前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的旅游管理校外實習雙師管理模式反思，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
引言
旅游管理專業作為隨著旅游產業發展建立起來的學科，目的是培養具備較強的綜合職業能力、適應新形勢旅游企事業單位需要的服務與管理人才。高等學校學生校外實習是列入學校教學計劃、在旅游管理專業培養過程中校外完成的重要實踐性教學環節，也是提升學生職業技能、融合理論與實踐的有效途徑。目前，我國大部分高等院校都結合培養目標設計了相關校外實習，以中南林業科技大學涉外學院為例，旅游管理專業學生一般被安排于第三學年下學期前往上海、深圳等一線城市的五星級酒店，進行為期半年的校外實習。校外實習不僅在企業運營體系中占有重要的地位，也為學生正式步入社會以前提供實踐平臺，有助于實現企業招聘和學生就業的雙向選擇。
一、校外實習管理現狀
旅游管理專業校外實習一般由學校統籌安排，學校派出專職教師負責實習學生的指導和管理工作，而企業在提供場地和培訓的基礎上也需要協助學校進行學生實習的鑒定和評估。學生、學校和企業三方均為校外實習的參與主體，也是聯系緊密的利益相關者。但由于校外實習是學校與企業之間共同培養學生的過程，涉及學校、企業和學生等多方面的事務性工作，實際管理中仍然存在一定的困難與挑戰。
二、“雙師”管理模式的重要性
在校企合作共同管理的基礎上，為提高學校教師實踐指導能力，加大實習基地培養力度，前人已建立了一套“學校指導教師+企業導師”的“雙師”管理模式。“雙師”管理指在學校與企業深層次合作的前提下，由學校指導教師和企業導師相互配合共同管理校外實習的學生。該模式既可以彌補院校教師實踐能力的不足，又可以解決企業導師理論功底欠缺的問題。
（一）幫助學生進行角色轉變，提高學生校外實習積極性
在校外實習的相對封閉性和短期性，使學生對企業很難產生歸屬感，容易出現工作散漫、松懈、逃避的現象。通過“雙師”管理，學校指導教師可以對學生進行積極的心理疏導，幫助學生盡快融入企業實習環境；企業導師則可以在第一時間營造溫馨和諧的實習環境，以友好的態度迎接實習生。面對實習生的問題和困惑，企業導師還可以及時給予支持和幫助，調動實習生積極性，讓實習生迅速成長為一名合格的企業員工。
（二）提高實習工作效率，培養學生職業認同感
加強實習過程管理是高校校外實習基地規范化建設的主要內容。實習過程管理中，學校指導教師可以有效地進行監督管控，關注學生的生活、成長、心理和精神狀況等，掌握學生實習期間的學習情況，促進實習工作高效開展。而企業導師在整個實習過程中對學生的培訓是學生提升職業技能最直接和最重要的途徑。企業導師的現場指導能讓學生真實感受到實習工作不僅僅是整理文件、做表格等操作化層面的機械重復，還要逐步樹立清晰的職業目標，提高職業認同感。
三、“雙師”管理模式目前存在的問題
盡管有如上優點，在實際管理過程中不少高校卻并不注重對學生在企業實習工作、生活情況的管控。企業導師對學生的培訓指導有限，學校指導教師在實習過程中也基本“隱形”。“雙師”管理模式在實際應用中還存在很大的問題。
（一）企業導師缺乏對學生職業技能的系統培訓
企業注重實習生勞動力的使用，一般僅用兩三天的時間對學生進行簡單的崗前培訓，就讓學生到相應的部門上崗。雖然有的企業會給實習生指派部門師傅作為實習期間的企業導師，但由于一線部門工作任務繁多，企業導師并沒有對學生進行針對地性培訓和監督。學生進入企業實習需要經過階段性的成長過程，并不是每個學生都能依靠自己獨立完成這個過程，甚至有學生在實習結束時也只記住了一些零散的工作要求和流程，沒有系統地熟悉和掌握相關職業技能。企業導師對學生的技能培訓關注不足，僅僅是碎片化地指導學生如何完成每日的崗位實習工作，不注重對學生技能提升的考核與評估，很難促進學生職業技能提升。
（二）學校指導教師實習過程管理缺位
學生校外實習的地點一般距離學校較遠，甚至位于不同的城市。學校指導教師同時還承擔著授課任務和事務性工作，不方便經常往返兩地去了解學生工作狀態和生活情況。在現有的管理模式下，學校指導教師將學生送往企業實習后，就基本交給企業自行管理，與學生的溝通也僅通過微信等線上媒體進行，缺少對學生實習過程的管控，導致學生出現工作消極怠慢、心理壓力過大，甚至中途退出實習等問題。學校指導教師要求學生撰寫實習小結，以加強對學生校外實習情況的了解。但實習小結的模板固定不變，學生通過實習小結也只是反饋生活瑣事或經歷過甚至處理過的問題，學校教師無法實時介入其中并適時給予幫助。此外，學校教師不了解學生校外實習的成長過程和工作狀態，因而也很難根據實習單位的簡單反饋和學生的自我報告合理地評定學生實習成績。出現以上情況不僅僅是學校和企業對學生校外實習工作的關注和重視不夠，也是現有“雙師”管理模式實際應用上的缺陷。
四、基于學生職業技能提升的“雙師”管理模式創新
“雙師”管理模式的提出是保障實習質量的有效手段，而根據目前“雙師”管理模式實際應用中存在的問題，本文提出了基于學生職業技能提升的新“雙師”管理模式，如圖1所示。新“雙師”管理模式中，學生是校外實習的主體，企業導師與學生可以及時高效地進行現場互動，而學校指導教師與實習期間的學生之間現場互動有限，存在“互動分界線”。學生入職后的時間實際上也是學生職業技能提升的關鍵期，在此期間，針對不同時期引入階段性考核機制，可以促進企業導師對學生的培訓計劃、培訓組織的及時調整和反饋，也有利于學校指導教師更實時清晰地了解學生培訓過程中的具體學習情況。具體來說，新“雙師”管理模式具有以下特點。
（一）關注學生主體，重視各職業技能提升階段
從實習準備、入職、上崗、離職直到實習結束，學生在校外實習過程中行為特征的變化也是學生的需求變化和成長歷程。一般校外實習過程中，學生在接受企業統一培訓后即可正式上崗，進入職業技能提升的關鍵時期，具體可以劃分為學習期、熟悉期、掌握期和創新期5個時期，如圖2所示。學習期間，學生需要學習本崗位的工作內容、設施設備的基本操作、對客服務的技巧等。在這一階段里，學生不斷學習和接受新事物。到熟悉期，學生基本對本崗位的具體環境、設施設備有一定了解，并熟悉工作內容、基本操作和企業專業術語。掌握期階段，學生應掌握本崗位的工作流程和特點，能獨立完成份內工作。進入運用期，學生可以將相關知識和技能自然地運用到工作中，并從工作中發現和解決問題，做到及時反思并總結經驗。職業技能的學習、熟悉和掌握是學生校外實習的基本要求，而最后的創新期要求學生對工作技能和工作方式進行深入思考、完善、創新和再應用，因此并不是每個學生都能達到。堅持以學生為主體，針對性地提出并重視學生職業技能提升關鍵期不同階段的特征和需求，是新“雙師”管理模式的創新之處。
（二）引入階段性技能考核，充分發揮企業導師作用
在學生進入職業技能提升關鍵期后，引入階段性技能考核，分別在學習期、熟悉期、掌握期和運營期對學生職業技能進行考核。由企業導師根據不同崗位不同階段制訂技能考核方案，對學生該階段所學習的知識和技能進行檢驗?？己送ㄟ^的學生被認定為合格；而考核未通過的學生需要再次進行該階段知識技能培訓，并重新接受技能考核直至通過。4個階段的培訓與考核全部結束后，企業導師對學生進行整體技能評估，作為學生校外實習評估的參考之一（如圖1所示）。階段性技能考核規范了學生校外實習職業技能培訓效果實時反饋的具體方式。通過階段性技能考核，企業導師和學校教師均可以有效了解學生各階段職業技能掌握情況，從而確保實習工作效率穩步提高。企業導師根據階段性考核結果，還可以進一步與學生進行溝通，適時調整學生培訓計劃與工作內容，充分發揮導師作用。
（三）結合階段性考核反饋，完善學校指導教師監督管理機制
結合“雙師”管理特點，在校外實習過程中，學校指導教師與學生較長時間分隔兩地，雙方互動交流受到限制，影響了教師對學生實習進度和狀態的實時管控。在新“雙師”管理模式下，學校指導教師可以結合學生各階段的學習反饋表和技能考核表，實時了解學生學習過程中的問題，及時疏導學生心理，從不同階段、不同方面幫助和引導學生完成校外實習。當學生進入職業技能提升的關鍵時期，還可以通過實習小組共同反饋，要求學校指導教師前往實習企業看望學生，打破指導教師與學生在職業技能提升關鍵期缺乏互動的局面，完善學校指導教師的監督管理機制。
五、結語
本文以應用型地方院校人才培養為目標，以有酒店實習經驗的高等院校學生為主體，重點關注在校外實習過程中，學校指導教師與企業導師對學生的管理過程。通過分析“雙師”管理目前存在的問題，從學生需求、企業培訓與考核以及學校指導教師監管等方面提出了具體的創新管理模式。在新“雙師”管理模式下，學生各階段的職業技能提升受到重視，企業導師針對學生的培訓考核與溝通反饋更加規范。學校指導教師也可以更及時合理地管控學生實習情況，以促進校外實習工作的良性循環，為旅游行業培養理論與實踐并重的技能型人才。
作者:劉為濰 周志宏 單位:中南林業科技大學涉外學院
