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［摘要］高等教育與企業的供需矛盾，使得產教融合逐漸成為高等教育發展的主流趨勢。在高等教育應用型改革的背景下，旅游管理專業實踐教育日益暴露出實效性偏低的問題，這就需要結合產教融合的教育理念，探索旅游管理實踐教學的改革策略，從而通過高質量的實踐教學培養旅游管理專業學生的實踐能力及就業核心競爭力。
［關鍵詞］產教融合;旅游管理;實踐教學
引言
我國擁有世界上規模最大的高等教育體系，但在經濟發展新常態背景下，大學畢業生就業壓力顯著上升，暴露了高等教育結構性矛盾和同質化傾向突出的問題，所培養出的人才不符合企業發展的實際需求。尤其是對于處于高速發展階段的旅游產業來說，旅游管理專業實踐教學的力度不足，會導致旅游產業因人才缺口而難以推動旅游產業的可持續發展。為此，旅游管理專業需要增強自身服務于地方經濟社會發展服務的能力，通過立足于產教融合的宏觀背景，推動旅游管理專業實踐教學改革，使高校人才培養契合旅游業發展的實際需求，為旅游管理專業學生個人價值與社會價值的實現奠定基礎。
一、產教融合對高校人才培養的影響
自改革開放以來，我國高等教育實現了從精英教育向大眾教育的轉型發展，但其結構性矛盾導致高等教育存在著明顯的同質化傾向，各大院校的人才培養規劃大致趨同、缺乏特色，難以滿足社會經濟發展對人才提出的多元化需求。為應對高等教育與社會的供需矛盾，我國教育部、發改委等多部門于2015年聯合發布了《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，明確指出高等教育需要緊密結合經濟發展的新常態，通過將教育與產業轉型升級與創新驅動發展相結合，增強學生就業創業和高校服務地方經濟社會發展的能力。通過對《指導意見》的全面分析，可以看出其核心思想在于“產教融合、校企合作”，無論是加快融入區域經濟社會發展、抓住新產業、新業態和新技術的發展基于，還是建立行業企業合作發展平臺、建立對接產業鏈與創新鏈的專業體系，都可以看出未來高等教育需要緊密結合產業發展，通過校企合作的方式完成高等教育的應用型轉變。旅游管理專業作為具有很強應用性和實踐性的學科，在高等教育應用型轉變和旅游業高速發展的背景下，更需要通過教育體系改革承擔起先行使命。據相關統計現實，旅游管理專業畢業生只有40%左右從事對口專業，其余畢業生則轉向餐飲娛樂、教育機構、地產銷售、快消品、金融投資等領域。但從薪資角度來看，隨著工作年數的上漲，旅游管理專業學生薪資水平高于各專業的平均水平，雖然供需匹配度不高但就業前景良好，在旅游產業高速發展的背景下仍然有較大的就業市場潛力?？梢砸姷茫诋a教融合的視角推動旅游管理專業人才培養模式改革，能夠通過對現有實踐教學的總結與優化，培養出符合社會需求的應用型人才，從而通過應用型的轉變增強旅游管理專業可持續發展能力，在增強學生就業和新競爭力的同時，為其他學校及專業的教育改革起到借鑒作用。
二、旅游管理專業實踐教學現狀
(一)實踐教學缺乏“應用性”
《指導意見》中明確指出高等教育需要具備服務社會經濟發展的功能，緊密結合產業及企業的人才訴求，以應用型、復合型人才作為教育目標，培養學生的實踐技能與就業創業能力。然而，在旅游管理專業實踐教學中，部分高校雖然在教學規劃中對實踐教學的應用性提出了要求，但實際教學中的落實力度有限，仍然堅持傳統的“學科式”教育模式，導致旅游管理專業偏重于理論教育，實踐教育所占用的學時較少。與此同時，旅游管理專業缺乏就業創業能力教育，導致學生的就業創業能力難以得到提升，沒有貫徹和落實旅游管理實踐教育的應用性特征。
(二)實踐課程體系建設不到位
就目前而言，很多高校的旅游管理專業實踐課程體系建設不到位。從校內實踐的角度來看，部分高校缺乏校內實訓室等實踐教學必要的教育設施，導致很多需要通過實踐完成知識內化的課程只能在課堂上開展理論教學，不利于培養學生的崗位實踐能力。從校外實習的角度來看，由于部分高校缺乏穩定合作的對口企業，加上部分合作企業的規模有限，導致學生崗位實習的工作內容相對單一，崗位實踐能力得不到充分的鍛煉。甚至部分高校缺乏對校外實習的管理，導致學生出現到非旅游企業實習甚至瞞報實習的問題，難以起到培養學生校外實習經驗的目的。
(三)重視技能而非能力教育
雖然絕大部分高校都已經意識到實踐教育對于旅游管理專業的積極影響，但在學科式教學向技能式教學轉型的過程中，部分高校出現了重視技能訓練而忽略能力鍛煉的問題。具體而言，是指在實踐教學中過于注重培養其旅游經營、旅游服務等具體技能，而忽略了包括理論知識在內的能力鍛煉，從重理論、輕實踐的極端邁入了重實踐、輕理論的極端。這就導致雖然學生具有較強的崗位實踐能力，能夠快速適應崗位需求，但缺乏自主學習的可持續發展能力。在旅游產業高速發展的背景下，持續發展能力會直接影響學生的未來職業發展。為此，旅游管理專業技能固然重要，但并不能忽略能力的根本性地位。
(四)實踐教學方法單一
無論是從教學內容還是從教學形式上來看，部分高校旅游管理專業都存在著教學方法單一的問題。部分高校雖然通過室內實訓室開展實踐教學，但其教育內容與課堂教學并沒有本質上的區別，且使用的教學方法也是課堂教學中所采用的講解、示范方法，很少使用如案例教學、項目教學等新穎的教學方法。尤其是對信息技術的應用不到位，難以有效激發學生的學習興趣。這種實踐教學方法僅僅是更換了學生的上課地點，并沒有起到應有的教育效果。與此同時，旅游管理專業實踐教學缺乏組織性和互動性的問題，又加深了教師的課堂權威，沒有體現出學生的主體性作用。
(五)師資隊伍建設不到位
高校旅游管理專業教師在本科及研究生階段主要接受學科式的教育模式，且大多在畢業后就直接進入高校任教，缺少旅游管理的崗位工作經驗，導致部分教師缺乏對行業發展、企業需求、崗位工作的認知，自身實踐技能水平難以為學生提供支持，導致旅游管理實踐教學內容相對淺顯，難以達到預期的教學效果。
(六)教學資源配置不合理
旅游管理專業的教學資源配置普遍存在著投入有限且利用率較低的問題。從資源投入的角度來看，部分高校無論是實訓設備還是信息化的教育技術，投入量都難以滿足專業高速發展所出現的實踐教學新需求。這種資源投入有限的問題，會導致有效果的實踐教學往往只能面向少部分優秀學生，難以向全體學生推廣。從利用率的角度來看，即便是已經投入的實踐教學資源，也往往傾向于“申請”而非“利用”。由于旅游管理專業的實踐教學課時較少，加上部分高校尚未與周邊高校建立資源共建共享機制，導致很多導游、旅行社等實訓室的利用率偏低，存在明顯的空閑浪費問題。
三、產教融合背景下旅游管理實踐教學改革
(一)構建應用型的實踐教學體系
在產教融合的背景下，旅游管理專業需要積極調整人才培養目標，從培養理論型人才向培養應用型、綜合性人才轉型，并通過開展創新創業教育，有效增強學生的就業核心競爭力。在上述人才培養目標的基礎上，旅游管理專業需要推動實踐教學體系、內容、方法、資源以及師資隊伍的全方位改革，這些改革內容需要全方面、全過程的突出“應用性”的特點，做到與產業及企業的實際需求緊密結合，并在實踐教學中得到創新創業能力的鍛煉，從而增強學生在就業市場的核心競爭力。
(二)加強實踐課程體系建設
高校旅游管理專業需要以實用性為準則，通過大量實踐練習增強學生的崗位能力。在這一過程中，首先需要結合產教融合的宏觀背景，通過工學結合的方式顛覆傳統的學科式教學模式，融入旅游管理中各個崗位的實際工作流程與所需技能，采取項目式教學法讓學生在完成項目的過程中得到實踐能力的鍛煉，使旅游管理實踐教學做到有章可循。與此同時，需要通過校企合作的方式，引入企業的優勢資源，開發與行業一線相符的實訓教材及擬真的教學環境，或是通過與周邊高校深度合作的方式，建立實踐教學資源共建共享體系，在增強旅游管理實踐課程應用性與實踐性的同時，使實踐教學資源能夠真正落到實處。其次，需要加強校外實訓基地建設，通過與當地知名旅游企業合作的方式，開展訂單式人才培養模式，為旅游企業提供所需的專業化人才，并建立長期發展的合作關系。與此同時，高?？梢耘c地方旅游行業組織與旅游企業建立教育集團，共建共管二級學院，為學生提供豐富的實習機會，確保所學內容符合產業與企業的實際需求，從而建立校內校外、實訓實習統一的時間課程體系。
(三)改善實踐教育內容
實踐教學內容質量往往會決定其教育成果。在產教融合的背景下，旅游管理實踐教學需要糾正重技能、輕能力的問題，以實際工作中所需的能力為基礎重構理論知識體系，并提高旅游服務、管理、經營等領域的技能訓練。例如，可以將旅游企業實際面臨的問題作為畢業設計，讓學生通過對真實案例的分析，運用所學知識嘗試解決問題，從而重構知識、技能與能力之間的聯系，對實踐教學內容進行重建。與此同時，在實踐教學中主要注重培養學生的創新創業能力，使其能夠在旅游產業高速發展的浪潮中，通過創新創業獲取更多就業機會和就業選擇，并將創新創業能力應用于工作中，增強自身的綜合工作能力。
(四)拓展實踐教學方法
旅游管理實踐教學需要應用現代信息技術開展智慧課堂建設，充分利用教育信息化的改革成果提升實踐教學水平。例如，高?？梢蚤_發在線開放課程，滿足學生利用碎片化學習的需求，或通過構建智慧課堂，開展線上線下混合式教學模式。這種新穎的教育模式能夠對傳統教學模式起到顛覆性的作用，進而為情景教學、案例教學等教學方法奠定良好的課堂環境。此外，還應轉變教學組織形式，邀請企業負責人以特聘教師的身份參與到實踐教學中，為學生提供實際工作崗位所需技能的訓練和考核，進而提升旅游管理專業的實踐教學水平。
(五)引入社會資本
《國務院關于鼓勵社會力量興辦教育促進民辦教育健康發展的若干意見》中指出，需要鼓勵社會資本參與到高等教育中，通過發揮社會資本的資源稟賦推動高等教育基礎設施建設并提供專業化服務，從而推動高等教育的高質量發展。在產教融合的背景下，高校應抓住發展的時代機遇，通過整合校內資源，并引入社會資本建設校外資源，開辦旅游管理專業的二級學院，整合教育資源與社會資源，使旅游管理專業符合未來高等教育的發展趨勢，能夠有效應對產教融合流于形式的發展癥結，推動政府、學校、企業等主體的深度合作。
結語
產教融合的教育理念顛覆了以理論教育為主的學科式教學理念，是高等教育發展的主流方向。在旅游管理專業實踐教育中，受限于既有的教學邏輯與思維慣性，實踐教學往往缺乏應用性，實踐課程體系的建設不夠完善，且更注重技能而非能力教育，加上教學方法、師資隊伍和教學資源的不到位，導致實踐教學的實效性偏低。這就需要高校構建應用型的實踐教學體系，從課程、內容、方法等角度進行創新，并引入社會資本，進而提升旅游管理專業實踐教學水平。
作者：潘虹 單位：玉林師范學院歷史文化旅游學院
