前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的財務管理在酒店管理的作用，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
【摘要】現代酒店行業競爭日益激烈，怎樣在競爭大潮中占據不敗之地，需要加強酒店科學化和規范化的管理，特別要加強酒店的財務管理方面，節約支出，獲得更多的收益。結合酒店業的財務管理現狀，從酒店的籌、酒店的投資、酒店的運營和酒店的利潤分配幾方面進行闡述。提高酒店管理中財務管理的作用，讓合理的籌資、有效的投資、科學的運營，最后獲得豐厚的收益，讓財務管理在酒店管理中發揮巨大的作用。
【關鍵詞】財務管理；籌資；投資；運營；利潤分配
如何提高酒店管理中的財務管理作用，對于不同酒店類型，有不同的財務管理模式。根據本酒店的具體情況制定合理的財務管理規劃，發揮財務管理的決策有用性和重要核心性。怎樣來適時、適量、低成本的提高資金使用，降低財務非常，靈活運用財務管理決策，提高財務管理在財務管理中的作用。
一、酒店財務管理概況
酒店在經營管理中最重要的環節之一就是酒店的財務管理，財務管理的好壞直接影響到酒店發展甚至生存。酒店中的財務管理主要根據財務方面的規則制度，組織財務活動并處理財務關系，與酒店管理中的其他因素并存，協調發展，最終獲得酒店的利潤最大化。在酒店中的財務管理，要做不定期的財產清查，賬目與實務清點核對，保證賬實相符。充分利用財務管理中各環節?；I資：用合理的方法籌集到發展酒店所需要的資金。投資：根據充分的市場調研，進行準確投資。運營：打江山容易，守住江山難，有科學化管理與經營。利潤分配：當酒店有利潤的時候，要根據酒店的發展前景及機遇，合理分配利潤及留存收益。嚴格進行成本管理，從采購到加工生產，再到成品菜肴出現，確保食物新鮮，提供的服務周到優質?？刂坪矛F金流量，對現金的流入量和流出量作出合理估算，做到內容全面詳實、精準計算、清晰明了、表賬一致、真實有效。定期做財務總結，查看財務數據，對未來作出準確的判斷。酒店財務管理是酒店管理的一個重要組成部分，組織酒店財務活動，處理酒店財務關系的一項經濟管理工作。首先制定酒店財務決策，即針對酒店的各種財務問題制定行動方案，也就是制定項目計劃。其次制定酒店預算和標準，即針對計劃期的各項經營活動擬定用具體數字表示的計劃和標準，也就是制定期間計劃。再次記錄酒店實際數據，即對酒店實際的資本循環和周轉進行記錄，它通常是會計的職能。最后評價與考核本酒店，即根據差異及其產生原因，對執行人的業績進行評價與考核。評價與考核的結果對酒店各個等級的員工進行獎懲，以激勵其工作熱情。
二、財務管理在酒店管理中的作用
（一）酒店籌資
酒店的籌資目的：擴張的需要，償還的需要，混合的需要。酒店的發展需要大量資金，資金就好比是酒店體內的血液，是酒店能夠運作的先決條件，如果沒有所需的足夠資金，酒店的生存和發展就非常危險。在酒店的經營中，是需要大量的資金的，如果沒有足夠的自己支撐，酒店會出現資金鏈問題，小則影響發展，大則影響生存。酒店可以根據自身的情況，制定籌資渠道和籌資方式。最具代表性的的籌資方式是銀行借款。酒店在籌集資金過程中需要合理預測資金需要量、選擇適當的籌資方式、計算資金成本、分析籌資風險，據此做出合理的資金籌集決策。融資是一個酒店的資金籌集的行為與過程。也就是酒店根據自身的經營狀況、資金擁有的狀況，以及本酒店未來經營發展的需要，通過科學的預測和決策，采用一定的方式，從一定的渠道向酒店的投資者和債權人去籌集資金，組織資金的供應，以保證酒店正常經營管理活動需求的一種理財行為。酒店融資方式，銀行信貸，銀行金融機構的運作機制約束酒店融資，放貸比較謹慎；我國金融機構內部清理整頓，使得銀行收縮信貸規模；缺乏與酒店相適應的金融機構。產權酒店是開發商將酒店的每間客房分割成獨立產權出售給投資者，投資者一般并不在酒店居住，而是將客房委托酒店管理公司，同意出租經營，并獲取年度客房利潤分紅，同時獲得酒店管理公司贈送的一定期限免費入住權。
（二）酒店投資
酒店投資分析其中包括項目概括、國家政策分析、市場分析、項目選址分析、實力分析、經營定位分析、環境硬件配置分析、酒店投資建議等等酒店投資分析。酒店的投資數額大，投資期也在1至2年，酒店業的競爭激烈。在酒店投資前要做充分的市場調研，了解消費者的需求，了解市場的稀缺，有的放矢的投資經營，絕對不能靠感覺或興趣愛好而盲目投資。酒店大概要投資多少金額資金，在哪里經營，針對什么樣的消費者等等，都有考慮周全。在對酒店的產品方案、技術方案、酒店管理及市場，投入產出預期進行分析和選擇的一個過程。就酒店來說，充分運用酒店投資價值分析能對酒店的籌資方案以及未來酒店的收益等進行自我檢查，以適應資本市場的投資要求，來達到在資本市場上酒店的融資需求。最終達到為項目籌集資金的目的。經營策劃及計劃編制；財務基礎工作；促銷方案；物資采購；試營業及開業等，運用定性與定量分析法對酒店經營后的運營好壞及獲利能力分析。制定各項規章制度，完善管理并科學的管理，對應員工的福利、薪金、編制等。制定材料的采購清單，每項的采購數量及單價，酒店的裝修設計風格和級別，所需的資金要估算好。市場的定位很重要，充分調研后作出準確判斷，應該經營怎樣級別的餐廳適合，回報率高。投資有建設期和運營期，酒店的投資要幾年投進，每次的數量是多少，多要進行科學的估算。酒店的投資環節是酒店財務管理中非常重要的一個環節，此環節出現問題，酒店還沒有經營，可能就會夭折。決定著開業后經營利潤的多寡，因為這些工作牽涉到開業后各項經營工作的質量、費用、客源及能否按時開業的一份好的酒店投資分析將會使投資者更快、更好地了解投資項目，使投資者對項目有信心。制定經營計劃、目標，近期市場調研和預測。
（三）酒店運營
酒店在運營過程中，既要保證資金的充足又要確保不能有過的資金閑置，科學有效的控制，加強酒店在運營中的財務管理，節約開支，降低成本，規范酒店的財務行為，制定財務制度并嚴格執行。酒店的財務制度要符合國家的法律法規，尊重投資者的投資需求及投資回報的要求，進行監督和核算。在酒店運營管理中，財務運營主要包括現金的管理、應收賬款的管理、存貨的管理。留在酒店的營運資金越多，說明不能償還的風險越小，但這個值也不能過大。計劃酒店獲得更多的利潤，必須要注意酒店的營運資金。它周轉的時間短，籌資速動快，相對應的流動性較強，來源的多樣性。酒店應在規章制度中強調，不接受私人支票，如由酒店經理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問題由擔保人承擔一切責任。酒店在現金管理中更應該注意，根據酒店的經營規模確定最佳的現金持有量，滿足交易的需求、投機的需求及預防的需求。不能過多持有現金，更不能過少持有現金。酒店一旦存在應收賬款，就要控制好應收賬款周轉率，防止壞賬。對客戶的信用標準評估：客戶的條件、客戶的能力、客戶的品質、客戶的資本及客戶的抵押。酒店的運營中還要管理好存貨，分別就采購成本、儲存成本、訂貨成本和短缺成本加以控制。
（四）酒店利潤現狀
據資料初步統計，恐怕很難用一個詞來形容近年來中國酒店業的發展，寒冬、不景氣、下滑、波動、調整、轉型….每個詞都牽連著中國千千萬萬的酒店人。近年來中國經濟下行，產業發展環境發生改變，國家出臺系列反腐政策，酒店業遭遇多重打擊，業績下滑，格局波動，產業進入調整期。高星級的利潤在40-50%，淡季10%，旺季20%！各個城市不同，比如海南，海南夏天人真就沒冬天多，所以海南夏天酒店每晚利潤率也就30%，冬天高達40-50%。大連冬天20%-30%，夏天40%-50%。近年來全國酒店經營利潤下滑明顯，尤以廣州表現突出。根據國家旅游局提供的數據計算得出，從2010年到2014年間，我國星級酒店總利潤從50.70億元下滑到-59.21億元，而5年間全國星級酒店的總利潤僅為凈利潤82.50億元。五星級酒店的利潤也在降低，平均每間客戶的日凈利潤已經從2010年的79.23元降至2014年的5.96元。統計還顯示，2015年前三季度國內星級飯店入住率出現進一步下滑。中國酒店業正在經歷嚴峻考驗，在競爭激烈的環境中艱難生存，中國酒店業主更關心酒店的投資回報，酒店管理中的資產管理越來越被更多投資者認識和看重。對于中國酒店業主來說，選擇正確的管理方和品牌，提高運營效率，提高服務質量，改善經營方式等內容固然重要。
參考文獻：
[1]張國新，淺談酒店業財務管理的定位[J].現代商業,2010(7).
[2]竇薇,曲麗麗.提高我國酒店財務管理水平的思考[J].山西財政稅務?？茖W校學報,2012.
作者:蔡麗博 單位:遼陽職業技術學院
