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硒元素范文1
1、一種是噴施葉面硒肥；第二種是土施硒肥。
2、農作物補硒已經在世界范圍內被越來越多的人所接受，因為補硒可以改善土壤的活性、提高農作物品質、增強人體免疫力。硒可以改善土壤板結和鹽堿化，促進植物吸收各種養分，分解土壤中的有機質，提高土壤保水、保肥能力，促進生根壯苗。增加農作物的硒元素含量，可以調理作物根莖生長環境，有利于有益微生物和繁衍生長，使農作物根系發達。
3、由于硒是植物和動物體內有益的營養元素，研究表明其具有提高動植物免疫力的作用，因此，硒可以作為動植物飼料微量添加劑，提高農副產品含硒量。
（來源：文章屋網 ）
硒元素范文2
關鍵詞：硒元素；生態地球化學；植物；松嫩平原
中圖分類號：P618.76文獻標識碼： A 文章編號：
硒是人體必需的微量元素。人體所攝入的Se主要直接或間接的來源于植物。當動物和人類長期食用含Se量低的植物或其食物時，就會造成Se營養不良，而導致多種疾患。相反，若長期食用Se含量過高的食物則會造成Se中毒。因此，研究和評價作物中Se的含量水平具有重要意義。
1 研究區概況
黑龍江省松嫩平原處于大興安嶺山脈和小興安嶺山脈之間，是由松花江和嫩江兩大水系沖積作用形成的近南北向平原。本次研究區地理坐標為：東經122°20′—128°00′，北緯44°40′—48°00′，行政區劃分別隸屬于哈爾濱市、大慶市、齊齊哈爾市、綏化市管轄。松嫩平原是我國糧食的主產區，也是黑龍江省經濟較發達、工業和農牧業生產相對集中的地區。
2研究區不同植物Se生態地球化學效應評價
本次研究在松嫩平原采集了水稻、玉米、大豆、牧草、葵花籽、蘆葦6種植物或作物部分共496件樣品，表1列出了這些樣品中Se元素含量水平。根據GB2762－2005食品中污染物限量標準，研究區作物總體上Se含量較低，玉米、水稻等作物籽實沒有一件超標樣品。根據GB/T22499-2008《富硒稻谷》標準，以作物籽實中Se0.04為富硒農產品，研究區有11件水稻籽實樣品和10件玉米籽實樣品中硒含量達到富硒農產品要求（圖1和圖2）。
圖1水稻籽實樣品Se含量
圖2玉米籽實樣品Se含量
表1 松嫩平原不同作物部分Se含量水平
注：單位為mg/kg。
3富硒區植物籽實Se生態地球化學效應評價
在松嫩平原綏化—望奎以及甘南、富裕等富硒土壤區采集了玉米、水稻和大豆等大宗農作物籽實，玉米、水稻和大豆中硒元素的含量變化參數特征見表2。大豆中硒元素的平均含量較高，其變化系數也最大，反映大豆對土壤中硒元素的利用程度較高，同時也反映松嫩平原不同產區所生產的大豆中硒含量水平差異較大。玉米中硒平均含量最低，反映玉米對硒元素的吸收利用程度較差。
按《富硒稻谷》（GB/T22499-2008）標準對富硒區農作物富硒水平及其生態效應進行評價，其結果見表3。富硒區產出的玉米的富硒率為24.46%，而玉米中硒不足和潛在不足所占比例為75.54%；富硒區產出的水稻的富硒率為50%，水稻中硒不足和潛在不足所占比例為50%；富硒區產出的大豆的富硒率為86.89%，大豆中硒不足和潛在不足所占比例為13.11%。
表2 不同農作物中硒元素含量變化參數統計
注：單位為mg/kg。
表3 不同農作物不同硒含量段富硒率對比表
注：單位為%。
4人體Se的健康風險評價
人體Se含量在14-21mg，人體所需的Se有90%來自食物，所以人體每天Se攝入量直接受食物含Se量的影響，間接取決于環境中水、土壤的Se含量以及人們的飲食習慣。
由于地區和環境的差異性，每人每天攝入的食物品種及數量不同，Se的攝入量和吸收量存在著明顯的個體差異。1976 年的國際Se討論會提出Se日推薦量為60μg/日。中國醫科院推薦最低需要量為30-50μg、最適攝入量為42～232μg。
隨著人的年齡增長，人體對Se的需求發生很大變化。一般而言我國成人對Se的最低需要量（預防克山病發生的界線）是17μg/日，安全膳食最低需要量為22μg/日，Se的中毒量界限(指甲變形)為800μg/日。
（1）飲用水Se評價
《生活飲用水衛生標準GB5749-2006》和《地下水質量標準GB/T14848-93》規定飲用水Se含量需小于0.01mg/L。松嫩平原獲取的28個飲用水樣品Se含量在1.0ng/L至3.7μg/L之間，中位數53ng/L。假設研究區人均日飲水量為2L，該區人均飲水Se攝入量平均約0.10μg/天，而世界衛生組織建議成人Se日攝入量為26-55μg/天，可見，飲用水不能成為人體Se攝入的主要來源。
（2）食品Se攝入評價
在研究區采集了27個居民飲食混合樣，測試了居民飲食樣中Se等元素含量，并按照調查所得居民日飲食總量數據，計算了研究區居民Se飲食日攝入量（圖3）。從中可以看出，不同個體由于生活環境、飲食結構、飲食量等差異，其Se攝入量差異非常大，最低值僅1.8μg/日，最高值在36μg/日。但總體上，研究區居民Se攝入量處于極低水平，按照安全膳食最低需要量22μg/日計算，27個樣品中只有2個樣品符合要求，因此，研究區93%的居民Se攝入水平處于安全線以下（表4）。
圖3 松嫩平原各地人體日飲食Se攝入量
表4成人飲食日攝入Se量及生態含義
（3）人發Se水平
為了確定松嫩平原人體中Se含量水平，采集了28個人發樣品，分析其中Se等元素含量(圖4)。根據譚見安(1987)劃定的人發Se含量與健康關系標準，28個樣品中6個樣品顯示Se缺乏狀態，9個存在亞缺乏的邊緣水平，13個為中等水平，即松嫩平原約53.5%人群處于缺Se狀態。
圖4松嫩平原各地人發Se含量水平及其與評價標準的對比
5結論
通過對松嫩平原植物樣品、籽實Se生態地球化學效應評價和人體Se的健康風險評價，結果表明：農作物對土壤中Se元素的吸收率由高到低依次為大豆>水稻>玉米，研究區居民Se攝入量處于極低水平，約半數的人群處于缺Se狀態。因此，合理規劃松嫩平原農作物種植種類，提高農作物富硒率，對改善居民健康水平尤為重要。
參考文獻:
[1] 夏學齊,楊忠芳等.黑龍江省松嫩平原南部土壤硒元素循環特征.現代地質.2012年第26卷第5期.
硒元素范文3
一、硒與癌癥的防治
血清中硒水平與人類各種癌癥（肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等）的死亡率呈負相關。
動物實驗表明硒有抑制致癌物誘發食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌的作用。
細胞培養表明硒可抑制食管癌、胃癌、肝癌、口腔癌細胞生長。
在人群預防肝癌癌前病變的阻斷中均有良好的效果。
二十世紀八十年代初，中國醫學科學院腫瘤研究所與美國國立癌癥研究所在河南林縣對21584人采用四種營養素方案，進行6年的干預研究，每天給藥。結果表明以D組(β胡羅卜素15mg,硒50μg，α-生育酚31mg)最佳，可降低總死亡率9%，降低總癌死亡率13％，降低胃癌死亡率20％，降低非賁門胃癌死亡24%，降低總癌發病率8%，降低胃癌發病率16%。
癌前病變的阻斷治療也有較好的效果，我們應用β-胡羅卜素及硒酵母含硒50μg，每日3次，連續服用三個月，進行胃鏡復查，可使胃不典型增生15/15病人轉為消失，萎縮性胃炎16/22病人病理好轉，但對幽門螺旋桿菌無治療作用。
化療或放療的病人在調整營養素平衡的同時給予補充抗氧化營養素硒，可減少化療或放療的副反應，如白細胞減少、脫發、惡心、嘔吐等。
二、硒對心肌炎后遺癥的治療作用
心肌炎后遺癥的病人常在停藥后出現早搏不易根治。應用硒和中藥調理可以根治心肌炎后遺癥。硒有抗氧自由基和提高免疫功能的作用，能保護心肌細胞膜和線粒體膜，還有抗心律失常的作用，臨床的治療效果很好，硒的用量是50μg，每日三次，共150μg，安全，有效。
三、硒對老年性白內障的防治
老年性白內障是世界致盲眼病中占首位的疾病。發病與氧自由基對眼晶體的損傷有關。
硒是谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，谷胱甘肽過氧化酶能清除氧自由基，對晶體有保護作用。服用硒片，50μg每日三次，其150μg服用硒片3個月后可見到視力有明顯提高的效果。隨機雙盲對照分組：實驗組：22人，視力提高兩行和兩行以上的有效率為36%。對照組：20人，有效率為5%。兩者有明顯差異。治療6個月后：實驗組：33人，有效率48.4%，對照組：22人，有效率為18.2%，且服硒3個月前后血清硒和超氧化物歧化酶有明顯提高，而血清脂質過氧化物有明顯降低的變化。
綜上所述，硒對人體的保健作用是很大的，應針對不同的病情加以應用，需要注意的是成人每天的攝入量應小于最大耐受攝入量400μg可防不良反應的發生。
最近，年青人發明了一種納米硒制品，我也建議，要做慢性毒理實驗。他們已做，結果很好。它的安全性不但好過亞硒酸鈉，也好過硒蛋白，我非常支持年青人的創新精神，這樣我們國家也有希望。
史奎雄教授簡歷：
上海交通大學醫學院營養系顧問、教授
（享受國務院特殊津貼）
中國營養學會老年營養專業委員會主任委員
上海市營養學會名譽理事長
硒元素范文4
關鍵詞：微量元素；標準硒溶液；分光光度法；熒光法；原子吸收光譜法；色譜法
1 分光光度法
分光光度法在進行硒檢測的時候使用是非常廣泛的，在硒檢測的過程中，使用分光光度法可以使用較為低廉的設備，在這樣的情況下就可以降低成本，在降低成本的過程中可以將整個檢測的速度提高到一定的水平，這樣的檢測方式是非常重要的，需要得到我們的重視。這種方式在水樣和含硒藥品中進行硒含量的檢測使用的頻率較多，因為進行含硒藥品的檢測是十分復雜的，需要的成本較高，如果使用這種方式就可以將成本問題解決，但是這種檢測方式在選擇性較高的檢測中使用的較少。經常使用的分光光度法有兩種，一種是二氨基聯苯胺法，另一種是苯肼催化法，這兩種方式在使用的過程中都會產生較大的誤差，這樣就會給檢測帶來極大的困擾，對檢測是非常不利的，在檢測的過程中會出現控制困難的問題。采用2，3二氨基萘顯色法檢測藥品中硒的含量重現性好，檢測誤差小。下面對本廠硒酵母3批次產品進行試驗，硒的檢測過程可控，誤差小，重現性好。
（1）檢測原理： 采用氧瓶燃燒法將供試品經燃燒分解，使結合在骨架上或被吸附的微量硒成為硒的氧化物，利用鹽酸羥胺，將Se6+還原為Se4+，在pH2.0±0.1的條件下與二氨基萘作用，生成4，5-苯并苯硒二唑，用環已烷提取后，用紫外-可見分光光度計在378nm處測定其吸光度，并與硒對照溶液同法測得的吸光度進行比較。
（2）操作方法
硒對照紙的制備：精密量取標準硒溶液（100μg/ml）200μl，滴加到3x3cm定量色譜濾紙上，吹干，折好后備用。
標準溶液、供試品溶液、空白溶液的制備：取粉末適量，精密稱定（約相當于含硒20μg，用3x3cm定量色譜濾紙包好，另取硒對照紙和3x3cm的空白定量色譜濾紙，按折疊后，固定于鉑絲下端的螺旋處，露出濾紙條。分別用1000ml氧氣燃燒瓶，以硝酸溶液（130）25ml為吸收液，急速通氧約1分鐘，立即用表面皿覆蓋瓶口。點燃包有供試品的濾紙尾部，迅速將瓶塞插入燃燒瓶中，按緊瓶塞，并用少量水封閉瓶口，燃燒完畢（應無灰色、黑色碎片或顆粒，若燃燒后留有灰色、黑色碎片或顆粒，表示供試品燃燒不完全，遇此情況應重新取樣燃燒），立即充分振搖，使生成的煙霧完全吸入吸收液中放置15分鐘，開啟瓶塞，用少量水沖洗瓶塞及鉑絲載樣器，合并洗液及吸收液，分別移至100ml燒杯中，用水30ml分次洗滌燃燒瓶及鉑絲、洗液分別并入各燒杯中，即得供試品溶液、標準溶液，空白溶液。
將上述三種溶液分別用濃氨溶液調PH值至2.0±0.1，各加鹽酸羥胺溶液（12）1ml，搖勻，精密加2，3-二氨基萘試液5ml，搖勻，在水浴中加熱5分鐘，冷卻后，分別移至分液漏斗，加少量的水，分次洗滌燒杯，洗滌液并入分液漏斗中，加水使總體約為70ml，各加入環已烷10ml，強力振搖2分鐘，放置，分層后棄去水層，分出環已烷層，用1g無水硫酸鈉脫水，用紫外-可見分光光度法在378nm的波長處分別測定吸光度，計算，即得。
檢測結果：
此方法可用于含量硒藥品的檢測。
2 熒光法
熒光法也是一種對微量元素硒進行檢測的方法，利用這種方法在檢測的過程中，應用的范圍也較為廣泛，尤其是在硒化合物的分析中，這種方法是非常重要的。隨著生物化學技術的不斷發展，在進行硒檢測的過程中，對水樣也有著一定的要求，水樣中硒的含量不能夠大于1μg，在這樣的情況下才能進行檢測。
利用熒光法進行硒的檢測，在發射的波長上有著要求，波長必須要大于390nm，還要小于600nm。這種方式存在一個不可避免的缺陷，無法排除干擾物的影響。因此結果往往會比實際含量偏高。
3 原子吸收光譜法
原子吸收光譜法是利用自身的特性進行測量，利用這種方法對硒含量進行測量，這種方法是活躍度較高的一種方式，在靈敏度上也有著嚴格的要求，在準確性上也需要人們的關注。這種方法被廣泛的應用于生物、水樣和食品的檢測中，靈芝孢子粉的測定主要是利用原子吸收光譜法，這種方法在進行靈芝孢子粉的使用上，需要使用石墨爐的吸收方法，在檢測的過程中，需要嚴格控制每一個環節，避免在檢測的過程中出現問題。
4 色譜法
色譜法在醫藥、食品、化工、石油、農藥和環境檢測硒含量的測定中應用較為廣泛，主要原因為色譜法效能高、選擇性好、靈敏度高、速度快，僅需少量樣品、簡單的設備，便可以獲得準確含量。近年來飼料、生物材料的硒檢測中色譜法得到了廣泛的應用。但色譜法在進行硒測定中需要進行衍生，例如對環境樣品陰離子進行離子色譜測定，通過高效液相色譜法對魚中含量硒進行測定。研究者提出通過使用ICP-MS以及高效液相分離和FAAS做為硒化學形態測定中的元素專一檢測設備。在優化的HPLC條件下，用ESAIII陰離子色譜柱（250*4.6mm），以檸檬酸銨為流動相（5.5mol/L，pH5.5），流速為1.5mL/min，進樣量為100μL，分離和測定三甲基硒離子、硒代蛋氨酸、亞硒酸和硒酸鹽只需8min。
5 其他分析法
隨著測定方式和研究方法的發展進步，提取分析方式不斷的發生變化，在凈水劑、頭發以及水樣的微量硒檢測中，越來越多的分析方式不斷涌現，這些方法都具有一定的特色，在精度、準度以及靈敏度和選擇性上都各有優勢。例如，在頭發、指甲的硒含量測定中通過使用中子活化法進行測定。通過該種方法測定出的結果被人們看做是標準精度值，但是由于設備投入較高因此該方式應用范圍較為狹窄。
結束語
通過以上分光光度法、熒光法、原子吸收分光光度法、色譜法等對微量元素硒的提取檢測方法的分析，可以看出，紫外分光光度法中2.3-二氨基萘顯色法對藥品中微量硒的檢測操作簡便、重現性好、準確度高，可用于一般富硒藥品的檢測。熒光法對海藻類產品進行檢測，回收率可達97.7%。原子吸收光譜法以其靈敏度高，結果準確，預處理簡單的特點，廣泛應用于食品、生物以及水樣檢測。色譜法在飼料、生物材料等的硒檢測中得到廣泛應用。但是目前對于微量硒的提取仍存在較大的困難，所以具體的提取、分析方法選擇還需要根據測定的樣品實際數量、性質以及測定要求，進行適當的選擇。同時，通過科學的方式進行富硒動植物的培育，開發出相應的生物制品，用以滿足人們對健康的硒含量的要求。
參考文獻
[1]吳夢雅.淺談原子吸收光譜法[J].化工設計通訊.2016（02）.
硒元素范文5
關鍵詞：硒 形態 提取 分離 檢測
一、前言
1.環境分析的發展趨勢
隨著人口的增加、工業生產的迅速發展、人類生活水平的提高，人類活動導致的環境污染急劇增加，環境問題越來越引起關注：由于大量的局部和全球環境問題都直接或間接與化學物質有關，因此認識與解決環境問題必須弄清環境中的化學問題，必須對化學物質的性質、來源、含量及其形態進行細致的分析和監測。環境分析所提供的環境中化學物質種類、含量、形態等信息為評價環境質量、污染控制和治理的成效、制定環境保護政策以及解決環境問題等提供了科學依據。而目前環境分析發展的趨勢主要包括以下五個方面[1]：
（1）高效預富集、分離方法的研究；
（2）環境分析監測技術的連續自動化；
（3）開發新的用于環境分析化學的計算機軟件；
（4）各種方法和儀器的聯用；
（5）提出新原理，發展新方法。
其中，各種方法和儀器的聯用技術可將不同的儀器、不同的方法聯用，取長補短，有效的發揮各種技術的特長，可解決重大的、復雜的環境分析問題（如復雜體系中越痕量元素分析、形態分析等），是目前環境分析研究的熱點。
2.硒元素形態分析的必要性
目前很多學者均對對環境中的汞、砷、硒等元素的形態分析進行了一定的研究。其中，硒是一種重要的微量元素，它被世界衛生組織列為人和動物所必需的14中微量元素之一[2]。硒在自然界中以多種結合形態存在，可分為無機硒和有機硒，其中無機硒主要有單質硒、硒化物、亞硒酸鹽、硒酸鹽等；有機硒主要有：硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸、硒乙硫基氨基酪酸、硒甲基硒代半胱氨酸、硒甲基硒代蛋氨酸、硒脲、硒胱胺、二甲基硒、二甲基二硒、三甲基硒、二乙基硒、甲基亞硒酸脂、甲基硒砜、硒蛋白等。缺硒會導致多種疾病，然而攝入硒元素過多則會引起中毒。經研究發現硒的毒性和生物可利用度在很大程度上取決于硒的化學形態，如硒化氫的毒性最大，亞硒酸鈉的毒性略大于硒酸鈉，而以氨基酸和蛋白質結合的有機硒的毒性低于無機硒，硒代氨基酸、植物中的硒化合物以及水溶性硒酸鈉和亞硒酸鈉的生物利用度較高，所以對生物和環境中硒元素的形態的研究具有非常重要的意義。
二、樣品的前處理
在分析樣品中的硒之前，一般都需要利用消化、分離、富集等手段對樣品進行處理，以保證準確的定量分析。
1.總硒的消化
目前，對于固體樣品（如植物）中總硒的檢測主要采用硝酸和高氯酸混合溶液對其進行消化[8]；而對于水樣中總硒的檢測則不需要硝酸和高氯酸進行消化。
2.不同形態硒的提取
根據硒元素的結合形態可分為無機態硒和有機態硒兩大類，為了能夠準確測定樣品中的硒形態，必須用合適的提取液完整高效的把不同形態的硒提取出來。形態的提取常常需要一步或多步萃取，一步萃取的方法相對比較簡單，形態發生變化較小，但是提取效率較低；而多步萃取方法可以根據各種硒形態不同特點采取不同的萃取方法，大大提高了樣品的提取效率，但是很難保證樣品中硒形態的完整性。用不同的提取方法，其所分的硒的形態也不同，如表1是對一些樣品中不同形態硒的提取方法。
三、硒的檢測方法
目前，對硒的檢測方法有很多，其主要的分析方法有紫外-可見分光光度法、熒光光度法、氫化物發生-原子熒光光譜法、氫化物發生-原子吸收光譜法、電感耦合等離子體-原子發射光譜法、氣相色譜-原子吸收光譜聯用、ICP-MS與多種分析技術聯用等。一下重點介紹一下氫化物-原子熒光光譜法和色譜與檢測器聯用技術。
1.氫化物發生-原子熒光光譜法（HG-AFS）
氫化物發生-原子熒光光譜法靈敏度高，操作簡單、快速，儀器價格便宜，一般實驗室都有能力配備，所以廣泛用于氫化物生成元素的分析。表2為原子熒光光譜法測定硒元素的一些應用實例。
2.聯用技術在硒形態檢測中的應用
與單一的檢測技術相比，聯用技術通常能將高靈敏度的檢測技術和高選擇性的分離技術結合在一起，具有更強的分離能力，并有助于硒形態分析的靈敏度和準確度的改善。聯用技術主要是利用色譜技術和檢測器的聯用，如AAS、AES、AFS、ICP-AES、ICP-MS和ESI-MS等檢測儀器與色譜的聯用。
邱建華[2]用HPLC-HG-AFS聯用技術成功分離并檢測出了富硒酵母中四種主要的硒形態：硒蛋氨酸、硒胱氨酸、Se（Ⅳ）和Se（Ⅵ）。Larsen等用陰陽離子交換色譜與ICP-MS聯用分離出了12種標準硒樣品，在陽離子交換分離中，以吡啶甲酸鹽為流動相，陰離子交換以水楊酸-Tris為流動相。Feldman等采用反相柱，用甲醇作為流動相，與ICP-MS聯用，定量的測定了硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒代已硫氨酸，并得到了理想的分離效果。
四、結語
近年來在環境中硒元素形態的分析方面已有了較大的進展，發展起來了多種分離檢測的手段，尤其是開始利用聯用技術以后。然而，硒元素在化合物中的結合形式多種多樣，在樣品提取過程中其形態很容易發生改變，所以在硒形態分析過程中其提取方法是一個非常重要的過程。為了能加深入的探索一些未知的硒形態，還有大量的工作需要做。
參考文獻
硒元素范文6
[關鍵詞] 鐵；鋅；碘；硒；氟；人體健康；相關性
[中圖分類號] R59 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-4721（2013）02（c）-0183-02
生命必需元素按其在人體中的含量分為常量元素和微量元素，以含量0.01%為分界線，人體中含量低于0.01%的元素稱為微量元素（也稱痕量元素）[1]。人們在研究了生物體內金屬元素存在的狀態、結構及其生物功能之后，發現微量元素參與了人體內酶的組成，構成了體內重要的載體和電子傳遞系統，參與某些激素和維生素的合成，并與某些疾病直接相關[2]。微量元素不能在體內自行合成，只能來自飲食、空氣及各種外源性物質，容易產生缺乏或過量，從而引起疾病。因此，研究微量元素與人體健康的相關性，是醫藥學領域值得重視的課題。本文就微量元素鐵、鋅、碘、硒、氟與人體健康的相關性進行探究，揭示它們與疾病防治的關系，促進健康長壽。
1 鐵、鋅、碘、硒、氟缺乏
1.1 鐵（Fe）
鐵是人體內含量最高的必需微量元素，它有參與氧的運輸和貯存、參與合成細胞色素和多種金屬酶、增強機體免疫功能等非常重要的生理作用[1]。鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組成部分，在體內參與氧的貯存、運輸。Fe2+也是細胞色素的組成部分，參與氧的利用。當機體攝入鐵不足時，往往導致缺鐵性貧血、電子傳遞、氧化還原等代謝紊亂。
1.2 鋅（Zn）
鋅主要以結合狀態（大分子配合物）存在于多種含鋅酶中，分布于人體各組織中，尤以視網膜、脈絡膜、前列腺內含量最高。鋅對促進機體生長發育、維持細胞功能、調節機體免疫具有重要作用。缺鋅時酶的活性下降，引起有關的代謝紊亂，使人體發育和生長受阻、厭食，影響生殖、皮膚病變并發炎癥、傷口愈合差，味覺減退及胎兒畸形等。缺鋅對生長期兒童影響最大，導致兒童生長發育遲緩、反復呼吸道感染，性發育遲緩、注意缺陷多動障礙，甚至智力發育障礙[3-4]。
1.3 碘（I）
碘是甲狀腺素的重要成分，是維持人體生長發育所必需的。碘缺乏會出現甲狀腺腫大、胎兒流產、早產、死產、先天畸形等，還可導致不可逆的運動系統和神經系統發育障礙，智力低下、聾啞、生長發育遲緩、身材矮小、甲狀腺功能低下的克汀?。ù粜“Y）等一系列癥狀。缺碘可累及整個人群，由于嬰幼兒和兒童對缺碘比較敏感，缺碘對他們的危害最大[5]。長期服用碘鹽可以防治缺碘性疾病。碘缺乏過去長期被認為是一種地方病，現在認識到它是全世界的公共衛生問題[2]。
1.4 硒（Se）
硒是酶的重要組成部分，其最重要的生理功能就是抗氧化。硒對心血管病的防治和降低癌癥發病率均有一定作用。人體缺硒將會導致因脂質過氧化物堆積而引起心肌細胞損傷。硒有抗衰老的功能。硒與克山病和大骨節病關系密切，患者經服用亞硒酸鈉進行治療后發病率大幅度下降，這是我國醫學上的重大成就之一。硒是人體免疫調節素，既能激活淋巴細胞又能刺激免疫球蛋白及抗體產生，提高人體免疫力。癌癥患者的血硒水平比正常人低，癌癥的死亡率也與血硒水平呈負相關[6]。
1.5 氟（F）
適量的氟元素對哺乳動物的生長發育和繁殖是十分必要的。在適當的pH條件下，氟有助于鈣、磷形成羥基磷酸石，促進成骨過程，具有預防齲齒、保護牙齒健康的作用。急性氟中毒引起嘔吐、呼吸困難、神經損傷及肺水腫以致死亡。地方性氟中毒（即氟斑牙及氟骨癥）患者全身疼痛，骨僵直或變形，嚴重時脊髓損傷或癱瘓。何錦等[7]通過測定阿壩州4個大骨節病縣飲用水中微量元素硒、氟的含量情況，認為病區硒、氟元素與大骨節患病率之間有明顯負相關關系，除需進行補硒措施外，還應該輔地增加水氟含量。
2 鐵、鋅、碘、硒、氟過量
微量元素雖然是人體必需的，缺乏時會導致各種疾病，但是，過量時又是有害的，只有適量才能使人體健康長壽。如鐵是必需微量元素，也是人體組織中含量最多的微量元素[2]，對分子氧的運送、電子傳遞等均有十分重要的意義。如果鐵的供應或不足，滿足不了血紅蛋白的需要，將導致缺鐵性貧血；反之，如過量輸血，不恰當的形成了過量的血紅蛋白，導致鐵吸收過量，過剩的鐵聚集且不被排除體外時，則鐵在體內將催化氧自由基的產生，生物組織遭到損傷[8]。研究提示[9]，鐵過量可能誘發一系列神經退行性疾病，鐵過度沉積會導致神經元壞死，導致腦萎縮。妊娠期高濃度的SF可導致早產、妊娠高血壓、先兆子癇、妊娠糖尿病、代謝綜合征和影響胎兒的生長發育[10]。長期大量補鋅可發生慢性中毒，導致貧血、免疫力下降、出現小細胞低色素性貧血，甚而導致肝鐵含量下降，發生頑固性缺鐵性貧血[11]。碘過量可導致甲狀腺功能減退癥、自身免疫性甲狀腺病和甲狀腺癌發病率增加[12]。體內硒水平過高，可導致維生素B12和葉酸代謝紊亂，鐵代謝失常，貧血，抑制一些酶的活性，發生心、肝、腎的病變。氟過量會使牙釉質受到損害，出現壓根發黑，牙面發黃、粗糙，失去光澤，牙齒變脆，還會使許多器官系統受損[2]。
微量元素與人體健康關系極為密切，從地方性疾病、心血管疾病、免疫功能失調、某些腫瘤以及新藥和營養素，從減輕病狀至增進健康和防止衰老，無處不顯出生物微量元素的活力，合理發展和利用微量元素對預防和診斷疾病，延長人類壽命等方面有著廣闊的應用前景。
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