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國際素食日范文1
關鍵詞：貧富差距；五等分法；政府政策；企業制度
一、日本貧富差距變化情況以及政府采取的具體措施
（一）戰前的高速不均等發展時期（主要是指從明治維新到二戰結束）
1868年明治維新以后，日本建立了強有力的中央集權國家，開始將趕超西方強國、推進經濟增長作為國家目標。但是，可稱之為“近代經濟增長”的過程實際開始于19世紀的80年代后期，其標志是：民間企業開始迅速發展，制造業的產值開始迅速增加，近代的財政、金融體制開始形成。這個時期日本經濟發展速度很快，但是貧富差距卻很大，因為當時社會有地主、雇農的存在，有以財閥為中心的大資本家的存在及經濟的過度集中，女性沒有參政權等等。戰前的基尼系數超過0.6，相對于戰后而言，這是相當高的不平等。戰前收入差距還有這樣顯著的特點：企業內部的工資差距特別大，例如把沒有任何職務的普通工人的工資設定為1時，廠長的工資則為其17倍，廠長的工資為其10倍，職務工資差距之大令人驚訝。現在的日本企業中，廠長的工資最多不過是普通工人的三至四倍以內［1］。
（二）戰后經濟復興
二戰結束的第二年，日本開始走上了經濟復興之路。由于長期戰爭的破壞，生產能力銳減，工業設備的30%-60%遭到空襲破壞，未遭破壞的設備也急需修理與更新。同時，由于戰時大量支出軍費的結果，導致惡性的通貨膨脹，許多生活必需品供應奇缺。1946年國民生產總值僅為戰前（1934-1936年平均值）的65%，工礦業生產僅為戰前的28%，農林漁業生產僅為78%。全國的失業人口多達1300萬，從海外撤退回國的日本國民多達650萬人。可以說戰后的經濟復興之路的起點是極為困難、悲慘的。在經濟復興的開始，日本在美國占領當局的“間接統治”下，實行了戰后改革，包括改革初期實施非軍事化，制定“和平憲法”，同時實施解散財閥、農地改革、勞動立法等三大民主改革。戰后改革使日本在外力的推動之下確立了戰后的和平發展道路，并使市場競爭原理在除金融外的大多數產業領域得以發揮作用，為整個戰后的日本經濟、社會的發展奠定了基礎（馮昭奎《日本經濟》1998）。
（三）日本政府采取的關于縮小貧富差距的相關政策和企業的一些相關制度
1.日本的稅收制度。日本政府重視運用稅收手段對收入分配關系的調節。日本的稅收制度與歐美等西方國家比較既有相同之處，也有本國的特點。戰后的日本稅制有三個明顯特點：一是稅制結構以直接稅為主體、所得稅和法人稅為核心稅種；二是稅負較輕；三是強調中央財政作用，兼顧地方利益。在所得稅繳納方面，政府根據納稅人不同的稅收承受能力設置了不同的稅率：對低收入階層視其家庭結構、家庭人數設立最低征稅額，收入在一定金額之下可以免稅，納稅額按10%-50%的五級超額累進稅率計稅，高收入階層成為納稅主體。
在國稅和地方稅的劃分上，突出中央地位，兼顧地方利益。日本在各級政府之間財力分配中比較注重中央財政的地位，同時通過中央財政補助的形式幫助地方政府。日本通過稅種分布結構和稅收所屬劃分，既保證了中央政府掌握大部分財政收入，突出了中央財政的主導地位，也使地方政府有一定的獨立財源，照顧了地方的一定利益。中央財政通過行使自己的轉移支付職能，一方面平衡了地區差異造成的分配差距，另一方面也使中央財政能夠全面掌握地方財政，對地方實施一定的監督和控制。除此之外，日本政府還重視利用稅收制度調節由于財產繼承、贈與造成的收入差距。日本政府正是利用這種稅收體系，一方面直接縮小各階層收入差距，另一方面為各種轉移支付來融通資金［2］。
2.日本的教育制度。日本歷來是重視教育的國家，二戰后，日本從一片廢墟中通過振興教育迅速崛起，成為亞洲率先實現工業化和現代化的經濟大國。二戰后，日本政府制定的一系列社會經濟計劃都把培養人才、振興科技作為重要的組成部分，堅持“教育先行”的傳統，在落實義務教育的同時大力普及高中教育，加大對高等教育的投入，不斷提高國民教育水平。20世紀60年代中后期，日本基本普及了義務教育。此后，日本才開始大力發展、普及高中教育。日本的高中教育在數量上和質量上都得到迅速發展，高中普及很快，日本政府采取各種相關措施，保障高中教育的普及，主要措施如下：（1）發揮政府宏觀調控作用，根據社會經濟發展的要求，制定長期綜合的高中發展計劃。（2）政府制定和頒布的《教育基本法》和《學校教育法》，完善普及高中的教育法制。（3）通過法律明確規定各級政府對教育的財政投入，重視對教育資金的投入力度。普及高中教育，提升全民素質，不僅快速發展了日本經濟，也使得由于學歷高低不同影響收入差距的程度大大降低［3］。
3.日本的社會保障制度。日本政府調節收入分配關系的另一重要手段是社會保障制度。日本社會保障體系中包括公共援助、醫療保險、社會福利、公眾衛生、養老金等社會保障，還有針對工傷、殘疾人士及失業人員的社會保障內容。日本的社會保障制度有以下幾個方面的特點：一是通過實行頒布法律使得社會保障規范化，法律化。二是社會保障金支付和負擔比率設計相對公平，實行全民共同負擔，同時又注意區分不同收入階層的支付能力。日本社會保障金的支付由個人、企業或社會、政府共同負擔，在社保金繳費率上根據收入水平高低而有所差別，稅率和受保人繳費率由地方政府根據受保人收入確定，高收入階層繳納金額相對較高，低收入階層繳納金額相對較低。三是在社會保障品種設置上覆蓋社會所有人群，尤其重視對社會弱勢群體的保護。通過社會保障制度的制定實施在很大程度上緩解了不同階層間的尤其是由于身體、疾病等原因造成的收入差距的擴大［4］。
4.日本的農業保護及補貼。日本的稅制非常復雜，但沒有單獨的農業稅制。農業按照全國統一的稅賦標準交稅，但這并不等于日本政府不給農民在稅收方面的照顧和支持。實際上，日本政府為了支持農業的發展，提高農民的收入在稅制和農業補貼方面制定了相當優惠的政策，使日本農業處于一種十分完善的保護之下。在其他諸多稅種中，一旦涉及到農業問題，日本政府也會對農業團體或農民個人實施特殊的優惠政策［5］。從事農業的企業或個人可以在法人事業稅、法人所得稅、個人事業稅、個人所得稅、繼承稅和贈與稅等方面得到優惠。20世紀80年代以來，日本政府每年用于農業方面的補貼總額都在4萬億日元以上。補貼方面的優惠遠遠高于稅收上得到的優惠，例如2000年，日本對農業的補貼已經達到了國內生產總值的1.4%，而同期的農業收入僅占1.1%［6］。通過對農業的保護，增加農民收入，縮小農村居民和城鎮居民的收入差距。
5.日本的就業政策。高速經濟成長期中，日本一直保持著所有發達國家中最低水平的失業率，20世紀60年代完全失業率一直在1%左右，1973年第一次石油危機后，經濟發展速度放慢，完全失業率開始有所上升，1973年為1.3%，1974年為1.4%。此間日本政府采取的就業措施多以鞏固終身雇用、年功序列制工資為主的日本式經營，完善勞動市場、保護弱勢群體為目的。1966年通過的《雇用對策法》明確規定：（1）企業大量解雇或削減員工時必須事先向有關部門申請登記；（2）政府應充實就業指導與職業介紹事業；（3）加強技術訓練與測評，為就業者提供援助幫助他們更換職業和跨地區調動工作，使其盡快適應工作環境，充實必要的再就業政策；（4）采取必要措施保障提高退休年齡和再就業的順利實現。雇傭對策法的制定并實施對于減小由于就業不同而造成的收入差距過大具有極其重要意義。為確保女性就業的權利，避免性別歧視，1972年日本制定了《確保雇用領域男女機會與待遇均等的相關法律》，旨在讓國民加深對男女平等的理解，消除妨礙男女均等的各種因素。通過政策的制定和不斷完善日本到1974年基本確立了以保護弱勢群體，尋求均衡發展、完善勞動力市場為主的各項政策，保證了就業環境的穩定，在社會保障層面有效地控制了貧富差距的擴大。
（四）日本企業的特點對于縮小貧富差距的影響
日本企業分配制度是以企業的終身雇傭制為基礎的。其分配制度具有幾個方面的特點，一是年工序列工資制度，即按工齡設置工資等級的制度，員工工資和他的職位關系不大，工齡越長、工資越高。二是較為完善的津貼福利分配制度。三是相對較低的經理報酬制度，和美國、歐洲相比，日本的經理報酬較低，同等規模的企業經理人員的收入大體上為美國、歐洲經理人員收入的一半。四是限制分紅的股利分配制度，同美國相比，日本的股利支付率一般要低30%。日本進入經濟衰退期后，許多企業開始對包括年工序列工資制度在內的企業管理制度進行調整和改革。但總體來說，日本的企業分配制度相對歐美國家來講，更加強調員工利益及其收入分配的均衡。在日本企業特有的年功序列制使年齡、工齡對工資的影響很大，所以學歷的效果會相對減弱。
二、日本戰后政府、企業采取的措施對于縮小貧富差距的效果
日本政府和企業通過影響貧富差距的因素（學歷、就業和歧視等），制定各項措施，對于縮小戰前日本貧富過大有著極其重要的作用，下面我們介紹五等分法測算的貧富差距程度和日本高速均等化發展發展的特點。
（一）五等分法測算
將全部家庭依所得收入從少到多排列后分為五等分，再以第五分位組（收入最高組）所得相對于第一分位組（最低所得組）之所得的倍數作為衡量所得分配的不平等程度，倍數越大表明越不平等。通過下圖日本從1951年到2002年間五等分法家庭收入比可以看出，日本貧富也是差距不斷縮小的。從1961年農業基本法頒布之后對于縮小貧富差距有著很大的作用，如下圖我們可以看到，在政策實施后幾年直到2002年，五分法測算的指標可以清晰地顯示日本貧富差距是很小的。
（二）日本在高速均等化發展時呈現的特點
第一，就業結構發生了很大變化，高速經濟成長帶動的主要產業是制造業。很多以前從事農林水產業或零售業的人們開始在以城市為中心的工廠、事務所工作。工廠勞動者增加，同樣，白領勞動者的比例也升高，這些都意味著雇用勞動者的增加。
第二，隨著就業結構的變化，產生了人口的地方間移動。高速經濟成長期中產生了從農村流向城市的人口大移動，在以東京、大阪為主的大城市居住的人數增多。日本在大企業之外存在著數量龐大的中小企業，且日本大多數工人就職于中小企業中。20世紀60年代日本經濟高速發展，引起了大都市勞動力的相對不足。為數眾多的中小企業的存在及在其中就職的眾多工人所創造的自由競爭、流動性較高的勞動力市場，使得大都市能夠依賴勞動力市場供求機制的作用，以較高工資吸引周邊城市的勞動力，勞動力在各城市的自由流動有機地調節了不同地區的工資差距。
第三，經濟的高速成長使勞動生產率增加顯著，非農業產業的工資有了大幅度的增長，并超過農業收入的增長。這使非農業勞動者與從事農業、商業的勞動者之間收入差距擴大，但由于從事農業、商業的勞動者人數因不斷轉移而大量減少，總體來看，可以說收入是朝著平等方向發展的。
三、日本高速均等發展對中國縮小貧富差距的啟示
第一，發展經濟是縮小收入差距的根本途徑。經濟發展是解決一切問題的前提，只有經濟持續、穩定、快速發展，才能從根本上解決就業問題，緩解和消除貧困，保證社會政治穩定。
第二，加強財稅調節。財政政策是縮小貧富差距的有力工具。在收入方面，應創造條件讓更多群眾擁有財產性收入，壯大中等收入群體；應充分發揮稅收調節作用，利用稅收杠桿達到“限高補低”的效果，比如完善個人所得稅收取方式、對高檔商品住房開征房產稅等。在支出方面，應建立起財政增加對民生投入的長效機制，確保財力向基層傾斜、向民生傾斜，比如硬性規定民生支出占財政支出的比重、?。▍^、市）向區縣轉移支付的占比等。
第三，日本之所以能較好地解決戰前貧富差距問題，是和他們擁有完善的社會保障體系不無關系的。與之相比，我國的社會保障工作才剛剛開始，還有很長的路要走。因此，在縮小貧富差距的過程中，我們必須首先考慮建立起完善的社會保障制度。
第四，大力促進就業創業。充分就業是形成合理收入分配格局的重要基礎。促進就業創業，一靠發展，即通過加快產業發展創造更多的就業崗位和創業機會，比如支持內陸省份發展加工貿易和服務貿易，實現產業發展與勞動力優化配置等；二靠政策，即通過實施更加積極的就業創業政策，扶持更多新生勞動力和困難群眾就業，比如推行免費中職教育幫助農民工及新生勞動力提升就業技能，扶持微型企業發展以帶動大中專畢業生等群體創業等。
第五，促進城鄉教育均衡發展?？s小貧富差距，既要治標，更要治本。要充分發揮教育作為社會公平孵化器的作用，讓更多的人享受平等教育的機會，不讓處于弱勢的社會成員輸在“起跑線”上。促進城鄉教育均衡發展，關鍵是加大財政投入，補齊農村教育在“軟件”、“硬件”兩方面的“短板”，加快推進農村中小學校舍標準化、教育照顧好農村留守兒童、完善困難家庭學生資助體系等。
參考文獻：
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國際素食日范文2
[關鍵詞] 日本 韓國 蘇南地區 產業結構 演進
中圖分類號：F112?2 文獻標識碼：A 文章編號：1007-1369(2007)6-0100-06
現代經濟發展的歷史和產業結構理論的研究表明，一個國家或地區的經濟發展與其產業結構演進有著密不可分的內在聯系，無論是庫茲涅茨應用57個國家的歷史數據分析所得出的在不同收入水平上的結構變動規律，還是克拉克定理所闡釋的生產要素在產業結構中的轉移規律；無論是描述工業結構高級化演進趨勢的霍夫曼定律，還是表現經濟總量增長與結構變動關系的錢納里定理，均揭示了經濟發展與產業結構的內在聯系，即一個國家或地區的產業結構狀況在很大程度上反映其經濟發展水平，也就是說，一個國家或地區經濟的成功發展取決于產業結構的成功轉變。本文剖析了日韓兩國產業結構演進的歷程及成功經驗，對于我們加快產業結構調整，實現產業結構高度化和合理化，促進經濟健康、有序、穩定和長遠發展具有重要的現實意義。
日韓兩國產業結構的演進歷程
1.日本產業結構演進的歷程
第二次世界大戰后，日本政府實行了政府主導型的市場經濟體制，政府制定周密的計劃，確定產業的發展方向，然后通過產業政策、法規及行政指令來推動產業結構向目標結構演進。戰后日本的產業結構演進分為以下幾個階段：
日本的產業結構調整更多的是通過產業政策的引導來實現的。運用科學的產業政策來推進產業結構的優化升級，它為戰后日本經濟的高速增長做出了巨大的貢獻，也使日本在世界各國中成為以產業政策成功推動產業結構優化升級的典范。(1)經濟恢復階段(戰后至50年代初)。戰后初期，日本政府為盡快恢復疲軟的經濟，在資金、原材料嚴重不足的情況下，把重點放在恢復煤炭、鋼鐵、化肥、電力等工業部門，尤其是集中力量恢復煤炭和鋼鐵工業，以此帶動整個經濟的恢復。為此，日本采用了“傾斜生產方式”為主的產業復興政策。這一政策的實施，不僅促進了煤炭、電力、化肥、鋼鐵等工業部門的恢復，而且帶動了整個工礦業和農業生產的恢復，重新啟動了工業化進程。通過傾斜生產方式政策，日本的基礎工業部門實力得以壯大，為其今后的重化工業化奠定了基礎。
(2)重化工業化階段(50―60年代)。20世紀50―60年代，日本確立了以重化工業為主導產業結構政策。在這一政策指導下，重化工業所占比重從1955年的58.5%上升到70年代初的79%。鋼鐵、石化、化纖、汽車、家電、造船等產業得到了蓬勃發展，它使日本產業的發展上了一個新臺階。重化工業比例的提高不僅帶動第二產業的發展，還極大地提高了農業現代化的水平，使第一產業比重得以迅速下降，并以提供市場為前提使第三產業的比重得到增長，從而使日本實現產業結構的升級。通過重化工業的發展，日本實現了產業結構的高度化，國民生產總值超過了英、法、西德，成為第二經濟大國。
(3)技術密集型產業階段(70―80年代)。20世紀70年代，受環境和石油危機的影響，日本經濟受挫。為此日本政府調整產業結構，發展技術密集型產業，產業政策以能源政策及電腦、電子技術密集型產業振興為重點。在整個70年代，日本政府重視推進電子、信息產業的發展，同時加強了以節省能源與促進替代能源為兩大支柱的能源政策，使日本能夠順利克服因石油危機造成的困難。80年代，日本產業政策的重點是加強自主的技術開發，在提出產業結構知識密集化要求的同時，大幅度增加科技投入，主持或參與重點科技領域的科研工業，建立了企業、大學、政府三位一體的“流動科研體制”。在日本政府的產業政策推動下，經過不斷調整，日本的產業結構達到了比較合理、先進的程度，其產業的應變能力迅速增強。到80年代初，日本在半導體、集成電路、電子技術等高科技領域超過歐美，居世界領先地位，經濟競爭力則躍居世界榜首。
(4)新技術立國階段(90年代)。進入90年代以后，日本的產業已具備了巨大的生產能力，日本根據國內外形勢的新變化，政策重點轉換到國際協調型產業方面。在產業政策上，提出建立面向21世紀的國際協調型產業結構的構想，由外需主導型轉為內需主導型，變以汽車、電子產業為主軸的“一級集中型”為促進新興產業和有希望增長的產業共同發展的“多極型”產業結構，注重發展知識經濟，重點發展信息、通信、住宅、醫療、福利、環境等相關產業。盡管90年代以來，日本經濟處于低迷狀態，但其綜合經濟技術實力沒有受到太多影響，其優勢產業的格局基本上也沒有太大的變化。1995年日本第一、二、三產業在GNP中的比重為1.3∶37.3∶60.4。[1]
進入21世紀，日本推出了旨在調整日本經濟結構、提高日本經濟競爭力的《日本經濟結構改革與創造的行動計劃》，其要點是完善大環境，促進企業的創造性經濟活動和創立新企業，糾正日本現在的高成本結構等。同時，隨著信息革命的不斷深入和產業結構高科技化的發展，日本正在大力發展信息科技、生物科技和納米科技，努力開發新能源、新材料，積極發展循環經濟和建設循環社會等等，整個產業政策的科技化成分更為突出。在戰略層面上其強調“變革和創新”，以求從經濟大國邁向高科技大國；在系統層面上其強調面向未來，培育基礎技術和專門人才；而在應用層面上，則著眼于促進科技成果產業化措施的實施，從而將產業的發展與科技的發展在政策的運用上更緊密地結合起來。[2]
2.韓國產業結構演進的歷程
在韓國產業結構演進過程中，韓國政府根據國內和國際經濟形勢的變化，把握良機，因地制宜，制定切實可行的產業政策，調整產業結構，使經濟得以迅速發展。自二次世界大戰至今，韓國產業結構演進歷程大致分為如下幾個階段：
(1)進口替代階段(20世紀60年代以前)。朝鮮戰爭到60年代以前，由于戰爭的破壞，使得韓國經濟處于蕭條狀態，面對缺少資源和資本技術實力的形勢，韓國實施了進口替展戰略，產業政策的著重點是保護和促進消費品工業的發展，以滿足內部消費需求，穩定經濟和社會，這一政策對當時經濟恢復起到了一定的作用。[3]
(2)出口導向階段(60年代)。由于重視進口替代而忽視了出口帶動作用，大量的進口導致韓國國際收支逆差巨大，對海外進口的依賴性明顯。為緩解這種不均衡局面，增強韓國經濟的良性發展能力，韓國產業政策導向開始從“進口替代”逐步轉向“出口導向”，鼓勵優勢產業的培植，積極倡導產品出口。注重從本國實際出發，利用當時價格相對低廉的勞動力和紡織產業優勢，大力發展勞動和資源密集型產業，重點培育和優先發展輕紡工業，使得韓國紡織業成為韓國出口的主導商品，帶動韓國產業從進口替代順利向出口導向型轉變。
(3)重化工產業發展階段(70年代)。出口導向產業政策帶來韓國相關產業規模的擴大，導致市場結構發生明顯變化。在這一時期，韓國的產業政策從鼓勵出口轉向優先發展資金密集型的重化工業，在發展鋼鐵、機械、石油化工等產業的同時，大力推進造船、電子、有色金屬等產業發展，此外，還重視電子機械、家用電器、汽車等高新產業的形成與進步。這些產業不但為韓國的高速高效發展奠定了基礎，而且改變了韓國的工業結構，使其輕工業的比例逐步下降，進入了以重化工業為代表的新工業化階段，經濟結構迅速得到優化。
(4)技術密集型產業發展階段(80年代以后)。80年代以后，國內外經濟技術環境發生了新變化，新的科技革命在世界興起，高技術產業迅速發展，韓國經濟面臨新的挑戰，為此，韓國政府將“貿易立國”、“重化工業立國”戰略向“科技立國”戰略轉變，目標是重點發展技術密集型產業，促進產業結構向機械電子等技術密集型高技術產業轉變。在對紡織、水泥、石化、鋼鐵、家電、汽車、造船等傳統產業進行技術改造和升級，增加創新出口優勢的基礎上，瞄準精密化學、精密儀器、計算機、航空航天等高技術產業，并給予重點關注和扶持。確定了信息產業、新材料、生物工程等新興產業為戰略發展重點，使韓國產業結構又上了一個新的臺階。
(5)產業結構高技術化階段(90年代后)。亞洲金融危機以來，韓國意識到了產業調整的必要性和緊迫性，順應世界信息化浪潮，確立了產業結構高技術化的發展方向，重點抓住以大集團企業為中心的產業組織結構調整，與此同時，還著重抓了中小企業自主開發和創新能力的培育，在資金、稅收、用地、技術指導等方面給予積極的支持和幫助，并積極推進產學研合作，形成了良好的技術創新氛圍，大大增強了韓國產業的技術含量，使產業結構得以進一步提升，第一、二、三產業在GNP中所占的比重由1991年的8.0∶46.1∶45.9上升到2001年的4.0∶34.7∶61.3[4]，極大地提高了韓國產業的整體競爭力。
21世紀，面對新的發展時期和競爭時期，韓國產業又面臨一個新的轉型要求，實現新的產業換代和升級。為此，韓國推出了一系列的振興計劃，對21世紀初產業結構做了以下調整：第一，對韓國仍具有優勢的產業(如紡織、水泥、石化、鋼鐵、家電、汽車、造船等)，通過技術革新，實現產品精深加工和多樣化，提高國產化率和附加價值。第二，對韓國尚處于引進或吸收改良階段的產業(如精密化學、精密機械、計算機、電子機械、航空航天等)，重點扶持，使之成為21世紀初最大的出口產業。第三，將韓國處于萌芽階段的新型產業(如信息通訊業、環境保護產業和生物工程等)做為積極發展的未來產業。韓國將在有選擇、有步驟地開發其若干技術的同時，積極引進和消化尖端技術，從而為最終轉向知識密集型產業結構奠定基礎。[5]
上述日韓兩國產業結構演進的歷程顯示出以下一些共同特點：
(1)經濟增長總是伴隨著結構變遷，結構變遷推動著經濟增長，兩者互為因果，相互促進，貫穿于日韓兩國產業發展的歷史進程中。
(2)在產業發展過程中，主導產業及其群體的歷史演變是一個由低級到高級、由簡單到復雜的過程，主導產業是隨經濟發展的階段而更替的，要改變產業結構的性質，首先要改變主導產業的性質。從輕紡工業階段到重化工業階段再到信息化階段，反映了技術的進步與產業結構升級。
(3)傳統產業理論認為，第一產業是國民經濟的基礎，第二產業是國民經濟的支柱，第三產業的發展水平則是一國興旺發展的標志。日韓兩國的產業演進，遵循著第一、二、三產業優勢地位的變化依次遞進，服務業地位突出，技術密集型工業結構形成，產業結構水平達到了發達國家的水平。
(4)日韓兩國產業結構不是自我封閉式的維持均衡發展，而是通過國際投資、國際貿易、技術引進等國際交流方式，實現與產業系統外的物質能量的交換，以深化國際合作來求生存、求發展，建立國際協調型的產業結構。
(5)在日韓兩國工業化的中后期，資金技術密集型、高附加值的行業在工業中的比重持續上升，使整個經濟向著資源節約和技術、知識密集的方向推進。
(6)日韓兩國產業結構演變的順序依次為：勞動密集型資本密集型技術密集型知識密集型，這是經濟發展過程中的普遍規律，與西方發達國家的產業演進是基本一致的。日韓兩國的快速發展并未超脫這一規律，只是充分發揮了后發優勢，使每一階段的過渡時間大大縮短，在較短的時間內實現了產業結構的高級化。
日韓兩國產業結構轉型的經驗總結
第一，產業政策是產業結構升級的牽引力。日韓兩國在其發展過程中，能夠根據本國國情特點，合理制定并實施產業政策，這無疑是兩國產業迅速發展和產業結構迅速趨向高級化的推動力。日本大約每十年左右提出一個中長期的促進產業結構高級化的總體規劃。每一階段都針對經濟的變化確立不同的“主題”，產業結構也隨著經濟變化不斷調整。在政策手段上，日本主要通過投資補貼、加速折舊、稅收減免、提供長期政府貸款和優惠利率等促進產業政策目標的實現，從而促進產業結構不斷轉換升級。韓國在經濟發展的各個階段也都有明確的產業結構目標，產業結構調整適時而穩健地進行，順應和表現了產業發展的內在規律性和必然性，實現了產業結構從勞動密集型向資本密集型，再向技術密集型的轉換。正因為如此，韓國才會在短短的幾十年里創造出輝煌的產業發展業績，成為世界上最大的船舶、汽車、電子和半導體制造業大國之一。
第二，以技術進步引領產業結構升級。日韓兩國在產業結構演進中有一個共同的規律，即選擇了先模仿、后獨創，先低科技后高科技的正確發展戰略和政策導向，從引進、消化、吸收技術到自主創新，并逐步建立起了本國的技術創新體系。第二次世界大戰后。日本利用有利的國際環境，大量引進技術，并注重改造和創新，推動了產業結構的升級換代。戰后以來，日本是引進技術最多、收益最大的國家。日本引進的技術十分注重產業結構升級的需要，引進的都是日本產業發展急需的，對提高生產率最有效的先進技術。日本引進技術不是簡單地模仿和使用，而是在消化吸收的基礎上加以研究、改進和創新，最終建立了自己的技術體系。纖維、鋼鐵、機械、電子、汽車、化學等部門對世界先進技術的引進吸收和改進，都先后對日本產業結構的升級起了重大的作用。70年代中期以后，日本的制造業技術達到了世界最領先水平。在技術進步的推動下，日本產業結構不斷高級化。韓國產業結構的演進在很大程度上也是產業技術進步的結果。韓國努力依靠技術進步，促使產業結構向技術密集型方向轉換。韓國在近40年中先靠貿易立國，然后又靠引進技術，消化、吸收了先進技術，最終實現了自主創新。韓國引進技術與國家產業升級非常匹配，適時調整技術引進的重點。60年代，韓國技術引進以紡織、建材、鋼鐵等勞動密集型產業為主；70―80年代，主要集中在造船、化工、電子、汽車等重工業和新技術產業；90年代主要集中在電子、機電一體化、新材料、精細化工、生物工程等電子信息產業。[6]韓國在不同的產業階段非常有效地引進了本國急需的技術，而且在各個產業階段里消化和吸收了這些技術，從而推動了產業結構不斷轉換升級。正是通過技術引進和自主技術開發，韓國較快地在部分高技術領域形成了自己的優勢，建立起了國際競爭力的戰略產業。
第三，重視法律手段的應用。日韓兩國產業結構調整之所以有此成效，其中原因之一就是依法調整。二戰后，日本在每個產業發展階段，都制定了穩定產業發展的有關法律法規，以集中力量有秩序地恢復和加速特定產業的發展。這些產業法既有統籌性，又有動態連貫性。50年代，日本以產業合理化政策為中心，對重點培育扶持的機械零部件產業、電子工業、合成纖維產業等，制定了專門的振興法，如《機械工業振興臨時措施法》、《電子工業振興臨時措施法》等。這些產業政策法在促進日本重化學工業化、增強國際競爭力方面發揮作用。進入60年代中期，根據日本經濟和國際環境的變化，制定了《特定機械信息產業振興臨時措施法》，大力推動了技術密集型產業的發展。80年代日本提出了以“創造型知識密集化”作為產業結構發展方向，出臺了《基礎技術研究順利化法》為創建基礎技術研究開發提供了法律依據。進入90年代，通過修改《石油業法》、《電氣事業法》，放寬了對石油、電力領域的限制，有效地促進了這些產業的競爭與發展。在21世紀，為了改善大環境，促進企業的創造性經濟活動和創立新產業，提出了完善公司法制，從根本上修改商法，完善公平競爭條件所需的法律草案，完善銀行法，提出有關支持節能和能源再生的法律等。韓國也非常重視對產業政策進行法律調整，二戰后，韓國也制定了大量的產業法，如韓國的《產業發展法》、《流通產業發展法》、《電氣產業法》、《電氣產業結構改善促進法》、《煤炭產業法》、《軟件產業振興法》、《航空宇宙產業開發促進法》等等。
第四，注重產業組織政策與產業結構政策相輔相成，協調運作。戰后，日本產業組織政策的目標是不斷提高日本企業的國際競爭力，在這一目標下，日本產業組織政策的重點在企業合并、改組政策以及中小企業政策兩方面，強調企業的大型化、集團化，傾斜于規模經濟的利用，特別強調大中小企業的協調發展。這些組織政策形成了富有活力的企業，建立了有效競爭的市場結構，彌補了產業結構政策可能出現的缺陷，大大提高了日本企業的國際競爭力。韓國產業組織政策的特點是政府強有力的干預和市場機制的結合。一方面，韓國政府以大規模直接投資或貸款擔保的方式，大量引進成套設備，在較短的時間里，快速組建大企業集團按規模經濟經營，培育和扶植大的企業集團打入國際市場。另一方面，還加強了對中小企業的保護，防止過度壟斷造成國內市場競爭不足和貧富差距擴大。
第五，對衰退產業進行轉型和援助。產業的興衰是產業生命周期演化和產業結構有序變動的必然規律。日本進入衰退產業的有煤礦、紡織、造船、有色金屬等行業。如日本的煤炭開采在歷史上形成了一定的規模，但從50年代起，日本煤炭資源遭到海外廉價石油大量輸入的沖擊，煤炭產量大幅下降。日本政府為保證煤炭生產規模維持在一定數量，曾先后九次調整煤炭政策，但最終還是關閉了大量煤礦，促使煤礦及工人轉業轉產，調整了煤炭產業結構。日本對衰退產業的主要做法是：一是設立蕭條產業信用基金，以保證按安定基本計劃規定對設備進行處理，以及實施其他措施時所必須的資金；二是給設備調整造成的失業人員和中小企業轉產以相應的救濟；三是對離職者進行就業指導培訓，日本政府在煤炭政策中規定：凡是煤礦退下來的從業人員都要經過再培訓，培訓由煤炭企業和接收單位負責進行，政府分別給上述單位每人一年工資的3/4和2/3作為培訓費，給接受者每人3500元的生活補貼。[7]這些培訓措施使失業人員得到了很好的安置。
啟示與建議
當前，蘇南地區正在經歷一個重要的經濟轉型期，從產業層面看，盡管近年來結構調整取得了一定進展，但主要產業仍然集中在傳統領域，多數產品處在價值鏈低端，低成本優勢受到前所未有的挑戰，國際貿易摩擦增多，資源和環境壓力增大。日韓兩的經濟發展環境和經濟發展階段與我國蘇南地區有較多相似之處，尤其是兩國產業結構的演進，值得蘇南地區產業轉型借鑒。因此，蘇南地區要充分重視總結日韓兩國的經驗，針對蘇南的實際，找準產業結構優化升級方向，推動蘇南產業結構迅速升級，實現其經濟健康發展。
(1)研究和制定合理的產業政策。日韓兩國政府正是由于制定了適應不同經濟發展階段的產業政策，有力地推動了兩國產業的發展，實現了經濟騰飛。蘇南地區現正處于經濟轉型期，同時置身于國外進步技術、雄厚資金和較強競爭力的行業、產品和企業包圍之中，因此要認真分析日韓兩國實施產業政策的成功經驗，從蘇南實際出發，制定充分發揮市場機制作用、注重調動企業積極性和自主性的產業政策，注意各項產業政策序列性、穩定性和連續性，推動蘇南產業結構迅速升級，實現蘇南經濟健康發展。
(2)重視自主創新，提升產業整體技術水平。從日韓兩國產業轉型的經驗可以看出，自主創新是提升產業結構轉型的重要動力。蘇南地區在產業發展過程中存在重引進，輕消化吸收和再創新，過于依賴國外技術和裝備的嚴重問題，產業自主創新能力非常有限。據報道，蘇南地區對外技術依存度超過50%以上，而日本在5%以下，韓國在8%左右。蘇南對自主創新問題重視得很不夠，這方面應該向日本、韓國學習，在引進技術中，真正消化吸收國外的先進技術，變別人的為自己的。不僅要特別注意引進有利于產業結構調整和升級的重大技術和關鍵技術，還要走出一條自主創新發展高新技術產業的新路子，使技術“內生化”，從而擺脫對發達國家技術的嚴重依賴，以推進產業結構的高級化。
(3)產業結構調整應當充分應用法律手段。充分利用法律手段推動產業結構調整是日韓兩國產業調整的重要經驗。日韓兩國政府都非常重視和推行法治化的產業立法制度，通過立法形式，合理調節產業，促進產業增長，推動經濟發展。蘇南地區已進入經濟結構轉型時期，應重視產業立法，利用產業法促進產業升級換代，用法律來保證產業的發展，使產業發展步入法制化軌道。除此之外，對需要扶持和調整的重點產業，應盡可能以法律形式加以個別規定。如對先進技術及新興產業的扶持措施、劣勢企業的退出機制、衰退產業的調整援助方法、過剩生產能力及設備的壓縮，都應注意應用法律手段。
(4)加緊實施以產業集中為導向的產業組織政策。日韓兩國運用產業組織政策培育和扶持了一批國際一流的跨國公司和企業集團，許多重要產業集中度都很高。近年來，蘇南各地產業組織存在的主要問題是重點企業和大公司、大集團的發展速度還不快，在大、中、小型企業之間及城鄉企業之間缺乏專業化分工和協作，低水平的重復建設、重復布點現象比較突出，造成工業結構趨同，影響規模經濟效益，蘇南企業組織結構的低水平已影響了產業結構的進一步升級。因此，蘇南地區要注意研究產業組織政策，注意通過聯合、重組，發展一批有國際競爭力的大集團、大公司，形成以主導龍頭企業為重點的規模強大、配套齊全、分工協作且關聯性強、產業集中的“優勢產業集群”，提高區域綜合競爭力。同時，蘇南應根據國內外市場需求，綜合利用本地區已有的產業，人才、技術優勢，進行產業的優化重組和資源整合，提高產業集中度與規模效應，培育并突出各地產業的優勢與特色，以避免各地結構雷同、重復建設、浪費資源。
(5)發揮政府在衰退產業調整中的作用，促進衰退產業人員再就業。產業結構高度化演進本身意味著隨著一國或地區經濟的發展，在不同時期總會有一些新產業出現，同時又會有一些老產業消失。江蘇在進行國有經濟戰略性重組及結構調整過程中，也遇到衰退產業退出和大量工人失業的問題。針對這一情況，我們應學習和借鑒日本等國家的經驗，發揮政府在衰退產業調整中的作用，政府要對衰退產業實行資金援助政策，通過實施設備調整政策、市場保護政策、產業轉移政策，在資金上給予支持。同時，把產業轉型與職工培訓結合起來，對衰退產業的勞動力實行援助和調整，通過實行培訓、再就業的補貼，促使失業人員盡快就業。
(6)在產業發展上，要特別關注發展服務業和提升制造業發展水平?！笆濉睍r期，蘇南地區服務業的發展雖然取得了一定的進展，但其占GDP的比重一直在36%左右，與日韓兩國相比差距很大。因此，蘇南地區要鼓勵和支持服務業加快發展，使服務業成為江蘇經濟發展的新增長點。蘇南地區已進入了工業化的中后期，必須從傳統工業化向新型工業化轉型，促進工業結構優化升級。因此，要以信息化帶動工業化，走出一條科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環境污染少、人力資源優勢得到充分發揮的新型工業化路子，這樣才有可能解決經濟增長和資源、環境的矛盾，從根本上改變高能耗、高物耗的經濟增長模式，實現生產力的跨越式發展。
注釋：
[1]日本東洋經濟周刊.經濟統計年鑒，1997
[2]李毅.當前日本制造業的產業政策動向與制造企業的調整和變革.日本學刊，2005(6)
[3]劉靜.韓國發展科技經濟的經驗.全球科技經濟了望.2006(7)
[4]韓國國家統計局，主要經濟指標，2004
[5]臧新等.日本韓國國內經濟與對華直接投資關聯性的比較，世界經濟與政治論壇，2006(3)
國際素食日范文3
素食主義悄然流行
最新統計資料表明，英國有1/6的人口已經或者正在考慮成為“素食主義者”，尤其令人驚訝的是：英國13～34歲的年輕公民中，有10%是素食者。美國素食資源協會2007年的調查數據顯示，美國1/10的人口已加入素食人群中，18歲以上的成年人中，約470萬是嚴格的素食主義者。很多美國人外出用餐時會點全素菜肴。
素食主義源遠流長
流行于亞洲數千年之久的佛教，提倡身心修行，其中飲食中絕對戒除葷腥。佛門有道高僧，往往壽命超過百歲。中國早在夏商時期，就有初一、十五吃素的習慣。古人吃素，“代表了先民們對大自然的敬畏，更代表了人們對健康理念的推崇”。
中國古代養生提倡：五谷為主，五畜適量，不宜失豆，五色雜蔬，瓜果輔之。其實就是最樸素的素食理論。事實也證明，通過素食，體內膽固醇含量可降低，還可降低血壓，降低身體內的乳酸含量，這就意味著素食可以緩解疲勞。
古代道家提倡“辟谷”，經歷代驗證，經過幾天辟谷，腸道得以清理，確實有益健康。如今，“斷食”排毒被視為一種療法，斷食者每天只喝蔬菜汁、水果汁，不進主食，經過幾天調整，身體和精神面貌煥然一新。這其實也是素食有益的又一證明。
素食影響健康嗎？
曾經嘗試過素食的劉女士，至今仍是很不解：“我相信排毒理論，嘗試過素食，但兩天以后，就頭昏眼花，感覺渾身綿軟無力，我堅持不了了……”
營養學家表示，出現這種情況，往往是急轉彎，不恰當地突然素食，而導致的熱量攝入不足或營養不良的出現。吃素，可以從半葷半素，少葷多素，慢慢“轉型”。不能急于求成。
目前國際素食界將素食分為：1、全素素食，即最嚴格的素食主義，只吃蔬菜、谷類、豆類、水果等植物性食物；2、非全素素食。指飲食中還含有牛奶和雞蛋的素食。3、目前，出現了“新素食主義”，即食用含有豐富營養素和微量元素的素食為主，輔之以乳制品、蛋、魚和少量的雞肉，在保證機體正常工作的前提下偏向于素食，以達到平衡膳食的目的。而這種素食主義，也是營養專家們最為推崇的。
曾有奧地利一位病理學家的研究表明，人在出生時，腦內包含了140億個細胞，但大部分并非經?；顒?，而處于潛伏狀態，若可以透過一些物質提高腦部細胞的活動能力，便可以提高思考能力。植物中的麩酸、維生素B1、B6、B12、泛酸等，都可以成為腦細胞活動的原動力，這些營養素更多地是在大豆、小麥、豌豆、蔬菜等植物性食品中的含量比較豐富。韓國科學家研究也表明，吃素的人，或許更聰明。
人吃了太多的肉會怎么樣呢？人與其他肉食動物不同，人的腸道過長，吃進的肉類需要更多的胃液來消化，但人類的進化缺陷就是：人的胃酸，比其它肉食動物要少。這就意味著人其實并沒有辦法快速地消化肉食，一旦吃進肚子里的肉腐化，就會容易導致病變。有害病菌在胃部的繁殖，是誘發胃癌的原因之一。對胃癌患者，醫生的一般建議往往是：盡量少吃肉。
在吃肉方面，人還是真的沒法與狼之類的兇猛動物相比。所以，喜歡肉食的人，最好還是有點節制為妙。
有的醫生認為，胃功能一旦透支，那幾乎是不可逆轉的。
營養學家認為，保健的第一原則是多吃高纖維食品，不少專家建議：越是年紀大，越要轉變飲食模式，少肉多素。
合理搭配 講究營養
世界衛生組織曾在加拿大維多利亞召開的國際心臟健康會議上發表過《維多利亞宣言》，當時就提出了“合理膳食”的說法。專家強調的是：吃素也要科學，要搭配合理，素食對健康有益，搭配失衡，適得其反。
營養學家總結出一個素食口訣：一、二、三、四、五，紅、黃、白、綠、黑。其實也就是平衡膳食的口訣。解析開來就是：
“一”是指每天喝一袋豆漿或者牛奶；
“二”是250～350克碳水化合物；
“三”是指高蛋白。蛋白不能多也不能少，豆制品是很好的蛋白質來源。
“四”是指每周吃4次粗糧。
“五”是指500克蔬菜和水果。
“紅”是指1天1個西紅柿。
“黃”是吃含維生素A的黃色蔬菜，包括胡蘿卜、西瓜、紅薯、玉米、紅辣椒等等。
“白”是燕麥粉、燕麥片。可以降膽固醇，降甘油三脂。
“黑”是黑木耳?？梢越档脱赫扯?。
國際素食日范文4
“一年常有當令菜，四季不乏地頭鮮?！边@里常備有多種鮮蔬瓜果，并以倡導自然美食弘揚國學文化為宗旨和特色。
但是，打開敘香齋的菜譜，紅燒肉、水煮魚等雞鴨魚肉的字樣赫然在目，這里不是素菜館嗎？怎么還會做這些菜呢？但周圍的客人卻是心安理得在用餐，而一位客人正在專心致志地啃著敘香齋的招牌“羊肉串”。
后經敘香齋店長夏小姐介紹，其實這些菜肴都是用地地道道的素食原料加工烹飪而成的。單看一組組照片，其顏色，形狀與非素食食品并無二樣，而在味道上也足能以假亂真，達到色香味俱全。
“這些食品都是由蘑菇、魔芋、豆類、海藻、高山野菜為原料做出來的?！毕男〗阏f，“所以，完全可以讓消費者吃的滿意、放心?！?/p>
可見，現在的素食，已經有別于往常瓜果蔬菜、白菜豆腐式的齋飯概念，一種新素食主義已經在興起，而現在越來越多的現代人也開始對素食情有獨衷。
新素食主義
在醫院上班的李小尹是2006年加入素食一族的。
“叫一桌生猛海鮮只能證明那是個暴發戶，中國人是窮怕了，餓壞了，口袋里有點錢就開始想著魚啊，肉啊的，其實去五星級飯店里要幾碟小菜，慢慢吃才真叫酷。”
在她看來，素食在現今的社會語境下，代表著與環保、動物保護一樣的“不受污染”的文化品位和現代意識。
李小尹承認，剛食素時，很不適應，以前魚肉吃多了，現在頓頓吃素看綠的，心里面都要與大魚大肉的誘惑作斗爭,“嘴癢心里也癢癢的。”
堅持一段時期后，“大概是兩個月吧”，她發現了食素的許多妙處，“每天的心情似乎平靜很多，不再像以前有那么多的狂躁不安?！睆倪@以后，她成了一個連雞蛋也很少碰的嚴格素食主義者。
“這也挺好啊，今年豬肉漲價難為多少人啊，但就是管不到我這里來，既健康又環保，還經濟，一本萬利?！崩钚∫α?。
像李小尹這樣絕對戒葷的素食者并不多見，其他人也很難效仿并堅持，“而且非得嚴格食素，肯定會有很多不方便的時候后，比如應酬時一到飯桌就難以下筷了?！痹诟咝９ぷ鞯膹堟貌⒉徽J可李小尹這樣過于絕對的做法。
但是，更多的素食主義者找到了折中的辦法，那就是并非單純摒棄葷腥，而是以含有豐富營養素和微量原素的素食為主，輔之以乳制品、蛋、魚甚至少量雞肉。
“新素食主義”在現實生活中更具可行性，自然要受到越來越多的都市女性的追捧。
在普通人看來，新素食主義者中女性比例應該遠高于男性，但北京唯一一家自助式素食餐廳敘香齋的夏小姐告訴記者，事實并非如此，來店消費的顧客中男性比例并不比女性少，盡管很多男性顧客也是受女友影響光顧素食店的。
其實，新素食主義者包括了很多群體，除了因民族習慣、宗教習慣以及因保健需要而忌食葷腥人群和追求美容效果的女性外，還有一部分中青年人，他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠，厭倦了餐桌上日益增多的魚肉海味，希望從素食中尋覓一縷清香，一份恬靜，“另外還有一部分高素質的白領，甚至金領等。”夏小姐介紹，這部分人群吃素食主要是追求一種高品質的生活。
據調查顯示，如果有素食專營店的話，96%的人將會前去品嘗，在嘗了我們帶去的樣品后，87%的人明確表示將經常購買。
同時，記者了解到北京的一些素食消費已經升華與中國傳統文化融為一體。
如位于東直門北小街草園胡同里的百合素食香草園店，原隸屬于北京四海經典文化傳播中心，是以推廣全球誦讀中外經典為主要活動的文化機構。目前正在推廣其大中華文庫活動。而當時成立百合素食是因于有人建議素食文化也屬于經典文化的一部分，所以便成立了今天的百合素食，弘揚中國素食文化。
風靡京城
敘香齋店長夏小姐介紹，從04年以后，北京的素食店多了起來。在這之前，北京地區500平米以上的素食店只有10多家，而近來，已發展到三十多家。
據調查，上海、深圳、臺灣等地的一些素食餐館已呈現供不應求之勢，尤其是一到節假日，生意更是火爆，要想有座，需提前2~3天預訂才行。
相對來說，北京地區素食市場發展空間還比較大。吃素開始成為生活品質的象征。
敘香齋是目前京城唯一一家定位于自助式的素食餐廳，占地1000多平方米，無其它分店。價位58元每位，有中餐、西式點心、海鮮、飲料、水果等等。
現在，這里也成為商務人士聚集的場所，其商務套餐可以達到人均消費1000元的消費標準。另外，在這里不出售白酒，顧客吃得健康，招待親友、言衷洽商，完全是高品位的享受。
在這里，每天中午客流量較多的時候可以達到200人以上。素食的品種及花樣也是讓人耳目一新，龍蝦刺身、苜蓿芽手卷、羅漢齋佛門名菜、冰鎮蘆薈等，清蒸尤利魚…….。
記者又隨機采訪了一些客人，除了個別客人是聽朋友介紹來嘗鮮的，其他客人都是回頭客，經常光顧素菜館。他們的回答驚人地一致：素食里面不含膽固醇。
“從前的顧客以居士為多，現在35歲左右的中年人在店中也多了起來，因為他們對自身的健康狀況比較關注，吃素可以預防富貴病?！毕男〗惴Q。
而瑜伽練習者為了得到身心健康，除了呼吸和姿勢之外，也很重視飲食。許多瑜伽研習者認為，一個人吃的食物不僅影響他的身體，同時也影響他的心靈和意識，所以瑜伽推崇健康的素食。
清淡賺錢
一碗青菜豆腐，兩三碟青豆黃瓜，不少人疑惑一片清淡世界中到底有多大的市場。
“現在吃素的人現在已越來越多，年齡層次也越來越低，開間這樣的專門店，由于針對性比較強，自然會吸引眾多素食者，生意定會不錯?！睌⑾泯S的夏小姐說。
據了解，深圳到素食餐廳的價位一般都保持在40―70元水平，其利潤空間可觀。
而目前的中國素食市場，除了幾個一線大城市有少量的素食餐館外，絕大部分地區是一片空白。
以福建省福州市為例，目前福州只有幾家專門經營素食的餐飲店。一家是位于省體育中心附近的積善齋，另一家是位于省府路上的食錦齋，號稱福州素食第一家，已從業近十年，原址在津泰路上。另外，鼓山涌泉寺和西禪寺內也經營素食餐飲，除此之外，位于福州烏山路的黎明大酒店等也兼辦素食宴席。
據介紹，福州素食店生意大都不錯，如一家寺廟的素食餐廳，每個月平均能辦50多桌的素食宴席。據悉，一桌300元的素食宴席，原料費用只需70多元，利潤可觀。夏小姐介紹，對于素食店而言，只要熬過開業初期的階段，以后生意都會好起來。福州南普陀寺附近一帶總共有4家素食店，主要做香客的生意，每家店都生存得挺好。
市場存在并不意味著就能做好并賺錢。在夏小姐看來，做素食還需要很巧的廚藝。
“做素食講究的是巧字，雖然僅僅是豆腐、蔬菜瓜果，但是樣式也要豐富，素食品種五花八門，很多店子可以提供100多樣不同的餐品?！?/p>
據悉，很多素食餐廳廚房員工每個月的工資在一萬元以上，店里的主廚更是高薪請來的師傅，“這個師傅已經吃了很多年的齋。對于做菜的原料及佐料等了如指掌，請他們來就能保證餐品的質量。”
趨勢
據中新社調查，中國城市居民膳食結構不合理――吃肉太多。目前有關部門調查顯示，中國城市居民膳食結構基本不合理，動物性食物消費過多，素食物仍顯不足。
在英國，六分之一的人口已經或正在考慮成為“新素食主義者”。其中13～34歲的公民中十分之一是素食者。據美國素食資源協會2006年的調查數據顯示，美國有十分之一的人口加入到素食人群中，18歲以上的成年人中，約470萬是嚴格的素食主義者。聯合國食品和農業組織公布的報告則顯示，美國20%大學生追隨素食主義，其中，越來越多的人成為嚴格的素食主義者，另有55%的美國人外出用餐時會點全素菜肴。
香港越來越多的人(尤其是藝人)加入茹素行列，這被認為是一個好的開始，年輕與偶像的力量會為素食帶來許多新的分子。而香港的素食主義者受了國外潮人的影響，又與有機環保的飲食運動有著莫大的關系。潮人除了在保持健康苗條的身線之外，也為健康飲食做了一個標榜。
據說，在香港，200多家素食館生意興隆；在臺灣，全島素食者超過200萬；在美國，有1200多萬食素者；加拿大多倫多素食協會的會員5年增加了1倍多；1/6的英國人已經或正在考慮成為素食者；在德國，素食連鎖店遍布大街小巷；現今意大利共有150萬名素食主義者。
今年3月19日在新國際博覽中心舉辦的第六屆中國國際食品和飲料展覽會上，素食界已打算編制素食認證標準，食品含量不合格的素食將不能被標為素食食品。
國際素食日范文5
作為濟南成功女士的時尚盛會，云集了濟南各界的成功魅力女性，金秀梅就是這臺盛大晚會的女主角。高貴典雅，舉止大方的金秀梅從紅色地毯上走來，接受了本刊心理專家李小舟的獨家采訪。
金秀梅女士在本年度已經接受過本刊的專訪，《減肥女王金秀梅的幸福生活》（2011年第4期）一文受到讀者好評。本文是續篇。
李小舟：中國名媛時尚文化巡禮濟南站，是菲亞公司和中國名媛俱樂部共同舉辦的名媛時尚文化巡禮，在濟南引起轟動影響，您做活動的初衷是什么？
金秀梅：作為主辦方，我們菲亞美容連鎖機構攜手建設銀行、民生銀行、婦聯、市女企業家協會、金朝陽財富俱樂部、廣發證券、金伯利鉆石、七彩云南等多家單位，在泉城組織了這場史無前例的“名媛盛會”。我的初衷一是為山東濟南的名媛提供一個展示的平臺；二是為優秀女性搭橋，讓大家找到更多的合作機會，讓女性有更廣闊的發展空間；三是引領魅力女性新時尚。濟南是個相對保守的城市，我們通過在山東三地的名媛巡禮活動，在濟南帶起一陣時尚風潮，引領時尚品質生活，這次名媛巡禮活動奠定了菲亞公司在美容行業的地位。
中國名媛時尚文化巡禮只是我們的系列活動之一，同時我們還舉辦了“色彩人生”之幸福女人全國公益科普知識講座；“魅力名媛”之嘉賓酒會；“名媛與身心健康”之專題報告《排毒與健康》；與民建濟南市委婦委會等機構聯合舉辦，慶祝以女性文化為主的社會活動，推動女性生活方式的整體健康。
李小舟：菲亞公司與中國美容、減肥行業同步興起與發展，靠什么在激烈的市場競爭中立足？
金秀梅：菲亞美容公司是中國第一家專注減肥行業企業、第一家系統服務加盟商企業、第一家成立中國店長俱樂部的現代美容美體連鎖機構。
菲亞公司總部設立于美麗的泉城濟南，從事美容業起源于1991年，公司成立于2002年，現有市場網絡已覆蓋東北、山東、深圳、新疆、杭州、無錫、江蘇等11省市。公司產品及項目屢次獲獎，菲亞纖姿五妙減肥被評為國際美容產業綠色產品。
自1991年菲亞纖姿開創以來，數十萬計的人們通過我們的服務成功實現健康減肥和提高健康狀態的愿望，在改變顧客內在和外在健康的同時，更找回了自信和對成功的渴望。目前菲亞公司擁有直營店10家，加盟店600余家，公司自主專營項目為菲亞纖姿五妙減肥。作為一家集減肥、美容、美體、健康理療為一體的公司，在不斷發展壯大其特色項目的同時，更為熱愛美容事業的有志之士提供最佳的事業機會，讓其在擁有高品質的健康人生的同時也擁有了輝煌的事業。
李小舟：你的員工說菲亞公司是女人成長和美麗綻放的搖籃，如何理解這句話？
金秀梅：我在減肥美體領域打拼20多年，成就了自己，同時也要成就公司的每一位員工。這是我對自己的要求。菲亞和員工是“命運共同體”，我根據員工的需求，幫助員工規劃未來事業和愿景，落實公司高管利潤分紅，幫助他們實現個人價值和愿望。
在菲亞棗莊區，流傳著這樣一個故事，菲亞棗莊店的一個平常顧客，感覺菲亞的服務產品好，就想開一家加盟店，我的團隊從最初的選店到內部管理到服務項目，手把手把這位顧客從一個幼兒園老師扶持到美容院老板。現在，她從一家小小的店面發展到目前有4家連鎖美容院。
梁艷也有4家連鎖店，第5家店面目前處于選址中。她是菲亞公司的早期員工，做過菲亞直營店，跟我來濟南做過公司市場部美導，后來結婚回到老家，開設了自己的美容院。她多年的辛勤耕耘，加上我們之間的親密合作，如今的梁艷已經成為當地美容業界首屈一指的人物，她的店面也占據當地的半壁江山。
小張沒進公司前是一名典型的家庭主婦，生完小孩后，身材走樣，人也成了黃臉婆，經濟上完全依賴老公，夫妻問題越來越大，吵架是家常便飯。有一天小張走進菲亞，工作幾年后，成為美容顧問的她，身材越來越苗條，收入越來越高，現在已成為菲亞棗莊二店的店長，自己在家庭中的地位與日俱增，夫妻感情也融洽了。小張常說，感謝菲亞，讓我活出了女人的味道和自尊！
在菲亞，女人的收入和自己的生活也發生天翻地覆的改變是非常正常的，所以很多女性朋友紛紛走進菲亞，與我們形成合作關系，在菲亞里綻放自己！
李小舟：21世紀肥胖已被列為流行病。于是都市盛行減肥，然而效果卻難遂人愿，“減肥”是必須的嗎？“五妙減肥”是什么原理？
金秀梅：肥胖是美麗與健康的大敵?！芭帧痹浭歉粦B的象征，是健康的表現。然而隨著社會的發展與進步，人們逐步認識到胖得過了度，就成了肥胖病。肥胖病不僅在身體上給人以嚴重的傷害，也在精神上給人以沉重的打擊。目前，肥胖已經與艾滋病、吸毒和酗酒并列為世界四大生活難題，被公認為困擾人類健康的重要頑癥之一。據“國際肥胖問題工作組”公布的數據顯示，地球上每4人中就有1人過于肥胖。具體而言，全球3.12億人體重超標，17億人應該減肥。報告指出，全世界肥胖人口已超過饑餓人口，肥胖已經成為困擾發達國家和發展中國家的一個重大社會問題。據統計，全球將近三分之一的死亡案例與肥胖、缺乏鍛煉和吸煙相關。個別案例中，一些生來肥胖的人比常人早死5～8年。
當人們認識到肥胖的危害后，減肥是必然的?，F代社會的發展,生活節奏的加快,人們的飲食習慣正在改變,早上吃油炸方便食品,中午在外吃飯,晚上酗酒,肉食、脂肪蛋白過多……這些飲食習慣導致蔬菜攝入量不足，營養不均衡，使體質成為酸性?？梢哉f“成人病就是蔬菜缺乏癥”！于是素食主義者開始大行其道。
美國飲食協會（ADA）認為，素食有益于健康，合理素食能減少某些慢性病的危險性及其癥狀，尤其是肥胖癥、高血壓、糖尿病、冠心病和某些癌癥。素食中的飽和脂肪、膽固醇和動物蛋白含量比較低，而其中葉酸濃度高，維生素C、E等又是天然的抗養化劑。
超素食主義則是指超越素食主義，摒棄素食營養之各類弊端，從素食中采集人體必需的營養物質，經科學配比，有機融合，從中合成適量的VDS（素食纖體自然素）作為輔助，按照科學的正常食譜并以此作為人類日常飲食的生活方式。
菲亞纖姿五妙減肥正是運用超素食主義觀念，結合國際減肥領域最新科技成果，通過增強機體代謝，改善其能量轉化，使機體調整到一種消耗自身脂肪來維系生命的狀態，同時運用中醫經絡疏通和菲亞纖姿塑身纖體儀，分解燃燒脂肪，促進脂肪消耗與排泄，從而科學地管理好、規劃好人體脂肪的正常代謝，養成一個正確的生活習慣，達到永久不反彈的目的和效果。
李小舟：菲亞纖姿“五妙減肥”與其他減肥方式有何不同？
金秀梅：首先理念不同，減肥是健康管理的過程?？梢哉f，我們菲亞的“五妙減肥”五位一體、妙不可言。五妙減肥分為三步曲：第一步快速瘦身減體重；第二步精雕細琢塑體形；第三步長期保持永不反彈。
快速瘦身減體重運用了祛、補、護、控、調的“五大減肥原理”：祛除體內多余的脂肪和毒素及顧客不正確的飲食習慣；補充人體所需的營養元素及顧客的自信心；護理皮膚和容顏；控制體重永不反彈；調整不當的飲食習慣及生活習慣。
妙不可言的特點是身心雙減肥。把生理減肥與心理減肥同步推進，在減肥過程中，充分研究消費者的心智，糾正其對減肥的錯誤觀念，改變不良生活習慣，采取科學合理的減肥手段，增強減肥信念和持之以恒的信心，從根本上達到健康減肥不反彈的目的。
李小舟：你把“減肥”提升為“健康管理”，提出“減肥不是減重”，其內涵是什么？
金秀梅：我創立五妙減肥，提倡減肥不僅是減重，推廣的是超素食主義、健康管理的理念，讓大家理解了減肥不是多減一斤少減一斤的問題。我們之所以將單純的減肥提升為健康管理，是因為比體重更嚴重的問題是內臟脂肪超標，這將導致心腦血管等疾病，危脅健康。而我們的理念就是通過減皮下脂肪，達到減輕內臟脂肪的目的。也就是通過中醫經絡疏通、儀器理療、運動、內調食品，多管齊下才能真正達到健康減肥的目的。
經絡是運行全身氣血的通道，氣血又是維持人體營養健康的保障，當經絡堵塞的時候氣血就會運行不暢，臟腑的機能也會下降，代謝功能紊亂，脂肪的堆積就會越來越多，身體的體質也會下降，容易生病，如此惡性循環下去就會形成疾病，年深日久就會危及生命。像中醫說的“經絡不通乃百病叢生的根源”，所以一切都要從疏通經絡開始。三焦（上焦心肺、中焦脾胃、下焦肝腎）不通在形體上對人最明顯的影響是，上焦不通虎背熊腰，中焦不通大腹便便，下焦不通則是典型的“大象腿”，極大地危害了女性的美與健康。
要想達到理想的塑型效果，需要“消除經絡瘀堵、重點部位重點打造、長期保養”。因為每個部位的脂肪構成和受力程度不同，要求我們要用不同的手法去打造而且要有不同成分的產品去配合。具體實操時做胳膊重點打通上焦，連同背部膀胱經；做腹部重點疏通帶脈（繞腰部一周）；做腿部重點疏通肝、膽、腎經、膀胱經，通過此種方法做一次就有一次的效果，顧客通過目測即可驗證，真正的用效果說話。
身體護理就像面部護理一樣，現在越來越多的人關注自己的面部好不好看，有沒有光澤度，然而卻很少有人關注自己的身體需要定時做養護，你付出多少身體就會回報給你多少，所以也要像關注面部一樣關注自己的身材，只要長期堅持科學的生活和膳食習慣，相信一個苗條健康的身體會永遠陪伴您！
李小舟：把“菲亞五妙減肥法”作為創新技術收入書中，作為引領健康減肥新時尚的標志，你作為“五妙減肥法”的創始人是否有心理壓力？
金秀梅：是的，作為引領健康減肥新時尚的標志，我既自豪也有壓力，但我的動力和信心遠遠大于壓力。因為這套技術我是親身嘗試和體驗過的，所以可以很堅定地對姐妹們承諾！
今年，我們除了金牌減肥項目外，還將面部護理系統及養生系統等項目相融合，讓顧客享受全方位的服務?，F代人的壓力普遍過大，心理問題和內心困惑增多，我們定期邀請專家給顧客會診傳授保健養生、預防婦科疾病及心理健康等知識，給顧客送身體健康的同時，也要送心理支持。讓女性朋友在享受健康美容的同時，也獲得身心的放松，這種“多重服務”很受顧客的歡迎。
因為專業，所以有足夠的信心。我們推廣的超素食主義、健康管理的理念，讓顧客真正看到效果，感覺到身體在好轉，承諾也就成了菲亞纖姿誠信的標志。到現在，我們的承諾已經堅持了20年。
金秀梅簡介
濟南菲亞纖姿美容用品有限公司董事長
菲亞纖姿五妙減肥品牌創始人
中國國際減肥美體行業協會理事
2007年被中國國際減肥美體行業協會授予行業理事榮譽稱號
2008年被世界傳統醫藥文化保護與發展委員會授予健康大使及杰出成就獎
國際素食日范文6
有關春節，最至高無上的表現形式莫過于年夜飯?！澳暌癸垺痹缫殉隽恕俺浴钡姆秶碇腋ｃ裤?、中國人最內核的向心力、人與人之間的溫馨。
在中國人的飲食史上，年夜飯地位至高無上，承載著中國的食文化、年文化和禮儀文化等，內涵十分豐富。據《呂氏春秋?季冬紀》記載，古人在新年的前一天，擊鼓驅除“疫癆之鬼”，這是除夕的由來。那時的人們認為，年夜飯有逐疫、驅邪和健身的作用。而最早提及除夕這一名稱的，是西晉周處撰寫的《風土記》：除夕夜，歲晚相與饋問為“饋歲”，酒食相邀呼為“別歲”，夜達旦不眠為“守歲”。古人吃年夜，喜歡桌上放一只燒得很旺的火爐，全家人圍著火爐吃年夜飯，因此被稱為“圍爐”。
明清以來除夕的食俗，南方和北方有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。在南方，年夜飯則更加豐富。年夜飯是一種殷殷親情累積凝注的儀式，因其累積的凝注，才在每一個人的心中，都有一種沉甸甸的分量。
鑒于年夜飯的重要性，我們需要尋一處合適的地點，在味蕾的饕餮和優美的環境中完成這一重要儀式。
樸實才是真華麗，人們在年夜飯中應該不斷被撩撥起味蕾的記憶，讓有關故鄉和情感的元素不斷發酵，繼而沉淀出年夜飯的真諦：這頓飯早已超出了“吃”的范圍，它代表著幸福憧憬、中國人最內核的向心力、人與人之間的溫馨。
樸實就是華麗：
傳統中餐的家宴氣質
想象一下，十億人，廣袤土地不同角落布滿餐桌，菜肴因地域不同而迥異，南甜北咸，東酸西辣，其樂融融。
在對于食物的追求上，中國人有著超出食物本身的想象力和特別的藝術見解。
地球上絕大多數國家菜系，菜單取名都是以食物的原材料，輔以烹飪手段，例如，比目魚配烤土豆、瑞典式煙熏鮭魚。
唯有中餐例外。
中國人把豐富的熱情，灌注在我們耳熟能詳的菜譜里：佛跳墻、金玉滿堂、百鳥歸巢、龍虎斗、翡翠蝦仁、螞蟻上樹，每一份菜譜都是想象力的集合體，每一道菜都是美味的匯聚。
推薦餐廳1：皇城根內府菜
推薦菜品：烤鴨、京醬肉絲等
再也不是全聚德烤鴨獨霸天下的日子了，皇城根內府菜的烤鴨絕對可以與之媲美。京醬肉絲也是首選菜，肉絲精選，醬是正宗黃醬，薄餅以雞蛋制成，仔細看，每截肉絲的長度粗細趨于一致，細節方顯大氣。
推薦餐廳2：濟南索菲特銀座大飯店
招牌菜品：砂鍋牛肉汁海參、龍井熏澳洲牛排、石鍋小炒帶皮羊、水晶蝦仁
百花園中餐廳設有4間別具風格的中式包房，用餐環境私密宜人，推出年夜飯套餐，多款正宗魯菜及時令海鮮隨便選，帶來傳統美食和節日的激情碰撞。新鮮食材、綠色烹飪。銀頂旋轉餐廳360°巨幕視野，將泉城山、城、湖的壯美景致盡收眼底，豐盛的中西式美食自助盛宴在全開放式美食料理廚房煥新綻放，新鮮直供的國際美食及本地特色美味，輔以菲律賓駐場歌手生動演繹，給您和家人帶來非凡的視覺、味覺和聽覺的完美享受。
推薦餐廳3：云俠龍蝦甲魚館
招牌菜品：甲魚火鍋、“老鴰撒”
位于七里河路上的云俠龍蝦甲魚館紅火得不分季節，夏有龍蝦、冬有甲魚火鍋，中秋還有肥蟹。甲魚火鍋是一鍋純凈水配幾味滋補中藥，將章丘白云湖的甲魚分解入鍋，熬出的清湯鮮美無雜味。將內蒙古烏蘭察布運過來的上好羊肉在甲魚湯中涮片，肉質松軟爽口。當你以為殘羹冷炙無可留戀時，偏偏店家不甘休，做出一鍋“老鴰撒”，遲鈍的味蕾和腸胃于是滿血復活。云俠龍蝦甲魚館把美味和實惠做到了極致，是春節溫補的好去處。
推薦餐廳4：海底撈火鍋
招牌菜品：各種鍋底菜品以及抻面小哥
新郎大廈和連城國際的海底撈仍然經常爆滿?；疱伌蟾庞幸环N百搭氣質，天冷天熱都合適，一個人吃是對自己負責不將就，一家人吃是花好月圓合家歡。
與胃不薄，與眼不舍：舌尖上的異國情致
年是中國年，但餐飲大可打開國界。只要味道好，西餐又何妨？打破“初一餃子初二面”的習俗，媽媽們還樂得清閑呢。
如果你是忠實的“味覺審美愛好者”，再濃郁的年味也不能阻止你尋訪美食的腳步，地球的照片就是一幅美食地圖。如果無法動身去地中海岸或者熱帶叢林，就讓味蕾漂洋過海吧。
春節期間營業的異國餐廳為我們多提供了一種美食可能。這可不是湊熱鬧，你看圣誕時，火鍋店老板不也告訴你“滿了，等翻臺吧”。
推薦餐廳1：意大利布諾西餐廳
招牌菜品：那不勒斯白披薩、海鮮意面、布諾特色沙拉等
布諾餐廳的創辦者擁有一半意大利血統，所有主要食材一律原裝進口，老板甚至從意大利搬來了燃木烤爐與和面機。白披薩餅皮薄，芝士厚，夾雜其間的蒜末微辣，幾種材料完美融合在一起。碳烤雞翅有炭火印記，味道獨特。特色沙拉用料簡單，卻有微妙的美感。
推薦餐廳2：玲瓏泰泰式餐廳
招牌菜品：咖喱皇炒蟹、冬陰功湯、菠蘿飯、芭提雅燒雞等
玲瓏泰由泰裔總廚主理，餐料絕大多數都是從泰國進口。咖喱皇炒蟹咸鮮中帶微甜，蟹肉滑嫩芬香，椰漿和咖喱的滋味充分融合。冬陰功湯色澤澄得明艷，鮮菇、蝦與紅果等配合得恰到好處。細品之下，一股奇香怪辣沖上腦門，酸辣外帶著海鮮的清甜，是冬季開胃暖身的好享受。
推薦餐廳3：樂滋西餐廳
推薦菜品：德克薩斯豬肋排、肉眼牛排、羅宋湯等
樂滋是年輕海歸創辦的北美風格西餐廳，融合了部分酒吧和咖啡廳功能，為20-40歲人群提供美食和休閑之處。
樂滋美食注重原汁原味，以豐富的調料激發原料本身的味道，在制作上不吝氣力。德克薩斯豬肋排選擇進口原料，以秘制醬汁腌制12-24小時，再加以制作，呈現地道的北美口味。羅宋湯的底湯是牛骨湯，經過6-8小時煨制而成，并通過3次過濾，以去除湯中浮油，以此制作的羅宋湯酸甜可口、濃香味美。
樂滋注重餐飲細節，比如熱菜上菜溫度控制在37度以內，沙拉等其他則控制在15-24度之間，以保持良好口感。
素食：腸胃的清規戒律
傳統上的過年菜魚備，除了好意頭，還有解饞的功能。但隨著飲食結構的變化，愈多現代人希望用素食中和一下多肉多油多鹽的年菜。所以，尋訪素餐廳就變得很有必要。
正宗素食店要“無煙、無酒、無蛋、無肉、無味精”，同時也無“五辛”，即大蒜、蔥、韭菜等辛味調料。但是素食絕非深山古剎里的清湯齋飯，你可以在這里品嘗慣常餐桌之外的風味，讓嘴巴和腸胃“戒律”一下。
推薦餐廳1：朵朵開素食
招牌菜品：鐵板牛排、烤腸、朵朵開小炒
朵朵開素食餐廳開在縣西巷附近、后宰門街的巷弄內，小小門臉，清幽靜默。室內裝修頗為文藝復古，西墻是一整面手繪墻，蓮與原木桌椅呼應。
菜色只有20道左右，多為青菜或者菌類或者豆制品。仿葷菜很出名，鐵板牛排、糖醋魚等，均用豆制品制成，口感微妙。蔬菜湯碧綠清爽，里面懸浮著玉米、金針菇、火腿丁，食材新鮮，入口清新。
推薦餐廳2：佛山院素食餐廳
