前言：中文期刊網精心挑選了大豆卵磷脂的功效與作用范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
大豆卵磷脂的功效與作用范文1
關鍵詞：功能實驗；卵磷脂；降血脂
中圖分類號：R15 文獻標識碼：A
隨著人們生活水平的提高，膳食結構也發生了變化，動物性食物的攝入量大大增加，而植物性食物的攝入量相對減少，從而導致高脂血癥的患病人數不斷增加，而高脂血癥是導致冠心病、心肌梗死和心臟猝死的重要危險因素。血脂異常已成為威脅我國人民健康的重要危險因素。大豆卵磷脂是從天然大豆中提取精制而得到的具有生理活性的物質，具有顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，改善高血脂癥[1]。近年來，關于大豆卵磷脂輔助降血脂的動物實驗已有報道[2，3，4，5]，現將大豆卵磷脂輔助降血脂的人體試食研究結果報告如下，為大豆卵磷脂的產品開發提供科學依據。
1 材料和方法
1.1 樣品
卵磷脂軟膠囊由深圳市榮格保健品有限公司生產，內容物為棕黃色液體，1.2g/粒。
1.2 受試者選擇
1.2.1 受試對象
本試驗在天津市第三中心醫院收集的非住院成年高血脂癥患者，空腹取血測定各項指標，通過健康體檢和知情同意后，篩選106名志愿者（試食期間6例中途退出，統計100例）。
1.2.2 納入標準
選擇單純血脂異常非住院成年高血脂癥的人群，保持平常飲食，半年內采血2次，2次血清膽固醇（TC）均為≥5.2 mmol/L和血清甘油三酯（TG）≥1.65 mmol/L的高血脂人群。
1.2.3 排除標準
年齡在18歲以下或65歲以上者；妊娠或哺乳期婦女，對卵磷脂過敏者；合并有心、肝、腎和造血系統等嚴重疾病，精神病患者；短期內服用與受試功能有關物品，影響到對結果判斷者；不符合納入標準，未按規定食用受試樣品，無法判定功效或資料不全影響功效或安全性判斷者。
1.3 試驗設計
采用自身對照及組間對照試驗設計。將已選擇的106名受試者按血脂水平隨機分為試食組和對照組，對照組53人，試食組53人，分組時進行均衡性檢驗（如年齡、性別、飲食等），以保證組間的可比性。試食組每人每日口服卵磷脂軟膠囊2次，每次2粒，連續服用30天。受試期間保持平日的生活和飲食習慣。
2 結果
2.1 試食前試食組與對照組均衡比較
實際完成受試者為100例，試食組50人（男20人，女30人），對照組50人（男15人，女35人），經χ2檢驗，試食組和對照組性別分布差異無統計學意義（P﹥0.05）。由表1可見，試食組受試者的年齡與對照組受試者比較差異無統計學意義（P﹥0.05）；由表2可見，試食組受試者試食前血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與對照組受試者試食前比較，差異無統計學意義（P﹥0.05）；精神、睡眠、飲食等均屬正常。表明兩組試食前具有均衡可比性。
2.2 胸透、心電圖、B超檢查
所有受試者腹部B超、心電圖、X線胸部透視檢測基本在正常范圍內。
2.3 試食組與對照組試食前后血、尿、便常規觀察
由表3可見，試食組與對照組受試者試食前后的WBC、RBC、HGB和PLT均在正常范圍內，尿常規及便常規檢查結果，基本在正常范圍內。
2.4 試食組與對照組試食前后生化指標觀察
試食組與對照組試食前后生化指標TP、ALB、ALT、AST、BUN、CRE 、UA、GLU基本在正常范圍內，見表4。
2.5 試食組與對照組試食前后血脂三項（TC、TG及HDL-C）觀察
采用t檢驗及秩和檢驗，試食組與對照組TG水平，試食前后自身比較，差異均無統計學意義（P>0.05）；試食后，試食組TG值低于對照組，差異有統計學意義（P
采用t檢驗及秩和檢驗，試食組試食前后自身比較TC水平降低，差異有統計學意義（P0.05）。試食后，試食組TC水平低于對照組，差異有統計學意義（P
采用t檢驗及秩和檢驗，試食組與對照組HDL-C水平，試食前后自身比較，差異均無統計學意義（P>0.05）；試食后，試食組HDL-C水平及HDL-C上升幅度與對照組比較，差異無統計學意義（P>0.05），見上表7。
2.6 試食組與對照組血脂（TG、TC及HDL-C）有效率
如表8、表9所示。試食組受試者試食后TG值下降>15%和TC值下降>10%為14人，總有效率為28.0%，總有效例數和總有效率均高于對照組（表8），經χ2檢驗，差異有統計學意義（P0.05）。
2.7 過敏及不良反應觀察
試食組受試者在試食過程中未見過敏及不良反應。
結語
大豆卵磷脂是合成脂蛋白的原料，脂蛋白是脂肪的運轉形式；同時卵磷脂化學結構上既有親水性又有親油性，可將膽固醇乳化為極細的顆粒，這種微細的乳化膽固醇顆粒可透過血管壁被組織利用，而不會使血漿中的膽固醇增加，減少膽固醇在血管內壁的沉積[6]。大豆卵磷脂調節血脂的作用，其機理可能是通過增加對血清中甘油三酯的運轉及對膽固醇的乳化、清除而達到降低血脂的作用。本實驗研究表明，大豆卵磷脂可以降低TC、TG，試食組TC、TG下降率分別為5.84%和31.69%，說明卵磷脂具有輔助降血脂的作用。試食組與對照組試食前后生化指標TP、ALB、ALT、AST、BUN、CRE 、UA、 GLU基本在正常范圍內，表明卵磷脂具有較高的安全性，毒副作用小。大豆卵磷脂為食品的正常成分，并參于機體代謝，屬于公認的安全產品，胡曉芳等[7]對大事豆磷脂長期毒副作用研究結論為卵磷脂毒副作用極小。趙文等[8]對卵磷脂進行了致突變性毒理學研究，結果表明卵磷脂無誘變活性，食用安全。
血脂異常已成為威脅人類健康的重要危險因素，輔助降血脂類保健食品有很大的市場需求，開發卵磷脂保健食品對于預防因血脂異常而引發的心腦血管疾病具有很重要的意義。
參考文獻
[1]凌關庭.保健食品原料手冊[M].北京：化學工業出版社，2002.
大豆卵磷脂的功效與作用范文2
豆漿中含有大豆卵磷脂，卵磷脂是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分，它是一種含磷類脂體，有很強的健腦作用，也是細胞和細胞膜所必需的原料，并能促進細胞的新生和發育。卵磷脂經消化后，參與合成乙酰膽堿，這是一種人類思維記憶功能中的重要物質，在大腦神經元之間起著相通、傳導和聯絡作用，所以常喝豆漿可以健腦益智。
減肥瘦身
由于生活條件的改善，人們過多地食用肉、蛋、奶等富含動物脂肪的產品，會造成內分泌及脂肪代謝失調，從而引起了脂肪的積蓄，導致肥胖。因此，減少動物產品食用量，增加天然植物食品在飲食結構中的比例，是達到健康減肥的必由之路。經常飲用豆漿，可以起到平衡營養，調整內分泌和脂肪代謝系統，激發人體內多種酶的活性，分解多余脂肪，增強肌肉活力的作用。既保證人體有足夠的營養，又達到健康減肥的目的。
防治心血管疾病
引起心血管疾病的主要原因是血液中的膽固醇含量高。醫學研究證明，豆漿的大豆蛋白可降低人體膽固醇含量，而且膽固醇濃度越高，大豆蛋白的降低效果越顯著；食用大豆蛋白，可使人們患心血管疾病的危險降低18%～28%。除大豆蛋白外，豆漿還含有大豆皂苷、大豆異黃酮、卵磷脂、不飽和脂肪酸等，可以有降低人體膽固醇的物質。
抗衰老
豆漿中所含的硒、維生素E和維生素C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大，可防治老年癡呆、便秘、肥胖等癥。
防治腎臟病
研究表明，在腎病患者飲食中用大豆蛋白代替動物蛋白，其效果與完全控制蛋白質的攝入相同，可降低腎臟過濾組織的水壓和工作負荷，減少血液中有益成分（如白蛋白）從尿液中流失。
降低血壓
豆漿中所含的豆固醇、鉀、鎂，是有力的抗鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當地控制鈉的數量，既能預防高血壓，又能治療高血壓。
另外，肽原酶對穩定血壓起著重要作用。那些具有抑制性血管緊張肽原酶活性的物質是目前治療高血壓的首選藥物。研究發現，大豆蛋白中含有3個可抑制血管緊張肽原酶活性的短肽片斷，因此，豆漿中的大豆蛋白具有抗高血壓的潛在功能。
預防骨質疏松癥
人的骨骼處于高度的新陳代謝中，每天都有一部分鈣會隨尿液排出體外。科學研究證實，減少尿鈣損失比攝入鈣更為重要。與優質動物蛋白相比，大豆蛋白造成的尿鈣損失較少；當膳食中的蛋白質為動物蛋白質時，每天的尿鈣損失達150毫克；而當膳食中的蛋白質為大豆蛋白質時，尿鈣損失只有103毫克。另外，大豆異黃酮可抑制骨骼再吸收，促進骨骼健康；富含異黃酮的豆漿可有助于停經過度期間婦女腰椎的骨質損失。因此，常飲豆漿對防止骨質疏松非常有益。
防治糖尿病
豆漿含有大量纖維素，能有效地阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防治糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好飲品。注意，在飲用時不要加糖。
預防貧血癥
膳食中增加優質大豆蛋白的攝入對于降低貧血患病率有重要作用，而且豆漿含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，吸收率高，是理想的綜合防止貧血的食品。
防癌
大豆卵磷脂的功效與作用范文3
關鍵詞：肌內磷脂；脂肪酸；含量；組成；生理功效
A Review of the Current Knowledge of Fatty Acid Contents， Composition and Physiological Functions of
Animal-Derived Intramuscular Phospholipids
XUE Shan
（College of Biological Science and Technology， Minnan Normal University， Zhangzhou 363000， China）
Abstract： Intramuscular phospholipids represent an important component of edible animal fats. The fatty acid contents and composition of meat products are the key factors that affect their processing characteristics， nutritional quality and flavor composition and have a great practical significance to improve their food value. However， a review of the current literature shows that very few studies have been conducted concerning animal-derived intramuscular phospholipids. This article provides a systematic review of the influencing factors and physiological properties of the general properties of intramuscular phospholipids and their constituent fatty acids， aiming to provide evidence for innovative studies on intramuscular phospholipids and provide a theoretical basis for the development of the meat industry.
Key words： intramuscular phospholipids； fatty acids； content； composition； physiological functions
DOI：10.15922/ki.rlyj.2016.09.008
中圖分類號：TS251.1 文獻標志碼：A 文章編號：1001-8123（2016）09-0040-05
引文格式：
薛山. 動物源肌內磷脂及其脂肪酸含量、組成與生理功效研究進展[J]. 肉類研究， 2016， 30（9）： 40-44. DOI：10.15922/ki.rlyj.2016.09.008. http：//
XUE Shan. A review of the current knowledge of fatty acid contents， composition and physiological functions of animal-derived intramuscular phospholipids[J]. Meat Research， 2016， 30（9）： 40-44. （in Chinese with English abstract） DOI：10.15922/ki.rlyj.2016.09.008. http：//
磷脂最早是由科學家Uauquelin于1812年從人腦中發現，之后由科學家Gobley于1844年從蛋黃中分離出來，并于1850年按希臘文Lekithos（蛋黃）命名為Lecithni（卵磷脂），繼而陸續從諸多動植物體中分離、鑒定為磷脂物質，而迄今被認為含量最豐富的大豆磷脂是于1930年發現的[1-2]。磷脂是構成細胞膜的主要化學成分，不僅是生命的基礎物質之一，同時又是肉品非常重要的營養和風味前提物質。隨著生活水平的提高，居民對磷脂的重視程度日益增加[3]。動物性磷脂，來源于動物的卵、腦、肝臟、腎臟、心臟和肺等組織器官，較植物性的磷脂更易被機體吸收利用。
肌肉中脂肪及脂肪酸的種類與組成是決定脂肪組織理化性質、影響肉質營養和風味的關鍵因素，其對于改善肉品的食用價值有著重要的實際意義。肌肉中的脂肪是由甘油三酯、磷脂和游離脂肪酸組成的，但是較之總脂肪和甘油三酯的研究，國內外對肌內磷脂的研究報道還相對較少。作為影響肉品營養和風味的重要因素，肌內磷脂的含量和脂肪酸組成對肉及其制品的品質十分重要。因此，本文通過從脂肪酸角度對肌內磷脂的結構、理化特性進行簡述、分析了影響畜禽肉類肌內磷脂及其脂肪酸組成的影響因素，綜述了肌內磷脂及脂肪酸的生理功效，以期為肌內磷脂的相關研究提供一定的理論基礎。
1 動物源肌內磷脂的化學結構及理化特性
1.1 化學結構
磷脂（phospholipids）是一種混合物，大多數為天然產物，少數為人工合成。肌內磷脂按照分子結構的不同，可將單體劃分為卵磷脂（phosphatidylcholine，PC）、腦磷脂（phosphatidylethanolamine，PE）、絲氨酸磷脂（phosphatidylserine，PS）和肌醇磷脂（phosphatidylinositol，PI），其結構式和分子模型分別如圖1所示。
磷脂分子在結構上具有非極性和極性部分，其中，非極性部分由2 條碳氫鏈（R1和R2）組成；極性部分（極性頭），含磷酸根和各種極性取代基（X）。當X分別為CH2―CH2―N（CH3）3、CH2―CH2―NH3、CH2―CH（NH2）COOH、C6H（OH）5時，所生成的磷脂分別為卵磷脂、腦磷脂、絲氨酸磷脂和肌醇磷脂。然而，當極性頭相同時，由于非極性部分的碳氫鏈的鏈長及飽和度不同，每類磷脂又可分為不同的分子類別（亞組分）。
1.2 理化特性
磷脂純品無色、無味，在常溫下為白色固體。但是，因提取、貯存方法等條件的差異，磷脂產品在室溫下常呈現淡黃色至棕色，并具可塑性或流動性。磷脂能夠溶解于脂肪烴類等有機溶劑。當有少量的油脂存在時，磷脂在極性溶劑中的溶解度將大大增加。由于磷脂碳氫鏈中含有大量的不飽和雙鍵，其對光和熱都十分敏感，極易氧化變質，因此，也使得分離和純化磷脂的難度大大增加，成為分離技術和天然產物化學發展中的瓶頸[4]。
2 肌內磷脂的含量
畜禽肉的肌肉組織中均勻地分布著肌內脂肪，這些脂肪中約50%以上為肌內磷脂，通常與肌肉組織中的膜蛋白結合緊密[5]。肌內磷脂的種類及其脂肪酸構成直接決定了其氧化降解特性，進而對肉品的營養、風味都造成了顯著的影響。
據報道，在100 g的新鮮肌肉組織中，磷脂的含量約為0.5～1.0 g，與肌肉中的總脂肪含量無關[6]。肌內磷脂主要由磷脂酰膽堿（PC）和磷脂酰乙醇胺（PE）組成，兩者分別占磷脂總量的45%～60%和20%～30%，而其他磷脂組分的含量相對較低。研究表明，豬肉、牛肉和鴨肉中肌內磷脂主要是PC和PE[7-8]。磷脂酰絲氨酸在大腦和神經組織中含量最多。在動物組織中磷脂酰絲氨酸約占總磷脂總量的5%～25%。肌內磷脂的含量和組成與肌肉的代謝類型也密切相關，氧化型肌肉高于糖酵解型肌肉，這是因為氧化型肌肉多是由氧化型肌纖維組成，線粒體含量高，因而磷脂含量也較高。黃業傳[9]報道，榮昌和PIC豬肌內磷脂的含量分別為0.97%和0.86%，這與Yang等[10]報道是一致的，同時指出豬肉中肌內脂肪含量的差異主要是由甘油三酯造成的，而磷脂主要是細胞膜的組成成分，因此含量比較恒定，大都在0.5%～1.0%范圍內。此外，王道營等[11]認為，品種、飼養條件、日齡或日糧對肌內磷脂含量的影響很小或幾乎沒有。
3 肌內磷脂的脂肪酸組成
諸多研究表明[6]，肌內甘油三酯與磷脂脂肪酸的組成差異很大（表1），這種差異也正好解釋這類脂肪對肉品風味形成所造成的積極或消極的影響程度。
磷脂脂肪酸中的多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）含量（45%～55%）明顯高于甘油三酯[12]。肌內磷脂PUFA主要由亞油酸（14%～30%）和長鏈PUFA組成（如花生四烯酸C20∶4（8%～14%）、二十碳五烯酸和二十二碳多不飽脂肪酸（C22∶5和C22∶6））。肌內磷脂中PUFA的含量通常受動物體細胞內多種復雜酶系統的嚴格調控，且這些酶與脂肪酸的不飽和程度、碳鏈長度以及脂肪酸在磷脂分子中的酯化效應密切相關。等[13]研究了伊拉兔肩胛肌、背腰肌、后腿肌和肝臟部位的肌內磷脂脂肪酸組成，結果顯示，飽和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA）主要是由棕櫚酸（C16∶0）和硬脂酸（C18∶0）組成，肝臟中的C18∶0最高而背腰肌中的最低；單不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acid，MUFA）中的油酸（C18∶1 n-9）含量最高（約占80%），在背腰肌中最高而肝臟中最低；PUFA中的亞油酸
（C18∶2 n-6）和花生四烯酸（C20∶4 n-6）含量最高，肝臟中C18∶2 n-6最多而肩胛肌最低，C20∶4 n-6在肝臟中的含量顯著低于肩胛肌、背腰肌和后腿肌，而這5 種磷脂脂肪酸的總含量約占總脂肪酸含量的86%。
4 影響肌內磷脂含量及脂肪酸組成的因素
磷脂的含量和脂肪酸組成與動物種類、肌肉代謝類型、喂飼過程中輔料的添加、肉品的加工條件以及貯存方式等緊密相關。磷脂的氧化活性很高，這是因為磷脂中富含易受自由氧攻擊的長鏈PUFA，同時鑒于細胞膜中的磷脂雙分子層結構，磷脂易與肌細胞中水相的脂肪氧化催化劑接觸而發生氧化降解[14]。其中，磷脂酰乙醇胺中的長鏈PUFA比例最高，其對氧化的敏感效應也最強。
4.1 原料肉加工過程中磷脂含量及組成變化
據報道，肉品磷脂中富含PUFA（如C18∶2 n-6和C20∶4 n-6），因而極易被氧化或降解，PUFA是肉制品脂肪氧化反應中的主要底物[15]。不同處理條件下肉品中肌內磷脂的氧化降解產物將直接影響揮發性風味物質的組成，并且磷脂氧化降解的程度隨脂肪酸碳鏈上雙鍵數目的增加而
升高[5]。有研究報道在烘烤過程中雞胴體磷脂含量及脂肪酸組成的變化，C18∶2 n-6的損失相對較?。s0～45%），而C20∶4 n-6
和二十二碳五烯酸或六烯酸的損失量分別高達50%～70%和70%～100%；糖酵解型肌肉的總磷脂含量略有下降（10%），而氧化型小腿肌肉下降顯著（35%）[16]。
肉品在熱加工處理過程中脂肪含量及脂肪酸組成都將發生不同程度的改變，盡管諸多學者進行了一些探究，但是大多僅局限于總脂肪酸組成，而有關磷脂的報道較為缺乏。黃業傳等[17-18]研究顯示，加工的方式與時間都會顯著影響豬肉中磷脂脂肪酸組成、脂肪含量、營養特性及揮發性風味物質組成，相比而言，脂肪酸組成、營養特性和風味組成受加工方式的影響較大，而脂肪含量受加工時間的影響則更為顯著。
徐為民等[5]指出，肌內磷脂是腌臘肉制品風味形成的重要前體物質。在腌制的過程中，肌內磷脂將會發生水解及氧化反應，并可進一步通過美拉德反應與其他物質反應生成風味物質。在腌臘肉的加工生產過程中，肌內磷脂的含量呈現顯著下降趨勢[10，19-20]，而甘油三酯含量的變化很小，游離脂肪酸含量將隨之升高。由于游離脂肪酸中富含長鏈的PUFA，由此說明這些PUFA幾乎全部來源于磷脂。
據報道[3]，在南京板鴨的不同加工階段，股二頭肌中磷脂的脂肪酸組成發生了很大的變化。在腌臘肉制品加工過程中，脂質能夠在酶的催化作用下水解，而不同pH值的酸堿環境會導致不同程度的脂質水解。有報道稱[21]內源酶是肌內磷脂氧化、水解的重要原因，常見的有脂肪酶、酯酶和磷脂酶，這些能夠參與水解磷脂的酶統稱為磷脂水解酶。
4.2 肉或肉制品冷藏過程中磷脂含量及組成變化
據了解，有關凍藏對原料肉以及加工肉制品脂肪酸組成或脂肪含量的影響，已有很多學者[22-23]進行了研究，但是對于加工肉制品在冷藏期間脂肪含量及總脂肪酸組成的變化，只有少數學者如Byrne[24]、Igene[25]、Yamamoto[26]等給予了報道。針對磷脂在冷藏期間變化的研究，國內外都非常欠缺。黃業傳等[27]研究認為，豬肉在冷藏期間磷脂中大多數脂肪酸的含量都發生了變化，SFA比例升高，而PUFA比例降低，其中C18∶1 n-9、C18∶2 n-6、
C20∶4 n-6、MUFA和PUFA含量的變化幅度顯著，且肌內磷脂中各脂肪酸組成的變化幅度幾乎全都大于甘油三酯，推測其原因可能是冷藏期間肌肉組織細胞膜中的磷脂更易接觸脂肪酶而發生氧化降解引起的，同時磷脂中高含量的PUFA也極易引起脂肪的氧化[28-29]。
5 肌內磷脂及其脂肪酸的生理功能
磷脂是構成細胞基本結構的必需物質，它是生命的基礎物質之一，對于維持細胞通透性與細胞內氧的傳遞發揮著重要作用[30]。鑒于磷脂能夠為人們提供必需脂肪酸和膽堿等營養物質，其被譽為“本世紀最偉大的保健品”。有研究證實，磷脂與體內脂肪代謝、肌肉生長、神經系統發育、機體抗氧化損傷以及生殖、激素等方面都有著密切的關系[31]，而磷脂代謝紊亂可引發諸多疾病，比如糖尿病[32-33]、肥胖癥[34]、動脈硬化癥[35]、冠心病[32]、阿爾茨海默病[36]、腦損傷[37]、癌癥[38-39]、脂肪肝[40]及巴特綜合癥[41]等。此外，肌內磷脂中高含量的n-6和n-3 PUFA均是類二十烷酸的有效前體，因而磷脂中PUFAs的含量和組成與諸多慢性疾病（如冠心病、高血壓、癌癥、關節炎、精神疾病[42]及其他免疫疾?。┑陌l生都有一定的關聯[43]。
5.1 延緩衰老
肌內磷脂是組成脂蛋白與生物膜（如核膜、細胞質膜、線粒體膜以及內質網等）的基本結構。隨著生物個體的不斷成長，機體中的生物膜愈加容易受到自由氧的攻擊而造成系統損傷，而磷脂成分能夠有效地發揮延緩衰老的功效，有助于受損生物膜的修復[44]。
5.2 促進神經傳導，提高大腦活力
畢潔瓊等[45]研究證實，大豆磷脂具有增強記憶的功能，其在延緩細胞衰老方面有著積極的作用，可顯著減少組織中丙二醛（malondialdehyde，MDA）的積累，增強超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）和過氧化氫酶（catalase，CAT）的活性，從而緩解或部分緩解由D-半乳糖引起的對大鼠的致衰作用。磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserines，PS）具有多種生理功能，如增加細胞膜的流動性、提高大腦記憶、緩解老年癡呆等[46]。
5.3 保護心血管
磷脂成分不僅能夠改善血液供氧循環從而降低血液黏度，還可以延長血紅細胞的壽命從而增強機體造血性能，輔助治療再生障礙性貧血。池莉平[47]、李春艷[48]等證實大豆磷脂和蛋黃磷脂均能夠有效地調節大鼠的血脂代謝，降低大鼠血清總膽固醇（total cholesterol，TC）和血清甘油三酯（triglyceride，TG）的含量。
5.4 促進脂肪代謝，保護肝臟
肝細胞膜的損傷大多與肝臟細胞膜中磷脂成分的缺乏有關，如脂肪肝、肝炎、肝硬化等肝病的發生也多與磷脂的合成緊密聯系。Wat[49]、Kamili[50]等研究發現，牛乳磷脂可以改善小鼠高血脂、肝腫大、脂肪肝這些不良癥狀。王玉明等[51]研究表明，大豆磷脂、蛋黃磷脂以及牛乳磷脂均有著降血脂和降肝脂的作用，其中以大豆磷脂尤為明顯，并且大豆磷脂和蛋黃磷脂的益智功效甚至可能優于牛乳磷脂。此外，肌內磷脂中含有大量的n-3 PUFA，病患手術后實行n-3 PUFA免疫營養治療，能夠改善谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶和乳酸脫氫酶等肝功能指標的下降情況[52]。
5.5 免疫調節功能
在免疫學領域，通常將一些抗原分子通過共價或非共價鍵與磷脂組成的脂質體結合，其中卵磷脂是經常用到的一種脂質體，它的抗原性顯著弱于磷脂酸、磷脂酰甘油以及磷脂酰肌醇。與游離抗原相比，卵磷脂包埋的抗原能夠明顯地提高抗體的滴定度，從而起到免疫調節的生理功能。
5.6 抗腫瘤功能
近年來，磷脂及其衍生物的抗腫瘤作用引起了人們的廣泛關注。據報道[53]，不同磷脂衍生物對腫瘤的抑制效果不同。肌內磷脂抗腫瘤作用的發揮與其富含的PUFA中的n-3 PUFA息息相關。大量的動物實驗及細胞實驗證實，n-3 PUFA抗腫瘤作用卓有成效，尤其對胰腺癌、乳腺癌、直（結）腸癌以及前列腺癌抑制作用明顯[54]。研究顯示，n-3 PUFA能夠通過諸多生理代謝途徑達到抑制腫瘤細胞增殖、促進腫瘤細胞分化以及誘導腫瘤細胞凋亡的目的。與此同時，n-3 PUFA還可以顯著改善腫瘤患者的體質水平，降低腫瘤患者的死亡率[55]。
參考文獻：
[1] 胡小中. 磷脂酰膽堿的生理功能和作用機理[J]. 糧油食品科技， 2011， 19（4）： 42-44. DOI：10.3969/j.issn.1007-7561.2011.04.016.
[2] JAN W， DIETER L， HERBERT T. Hyphenated tools for phospholipidomics[J]. Journal of Biomolecular Techniques， 2008， 19（3）： 211-216.
[3] 王道營. 南京板鴨肌內磷脂的分析檢測及其在加工過程中的變化規律研究[D]. 南京： 南京農業大學， 2006.
[4] 姚輝. 磷脂微膠囊制備技術的研究[D]. 大連： 大連理工大學， 2004.
[5] 徐為民， 王道營， 諸永志， 等. 肌內磷脂在腌臘肉制品風味形成中的作用機制研究進展[J]. 江蘇農業學報， 2010， 26（1）： 204-207. DOI：10.3969/j.issn.1000-4440.2010.01.038.
[6] 馬長偉， 楊紅菊， 喬發東. 脂肪變化和美拉德反應與肉品風味質量的關系[J]. 食品科技， 2003（增刊1）： 177-183.
[7] BOSELLI E， PACETTI D， CURZI F， et al. Determination of phospholipid molecular species in pork meat by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry and evaporative light scattering detection[J]. Meat Science， 2008， 78（3）： 305-313. DOI：10.1016/j.meatsci.2007.06.017.
[8] CABONI M F， MENOTTA S， LERCKER G. High-performance liquid chromatography separation and light scattering detection of phospholipids from cooked beef[J]. Journal of Chromatography A， 1994， 683（1）： 59-65. DOI：10.1016/S0021-9673（94）89102-8.
[9] 黃業傳. 不同處理條件下豬肉脂肪酸組成變化及脂肪對豬肉風味作用的研究[D]. 重慶： 西南大學， 2011.
[10] YANG H， MA C， QIAO F， et al. Lipolysis in intramuscular lipids during processing of traditional Xuanwei ham[J]. Meat Science， 2005， 71（4）： 670-675. DOI：10.1016/j.meatsci.2005.05.019.
[11] 王道營， 徐為民， 徐幸蓮. 板鴨肌間磷脂的高效液相色譜分析[J]. 南京農業大學學報， 2006， 29（1）： 108-111.
[12] PETR?N M J， MURIEL E， TIM?N M L， et al. Fatty acids and triacylglycerols profiles from different types of Iberian dry-cured hams[J]. Meat Science， 2004， 68（1）： 71-77. DOI：10.1016/j.meatsci.2004.01.012.
[13] ， 賀稚非， 陳紅霞， 等. 不同部位伊拉兔肉脂肪酸組成的對比分析[J]. 食品科學， 2014， 35（4）： 50-54. DOI：10.7506/spkx1002-6630-201404028.
[14] ALFAIA C M M， ALVES S P， LOPES A F， et al. Effect of cooking methods on fatty acids， conjugated isomers of linoleic acid and nutritional quality of beef intramuscular fat[J]. Meat Science， 2010， 84（4）， 769-777. DOI：10.1016/j.meatsci.2009.11.014.
[15] BRUGIAPAGLIA A， DESTEFANIS G. Effect of cooking method on the nutritional value of Piemontese beef[C]//Proceedings of the 58th International Congress of Meat Science and Technology， Montreal， Canada. 2012： 12-17.
[16] 楊紅菊， 喬發東， 馬長偉. 脂肪氧化和美拉德反應與肉品風味質量的關系[J]. 肉類研究， 2004， 18（1）： 25-28. DOI：10.3969/j.issn.1001-8123.2004.01.012.
[17] 黃業傳， 李洪軍， 吳照民， 等. 豬肉烤制過程中脂肪含量和脂肪酸組成的變化[J]. 食品科學， 2011， 32（24）： 213-219.
[18] 黃業傳， 李洪軍， 秦剛， 等. 不同加工方式與時間對豬肉脂肪含量和脂肪酸組成的影響[J]. 食品工業科技， 2012， 33（1）： 159-174.
[19] SAMPLES S， PICKOVA J， WIKLUND E. Fatty acids， antioxidants and oxidation stability of processed reindeer meat[J]. Meat Science， 2004， 67（3）： 523-532. DOI：10.1016/j.meatsci.2003.12.006.
[20] 佘興軍， 童群義. 金華火腿加工過程中肌肉肌內脂的水解變化研究[J]. 食品與發酵工業， 2005， 31（5）： 139-142. DOI：10.3321/j.issn：0253-990X.2005.01.037.
[21] ZHOU G H， ZHAO G M. Biochemical changes during processing of traditional Jinhua ham[J]. Meat Science， 2007， 77（1）： 114-120. DOI：10.1016/j.meatsci.2007.03.028.
[22] ALVAREZ I， de la FUENTE J， CANEQUE V， et al. Changes in the fatty acid composition of M. longissimus dorsi of lamb during storage in a high-oxygen modified atmosphere at different levels of dietary vitamin E supplementation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 2009， 57（1）： 140-146. DOI：10.1021/jf801940c.
[23] de CASTRO F A F， ANA H M P S， CAMPOS F M， et al. Fatty acid composition of three freshwater fishes under different storage and cooking processes[J]. Food Chemistry， 2007， 103（4）： 1080-1090. DOI：10.1016/j.foodchem.2006.10.002.
[24] BYRNE D V， BREDIE W L P， BAK L S， et al. Sensory and chemical analysis of cooked porcine meat patties in relation to warmed-over flavour and pre-slaughter stress[J]. Meat Science， 2001， 59（3）： 229-249. DOI：10.1016/S0309-1740（01）00072-9.
[25] IGENE J O， PEARSON A M. Role of phospholipids and triglycerides in warmed-over flavor development in meat model systems[J]. Journal of Food Science， 1979， 44（5）： 1285-1290. DOI：10.1111/j.1365-2621.1979.tb06420.x.
[26] YAMAMOTO Y， IMOSE K. Changes in fatty acid composition in sardines （Sardinops melanosticta） with cooking and refrigerated storage[J]. Journal of Nutritional Science and Vitaminology， 1989， 35（1）： 39-47.
[27] 黃業傳， 李洪軍， 賀稚非. 兔肉冷藏過程中脂肪酸組成的變化[J]. 食品科學， 2013， 34（19）： 52-57. DOI：10.7506/spkx1002-6630-201319012.
[28] 熊國遠. 致昏、禁食方式和貯藏溫度對獺兔品質的影響研究[D]. 南京： 南京農業大學， 2006.
[29] HUANG Y C， HE Z F， LI H J， et al. Effect of antioxidant on the fatty acid composition and lipid oxidation of intramuscular lipid in pressurized pork[J]. Meat Science， 2012， 91（2）： 137-141. DOI：10.1016/j.meatsci.2012.01.006.
[30] 謝朝順， 李桂. 羊、豬、雞腦中磷脂及磷脂脂肪酸組成分析[J]. 河南工業大學學報（自然科學版）， 2010， 31（4）： 29-31； 36.
[31] MANAHAN D J. A guide to phospholipid chemistry[M]. New York： Oxford University Press， 1997.
[32] ATTIA N， DOMINGO N， LOREC A M， et al. Reverse modulation of the HDL anionic peptide factor and phspholipid transfer protein activity in coronary artery disease and type 2 diabetes mellitus[J]. Clinical Biochemistry， 2009， 42（9）： 845-851. DOI：10.1016/j.clinbiochem.2008.12.008.
[33] ZHU C， LIANG Q L， HU P， et al. Phosphlipidomic identification of potential plasma biomarkes associated with type 2 diabetes mellitus and diabetic nephropathy[J]. Talanta， 2011， 85（4）： 1711-1720. DOI：10.1016/j.talanta.2011.05.036.
[34] de VRIES R， KAPPELLE P J， DALLINGA-THIE G M， et al. Plasma phospholipid transfer protein activity is independently determined by obesity and insulin resistance in non-diabetic subjects[J]. Atherosclerosis， 2011， 217（1）： 253-259. DOI：10.1016/j.atherosclerosis.2011.03.021.
[35] KRAUSS R M. Phospholipid transfer pritein and atherosclerosis： genetic studies take aim at a moving target[J]. Circulation， 2010， 122（5）： 452-454. DOI：10.1161/CIRCULATIONAHA.110.966572.
[36] IGARASHI M， MA K， GAO F， et al. Disturbed choline plasmalogen and phospholipid fatty acid concentrations in Alzheimer’s disease prefrontal cortex[J]. Journal of Alzheimer’s Disease， 2011， 24（3）： 507-517.
[37] PASVOGEL A E， MIKETOVA P， MOORE I M. Differences in CSF phospholipid concentration by traumatic brain injury outcome[J]. Biological Research For Nursing， 2010， 11（4）： 352-331.
[38] JEONG R U， LIM S， KIM M O， et al. Effect of D-allose on prostate cacer cell lines： phospholipid profiling by nanoflow liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry， 2011， 401（2）： 689-698. DOI：10.1007/s00216-011-5113-1.
[39] KIEBISH M A， HAN X， CHENG H， et al. Cardiolipin and electron transport chain abnormalities in mouse brain tumor mitochndria： lipidomic evidence supporting the Warburg theory of cancer[J]. Journal of Lipid Research， 2008， 49（12）： 2545-2556. DOI：10.1194/jlr.M800319-JLR200.
[40] LOGUERC?O C， FEDERICO A， TRAPPOLIERE M， et al. The effect of a silybin-vitamin E-phospholipid complex on nonalcholic fatty liver disease： apilot study[J]. Digestive Diseases and Sciences， 2007， 52（9）： 2387-2395.
[41] SCHLAME M， REN M. Barth syndrome， a human disorder of cardiolipin metabolism[J]. FEBS Letters， 2006， 580（23）： 5450-5455. DOI：10.1016/j.febslet.2006.07.022.
[42] SIMOPOULOS A P. Evolutionary aspects of diet： the omega-6/omega-3 ratio and the brain[J]. Molecular Neurobiology， 2011， 44（2）： 203-215. DOI：10.1007/s12035-010-8162-0.
[43] KAUR N， CHUGH V， GUPTA A K. Essential fatty acids as functional components of foods： a review[J]. Journal of Food Science and Technology， 2014， 51（10）： 2289-2303. DOI：10.1007/s13197-012-0677-0.
[44] 王興國. 磷脂酶D的制取及在非水介質中磷脂的酶改性[D]. 無錫： 江南大學， 1994.
[45] 畢潔瓊， 邵鄰相， 徐玲玲， 等. 大豆磷脂對D-半乳糖致衰大鼠學習記憶及抗氧化能力的影響[J]. 中國糧油學報， 2011， 26（2）： 9-13.
[46] 李閱兵， 劉承初， 謝晶， 等. 磷脂酰絲氨酸的提取分離研究進展[J]. 中國油脂， 2011， 36（3）： 56-61.
[47] 池莉平， 譚劍斌， 陳瑞儀. 大豆卵磷脂調節血脂作用的動物實驗研究[J]. 海峽預防醫學雜志， 2007， 13（2）： 51-52. DOI：10.3969/j.issn.1007-2705.2007.02.030.
[48] 李春艷， 成小松， 崔美芝， 等. 蛋黃卵磷脂對高血脂大鼠血脂水平的影響[J]. 中國實驗動物學雜志， 2002， 12（5）： 269-271. DOI：10.3969/j.issn.1671-7856.2002.05.004.
[49] WAT E， TANDY S， KAPERA E， et al. Dietary phospholipid - rich dairy milk extract reduces hepatomegaly， hepatic steatosis and hyperlipidemia in mice fed a high-fat diet[J]. Atherosclerosis， 2009， 205（1）： 144-150. DOI：10.1016/j.atherosclerosis.2008.12.004.
[50] KAMILI A， WAT E， TANDY S， et al. Dietary milk phospholipid improves diet - induced hepatic steatosis in mice by reducing intestinal cholesterol absorption[J]. Atherosclerosis Supplements， 2010， 11（1）： 72-73. DOI：10.1016/S1567-5688（10）70331-7.
[51] 王玉明， 李金章， 薛勇， 等. 攝食不同來源磷脂對大鼠脂質代謝及腦內磷脂脂肪酸組成的影響[J]. 中國油脂， 2012， 37（2）： 31-34. DOI：10.3969/j.issn.1003-7969.2012.02.008.
[52] PARKER H M， JOHNSON N A， BURDON C A， et al. Omega-3 supplementation and non-alcoholic fatty liver disease： a systematic review and meta-analysis[J]. Journal of Hepatology， 2012， 56（4）： 944-951.
DOI：10.1016/j.jhep.2011.08.018.
[53] 黃素芬. 鴨蛋黃卵磷脂提取技術研究[D]. 杭州： 浙江大學， 2004.
大豆卵磷脂的功效與作用范文4
關鍵詞：保健品；調查研究；副作用；具體分析
1 保健品簡介
保健品是對各種有益于身體健康的食品、藥品和器具、器械的總稱。廣義的保健品包括：保健食品、保健藥品、保健器具（如木魚石茶壺）和保健器械等。1996年衛生部頒布的《保健食品管理辦法》[1]對保健食品做出明確界定--保健食品，是指能調節人體機能、有特定保健功能的食品，只適合于特定人群食用，不以治病為目的。
從上面的定義，可以看出保健品具有三個重要的要素：①它不能脫離食品，是食品的一個種類；②它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調節人體的某種功能；③它不是藥品，不是為治療疾病而生產的產品[2]。綜上所述，保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。
2 保健品副作用的具體分析
分析指出，目前上海居民對魚油和大蒜提取物系列保健品的認知有著明顯的不足[3]。經過多年的宣傳居民普遍認為魚油與大蒜是完全沒有任何副作用。
下面將對具體保健品研究副作用進行分析，主要分為燕麥類保健品、豆卵磷脂系列保健品、銀杏系列保健品、魚油類系列保健品、大蒜萃取物系列保健品這幾個保健品，具體研究結論如下：
2.1燕麥類保健品研究 燕麥（Avena sativa）被現代人認為是健康食品，因為燕麥含有一種稱為β-葡聚糖的水溶性纖維，具有降解低密度膽固醇，以及甘油三脂的功效。這種纖維能夠進入血管，并且吸收血液內的低密度膽固醇。燕麥不僅可以降低總膽固醇，也能選擇性地降低LDL， HDL。燕麥含較多膳食纖維，促進腸道蠕動，以及加大糞便體積，對于便秘有幫助李曉玉博士在《保健食品消費狀況的調查分析》中指出燕麥雖具有保健的功效，但不宜當作額外補充的保健營養品來吃[4]，否則會造成熱量攝取過多，導致肥胖。谷類食品所含的磷都偏高，燕麥也不例外，所以，腎臟功能有問題的患者以及洗腎患者要特別小心燕麥的份量。
2.2大豆卵磷脂系列保健品研究 目前，大豆卵磷脂系列產品是目前市場上最常見的保健品。卵磷脂即磷脂酰膽堿，在肝臟中生成，是細胞膜的組成成分。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可降低血液黏稠度、降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，防治心血管疾病。卵磷脂是乙酰膽堿的組成成份，乙酰膽堿是參與記憶形成的重要神經遞質，因此卵磷脂還有促進腦發育和提高記憶力的功效。而根據山東大學楊功煥教授在 《健康模式轉變與中國慢性病控制策略》中提出，大豆軟磷脂雖然對降低膽固醇有明顯的作用，但是研究發現卵磷脂副作用也同樣明顯，常見癥狀包括惡心，嘔吐和腹瀉，還有濕疹、體重增加[5]。而一些人出現失去食欲和體重突然降低的現象。極少數情況下，過量服用卵磷脂還會造成血壓突然下降，通過暈眩，思維突然混亂或昏厥等癥狀表現出血壓異常變化。
2.3銀杏系列保健品研究 中國醫科大學教授任藝在《百姓對保健食品認知情況調查》別分析了銀杏保健系列產品的副作用[6]。目前，在醫學上銀杏保健品比較普遍被支持的適應癥有老年失智癥、Alzheimer's disease（阿茲海默癥）、腦中風、周邊血管阻塞疾病引起的間歇性跛行（跟糖尿病相關）、耳鳴。國內外銀杏藥制劑、保健食品制劑的成分，其比例都是采用標準制劑，成份包括24%的Ginkgo-Flavone Glycosides （銀杏酚酮配糖體）及6%的Terpenoids（類萜素），其主要的藥理療效是銀杏酚酮配糖體由所發揮的抗氧化功能，類萜素中的銀杏內脂則為血小板活化因子抑制劑。雖然銀杏在療效作用上非常明顯，但是常見副作用也特別突出，例如頭痛、惡心、腹瀉等；嚴重的不良反應則包括過敏、不正常出血、昏暈、腦出血甚至中風。銀杏和抗憂郁藥一起吃，會導致昏迷；和利尿劑一起吃，會讓血壓上升；如果是跟阿司匹林一起吃，甚至有出血風險；和抗癲癇一起吃，會使癲癇復發；和降血糖藥一起吃，會降低胰島素的作用。癲癇患者不要服用。一般劣質的銀杏制劑，常含有高達2.2%的銀杏鞣酸，對細胞的毒害很大。銀杏標準化制劑中銀杏鞣酸的含量不得超過5ppm（百萬分之五）。服用銀杏時，初始劑量建議不要超過40mg（萃取物含量），極量不可超過一天160mg。
2.4魚油類系列保健品研究 調查結果表明，魚油具有減少血中的三酸甘油脂（中性脂肪）、減少類風濕性關節炎的發炎程度、抑制血栓形成，預防動脈硬化、心臟病的功效。主要是因為魚油富含ω-3、ω-6。ω-3不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，在人體內的主要功能形式是EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。ω-6不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，具有促進生長發育和調節體內功能的作用，ω-6的GAME-亞油烯酸有益健康，還可提高免疫力，控制炎癥。這兩種不飽和脂肪酸的理想比例是4：1（根據年齡稍有不同：嬰兒和老人是4：1；其他人群均為4～6：1）。健康人規律吃海魚（每周數次）不需要補充魚油。魚油對降低三酸甘油脂的好處，已經獲得充分的證實，總共有14項臨床試驗（1），全部顯示有降低的效果，降低的百分比是15～80%。至于對總膽固醇與低密度脂蛋白（LDL）的功效，目前共有13項臨床試驗，但是其中12項都顯示魚油對總膽固醇與低密度脂蛋白沒有影響。美國FDA認可有利于心血管健康，但還沒有結論性的證據。魚油對于胎兒發育的影響，在近年來得到了一些證據。凝血功能不全，如血友病患者，不宜食用深海魚油。魚油最令人困擾的副作用是用戶身上及呼出的空氣會有魚腥味。若同時服用aspirin等抗血小板藥物，維生素E、大蒜、銀杏很可能增加出血危險性。過量的使用魚油，可能造成出血時間延長或腸胃不適。建議每天的使用劑量是3g左右，包含1.8g的EPA及1.2克的DHA。
2.5大蒜萃取物系列保健品研究 大蒜萃取物系列產品具有抗菌消炎、抗癌、保護心血管系統功能、降血脂、降血壓、保護肝臟、增強肝臟解毒功能、調節血糖、提高免疫功能、抗氧化作用等。一定濃度大蒜素可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，使血管舒張，調節血壓，抑制血栓形成和預防動脈硬化。然而，劉藝敏，黃琛教授在調查中指出，大蒜和大蒜保健品對于降低總膽固醇、壞膽固醇的幫助沒有想象中的大，因為在美國的一項實驗中，近200位受試者、追蹤6個月的結果，無論是吃哪一種大蒜，都沒有降低總膽固醇與壞膽固醇[7]。但大蒜的副作用也很明顯，例如過敏反應（接觸性皮膚炎、血管性水腫、過敏性休克、蕁麻疹）、腸胃道副作用（小腸 阻塞、上腹痛、食道痛、吐血、血便）、抑制血小板功能（抗凝血功能）、引發姿勢性低血壓，眩暈（類似梅尼爾氏癥）。大蒜和抗病毒藥物Ritonavir一起使用可能會增加血中濃度，產生腸道副作用。和抗凝血藥物Warfarin一起使用可能會增加術后出血幾率及自發性脊髓硬腦膜上血腫；和降血糖藥物一起吃可能會增加降糖藥作用。
3結論
目前，國內外保健品市場呈現出良好的發展勢頭。然而，隨著保健品消費的增加，人們忽視了保健品的副作用，而這些副作用又是現實存在的主要問題。因此，生產產家和消費者必須要認識到保健品的副作用原理，來避免身體免受其害。
參考文獻：
[1] 包大躍，李曉玉. 保健食品消費狀況的調查分析[J]. 衛生研究， 1999，（02） .
[2] 楊功煥. 健康模式轉變與中國慢性病控制策略[J]. 中國慢性病預防與控制， 2001，（04）
[3] 任藝. 京城百姓對保健食品認知情況調查--近七成百姓不相信保健食品有效[J]. 首都醫藥， 2009，（01） .
[3] 李軍，史可江，程慶嶺，等. 67種食品虛假宣傳保健功能調查分析[J]. 海峽預防醫學雜志， 2000，（02） .
[4] 賈宜昌，史祖民，袁寶君. 江蘇省保健食品生產企業衛生狀況調查[J]. 江蘇預防醫學， 1999，（04） .
[5] 蔡澤民. 發展具有我國傳統特色的現代化保健食品產業[J]. 食品與健康， 2003，（03） .
大豆卵磷脂的功效與作用范文5
Kanebo內衣根據“人體工程學原理”，并結合當今世界最先進的“縱橫編織技術”制作而成。利用體形平衡原理輕柔地從旁側施力來達到塑身的目的。同時根據“脂肪移動原理”，將流失、移位、下垂的脂肪修整、歸回到正確的位置。最終目的是使人有朝一日，能從它的束縛中解脫出來，按照自己的理想去“定做”一個比例協調、玲瓏有致的身材。
雪山彩虹羊胎素美容膠囊
寧夏多維藥業的產品―雪山彩虹，它的主要原料羊胎素中富含優質卵磷脂，卵磷脂為重要的神經興奮作用遞質，對增強記憶、提高思維、理解等神經活動有重要作用。
雪山彩虹富含Vit.E和Ca、Fe等礦物質。Vit.E有抗氧化作用，可有效地清除大腦中的過氧化物，補Ca有助于神經遞質的傳導，補Fe可加強人體中O2的運輸。月經過多或經期過長致使發生缺Fe性貧血的女性常常有易疲勞、記憶減退、情緒抑郁等病理狀態，服用本品可以一并得以改善。
新太太―讓女人更出色
太太美容口服液是可以“喝的化妝品”。女人天生有諸多生理問題，容易虛肝氣、傷肝腎，而使容顏暗淡。太太口服液含有多種中草藥，具有補益氣血，活血化淤的功效、能有效改善血液循環，由內而外調理女人生理體質，疏肝氣，益肝腎；多種活性因子，使血液中的養分和水分順暢滲透皮膚的各個細胞，令缺水、干燥的皮膚細胞獲得充足的營養和水分，能促進細胞新生，活血，祛癍、滋養容顏，從而使皮膚更加細膩、紅潤、光澤、有彈性。
納米硒產品硒旺膠囊達到國際先進水平
硒被世界衛生組織確認為“人和動物生命活動必需的為量元素”，對于人體來說，它不能自制又必不可少。上海四通那迷技術港有限公司生產出的硒旺膠囊是納米技術制備而成，具有高效、高安全特性，并已被國家經貿委認定為（1998）國家級新產品，經權威專家鑒定：硒旺膠囊所含納米硒的合成技術為世界首創、達到國際先進水平。
硒旺膠囊經中國科技大學分析中心測定，所含西納米粒子顆粒直徑約為20～60納米，平均粒徑只有36納米，是真正的納米高科技產品。由于是納米技術，它魔術般的改變了硒形式，使納米硒具有高生物活性，機體可迅速地吸收，同時避免了硒帶來的副作用。
美國最新生物科技 抗衰老制品長青素(GHR)
最新的美國抗衰老醫學表明衰老是一種疾病，而很多疾病都源于衰老?？刂屏怂ダ?，就等于控制了很多疾病。人體生長激素（GHR），能把人的老化細胞催化并生長出新的細胞，促進人的皮膚、頭發、肌肉、骨骼、心、肺、肝臟和腎臟細胞再長以及增強免疫系統的功能。
卵磷脂家族新貴―蛋黃卵磷脂
中科院山西科林生物技術開發有限公司以蛋黃為原料提取蛋黃卵磷脂。采取綠色生物分離技術―超臨界二氧化碳萃取的方式，去除了蛋黃中膽固醇和甘油三脂。蛋黃卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的大腦三大營養素。屬胚胎卵磷脂、有效成分含量高、更易被人體吸收，是大豆卵磷脂升級換代產品。科林蛋黃卵磷脂對大腦的保健作用，既加強腦細胞功能，又打通營養供給通道，加上高科技的保障，因而是一種全方位純天然的健腦營養品。
“雙靈抗菌劑”
河北雙靈集團生產的“雙靈抗菌劑”是一種現代家居抗菌產品。其殺菌效果經過中國預防醫學科學院環境衛生監測所權威認證。經中國預防醫學科學院環境衛生監測所進行嚴格急性口服毒性測試，測試結果表明屬于世紀無毒級產品。
雙靈抗菌劑具備抗菌和凈化雙重功能，對常見的微生物的抑菌性能檢測證明，對革蘭氏陽性菌（金黃色葡萄球菌）、革蘭氏陰性菌（大腸桿菌）、霉菌、酵母菌都有廣泛的殺滅和抑制作用。同時能產生活性氧自由基，活性氧自由基能分解空氣中有害氣體，如氨氣、甲醛、苯等。
沙棘化妝品―綠色化妝品
內蒙古宇航人公司開發晶珠系列化妝品，充分發揮沙棘脂肪醇，和沙棘保濕因子等重要營養成分，在護膚方面的突出功效，以保濕，護膚，凈白三個系列為主，為消費者提供最大的滿足。其中嫩白因子可有效美白肌膚，達到凈白雙重功效。
大豆卵磷脂的功效與作用范文6
王建
據營養學家介紹，某些食物含有某種“特殊元素”，有意識地攝取這些養分，可以獲得特殊的保健效果，是強身健體的一條“捷徑”。
胱氨酸美發――胱氨酸中的疏元素和維生素c是頭發的組成部分，主要作用是維持頭發的亮澤。胱氨酸在牛羊肉、雞肉、魚肉、奶制品和豆芽等高蛋白食物中含量豐富。如果在食用這些食物的同時，再食用一些新鮮水果和蔬菜，能促使胱氨酸發揮更大的作用。
多糖增強免疫力――這里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖等，具有雙向調節人體生理節律的功能。以香菇多糖為例，它能增強機體免疫力，抗腫瘤作用顯著：再如枸杞多糖，在降血壓、降血脂、抗疲勞等方面功不可沒。故多食用這些，可以獲取豐富的多糖，以增強人體抗病能力。
抗性淀粉減肥――所謂抗性淀粉，世界糧農組織定義是“健康者小腸中不吸收的淀粉及基降解產物”，能調節血糖和膽固醇，促進腸道毒素的分解與排出，有預防糖尿病、心臟病以及腸癌的功效。此外，抗性淀粉還有飽腹作用，可以節制食量而收到減肥效果。據專家檢測，香蕉、土豆、通心粉、青豆、玉米等食物中均含較多的抗性淀粉，可供選擇。
類黃酮呵護心臟一一類黃酮是植物色素的總稱，具有保護心臟的功效。美國威斯康星大學的醫學專家披露：類黃酮一是可作為抗氧化劑，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合；二是作為血小板抑制劑，降低血小板黏性。試驗表明，長期吃類黃酮量豐富的食物的人，患心臟病的危險可減少。洋蔥、茶、蘋果、葡萄等類黃酮豐富，中老年人不要忽視這些食物。
白藜蘆醇降脂――白藜蘆醇是葡萄在目光紫外線照射下產生的一種植物抗毒素，科學家發現，它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂質過氧化等多種生物活性，在幫助人體抵御心臟病、前列腺癌及子宮內膜癌等方面功不可沒。除葡萄酒及葡萄干中含量豐富外，花生也是蘊藏白藜蘆醇的“富礦”。
谷胱甘肽抗衰老――谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成，是一種較強的抗氧化劑，且有提高人體免疫功能、延緩衰老及抗癌功效、卷心菜、大蒜、洋蔥中谷胱甘肽的含量頗為豐富。
維生素c使大腦充滿活力――最新研究顯示，維生素c可增強A的智力，提高孩子的智商。我們體內的維生素c需要定期更新，以保持大腦的活力，故需要常吃富含此種維生素的食品，如蔬菜(花椰菜、甜椒、白菜、香芹)和水果(檸檬、獼猴桃、草莓、葡萄柚和柑橘)等。
豆類的食補和藥用
吳圣利
大豆，又名黃豆，有眾多的食補和藥用價值，越來越多受到人們特別是老年人的青睞?，F介紹幾種人們經常食用的大豆、綠豆的養生保健功能。
