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酒友范文1
初秋的北京，天兒還是燥熱得緊。京城西邊的地界是個周末納涼的好去處，挨著康熙十六年就被封為皇家園林的三山五園。大可去頤和園爬萬壽山，松松筋骨；再下山在昆明湖邊吹吹湖風。嫌人多，香山、玉泉山也就在腳邊。玉泉山和香山正中間兒，夾著個名叫“七葉香山”的園林會所，七葉樹、香山這些很中國的名詞背后，是這家專營德國啤酒和傳統德國烹飪的美食會所。如虎（中國）汽車貿易有限公司的總裁梅國璽、資深金融專家趙女士、BTV的美女主持李蓮，資深航運專家荊先生，再加上七葉香山的運營總經理，純正的日耳曼人Marco，這些平時八竿子打不著的老饕們，卻齊聚七葉香山這美食會所。正所謂有道是：品品佳肴啖啖酒，不是美食不聚頭。
食不到，毋寧死
一聊起七葉香山的美食，幾個一開始都正襟危坐的老板們、淑女們開始一反常態得熱絡起來。好不熱鬧！
美女主持李蓮先指著桌上那一籃現烤面包開始發話，“這是我在七葉香山最喜歡的?！蹦且换@子各式各樣的烤面包，有撒上糖霜的長面包，小巧玲瓏的羊角包，黑麥面包，但最受歡迎的，還是李蓮指得那種海鹽脆包。用精面粉揉制，不摻一點雜糧，扭成一個圓圈包含三條直線的形狀，進烤爐前面上再刷上一層厚厚的黃油，再隨意地撒上些大顆粒的海鹽，等出鍋的時候，就成了外酥里嫩的特別口感。
還沒等李蓮介紹完，最有老饕資格的梅國璽忍不住了，“這個剛出爐的時候最好吃，我來這里一般提前半小時讓廚師幫我把面包烤上?！闭f完了最佳品嘗時間，一定要說說巴伐利亞浸油海鹽脆包的最佳伴侶，“吃這個面包呢，最好配著這里的德國烤豬膝，先咬一口面包，然后再吃一口豬膝，讓那個油脂浸透面包，香得不得了?！泵穱t邊說，邊用動作給在場的各位示范，陶醉得好像美食真的就在嘴邊一樣。
七葉香山的運營總經理Marco更喜歡這里的香腸，雖然種類沒有德國1500種那么豐富，“跟德國的味道一模一樣”。除此之外，“我最喜歡的是這里的青醬燉鱈魚，除了這里，北京的其它德國餐廳都沒有”。老外饕餮客Marco還故作神秘地跟我們說，他在家里做的那些清燉私房菜，才是巴伐利亞的精髓，他只有在心情好的時候，才會邀請少數幾位朋友登門品嘗。
美食還需美酒配
有美食的地方，絕對少不了美酒，香酒佳肴，講的就是一個相輔相成，錦上添花。
“這里的啤酒是用背后玉泉山的泉水釀的，所以喝起來特別適合中國人的舌頭?！睂汃R俱樂部的梅總梅國熙是個不折不扣的老饕，就連說起啤酒都頭頭是道。“中國的啤酒呢，酒精度就比較低，喝起來就跟喝水沒什么兩樣，所以喝一兩打都不會醉。日本的啤酒呢，酒精度就高一些，差不多喝兩瓶，就有些微醺。德國的啤酒味道最濃，亞洲人有些還喝不慣。所以這里用玉泉山釀的德國啤酒是最合適中國人的?！?/p>
“烤肉店不用招牌”的俗諺也同樣適用于七葉香山，一推開七葉香山的大門，香甜的啤酒味就撲面而來。大廳里的一對兒約兩米高的黃銅制啤酒桶是德國原裝的，每天都被七葉香山的工作人員們擦得錚亮，站在前面可以照鏡子。小麥、大麥、黑麥等不同口味的啤酒均從這里釀造出來。大麥啤酒的味道最清爽，相對甜度最高，小麥和黑麥，依次的酒精味道更濃一些?！袄钌徝琅?，先別喝得那么快，啤酒留著拍照先?！贝蠹艺e杯合照，急性子的李蓮忍不住香氣，偷偷喝了幾口?！澳銈冊俨慌恼瘴揖鸵闪诉@杯了！”李蓮大笑地打趣道。
梅國璽的成長史，活脫一部“舌頭是怎么練成”的饕客秘籍。馬來西亞長大，高中畢業去日本讀書工作十幾年，做過獵頭、電腦軟件硬件銷售，又做過奢侈品服裝，四年前就已在北京定居了。“我們BMW的全球第一間5S店，在東五環那邊。當時我也是被招兵買馬就來了北京，行業跨度比較大。東西也是什么地方的都吃。好吃的東西都在你想不到的地方，比如一個居民區的樓里，或者像七葉香山這里，在三山五園里面，要通過朋友介紹，口口相傳才找得到。在這里喝啤酒，別有一番風味?！?/p>
美酒佳肴，環境為上
再好的酒菜，沒了好環境的陪襯，還是難以讓人產生在此處消磨一天的避暑心情。麻雀館子的酒菜再好，也不是消夏的好坐處。
要說到七葉香山的美景，得先瞧瞧“活景”。Marco可以算是七葉香山“一景”。有工作的時候，他西裝革履，每天回不完的郵件，“幾乎沒有周末”。粉紅色的皮膚上掛著日耳曼民族所特有的嚴謹表情，確保著在離德國千里之外的北京也能呈現原汁原味的德國味道。飲食上、裝潢上、氛圍上，Marco力保讓七葉香山關于德國的一切更德國。
黑底紅花的夏威夷衫配上寬松的休閑褲，專業之外的他更喜歡把自己扔在七葉香山舒服的沙發之上，做一只癱軟的“無脊椎動物”，徹底地放松，臉上的表情都能應景地換成一種惺忪感十足的組合。剛認識Marco的朋友們總是驚異于這種極端的轉換，“完全認不出”成了他們面對這種情況最常見的驚嘆句！就算是老朋友看到此情此景，也總是忍不住要跟Marco打趣：“你那個西裝革履的雙胞胎兄弟呢？” 七葉香山的老會員梅國璽老愛這樣調侃“襯衫哥Marco”。如此以往，Marco從七葉香山“一景”，進階到了七葉香山的“傳說”。如果他的中文再好一些，一定會把那句流行網絡語掛在嘴邊：“不要迷戀哥，哥只是個傳說?！?/p>
Marco在七葉香山之前，做過了很多年的市場營銷，那會兒的Marco在工作時間之外是否愛穿花襯衫就不得而知了。只知道Marco后來到北京凱賓斯基酒店工作，他跟中國的緣分，也就從那里展開了。
“當時我負責監督奧運會德國演播室的建設工作。在那里我認識了Jens Weber，他是德國電視臺奧運會首席設計師，也是一個知名的建筑設計師?！眱蓚€沒有在祖國相識的雅利安人在遙遠的中國北京遇見了，他鄉遇故知的橋段讓兩個人迅速成為了至交好友。奧運會結束后，愛中國的Marco就留在了北京，結識了七葉香山的投資方，做起了七葉香山的顧問，從草創期到現在，一晃四五年就過去了?！拔乙驗槭煜ens Weber的設計風格，后來我就請他來設計了七葉香山?！闭f到這里，Marco頗自豪地指了指大廳一角的黑色胡桃木角柜，“這些家具也是從德國運來的老家具！”大廳里德國傳統結構三角式橫梁和腳下的木地板，顏色深沉的木椅子，圍著被白餐布覆蓋著的同色長桌排排坐。
推開厚重的玻璃木門走出去，是大約400平方米的露天區，被整齊的綠色籬笆墻包圍著，籬笆旁老板親手栽種的各色月季，開得正艷?！捌呷~香山沒有一個常見的廣場式的歐式庭院，這樣小巧的設計更有家的感覺?！北本╇娨暸_跑休閑會所線的主持人李蓮如此評論。自從她上次采訪發現了七葉香山的好，她就將自己變成了七葉香山的?？?。
“天氣好的時候，可以在這里看到香山?！?/p>
Marco說，如果來的日子趕巧，還能在這里看到身著白紗的新人行禮。
“我之前來就有看到有人結婚，新娘個子高高的，拖著長頭紗?！闭f話的是資深金融專家趙女士。她邊說邊指了指露天區旁邊的那條青石板路，可容兩人并行的小路兩旁是厚厚的草甸，特地從云南移栽過來的七葉樹就像儀仗隊一樣，注視著新人們手挽手走上路一端的神壇。
趙女士第一次和七葉香山“偶遇”，是商務宴請的關系?！爱敃r我們在包房，一進去就特喜歡?！壁w女士說的包房，是七葉香山除了大廳、露天區之外特設的六個包間。房間與房間都按照德國不同的城市特色來布置和命名，例如以白色和綠色為主的柏林廳。墻上掛著柏林城的獅子城徽，白色的餐桌配上嵌有綠色坐墊的白木椅。法蘭克福廳則以深深淺淺的藍色為主色調。冬天把壁爐一打開，即使是能容納二十余人的法蘭克福廳，也一樣暖乎乎的烘得人不想動彈。而現在正值夏天的法蘭克福廳，還特意在小露臺上擺出遮陽傘下的原木大幾和藤椅幾把，供三五好友在敞亮的風景地里擺龍門陣，吹吹甜絲絲的夏風，賞賞嬌嫩欲滴的夏花。
除了光亮的大包間，還有更適合情侶們的小包間，橢圓形的小桌子和營造氣氛的三叉銀燭臺，“一般情人節的時候這里很難訂到?！盡arco無不自豪的介紹到。
不過最讓Marco沉醉的，還是七葉香山的露臺夜景?！拔易钕矚g在晚上的時候和朋友們一起坐在外面聊天，那會就不用再回復郵件了，我們還能一起喝啤酒?！盡arco說畢頓了頓，似乎正在回憶味蕾上的那種啤酒味。
摘摘果，游游園
Marco更喜歡的，還有這里的櫻桃節。
坐在七葉香山戶外的露天區，就能看到白樺木背后那400畝櫻桃園的一隅。三四年生的櫻桃樹整齊地排在園子里，掌心大的葉子底下藏著一嘟嚕一嘟嚕的鮮櫻桃，誘惑著來西邊消夏的游人們采摘?！拔液兔房偠家呀泿е『⒆觽儊碚^了，他們都玩得可開心了。”Marco一邊說著，一邊往自己的小竹籃里摘著“第一手”的櫻桃?？拷锕∵叺臋烟覙鋷缀跻呀洷磺蹇樟?，就連高處的那些果子，都被人拽著樹枝上方便采摘的繩子給“光顧”了。
梅總則是摘得少，吃得多?！扒皫滋靵碚撕芏嗔耍@次就多吃些好了。”他一邊吃一邊指著身旁一棵黃櫻桃樹介紹，“你們來這里摘吧，這棵是黃櫻桃樹，比紅櫻桃更甜?！蓖瑯游挥谔锕∵叺倪@棵黃櫻桃樹大概是為數不多“幸免于難”的果樹，大多數來摘果的游人看到這好似沒熟的顏色就去物色其它目標了，殊不知是品種不同的問題。老饕的功力，由此可見一斑。
已經過了立夏的北京依舊悶熱，來西邊旅游的客人們依舊一茬茬地不斷。有些人是先去爬香山，下山再來七葉香山，有些是在頤和園逛個一天，再到七葉香山用晚餐，更多的客人，是直奔著七葉香山的名頭按圖索驥而來。
酒友范文2
隨著國內葡萄酒消費、收藏、投資熱度的迅速升溫，人們渴望親自前往世界頂級酒莊；一睹壯麗的葡萄種植園，參觀風格各異的酒堡，品嘗珍藏級美酒，都成為這些旅游者的目標。
“酒莊游”的追捧者，除了普通游客，還以美食愛好者、葡萄酒愛好者、酒商、收藏者和投資者為核心圈層。他們當中，既有自身有飲紅酒習慣的葡萄酒文化追捧者，也有借此機會參觀考察的酒商，更有具備收藏和投資紅酒需求的人士。
在世界著名的紅酒產區，比如法國波爾多、美國納帕、新西蘭皇后鎮等，來一趟融合美食、美酒、美景的漫步，除了一飽口福，在品鑒購買紅酒的同時，還可以欣賞到這些酒莊得天獨厚的自然環境和人文風情，獨特的旅行感受，可不是一般的目的地能帶來的！本期“逸生活”，我們邀請Marco Cheung，Anny Chan，Jeffery Lu三位酒莊旅行達人，帶我們走訪法國、意大利、阿根廷的三個有趣的酒莊……
法國酒莊：談歷史，更談風物
熱愛美酒美食的Marco，擁有接近20年的豐富葡萄酒市場經驗，曾為多份報章雜志撰寫酒評，主持文化講座，分享葡萄酒與生活感悟以及葡萄酒搭配美食的獨特心得。游遍世界各地不同酒莊，Marco說最有趣的部分，是可以深入體驗葡萄酒文化……
Macro第一份工作就與紅酒結緣。Marco從小是饞嘴的人，而好朋友的媽媽在香港一個著名的酒窖做店長，那年他剛畢業，適逢酒窖招人，經過朋友的推薦，他順利入職。那是1990年代初，香港人更熱衷喝啤酒和洋酒，紅酒市場剛剛起步。Marco自然對紅酒也所知甚少。
上班第一天，店長就給他開了一瓶來自波爾多的好酒。雖然身為“白丁”，但“波爾多”對他來說還是一個神圣的名詞，當他滿懷期待地喝到人生第一口酒的時候，哎呀！跟他想象中完全是不一樣的—酸，且澀！店長沒有跟他解釋酸澀的原因，而是各自回到工作之中，一個多小時候才又叫他去試酒，那時同一瓶酒的味道卻已完全不同了！很香，澀的味道也減弱了。明明是同一款酒，為什么兩次的口味會完全不一樣？Marco從這時候開始，對紅酒產生了興趣。后來，他常常會說：當工作可以成為樂趣的時候，你就會不斷追求它，工作中苦惱的部分反而可以忽略不計了。
舊世界 VS. 新世界
Marco曾經到過內地的酒莊參觀，他坦言說那更像是“接待”或者“考察”，讓他真正感到踏上酒莊之旅的，是1997年第一次被邀請到納帕谷的蒙達菲酒莊。年輕的他將這次視為一個重要的學習機會，當時他進紅酒行業還不久，一路拿紙做筆記，拿攝影機拍，“像上了很重要的一節課，除了葡萄酒的基本知識，對釀酒的過程也有了深刻的印象”。
此后，Marco“學習”的機會漸漸多起來。因為常常是以“進口商”身份到酒莊去玩，半公半私地，嘗試了很多深入的地方和一般人沒有的玩法。
有一次，在法國波爾多葡萄酒酒莊參觀期間，Marco和其他來自亞洲的朋友一起，到愛士圖古堡。酒莊主人聽說是遠道而來的學生，非?？犊亻_了12個年份的酒給大家試飲，這樣的“垂直品酒”在酒莊里還真不多見，所以同學們都很興奮。而到14世紀建成的“黑教皇古堡”里做客的經歷，也因為在酒莊里莊嚴而古舊的建筑里留宿一晚，而令人感到格外特別?！澳鞘侨缂侔鼡Q的古堡，晚上從走廊里經過，不點燈的話還真的是會讓人感到很害怕的?！?/p>
當然，“新世界”的酒莊玩法又不一樣了。他在酒莊見到過最“熱鬧”的接待項目，不是剪葡萄，不是調酒，而是“踩葡萄”。在美國，酒莊把它作為晚宴前的體驗項目，十幾個人一起挽高褲腿，在木桶里踩葡萄，然后莊主還促狎地說：誰愿意試飲一杯“原汁”？雖然酒友們都以猜拳的形式“推舉”出這名勇于嘗試的壯士，但終于還是沒有人真正喝到這一杯千夫所踩的葡萄汁。這段回憶，倒是深深地留下來了。
從以上種種的故事中，Marco得出的結論是，舊世界對紅酒的態度更精益求精，更學術化；而新世界則瀟灑自在多了。如今，Marco的酒莊游歷，足跡遍布全球，法國、意大利、西班牙、美國、加拿大、澳大利亞……他喜歡游舊世界酒莊的歷史傳承和人文色彩，也熱衷新世界酒莊的科技掛帥和銳意創新。
這兩年在酒莊里見到的中國人日漸多起來，但是中外的“酒文化”差異有時也會在酒莊游的時候凸顯出來，比如說，一個下午安排四個酒莊的行程時，有很多人會堅持不到最后那個酒莊，因為他們已經迅速地把自己喝多了，“其實我們哪怕到馬高或拉菲莊，也會在試酒結束之后把那口酒吐出來的”。
感受異國文化
酒莊漫游，不但是感受酒文化的渠道，也為國人感受異國文化，打開了一扇窗。雖然每次在法國莊園里吃“六道菜晚宴”，四五個小時的晚餐都會讓Marco感到有點漫長。但在Marco眼里，法國依然是“舊世界”紅酒不可撼動的代表產地。
法國人在談到自家酒莊的時候，有兩個話題的中心點，一是歷史，二是風土。歷史帶來悠久的品牌文化，而風土則是他們釀造優質葡萄酒的來源。這一點，在走訪安格雷斯酒莊的時候，顯得特別明顯
安格雷斯酒莊位于朗格多克地區，這座1796年就建成的家族莊園，如今由Fabre家族在掌管著。酒莊的佳釀這兩年剛上了中國人的餐桌，而酒莊也慢慢開始迎接自己的第一批中國來客。
家族史，地域史
Vianney是法國安格雷斯酒莊莊主Eric Fabre四個孩子中最小的一個，在Bollinger香檳擔任了5年出口貿易經理后，Vianney加入了家族事業，負責銷售和部分釀酒工作。Vianney可謂出生在一個地道的“紅酒家族”中，家中兄弟四人全部從事紅酒相關的行業。
你很難讓一個法國莊園的主人，不談到他們的家族和他們酒莊的歷史。Fabre家族的前人，上個世紀60年代開始接手了位于波爾多上梅多克地區的Chateau Lamothe-Cissac，經營了5代人。Vianney的父親Eric—老Fabre在80年代中期，成為位于波亞克-梅多克地區的拉菲酒莊的總釀酒師，一待就是十年；母親Christine則同樣出生于釀酒世家—位于梅多克地區的Chateau Fourcas-Dupre。
這些年來，在地中海地區擁有一個屬于自己的酒莊，是老Fabre的夢想。2001年，Eirc Fabre夫婦便開始從佩皮尼昂一直到尼姆，尋覓一片理想的高品質土地。大海，陽光，風味獨特的Mourvedre葡萄。在朗格多克高地的海岸上，他們很快就被安格雷斯酒莊吸引了，從這個古老美麗的石質酒莊俯瞰下去，一片片葡萄園順著坡地徐徐鋪開，一直延伸到地中海的岸邊。這個覆蓋著巖層，被稱為la Clape的山丘，是兩千多年前凱撒大帝為了獎賞部下，獎勵給他最喜愛的軍團的。豐富的歷史和田園牧歌般的韻味的安格雷斯酒莊，讓兩夫妻當即下定了決心。
文化的傳承
“因為地方保護，你很難在La Clape買到酒莊?！盫ianney說，購買酒莊在法國并不是一件簡單的事情。當時安格雷斯酒莊由一位老太太所擁有，因為家中人口不多，年邁的她無法照看這個大莊園了，于是Fabre家族進入了漫長的輪候期—法國人將葡萄酒莊視為瑰寶，并不是財力雄厚就能成交的。最后，憑著豐富的釀酒經驗，老Fabre終于如愿以償地被當地酒業協會選定為酒莊的買主—選定他們家族，并不僅僅是作為一筆不動產交易，更多的是希望富于歷史的酒莊能得到一種文化上的傳承。
果然，Eric Fabre很快了解到這片土壤的潛力，他抓住機會使兩個獨立耕種近百年的葡萄園重新合并到一起。安格雷斯莊園的葡萄藤一年有310天沐浴在陽光之中，平均溫度始終在14攝氏度左右，得益于干燥的北風，葡萄藤能健康成長。Vianney總結說，“這里的葡萄，都是快樂的葡萄?！?/p>
莊園的生活
如今，Fabre一家在這里過起莊園生活。幾座宅子，十幾間客房，“最多一次住進了35位遠道而來的朋友”。客人喜歡在廚房和葡萄園里吃午餐，曬太陽，每到家宴時，他們都會齊聚在廚房的料理臺旁，吃著油泡的橄欖，喝紅酒，聊家常，分享當地食物、當地的海鮮、蔬菜、奶酪，“這是典型的法國南部鄉村生活，因為一年有8個月都是好天氣，可以穿輕便的服裝，所以大家在這里都很放松?！盕abre家甚至會把婚禮也安排在莊園里。那是Vianney大哥的婚宴，450個客人在岸崖上的葡萄園里支起帳篷，晚飯后就著樂隊的現場演奏就開始喝酒、跳舞。“哥哥常年在巴黎生活，城里的年輕朋友們覺得這樣的婚禮太讓人高興了，所以一直玩到早上5點，直到太陽升起的時候?！?/p>
在Vianney看來，法國南部人熱情好客，生活態度積極，日子過得津津有味；巴黎雖美，卻讓人時刻感覺到一種緊張的氛圍?！鞍屠枞顺３Ｓ蟹N淡淡的哀傷?！比缃瘢藵M世界推廣自家莊園產的紅酒，Vianney每年有三分之一的時間都會在酒莊，和老爹一起沐浴在葡萄園的陽光之中。在Marco看來，沒有比這個更美的事情了！
意大利酒莊：甜蜜的家庭生活
作為葡萄酒專業雜志的資深編輯，Anny的工作是不斷地品酒，不斷地出游，“不在酒莊，就在去酒莊的路上”。發掘更多美酒中的動人故事，了解紅酒的市場行情、酒莊的文化與歷史背景，都是她的工作。
Anny從小便跟隨父親出席各種社交場合，其后在英國生活過8年，受到英國人對葡萄酒熱愛之情的影響，Anny早在10年前便開始了對世界各國美酒的探索之旅，10年間走訪了超過30個國家數不清的葡萄產區和家族酒莊，遍嘗上千種葡萄酒，她甚至將蜜月旅行也選在了意大利出產葡萄酒酒王巴羅洛（Barolo）的皮埃蒙特產區。
選擇意大利酒莊的理由，是因為在這里不光能喝到最優質的美酒，還能品嘗到許多在大城市所不能發現的美食，例如出產于北部阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元。當然，Anny更熱愛的，是意大利人濃濃的家庭氛圍。人們喜愛這片土地所生產的美酒，而卡賽特酒莊酒莊也有如歷史書般記錄了這里美好的生活。
金貴的巴羅洛
Anny說，她蜜月旅行所選擇的皮埃蒙特自駕游，是意大利最有名的葡萄酒產區。Piedmont意為“山腳”，這里作為葡萄酒產區不僅歷史悠久，出自該地區的諸多葡萄酒更令意大利人引以為豪。皮埃蒙特出產意大利最聞名的巴羅洛葡萄酒（Barolo）。
9月底10月初是意大利的初秋，夏天火熱的陽光剛剛褪去，換來的是涼風拂袖，滿山披滿了沉甸甸的葡萄果實，在金黃色的陽光照耀下如同油畫一般美麗，無論什么人在這種景致下都會不飲而醉，最適宜出游。
卡賽特酒莊是Anny此行走訪的其中一家酒莊，他們也擁有巴羅洛葡萄田，老莊主說80年代以前巴羅洛并非如現在般昂貴，19世紀中葉，因為釀造巴羅洛的原材料納比奧羅（Nebbiolo）這個葡萄品種非常適合在皮埃蒙特栽種，所以這個大區的很多酒莊都種植這種葡萄。
1980年，巴羅洛升格為D.O.C.G級別的葡萄酒，單一葡萄園也成為當地的主流，巴羅洛開始在意大利以至全世界都名聲大噪，價格也不斷飆升，引致更多人加入巴羅洛的生產?！扒f主告訴我們，這些年，越來越多人在巴羅洛購買土地，為的就是迎合這股風潮，生產更多價高的巴羅洛葡萄酒，但很多的質量都不如人意。所幸他們的酒莊是在幾代人之前就已經購買下來了，用最傳統的工藝，所以出產的葡萄酒名聲在外?！?/p>
花叢中的老房子
卡賽特酒莊便是位于皮埃蒙特大區的庫內奧?。╒ezza d’Alba），創立于1725年。酒莊幾代人都居住在同一個村莊里，那座外觀別致優雅的莊園，安靜地隱沒在花叢中，讓人實在難忍打破這份寧靜。夫婦兩人共同經營著這個酒莊，經過4代人的努力，卡賽特酒莊現在成績輝煌，頻頻獲獎。來自兩個釀酒家族的莊主夫妻，各自帶著傳承自祖輩酒莊的技術與傳統，把最優秀的點滴融合到一起，可以說現在卡賽特的葡萄酒就是他們最美麗的結晶—這樣的故事，最適合在蜜月旅行的時候聽。
到意大利酒莊游歷的時候，你會感受到親情，感受到濃厚的家庭氛圍。最讓Anny感動的是，“女主人不止一次地指著一張老照片向我們述說祖輩的故事。照片中的年輕人，背著一個盛滿剛剛采摘下來的葡萄的沉甸甸的籮筐，正吃力地往山坡上爬著—這是女主人的老父親年輕時的樣子。老先生把照片掛在客廳當眼的地方，就是要提醒后代，祖輩是如何辛苦地打下這片江山的—希望他們日后能把這份祖業認真并不辭勞苦地延續下去?！?/p>
親手簽名的莊園酒
女主人帶Anny參觀酒莊的地窖，那里的大橡木桶已經有近三十年的歷史了，酒窖中的每一個桶都有編號，在監控儀中可以看到每一個編號的橡木桶的溫度，方便莊主親自監督和控制這里的溫度。
Anny說，“我們不但想喝到這里的酒，還想看看這里的酒是怎么釀造出來的。這一趟的行程里，我們看到了這里釀酒技術的變遷?！边^去由于葡萄發酵過程中上下溫度不一，所以要人手上下翻滾酒桶使溫度保持一致，工程浩大；2004年，酒莊開始引進現代技術，此后溫度便可以機控了。主人家還告訴Anny說，巴羅洛保存三四十年是沒問題的。為了證明這里珍藏的年份葡萄酒的品質，他們會在客人到酒莊的時候在他們面前開啟葡萄酒，親自驗證瓶中的葡萄酒優秀品質，得到肯定后，馬上會用新瓶塞封上，并由莊主為這瓶酒的證書親手簽名。而那些仍在酒桶中儲藏的老酒，就會在人們試飲后把原液裝瓶，也會附上證明這款酒的證書。
到意大利旅行一定要帶回來幾件奢侈品嗎？非也！莊主親手簽名的葡萄酒，是不容錯過的酒莊游必帶“手信”。它可比某些量產的奢侈品，要珍貴多啦！
阿根廷酒莊：舌尖上的探戈
酒商Jeffery自嘲為“業內非專業人士”。當初他的味蕾先受到圖鵬莊園酒的勾引，再去參觀了這處酒莊—被25年的“黃金”葡萄藤所包圍的圖蓬加托山谷，讓Jeffery美得差點回不了家。
今年年初，Jeffery將圖鵬的酒帶到法國的干邑產區，給那里的品酒師朋友品鑒。在一系列煞有介事的觀、聞、品之后，法國朋友贊不絕口地說，“這是最適合你們中國菜的紅酒！”聽罷，Jeffery笑了笑，心里盤算著，什么時候再把阿根廷的白葡萄酒引進，讓吃香喝辣的中國朋友，再嘗嘗來自安第斯山脈的醉人滋味。
必游之地門多薩
Jeffery熱愛南美，但獨愛阿根廷門多薩的紅酒，“當時只是覺得口味特別，后來才知道這是因為門多薩的紅酒有安第斯山脈擋著，沒有葡萄酒常見的那種海洋氣息。” 圖鵬的紅酒，就是從兩百多款門多薩紅酒里選出來的。那酒莊位置在門多薩海拔最高的地方，250公頃的葡萄園分布在海拔1000到1400米之間的五塊葡萄田上，主要種的是馬爾貝克和博納達這兩種葡萄。
高海拔，意味著日照多、蟲害少，根本不用打農藥。Jeffery打趣說，“25到30年的葡萄藤正值壯年，有機葡萄是對它們最普通的稱呼?！币活w顆葡萄吸飽了南半球的陽光后再去橡木桶里乖乖待上12個月，最后釀出來甜度高、果味濃的紅酒，口感熱情得像南美這片土地。參觀過新世界、舊世界不少的酒莊，Jeffery對酒莊的釀酒方法感到很意外，“這里的酒不像新世界那樣主要靠后天加工，也不似歐洲酒一樣嚴格按照傳統制法釀造，可能是因為門多薩地區悠久的釀酒史，和來自西班牙的伯里赫利納家族釀酒方法混搭了吧。”
1950年代，西班牙人曼努爾·伯里赫利納決定去阿根廷“淘金”。和他至今仍在打工的同胞所不一樣的是，曼努爾拿著他攢了許久的積蓄，開創了他自己的私人酒莊，“西班牙的移民來阿根廷大多都是從事葡萄酒相關行業的工作，但只有極少數人才能夠擁有自己的酒莊”，Jeffery補充道。
從替大廠商們生產貼牌的葡萄酒，到1994年給自家好酒貼上自己的招牌并出售，伯里赫利納家的酒莊也經過痛苦的轉型。莊主告訴Jeffery說，那一年，他們決定要種出能夠釀造高級紅葡萄酒的葡萄，為此幾乎清空了所有藏酒，然后開始在已有的葡萄藤里挑選出質量最優的，集中培養。那一年，圖鵬的產量銳減為原產量的三分之一，但萬幸的是他們挺過來了”。
本地酒，配本地肉
和中國人的習慣不同，伯里赫利納家族在推銷自家的葡萄酒時總是會強調“家族企業制造”這一點。讓Jeffery感動的是，雖然現在制酒科技發達，但是遇到釀造特別的葡萄酒的時候，莊主曼努爾仍然會堅持帶著家人和員工采用純手工的制作過程，親力親為地挑選、壓榨、入桶發酵?！八麄兒椭袊说牧晳T不同，他們覺得強調家族企業制造，消費者知道他們是整個家族全身心的投入釀酒，才會放心購買。”Jeffery有些喝慣白酒的朋友，也對曼努爾家的酒情有獨鐘。那些慣常泡在白酒辛辣之感中的舌頭們根本嘗不出一般葡萄酒中那些層層疊疊的不同味道，只有阿根廷紅酒，才能喚起那些或濃郁或誘人的味道重新隨著紅酒在舌頭上跳探戈。
門多薩的紅葡萄酒除了中餐，拿來搭配紅肉和口味厚重些的意大利面也不錯。但是既然來到阿根廷了，怎能不嘗嘗這里著名的牛肉呢？“雖然門多薩地區沒什么牧場，但伯里赫利納家族在圣路易斯和布宜諾斯艾利斯都設有農場，他們的紅酒配上他們的牛肉那才叫一絕！”Jeffery熱情地推薦。
來自中國的熱風
圖鵬酒莊現在還沒有開設酒莊旅游的項目，但還是會接待來自世界各地的商業考察團，其中有不少是來自中國的。Jeffery說，遠在千里之外的老莊主曼努爾感受到了最近中國的紅酒熱，但他的第一反應不是強烈的危機意識和防范，而是為了更多人接觸和了解到紅酒文化發自內心的高興。 Jeffery愛喝阿根廷的酒，偶爾也會心癢癢地想在阿根廷置辦個小酒莊。閑時他跟老莊主取經，覺得最好還是在門多薩地區挑選，天然屏障安第斯山脈和圖蓬加托山谷保護著這里的葡萄園少受到極端天氣的傷害，也是對產量的一種保證。至于那些急于兜售酒莊的地產商，千萬還是敬而遠之的好?！斑x址經驗不足的中國投資商們，最好拖上像老莊主這樣的行家去幫著看看?！?/p>
Jeffery說，“但我現在還是沒有做酒莊的耐心，等有了這個必需品，再做不遲。”老莊主還因此安慰他，“曼努爾跟我說，他們確實更有耐心，但也會比一般人感受到更多大自然的黑暗面?！?圖鵬酒莊正計劃著要在近兩年內開辦酒莊旅游，Jeffery也在摩拳擦掌，只等阿根廷那里一開辦，就帶著國內的親朋好友殺過太平洋去，也學著準備退休的老莊主曼努爾一般，只需要負責在門多薩的酒莊里喝喝紅酒，再帶些紅酒跟著他回布宜諾斯艾利斯的農場就著土豆燉牛肉小酌，那可是莊主自家養的放心牛、種的有機土豆！
一些需要注意的事情：
1.很多酒莊都是對公眾開放的，如果是順便去拍風景照片，可以大大方方地踏進酒莊詢問；
2.如果是葡萄酒愛好者，有意要到酒莊參觀，那么記得—大酒莊都是需要預約的，否則他們未必有人手來接待您；
3.如果是葡萄酒愛好者，想看到更多的項目，做深度的酒莊游，那么最好能通過國內的進口商去預約；
4.酒莊方面向您講解的時候，語言不通也請禮貌地集中一下注意力，不要忙于聊天，或者急于四處拍照；
5.喝紅酒的時候，不需要出于客氣頻繁跟人“干杯”。
紅酒等級標簽的辨別 ：
對于意大利葡萄酒來說，等級標簽與法國的完全不同，但其實辨別起來并不困難—一般的餐酒IGT（Indicazione Geografiche Tipici）雖然標簽看起來不是很顯赫，但其實你可以在這個等級中發現許多好酒。有200種以上的DOC葡萄酒（Denominazionedi Origine Controllata）則是僅次于DOCG的第二級，是把界線經過嚴格劃分的生產地域作為它的故鄉，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關的法定特別標準。相當于法國葡萄酒分級中的AOC，品質也相當卓越。
DOCG （Denominazionedi Origine Controllata Garantita）是意大利葡萄酒等級中最高的一級。必須在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上DOCG。共有18個產區屬于此等級。DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上（通常在酒名之下），也常常以粉紅色長形封條的形式，出現在瓶口的錫箔收縮膜上。
酒友范文3
在超市中銷售的啤酒品種繁多，從包裝上可分為罐裝和瓶裝，從顏色上可分為黃啤和黑啤，從口味上可分為濃醇型、清爽型、超爽型和果味型，從工藝上可分為熟啤、生啤，從度數上可分為普通、低醇和無醇。從產品的標簽上可見，啤酒的度數從2.0～4.7不等。在一般城市中，飯店里還供應鮮啤，在青島等地區，沿街小店也有零售鮮啤。
消費指導
特邀專家:上海市煙糖協會 毛照顯 徐 斌
一、啤酒是富含營養的飲料
啤酒是用糧食發酵而成，含有低酒精度，富有營養，適量飲用對人體健康有益。
1．啤酒的熱量較高，1升啤酒的熱量相當于500克土豆、0.75升牛奶、 6～7個雞蛋、250克黑面包，或者說喝1升啤酒所產生的熱量可滿足一個成年人每天所需熱量的1/6左右，因此啤酒有“液體面包”的稱謂。
2．啤酒含有18種不同的氨基酸，含有豐富的維生素，包括B族維生素、葉酸、泛酸等，含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等豐富的微量元素，而且幾乎不含脂肪。
3．來自于啤酒花（中國稱為“蛇麻花”）的組成，具有清熱、排毒和利尿的功效。
更重要的是，啤酒中的各種營養成分都是以低分子的形式存在，有利于人體的吸收，幾乎不需要消化系統的輔助，吸收率可高達95%以上。
二、如何選擇啤酒品種
1． 根據酒精度數
國際上通常將酒精度在3．5%～4%的啤酒稱為普通啤酒，將酒精度在0.5%～2．5%的稱為低醇啤酒，酒精度≤0．5%的稱為無醇啤酒，消費者可以根據自己的酒量來選擇。需要提醒的是，啤酒的度數雖然較其他酒類為低，但也是含酒精的。比如雖然無醇啤酒中的酒精含量極低，只有普通啤酒的1/8～1/7，但究竟能不能喝，喝多少合適，還得因人而異，有酒精過敏史的人以及駕駛員等特殊職業要求的人更要慎飲。我國《道路交通安全條理》明文規定，司機飲酒后 8小時內不準駕駛車輛。現在交警使用的酒精測量儀靈敏度相當高，有的人只喝了兩口酒，測量儀就有反應了，因此，無醇啤酒也是酒，為了自己和他人的安全，喝完之后不該開車。
2．根據口感偏好
市場上的啤酒種類很多，除了酒精度數的區別外，主要是工藝不同造成口味各異。如熟啤是經過巴氏殺菌的，保存期較長，而生啤不經過巴氏殺菌，通過嚴格控制生產環節的衛生狀況來保證產品的質量，相對保存期短，但口感較熟啤好。至于鮮啤、純生啤等種類，其實只是一種俗稱，從工藝上也屬于生啤的范疇。
還有黃啤和黑啤的區別。用于制酒的麥芽經過炒制，啤酒的顏色就深，俗稱黑啤。麥芽不經過炒制，啤酒的顏色相對較淺，俗稱黃啤。一般喜歡麥汁濃度高者，酒精含量相對也高，可選用濃醇型的啤酒，如虎牌、嘉仕伯等。喜歡清爽淡雅口感者，可選擇清爽型啤酒，如三得利啤酒公司的清爽、清暢啤酒，亞太啤酒公司的清爽加鈣、超爽啤酒，富仕達啤酒公司的冰爽啤酒和青島啤酒公司的冰爽啤酒等。
3．價格并不反映啤酒質量
因為國內啤酒工業競爭激烈，對質量的控制要求都比較高，雖總體水平有些差距，但還是較接近的，價格的高低有時只反映了啤酒廠成本管理的水平和市場競爭的需要。
4．根據營養成分
為了豐富啤酒的口味并增加營養成分，目前市場上有添加各種濃縮果汁、濃縮枸杞汁、濃縮苦瓜汁等的混合型啤酒，還有加鈣啤酒，其酒精含量也各不相同。
三、選購鑒別要點
1．包裝:外包裝是一個啤酒企業裝備水平的體現，相對而言，外包裝越精美，企業的裝備水平和管理水平也越高，相應的質量管理水平也較高。反之，包裝簡單、質量粗糙，其生產能力、裝備水平、技術管理和企業管理水平也相應偏低。
2．外觀:除特種啤酒――混啤酒外，其他啤酒外觀應清亮透明，沒有明顯的懸浮物（一種片狀或絮狀的蛋白質凝聚物，僅對外觀有影響，對人體無害），沒有異物。開蓋后傾入玻璃杯時，有大量泡沫升起，形成潔白細膩的泡沫，泡沫高度約占杯子高度的1/2以上。啤酒的色澤深淺不是主要的，因為不同的啤酒品種要求有不同的顏色，其色澤的深淺不影響啤酒的飲用價值。
酒友范文4
酒+辛辣食物
酒+辛竦食物：同為大辛大熱的食物，刺激性都比較強，同食會刺激神經擴張血管，有麻醉作用，使人疲憊乏力。(而且還很容易發痘痘……切記喝酒的時候不要吃太辛辣的蔬菜。)
白酒+啤酒
白酒+啤酒：可加重酒精在全身的滲透，對肝腎腸胃等內臟器官產生強烈的刺激和危害，并影響消化酶的產生，導致胃痙攣，急性胃腸炎。(不想傷你的胃的話，不要這樣喝酒。)
茶+酒
茶+酒：酒后飲茶，茶堿產生利尿作用，而使尚未完全分解的乙醛進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，從而對腎臟功能造成損害。(好多人都以為酒醉后合茶能解酒，這是錯誤的哦，其實，酒后喝茶，不但不能解酒，搞不好還會中毒，切記了。醉酒后不如多吃水果，比如：甘蔗、梨、香蕉等。)
啤酒+汽水
啤酒+汽水：啤酒中兌入汽水后，過量的二氧化碳會促進胃腸黏膜對酒精的吸收，使人更加易醉。(很多人喝酒都加飲料進去一起喝，卻不知其中的害處，以后可要注意。)
白酒+牛肉
白酒+牛肉同時食用容易上火容易引起牙齦發炎。
牛奶+酒
牛奶+酒：酒類和奶類合飲，不僅會降低奶類的營養價值，而且有害健康。(呵呵，一直以為喝酒時喝牛奶可以解酒呢，原來是不好的。)
白酒+韭菜
白酒+韭菜：白酒甘辛微苦，有刺激性，韭菜性亦屬辛溫，吃韭菜飲白酒，就像火上澆油，有出血性疾病的患者要加倍注意了。
生姜+白酒
生姜+白酒：二者都有刺激性，同食傷腸胃。
核桃+白酒
核桃+白酒：核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，白酒更是甘心火熱，同食導致血熱，輕者咳嗽，嚴重時流鼻血。
啤酒+花生+毛豆
啤酒+花生+毛豆：絕佳搭配。此吃法中卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃腸道后被分解成膽堿，能迅速進入人體發揮健脾益智的作用。(喝酒的朋友不要忘了給自己點這兩樣食物。)
酒友范文5
金秋的九月來了
時間一去而不復返
那些美麗的晨景也隨去
然而更美觀晚景也隨之而來
豐收即將換來喜悅的笑臉
壯實而飽滿在等待著你
又一次即將新的開始
人生的九月也將有所轉折
學子們也欣喜的步入新校門
在九月這時也將收獲更多
距離那美好的夢想隨之邁步
憧憬在情系著你這美好的人生
九月時節期盼你我的到來
生活在等待你新的開始
用你那詮釋的心靈迎接美好的明天
酒友范文6
對此，筆者的態度是：強烈支持！中國的葡萄酒行業早該有個行業標準了。
中國葡萄酒行業經過30余年的發展已初具規模，但是真正能代表中國葡萄酒文化的品牌幾乎沒有。這是因為，中國葡萄酒是以大工業化生產起步和發展起來的，而且整個中國葡萄酒市場，消費一直還處在被引導階段，專業的消費者群體非常少，還沒有形成更高層次的、對產品個性化的需求。
隨著中國市場的逐漸成熟，能承載更多內涵的中國酒莊酒必將有更大的發展空間。
山東、河北、寧夏、新疆等地規模不等的酒莊有100多家，但是這些酒莊真正具有市場推廣能力或者說是推廣意愿的少之又少，雖然大多數酒莊主也想做市場，可是擔心自已的努力為追求短期利益的渠道投機者作了嫁衣，因而選擇放棄。
標準的出現，可以讓一些真正懂得生活、真正愛葡萄酒的人們有了堅持做好酒并推廣酒莊酒的動力。往長遠一點看，她將有利于中國消費者甚至世界消費者更了解中國葡萄酒，進而提升中國葡萄酒行業整體水平和影響力。
新、舊世界各國各產區都有自已的代表性葡萄酒。而中國呢？我們很多專家都難說出產區的特點，所以更談不上國際影響力了。我們還沒有真正埋頭去做屬于我們自已的東西，整個中國葡萄酒行業都在談“法國血統”。只有做出真正代表中國產區風土特點的葡萄酒，才有希望贏得行業的未來，贏得世界的關注目光，這些都依賴于中國酒莊酒的發展。
但是，有了標準，是不是就迎來了中國酒莊酒的大發展呢？未必！我們還需要標準的真正落地和在酒莊品牌上的推廣堅持。
從現狀來看，中國酒莊酒標準的落地還缺少行政強制力的保障。即便我們的酒莊信心滿滿堅持去做，如果沒有強制力的保障，最終仍難敵市場上投機者的山寨，這是中國市場普遍存在的現實問題。