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一、關于職業院校旅游專業課程體系改革的目標
旅游經濟的競爭，實質上是人才的競爭，旅游人才是旅游業可持續發展的根本動力。課程體系的改革目標是既要讓學生掌握較強的實踐技術能力，滿足行業、企業的需要；又應該考慮學生的職業生涯的發展、職業素質的養成、職業道德的提高，使學生有較強的就業彈性和廣泛的適應性。學校立足于國內旅游發展狀況，圍繞江蘇省旅游市場需求，依據地方經濟社會發展現狀以及產業結構調整需要，篩選出適合職業院校旅游專業學生的各種崗位，分析其所需的職業能力和工作過程，融合創新意識，以提高學生綜合素質為抓手，培養從事飯店經營與管理、酒水服務、旅行社計調、導游服務、旅游營銷等方向的技能型人才；加強學生的文化素質培養和實踐操作能力的提高，培養學生市場意識和創業思想，以“三結合”為基本途徑，為本區域旅的游景區、旅游飯店和旅行社培養大量高素質技能型人才。
二、職業院校旅游專業課程體系改革內容
1.以工作過程為導向，按照模塊化、綜合化的結構建構課程體系。職業教育的課程體系建設要從工作任務出發。關注工作過程系統。課程體系應以能力培養為主線，兼顧人文綜合素質的培養，整合課程內容。職業教育課程開發除了選擇教學的內容，還有一個是教學內容如何序化、結構化的問題。模塊化教學能夠有效地避免課程內容之間的交叉重疊，教學的目的性強，使教育教學更加合理化和科學化。建立模塊課程體系，依據真實工作任務及其工作過程整合序化教學內容。采用職業能力模塊結構，有利于建立動態的、開放的課程體系。把理論和實踐統一在工作任務中，實行理論實踐一體化的教學。
2.“工學結合、雙證融通”，將專業課程體系改革與職業資格證
制度銜接。堅持“以服務為宗旨，以就業為導向”的職業理念，深入企業調研，依據旅游企業工作崗位需要，優化專業課程體系，將專業課程教學與企業崗位實踐有機結合，探索產教結合的新路子，實現工學交替。將餐廳服務、客房服務等級技能證書、導游證等和專業核心課程有機融合，實現實踐項目企業化，實訓內容任務化，技能培養工作過程化，進一步完善“工學結合、雙證融通”。專業人才培養必須滿足職業崗位(群)的人才規格要求，明確職業崗位(群)的職業技能種類和等級，將課程考核與學生職業技能鑒定相結合。
3.積極推廣主題實踐教學模式，將專業課程體系改革與教學方法
改革有機結合起來。強調學生在教學活動中的中心地位，建立以培養學生職業能力為中心的課堂教學模式，讓學生有機會在一定程度下根據需要選定具體學習目標、學習資源與學習方法。真正轉變以課堂、教材為中心的傳統模式，解決理論與實踐相脫節的問題，構建理論與實踐一體化的教學模式。相比任務驅動，主題教學模式更顯生動、活潑，也更能體現出教師對課程認識的深度、知識的廣度。同時突出實踐教學體系的建設，學校要為學生提供在真實和模擬的環境中參與生產性實訓，強化學生專業技能訓練，以確保實習的成效。4.提供多元化評價路徑，改革考核評價辦法。職業院校旅游專業非常強調實踐性與應用性，要求學生具有較高的服務意識、較強的實踐操作能力和創新精神，具有解決實際問題的能力。建設多元化的評價體系能提高評價的有效性，探索出更完善的專業課程體系。一是學校自我評價體系改革，這種評價應將原有的以結果考核為主轉變為過程考核與結果考核相結合，從態度、知識、能力等方面綜合考核學生，將學生的團隊協作能力、責任意識、安全意識等內容納入過程考核范圍；二是社會評價體系改革，這種評價是來自第三方、行業、企業等對學生職業素質與職業能力的評價，主要看實習生和畢業生能否適應用人單位的需要，能否滿足當地社會經濟發展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。
三、職業院校旅游專業課程體系改革應注意的問題
1.重視校企合作的作用。
校企合作、工學結合是職業教育的重要模式。學校旅游管理專業以江蘇地區旅行社及酒店業為依托，推行“課堂進企業”式實訓見習和頂崗實習人才培養模式，分三個階段逐步深化校企之間的合作。第一階段以滿足學生實訓見習為主，通過在酒店、旅行社分別實訓見習三個月，實現教學設計與生產崗位工作內容一體化；第二階段校企雙方開展互惠合作，學校為企業培訓員工，企業為學校提供實訓場地并對學生進行實訓指導，專業教師參與企業的經營策劃管理，雙方合作開展相關課題研究，共同開發工學結合的課程和教材；第三個階段學生進入旅游企業頂崗實習一年。新的辦學模式拓展了校企合作的深度和廣度，充分發揮校企合作的社會影響力。我們要把工學結合、校企合作作為重要切入點，帶動專業課程體系的改革。
2.加強師資隊伍的建設。
職業教育的發展需要一支教學業務能力強的師資隊伍，同時職業教育的知識和技能更新快，及時對教師進行繼續教育是職業院校發展的重要問題。目前學校一方面加強院內專任教師培訓，在實際工作中開展了聘請職教專家到校內講座、外派參加培訓、安排教師到企業掛職、繼續學習、深造等多種形式加強教師專業知識與技能的培養。同時科學制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學任務的同時又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學院加強“雙師素質”結構的教學團隊的建設，逐年加大從行業、企業聘請具有高技能專家的力度。
3.加強學生職業道德的培養。
職業院校課程體系以職業技能為教學核心，往往容易忽視對學生基本素養的培養。企業普遍認為從業人員的專業知識和技能可以在進入企業后通過培訓和積累而獲取，而行業所必需的職業道德、敬業精神、職業禮儀和溝通協調能力等，才是學校應該在學習中不斷傳授給學生的。所以在課程體系改革全面提高學生專業技能的同時，更要注重培養學生的人文素養、職業素養及創業意識與能力。
四、總結
總之，學校院校課程體系改革是一個系統工程，牽涉到教學工作的各方面，只有樹立正確的課程觀，理解和把握職業教育課程改革的新理念，掌握其內涵，社會、院校為教育教學提供良好的師資條件及校企合作的機制及平臺，才能將職業教育的課程體系改革工作落到實處，促進職業教育的科學發展和現代職教體系的建設。
作者：曾文詩 言偉斐 單位：江蘇聯合職業技術學院南京工程分院 昆山花橋國際商務城中等專業學校
