高可以促使中小學生具備良好的樂于從學校接受營養知識的態度,為在學校開展營養教育奠定了基礎。
從飲食行為方面的分析也可以看到,通過營養教育,中小學生在規律性早餐、雞蛋消費、飲奶消費、畜禽肉類消費等方面都有了較大的轉變,特別是低年齡段學生較高年齡段學生的改變更加明顯;不喜歡食用蔬菜水果、喜歡飲用含糖和碳酸飲料等不良飲食行為均有下降。
值的注意的是,雖然營養教育對少年兒童的營養知識、相關態度和飲食行為的改善以及對血紅蛋白的提高起到了一定的作用,但對于貧血患病率的降低效果尚欠理想,可能有很多因素影響到從知識到行為結果的順利轉化。飲水或果汁可促進鐵的吸收,而飲茶、咖啡、碳酸飲料則阻礙鐵的吸收[4]。調查結果顯示,與正餐同時飲茶的不良飲食行為,無論教育組還是對照組,各學段學生均呈現出終線調查均高于基線調查的現象。
結果還顯示,烏魯木齊市兒童少年缺鐵性貧血患病率較高,小學生在營養教育干預后貧血患病率也在20%以上,而未進行營養教育的小學男女生和高中女生的缺鐵性貧血患病率分別達到了34.1%,38.5%和25.0%。
缺鐵性貧血嚴重影響少年兒童的體格發育、智力發育及其成年后從事體力勞動和腦力勞動的能力,同時營養狀況和飲食習慣對兒童青少年學業成績會產生影響[5],因而對地方經濟的發展有巨大的影響[6]。建議學校相關部門應把營養教育納入到教學計劃當中,采用多種途徑(如電視、報紙、社區宣傳、講座等)進行營養宣教,改善兒童少年缺鐵性貧血,提高少年兒童的生活質量和健康水平。
4 參考文獻
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小學生健康飲食知識范文5
關鍵詞：日本；中小學；健康教育；道德教育
一、日本中小學健康教育
1.安全理念的灌輸
由于日本是一個自然災害較為嚴重的國家，所以中小特別注重安全教育，對學生安全理念的灌輸是為了使學生們消除對自然災難的畏懼，所以在安全教育的內容中就包括鍛煉學生們在面對地震、火災、龍卷風等災難時從容不迫的良好心態與避難自救的措施。不僅如此，由于近年來，日本的交通事故一直在逐漸增多，為了避免中小學生在上下學途中發生一些不必要的意外事件，安全教育就變成了學校一項十分看重的教育內容。安全教育的內容涉及到喚醒起學生們的安全注意事項，并且提醒學生們平日生活中注重安全的重要性，以防學生們發生一些意外與不測。中小學生安全理念意識的教育主要是在保健課與道德課中舉辦。在安全教育的課堂上，老師會教授中小學生們有關安全方面的知識，并且以日常生活中容易發生的危險事件為例子，讓學生們自己對危險情況做出相應的判斷，就在舉例中鍛煉培養了中小學生們應對危險的能力，從而使學生更加重視自己的生命，并且具備了在危險中自我保護與判斷危險的能力。
2.供餐教育
二戰后的日本經濟飛速發展，人們的生活水平日益富裕后，就導致了人們的飲食健康問題，比如：挑食擇食，肥胖癥，不良飲食習慣的養成，營養補充不均衡等等。為了能使中小學生們能夠養成良好的飲食習慣，并且掌握有關健康飲食的相關知識，日本的中小學因此開展了供餐教育。經過長時間的發展，日本中小學供餐內容越來越豐盛了。日本學校供餐的形式主要分為完全供餐與補充性供餐兩種。其中，完全供餐是指提供學生們米飯，面條等主食與相應配菜的供餐方式，而補充性供餐是只為學生提供牛奶與配菜的供餐形式，少數學校還有第三種供餐形式：只供應牛奶的供餐。日本的大多數中小學以完全供餐為主要的供餐方式，而學生們也十分愿意接受學校的供餐。與其他國家供餐教育有非常大的不同，日本中小學供餐不僅是為了給學生們提供相應的食物，而是根據學生的年齡以及自身的性格特征，與其餐飲的習慣來為學生進行供餐方面的教育與指導。在供餐時，班主任老師會為學生進行貼心的供餐教育，老師們為了能夠更加充分地對中小學生們進行供餐教育，并且活躍就餐的氣氛，對學生們就餐時的禮儀與習慣加以教育與指引。正因為如此，中小學教育的供餐教育在日本得到了十分的重視，學生們在享受美食的同時，也收到了手把手的教育與指導，對他們今后人生的發展都起著至關重要的影響作用，并且由老師在供餐時間與中小學生們一起用餐，更加潛移默化地鍛煉了學生們卓越的人際交往能力。
3.藥物使用與防艾滋病教育
上世紀90年代，存在在年輕人使用興奮劑等藥物使用頻繁人數增加的現象，引起了社會強烈的關注與擔憂，因此日本文省部決定加強對中小學生們關于藥物使用方面知識的教育，使學什們對藥物的使用能有正確的看法與態度，推進學生們對健康的認識，從而讓學什們注意到身體健康的必要性與重要性。不但如此，日本年輕人患艾滋病的人數也在每年的增長，文省部因此下令對青年學生開展預防艾滋病的知識普及活動，并且要求學校教育學什們對艾滋病正確看待方式，使學什么不要對艾滋病患者抱有輕視的與鄙視的眼光與態度。學校艾滋病防御知識的普及課程通常會安排在保健課或者道德課中進行。
二、日本中小學道德教育
日本中小學道德教育，即是培養中小學生們能夠在學校，家庭與社會保持著自己良好高尚的品行與時時刻刻保持對他人尊重的良好對待他人的態度，并且擁有自己的個性，愿意為國家未來的發展而不斷地拼搏努力，奉獻自己的一生。為了實現這一道德教育的目標，日本就通過學校的教育，來實現對中小學生崇高理想與高尚品德的培養與教育。由于不同年齡與年級學生對知識能力接受的能力有很大程度的不同，所以學校也制定了相應的教學目標與要求，以更好地為不同年齡段的學生進行道德素質的教育。低年級的小學生被要求養成良好的生活習慣，并且能夠自己對事情做出判斷，并且初步了解社會方面的處事原則與為人之道。到了中年級，學校則要培養學生能夠有較強的自制能力與團隊合作意識，從而使他們能夠在今后更加輕松地融入到社會生活中去。對于高年級的學生，學校要激發起他們強烈的愛國主義情懷，使學生們明白他們背負著振興祖國的重任，要對自己有嚴格的要求，能時刻保持這上進心，為了成為社會優秀的一員而奮斗一身。
日本中小學道德教育的途徑是十分多的，學校還會和家庭與社會聯合起來共同為中小學生們的教育而奮斗，使道德教育在中小學中非常成功地開展。
1.專設的道德課
在日本的中小學教育中，道德課一直以來都是一門核心課程。開創專門道德課的優勢就在于能夠更加系統地，全面地使學生們對道德知識進行掌握與理解，也方便老師們對學生們集中的思想道德教育。為了能使中小學生們對道德課感興趣，并且愿意接受道德教育，學校十分關注對于道德課程教學方法的研究，老師通過在課堂上安排學生們一起進行簡短的話劇表演，分組討論等教學方式，使學生們在道德課上不會感到枯燥，而是非常期待道德課的來臨，從而達到了學校對學生道德教育的要求。
2.學校，家庭與社會聯合開展道德教育
日本的中小學除了重視學生們在學校的道德教育，還將道德教育和家庭、社會結合起來，使學生們在社會中鍛煉自己，通過在社會上的實踐經歷，來鍛煉他們對道德的判斷能力，從而使道德教育更加全面與實用。此外，學校與家庭聯合對學生們進行道德教育的方式也有許多種，中小學會在家庭中開展對學生們道德學習的調查，評選出優秀的學生進行當眾表揚，以激勵大家更努力地接受學校的道德教育。不僅如此，學校還會給家長道德教育方面的書籍與教育備忘錄，以寄托家長們能夠督促學生們保持著良好、有進取心的學習心態。
參考文獻
小學生健康飲食知識范文6
一日三餐，早餐是最為重要的，只有在早餐中攝取了足夠的能量，人才能一整天保持較好的狀態。同學們的早餐情況是否符合科學規律呢？圍繞著小學生的早餐問題，我開始了調查研究工作。
一、同學們的早餐情況
六（2）班共有39人。我調查了全班同學一天早餐的進餐情況，結果是這樣的：
在家吃的有8人，在小攤兒吃的有16人，帶點心的或不吃早餐的有15人。
由此可見，在小攤兒吃的、帶點心的或不吃早餐的占多數。小攤兒的衛生條件沒有保障，稍不留神就可能染上疾??；而不吃早餐，日復一日，身體會受到很多危害。
二、家長的看法
1.做早餐的家長的看法
孩子正處于長身體的時期，應該多補充一些營養，自己做早餐，花樣多一些，營養豐富些，吃著更安全、更放心。
2.不做早餐的家長的看法
（1）知道早餐重要，可是早上時間緊，只能買著吃。
（2）認為早餐隨便吃吃，午餐再多吃點，問題不大。
三、早餐的重要性
據資料顯示：按照我國學生每日膳食營養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右，而我們（青少年）現在正處于長身體的時期，所以，早餐必須吃一些有營養的食品。
按照“五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，我們應該盡可能使早餐達到合理營養、平衡膳食的要求。
四、建議
大家一定要吃早餐。營養早餐應該由粥類、面點類、冷菜類三個部分組成，餐后加一兩份瓜果以補充身體所需要的維生素會更好。
生活離不開科學，科學改善生活。我希望小朋友們都能學習科學知識，做到健康飲食，快樂茁壯地成長！
（401336）重慶市南岸區
龍門浩小學涂山校區六年級
指導老師 周莉娟
蘇教版六年級下冊習作6要求做一個調查，將統計過程和結果寫下來。楊桓驍同學調查的是同班同學的早餐情況，比較貼合生活實際。習作先調查了同學們的早餐進餐情況，然后寫了家長對孩子早餐的看法，接著寫了早餐的重要性，最后寫了小作者的建議，層次比較清晰。如果能將統計過程以表格形式呈現，條理會更清晰。
你知道
紅茶和綠茶一樣，都是用綠色的鮮嫩茶葉做成的，只不過加工方法有所不同。
