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［摘要］自改革開放以來，中國經濟得到了迅猛發展，旅游業也呈現出迅猛增長趨勢，旅游業已成為經濟快速增長且最具競爭力的產業之一。為了培養與旅游業發展相適應的應用型、復合型旅游人才，對產教融合背景下應用型本科旅游管理專業的實踐教學進行了探討，詳細闡述了其發展現狀和存在的問題，并提出相應的對策，目的是為旅游高等教育和旅游產業的可持續發展提供參考。
［關鍵詞］產教融合；應用型本科；旅游管理；實踐教學
一、引言
我國本科旅游專業教育自20世紀80年代起始，以杭州大學招收首屆旅游專業學生為標志。近40年來，我國旅游高等教育通過建立包括大學教育在內的旅游高等教育體系，實現了從無到有、由弱到強的突破。近年來隨著旅游業實現快速增長的同時，也對我國旅游管理以及旅游教育專業人才培養在質量上提出了新的更高要求。我國旅游高等教育在40年里取得一定發展，同時也面臨較為嚴峻的現實挑戰，旅游管理專業學生畢業后進入旅游行業就業的人數不足，高等教育在旅游業中所占比例偏低，旅游專業人才的培養同旅游市場的需求不成正比，所以，改革應用型本科旅游管理專業實踐教學迫在眉睫。
二、應用型本科與產教融合
（一）應用型本科。應用型大學本科教育在新時代高等教育體系中具有特殊的作用，也是一種將本科教育同高等教育密切聯系起來的教育形式的探索。2015年教育部提出，各高校要適應和引導經濟發展新常態，更好地整合高校資源滿足社會需求，圍繞“應用”這一主題構建課程體系和教育體系，注重培養學生的應用能力。2018年，在全國教育大會上，指出，我國的高等教育要重視提升教育服務經濟的社會功能，積極培養適應社會經濟發展的人才。當前，高效推進應用型本科教育，提高人才培養質量，創新實踐，是新時期學習中國特色社會主義思想的必然趨勢。
（二）產教融合。近些年來，國家大力推進產教融合、校企協同育人的政策及措施。2017年12月，中共中央指出加深職業教育變革，企業與高校協同發展，把職業人才的培養與產業需要相結合，培養同企業發展相適應的創新型人才，提高企業的主體競爭力。2019年10月，教育部明確了國家產學研一體化試點正在進行，實現產學研結合主要涉及企業生產，即需求人才。教育為企業提供人才，而產教融合就是企業融合到學校的人才培養里來。[1]深化產教融合，是推動高等教育優先發展、培養應用型人才、實現產業創新進步協同產業經濟高水平進步的戰略性舉措。
（三）兩者間的關聯及相互作用。應用型教育是高等教育體系中不可缺少的一部分，實現其跨越式的發展首要解決的就是創新能力不足的問題，必須從以下幾方面著手。首先，要強化企業服務意識，以專業產業為背景，建立“雙師雙能”師資隊伍，從企業引進具備一線工作經驗的員工到高校承擔實踐學習課程的導師，推動多元化師資的構建。其次，要把尖端科學技術和生產技術結合起來，將人才培養和企業的實際需求結合起來。最后，通過產業融合和教學成果的轉換，把本科教育的教學成果轉變成實際生產力，最后實現創新鏈、教育鏈、產業鏈以及人才鏈的密切聯系。
三、應用型本科旅游管理專業實踐教學現狀及問題
旅游管理專業屬于一門重視實踐學習能力的專業，也是幫助學生將理論學習轉變成實際工作能力的重要環節，最能突顯人才培養的應用型特點。2018年，教育部公布的有關《普通高等院校本科專業類授課質量國家標準》指出，旅游管理專業應培養“厚根基、寬口徑、重運用”的專業人才。[2]因為我國的旅游教育起步相對較晚，在實踐教學過程中主要存在以下幾方面的問題。
（一）培養目標不明確，實踐教學流于形式。近些年來，國內大部分高校的旅游管理學科都以“應用型”作為人才培養的目標，但人才培養的目標不夠明確，未能結合高校自身實際，特色和優勢不足。在人才培養的過程中重視理論教學、忽視實踐教學，強調學科的完整性和系統性，忽略了對學生實際應用能力、創新能力及綜合能力的培養。在實際的教學過程中，設施設備不齊全、實踐教學方式落后，致使實踐教學的效果很難取得突破。
（二）課程設置不合理。課程內容設置沒有充分體現以市場需求為導向，企業參與課程的設置很少，課程體系不合理。從高等院校旅游管理專業課程開設情況現狀看來，例如旅游經濟學、旅游學概論等理論科目課時占比較大，模擬導游、景區開發等實踐性課程課時占比較少。雖然大部分高校旅游管理專業人才培養方案中體現了相應的學分，但抓數量未抓質量，導致理論和實踐嚴重脫節。
（三）實踐教學保障不夠。旅游管理專業實踐學習一般由校內實訓和校外實踐兩部分組成。校內實訓主要是在校內專業實訓室進行實操演練，實現對專業知識的鞏固。但受到資金等客觀條件的限制，專業課程實訓基地建設相對滯后，尚未建立適合學生進行實踐教學的實訓基地，導致教師上課只能在教室單一演練甚至僅是通過視頻和圖片向學生展示操作步驟，學生無法及時進行實踐操作。校外實踐通常分成專業見習及專業實習，但是旅行社、景點、旅游公司等可以提供的工作崗位太少，導致只能是在校外實習。主要的實習集中在餐飲、客房、前臺、健身中心等經營服務性部門。在核心工作崗位的機會較少，也沒機會到每一個崗位進行輪崗實習，所以校企合作過于形式化。這對旅游管理專業的實踐學習的效果和培養人才產生了深遠的影響。
（四）“雙師型”師資匱乏。師資隊伍建設是高等院校旅游人才培養的重要保障，決定了培養人才的質量。但高校旅游管理專業的專職老師大部分都有較高學歷，且不少是從歷史、地理、經濟等專業轉型過來，大都是“半路出家”。部分老師是畢業后直接走上教學崗，缺乏有關工作經驗，很難把理論與實踐教學聯系起來，在短時間內難以承擔起實踐教學工作。目前許多地方高校的“雙師型”教師隊伍建設存在培養師資定位不準確，引進人才的來源單一，教師培訓體制不完善，評價體系不科學等問題。[3]。企業里具備高級技術和高級管理人才卻常常由于學歷因素無法達到學校人才引進的標準，難以引進。
（五）教學質量評價體系不健全。教學質量評價是保證教學質量的重要組成部分，也是檢驗教學效果的重要手段。伴隨著高等教育改革的持續深入，高校也在順應改革需求向培養應用型人才的目標前進。目前應用型本科旅游管理專業教學質量評價體系存在一些缺陷，實踐教學評價標準不規范、方法過于單一、評價體制不完整等，使得評價的效果沒有得到充分的發揮。
四、產教融合背景下應用型本科旅游管理專業實踐教學改革策略
產教融合是當前我國高等教育人才培養的方向和旅游教學改革的趨勢。旅游管理專業的學生在具有牢固的理論知識前提下，還要具備相當高的實踐動手能力。旅游管理專業的教學在加強產教融合的同時，加深校企合作的深度，為推動培養應用型人才的實踐教學改革指明方向。
（一）明確培養目標。旅游管理專業不同于研究型和技能型專業，它是一門應用型專業。應用型專業既要重視理論學習，又要注重學生實踐學習能力的訓練。在筆者看來，應用型大學本科旅游管理專業應著眼于培育學生德、智、體、美、勞全方位發展，用理論教育的先進性和產業實踐創新精神，形成與旅游產業相關的理論基礎，以培養具備高職業素養，又具有創新理念、實踐運用能力，畢業之后可從事旅游產業的運營管理，勝任旅游產業中相關經營與管理崗位的創新型管理人才為目標。
（二）優化課程體系。應用型本科高校可以通過增加學生在旅游相關企業實踐課程的課時總量，將其納入專業核心課程，來實現產教融合、協同育人的培養方式與實踐課程的相結合。應用型本科院校還應明確意識到，旅游管理專業的實踐課程體系的建立在當下旅游產業發展需求的基礎之上，結合高校本身優勢和具體教學水平，設置應用性、實踐性較強的課程和教學環節。
（三）完善軟硬件保障。完善教育資源配置，進一步擴大實踐教學中人力、物力、財力等各方面的投入。確保實訓基地建設，加大“雙師型”教師隊伍建設等經費投入，加強對學校實習基地的管理。積極鼓勵旅游企業在學校創建工作室、實踐學習基地，積極開展生產性實習，讓學生可以不出校門就能在真實場景中進行實踐活動，實現校企間物資、設施、人才等各領域的資源共享，實現大幅度提高旅游管理專業實踐教學的效率和成效。
（四）加強“雙師型”師資隊伍建設。應用型大學本科在旅游管理專業實踐教學改革中，要建立高水平的“雙師型”師資隊伍，提升旅游管理專業老師的應用實踐教學能力。通過“送出去”“引進來”的方法，對專業教師的實踐能力進行培訓和提升。“送出去”就是在高校和企業合作建設師資培訓基地的基礎上，將專業教師派到各旅行社企業、景區、星級酒店，學習先進的管理經驗和實踐操作方法，真正成長為集教師和技能于一身的“雙師雙能型”教師。“引進來”即聘請企業兼備學歷和一線實踐經驗的專職教師，在教學中激發新的實踐教學方法。例如，將從事過高級酒店一線管理或具備豐富旅行社經營管理人才引進學校任教，高?？梢蕴卦O實訓實踐指導教師崗位，允許高校依法自主聘任兼職教師。[4]
（五）完善實踐教學質量評價體系。應用型本科旅游管理專業要實現有效的實踐教學，不僅要求專業教師準確地掌握實踐教學方法，還要具備先進的實踐教學理念，要求教師在實踐教學過程中穩扎穩打。高校要制訂具體的實踐教學計劃，建立完善的教學考核體系，同時對教師和學生進行考核。強化對學生校內外實踐學習的指引及監管，對實踐課程的學習實施嚴格的學分制管理；可以根據培養目標的要求制定科學的評價體系，采取院系考評、教師互評、學生考評等相結合的考核方式，幫助旅游管理專業教師和學生深刻了解實踐教學的意義、地位和作用，增強師生的自覺性和積極性。著重評估后建設，使得實踐教學質量評價的效果起到推動作用，更高效地推動實踐教學體系的完善。
五、結語
應用型本科學校是培養應用型人才的主要基地，承擔著改革實踐教學體系，優化人才培養方式，提升人才培養質量的重擔。旅游管理專業要著眼于旅游產業的實際需要，深化旅游實踐教學改革，建立完善的實踐教學體系及“雙師雙能型”師資隊伍，不斷探索特色發展道路，努力提升學生知行合一的能力，為推動旅游產業實現可持續性高質量的發展做出貢獻。
參考文獻：
［1］張穎輝，毛金鳳.產教融合背景下旅游管理專業教學改革研究［J］.旅游縱覽（下半月），2019（11）：210-212.
［2］蘇琨.“雙創”能力下的旅游管理實踐教學體系構建研究［J］.課程教育研究，2019（17）：17-18.
［3］祝成成.地方本科高校“雙師型”教師隊伍建設路徑研究［J］.廣東化工，2020（1）：197-198.
［4］范曉梅，賈渝彬，柳瑞武.旅游管理專業實踐教學改革的探索與實踐［J］.河北農業大學學報（農林教育版），2013（15）.
作者:王丹 單位:江西科技師范大學
