前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高校旅游管理專業實訓體系研究，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
摘要:
在我國普通高校轉型的背景下，選取五所普通高校比較分析其旅游管理專業實訓體系概況，發現存在以下問題:實訓模塊功能不全、實驗室數量參差不齊、實習基地類型單一、實訓目標定位模糊以及雙師型教師缺乏。提出明確實訓目標，搞好實訓功能劃分，構造實訓平臺，完善實訓體系以及產學研合作等方式打造新的高校旅游管理專業實訓體系。
關鍵詞:
旅游管理;高校;實訓體系
2014年，國務院提出要引導普通本科院校向應用技術類轉型，根據教育部有關數據，我國現有旅游管理專業的本科院校619所，高職高專院校995所。在所有高校中，重點高校目標通常定位于培養研究型人才，高職高專院校更側重于培養技術型人才，作為中間層的普通高校則定位模糊，課程和實訓體系沒有特點和方向。隨著國務院指導意見的下發，普通高校定位明確，立足于培養應用型人才，新的人才培養目標要求普通高校必須對原有的課程體系和實訓體系進行改革。
一、普通高校旅游管理專業實訓體系現狀
為了更好地分析我國普通高校旅游管理專業實訓體系現狀，本文選取了山西省的運城學院、晉中學院、江蘇省的淮陰師范學院、江西省的九江學院和山西的大同大學五所地方型院校進行分析，這5所院校都處于所屬省份的三四線城市，大同大學和淮陰師范學院于2000年組建旅游管理專業;九江學院于1993年成立國土與旅游管理學院，晉中學院和運城學院旅游管理專業則分別成立于2003年和2005年。以實踐教學學分分值、實訓模塊類型、實驗室數量、實習基地數量以及雙師型教師占比反映旅游管理專業實訓體系概況.
二、實訓體系問題分析
1.實訓模塊功能不全
實訓課程是鞏固理論知識，培養學生動手能力，增加專業直觀認識的重要環節，是實現應用技術型人才培養目標的關鍵環節，實訓模塊的多少決定著學生綜合實踐能力的高低。根據比較發現，5所大學在實踐教學學分分值方面比較相似，沒有明顯差別，在實訓模塊方面差別很大，其中實訓模塊最多的是江西九江學院，其專業實訓體系包括餐飲實務、客房實務、酒吧、茶藝、模擬導游、應用軟件、職業形象塑造、旅游線路規劃、畢業實習及畢業論文10項，最少的為運城學院，僅有5個實訓模塊，僅僅包括專業見習、餐飲、客房技能實訓、畢業論文和畢業實習五個方面，參照社會人才需求狀況，這樣的實訓體系遠不能完成復合型應用人才的培養目標。
2.實訓室數量參差不齊
實訓室是承接實訓教學體系的載體，尤其是校內實訓環節，實訓室建設可以反映一個學校在專業建設方面的投入力度。從表1可以看出，5所大學在實訓室方面的完善程度各不相同，實驗室數量最多的是淮陰師范學院，包括導游模擬、中餐、西餐、酒水、茶藝、禮儀培訓、前廳、客房、模擬旅行社、旅游信息以及淮揚特色旅游文化產品設計共11個實訓室;九江學院位居其后，除了餐飲、客房、酒吧、茶藝等上述實訓室外，還有旅游管理軟件、航空三維模擬以及體現地方特色的鄱陽湖生態經濟區生態旅游模擬仿真實驗室;相對而言，運城學院實訓室較少，分別有餐廳、客房、中式包間、酒吧、導游和旅行社模擬實訓室;大同大學最少，僅有客房、旅行社、餐飲和導游實訓室。
3.實習基地類型單一
實習基地是指學生在校外學習、實踐的地方，一般是學校和企業建立合作關系，讓學生在企業通過頂崗實習的方式完成，根據表1數據，實習基地最多的淮陰師范學院有11個，其次為晉中學院和運城學院，最少的是大同大學。而在實習基地的類型方面，大多數院校酒店為主，比如淮陰師范學院11個實習基地和九江學院的7個實習基地均為酒店，運城學院在2015年以前也是全部與酒店合作，2016年剛剛開始了和旅行社的合作，晉中學院的實習基地中有8家酒店、1家教育咨詢有限公司和1家旅游股份有限公司。根據各個院校的人才培養目標，現有的實習基地遠遠不能滿足教學需要，學生的專業技能訓練有非常明顯的缺陷，這樣會導致培養出來的學生缺乏競爭力和適應能力，就業面狹窄，與企業需求相脫節。另外，5所院校在選擇合作企業時，大多選擇大城市企業，很少選擇院校所在地企業，淮陰師范學院的實習基地以上海和南京為主，本地酒店只有1家;晉中學院合作酒店大多在北京，只有2家在所處城市;九江學院實習基地范圍較廣，但本地企業也只有1家;運城學院往年合作企業多在北京和上海，2016年增加了5家本地旅行社。實訓基地選擇大城市企業有很多優點，但是地方型院校有服務地方的功能，和更多的地方企業建立聯系有助于實訓體系常態化，學生和企業的聯系更加緊密，教師也更容易參與其中，也有助于實現地方型院校服務地方的功能。
4.實訓目標定位模糊
實訓體系是為人才培養目標服務的，是教學體系的一部分。根據我國目標前的旅游管理專業設置現狀，研究型大學主要是培養研究型人才，高職院校主要培養技術型人才，而普通高校的旅游管理專業培養目標基本上是:具有本專業扎實的理論知識和實踐能力，綜合素質高，能夠在旅游行業各產業體系和各級旅游行政管理部門及其他相關行業從事管理及服務工作的復合型應用人才，應用型人才的定位既有別于研究型人才定位，又有別于技術型人才定位，這也是普通高校培養目標和高職高專院校定位的不同之處。另外，從市場需求來看，企業對具有一定能動性的復合型管理人才的需求更加迫切，對學生能力的要求高于對學生技術的要求，企業更看重學生的營銷策劃能力、管理能力以及符合現代企業需求的互聯網應用能力。但是在5所院校的實訓體系中，無論是實訓模塊還是實訓室建設都更多地體現了技術培養，未能體現出更多的應用能力培養，實訓體系的構建模糊了原有人才培養目標的定位。
5.雙師型教師缺乏
教師是人才培養的關鍵，是培養目標和培養計劃的制定者及實施者，長期以來，我國大學招聘教師時對應聘者的學歷要求較高，注重應聘者的學習科研能力，這就導致了很多實踐能力強、有經驗但學歷不夠的人無法進入高校，而進入高校的人又大多是畢業后直接從教，缺乏企業鍛煉機會，在這一現象短期內難以改變的情況下，雙師型教師就顯得尤為重要。5所院校的雙師型教師比例多少不一，其中比例最高的是九江學院，其雙師型教師高達95%，其次為晉中學院和淮陰師范學院，比例最低的為大同大學和運城學院，僅為20%和30%。雙師型教師承擔著大量的校內實訓課程，雙師型教師過少將會使校內實訓課程質量下降，應用型人才培養目標也就無法保障。
三、對策建議
1.明確實訓目標，搞好功能劃分
實訓體系是為培養目標服務的，因此實訓模塊的劃分應清晰而明確，旅游管理專業實訓體系基本上可以分為三個層次:基本技能層、應用能力層和實踐與創新層。基本技能層包括旅游各行業專業認識、實際操作和基礎實驗等，專業認識是通過參觀、考察相關的景區、飯店、導游過程、旅游購物等，讓學生對旅游業的行業構成要素及其相互關聯度有個基本的認識;實際操作是各行業基層工作的操作技能和認識，比如擺臺、斟酒、傳菜、鋪床、調酒、茶藝等;基礎實驗主要是讓學生掌握使用計算機的技能和外語口語會話技能。應用能力層是在基本技能層基礎上的進一步深化，包括運用旅游管理知識分析和解決問題的能力，較強的公關、人際溝通、協調與合作能力，還包括旅游職業形象塑造能力、導游服務能力、餐飲管理、客房管理等。實踐與創新能力層是在應用能力上的進一步升華，要求學生在運用專業知識處理問題的基礎上還能夠創新思維，從事具有挑戰性的工作，比如活動方案策劃、旅游線路和產品設計、智慧旅游建設與發展等。
2.構造實訓平臺，完善實訓體系
結合國內外先進經驗，應當構造校內(課堂+實訓室+比賽)和校外(實踐+實習+比賽+認證)兩大平臺。校內平臺(課堂+實訓室+校內比賽)，首先是課堂能力培養環節，將現有課程教學進行改革，將每門課程按章節進行功能定位，進一步壓縮教材理論的灌輸，代之以任務型教學，分析案例和策劃方案，最終以能力是否得到鍛煉作為考核標準;實訓室是基礎技術操作能力的實現載體，資料顯示，許多高校旅游管理專業為學校特色專業和重點建設專業，針對實訓室資源不足，設施不夠完善的情況，應當加大投入力度;校內比賽是激發學生積極性和參與性，有效提高學生能力的重要平臺，部分高校通過定期舉辦導游大賽的方式豐富專業活動，由于賽事覆蓋面和參與機會較少原因，學生的整體受益性不高。應當結合專業方向特點，將賽事貫穿于整個學年，打造專業賽事平臺化、程序化，比如節慶營銷策劃大賽、旅游線路設計大賽、模擬導游大賽、餐飲創業策劃大賽等，豐富的比賽使得學生參與的機會增加，其鍛煉效果也更加明顯。校外平臺(實踐+校外比賽+認證+實習)，實踐指的是社會實踐，它不同于畢業集中實習，也不拘泥于單位類型和實踐形式，學校通過校企合作的方式或者項目合作的方式要求每個學生在每一學期完成一次社會實踐，有助于學生加深對社會的認識，發現自身不足，從而有針對性的學習;校外比賽是提高學校專業知名度，促進院校交流，提高學生能力的重要平臺，學校應當在校內比賽平臺基礎上，使校內比賽和校外比賽完美對接，通過大量校外賽事提高專業知名度，提高學生能力和自信心;認證平臺是指除了學業合格證書外的職業資格證書，職業資格證書是對學生專業知識能力的考核和認可，也是學生就業的必要條件，學校應當鼓勵學生參加職業資格證書的認證考試，并在學分獎勵上加以體現，以學分代替選修課程;實習是指畢業集中實習，結合前面問題分析，實習平臺主要是實習基地的選擇與合作，實習基地必須滿足專業培養目標，即實習基地的多樣化，又要滿足服務地方要求，開拓更多的地方企業作為合作單位，既能滿足地方高校服務于地方的要求，又能合理利用地緣關系，實現社會實踐和產學研平臺的常態化。
3.推動產學研合作，提高教師能力
應用型人才培養要求教師有很強的實踐能力，根據上述分析，大多數高校的雙師型教師占比不高，與企業建立聯系，長期合作的更少，這樣會造成教師講課偏離企業需求。解決這一問題的途徑有三種:一是社會認證考試，現在高校都將資格證作為雙師型教師的認證標準，可以促進教師對社會需求的了解，也有助于教師走向社會;二是鼓勵教師在企業兼職，與市場脫節是永遠無法實現人才培養的目標的;三是推動產學研合作，鼓勵教師通過橫向課題項目實現與企業的對接，通過與企業共同完成一些高難度的有創新的項目，既可以提高學校知名度，又可以建立穩定的合作關系，掌握市場前沿動態，也可以邀請企業來到學校進行互動。
作者：李劍鋒 單位：運城學院
［參考文獻］
［1］朱桂鳳．旅游管理本科課程設置與思考［J］．黑龍江教育，2010(9):62－63．
［2］徐文麗．基于頂層設計理論的高校旅游管理專業課程知識體系的構建［J］．牡丹江大學學報，2013，22(4)．
［3］丁宇．高校旅游管理專業實踐教學體系研究［J］．喀什師范學院學報，2008，29(6):75－76．
［4］皺亮．相關院校的旅游管理專業人才培養模式分析［J］．邊疆經濟與文化，2008(4):163－164．
［5］張海茹．地方型院校旅游管理專業課程體系改革研究［J］．北方經貿，2013(5):165－166
