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[摘要]隨著我國全面建設小康社會的不斷推進，中國旅游業發展前景十分廣闊。伴隨著我國建設世界旅游強國的目標，社會對旅游人才的需求日益增強，人才競爭日趨激烈。中職學校作為旅游行業復合型技能人才的重要培養基地，當前的人才培養模式已不能適應新形勢下發展的新要求。本文基于對中職旅游服務與管理專業課程設置發展背景與現狀分析，針對專業課程設置滯后于經濟社會發展需求、理論知識教學與實踐教學脫節、實用性不強等問題提出優化途徑，以期為專業建設改革和人才培養質量的提高提供有價值的參考。
[關鍵詞]中職；旅游服務與管理；課程設置；優化途徑
引言
經濟全球化發展與我國綜合國力的提升，為旅游業迅猛發展提供了良好的契機，同時也對旅游人才培養提出了更高的要求。然而，作為培養旅游行業高素質勞動者和技能型人才培養基地的中職學校，培養適應行業崗位需求的復合型人才迫在眉睫。專業課程設置與革新是中職學校內涵式發展的必然要求，是實現復合型人才培養目標的抓手和依托。旅游服務與管理是一門應用性、操作性、實踐性強的專業，面對新時代職業教育改革發展的要求，必須優化專業課程體系設置，實現專業人才培養目標，使其與市場發展、需求相適應，為旅游行業培養和輸送亟需人才。
一課程設置背景
據統計，2019年全國國內旅游客人數達到60.1億人次，相較2018年上漲8.4%。2020年受疫情影響，雖然旅游人數減少，年初旅游業受到一定打擊，但是隨著防疫工作取得顯著成效，“五一”“十一”期間旅游人數明顯回升。2019年旅游業從業人數達到69.49萬人，較2018年增長2.43萬人。全年入境旅游接待人員達到1829.62萬人次，國內旅游接待人員達到18472.66萬人次，全面旅游收入統計為6621.76億元，營業利潤為30.06億元，由此可以發現，旅游業對經濟發展的重要性。旅游業發展潛力巨大，旅游人才緊缺競爭加劇，培養旅游專業人才顯得尤為重要。縱觀我國旅游專業的發展，人才培養起步晚，發展時間短，旅游人才供需失衡的局面急需改善。隨著產業結構的變化以及社會經濟、知識水平、人文素養的提升，旅游職業崗位核心能力也發生著深刻的變化，不僅需要豐富的人文知識、良好的藝術氣質和語言能力，更需要有扎實的專業技能和過硬的職業品質。在這種形勢下，傳統教學的重理論、輕技能、重書本、輕操作，專業課程與學科課程各自為戰的旅游專業課程設置及配置，已不利于旅游專業學生的知識結構構建和職業能力的培養。這無論對學校專業人才的培養，還是學生職業發展都未發揮積極促進作用。因此，必須將現代職業教育先進理念貫穿于專業課程體系改革建設中，改變旅游人才培養供需錯位、理論與實踐脫節等現狀，為旅游專業學生練就崗位服務技能、獲得持續發展的學習能力和終身職業發展奠定基礎。為此，必須從優化旅游專業人才知識結構及培養上下功夫，專業課程設置的優化乃第一要務。
二中職旅游服務與管理專業課程設置現狀及原因分析
（一）中職旅游服務與管理專業課程設置現狀。1中職旅游服務與管理專業培養目標。本專業主要面向旅游行業、企事業單位培養人才。培養能夠從事國際、國內旅行社業務工作，具有廣博歷史知識、民族文化知識、自然地理知識、旅游企業業務知識，掌握各類景點講解和帶團技能、旅行社業務操作技能，同時能夠勝任旅游企業典型業務崗位工作（導游、旅行社計調、外聯）的高素質勞動者和技能型人才。畢業生適應崗位：旅游行政管理部門、旅游企業（如旅游飯店、旅行社、旅游供應部門）、與旅游相關的部門從事服務接待、管理、開發、文秘、公關營銷等方面的工作。2中職旅游專業課程設置現狀。以某中職旅游服務與管理專業為例，旅游服務與管理專業學制三年，總學時數3450學時，在校學習2250學時，占總學時65%，公共基礎課15門，總課時1098學時，占總課時32%；專業課共11門，總課時1008學時，占總課時29%；選修課課時144學時，占總課時4%。第一、二學年為在校學習階段，共為4個學期，周課時為29-35節，前四學期每學期18周，綜合實訓課共計16周；第三學年為跟崗實訓與實習教學階段，跟崗實習4個月16周，480學時；頂崗實習6個月24周，每周30課時，總計720節。該專業學習主要集中在第一、二年，安排課程以2年學制為主，其中第一學期與第二學期安排課程分別為16門與17門，到第三期開始課程安排適當減少，第四學期與第三學期相似均為10門。第五學期著重安排學生參與實訓。這種課程設置看似完成了理論知識與實際操作技能的學習，但缺乏實際教學中理論和技能實訓的有效結合，學生的專業核心能力不突出。此外，素質拓展課程針對性不強，學生綜合職業提升還有待加強。
（二）課程設置存在的問題。1培養目標不明確。目前，中職旅游服務與管理專業培養目標不明確，課程設置要緊密貼合行業崗位的實際需求，培養既具有旅游服務與管理專業基礎知識，又具備旅游崗位所需的核心素養和技能，而課程設置是否合理直接影響到專業人才培養目標的實現。然而，該專業課程設置存有普通教育文化課與旅游專業課的簡單累加的現象，缺乏明確的針對性和指導性，除在個別專業課設置上有別于高星級飯店運營與管理專業課程設置外，沒有明確的就業方向的區別。再者，中職生理論基礎較為薄弱，技能實踐不夠，學生考取導游證難度較大，很大程度上該專業的學生在頂崗實習期間無法從事導游、計調等工作，只能去與旅游相關的酒店完成頂崗實習。由此可以看出該專業的培養目標缺乏針對性，實效性不強。2課程設置缺乏整體優化。從目前該專業課程設置上，雖然提高了專業課程的課時比例，課程門數增加，一定程度上提高了專業課程設置的實踐性。但由于該專業本身涉及內容的廣泛性，課程學習內容涵蓋面廣，但缺乏深入性，加上課程存在內容交叉，重疊多，僅就“客源國禮貌禮節”相關知識學生在《旅游職業禮儀》和《全國導游基礎知識》均要進行相同內容的重復性學習。課程內容不能緊密結合旅游行業發展的新趨勢、新觀點和新技術。如針對當前旅游定制師、旅游線路策劃、旅行社在線營銷等熱門崗位缺少針對性課程設置。旅游行業的綜合性特點要求旅游專業人才必須全面發展，課程結構的設置上應隨著社會的發展、行業的需求不斷調整優化，聯系實際，全面發展。3課程實踐性教學比例不高。專業課程設置中，雖然已經大幅度提升了專業課程的課時比例，但課堂教學中仍以理論教學為主，教學實訓課少，學生的實際操作能力缺乏。旅游行業作為第三產業服務性行業，對從業者具備良好的主動服務意識、對客服務的溝通和協調能力都有較高的要求，然而這些能力的培養需要借助于教學實踐活動來不斷培養。由于該專業缺乏相對真實的仿真模擬實訓室，缺少社會實踐場所，課程實踐性教學落實不夠等原因，造成了學生學習興趣不高、課堂教學效果不理想，勢必對學生綜合職業素養的培養和提升造成不利影響。
三優化中職旅游服務與管理專業課程設置的有效措施
（一）進一步確立課程設置的指導思想。隨著旅游業的迅猛發展，對旅游從業人員素質提出了更高的要求。本專業的課程設置必須在全面貫徹全國職業教育改革的基本思路基礎上，以適應當前旅游業發展需求為根本，以滿足崗位實踐要求為主線，針對旅游行業核心崗位群，以促進學生發展和利于終身學習為目標，豐富、充實學習內容，引導學生主動參與實訓、實踐，提高學生的服務技能，形成過硬的思想政治素質和良好的職業道德品質，為學生順利走進社會、融入崗位工作奠定良好的基礎。
（二）明確專業培養目標，根據社會需求調整專業設置。依據國家關于發展中等職業教育發展方針、政策，結合旅游服務行業特點，根據崗位職業素養和職業技能的要求，明確具體的教學目標。專業教學目標可從知識目標、能力目標、職業素養目標三個層次多維度豐富學生專業理論知識，培養崗位服務技能和應具備崗位職業道德品質。中職學校作為向市場培養輸送專業性人才的基地，專業對口是就業的基本前提，也是增加就業率的有效保障[7]。旅游服務與管理專業是一門實踐性強，如若背離了市場發展、學科背景而進行專業設置，勢必會造成培養的人才不為社會所需，旅游市場人才供需矛盾將會愈演愈烈。為此，中職學校需要加強與旅游行業的聯系，深入企業一線調查研究，了解新時代所需求的旅游服務人才。結合國家關于落實推進職業院校“1+X”證書制度的要求，對原有專業設置進行優化，培養行業發展所需人才，以確保專業設置與行業市場需求發展相適應。如針對現在較為熱門的旅游定制師這一崗位，確定崗位核心職業素養和技能，對已有課程進修合并、重組和優化，為學生就業尋找更多可能性。
（三）合理調整課程結構，優化課程資源。課程結構是否有效合理將直接影響到教學效率和教學效果，科學調整專業課程結構是課程設置優化的關鍵。課程結構中理論課應與實踐課進行合理搭配、有機結合，努力做到課程與崗位有效銜接，充分發揮課程的實效性。同時，也應充分考慮到學生已有的知識水平，遵循學生的認知規律，幫助學生清晰了解個人知識掌握程度和需要改進之處，不斷拓寬專業視角。旅游業是一個涉及廣泛的行業，對從業者的綜合素質要求較高。課程結構的調整，除了必要的內容整合外，還要注意課程間的內在邏輯關系。在公共基礎課程中，需要增強對學生口頭語言表達能力的培養，為模擬導游課程做好學前鋪墊；在專業課程的學習中，不僅拓寬學生知識面的廣度，更要注重結合愛崗敬業、吃苦耐勞的職業品質的思政元素的滲透教育，以增強學生的職業責任感和使命感；在技能課學習中，及時在課堂教學中融入最新旅游業發展動態，熱點旅游事件等現實旅游教材，讓學生參與實際旅游案例的分析、討論，幫助學生梳理旅游知識與技能應用思路，提高對旅游服務問題解決的熟練度，從而提高對職業角色的認識和體驗；在社會實踐活動過程中，為學生努力搭建由學生到準社會人的角色轉換平臺，讓學生在真實的工作環境中完成知識的轉換，積累更多旅游服務方面的經驗，為未來融入行業、順利就業做好準備[8]。
（四）加大實習實訓課程培訓力度。中職旅游專業課程設置中實習實訓課程培訓力度的加大，是鞏固基礎知識、提高技能專業性的重要方法。結合專業實訓需要，可在課程設置中適當增加旅行社、旅游景區等相關旅游企業見習活動。根據不同專業課的需求，可組織周期短、多次的單元化實訓方式，每個理論知識學習完成后可安排學生進入企業見習。不僅提高課程實訓的針對性，幫助學生鞏固理論知識，鍛煉了學生專業技能，也有利于實訓后的階段性總結，為崗前培訓做好準備，提高了實訓效果，發揮了實訓的真正價值。
四結語
綜上所述，旅游產業是世界性的朝陽產業，中國的旅游產業更是具有極大的發展潛力，隨著我國旅游業的迅猛發展和對旅游人才需求的變化，為中職旅游專業提供了更廣闊的空間，同時也提出了更高的要求，中職旅游專業應優化專業課程設置，進行課程內容改革，努力培養出與社會政治、經濟、文化的發展相適應，為區域性地方旅游發展所需的旅游專業人才，實現專業人才培養目標。
作者:張潔 單位:烏魯木齊市職業中等專業學校