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摘要：
目前本科院校旅游管理專業實踐教學還存在諸多問題，如實踐教學比較被動、學生積極性缺乏；實踐環節教學缺乏目標、流于形式；校內實踐環節形式單一、效果不佳等。因此，本文提出應該充分調動學生實踐的積極性和主動性、提高對學生實踐考核的要求、豐富校園實踐環節的內容和形式等措施，希望能夠為本科院校旅游管理專業實踐教學提供參考。
關鍵詞：
本科院校；旅游管理專業；實踐教學環節；改革
近年來，本科院校旅游管理專業一直面臨著兩難的境地，一方面，在理論上這些院校要保證該專業學生理論學習的學時和效果，因而對實踐環節的教學還是流于形式，效果不佳，雖然近幾年很多院校已經開始重視這個問題，并大量購置相關的設備組建實驗室和實訓室，但效果還是不理想；另一方面，旅游管理專業畢業生在就業時也一直面臨眼高手低的問題，雖然在理論上強于高職院校的學生，但實踐動手能力卻遠低于高職院校的學生。因此，面對這樣兩難的境地，本科院校旅游管理專業實踐教學環節的改革與創新早已成為行業關心的熱點問題。因此，本文希望通過挖掘該問題的實質性，找出問題存在的原因以及解決問題的具體措施。
一、本科院校旅游管理專業實踐教學的現狀
目前，本科院校旅游管理專業的實踐性環節包括實習、實訓、社會實踐、課程設計、畢業設計(論文)、一些課程的實踐部分（如導游實務、餐飲管理等），甚至還包括軍訓、創業活動以及納入教學計劃的社會調查、科技制作、學科競賽活動等[1]。這些環節貫穿了整個四年大學學習和教學中。其實，培養動手能力強的學生絕對不是本科旅游管理教學的最終目標，我們需要培養的是綜合素質和綜合能力強的行業領頭人和高層管理人員，因為這些人才是我們目前行業最缺乏的，而這些綜合能力和素養的培養都需要一個長期積累的過程。據了解，目前湖南省的部分本科院校（如湖南城市學院）旅游管理專業的實踐教學環節包括專業認識實習、旅游資源市場調查、旅游規劃與開發課程設計、客房模擬實訓、餐廳模擬實訓、導游模擬實訓、客房軟件實訓、專業實習、畢業實習以及其他課程設計及實踐內容等。包含的內容比較豐富，實習和實訓的時間大約20周左右。但學生普遍對實踐環節態度散漫，甚至還有諸多意見，效果一直都不能令人滿意。
二、本科院校旅游管理實踐教學的具體問題
（一）實踐環節教學被動，學生缺乏積極性。
目前，一些院校旅游管理專業學生對于實踐環節都是處于“應付”的心態。由于一些實踐環節的教學形式比較自由，如專業認識實習、旅游市場調查等環節，都是讓學生自己選擇單位去實踐，很多學生僅僅做了一篇所謂的實踐報告交差，內容和形式都缺乏深度，學生對實踐的重要性缺乏基本的認知[2]。
（二）實踐環節教學目標缺乏，考核流于形式。
目前，很多高校對學生的實習沒有要求達到具體的效果，一般只要求學生有實習的“經歷”，如畢業實習，很多學生進入旅游企業實習以后，企業并未對該實習生的實習做出規劃，很多甚至沒有安排學生輪崗，而僅僅把他們安排在人手最缺乏的崗位，如餐廳、客房等，使得學生在實習過程當中由于非常勞累，實習內容枯燥單一，不僅沒有學到真正的技術，反而加深了他們對本專業工作的反感，對于未來的就業起到了反向的引導作用。實習結束以后，有些學校雖然有對學生進行實習答辯，但還是缺乏對學生實踐能力的考核，僅僅通過答辯看不出實習的真正效果。而其他實踐環節由于時間緊張或遷就學生畢業等原因，考核也都比較簡單，使學生對實踐環節認識出現了偏差，不愿意認真投入。
（三）校內實踐環節形式單一，缺乏實踐學習氛圍。
目前隨著對實踐教學的重視，很多高校也紛紛建立了各個實習基地和實訓室。校內實踐主要就是集中在實訓室和實驗室。雖然，學生通過實訓，也可以了解各個環節的實操程序，但畢竟不是真正的對客服務，因而實訓環節往往比較枯燥，學生興趣不高。再加上高校教師一直以來重學術研究，而缺少實踐鍛煉，因為在教學過程中也感到十分吃力，達不到理想的實訓效果，校園內部缺少一種實踐學習的氛圍。
三、本科院校旅游管理實踐教學改革的具體措施
（一）加強引導，調動學生積極性和主動性。
首先在學生入學教育時，我們就應該讓學生認識到實踐能力的重要性，如對實習、實踐環節中表現優秀者進行獎勵和宣傳，將大學四年期間實習的安排和要求做成小冊子分發給學生，同時還可以將學校的實習基地、歷年的實習成果等在小冊子上做一些宣傳；其次，在實踐教學中，對學生實踐、實習的過程要加強跟蹤調查，對學生實習成果的驗收要提高要求，如評選優秀實習、實踐成果等，對于不合格的實習報告、實習日志應該要求學生重做甚至直接重修，以此來強化學生對實踐環節重要性的認知；最后，業內很多專家認為大學生職業生涯規劃及就業輔導應該在大一入校時就開始，并貫穿于大學四年中，我們可以聘請企業管理人員或已畢業的校友前來做一些就業以及實踐方面的講座，如禮儀講座、行業動態講座等，還可以多開展一些如導游綜合能力大賽、酒店客房服務大賽、餐飲擺臺、折花比賽等學生實踐能力大賽，這樣不僅可以提升學生的實踐能力，還能提升學生對實踐環節的興趣和積極性。
（二）規范實踐環節考核，建立具體實踐目標。
實踐環節目標具體化是指每一個實踐環節都要求學生達到什么樣的標準，尤其是畢業實習和專業實習，在學生進入旅游企業之前就應該對他們的實習進行規劃，并實施培和訓輪崗，使學生在實習過程中能夠基本熟悉企業各個崗位的工作流程，最后學?？梢院推髽I一起對實習的學生進行實習考核、打分，沒有達到標準成績的可以取消實習成績并要求其重新實習。另外，對于社會調查、課程設計、實訓等實踐環節，考查也要提升對學生動手能力和綜合素質的要求，對于報告不符合要求或態度不認真的學生，應該給予實質性的懲罰。
（三）豐富校內實踐形式，塑造良好的實踐學習氛圍。
校內實踐形式除了課堂以外，我們還可以采取一些特色的方式，如由學校出面建立旅行社或實習餐廳等，如華中師范大學校內就設有旅行社，該旅行社可以吸納該校一部分畢業生實習和就業，平時也可以安排學生帶團、實踐等。南開大學在很早以前就有自己的實習餐廳，餐廳的管理和經營都交由旅游管理專業的本科生和研究生，而所有權和經營權歸學校，在此餐廳實習學生可以獲得工資、福利等待遇。我們的學校都可以設法為學生實習和工作提供這樣的平臺，讓他們在大學四年時間里能夠循序漸進地完成各種實踐能力的培養，而不是通過課堂抽象地理解和體會，同時也能塑造一個良好的校園實踐學習的氛圍，提升了實踐環節的趣味性和實用性。
總之，本科院校旅游管理專業學生實踐能力的培養需要一個循序漸進地過程，需要對學生進行積極有效地引導和系統的規劃。我們只有通過積極的手段提高學生對實踐能力的認知和興趣，使校內實踐與校外實習相結合，塑造良好的校內實踐氛圍，充分發揮實踐環節的社會效益和經濟效益，才能真正培養出旅游行業的領軍人才。
作者：昌晶亮 龍飛 單位：湖南城市學院商學院 中國旅游協會
參考文獻：
[1]董志文,董效臣.高校旅游管理專業實踐教學改革探討─以中國海洋大學旅游管理專業為例[J].山東省青年管理干部學院學報，2015,1:99-101.
[2]周松秀,王鵬.高校旅游管理專業實踐教學改革研究[J].衡陽師范學院學報，2007,28（3）：180-183.
